斗指寒甲为寒露，

    斯时露寒而冷，

    将欲凝结，

    故名寒露。

    寒露时节寒意生，护肺保阴才养生

    寒露是二十四节气中的第十七个节气，一般在每年公历的10月8日前后，此时，太阳到达黄经195度。

    《通纬·孝经援神契》记载：“秋分后十五日，斗指辛，为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。”《月令七十二候集解》中说：“露气寒冷，将凝结也。”寒露表示气温比白露时更低，露水更加寒冷，接近地面的水气快要凝结成霜了。

    寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。这一时节，在大部分年份，首都北京已可见初霜。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。

    寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。北方天气常是昼暖夜寒，晴空万里。南方地区有时也会受到强冷空气南下的影响，气温骤降，出现“寒露风”天气。此时，我国大陆上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。

    从寒露到下一个节气霜降，虽然只有短短的15天，但这却是一年中气温降得相对较快的一段时间。一场冷空气过后，日平均温度下降8℃、10℃的情况也很常见。因此这个时节是我国许多地区天气由凉转寒的一个转折点。

    寒露时节，万物随着寒气的增长，逐渐萧条衰落。在自然界中，阴阳之气也逐渐转变，阳气渐退，阴气渐盛。在养生方面，我们要使体内的生理活动顺应自然界的变化，以确保体内的阴阳平衡。

    寒露时节，天气变冷，正是人体阳气收敛，阴精潜藏之时。根据四时养生中强调的“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，寒露时节必须注意保养体内的阴气。

    秋与肺相应。金秋之时，燥气当令，燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺阴，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润肺为宜。

    具体地说，饮食养生应在平衡饮食五味的基础上，根据个人的情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既补脾胃，又养肺润肠，防治咽干口燥等症。适宜进食的水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳及豆类、菌类、海带、紫菜等。粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，所以早餐应吃温食，最好喝热粥，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性疾病患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

    精神调养也不容忽视。由于天气渐冷，日照减少，秋风萧瑟急劲，往往使人情绪不大稳定，心情燥动，容易产生悲愁忧伤之感。看到草枯叶落、花木凋零，一些人心中常有萧条、凄凉、垂暮之感。悲忧最易伤肺，故宋代养生学家陈直说：“秋时凄风惨雨，老人多动伤感，若颜色不乐，便须多方诱说，使役其神，则忘其秋思。”如若过度兴奋激动，使阳气浮动，很可能引发疾病。因此，一定要保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心。可以平素的兴趣爱好为基础，尽情玩乐宁志、陶冶情操、稳定情绪、提高机体的防燥能力和免疫能力。

    秋季寒凉之时，人们的起居时间也应作相应的调整。天气变冷，很多人常常懒在被窝不愿起床，睡眠时间在无形中就增多了。人在睡眠时，血流速度减慢，易于形成血栓。这也是每遇天气变冷，患脑血栓的病人就会增加的缘故。为避免血栓的形成，最好顺应时节，早睡早起，分时调养，确保健康。

    过了寒露，天气由凉转寒，入夜后更是寒气袭人。常言道：“寒露脚不露。”这就是告诫人们应注意天气变化，特别要注重保暖，及时增减衣服，以防寒邪入侵，尤其不要赤脚，以防“寒从足生”。

    两脚离心脏最远，血液供应较少，又因为脚部的脂肪层较薄，特别容易受到寒冷的刺激。专家提醒，脚部受凉，特别容易引起上呼吸道黏膜毛纽血管收缩，导致人体抵抗力下降。呼吸道对冷空气刺激极为敏感，骤然降温使呼吸器官抵抗力下降，病邪就会乘虚而入。轻则引起外感咳嗽，重则可使气管炎、哮喘等呼吸系统疾病发作。

    寒露过后，除了要穿保暖性能好的衣服鞋袜外，还要养成睡前用热水洗脚的习惯。用热水泡脚既可预防呼吸道感染性疾病，还能使血管扩张、血流加快，改善脚部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛的发生，缓解或消除一天的疲劳。

    常言道：“御寒锻炼自秋始。”寒露时节，为了抵御更加寒冷的冬天的到来，适应严寒，应该注意进行耐寒锻炼，不断提高自身的抗寒能力。

    寒露时节易伤肺，早防疾病不受罪

    寒露时节，天气变化较大，极易伤及肺阴，引发各种疾病，一定要及时加以预防。

    宜防肺结核

    肺结核是结核杆菌侵入肺部并引起肺部病变的呼吸道疾病，是唯一具有传染性的结核病。普通人群都易感染。秋季户外活动多，容易在不知情的情况下与传染性结核病人有近距离接触引起感染。当出现脸红、低烧、乏力、盗汗、咳嗽、吐痰等情况时，应提高警惕。

    预防结核病一是要树立不随地吐痰，以免传播疾病的意识，二是要尽量减少在人员密集的公共场所久留，三是工作和生活区要保持通风，减少居住拥挤。

    有传染性结核病人的家庭或群体也不要恐慌，只要采取正确的预防方法就能避免感染。患者的用品和卧具，在阳光下直射5分钟即可杀死病菌。患者的痰可用纸巾包起后烧掉。

    宜防动物伤

    秋高气爽的季节，热爱户外活动的人们喜欢到郊区的山野里寻找生活的精彩，可一不小心，可能就会被山里的“东道主”们问候。秋季是蛇等动物咬伤事件的高发季节。喜欢爬山等户外活动者一定要多加注意。

    如果不确定蛇是否有毒，建议都按照有毒处理。一是要尽量避免走动，并让咬伤处低于心脏水平，同时尽快拨打急救电话，如果有绳子，立刻用其绑扎在肢体创口的近心端，绑扎不需要太紧，而且每隔45分钟左右要松开一次，每次1～2分钟。此外，还要尽快排出伤口的毒液，可以用凉水。清水冲洗伤口及周围皮肤。如果需要移动病人，最好抬着，而不要让病人自己走动。

    宜防脱发

    “肺者，其华在毛，其充在皮，通于秋气。”肺脏机能的盛衰，可以从毛发的荣枯上表现出来。秋令气候干燥，人们若保养不当，容易损伤肺气，肺气虚则毛发不固。故秋季脱发相对增多，至于老年人和病人，毛发就更容易脱落了。

    可以采取以下措施加以预防。

    1．保持精神愉快，避免紧张，每天要保证足够的睡眠和休息时间。用脑过度和长期失眠者容易过早脱发。

    2．少食油腻、辛辣等带有刺激性的食品，如咖啡、烟、酒等。避免服药过量。

    3．多吃些含有蛋白质及铁、钙、锌、镁的食物。营养不良性脱发者，可以常食用花生、黄豆、核桃、海带、芝麻、蛋类、奶类等食物。一些中药对于防治脱发也有很好的作用，如何首乌、女贞子、旱莲草、黑芝麻等。

    4．注意对头发的护理，每隔3-5天洗发一次，使头发常处于清洁的状态，少用热水及碱性肥皂洗涤。

    5．平时多做头部的保健按摩，晚上睡前用头刷，将头发刷30下，这样，可将头发所黏附的尘垢刷掉，并可以促进头皮的血液循环，有利于生发，固发和增加头发的光泽。

    小贴士

    抓兴养生法

    古代医学认为，头乃诸阳之会，“发为血之余，脑之华”，常梳理头发，套促进诸阳上升，百脉调顺，气血不表。抓头养生法除用于保健外，还可防治神经衰弱，高血压、动脉硬化、神经性头痛、脱发、白发和斑秃等疾病。其具体做法如下。

    1．手心向内，手指张开如抓痒一般。抓时闭眼，心神安定，身体放松，自前额抓起，经头顶至后发际，再从后向前，循环往复，来回梳理。

    2．抓时主要用两小指头的罗纹面进行按摩，其他手指随着小指的按摩用指甲抓头皮，动作匀缓轻柔，以免损伤头皮。

    3．每天晨起、午休及晚睡前各做1次，每次10分钟左右二平时有空亦可做，多做有益无害。

    4．在抓、按摩头部莱一穴位时，如果能把意念集中于这个穴位，并且在呼气时抓，吸气时停，使心（意念）、气（呼吸）、形（抓、按摩）三者同时进行，效果更佳。

    天人合一养生游，运动健身解秋愁

    秋高气爽的寒露时节，是秋游运动的大好时光。秋游使人欢欣愉快，在旅游过程中，或漫步，或爬山，或涉水，或结交新友，饱览湖光山色，欣赏异景奇观，既能排除日常工作、学习、生活中的烦恼，又能增长见识，愉悦心情，锻炼身体。

    随着物质生活的逐渐丰富，人们越来越追求完美的精神享受。只要条件具备，有一定的经济实力，一定的体力和有足够的时间，均可外出秋游。到大自然中去，到自己想去还没有去过的地方，对身心健康都是非常有益的。

    选择什么项目作为秋游运动的主题要因人而异。人们的身份、年龄、阅历不同，情感需求也不同，兴趣和爱好更是千差万别。因此，外出秋游要因人制宜。

    临水使人心胸开阔，心情开朗；游山登高远眺，能磨练人的意志。年龄大的泛舟水中，怡然自得；年纪轻者攀山登岩，经历风险，挑战极限。失眠者参加合适的秋游运动，会使思想得到放松，精神振奋，加之体力上的消耗，既能睡得甜，又能吃得香，从此打破神经衰弱的恶性循环，使中枢神经系统的功能逐渐达到健全。

    秋游虽是一件趣味盎然的快事，但也是一项颇费体力的运动。一般来说，患有下述疾病的人，暂时不宜参加秋游活动。

    患有各种传染性疾病者

    处于传染期或恢复期的传染病人，正值病情较重或趋于恢复阶段，如果此时外出旅游，不仅会因旅途的劳累影响本人的健康，而且还会将疾病传染给别人，甚至引起疾病流行，对己对人都极为不利。

    患有严重心血管、肺、肾等重要脏器疾病者

    患有重度高血压，各种原因引起的心、肺、肝、肾功能障碍，严重心率失常、肺气肿、肝硬化、慢性肾炎等疾病者，不宜参加秋游运动。一般来说，这些患者体力上难以承受秋游带来的疲劳和环境变化，有可能使病情加重，甚至发生意外。

    大、中型手术后的病人

    正处在恢复期的病人，需要一段时间来恢复元气，重新调节机体功能，所以，无论如何也不能用这段宝贵的休养时间去秋游。否则，会因小失大，得不偿失，甚至留下终生遗憾。

    癫痫病和哮喘病患者

    在旅游中，由于秋游中的劳累和环境变化，均可诱发或加重病情，也会留下和发生不良的后果。

    此外，养成良好的生活习惯，早起早睡，以遵循秋天收敛的特性；多做户外运动，多接收秋日的阳光；参加适当的社交活动，去朋友家串门、走亲戚……

    总之，人是社会的人，要尽可能地接触交流思想、情感，振奋精神，减少压抑、郁虑，从而达到缓解秋愁的目的。

    饮食调养宜柔润，尽量少食辛辣品

    寒露时节的饮食调养应该以滋阴润燥为宜。应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼虾、大枣、山药等以增强体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类。下面是这一时节的参考食谱。

    朱砂豆腐

    【用料】

    豆腐250克，熟咸鸭蛋150克，猪油30克，水淀粉6克，精盐0．6克，胡椒0．3克。

    【做法】

    1．取用熟咸鸭蛋的蛋黄，用刀拍碎待用。把豆腐调成细泥。

    2．炒锅内放猪油，在微火上烧至六七咸热时，将豆腐入锅翻炒后，放入盐、胡椒、水淀粉再轻炒几下，随即放入熟咸鸭蛋黄，炒匀即成。

    【功效】

    滋阴清热。阴虚火旺，症见口干，咽燥、腰膝酸软、五心烦热之人食用尤宜。

    橘子炖鸭

    【用料】

    橘子罐头半瓶。净鸭1只。鸡汤500毫升，精盐、黄酒、白糖、鸡油、湿淀粉各适量。

    【做法】

    1．将鸭子洗净，切成两半，放人盆中，加入鸡汤、精盐、白糖，黄酒，上笼蒸1小时左右，取出。

    2．将鸭子及原汤倒入沙锅内，再放入橘子汁，用小火炖半小时左右，捞出鸭子，放入盘内。

    3．将原汤内加入橘子汁、鸡油，并用湿淀粉勾芡，然后起锅浇在鸭子上。将橘子瓣围在鸭子四周，即可食用。

    【功效】

    养血润燥，健脾开胃。

    地黄焖鸡

    【用料】

    母鸡1只（约1500克），生地50克，桂圆肉30克，大枣5枚，生姜15克，葱15克，料酒100毫升，酱油20毫升，猪油100克，菜油150克，鸡汤2500毫升，水豆粉40克，饴糖30克。

    【做法】

    1．杀鸡去毛，剖腹去内脏，剁去脚爪；生姜、葱洗净，生姜切片，葱切成长段；生地、桂圆肉、大枣洗净装入鸡腹内；鸡用姜片、葱段、料酒、精盐抹匀，腌30分钟待用。

    2．锅置火上，加入菜油，待油七成热时，把鸡下油锅内炸成浅黄色，倒在漏勺内。鸡体用纱布包好，锅内再加入猪油，下人葱段，姜片，翻炒几下，加料酒、汤、盐、饴糖、鸡。

    3．鸡汤用大火烧开，撇净浮沫，倒入沙锅内盖上盖，用小火煨至鸡肉烂，拣出葱、姜不用，加入味精调味，勾芡即成。

    【功效】

    温中益气，生津添髓。适用于腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重乏气、盗汗、少食之症。中老年人可用做防老保健药膳。

    【禁忌】

    脾虚有湿，腹满便溏者慎服。

    菊花兔卷

    【用料】

    兔肉300克，菊花瓣50克，生姜10克，葱10克，料酒15克，鸡蛋3个，花椒2克，精盐3克，菜油500克，干面粉适量。

    【做法】

    1．兔肉洗净后切成9厘米长，3厘米宽的薄片：生姜洗净切成片：葱洗净切成长段：鸡蛋去黄留清；菊花瓣洗净切成3厘米长段。

    2．用精盐、料酒、姜片、葱段将兔肉腌30分钟。鸡蛋打入碗中，放入适量面粉，兑水少许，调成糊状待用。

    3．将兔肉片摆在案板上，放上菊花段，把兔肉片连同菊花卷成小卷，再把肉卷放入鸡蛋糊中蘸匀待用。

    4．净锅置火上，加菜油烧至六成热时，下兔肉卷炸至微黄捞出，依次码放盘中即成。

    【功效】

    益脾胃，清热平肝。适用于阴虚火旺、头痛头昏，目眩、吐血、便血等症。可作为冠心病、糖尿病、高血压，动脉硬化患者的常用药膳。

    元鱼骨髓汤

    【用料】

    元鱼1只，猪脊髓120克，姜、葱、胡椒面、味精各适量。

    【做法】

    1．将元鱼去头、甲、内脏及爪。

    2．将猪脊髓同元鱼放入锅内，加姜、葱、胡椒面，加适量清水，以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时放味精即成。

    【功效】

    滋阴生津。适用于津液不足所致口干、便秘、记忆力下降、毛发憔悴者。

    鸭架豆腐汤

    【用料】

    鸭骨架1只，豆腐200克，生菜30克，葱段、生姜片、味精、精盐、胡椒粉、鲜汤各适量。

    【做法】

    1．将鸭骨架清洗干净，剁成小块。将豆腐洗净，切成厚05厘米、宽3厘米，长4厘米的块。将生菜择洗干净，撕成2厘米见方的小块。

    2．将鸭骨架块，生姜片、葱段一同放入锅中，煸炒几下，立即入鲜汤，用旺火烧沸。

    3．10分钟后，将豆腐片、生菜块放入锅内，再加入胡椒粉、味精、精盐，稍煮片刻，即可饮用。

    【功效】

    补虚滋阴，生津润燥。

    银耳猪肺羹

    【用料】

    银耳20克，鲜猪肺1具，鸡汤2000毫升，生姜15克，葱10克，精盐5克，料酒30毫升，味精2克，胡椒粉2克。

    【做法】

    1．银耳用温水发透，去除杂质，淘净，入净锅，注入适量水，煮熟捞出，用清水漂洗待用。生姜洗净拍破，葱洗净用整棵。

    2．把猪肺管套在自来水龙头上，冲净肺叶的血液。入沸水锅中氽净血水。

    3．沙锅置于火上，注入清水，放下猪肺、葱、姜，大火烧开，移至小火煮烂。再将猪肺捞出，用冷水冲凉，剔下气管，撕去老皮不用，把猪肺切成2厘米见方小块。

    4．将猪肺、银耳装入大碗内，注入鸡汤、料酒，放入精盐、胡椒粉，用湿绵纸封严碗口，上蒸笼蒸30分钟，取出，放人味精调味即成。

    【功效】

    益气和胃，补肺滋阴。适用于干咳、痰稠、心烦口渴、气短懒言等症，是肺阴虚患者的常食之品。经常服用能防病保健，抗衰延年。

    百枣莲子银杏粥

    【用料】

    百合30克，大枣20枚，莲子20克，银杏15粒，粳米100克，冰糖适量。

    【做法】

    1．锅内加水，放人莲子先煮片刻。

    2．再放入百合、大枣、银杏，粳米煮沸后，改用小火至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。

    【功效】

    养阴润肺，健脾和胃。

    鸭肉糯米粥

    【用料】

    鸭肉100克，糯米100克，鸭架汤100毫升，葱花、生姜末、味精、精盐、黄酒，麻油、胡椒粉各适量。

    【做法】

    1．将鸭肉洗净，切成鸭肉末。

    2．将糯米淘洗干净，放入炒锅中，加入鸭架汤，用旺火烧开，煮至糯米开花。

    3．将鸭肉末、葱花、生姜末、黄酒、味精，精盐加入锅中，改用小火熬煮成粥。淋入麻油，撒上胡椒粉，即可食用。

    【功效】

    生津滋阴，养胃补血。

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