健康名言录：

    夏月不问老少，常吃暖物，至秋必不患赤白痢疟疾、霍乱。

    ——《混俗颐生录》

    很多人经常会在路边的小摊买零食吃，如糖葫芦、炒瓜子、烤白薯、爆米花等，而一些小贩也通常在人们下班高峰期在路边“登场”，当下班的人们看着一串串大大的糖葫芦、冒着热气的烤白薯、刚出锅的爆米花，忍不住便上前买一些。

    其实，吃这些路边小吃的时候，稍不注意就会发生细菌性食物中毒。据一些医院急诊科的有关人士介绍，每周都会有不少食物中毒患者到医院就诊，患者绝大多数都是由于吃了路边不卫生的食品而患上突发急性胃肠炎和痢疾等疾病。

    专家指出，细菌性食物中毒是一种最常见的食物中毒，尤其在春夏季节，细菌滋生活跃，如果不注意就会发生细菌性食物中毒事件。通常情况下引起食物中毒的细菌是沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。沙门氏菌大多存在于动物的肠腔等内脏里，极易污染肉、蛋、乳类以及凉拌食物；而金黄色葡萄球菌则大多存在于变色、变质、有异味的食物中，这些食物即使加热煮沸1~2小时，仍然存在着很多的病菌。

    我们知道，现在的糖葫芦品种也很多，仅山楂的就有去核、水果、豆沙、果脯等多种口味。可是一些流动的商贩，推着辆自行车，后座上支一个泡沫塑料，在上面插满了冰糖葫芦。暂不说，它的制作是否卫生，就是整天把这些糖葫芦置于外面又怎么可能保证是干净的呢？

    另外，像街头上那些香甜玉米的味道是用甜蜜素、鲜奶精、色素的香精调料“催生”出来的，如食用过量同样会损害肝肾。

    因此，那些贪吃的人们，在一饱口福的同时，可千万不要忽视路边小吃的卫生状况。

    温馨提示：

    路边小吃多为烧烤类食物，而有资料表明多吃烧烤食品对人体健康不利。因为一般用来烤制的食物在烤制前都要经过腌制，如果腌制时间过长，在食盐中的亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。更可怕的是将食物直接放在炭火上烤，木炭燃烧不完全所产生的致癌物质会留在食物上，吃多了能引起肝癌、皮肤癌、胃癌等疾病。

    教你一招：

    人们吃了不卫生的食物会发生腹泻，这时除了注意休息和给予必要抗生素和抗病毒药物之外，还要特别注意饮食方面的调理。

    1.因为腹泻时肌体会大量的水分丢失，此时宜增加流质饮食的摄入，如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、鸡蛋汤、软面和稀粥等。这些流质饮食易于消化吸收，而且还含有人体所需的大量电解质。

    2.饮食中可以适当添加一些蔬菜和水果，如西红柿、茄子、土豆、黄瓜、柑橘、红果等，不仅能够补充丰富维生素C和B，而且起到止泻、收敛作用，还可增加人体内的津液。鸡蛋羹摄入后也具有收敛作用，可以保护胃肠黏膜和溃疡面。如果腹泻时间过长，可在每顿餐前可吃上一小片烤糊的馍片，这在医学上又称为“炭末”，是中药的一种，可吸附细菌及毒素，使其排出体外，可起到收敛和清洁肠道的作用。

    附录：路边小吃通常会用一些散装劣质洗涤剂洗刷碗筷，这些洗涤剂无厂名、厂址和卫生许可证，主要出自地下加工厂或私人作坊，俗称“三无”洗涤剂。用它清洗后的餐具，人体吸收了其中的有害物质，将会引发胃肠道等疾病。

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