夏至到，

    鹿角解，

    蝉始鸣，

    半夏生，

    木槿荣。

    夏至昼最长，心静自然凉

    夏至是二二十四节气中的第十个节气，一般在每年公历的6月21日或22日，此时太阳黄经为90度，太阳直射北回归线。

    《恪遵宪度抄本》上说：“日北至，日长之至，日影短至，故日夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°27′）。北半球的白昼达最长，且越往北越长。比如，海南的海口市这天的日长约为13小时，杭州市约为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民谚“吃过夏至面，一天短一线”说的就是这个意思。

    夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多。夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般就是最热的天气了。

    夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡在南方，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的着名诗句。

    《礼记》中记载了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”说明这一时节可以开始割鹿角，蝉儿开始鸣叫，半夏，木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。

    夏至之后，我国大部分地区就进入盛夏了。高温酷暑天气时常出现，气温有时可达40℃上下。俗话说“夏至一阴生”，就是说在此节气中，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，致使人显得极其脆弱，容易患各种疾病。所以，这一节气中，合理的养生保健非常重要。

    夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，皆非所宜。

    嵇康在《养生论》中说：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”告诉人们在炎热的夏天，应当调整呼吸，运用气功，使心神安静，意念中想心中存有冰雪一样，便不会感到天气极其炎热了；不应当被炎热扰乱心神，使心境烦躁，这样会使身体感到天气更炎热。这种“心静自然凉”的做法，就是夏季养生法中的精神调养。

    过了夏至，出汗量大大增多。中医有“血汗同源”之说，认为汗液为津液所化，血液唾液同出一源，而血液为心所主，故又有“汗为心之液”之说。《素问·六节藏象论》具体说到：“心者，生之本……为阳中之阳，通干夏气。”夏季多汗则易使心气涣散。因此为了更好地度夏，这个节气应用饮食养生，必须把握时令与脏腑的关系，有目的地补充心脏所消耗的能量，以保护心气。

    中医认为，此时宜多食酸味，以固表，多食成味以补心。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒。正如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”“心旺肾衰”，即外热内寒之意，因外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。

    夏至时节，宜顺应自然界阳盛阴衰的变化，晚睡早起。“暑易伤气”，若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。合理安排午休时间，以避免炎热之势，恢复精力。

    另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜用风扇送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

    小贴士

    以热抗热

    专家指出，夏天气温接近人体的温度，人体散热方式以汗水的蒸发为主，所以以热抗热，是比较好的养生方法。

    热毛巾擦身：及时擦汗可促使皮肤透气，用热毛巾可以达到适应人体降温节律的目的。

    洗热水澡：夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热，而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式。

    热水洗脚：脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点。以热水洗脚反而会带来凉爽和舒适的感觉。

    喝热茶：冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的绝妙良方。

    使用冰箱很方便，别让肠炎添麻烦

    随着人们生活水平的提高，电冰箱进入了千百万寻常百姓家。生活实践证明，电冰箱给人们的生活带来了极大的方便，但是，如使用不当，就会诱发多种“电冰箱病竹，其中最为突出的是“电冰箱肠炎”。

    夏季，由于气候炎热，许多人喜欢吃冰箱中的食物。吃时似乎冰凉透心，浑身舒坦，令人惬意。但好景不长，往往几小时后即出现耶尔森氏菌中毒症状，俗称“电冰箱肠炎”。临床上的表现为：腹部隐痛、畏寒、发热、浑身乏力、恶心呕吐、厌油、纳差和轻中度腹泻，严重者可致中毒性肠麻痹。

    冰箱在生活中只是冷藏工具，它不是保险箱，更不是消毒柜。在低温环境下，病菌只是被抑制、停止生长而已，但并未冻死。在适当条件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌如李斯特菌、耶尔森氏菌等，能在零下的低温环境下滋生繁衍，恣意妄为。如果人吃后，就会诱发电冰箱肠炎。耶尔森氏菌最易污染冰箱中的生菜，如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其腹泻的最大特点为：持续腹痛、轻中度腹泻，比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎患者，必须送大医院及时治疗。

    夏季电冰箱肠炎宜以预防为主。其具体措施如下。

    第一，征冰箱中生熟食物宜分开。熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。

    第二，存放于冰箱内的熟食必须烧透再食用。存放于冰箱内的熟食，再吃时一定要彻底烧透，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。

    第三，食用生拌菜必须讲究卫生。夏季制作生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等作料，它们也有较好的杀菌作用。

    第四，冰箱内物品存放要科学。在冰箱内应留有适当空间，以利冷气穿透全部存品。

    第五，冰箱要定期消毒。一方面每3～4周一次用稀漂白粉水或0．1％高锰酸钾水擦拭；另一方面定期清洗冰箱，包括隔板层，特别是过滤网，此处常常是污垢和病菌的积聚场所。

    夏至心脏负担重，养生宜练养心功

    夏季是人体的新陈代谢最活跃的时候，室外活动多，活动量也相对增大。加之夏季昼长夜短，天气炎热，所以，睡眠时间也较其他季节少一些。因而，体内消耗的能量多，血液循环加快，出汗亦多。显而易见，在这个季节心脏的负担是很重的，倘若不注意对心脏的保养，很容易使心脏受到伤害。因此，在中医的养生理论中，早就有夏季宜养心的说法。

    《素问·四气调神论》中指出：夏季的3个月，是万物繁茂秀美的时刻，地气上升而形成云，天气下降而为雨，天地之气相交，万物方可生长旺盛。在这个季节里，人们应该适当地晚睡，但要早起，不要厌恶长日，要保持情绪快乐，切不可恼怒，要使自己的身心适应夏天的气候，心情畅达，气血宣畅，通泄自如，对外界事物有浓厚的兴趣，这是适应夏季的气候、保护长养之气的方法。如果不是这样，精神总是紧张、抑郁，起居亦违背昼长夜短的规律，就容易损伤心脏。

    夏季养心的方法很多。一是在起居方面，要晚睡早起，晚睡以适应夏热的气候，早起以顺应昼长的规律。二是在衣着方面，夏天出汗多，衣服要轻薄，勤洗勤换。三是饮食方面，要少吃热性的食物，多吃酸味、甜味的食物。这类食物可以清热消暑，增加体内水分，以补充出汗的消耗。如酸梅汤、凉粉、拌黄瓜、糖拌西红柿、绿豆粥等均属此类。它们既有营养价值，又有养生作用。四是在情志方面，要愉快、乐观，不宜紧张恼怒。过分紧张、恼怒，会增加心血管系统的负担，使心跳加快，血压升高，容易发生心血管方面的疾病。而畅达、轻松的情绪，则是缓和心脏负担的一种好方法。

    此外，练习养心功，对身体健康也是很有意义的。在练习时宜选择安静、凉爽、空气流通的地方。清晨或夜晚都是锻炼的好时间。年，老体弱及心脏功能较弱的人，在夏季尤应多练养心功法。方法如下。

    双手攥拳

    端坐，两臂自然放于两腿之间，调匀呼吸，然后两手用力握拳。吸气时放松，呼气时紧握，可连续做6次。这种功法具有调节气血的作用，随呼吸而用力，对于调气息及血液循环有好处。而且当用力握拳时，可以起到按摩掌心劳宫穴的作用，具有养心的功效。如在练习时手握住健身环，效果更佳。

    上举托物

    端坐，以左手按于右腕上，两手同时举过头顶，。调匀呼吸。呼气时双手用力上举，如托重物，吸气时放松。如此做10-15次后，左右手交换，以右手按于左腕，再做1遍，动作如前。这种动作可以疏通经络，行气活血，活动上肢肌肉关节。

    手足争力

    端坐，双手十指交叉相握，右腿屈膝，右脚踏于两手掌中，手、脚稍稍用力相争。然后放松，换左腿，动作如前，可交替做6次。这种动作可以祛心胸间风邪诸疾，宽胸理气，亦有活动四肢筋骨的作用。

    闭目吞津

    端坐，两臂自然下垂，置于大腿上，双目微闭，调匀呼吸，口微闭，如此静坐片刻，待口中津液较多时，便将其吞咽，可连续吞咽3次。然后，上下牙叩击，叩齿10～15次。这种功法，即养生功中的吞津、叩齿及静坐法，可起到养心安神、固齿、健脾的作用。

    夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、太板拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动。若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也易损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹症、黄汗等多种疾病。

    动手摇扇能保健，驱蚊消暑乐趣添

    如今，随着生活水平的提高，几乎家家备有各种电扇或空调。其实，在炎热的夏天，经常手拿一把扇子，不仅可以消暑，而且还能起到健身防病的作用。

    据研究，动手摇扇是一种需要手指、腕和局部关节肌肉协调配合的上肢运动。在天热的时候，坚持摇扇，正是对上肢关节肌肉的锻炼，可以促进肌肉的血液循环，增强肌肉力量和各关节配合的灵活性。医学专家认为，肩周炎是由于肩关节受风寒及长期缺乏运动引起的，而摇扇可以使肩关节得到锻炼，加强肩关节肌肉韧带的力量和协调性。

    摇扇是一种单侧肢体运动，不仅可锻炼肢体的关节肌肉，还可锻炼大脑血管的收缩与舒张功能。由于大脑对肢体的控制是交叉的，即大脑左半球支配右侧肢体，右半球支配左侧肢体。一般人由于长期习惯使用右手，左手运动较少，造成左脑半球锻炼有余，而右脑半球锻炼不足。

    医学统计表明，老年人脑溢血发生部位大多在大脑右半球，也许这正是由于左手运动较少，使得支配左侧肢体活动的右脑半球血管得不到锻炼，而显得比较脆弱。因此，老年人在热天应有意识地进行左手摇扇，通过加强左手运动，活化右脑，改善左侧肢体的灵活性，还可以增强右脑半球血管的弹性，减少脑血管疾病的发生。

    用手摇扇子，可以根据天气情况和自己身体健康状况，进一步控制风速和风量大小。这样，可以避免用电风扇时，因风量大、风速猛等带来的身体不适和疾病。

    扇子携带方便，在户外纳凉相聚，一边谈天说地，一边摇扇纳凉，驱蚊消暑，还可增加乐趣。

    饮食避冷凉，多食五谷粮

    夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。下面是几款参考食谱。

    凉拌莴笋

    【用料】

    鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量。

    【做法】

    1．莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

    2．将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

    【功效】

    利五脏，通经脉。

    青椒肉丝

    【用料】

    猪肉（瘦肉）250克，青椒（肥厚者佳）250克，香油50克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。

    【做法】

    1．将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。

    2．将锅置于火上，注入香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘即成。

    【功效】

    开胃补虚。适用于脾胃虚弱，产后病后食欲不振，身体困倦者。

    【禁忌】

    凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖、消化道溃疡及热症未清的病人慎用。阳盛、痰湿者不宜多食。

    奶油冬瓜球

    【用料】

    冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

    【做法】

    1．冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水汆熟后，倒入冷水中冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。

    2．冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

    【功效】

    清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

    兔肉健脾汤

    【用料】

    兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

    【做法】

    1．兔肉洗净，与其他配料武火同煮。

    2．煮沸后，改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

    【功效】

    健脾益气。

    鲫鱼汤

    【用料】

    鲫鱼1～2条（约800～1000克），大蒜2头，姜少许，盐、酱油、葱等调味品少许。

    【做法】

    1先将鲫鱼剖杀，洗干净，在鱼身抹少许盐。

    2．置一锅放入食油烧热后，放入干净鲫鱼，煎至两面黄捞出，放入另一锅，加水、大蒜，姜，大火煮几分钟，汤色泛白，放入葱花即可。

    【功效】

    健脾养胃，利湿行气，通脉发乳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等，还常用于产后少乳。

    【禁忌】

    鲫鱼为发物，痈疮，癣疥者忌用。

    鲜藕蛋羹

    【用料】

    鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品适量。

    【做法】

    1．先将鲜藕榨成汁，然后将鸡蛋打入碗内调匀，倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品。

    2．将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内，大火蒸10分钟即可。

    【功效】

    健脾开胃，益血生肌。适用于虚渴、烦热、纳呆、血热妄行，淤血不散，产后血虚等症。

    冰糖燕窝

    【用料】

    燕窝10～20克，冰糖适量，椰汁适量。

    【做法】

    1．先将燕窝用温水浸泡半日，去除杂质。

    2．炖盅内加水，放入燕窝，加入冰糖，炖2～3小时即可食用。根据个人喜好，可加入适量椰汁。

    【功效】

    益气养胃，滋阴润肺，疗虚损。适用于气虚自汗、尿多、胃阳气虚之反胃、干呕，肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损之病症。

    荷叶茯苓粥

    【用料】

    荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。

    【做法】

    1．先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。

    2．出锅前加入白糖，见白糖化开即可。

    【功效】

    清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

    玉米粥

    【用料】

    玉米面200克，大米100克。

    【做法】

    1．锅内加适量水，用武火烧开，加入大米煮成粥。

    2．将玉米面放入锅中，边放边搅，使玉米面均匀地混合在粥中，煮开后，改用文火煮5分钟即可。

    【功效】

    健脾和胃，益气宁心。适用于心悸、气短，纳差、体倦乏力、失眠等症，对于高血压、冠心病、动脉硬化也有一定的防治作用。还可抗衰老，延年益寿。

    小贴士

    玉米又名珍珠米、苞米，味甘、淡，性平，归脾、肺经，其成分有蛋白质、不饱和脂肪酸和较多的维生素E、维生素B及镁、锌、无机盐等。其中所含的不饱和脂肪酸可降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病、高血脂症等；较多的维生素E、维生素B可抗细胞衰老，达到延年益寿、美容的效果；玉米中的谷胱甘肽和硒具有一定抗癌、防癌作用。《本草纲目》提到其“气味甘平，无毒，主治调中开胃”。可以说，玉米是老幼皆宜的“黄金食品”。

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