大者已盛之辞，

    由小至大，

    亦有渐也。

    大雪进补不宜偏，养生养颜又延年

    大雪是二十四节气中的第二十一个节气，一般在每年公历的12月6日至8日，此时太阳到达黄经255度。

    “大雪”时值农历十一月上半月，是反映天气现象的节气。《月令七十二候集解》中说：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”古籍《二十四节气解》中说：“大者已盛之辞，由小至大，亦有渐也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。这并不是说大雪时节降雪量很大，事实上，大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米。

    大雪时节已是隆冬气候，我国大陆已完全被蒙古冷高压所控制。冷空气不断南移，强冷空气爆发南下时常伴有大范围的降雪天气。农谚道：“瑞雪兆丰年。”厚而疏松的积雪，犹如给小麦盖了层御寒的棉被。不仅能冻死地表层越冬的害虫，而且雪水比雨水营养丰富，更易被农作物吸收利用。

    大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已纷纷披上了冬日的盛装。黄河流域和华北地区的气温稳定在0℃以下，已渐有积雪；东北、西北地区的平均气温已在-10℃以下，呈现出万里雪飘的迷人景观。

    大雪节气以后，江南进入隆冬时节，各地气温显着下降，常出现冰冻现象，“大雪冬至后，篮装水不漏”就是这一时间的真实写照。但是有的年份也不尽然，气温较高，无冻结现象，往往造成后期雨水多。

    从中医养生学的角度来说，时至大雪已到了“进补”的大好时节。所谓“进补”，并非仅吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药那么简单。其实，这些都只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容。

    谈到养生，有必要先了解一下何为养生。所谓“养”，即调养、培养、补养、保养、护养；所谓“生”，就是生长、生命、生存。具体地说，养生就是要通过调饮食、养精神、练形体、适温寒、慎房事等综合调养达到强身益寿的目的。

    大雪养生需由内养外。中医认为，人体的外在表现是其内在功能的具体体现。也就是说，人的五官、皮肤、毛发的好坏，直接反映了人体内五脏六腑、阴阳气血的健康状况。因此，保健养生只做外在养护是不够的，需要由内养外。

    养血养心面色好。人面色的好坏与中医所说的心有密切关系。人心气旺盛，气血和津液充盈，则面色红润有光泽；反之，则会出现面色苍白、青紫等病态反映。因此要想面色好就必须养血养心，在饮食上应多吃养血养心的食物。

    “养眼”需养肝。中医认为，目为肝之窍，眼睛的好坏，取决于肝脏藏血功能的正常与否。肝脏功能正常，人双眼就有神；反之，则眼睛干涩，视力减退。由于生理特点的关系，妇女易出现血虚，所以，女性更应该保护眼睛，在经期孕期时不要使眼睛劳累过度。可多吃富含维生素和胡萝卜素的食品，同时还要注意补充钙和锌等矿物质。

    丰润红唇要健脾。冬季，有些人口角周围及嘴唇会出现脱皮、干裂，甚至少量出血的现象。中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇”。脾气健运，功能正常，则口唇红润；反之，则唇色浅淡甚至萎黄无华，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。可多吃蔬菜水果。如山药、黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜、莲子、大枣和桂圆等。

    大雪时节，要注意根据天气的变化增减衣服，注意保暖，尤其是脚的保暖和头部的保暖。有数据表明，在4℃的时候，不戴帽子，人体散失的热量头部占到了60％。此时节应多吃一些羊肉、洋葱、山药、桂圆、香菜、生姜、辣椒、杏脯等温热食物，尤其是经期、孕期和患有贫血、胃肠疾病的女性。

    大雪时节，虽须静养，但也不应足不出户，更不宜久坐、贪睡，过分静养只逸不劳则会出现动静失调。应适时走出户外进行体育锻炼，呼吸新鲜空气，以使身体强健，神清气爽。

    总之，大雪时节在具体的养生过程中，应当注意养宜适度、养勿过偏。只有恰到好处，动静劳逸结合，才能达到养生的目的。

    养生关键在协调，协调得当疾病少

    养生的关键在于协调，疾病的产生往往就是由于某些方面不协调引起的。因此，大雪时节，一定要注意做好各方面的协调工作，以免引发疾病。

    宜防口唇干裂

    大雪时节，寒风凛冽，天气干燥，风吹唇干，口唇皮肤黏膜容易脱屑、起疱。嘴唇发生干裂，口角开裂出血，容易使细菌趁虚而入，引起感染发炎和糜烂等。

    冬季预防口唇干裂的方法如下：

    洗脸以后涂上油脂，外出时注意保暖，平时多饮水，多吃蔬菜、水果，适当补充维生素。如果发生口唇干裂，不要用舌头舔，否则，口唇上的水分容易蒸发，加重口唇干裂和疼痛。对于已经唇裂的人来说，可挤点消炎眼药膏或其他油脂，涂抹在唇裂部，一天用药2～3次。必要时可口服维生素B0，每次两片，一日3次，维生素C每次0．2克，一日3次。

    宜防小儿肥胖

    儿童得了肥胖症，不仅使机体早发成人病，而且还会影响智力和身高。大雪时节，天气寒冷，饮食上多温热厚味之品，加之衣衫厚重，孩子运动减少，更容易堆积脂肪，引起肥胖。

    现代医学研究认为，冬季是预防儿童肥胖和肥胖儿童减肥的最好季节。做家长的，在寒冷的冬季里，要正确引导孩子到户外锻炼，如进行跑步、打球、舞蹈、体操等动力型有氧运动，能够有效地减肥。

    中医认为，儿童脏腑娇嫩，脾胃消化功能尚不健全，饮食稍过量，便会食滞伤脾，引起消化功能紊乱，脾运不佳、湿浊不化，使脂肪储存在体内，易成肥胖。因此，在满足小儿生长发育所必需的营养基础上，冬季孩子的饮食要做到“略带三分饥”。

    宜防肩周炎

    肩周炎是一种极为常见的骨关节周围病变，多见于50岁左右的人，故又名“五十肩”，中医还称之为“肩痹”“肩凝症”“漏肩风”。其主要症状是肩部疼痛。本病常与冬季感受风寒、外伤等因素有关，一般由肩关节周围的滑液囊、韧带、肌肉、肌腱或神经的病变所引起。

    那么，大雪时节应如何做好肩周炎的预防和家庭调养呢？

    第一，防止寒邪入侵。冬季天气寒冷，肩关节周围易发炎，应注意防寒保暖，在寒冷的阴雨天尤其要注意肩部保暖。

    第二，中药辨证食疗。“阳虚生外寒”，身体阳气不足的人，很容易受自然界寒邪的侵袭。因此阳虚体质的人应该经常服用一些补气壮阳之品，以驱寒邪。

    第三，劳动和运动都要适当，注意防止肩关节扭伤。扭伤后应及时治疗，服药、理疗、按摩，不使淤血阻塞经脉，以防本病发生。

    第四，局部按摩。在肩部施行一些简便易行的按摩手法，如揉捏肩周等，可改善病部血运，促进炎症吸收，解除肌肉痉挛，松解关节粘连，从而恢复关节功能。

    第五，物理疗法。这虽是、一种辅助疗法，但在促进局部血液循环、改善关节营养等方面却有很好的作用，尤其是在冬季及气候转冷的时候。物理调养疗法很多，可根据自己家中的条件选用。如用电热肩（褥）、红外线灯泡烘烤病肩，可起到祛风除湿、散寒利节的作用。还可用中草药汤汁熏洗病肩，用热敷袋热敷病肩等，每日1～2次。若与按摩配合进行，则疗效更显着。

    第六，医疗锻炼。这是一种积极主动的调养疗法，又是一种针对疾病性质的体育锻炼，具有明确的医疗目的。

    方法一：将患臂自然弯曲置于胸前，另一手臂从胸前经过，将四指并拢搭在患肩上，大拇指放在患肩的压痛点上，在水平位来回地作弹拨法（与肌纤维方向垂直），力量由轻到微重，每分钟弹拨60次，每天做3～5回，每回3分钟。

    方法二：双脚八字形站稳后，患侧手用力摸到头顶部，若可攀达头顶，则尽量绕过头部直摸到对侧耳朵，每天做5～7次。

    方法三：面对或侧对墙壁，举臂摸墙，使高度逐渐上升，每天做3～5次。

    方法四：在房间内装置一个固定滑轮，一条尼龙绳从滑轮回槽中通过，患者双手各握住一个吊环，然后用侧肩用力拉绳，使患臂上攀。拉力时切莫求快、过重，每天做5～7次。

    坚持练习健身跑，体力精力格外好

    健身跑又叫慢跑，是一项老少皆宜的健身运动。它不受时间、场地的限制，运动量能大能小，运动者可根据自身条件随时随地进行。

    健身跑能对心肺功能产生积极的影响，使心肌收缩力加强。因此，健身跑锻炼往往能使人精力充沛，体力强健。现代研究发现，健身跑锻炼可以促进脂肪代谢，使脂肪转化为热能而消耗掉，起到减肥、降血脂和防止动脉粥样硬化的作用；健身跑锻炼可以调解大脑神经和心血管系统的功能，以消除神经和血管的紧张状态，对高血压患者恢复健康极为有利，健身跑还可增强肌肉的韧性，使骨骼坚韧，支持力量增强。

    健身跑主要有以下几种形式：

    1．走跑交替

    这种形式适合于初练健身的人。开始时，用一般速度走一段距离，再慢跑一段距离，这样走跑交替进行。随着锻炼者体力、耐力的提高，可逐渐缩短走的距离，加长跑的距离。

    2．慢速放松跑

    经过一段时间的走跑交替锻炼，体力、耐力都有所提高，可采用慢速放松跑。开始时速度不宜快，而且要匀速，不能忽快忽慢；呼吸要深长细缓，并与脚步配合，要有节奏，可两步一吸、两步一呼，或三步一吸、三步一呼。跑时摆臂要自然，上体正直，眼向前看，步伐要轻快，肌肉要放松。跑的路线、距离和时间要固定，随着体力、耐力的提高，跑的距离和时间可适当增加。

    3．变速跑

    变速跑就是慢跑和中速跑交替进行，这种方法适于有一定基础的健身跑锻炼者。这种方法能提高锻炼者的兴趣，增强其体力和耐力。随着锻炼效果的提高，可适当缩短慢跑距离，增加中速跑的距离。

    4．定时跑

    可分两种，一种是不限速度和距离，只规定跑的时间，如20分钟、30分钟、1小时定时跑；另一种是既规定时间又规定距离，如30分钟跑5000米，这种方法既可提高体力、耐力，又有利于意志的锻炼。

    5．原地跑

    因天气因素不能在室外锻炼时，可采用原地跑步。为了提高运动强度和兴趣，可增加动作幅度和难度，如原地小步跑、原地高抬腿跑、原地踢腿跑等。也可采用一定时间计数跑，如1分钟跑多少步等。

    为了确保安全，并达到满意的锻炼效果，进行健身跑运动，应注意下列事项。

    选择运动型服装

    进行健身跑锻炼，最好穿宽松合体的运动服和弹性适中又合脚的运动鞋。这样不仅跑起来感到舒适，而且得体的运动型装扮，会让人感到自身充满活力。

    把握好运动量

    由于体重、体质、机体状况及运动时间长短等差异，因此不同的人进行健身跑锻炼后的反应也不同。一般来说，主观的运动强度应以“稍感费力”为度，以翌日不感疲劳为宜。

    做好预备活动

    每次运动前要做好准备活动，放松肌肉，活动关节，跃跃欲试，使身体产生微热。在这种情况下进入跑步不会感到气喘。

    选择好场地

    不要在车辆较多的马路上跑步。跑步时通气量增加，汽车放出的废气和扬起的灰尘易刺激呼吸道，对机体有害。且噪声也会对人产生不良刺激。

    要持之以恒

    每周至少要进行3次，每次时间在30～40分钟。如果间隔时间在3天以上，恢复健身跑则要从较低的强度开始。

    除上述注意事项，还要注意过饱和餐后不可立即跑步。结束时要做好整理活动，不能突然停止跑步。应在减速，步行，放松肌肉，逐渐消汗之后，逐渐恢复平静状态。

    调养分体质，饮食不唯一

    饮食调养是大雪养生的重要一项，此时阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。

    阴虚之人精、血、津液亏耗，口腔咽喉干燥，口唇皲裂，皮肤干燥，毛发干枯。饮食上宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、莲子、银耳、白菜、莲藕、香蕉、雪梨等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、茴香等，以免化热伤阴。

    阳虚之人面色苍白、神疲乏力、怕冷，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等，忌食粘干硬生冷的食物。

    下面是这一时节的参考食谱。

    蒜泥茼蒿

    【用料】

    大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油各适量。

    【做法】

    1．苘蒿洗净，切一寸长段：大蒜捣烂为泥备用。

    2．锅内放入清水煮开，苘蒿下锅开水焯3分钟捞出，挤出水分，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀装盘即可。

    【功效】

    开胃健脾，降压补脑。

    枸杞肉丝

    【用料】

    枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油各适量。

    【做法】

    1．枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。

    2．炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。

    【功效】

    滋阴补血，滋肝补肾，明目健身。

    清炖狗肉

    【用料】

    狗腿肉600克，山药50克，枸杞子10克，味精、精盐、葱花、姜片，白酒、鸡汤、胡椒粉、植物油各适量。

    【做法】

    1．将山药、枸杞子分别清洗干净，备用。

    2．将狗肉去骨，刮洗干净，切成4厘米的方块，放入开水锅中汆透，捞出，洗净。

    3．将植物油倒入锅内，用葱花、姜片炒香后，加入狗肉煸炒，烹入白酒，加入清水。

    4．将锅烧开后，撇去血沫，将狗肉捞出，用温水洗净。

    5．将狗肉码放在沙锅里，加入山药、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉，倒入鸡汤，盖好。

    6．将沙锅用纸封好，上笼用旺火蒸熟，取出，即可食用。

    【功效】

    补肾壮阳，益气轻身。

    黄鳝面

    【用料】

    黄鳝1∞克，面条4∞克，葱段、生姜末、蒜瓣、干辣椒、味精、精盐、白糖、酱油、豆油各适量。

    【做法】

    1．将黄鳝放入开水锅中，加入精盐，烫至黄鳝嘴张开后，捞出。

    2．将黄鳝用竹片划成鳝鱼丝，放入筛子里，用开水冲淋1次，沥干。

    3．锅中放豆油烧至七成热，下入鳝鱼丝炸1分钟左右，取出沥油。

    4．将锅中余油倒出，再把鳝鱼丝放回锅中，加入葱段、生姜末、拍松的蒜瓣、切碎的辣椒、白糖、味精、精盐、酱油和适量的水，烩好。

    5．将另一个锅加适量水烧开，下入面条煮熟，捞出，分盛入碗中。

    6．将烩好的鳝鱼丝浇在每碗面条上，拌匀，即可食用。

    【功效】

    滋肝补肾，益气养血。

    牛肉粳米粥

    【用料】

    鲜牛肉50克，粳米100克，精盐、五香粉各适量。

    【做法】

    1．将鲜牛肉清洗干净，切咸肉丁，备用。

    2．将粳米淘洗干净，与牛肉丁一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，后用小火熬煮，直至肉烂粥熟。

    3．加入精盐、五香粉调味，即可食用。

    【功效】

    补益中气，强筋壮骨。

    羊肉羹

    【用料】

    羊肉200克，葱、蒜、生姜片、味精、精盐、麻油、湿淀粉各适量。

    【做法】

    1．将羊肉放入热水中烫片刻，捞出，洗净，切成薄片。

    2．将蒜剥去外皮，洗净，切成细粒。

    3．将葱洗净，切成细末，备用。

    4．将锅中油烧热，用生姜片爆炒羊肉片，加水适量，煮沸后加入蒜粒、葱末、味精、精盐及麻油调味，并用湿淀粉勾芡，即可食用。

    【功效】

    暖中补虚，养胆明目。

    栗子猪腰粥

    【用料】

    栗子30克，猪腰1个，粳米100克，羊骨汤100毫升，精盐适量。

    【做法】

    1．将猪腰洗净，剖开去筋膜，臊腺，切成细粒。

    2．将粳米淘洗干净，与猪腰粒一同入锅，倒入羊骨汤，加水适量，用小火煮沸半小时。

    3．将栗子去壳，切片，捣成碎末，加入锅中，仍用小火熬煮成粥。

    4．加入精盐调味，即可食用。

    【功效】

    健脾养胃，强筋壮骨。

    木耳冬瓜三鲜汤

    【用料】

    冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。

    【做法】

    1．冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮，切宽片备用。

    2．锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，加入味精，淋上麻油即可。

    【功效】

    生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

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