人参
别名：黄参、血参、神草、地精
性味：性微温、味甘苦
归经：入脾、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，人参可补五脏，安精神，定魂魄，止惊发怒，除邪气，聪耳明目。
养生功效
补气：人参补人们称为“百草之王”，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，有“补气第一圣药”之美誉。
抗衰老：人参含10多种人参皂苷，以及糖类、多种氨基酸和维生素等，具有推迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能，可抗酸防老。
本草祛病养生方
脱肛：人参芦头1个研末，开水送服，每日1次，连服20日。
气血虚弱：人参3克，大米100克，桂圆肉20克，同煮为粥，每日早晚服，连服l周。
顽固性打嗝：人参15克研末，每日分3次，温开水送服。
人群宜忌
免疫力低下者宜：人参能加强机体对有害因素的抵抗力。
贫血者宜：人参对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，改善贫血。
失眠患者忌：人参有中枢神经兴奋作用，加重失眠。
养生菜品
人参茯苓二米粥
材料：人参3克，茯苓15克，山药30克，小米15克，大米15克。
做法
1.先将人参、茯苓、山药洗净，焙干，研成细粉备用；将小米、大米洗净。
2.砂锅置于火上，将小米、大米放入锅内，加适量清水，大火烧沸，加入山药粉及适量清水，用小火炖至米烂成粥即可。
党参
别名：上党参、狮头参、中灵草
性味：性微温、味甘
归经：入脾、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，党参有补中、益气、生津之功效，能治脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、口渴等疾病，同时它还是很好的补血剂。
养生功效
提高免疫力：党参为补气健脾之要药，所含皂苷、菊糖、微量生物碱、淀粉等对人体多脏器有不同程度的强壮作用，能提高体的免疫力。
补气养血：党参既能补气，又能补血，面色苍白或萎黄、乏力、头晕的人多食益处大。
本草祛病养生方
气血虚弱：党参30克，红枣10枚。将党参、红枣洗净，加清水适量，浸渍2小时，煎煮40分钟，取汤温服。
慢性胃炎：党参30克，洗净后放入蒸屉中蒸1小时，待凉后，用开水浸泡代茶饮。
食欲缺乏：党参10克，大米100克，山药、薏米各30克，红枣10个，煮粥食用。
人群宜忌
消化不良者宜：党参为补中益气之要药，能纠正胃肠功能紊乱，促进消化。
贫血者宜：党参可增强造血功能。
失眠者忌：党参对神经系统有兴奋作用，会加重失眠症状。
养生菜品
党参枸杞焖海参
材料：水发海参300克，党参、枸杞子各10克。
辅料：植物油、葱段、酱油、料酒、盐、水淀粉各适量。
做法
1.将发好的海参顺直切块，汆烫，捞出，晾干；党参切片，枸杞子洗净，放小碗内，加水，蒸熟备用。
2.锅内倒油，放入葱段炸香，放入海参，加入料酒、盐、酱油拌炒片刻，将蒸熟的党参和枸杞子连汁倒入，加水淀粉勾芡即可。
何首乌
别名：首乌、山首乌、赤首乌
性味：性微温、味甘苦涩
归经：入肝、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，何首乌可消痈肿，疗头面风疮，止心痛，益血气，黑发、悦颜，久服长筋骨、益精髓，延年不老，亦治妇人产后及带下诸疾。
养生功效
促进毛发生长：何首乌总磷脂能促进毛发生长，使毛孔群间距离缩小，毛发产生的速度加快。
调节免疫：何首乌中富含多种维生素、磷脂、硒、酮等，这些物质都是有效的抗氧化剂，它们对保护机体免受自由基的侵害，防止动脉粥样硬化都有重要意义。
本草祛病养生方
高脂血症：何首乌30克，加清水300毫升煎20分钟左右，取药汁150～200毫升，每日2次温服。
便秘：何首乌20克，黑芝麻适量，加入清水300毫升煎至100毫升，每日服1次，一般用药3～5日便可见效。
人群宜忌
高脂血症患者宜：何首乌有降血脂与抗动脉粥样硬化的功效。
便秘者宜：何首可促进肠蠕动，有缓解便秘的作用。
脱发者宜：何首乌可补肾，治疗因肝肾不足引起的脱发。
腹泻者忌：会加重病情。
养生菜品
何首乌红枣粥
材料：何首乌50克，粳米50克，红枣15克。
辅料：冰糖适量。
做法
1.何首乌洗净；粳米淘洗干净；红枣洗净，待用。
2.将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮成稀粥，放入冰糖稍煮至糖化开即可。
枸杞子
别名：枸棘、天精、地骨
性味：性平、味甘
归经：入肝、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，枸杞子可除五脏内邪气，治疗消渴，风痹及风湿。久服可坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。
养生功效
养眼明目：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
抗癌、防“三高”：枸杞子具胡降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生，还有抗恶性肿瘤的效果。
本草祛病养生方
头晕眼花：鸡蛋2个熟后去壳，与枸把子30克、红枣6枚同煮30分钟即可食用，每日1次。
食欲缺乏：枸杞子、五味予各等份。研为粗末，每次9~15克，沸水浸泡，代茶饮。
人群宜忌
电脑族宜：枸杞子含眼睛的必需营养成分，能缓解视疲劳。
脂肪肝患者宜：枸杞子有一定的抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。
发热者忌：枸杞子有滋补作用，会令症状加重。
养生菜品
菠菜枸杞粥
材料：菠菜、小米各100克，枸杞子15克。
做法
1.菠菜择洗干净，焯水捞出，切小段；小米、枸杞子洗净。
2.砂锅置火上，倒入适量清水烧开，放入小米，大火煮沸后改用小火熬煮15分钟，放入枸杞子煮至小米酥烂，下入菠菜段搅匀煮沸即可。
百合
别名：菜百合、蒜脑薯
性味：性微寒、味甘
归经：入心、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，百合主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除水肿，痞满寒热，遍身疼痛及喉痹。
养生功效
养心润燥：百合宁心安神、清热凉血，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦等症。百合鲜品富含黏液质，可润燥清热，也和来治疗肺燥或肺热咳嗽。
强身养颜：百合的鳞茎富含蛋白质、糖类、淀粉和矿物质，长期食用可强身壮骨；其黏液和维生素对皮肤细胞新陈代谢有益，常食可美容养颜。
本草祛病养生方
慢性支气管炎：鲜百合3个，取汁用温开水冲服，早晚各1次。
干咳：百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。
失眠：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。
人群宜忌
癌症患者宜：百合有提高机体免疫力，抑制癌细胞增生的作用。
失眠者宜：百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。
腹泻者忌：百合性微寒，会加重症状。
养生菜品
百合芦笋汤
材料：鲜百合50克，芦笋100克。
辅料：盐5克，鸡精少许。
做法
1.百合洗净，掰成瓣；芦笋洗净，切段。
2.锅中倒入适量清水烧开，放入百合煮至七成熟。
3.再加入芦笋段煮熟，用盐、鸡精调味即可。
莲子
别名：莲米、莲蓬子
性味：性平、味甘
归经：入胃、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，莲子交心肾，厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下、崩中、诸血病。
养生功效
平衡酸碱：莲子含丰富的钙质，可强筋健骨、安神养心，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢，维持体内酸碱平衡。
清热止血：莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心去热、止血涩精之功效，可以治疗心火亢盛所致的失眠烦躁、吐血遗精等症。
本草祛病养生方
失眠多梦：莲子（去心）50克，先煮至半熟，再与粳米（或糯米）同煮粥，加白糖调味食用。
泌尿系统感染：莲子（去心）60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量食用。
慢性支气管炎：莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克，同煮汤，加适量食盐调味食用。
人群宜忌
失眠者宜：莲子有养心安神、消除疲劳的作用。
病后体虚者宜：莲子对于久病、产后或老年体虚者有很好的滋补作用。
便秘者忌：莲子不易消化，会加重症状。
养生菜品
山楂红枣莲子粥
材料：大米100克，山楂肉50克，红枣、莲子各30克。
辅料：红糖10克。
做法
1.大米洗净，用水泡30分钟；红枣、莲子各洗净，红枣去核，莲子去心。
2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加大米、红枣和莲子烧沸，待蓬子煮熟烂后放山楂肉，熬煮成粥，加红糖拌匀即可。
芡实
别名：鸡头米、鸡头莲、刺莲藕
性味：性平、味甘
归经：入脾、心、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，芡实能利水除湿、健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
养生功效
固肾涩精：芡实含淀粉、脂肪及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等，是滋养强壮、健脾止泻、益肾固精之良药。
抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜素浓度；血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降。
遗精：芡实粉30克，红枣肉、白糖各适量。芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入红枣肉，煮熟成糊状，加白糖即可。
贫血：芡实60克，红枣10克，花生30克，加水适量煮熟后加入适量红糖食用，每日1次。
皮肤粗糙：莲子30克，芡实30克，薏米50克，桂圆肉10克，加水适量，小火煎煮约1小时，熟后调入适量蜂蜜食用，每日1次。
人群宜忌
肾虚者宜：芡实有滋养强壮、健脾止泻、益肾固精的功效。
便秘者：芡实有较强的收涩作用。
养生菜品
淮山芡实粥
材料：淮山药、芡实各50克，大米100克。
辅料：植物油、盐各适量。
做法
1.将大米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水中先熬。
2.把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净，山药切块侍用。
3.大米煮沸后，将淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加植物油、精盐调味即可。
功效：补益脾胃、养心安神，对心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等有显著功效。
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