毒为何物

    只要我们活着，人体就会连绵不断地产生毒素和垃圾。事实上，产生垃圾是正常的，因为他们是新陈代谢的正常产物，也是保持身体健康平衡的关键。我们的身体有能力排泄掉适当的垃圾，这些垃圾可称之为“正常的垃圾”。它们包括：身体正常死亡的细胞；摄入过多的食物或饮料；得病或受伤后，人体更新受损的组织。当然，即便是“正常的垃圾”，我们也希望它越少越好。

    但是，生活中我们无时无刻不在吸收着本该避免的各种各样的“毒”，50年的沉淀使我们体内慢慢积存了过多不该有的毒素。这些应当远离的“毒品”有：香烟、酒精、咖啡因；药品中含有的对身体有害的物质；高糖、高脂肪的食品或暴饮暴食的生活习惯；快餐食品或便利食品中的防腐剂、添加剂；一些对身体有害的香精、调料等；环境中的每素：辐射、噪音、空气污染、杀虫剂、室内装修材料等；精神毒素：压力、忧郁等。

    无论是可以避免的毒素，还是无法避免的“正常的垃圾”，它们在体内经过各个器官的综合作用后产生的毒素，是以下面的方式存在的。

    自由基

    自由基是对人体造成最大危害的内生毒素。这种物质是人体内氧化反应的产物，它们源源不断地产生，又不停地参与到人体的各种生理和病理过程中去。在人体的衰老过程和许多酶反应以及药理和毒理作用中，它们都起着重要的作用，还会损害人体内的蛋白质、脂肪、DNA、RNA等，并导致许多细胞的癌变或者死亡。

    宿便

    人体的肠道绵长且多褶皱，许多残余的废物滞留在肠道褶皱内，无法排出体外，就形成了宿便。中医认为，宿便中所含的毒素是万病之源，而西医则认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。由此可以看出，宿便的危害巨大。如果粪便产生后，不能在12～24个小时的时间里离开人体，就会在肠道内腐烂变质，成为细菌的滋生蓄积地。宿便在人体内停留的时间一长，其中的毒素可能重新被肠道吸收，再次危害人体。所以，宿便在体内停留时间越长，对人体危害也就越大。

    胆固醇

    人体内的胆固醇绝大部分由肝脏制造，其余部分从食物中摄取。胆固醇是人体发育过程中不可缺少的物质，所以并不能说对人体完全有害，只有当体内的胆固醇量过高时，才会对人体造成危害。人体内过多的胆固醇沉积在血管壁上，会使血管逐渐变窄，从而导致高血压和心血管闭塞，严重时会发展成冠状动脉、心脏病和动脉粥样硬化等症。

    脂肪——血液黏稠

    许多30岁的女性很少会像老年人那样时刻注意养生，而且饮食习惯也不会像他们那样清淡。她们经常会摄入含有过高营养和过高脂肪的食物，运动量很大，却又时常忘记给体内补充水分，这样很容易导致血液黏稠。

    随着血液的黏度增高，血液会变稠，流动速度也会随之减慢，造成大量脂质沉积在血管内壁，使各器官供氧不足，导致人头晕、困倦、记忆力减退。日积月累，当年轻人开始步入中年以后，这些平时沉积的脂质块与衰老脱落的细胞、细胞碎屑聚积在一起，容易形成血栓阻住血管，使依赖该血管供血的组织缺血与坏死，从而引起脑栓塞、栓塞性脉管炎、心肌梗塞等病症。

    尿酸

    尿酸是构成细胞核核酸成分的叫做“普林”的物质代谢后的最终产物，主要由肾脏排出。如果尿酸产生过多，或者排出不畅，就会沉积在人体软组织或者关节中，容易引起关节处红肿、酸痛、发热、关节变形等。

    乳酸

    人体在长时间运动或者奔波中容易产生乳酸，它和焦化葡萄糖酸在体内不断积累，会导致血液呈酸性。乳酸积累后，人体会处于一种疲劳状态，腰酸背疼，浑身乏力，动作迟钝笨拙。

    要消除这种疲劳，可以在运动后做一些简单的慢跑、伸展和按摩，也可以喝一些醋和果酸之类的酸性饮品，抑制乳酸的产生。对于经常需要在外奔波的人来说，每天喝30～40毫升的醋，或者多喝一些以糯米、新鲜水果为原料酿造的酸性保健饮料，都可以起到调节体内环境的作用。

    水毒和淤血

    水毒是人体体液分布不均匀时产生的状态，也就是体内发生水代谢异常的状态。淤血是人体内的老、旧、残、污血液，是气、血、水不流畅的病态和末梢循环不利的产物。水毒会引起病理的渗出液及异常分泌等，也会出现发汗、排尿的异常和水肿。淤血会引起对细胞、肌肉的养分氧气供应不足，引发腰酸背痛，同时身体表面温度降低，有寒冷感。

    什么是排毒

    每天，我们每个人都会接触会损伤并刺激人体的天然化学物质。排毒能帮助人体系统处理这些毒素，并保持健康以及良好的精神状态。

    这个世界并不友好，每天我们都会接触到不友好的化学物质以及其他的有害物质，除非“解除”这些物质的毒害作用，将它们变为较为安全的物质，否则它们会损害或刺激我们的肌体。人体的每个细胞在这个“排毒”过程中都发挥着作用，这种排毒过程是废物处理所必需的。

    三十年来你的体内脂肪中已经存储了各种外界物质和毒素。所以，在通常情况下，体内都会存在4．5公斤或更多的黏液状有毒废物！

    你也许会感到费解，为什么整日都伴随着疲惫不堪，患有经前期综合征、消化不良、头痛、关节疼痛、呼吸不畅、过敏、便秘、指甲脆弱、皮肤出疹、记忆衰退、抑郁、失眠、超重等症状？我们生活在一个充满毒素的世界中，我们的身体所受毒素的侵害也许会越来越严重。

    在一定时期内，你的身体会竭尽全力地保护自身免受毒素侵害，它会将毒素囚禁在球状黏液或脂肪细胞中，以防止毒素引发破坏免疫力的反应。但这种囚禁形式的权宜之计只是暂时性的，在不久的将来，毒素会渗入血液和细胞中，扰乱新陈代谢系统的正常工作，并破坏组织细胞。

    所以，你需要采取有效措施进行排毒，还要为增强身体自身的自然排毒能力而设计一套排毒方案。只有这样，你才能改变毒素的堆积，感觉会好多了。有全面、稳定的营养供应以及很少或没有“零热量”的食物，身体会更有效地工作。“零热量”食物虽然能提供能量，但失去了有益于身体能量系统的营养。在处理这些食物的过程中，身体需要矿物质和维生素，从其他途径可能更容易获得这些物质。

    任何瘾都会减轻，甚至被治愈。你会感觉更能控制自己，不再被对香烟、咖啡、一块巧克力等东西的欲望所驱使，也不再认为没有了这些东西，生活将无法想象。身体不会浪费能量处理它不需要的外来化学物，因此，你会感觉不那么疲劳，甚至感觉又恢复了曾失去的精力，这对工作或娱乐来说是一种额外的补偿。

    一旦身体的内在生物化学又获得了平衡，会更不容易产生让人感觉身体摇晃、饥饿和急躁等的低血糖症。

    排毒应在每时每刻

    看了前面的论述，你或许会提心吊胆，总觉得自己身体里充斥着排不完的毒素。其实我们体内有一个很奇妙的排毒体系，它每时每刻都在工作着。在正常情况下，人体自身的防御系统是可以很好地发挥其保护和清除毒素的作用的。

    首先，肝脏可以排除食物中的有毒物质，并将食物转化为对身体有用的物质。

    其次，肾也能过滤血液中的毒素并将体内垃圾排出体外。

    再次，肺脏还能吸入氧气，呼出体内的二氧化碳等代谢废物。再有胃肠可以消化食物，吸收营养物质，排出食物残渣、废物。

    还有淋巴系统中淋巴吸收死去的细胞，淋巴结过滤体内的毒素，并通过排泄器官排出体外。

    除此之外，皮肤是人体最重要的排泄器官之一，它能排泄掉诸如水、盐、尿素、酸、氨等大量体内垃圾。

    那么人体自身的排毒能力取决于谁呢？是的，胃肠、呼吸道、肝脏、肾脏都占有很重要的地位，通过皮肤也能排除不少代谢废物和毒素。可以说，人体排除有害物质的能力主要取决于四个系统的正常运作，它们是：消化系统、呼吸系统、泌尿系统和皮肤。为使这四个系统保持良好的工作状态，你就要喝足够的水使肾能够顺利排尿；吃足够的纤维食物，保证胃肠正常的蠕动功能；经常锻炼呼吸系统以及适量运动、勤沐浴……总而言之，充分调动自身的排毒功能，是自然排毒的精髓，而科学的饮食、运动和生活方式是增强自身的排毒能力的关键。

    我们所提倡的排毒，是一种自然的、有效的，充分发挥人体自身排毒能力，而无需过多依赖外力的全面排毒。这种自然排毒应该是一个每时每刻都在运行的过程，它与我们的生活同步，并渗透进生活的每一个角落。在毒素尚未沉积并对身体造成危害时就将它们清除，把健康牢牢握在手中，这是自然排毒、生活排毒的终极目标。

    所以，不要等待症状已经非常明显的时候，才想起排毒的重要性。事实上，本书阱述的饮食排毒方法大部分都适用于日常生活，它们都是健康的生活方式，是应当长期遵循、养成习惯的。

    饮食排毒基本要求

    “饮食”是你唯一可以完全控制影响健康的主要因素。你可以决定要不要吃某种食物，却不能控制你周围环境如噪音及空气污染，如果你不能好好把握住这个影响自己健康的机会，那就太可惜了。

    我们白天都要吃东西，一个人每天大概要吃3公斤的食物和饮料，天长日久，食物经过消化吸收后的正常废物在肠子里至少会积存5～25公斤之多，这些毒素在肠内一再被吸收，最后就会影响身体的健康。

    不仅如此，除了正常代谢产生的废物，人们越来越多地食用不健康食物，这导致了人们通过饮食产生了过多人体自身难以排除的毒素。调查显示，一个成年人每年摄入体内的添加剂总量达几公斤：色素、防腐剂、农药、杀虫剂……其中一大部分都会转化成毒素留在体内。再加上空气污染带来的重金属分子（尤其是堵车时），及一些不良的生活习惯（吸烟、喝酒等），使我们身体的各个器官（肝、肾、肺等）每日都要承担沉重的负荷来对付这些毒素。高血压、中风、肝硬化、癌症肿瘤、肝炎、糖尿病等多种疾病，都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。

    在讲述食物排毒之前，首先我们要强调均衡合理的饮食。饮食首要的功能是提供我们足够的营养，以保证健康最基本的需要。食物是能源，就像汽车消耗的汽油一样，它的成分很重要，它为生长提供原料，修复身体从骨骼、肌肉和皮肤到头发、牙齿和指甲等等，如果食物的营养不充分，就无法满足身体的需要。同样，能源过剩也会产生许多问题，最重要的就是体内排泄器官的负担加重及肥胖，引起各种身体不适。总的来讲，科学的饮食可以用下面四句话概括：结构多样，控制食量，饮食规律，多吃天然。

    下面几个饮食规则可以检验你的饮食是否健康，也是你必须牢记的健康饮食的基本要求。

    1．多饮水。肠道，尤其大肠是粪便推积的地方，多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，分解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液黏度，预防心脑血管疾病。

    2．不妨吃两天素食，给肠胃休息的机会。因为过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，造成肠胃的巨大负担。

    3．多吃新鲜和有机食品，少吃加工食品、速食品和清凉饮料，因为其中含有较多防腐剂、色素。

    4．在日常饮食中控制盐分的摄入，过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。如果你一向味偏重，可以试试用芹菜等含有天然成味的蔬菜替代食盐。

    5．适当补充抗氧化剂，适当补充一些维生素C、E等抗氧化剂，以帮助消除体内的自由基。

    6．吃东西不要太快，多咀嚼能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。

    生活环境与生存危机

    环境是健康的窗户，空气透过窗户流通，阳光透过窗户照射进来，但同时也有一系列灰尘、毒气也透过窗户闯过来。

    所以，我们生存的环境不再是一尘不染的，它夹杂了种种对我们身体不利的毒素。也许当你已走过人生的30个春秋，再回头重新认识一下自己的生存环境，你竟会感到危机重重，感到自己生活在“水深火热”之中。现在，我们就一起来认清我们的生活环境中到底存在哪些“毒”。

    空气之毒

    首先，来自马路上到处奔驰着汽车与摩托车，它们产生的二氧化硫是一种具有腐蚀性的有毒气体，若人体大量吸入，会引发支气管炎、肺气肿及哮喘。汽车排放出的尾气中含有大量的铅。人体吸入过量的铅，不断累积聚集在骨骼与软组织中，会严重影响神经系统并伤及肾脏，阻碍造血功能。

    其次，来自新房装修的粉尘，新房若装有石棉天花板或管线，便要预防石棉纤维暴露出来；在装修时尽量不要去刮、磨、踩踏这些含有石棉的物品，否则石棉纤维会经由空气被吸入体内。由于石棉纤维实在太细小，肉眼看不到，吸尘器也吸不到，吸入人体后会停留在肺部组织里，很容易诱发肺癌，十分可怕。

    新房的油漆味很重，让人感觉刺鼻，可能含有甲醛、亚甲基氯化物、二甲苯、甲苯、聚苯乙烯、苯、乙基苯等化学物质，若大量吸入体内或通过皮肤接触，将会损 害神经系统，引发高血压、头痛，并造成皮肤过敏，甚至全身长满红疹，痒得受不 了。尤其用砂布或刮刀祛除墙壁上的旧漆最是可怕！因为油漆剥落或磨碎的粉末中含有高量的铅，若大量吸入这种含铅尘埃，不仅会伤及神经系统与肾脏，严重者还会导致血友病，诱发癌症，不可不慎。

    再次，是来自室内尘埃与有毒气体。我们生活中经常使用吸尘器，更不知吸尘器吸起地面灰尘时，也会将一些能通过滤网的微细尘埃从吸尘器的缝隙吹出，飞扬在空气中。这些微细尘埃非常小，很容易通过鼻孔进入肺部，日积月累，便会引发肺部疾病。

    有毒的气体对人体的危害最大，因为气体属于单一的分子，更容易通过人体的过滤系统，穿越鼻毛进入支气管，并伸入肺部深处的肺泡，穿透肺泡薄膜，随着气体交换进入血液，然后循环到全身各处，造成内脏机能障碍，引发各种疑难杂症。这些有毒气体常来自地板蜡、橱柜的漆料、家具的清洁亮光剂、燃烧不全的煤气，甚至干洗的衣服。

    衣服送去洗衣店干洗，取回家时会有一股呛鼻的化学气味，这是因为干洗常会用到四氯乙烯之类的溶剂，洗完后会大量残留在衣服上。较安全的做法是先将套在衣服上的塑料袋拿掉，将衣服晾在阳台通风的地方，让化学气味完全消失，再拿进来挂在衣橱里。否则这种化学气味吸多了，会令人头昏眼花、精神混乱、恶心、丧失食欲，甚至还会伤害肝畦。

    所以，平日居家时，大家要保持警觉，只要闻到不对劲的味道，就立刻打开窗户、启动空调设备，让怪味赶快消失，然后要去查怪味的来源，并拿出对策，不要让它再出现，否则全家人的健康迟早会出状况。

    我们常常看到一些垃圾被燃烧以作处理，但我们见到燃烧垃圾，就要赶快离开，因为这些垃圾中很可能会有废弃五金、旧电线、废弃轮胎或柏油块等，这些物质一经燃烧会产生二恶英，这是一种剧毒化合物，若是大量吸入体内，便会恶心呕吐、丧失食欲、全身乏力，严重者会导致生殖机能异常，甚至诱发癌症。所以垃圾不要随便燃烧，最好交由环保单位的垃圾车载走。

    饮水之毒

    人体有几十亿个细胞，分分秒秒都在进行微妙的新陈代谢。这些非常复杂的生命运作都必须依赖水，所以水的品质绝对不能出问题；一旦水被污染了，人体健康马上就会亮起红灯。

    不幸的是，医院里天天排满了患者，这是不是意味着我们生活中的水的品质也出现问题了？常在电视上看到报道：有人在荒郊野外偷倒化学废弃物，或者医院的废弃针管及医疗污染物被不当处理；成千上万的鸡鸭被放养在河流的上游，其排泄物随着河水漂流；工厂的废水每天不断地往外排放，附近的河流水色污浊不堪；都市的下水沟汇集家家户户的日常生活废水，五味杂陈，恶臭无比；有些地方流行打高尔夫球，球场林立，为了维护面积辽阔的如茵草原，使用大量的除草剂及各种农药；还有，农民大量喷洒农药，只为了蔬菜水果可以丰收，不要被虫咬伤，能卖个好价钱等。

    在这样严重的环境污染下，水中被发现有多种可怕成分，有不溶于水的尘埃、铁锈及各种重金属，还有溶于水的硝酸盐、硫酸，更有一些直接危害人体的细菌、病毒。如果直接饮用这些未经过滤的水，任何人都会小命难保，所以我们真的应该感谢自来水厂，为我们过滤掉水中可怕的污染物。然而，自来水厂为了处理日益严重的污染，大量使用氯来消毒，也会不可避免地产生一些后遗症。自来水中残留的氯，很容易与水中的有机物发生作用，形成三卤素甲烷，其中最常见的就是三氯甲烷，它会损害中枢神经系统。

    打开自来水龙头，如果闻到一股漂白粉的味道，可能就已经吸入了三氯甲烷。洗热水澡时也会不断地吸入三氯甲烷，洗衣机运转的时候，这种化学气味则更重。若是大量吸入这种气体，会降低中枢神经系统的机能，甚至伤害到肝脏及肾脏。所以自来水煮开饮用时，一定要滚后再让它沸腾，而且盖子要掀开，至少续煮五分钟，余氯就会挥发掉。洗澡的时候，避免水温过高，因为水温愈高，就愈容易汽化这种不利健康的化学物质；、使用微温的水，会相对比较安全。

    洗衣机运转的时候，最好打开窗户，让空气流通，人要离远一点才比较好。尤其是怀孕的妇女，对这些刺鼻的自来水漂白粉味，更要尽量避开，才不会让胎儿遭受三氯甲烷的毒害。

    居家之毒

    在我们眼中，家是最安全的地方，仿佛家永远都是静泊的港湾，但作为家庭主妇的你可曾想到，就是在这样的一个人人归心的地方却隐藏着无数的毒源。

    我们先来看一看厨房这个主妇经常出没的地方，厨房内的器皿种类繁多，应选购好料理又好清洗的材质，将规格类似地摆放在一起，较易管理；而且要定期把破旧不堪的器具淘汰换新，千万不要舍不得，龟裂破损的器皿很容易藏污纳垢、滋生细菌。另外，大家都习惯将清洁用品放置在厨房内，例如抹布、刷子、百洁布、扫把、拖把、垃圾箱、清洁剂、杀虫剂、漂白剂等，这些物品放置在厨房内，原则上是很方便取用，问题出在我们的使用方式、放置地点并不恰当。

    抹布、刷子、百洁布等使用过后，要立刻洗净并用沸水浸泡灭菌，勿让菜渣油渍残留在上面，否则容易发臭、滋生细菌。

    扫把上面常留有尘土棉絮，易随空气到处飞扬，要放置在不通风的角落处。

    厨房的地板总是湿湿的，随时需要用拖把将地板擦干，而洗拖把的工作往往会排到最后才做，这时常因为人已经累了，就随便把拖把脏兮兮地杵在墙角，造成室内空气污染、气味难闻。因此应该先将拖把洗净，再经漂白水灭菌，拧干晾在空气流通处，让其快速风干。

    通常垃圾箱最大的问题就是没加盖子，而且未将垃圾及厨房废物分开处理，以致产生恶臭，招引蚊蝇、蟑螂和老鼠。所以，应该选购有盖的垃圾箱，并且要将垃圾分类，勿让厨房废物裸露，要用袋子密封，以免滋生蚊虫。

    清洁剂、杀虫剂、漂白剂等这些东西具有强烈化学药剂成分，即使静静地放置在墙角，也容易散发化学气体，若不慎污染了器皿及食物，容易危害家人健康，所以应该放置在储物柜内较适宜。

    食物之毒与毒从口入

    你也许不会相信你吃了30年的食物里竟会潜藏多种毒素，但确实是这样的。我们每天都离不开的食物里的确含有大量有害我们健康的有毒元素，但是正确的饮食习惯仍能使我们趋利避害，但这一切必须以我们自己清楚毒素的来源为前提，下面我们就一起了解一下我们的食物中有哪些毒素。

    蔬果污染

    据报道，全世界的发展中国家，每年的农药中毒事件高达37万起，至少有1万人因此死亡。农药的残留普遍存在于五谷杂粮、蔬菜、水果等植物性食物中，若家禽、家畜被喂食有农药残留的食物，这些动物体内也会不断地累积农药的残留，人再吃进这些有问题的鸡鸭牛猪肉，一样会遭受农药的毒害。

    有些农民为了防止玉米发生虫灾，在玉米生育初期到雄花抽穗以前，竟将药效很长的剧毒农药施于玉米花穗或叶中；而农民若在农药安全期未到前就采收，就会发生严重的农药残留问题。

    有人为了防止马铃薯发芽，给它们照射α线，这会使食物的构成分子产生很大的变化，不知道这算不算“基因改良食品”。其实，这样不仅对马铃薯的营养成分有不利的影响，吃进体内也会使人体免疫力降低。

    不少的菜贩常将甘薯、芋头、姜、胡萝卜、白萝卜等浸泡在磷酸液或亚氯酸液中，使这些蔬菜看起来净白亮丽，殊不知残留的磷酸会抑制人体对钙与铁的吸收，并伤及。肾脏，而亚氯酸的残留也会引发胃部产生病变。

    禽畜水产污染

    鸡、鸭、鹅、牛、猪等牲畜家禽的饲养者，因为害怕发生瘟疫，造成血本无归，几乎天天在饲料中加入杀菌剂及抗生素类药物，以预防牲畜家禽因细菌感染而生病。鸡饲料中常被添加硝化杀菌剂，这可能是一种致癌物质；猪的饲料中也常加入磺胺剂抗生素、各种抗菌性物质。这些抗生素药物与抗菌剂残留在这些动物身体中，对人体会有什么伤害呢？

    首先，残留在禽畜体内的抗生素与杀菌剂，容易引发人体的过敏，出现荨麻疹、气喘等过敏症状。长期使用抗生素，更会使鸡、鸭、牛、猪、鱼等肠道中的有毒细菌不断进化，最后变成具有抗药性的超级细菌，并随着这些动物的粪便到处传播。人体万一感染到这种超级细菌，既使用最具特效的抗生素、杀菌剂来治疗，也可能宣告无效，届时只有束手无策、听天由命了。这就是最可怕的后果！所以，一定要少吃这些有抗生素残留的家禽、家畜，尤其他们内脏里残留的有毒药物与重金属特别多，千万不能吃。

    另外，还有荷尔蒙的问题。饲养者为了使饲养的家禽、家畜长得快，也会在饲料中添加荷尔蒙药剂，若长期吃有荷尔蒙残留的动物肉，便很可能引发与荷尔蒙相关的癌症，如前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌等。

    海鲜的污染包含有机汞、有机锡、有机氯系列农药以及二恶英等，这些都是人类文明所带来的工业污染，若要严格避开这些毒素，看来只有“吃素”这一途径了。但是，多数美食主义者很难割舍口腹之欲，那就应该选择较少污染的深海鱼。近海鱼、河川鱼或养殖鱼比较容易被污染，最好不要长期吃，应常常变化品种比较安全。

    渔业养殖者为了消毒养鱼池，常使用重铬酸钾、硫酸铜等消毒剂，其中的重金属铬，即为致癌的物质；另外工业废水、生活废水严重污染渔场，加上采取高密度饲养，渔民为了防止鱼生病，在鱼饵中加入抗菌性物质，这些物质会残留在养殖鱼的体内，其内脏中居多，其次是鳃、鱼肉中。抗菌性物质对人体健康有很大的威胁，所以大家一定要小心，若能在一周中选几天吃素食，就是一种净化排毒的好方法。

    加工食品

    所有的精制食品的都是不受欢迎的，要尽可能使用未经加工过的天然食品。检查一下，看看你是不是经常使用这些不健康食品。

    1．含铅食品

    如含铅松花蛋等食品里的铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。

    2．腌制食品

    在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人的机体早衰。

    3．蜜饯

    红色话梅中有许多含有工业用的有毒红色色素，有许多地下工厂生产的蜜饯含有煤焦色素、介黄或故基性桃红精等色素，以及糖精、防腐剂等，所以看起来太鲜艳的食品最好不要吃，否则肝肾会因此产生病变。

    4．豆干、面肠、素鸡

    各种大豆制品经常使用过氧化氢来漂白及杀菌，但过量的过氧化氢会阻碍人体吸收维生素B族，引发头痛、呕吐及腹泻等症状。通常未添加过氧化氢的大豆制品，都必须密封包装并放入冰箱冷藏，若是未加包装就陈列在货架上贩卖的大豆制品，很可能是添加了过氧化氢或其他防腐剂，购买前最好要加以判断。

    5．油炸过的咸鱼

    此物最可怕！因为任何蔬菜鱼肉在经过盐腌渍后，便会产生大量的亚硝酸盐，经由肠道细菌的作用，与蛋白质类食物发生化学反应，形成亚硝酸铵，这是公认最危险的致癌因子；若再经过油炸，这种亚硝酸铵的含量将会暴增三倍以上，得胃癌的几率比中彩票的几率要高得多。

    6．熏鱼、熏肉

    包括郊游烤肉在内，若是使用木材、稻草或蔗料作为燃料，燃烧时所产生的烟，会含有大量的环芳香碳氢化合物及芳香胺类物质，这些可能致癌的物质会附着在食物上，所以对这类食物最好避而远之，节庆假日的烤肉活动也应该偶尔为之，烤肉千万不可常吃。

    7．金针菜，脱水蔬菜

    只要看起来很鲜艳的脱水蔬菜，百分之百都有添加物，最常见的金针菜往往添加亚硫酸盐，使其颜色显得鲜红漂亮。有些商人只为了卖相好而昧着良心添加的这种亚硫酸盐，最容易引发气喘及其他过敏症状，所以购买时应选购较自然的颜色，并在煮食前先用沸水烫一分钟，沥干后再行烹制比较安全。

    8．蚝油、酱油、鱼露、酱菜

    这些经过高盐腌渍发酵的酱料与食物，必须预防亚硝酸盐的含量过高，以及霉菌污染。在餐馆桌上的调味酱料罐，其调味料是不断地添加，并无更新，其中是否有污染，真是大有疑问，最好是少用为妙。若能习惯清淡口味，多吃自然新鲜的食物，就能避免不必要的调味料污染。

    相克食物共食

    1．红薯与柿子

    二者同食易形成胃结石，因为红薯的成分以淀粉为主，食后在胃里产生大量果酸，同时吃柿子，果酸就会与柿子的果胶起反应，形成胃结石。

    2．羊肉与南瓜

    二者同食积食腹胀。因为羊肉为大补之物，南瓜性温、味甘，也是大补之物，二者同时，则会引起消化不良，腹胀胸闷。

    3．羊肝与茶

    二者同食会引起便秘。因为羊肝富含蛋白质，茶叶中含有大量鞣酸，二者相遇会生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，减慢肠蠕动，引起便秘，导致有毒物质被人体吸收。

    4．兔肉与鸡肉

    二者同食易腹泻，因为兔肉和鸡肉都各含较多的激素与酶类，二者同食，进入人体内会发生复杂的生化反应，生成对人体有害的物质，刺激胃肠，导致腹泻。

    5．羊肝与猪肉

    二者同食会引起肠胃不适。因为羊肝腻，猪肉滞，二者同食，因性味不同，引起肠胃不适。

    6．土豆与香蕉

    二者同食会导致脸部生斑。因为土豆中含有一种元素，与香蕉中的元素易产生化合反应，生成沉积在面部的黑色素，所以，二者不宜同食。

    7．土豆与西红柿

    二者同食会引发消化不良。因为土豆在人体的胃肠中会产生大量盐酸，西红柿在盐酸的作用下，会产生不易吸收的沉淀物，二者同食，易导致消化不良。

    心灵与生活之压

    30岁的女人，每天面对很多压力和情绪低落，这些压力主要来自以下几种。

    精神和情感压力

    我们都有不同的引起压力的诱因。比如，设想一下当你等待约会时的情景。一些人会来回踱步，看看手表，对被迫等待这种行为所带来的焦虑感到恼火，并希望人们能够准时。一些人会通过对一个几年来一直打算处理的项目记笔记来有效地利用时间。其他人会心不在焉，对于有一些业余时间放松而高兴。你认为哪一个人压力或困境更大？谁感到有压力和缺乏控制以及谁没有呢？谁在精神和情感上逼迫着自己呢？

    身体压力

    身体压力不应低估。比如，合理的锻炼对我们是有好处的，但是，如果我们过度训练，身体的储备处于压力之下，就会使我们自己更容易疲劳和患病。身体受伤时，许多身体机制加入到修补这一损伤的行动。如果身体已经压力过度，修补就不可能有效进行。也许会产生愤怒情绪，这又增加了身体要应付的压力。各种各样的健康问题，诸如哮喘、湿疹、牛皮癣、过敏性肠道综合征、结肠炎、胃炎和关节炎也随之产生。

    环境压力

    我们被化学品包围着。在近50年内数千个化学品被引入到我们的环境中。从食品、水、化妆品、家用清洁剂到园艺产品都有人造物质。整个化学品的负担必须由身体，尤其是肝脏来处理。肝脏要加工、解毒及存储或排除这些化学品。由于肝脏也有一大堆的诸如食品的代谢。制造蛋白质及加工激素等工作要做，这一增加的工作负荷使得事情变坏。这个系统逐渐地、令人不易觉察地开始崩溃，等你觉得身体状况不佳时，紧接而来的就是疾病。

    营养压力

    不适合我们的食物给身体制造危机。这些可能是过于刺激我们的食物，我们或对这些食物上瘾，或引起对食物的不耐性反应。较小的营养压力因素可以不太费事地得以解决。正如我们已经了解的那样，我们有巨大的适应能力。但是较小的饮食压力长时间地持续下去，或如果我们不知不觉地陷入过度的饮食压力，那么通常是要付出代价的。当从饮食中吸收的养分数量不足以维持一个健康的新陈代谢时，就会产生另外一个重要的营养压力因素。这一现象的发生可以有几个原因：

    食物本身也许营养低，因为食物已被过度加工。

    食物和饮料也许含有其他成分或污染物，削弱了对营养成分的吸收。

    消化功能受到了损害。

    而上述的种种压力及负面情绪是产生生理毒素的主要来源，它们对身体的伤害力也是最大的。

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