健康名言录：

    口必甘味，和精端容，将之以神气，百节虞欢，咸进受气。

    ——《吕氏春秋》

    在我们的周围，一些人经常会感到莫名其妙的疲倦，他们以为是由于自己的睡眠不足或用脑过度和体力劳动过量引起的。其实，这可能是偏食酸性食物所带来的后果。

    我们知道，要保持人体内的酸碱平衡，需要依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节。所谓的食物酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。如果食物代谢后产生的磷酸根、氯离子、硫酸根等离子比较多的话，就很容易在人体内形成酸，产生酸性反应；如果食物代谢后产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子比较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有很大的关系。

    食品按其元素成分，可以分为酸性食品、碱性食品和中性食品三大类。通常情况下，含有硫、磷等矿物质较多的食物为酸性食物，这类食物包括肉类、蛋类、鱼、谷物、豆类、酒类等；含钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。这类食物包括水果、蔬菜、乳制品、海带、碱性饮料等。食盐的成分是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸碱平衡，所以为中性食物。糖、油、醋等食物所含的矿物质含量甚微，也可视为中性食物。

    简单地归纳：动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食物；植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多半为碱性食物；而糖、盐及咖啡等，也都属于中性食品。

    但也有例外的情况，如李子是水果的一种，按理说是碱性食品，但它所含的有机酸人体不能代谢，因此会留在体内呈酸性反应。而橘子或柠檬则不同，它们含的有机酸人体可以代谢，所以虽然味道是酸的，但是属于碱性食品。

    如果我们的日常饮食结构打破了这种酸碱平衡，就会对人体产生不利的影响。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，使人体内环境的平衡被打破时，就产生了酸性体质。酸性体质的人常常会处于一种亚健康状态，严重酸性体质的人还会出现前面所说的身体疲乏、记忆力减退，注意力不集中、腰酸腿痛等症状，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会发展成疾病。

    温馨提示：

    营养学专家认为，儿童更不宜多吃酸性食物，因为儿童经常过食大鱼大肉等酸性食物，会使其体内的酸性物质不断积聚，时间久了血液就会呈偏酸性，人体的内环境就开始恶化，以致出现了极不健康的“酸性体质”，这样就会使儿童出现头晕、焦躁、便秘、失眠、疲劳、抵抗力下降等状况，而且还容易患上呼吸道感染等症。

    教你一招：

    由于我们日常饮食大多为酸性食品，而有很多男性更爱吃这些酸性食物，因此，男性朋友更要高度警惕，在日常饮食中必须要注意主食和副食的搭配调剂，注意酸性与碱性食品的平衡，要控制酸性食品的比例，我们平时要食用蔬菜、水果等碱性食品，适当增加其比例，以达到酸碱平衡。

    附录：人们在日常所吃的鸡、鸭、鱼、肉均属酸性食物，这些食物容易引起体内“酸化”。为使体内酸碱平衡，科学饮食配比酸碱食物比例应是1：3。

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