牛奶
别名：牛乳
性味：性微寒、味甘
归经：入脾、胃、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，牛奶可养心肺，解热毒，润皮肤。
本草祛病养生方
产后虚弱：牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之。
反胃呕吐：牛奶200毫升，姜汁、白糖各适量，牛奶加糖煮开，放至70摄氏度左右后冲入姜汁服用。
便秘：牛奶250毫升，蜂蜜适量，混合煮沸，每天早晨空腹服1次。
养生功效
预防心脑血管病：牛奶中磷、钾、镁等多种矿物质搭配较合理，常喝牛奶能降低高血压、脑血管疾病的患病率。
促进睡眠：牛奶中含有促进睡眠的L一色氨酸，睡前喝牛奶有助于睡眠。
补钙护肤：孕妇及更年期女性多喝牛奶，可预防骨质疏松；牛奶富含维生素A，可防止皮肤干燥、暗沉。
人群宜忌
爱美人士宜：牛奶中所含的铁、铜和维生素A，可使皮肤光滑滋润。
幼儿宜：牛奶含磷，可促进幼儿大脑发育。
孕妇宜：可补充钙质，促进胎儿骨骼发育。
老人宜：牛奶含矿物质丰富，可预防骨质疏松和心脑血管疾病。
搭配宜忌
宜牛奶+蜂蜜=增强免疫力
宜牛奶+木瓜=美容护肤
忌牛奶+韭菜=降低钙的吸收
忌牛奶+酸性果汁=降低营养价值
食用提醒
牛奶不宜空腹饮用，最好先吃些东西，以降低乳糖浓度，才可促进营养素的吸收，且喝牛奶时不可搭配含草酸的食物，以免影响人体钙吸收。此外，牛奶不宜用铜器加热，因为铜会破坏牛奶中营养素。
养生菜品
牛奶燕麦粥
材料：牛奶1袋（约250克），燕麦片50克。
辅料：白糖10克。
做法
1.燕麦片放清水中浸泡30分钟。
2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加燕麦片煮熟，关火，再加入牛奶拌匀，最后调入白糖拌匀即可。
功效：牛奶富含蛋白质和钙、磷、锌等营养素，与燕麦同食有生津止渴、清热通便、补虚健脾、镇静安神等作用。
蔬菜牛奶羹
材料：西兰花、芥菜各50克，牛奶200克。
辅料：白糖适量。
做法
1.将西兰花和芥菜分别洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁。
2.将牛奶与蔬菜汁混合倒入洁净奶锅中，煮沸，加白糖化开即可。
功效：西兰花的维生素C含量极高，有利于儿童的生长发育，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强儿童体质。牛奶中富含钙质，且易于消化吸收。搭配食用，补钙、增强免疫力功效更佳。
豆浆
别名：豆奶、豆乳
性味：性凉、味苦
归经：入脾、胃、大肠经
药典精要：《本草纲目》记载，豆浆润肌肤、益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。
本草祛病养生方
哮喘：豆浆200毫升煮沸，加入适量麦芽糖调味，至温时饮用。
咳嗽：新鲜生鸡蛋一个搅拌，冲入滚沸的豆浆，加入适量白糖调味饮服。
便秘：豆浆500毫升，大米100克，同煮成粥，加入冰糖适量调味即可食用。
白带过多：白果（去心、皮）10粒，打碎，加入适量豆浆炖熟服用，每日1次，连续3～5天。
养生功效
排毒养颜：豆浆富含膳食纤维，可减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间，还可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
减肥利尿：豆浆中丰富的不饱和脂肪酸能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，达到减肥瘦身的功效。
预防心血管疾病：豆浆补虚润燥、清肺化痰、排汗利尿，被营养学家推荐为防治高血压、高血脂及动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
人群宜忌
老人宜：多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症。
更年期女性宜：调节内分泌，减轻并改善更年期症状，延缓衰老。
胃病患者忌：豆制品会刺激胃酸分泌，加重病情，引起胃胀气。
搭配宜忌
宜豆浆+菜花=美容护肤
宜豆浆+梨=消除疲劳、增强体力
宜豆浆+牛奶=营养更加均衡
忌豆浆+红糖=产生沉淀，破坏营养
食用提醒
未煮熟的豆浆不能饮用，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，若未煮熟饮用，易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
养生菜品
黄豆豆浆
材料：黄豆80克。
辅料：白糖15克。
做法
1.黄豆用清水浸泡10~12小时，洗净。
2.把浸泡好的黄豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后依个人口味加白糖调味后饮用即可。
功效：黄豆豆浆含B族维生素、维生素E及硒，具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。
豆浆烩什蔬
材料：豆浆500毫升，菜花、小油菜各100克，鲜香菇25克，胡萝卜50克。
辅料：盐2克，鸡精1克，葱末少许。
做法
1.菜花择洗干净，掰成小朵；小油菜择洗干净，一切两半；香菇择洗干净，用沸水焯烫，捞出，切块；胡萝卜洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，加葱末炒香，放入胡萝卜片翻炒均匀，淋入豆浆和适量清水大火烧开，下入菜花和小油菜略煮，倒入香菇，加盐和鸡精调味即可。
蜂蜜
别名：蜂糖
性味：性平、味甘
归经：入肺、脾、大肠经
药典精要：《本草纲目》记载，蜂蜜可补中益气，止痛解毒，除众病，和百药，久服能强志气、轻身、不饥不老、延年益寿。
本草祛病养生方
烫伤：蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处。
咽干喉痛：鲜藕汁100毫升，蜂蜜20毫升，拌匀服用，每日1次，连服数天。
老年人便秘：金银花30克，用水2碗煎成l碗，去渣取汁，冲入蜂蜜15毫升，分早晚两次服。
皮肤粗糙：蜂蜜、牛奶各50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。
养生功效
舒压安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，缓解压力，促进睡眠。
增强免疫力：食用蜂蜜能迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
将蜂蜜敷于皮肤伤口上时，细菌无法生长，能帮助治疗中度的皮肤损伤，特别是烫伤。
润肤润燥：蜂蜜可起到滋润和营养的作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
人群宜忌
爱美人士宜：新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和蕾养作用，使皮肤细腻光滑。
失眠者宜：每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），有助睡眠。
糖尿病患者忌：蜂蜜中糖分过高，热量也高。
搭配宜忌
宜蜂蜜+雪梨=缓解口干咽燥
宜蜂蜜+牛奶=清热消火
宜蜂蜜+山楂=活血降压
食用提醒
蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会破坏它的营养成分。因而最好用不超过35摄氏度的温水冲饮。
养生菜品
蜜汁糖藕
材料：藕400克，糯米150克。
辅料：白糖150克，蜂蜜3大勺，糖桂花30克。
做法
1.藕去皮，洗净，将藕节一端切下，沥干。
2.糯米淘洗干净，用水泡透（约4小时），加入白糖拌匀，灌入藕孔中，再将切下的藕节头放回原位，用牙签固定，上屉用大火蒸1小时左右，取出晾凉，去掉牙签和藕节头，切1厘米厚的片。
3.锅中加适量水、白糖、糖桂花烧开，撇净浮沫，放藕片，中火收至糖汁略浓，晾至温热时加蜂蜜即可。
蜂蜜油菜汁
材料：油菜50克，白萝卜80克，牛奶150毫升。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.油菜、白萝卜分别洗净，切小段。
2.将切好的食材以及牛奶一起倒入全自动豆浆机中，按下“果蔬汁”键，搅打均匀后将果蔬汁倒入杯中，加入蜂蜜搅匀即可。
功效：此款果蔬汁富含维生素C和胡萝卜素，可保护呼吸道黏膜，有效预防和改善过敏症状。
绿茶
别名：不发酵茶
性味：性凉、味甘苦
归经：入肝、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，绿茶可清心明目、止渴生津、养颜健体、减肥健脑。
本草祛病养生方
肥胖症：绿茶粉2克，加荷叶适量，以沸水冲泡，即可当饮料喝。
视疲劳：绿茶后，略微挤干，放入纱布中。闭上双眼拳继城，j：绿茶冲泡后，略微挤干，放入纱布中。闭上双眼，将茶袋放在眼睛上，放10~15分钟。
咳嗽：绿茶10克，鸡蛋1个，煮约30分钟，稍凉后温服。
肝炎：板蓝根、大青叶各20克，绿茶10克，洗净，共研粗末，放入杯中，沸水冲泡，代茶饮。
养生功效
防病杀菌：绿茶中的儿茶素对人体内的致病菌有抑制作用。长喝绿茶，还能降低血糖、血脂、血压，预防心脑血管疾病。
防龋齿、清口臭：绿茶所含儿茶素可抑制生龋细菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生；所含的单宁酸具有杀菌作用，能有效防止口臭。
防癌抗癌：绿茶对某些癌症有抑制作用，其中的儿茶素能降低皮肤癌的发生率。
人群宜忌
肥胖者宜：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以减少脂肪细胞堆积。
心脏病患者宜：绿茶所含的丹宁成分可延缓身体机能老化，防治心脏病、中风。
低血糖者忌：绿茶能在短时间内迅速降低人体血糖，所以不宜多喝。
搭配宜忌
宜绿茶+桂圆=补血清热
宜绿茶+西瓜=生津止渴
忌绿茶+米酒=加重心脏负担
食用提醒
无论用茶壶、茶杯还是其他茶具沏泡绿茶，都不要让绿茶久泡，否则，再好的茶叶都会泡坏了味道。
养生菜品
茉香绿茶豆浆
材料：黄豆60克，茉莉花10克，绿茶10克。
辅料：白糖10克。
做法
1.黄豆用清水浸泡8~12小时，洗净；茉莉花和绿茶洗净浮尘。
2.把黄豆和茉莉花、绿茶一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加白糖搅拌至化开即可。
功效：疏肝理气、安定情绪，适合夏季饮用。
绿茶百合豆浆
材料：黄豆50克，绿豆20克，绿茶10克，干百合10克。
辅料：冰糖10克。
做法
1.黄豆、绿豆用清水浸泡8~12小时，洗净；绿茶洗净浮尘；干百合洗净，泡软。
2.把所有食材（除冰糖外）一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
功效：降肝火、平心绪，适合夏季饮用。
红茶
别名：乌茶
性味：性温、味甘苦
归经：入肝、脾经
药典精要：《本草纲目》记载，红茶可去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。
本草祛病养生方
感冒、咳嗽：红茶3克，盐1克，每天用开水冲服4～6次。
便秘：红茶3克，蜂蜜适量，开水冲服，饭后1杯。
消化不良：红茶5克，置保温杯中，以沸水冲泡，加盖温浸10分钟，再调入蜂蜜和红糖适量饮用。
胃溃疡：红茶适量放水中煮沸，然后将牛奶倒入。早晚各1杯。
养生功效
预防心肌梗死：红茶富含能消除自由基、具有抗酸化作用的黄酮类化合物，经常饮用，能够使心肌梗死的发病率降低。
抗菌防感冒：红茶中黄酮类化合物有消除细菌、使流感病毒失去传染力等作用。
养胃暖胃：红茶在烘制过程中产生的氧化物能促进消化，养胃暖胃。
人群宜忌
女性宜：经期前适当喝点红茶或红糖水，可以起到祛寒化瘀的作用。
骨质疏松者宜：每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。
心脏病患者宜喝红茶可以改善冠状动脉的血液循环，从而改善心脏供血。
搭配宜忌
宜红茶+山楂=开胃消食、活血化瘀
宜红茶+牛奶=助消化、消除疲劳
宜红茶+姜=美容养颜
忌红茶+白酒=刺激心脏
忌红茶+鸡蛋=不利消化
食用提醒
红茶可以饭前喝。红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
养生菜品
茶叶大米粥
材料：大米100克，红茶茶叶10克。
辅料：盐4克。
做法
1.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟；红茶茶叶用纱布包好。
2.锅置火上，倒入适量清水烧沸，加入茶叶包，当煮到茶香四溢、茶色明显时，取出茶叶包。
3.往茶汤中倒入大米，大火煮沸后转小火煮至米烂粥稠，再加盐调味即可。
牛奶红茶
材料：红茶5克，鲜牛奶200毫升。
做法
1.用沸水温烫茶杯，将茶叶放入杯中，冲入95℃左右的沸水，稍泡十几秒后，滤出茶汤。
2.将鲜牛奶倒入滤出的茶汤中，调匀后即可。
功效：红茶可暖胃安神、消除疲劳，还可以促进血液循环，牛奶营养丰富，容易消化，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，这款茶饮可消除疲劳、帮助消化。
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