急性病毒性肝炎是感受肝炎病毒引起的，多为甲型和戊型肝炎病毒，具有起病急，以畏寒、发热、恶心、呕吐等黄疸前期症状，血清谷丙转氨酶显着升高为特点的肝急性炎症病变。临床一般根据黄疸的有无而分为急性黄疸型肝炎和急性无黄疸型肝炎。
食养食疗原则
1给予易消化、富含蛋白质及足够热量的清淡食物为宜，采用少量多餐，注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸以及强烈刺激性食品，限制油腻食品，以减轻肝脏负担。
2为促进肝细胞的修复与再生，应增加蛋白质供给，一般应占总热能的15％，特别应保证优质蛋白供给，可适当多吃瘦肉、豆制品。
3增加维生素的供给量，增强解毒功能，提高机体免疫力。尤其是维生素C和B族维生素，可多吃绿叶蔬菜、番茄、水果等。
4供给充足的液体。适当多饮果汁、牛奶、豆奶、豆浆、蜂蜜水等，可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能，但要禁止饮酒。
5急性肝炎患者在急性期应少吃肉类食物，特别是急性黄疸型肝炎患者，发病初期更不宜吃肉食。
西瓜鸡
原料：小西瓜1个，鸡肉150克，生姜10克，盐适量。
做法：将西瓜蒂部切下，瓜瓤挖空，将鸡肉、生姜及盐拌匀，纳入西瓜壳中，加水适量，再把瓜蒂按原样盖严，放入蒸锅中蒸熟服食。食鸡肉，一周1次。
【功效解析】
清热利湿。适用于黄疸性肝炎，尿黄、小便不利、口干口苦等。西瓜汁及皮所含的蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
苦瓜骨头汤
原料：鲜苦瓜200克，猪大棒骨300克。
做法：苦瓜洗净去瓤，切成段，猪大棒骨洗净剁成小段，一起加水用砂锅煲2～3小时。食汤，一周2～3次。
【功效解析】
清热解毒降火、补中利湿。
适用于急性肝炎，黄疸、转氨酶升高的辅助治疗。
苦瓜决明子汤
原料：鲜苦瓜200克，草决明克，青葙子15克。
做法：
1.苦瓜去瓤，切成段；草决明、青葙子用纱布包裹成药包。2.将苦瓜段与药包一起入砂锅，加适量水煲汤，汤成加少许调料即可。食汤，一日1次。
【功效解析】
清肝降火。适用于急性肝炎，转氨酶升高、口苦口干、大便干结的辅助治疗。
茵陈粥
原料：绵茵陈30克，粳米100克。
做法：绵茵陈加水1000毫升，入砂锅煎至剩余500毫升，去渣，加入粳米后适量加水再煮至米烂粥成，加白糖少许。一日可服用2～3次，1周为一疗程。
【功效解析】
清热利湿退黄。用于急性黄疸型肝炎或慢性肝炎出现黄疸。绿茵陈祛邪退黄而不伤正气，有药食两用的效果。
茵陈决明子粥
原料：绵茵陈、草决明各30克，粳米100克。
做法：茵陈、草决明入砂锅，加水1000毫升，煎至剩余500毫升，去渣，加入粳米后适量加水再煮至米烂粥成，加白糖少许。一日可服用2～3次，1周为一疗程。
【功效解析】
清热利湿、通便退黄。用于湿热黄疸而大便不通者的食疗。
菌陈葛根粥
原料：葛根、绵茵陈各30克，薏米150克。
做法：先煮茵陈、葛根，加水1000毫升，煎成500毫升，去渣，加入薏米后适量加水再煮至米烂粥成，加白糖少许。一日可服用2～3次，1周为一疗程。
【功效解析】
健脾、清热、利湿、退黄。
用于急性黄疸型肝炎，大便溏泻、小便不利者最为适宜。
土茯苓汤
原料：土茯苓、绵茵陈、红小豆各30克。
做法：三者加水煎煮1～2小时。
去渣，饮汤，一日2次，10天为一疗程。
【功效解析】
具有清热解毒、利湿、退黄的作用，尤适宜于急性黄疸型肝炎湿毒较重者。红小豆利尿退黄，与土茯苓清热解毒，绵茵陈利湿退黄配伍，退黄而不伤害正气。
土茯苓泥鳅汤
原料：土茯苓、茵陈各30克，泥鳅250克。
做法：三者加水适量炖1～2小时，汤好后加入适量调味品。一日1次，食汤，1周为一疗程。
【功效解析】
祛湿解毒、退黄。泥鳅善治急、慢性肝炎黄疸和转氨酶升高、肝脾肿大，土茯苓、茵陈祛湿解毒退黄，有护肝降酶、抑制肝炎病毒的作用。
乌龟玉米须汤
原料：乌龟1只（约250克），瘦肉、玉米须各50克，香油、盐各适量。
做法：
1.玉米须用水浸过；乌龟杀开，斩去头和爪，去内脏，冲洗干净，瘦肉切块洗净。2.玉米须和乌龟、瘦肉一起放入瓦煲，放适量清水，小火煲煮2～3小时，加入香油、盐调味即可。饮汤，一日1～2次。
【功效解析】
清热利湿，退黄养肝。适宜于急、慢性黄疸型肝炎。
干姜茵陈汤
原料：干姜10克，茵陈30克。
做法：干姜和茵陈分别洗净，入砂锅，加水1000毫升，煎至剩400毫升，加适量红糖。每次毫升，一日2次。
【功效解析】
温中散寒，利湿退黄。适用于寒湿中阻的黄疸型肝炎。本方以干姜温中散寒，茵陈利湿退黄，红糖温补缓中。
田螺退黄汤
原料：田螺250～500克，绵茵陈100克，香油、盐各适量。
做法：
1.田螺用清水浸养数日，勤换水，待煲汤时，剪去尾部螺笃取出螺肉。2.田螺肉洗净，同茵陈一起入砂锅，加清水5碗，煲汤，汤成加香油、盐调味。饮汤，一日1～2次。
【功效解析】
清热利湿退黄。适宜于急、慢性肝炎，早期肝硬化出现黄疸，小便不利、尿黄者。
鸡骨草瘦肉汤
原料：鸡骨草60克，瘦肉克，盐适量。
做法：鸡骨草和瘦肉分别洗净，入砂锅，加水煮2小时，去渣，加盐调味即可。饮汤，一日1～次。鸡骨草种子毒性大，使用时一定要除尽豆荚。
【功效解析】
清热利湿退黄、降转氨酶。
适用于急性黄疸型或无黄疸型肝炎属于肝胆湿热者。
慢性病毒性肝炎食疗方
慢性病毒性肝炎是感染肝炎病毒，肝脏出现慢性、反复的炎症损害，临床以疲乏、恶心、食欲减退、肝区不适、肝脏肿大、肝功能异常等为主要表现，部分病例出现黄疸的消化系统疾病。慢性肝炎迁延不愈，往往容易向肝纤维化、肝硬化甚至肝癌发展。
食养食疗原则
1清淡、营养、易消化和进食适度是慢性肝炎患者的基本饮食原则。一般认为每餐吃到七八分饱，一日3～4餐为宜。
2供应优质蛋白质。优质蛋白质可以改善机体免疫功能，增加肝糖原储存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。可适当吃瘦肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶、大豆等，但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨量低的蛋白质食物，如牛奶、豆奶、豆浆、豆腐之类。
3补充微量元素及维生素。补充微量元素及维生素有利于肝功能的恢复，可适当多吃海鲜、海藻、香菇、芝麻、核桃、玉米、红枣、枸杞子、贝壳类等食物。
4忌过多吃甜食。吃糖或甜食过多会使体内丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增多，肝脏要付出更大的精力来清除这些有害的物质，致使肝脏“操劳过度”；同时也因热量增加过多，容易演变成脂肪肝。
5避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者要注意，油腻的食物容易引起恶心呕吐。肝炎患者如果脂肪供给过多还会出现脂肪性腹泻以及容易出现高脂血症或脂肪肝。当然，脂肪供给量太少也会影响食欲和脂溶性维生素的吸收。脂肪供给以植物油为宜。
清炒空心菜
原料：空心菜500克，大蒜半头，植物油、盐各适量。
做法：
1.空心菜洗净，用手折成小段，大蒜去皮剁碎。2.锅烧热后加入植物油，油热后加入大蒜，油煎片刻，蒜香溢出时加入空心菜，大火炒2～3分钟，加盐调味后出锅，用平底碗盛装。可经常食用。
【功效解析】
解毒通便。用于慢性肝病大便不通，毒气内滞的治疗。空心菜富含人体必需的糖类、脂肪和蛋白质三大营养要素与多种维生素、矿物质等，还含有丰富的纤维素，能加速肠道蠕动，促进体内毒素的排泄。
柚子鸡
原料：柚子1个（隔年越冬的陈柚更好），鸡1只（500克左右）。
做法：
1.柚子去皮留肉；鸡去毛及内脏，洗净。2.将柚子肉放入鸡腹内，加适量水，在瓦罐内炖熟。饮汤吃鸡，每周1次。
【功效解析】
补血益气，行滞开胃。主要用于慢性肝炎气滞血瘀又见气虚血弱的虚实夹杂患者。柚子芳香健胃，行气消食，鸡肉养血补虚。
本药膳补而不滞，如能经常服用，对胁肋疼痛、纳差乏力、腹胀便溏、面色无华等均有疗效。
陈皮排骨
原料：猪排骨250克，陈皮克，佛手10克，盐适量。
做法：
1.陈皮、佛手切成细末，加入盐拌匀；猪排切成一寸长。
2.将陈皮、佛手末与猪排拌匀，腌2小时，放入锅中蒸熟即可；亦可放入烤箱中做烤排骨，食用排骨。
【功效解析】
本方疏肝理气和胃。适用于肝病患者食欲不振、胃脘胀满、嗳气等。
芥菜豆腐羹
原料：芥菜250克，豆腐500克，葱5克，植物油、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.芥菜洗净，切段，豆腐洗净，切小块。2.油锅烧热，加入芥菜段略炒，再入豆腐块、水及盐煮沸，用水淀粉勾芡。佐膳，随量食。
【功效解析】
用于湿热内蕴型慢性肝炎。
芝麻女贞子葛根露
原料：黑芝麻、女贞子、葛根、蜂蜜各250克。
做法：
1.葛根、女贞子先加水煎煮两次，每次1小时，煎液过滤，得煎煮液约500毫升。2.黑芝麻炒香研末，放入药液中，再加蜂蜜，同置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶。一日3次，每次约10毫升。
【功效解析】
养肝降酶。用于慢性肝病转氨酶反复异常的治疗。
山茱萸炖乳鸽
原料：乳鸽1只，山茱萸、女贞子各15克，盐适量。
做法：
1.乳鸽宰杀洗净，去内脏，洗净。2.山茱萸、女贞子加水煮两次，每次30分钟，煮出液过滤合并，浓缩成50毫升左右，放入炖盅内，加水与乳鸽同炖小时，加入盐调味即可。食汤及乳鸽。
【功效解析】
益气补肾，养肝降酶，适宜于慢性肝病后期，转氨酶反复异常，难以下降属于肝肾气阴两虚者。乳鸽不但美味可口，而且营养价值极高，乳鸽属于高蛋白低脂肪，并富含多种微量元素、维生素。山茱萸、女贞子均为滋补肝肾之佳品，有良好的养肝降酶作用。
山茱萸肉粥
原料：山茱萸肉20克，粳米克，白糖适量。
做法：先将山茱萸肉洗净，去核，与洗净的粳米同入砂锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即可。早晚各食1次。
【功效解析】
滋补肝肾，养肝降酶。适宜于慢性肝炎、肝硬化恢复期属于肝肾阴虚，证见胁痛隐隐、四肢乏力、头晕目眩、耳鸣腰酸，转氨酶轻度异常者。
田螺降酶汤
原料：田螺250克，白背叶根、鸡骨草各20克，陈皮、生姜各克，盐适量。
做法：
1.将田螺用清水静养2天，以去泥沙，捶碎螺壳，取出螺肉。2.其余原料用水洗净，白背叶根切片，鸡骨草切段，生姜拍烂。3.全部原料放入锅内，加水适量，小火煮2～3小时，加盐调味即可。一日1～2次，每次约100毫升。鸡骨草种子毒性大，使用时要除尽豆荚，以防中毒。
【功效解析】
清热解毒利湿。适用于慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去，肝功能检查有转氨酶升高者。证见肝区胀痛、食欲不佳、大便溏泻、色黄味臭，或有脘腹胀痛、嗳气吞酸、恶心呕吐、小便赤黄、口臭，舌苔黄腻，脉弦滑。
苦瓜鹧鸪汤
原料：苦瓜250克，陈皮6克，蜜枣（去核）3颗，鹧鸪1只，盐适量。
做法：
1.苦瓜去瓤，洗净切段；鹧鸪杀后去毛及内脏，洗净，剁成块。2.将全部原料放入砂锅内，加清水适量，炖2小时，加盐调味即可。饮汤，一日1次，1周为一疗程。
【功效解析】
清热解毒、降酶。适用于急、慢性无黄疸型肝炎，病毒水平较高，转氨酶反复异常者。鹧鸪能益气、补五脏，苦瓜有较强的抗乙肝病毒作用，因而具有一定的降酶作用；陈皮性温，既可缓解苦瓜的苦寒，又可行气健脾疏肝。
猕猴桃粥
原料：猕猴桃、大米各100克。
做法：
1.猕猴桃去皮，切片；大米洗净。2.大米加水熬煮，米熟成粥后加入猕猴桃片，再煮5分钟即可。作早餐或夜宵，经常食用效果佳。
【功效解析】
清热利湿，降酶退黄。适用于慢性肝病日久反复，转氨酶升高属于肝胆湿熟者。猕猴桃降转氨酶可能与其含有丰富的谷胱甘肽有关，谷胱甘肽可以减轻肝脏的自由基损伤，修复肝细胞。
猕猴桃木瓜粥
原料：猕猴桃、粳米各100克，鲜木瓜150克。
做法：
1.猕猴桃去皮，鲜木瓜去皮和瓤，切成小块；粳米淘洗干净。2.鲜木瓜同粳米一起放入砂锅内，用大火煮沸，然后改用小火煮30分钟，加入猕猴桃块，再煮5分钟即可。食粥，一日1次，周为一疗程。
【功效解析】
降酶降脂。适用于肝炎转氨酶升高者。猕猴桃果汁能降低血清谷丙转氨酶和血清谷草转氨酶，有保护肝脏的作用。
三味茶
原料：菊花10克，金银花15克，绿茶5克。
做法：上三味放入茶杯内，用沸水冲泡即可；或用大火煮沸几分钟亦可。经常饮用。
【功效解析】
清热解毒，降酶护肝。适用于急、慢性肝炎转氨酶升高者的辅助治疗。
苹果皮茶
原料：苹果皮50克，生姜3片。
做法：取新鲜苹果皮与生姜加水同煮30分钟即可。代茶频频饮用，3天为一疗程。
【功效解析】
开胃止呕。用于肝炎恶心呕吐、食欲不振。
茉莉花茶
原料：茉莉花5克，绿茶6克，白糖适量。
做法：茉莉花、绿茶加水750毫升，煎至剩500毫升，去渣，加入白糖饮用。或茉莉花、绿茶以沸水冲泡加适量白糖频频饮用。
此为一日量，代茶饮用。
【功效解析】
理气舒肝解郁。适用于肝炎患者肝失疏泄，证见郁闷不乐、心烦、乏力、食欲不振。
土茯苓粥
原料：土茯苓鲜品50克（纱布包，或干品30克布包），鲜怀山药、薏米、粳米各50克。
做法：
1.薏米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时；土茯苓鲜品洗净；怀山药洗净，去皮切片。
2.以上几种材料入锅加水同煮至米烂粥成即可。去渣，食粥。
【功效解析】
解毒祛湿，健脾和胃。用于急性肝炎患者因湿热毒邪而致的食欲不振、恶心。
鲜土豆汁
原料：土豆300克，蜂蜜适量。
做法：土豆洗净，去皮，切块，用榨汁机榨汁，去渣，煮沸，加入蜂蜜约成250毫升即可。于每晨或午饭前各服125毫升。
【功效解析】
和胃养中，润肠通便。用于慢性肝病兼有长期性便秘的食疗。对胃溃疡、食欲不振、呕吐反胃也有良好效果。
雪梨西瓜汁
原料：雪梨、西瓜各500克。
做法：雪梨去皮，西瓜取瓤，二者一同榨汁。饮果汁，分2～3次服用。
【功效解析】
清热解毒、利尿、保护肾功能。用于重症肝炎、肝肾综合征的预防和辅助治疗。
乌梅萝卜汤
原料：乌梅2颗，萝卜100克。
做法：萝卜去皮，切片，与乌梅一起加水1500毫升，煮至剩毫升，加少许食盐调味即可。去渣饮汤。
【功效解析】
理中行气、化积滞。用于肝炎患者饮食积滞、胃口不开、食欲不振、脘腹胀满。
山药佛手粥
原料：山药、扁豆、大米各克，佛手、麦芽各20克。
做法：
1.所有原料洗净，山药去皮切片，扁豆浸泡2小时，大米浸泡30分钟。2.将处理好的原料入锅，加水共煮粥，食用时加白糖适量。食粥，一日1次。
【功效解析】
疏肝理气消食，益气健脾利湿。适用于慢性肝病食欲不振，嗳气，脘腹胀满，大便溏泻。佛手、麦芽舒肝理气消食；山药、扁豆益气渗湿健脾。
山药肉片
原料：鲜山药200克，西芹克，猪瘦肉100克，植物油、盐、味精、水淀粉、干淀粉各适量。
做法：
1.先将山药削去外皮，冲洗后切成3厘米长的段，再横切成长方形的山药片；西芹洗净切片；猪肉洗净切片，放入容器内，加入盐、味精、少许水、干淀粉拌匀上浆。2.锅内倒油烧热，放入肉片翻炒至熟断生后盛出沥油，下芹菜片、山药片煸炒一会儿，加入盐和少许清水，烧沸后放入肉片，同沸半分钟左右，加入味精，用水淀粉勾芡，即可出锅。
【功效解析】
健脾养胃。适用于慢性肝病脾胃虚弱，证见食欲下降、口淡乏味等。
北芪怀山鸡汤
原料：北黄芪30克，怀山药克，陈皮10克，鸡肉250克，盐适量。
做法：
1.鸡肉处理干净，去皮，切块；怀山药去皮，洗净切片。
2.鸡肉块与北黄芪、怀山药片、陈皮一起入砂锅中煲煮2小时，加盐调味即可。食汤及鸡肉，一周1～2次。
【功效解析】
健脾养胃。适用于慢性肝病脾胃虚弱，证见食欲下降、口淡乏味、脘腹胀满、大便溏泻等。
山药扁豆粥
原料：怀山药30克，扁豆10克，粳米100克。
做法：
1.所有原料洗净，怀山药去皮切片，扁豆浸泡2小时，粳米浸泡30分钟。2.扁豆入锅，加水煮至半熟加粳米、山药片煮成粥即可。每日2次，早、晚餐食用。
【功效解析】
健脾化湿。适用于慢性肝病脾气虚弱、食欲不振等症。
百合莲子粥
做法：
1.所有原料洗净，浸泡2小时。2.将所有原料入锅，加水大火煮沸，以小火煲煮至薏米烂，粥成即可。分1～2次食用。
【功效解析】
健脾和胃。适用于慢性肝炎消化功能不好，食欲下降、口淡乏味、大便溏泻等的治疗。
薏米红枣粥
原料：薏米100克，红枣15克。
做法：
1.薏米淘洗干净，浸泡小时；红枣洗净，去核。2.将薏米和红枣入锅，加水大火煮沸，转小火煮成粥。每天作早餐服，咸、甜皆宜。
【功效解析】
健脾养胃，渗湿，清热。适用于慢性肝病脾胃虚弱，气血不足的辅助治疗。
原料：百合、莲子各30克，薏米50克。
砂仁鱼
原料：砂仁、陈皮各10克，草鱼1条，盐、生姜各适量。
做法：
1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。2.处理好的鱼同砂仁（打烂）、陈皮加适量水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。食鱼肉及汤。
【功效解析】
健脾开胃。适用于肝炎食欲不振、恶心欲吐等症的辅助治疗。
鲫鱼冬瓜汤
原料：鲫鱼300克，冬瓜（连皮）200克，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞及内脏，洗净；冬瓜洗净，切块。2.将鲫鱼与冬瓜块共煮汤，加适量盐调味后食用。隔日1次，服用1个月后可间隔3～5天或一周1次。
【功效解析】
利水消肿，益气健脾，提高血浆白蛋白。适用于慢性肝炎患者证见消瘦、全身性营养不良、贫血、血浆白蛋白下降，甚至出现腹水的辅助治疗。
枸杞当归蛋
原料：鸡蛋2个，枸杞子30克，当归10克，去核红枣15克。
做法：
1.鸡蛋、枸杞子冲洗干净。2.将鸡蛋、枸杞子、当归、红枣加水同煮，待蛋熟后，去蛋壳，再煮30分钟即可。一日1～次，每次1个。
【功效解析】
适用于慢性肝炎或急性肝炎恢复期肝血不足者的治疗。
乌橄榄炒饭
原料：米饭100克，蒜蓉20克，乌橄榄、猪肉末各50克，植物油1汤匙，葱花、盐各适量。
做法：
1.先把乌橄榄剁成碎粒。
2.锅内倒油烧热后先放入葱花、蒜蓉爆香，再把乌橄榄碎粒、瘦肉末也倒入同炒片刻，捞起来。
3.用剩余的油把米饭炒香，加入乌橄榄、瘦肉末、盐炒匀即可。
一周1～2次。
【功效解析】
健脾开胃。适用于慢性肝炎食欲不振的治疗。
桂圆肉黑豆粥
原料：桂圆肉、红枣各20克，黑豆30克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1.黑豆用水浸泡至发涨，红枣去核，粳米淘洗干净，桂圆肉洗净。2.黑豆加水煮至快烂时，加入粳米，米熟后再加入桂圆肉、红枣，煮10余分钟，停火闷数分钟，加入白糖即可。可做早点食用。
【功效解析】
适用于慢性肝病后期，气血不足，心肝肾亏虚，证见身体虚弱、心悸失眠、多汗、头晕、乏力等的治疗。
扁豆猪肝粥
原料：扁豆30克，猪肝、粳米各60克，香油、葱末、姜末、盐各少许。
做法：
1.扁豆先用水洗；猪肝切成小丁，用流水漂洗。2.香油下锅烧热，放入扁豆、猪肝煸炒后，再加盐、葱末、姜末炒拌入味。3.粳米淘净，下锅加水，煮成稀粥后拌扁豆、猪肝等原料，再煮片刻即可。一日1次，10天为一疗程。
【功效解析】
养肝补血，健脾益气。适用于慢性肝病如慢性肝炎、肝硬化、肝癌等患者肝血不足，脾胃虚弱，证见疲乏无力，纳差，头晕目眩，心悸失眠等。猪肝是慢性肝炎病人血虚的补血良药，符合中医以脏补脏的理论。
乌鸡粳米粥
原料：乌鸡肉100克，红枣颗，桂圆30克，粳米60克，糖或盐适量。
做法：
1.乌鸡肉洗净，切成丁；红枣、桂圆、粳米分别洗净，粳米浸泡30分钟。2.将处理好的原料一起入锅煮至米烂粥成。
食用时可根据喜好加盐或糖。
食粥。
【功效解析】
补肝益肾、滋阴生血、健脾助运。适用于慢性肝病贫血、白蛋白低下的治疗。
脂肪肝食疗方
脂肪肝是由于肝脏本身原因或饮食等外原因引起的肝细胞内脂肪代谢异常，过量脂肪（主要为三酰甘油）在肝脏内持久沉积所致的疾病。在欧美以酒精性脂肪肝、肥胖性脂肪肝多见，在中国肥胖性脂肪肝、肝炎后脂肪肝等更为常见。
食养食疗原则
1限制脂肪摄入，多吃新鲜蔬菜、水果。新鲜蔬菜、水果含有多种人体进行代谢必需的维生素和矿物质，其所含的食物纤维既能调节血脂、血糖水平，还有利于肠道内废物的排出，可减轻肝脏的负担。
但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
2多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、荞麦、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、虾米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
3摄取丰富的膳食纤维。膳食纤维的主要作用在于能促进肠蠕动，促进胆酸及胆盐的排泄，降低食物脂肪及糖分的吸收。富含膳食纤维的食物有各种粗杂粮，如燕麦、荞麦、玉米及玉米面、豆类等；大部分蔬菜及水果，如圆白菜、土豆、山芋、胡萝卜、芹菜、茴香、韭菜、香菜、茼蒿、油麦菜、苹果等。
4补充维生素和微量元素，特别是钙、铁、镁、维生素E、维生素C和B族维生素，因这些元素均与肝脏功能的恢复有关。
5忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。少食用肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食物。每天吃的鸡蛋不超过2个，少吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄，忌食煎炸食品，少吃巧克力，晚饭应少吃，临睡前忌加餐。
凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，大蒜30克，酱油、麻油、盐各适量。
做法：
1.将马齿苋去根、老茎，洗净后先用沸水焯一下，再用清水多次洗净黏液，切段放入盘中。2.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，加入盐、酱油，淋上麻油，食时拌匀即可。佐餐食用。
【功效解析】
清热解毒，利湿降脂。适用于痰湿或湿热型脂肪肝患者的食疗。马齿苋富含维生素C、维生素E，以及膳食纤维、果胶、矿物质等，除了对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病源微生物有明显抑制作用外，还有较好的降糖、降脂、减肥作用。大蒜是一种具有较强降脂作用的食物。
西芹拌豆芽
原料：鲜西芹250克，鲜黄豆芽150克，虾米10克，大蒜15克，醋、盐各适量。
做法：
1.先将芹菜洗净切斜片；黄豆芽洗净去豆皮；虾米用水泡发。2.将芹菜和黄豆芽分别用沸水煮熟，盛出。3.大蒜去皮捣成泥，与处理好的原料一起拌匀，加上少许醋、盐拌匀。佐餐用。
【功效解析】
行气疏肝降脂。适宜于肝郁气滞血瘀型脂肪肝。西芹、豆芽及大蒜均有降脂的作用。
芹菜炒豆干
材料：芹菜250克，豆腐干克，红椒、植物油、盐、五香粉各适量。
做法：
1.芹菜洗净切斜段，焯水备用；豆腐干切条；红椒洗净，去蒂、籽，切片。2.锅中倒油烧热后，先倒进芹菜段翻炒至菜色变绿，再倒进豆腐条、红椒片，加适量盐、五香粉翻炒至入味即可。
【功效解析】
行气疏肝减脂，对肥胖型脂肪肝有较好的降脂作用。
水晶蔬菜饺
材料：澄面粉500克，虾仁、豌豆、玉米粒各100克，胡萝卜克，香菇50克，鸡蛋1个，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉各适量。
做法：
1.将虾仁剁成泥，加鸡蛋液、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀；将胡萝卜、香菇分别洗净，切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀。2.澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张，白菜300克，豆腐干80克，水发香菇50克，盐、香油、味精各适量。
做法：
1.将白菜洗净后在沸水锅中焯一下，沥干水分后切碎；豆腐皮切去边角后，再每张切成四等份；水发香菇和豆腐干也在沸水锅里焯一下捞出，然后切成丝。2.将白菜碎、香菇丝和豆腐干丝放入大碗内，放盐、香油和味精拌匀作馅料。3.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用大火蒸5分钟取出可食。
荞麦糕
材料：荞麦粉50克，干玫瑰花10克，糯米粉80克，大米粉克，白糖、发酵粉各适量。
做法：
1.白糖加水溶化；荞麦粉、糯米粉、大米粉放入锅中，加入白糖水，充分搅拌均匀，至半透明黏糊状。2.调入揉碎的玫瑰花及发酵粉少许，继续搅拌均匀，放置片刻。3.将其倒入模型内，置盛有沸水的蒸锅上用大火蒸5分钟以上即可。
金钱草砂仁鱼
材料：金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、醋、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1.先将鲤鱼洗净，除去鱼鳞、鳃及内脏。2.把洗好的鲤鱼切片并同金钱草、砂仁和车前草共同放入锅内加适量水同煮。
3.先用大火煮沸，后用小火煎煮30分钟左右，熬至鱼肉烂熟。
4.鱼熟后加适量盐、醋、味精、胡椒粉调味即可。
【功效解析】
金钱草有清热解毒、散瘀消肿、利湿退黄之功效；砂仁能行气调味、和胃醒脾。本方对脂肪肝有较好的调理作用。
黄豆海带汤
原料：黄豆100克，海带50克，新鲜猪骨250克，盐适量。
做法：
1.海带用水浸泡24小时，洗净切长条。2.黄豆洗净，浸泡4小时；猪骨洗净。3.猪骨、海带和黄豆一同放入砂锅内，用小火煮汤2小时，加盐调味。食菜和汤，一周2～3次。
【功效解析】
降脂护肝。用于脂肪肝、慢性肝炎的辅助治疗。进食大豆蛋白可显着地降低肝脏脂肪变性后对肝脏的影响。
海带豆腐汤
原料：干海带60克，鲜豆腐克，葱末、盐各适量。
做法：
1.海带用水浸泡24小时，洗净，切成长条；豆腐洗净，切成小块。2.海带条用沸汤煮沸分钟后加入切成小块的豆腐，再煮沸2分钟，加入葱末、盐拌匀。一周吃2～3次。
【功效解析】
降脂护肝。用于脂肪肝、肝炎的食疗。
脊骨海带汤
材料：海带丝、动物脊骨各克，盐、醋各少许。
做法：
1.将海带丝及动物脊骨分别清洗干净备用。2.取干净的蒸锅一个，往蒸锅内倒入少量水，把洗好的海带丝放于蒸笼上，水开后继续蒸15分钟左右。3.将动物脊骨用刀切成碎块，放入锅中炖汤，汤开后撇去浮沫，投入海带丝炖烂。4.最后向锅内加入盐、醋，大约3分钟即可出锅，盛出即可。
玉米菜干汤
原料：鲜玉米2个（250～克），白菜干100克，新鲜猪骨250克，盐适量。
做法：
1.鲜玉米洗净，切成3节。
2.白菜洗净，切块，与猪骨、玉米段一起放砂锅内加适量清水，煲2～3小时，加入盐调味即可。
饮汤，一周2～3次。
【功效解析】
清热利湿降脂。适用于湿热型脂肪肝。
枸杞冬葵子赤豆汤
材料：枸杞子10克，玉米须克，冬葵子15克，红小豆克、白糖适量。
做法：
1.将红小豆洗净放入锅内。2.将玉米须、冬葵子、枸杞子用清水洗净，加水煎取汁备用。3.将煎好的药汁倒入装有红小豆的锅内煮成汤，加白糖调味，盛出即可。
【功效解析】
枸杞子滋补肝肾；玉米须利水消肿、利湿退黄。
麻仁粥
原料：火麻仁、草决明各15克，粳米50克。
做法：
1.火麻仁、草决明捣烂，加水500毫升，煎至400毫升，过滤取汁。2.粳米淘洗干净，放入药汁中煮粥。每日早、晚服食。
【功效解析】
降脂润肠通便。适用于肝炎后脂肪肝的治疗，尤其适宜于肥胖、大便干结的患者。
茯苓橘红粥
原料：茯苓30克，橘红15克，粳米50克。
做法：
1.粳米洗净备用。2.茯苓研粉，橘红加水用小火煮30分钟，取汁，粳米加入茯苓汁中煲煮，米烂粥成，再加入茯苓粉，煮沸即可。食粥，一日1～2次。
【功效解析】
健脾化痰、宁神。适用于肝性脑病昏迷前期。
首乌葛根糙米粥
原料：制何首乌、葛根各50克，糙米150克，冰糖适量。
做法：
1.何首乌、葛根于砂锅内煎煮两次，每次加水600毫升，每次1小时，取汁过滤。2.两次药汁合并，将糙米洗净放入药汁中煮粥，米烂粥成，可加冰糖调味。食粥。
【功效解析】
降脂、润肠、排毒。用于脂肪肝、高脂血症、血虚便秘的辅助治疗及预防肿瘤等。肝病或乙肝表面抗原长期携带者，如能经常采用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，则不失为预防肝癌的好办法。
山楂薏米燕麦粥
材料：山楂25克，薏米、红小豆各20克，燕麦片15克，大米50克。
做法：
1.将薏米、红小豆分别洗净，用清水浸泡4小时备用。2.将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加适量水，大约煮30分钟至七八成熟，再加入大米、山楂，先用大火煮沸，然后用小火熬煮。3.待薏米、山楂、红小豆、大米熟软，加入燕麦片，再煮分钟即可。
【功效解析】
山楂具有促进胆固醇排泄而降低血脂的功效；薏米有健脾、降脂降压和减肥作用；红小豆清热利水、消肿降压；燕麦可降胆固醇和降血脂。本品含热量低，适合脂肪肝者经常食用，可消除体内堆积的多余脂肪。
山楂荷叶粥
材料：山楂、陈皮各5克，荷叶克，竹茹3克，小米50克。
做法：
1.将山楂、荷叶、竹茹、陈皮加水煎煮后，取汁。2.锅置火上加热，将汁注入，加小米煮成粥即可。
【功效解析】
山楂入脾胃、肝经，可消散瘀血，善消肉积；荷叶化湿祛浊；竹茹可化痰、清热、除烦；陈皮理气和中、燥湿化痰。
消脂益肝茶
原料：柴胡、丹参、山楂、白芍、枳壳各2克，铁观音茶40克。
做法：将柴胡、丹参、山楂、白芍、枳壳一同研成细末后与茶叶混合，制成5个茶包。每次1袋，每天2次，泡茶服用。3个月为一疗程。
【功效解析】
活血降脂，治疗脂肪肝。
山楂泽泻茶
原料：生山楂、丹参、决明子各15克，泽泻30克，赤芍12克，桑叶、上等绿茶、荷叶各10克。
做法：将所有原料研成粗末，每次取30克，放杯中，开水泡10～15分钟。分3～5次饮用，个月为一疗程。
【功效解析】
活血、降脂、减肥、护肝。
适用于脂肪肝、肥胖症等的治疗。如不加茶叶，上述药物直接用水煎煮服用也可以。
葛花荷叶茶
原料：葛花、荷叶、山楂各15克（鲜荷叶50克），绿茶10克。
做法：荷叶洗净，切丝，山楂洗净，切片，与葛花、茶叶同入锅中，加水适量，煮沸15分钟，去渣取汁即可。代茶频频饮用，此为一日剂量。
【功效解析】
化痰活血降脂，适宜于长期酗酒导致的酒精性脂肪肝，肝区不适，苔黄，脉弦数等。
菖蒲菊花饮
原料：石菖蒲、杭菊花、郁金各10克，茯苓15克，藿香、陈皮各6克。
做法：所有原料洗净，加适量水煎2次，每次煮沸20分钟。一日次，早晚各1次。
【功效解析】
化痰开窍醒神。适用于肝性脑病、重症肝炎等属于痰湿蒙蔽清窍者。
菊杞乌龙茶
材料：决明子20克，杭白菊3克，枸杞子10克，乌龙茶叶2克。
做法：
1.将决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶用清水泡10分钟。2.将泡好的决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶连同水一起放入砂锅中大火煎沸，转小火煎30分钟，取汁，每日2次，代茶温服。
【功效解析】
本品适合脂肪肝患者常饮，以达到辅助治疗的功效。
当归芦荟茶
材料：决明子、芦荟各30克，当归15克，茶叶少许。
做法：
1.锅置小火上，并用火预热使其锅受热均匀。2.将决明子放入锅内翻炒至干燥备用。
3.容器内放入决明子、当归、芦荟、茶叶先用水泡30分钟。
4.然后将上述4味同加水一起大火煎开，开后转小火再煎30分钟即可。
【功效解析】
本品不仅适用于脂肪肝的食疗，还可用于肝胆实热者的食养食疗，症状见耳聋、耳鸣、耳内生疮；对胃肠湿热也有较好的食补食疗作用，适用于头晕、牙痛、眼目赤肿、大便不通患者。
萝卜牛肉荞麦面
原料：荞麦粉（面）150克，白萝卜100克，牛肉50克，葱花克，盐适量。
做法：
1.将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等。2.荞麦面入沸水中煮熟后用凉水浸泡；萝卜、牛肉切片，加适量水慢火煮1小时，然后放入煮熟的荞麦面，加入葱花、盐即可。作为主食或夜宵均可。
【功效解析】
降脂化瘀，适宜于高脂血症、脂肪肝的食疗。食用荞麦，尤其是食用苦荞及其制品可显着降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、脑卒中等病人都有辅助治疗作用。
肝硬化食疗方
肝硬化是一种以肝组织弥漫性纤维化、假小叶和再生结节形成为特征的慢性肝病。临床上可多系统受累，以肝功能损害和门静脉高压为主要表现，晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症。肝硬化是中国常见疾病和主要死亡病因之一。
食养食疗原则1补充能量。肝硬化由于肝脏病变后能量供应不足，应注意补充高热量食品，每日总热量一般不应低于8400千焦（2000千卡），每天可吃淀粉类食物350～450克。还可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖、双糖，以增加肝糖原储备。
2补充蛋白质。肝硬化由于肝脏功能减退，蛋白合成能力明显减弱，所以通常会出现蛋白代谢障碍，早、中期肝硬化应注意补充奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质的食品，在每日膳食中应轮换供应。
3限制水、盐。限制水、盐对严重的肝硬化腹水患者具有重要的治疗意义。早、中期肝硬化无腹水者不需要限制水、盐（低盐饮食为宜）。晚期肝硬化腹水已经形成的患者，则要限制水、盐，一般食谱中不加食盐已含氯化钠2～4克，所以基本上要求无盐饮食，病情如好转后稍放宽，但每日仍须控制在1.0～1.5克。肝硬化腹水患者一日入水总量限于1000～1500毫升。
4补充维生素。多吃富含维生素C和B族维生素的食物，如葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、桃子、草莓、菠萝、香蕉、荔枝等；菠菜、四季豆、扁豆、油菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜、洋葱、菜花、豆芽、洋白菜等。
西芹炒肉
原料：猪瘦肉100克，西芹克，淀粉15克，香油5克，蛋清20克，植物油、淀粉、盐、水淀粉、香油各适量。
做法：
1.瘦肉洗净切片；把盐、淀粉、蛋清混合成浆，放入肉片，以手抓浆备用。2.西芹洗净，切斜片。3.锅内倒油烧热后，先将抓匀的肉片翻炒片刻过油，在肉片要出锅之前，将西芹倒入一起过油片刻，出锅后沥油。4.锅内留少许油，再倒入肉片、西芹片，然后加入调味品，再翻炒两分钟，水淀粉勾芡；最后点上香油即可。一周2～3次。
【功效解析】
行气疏肝开胃。适用于肝硬化及其他慢性肝病肝郁脾虚，不思饮食者。
牛肉黄瓜片
原料：熟牛肉250克，黄瓜克，生姜片30克，洋葱25克，番茄酱50克，芹菜末、鸡清汤、色拉油、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.熟牛肉切片；黄瓜、洋葱洗净，切片。2.炒锅置火上，放入色拉油烧热，下熟牛肉片煸炒，再放入番茄酱、鸡清汤、洋葱片、生姜片，焖至入味，倒入黄瓜块，撒入盐、胡椒粉，调好口味，稍滚沸后，撒入少许芹菜末，出锅装盘即可。每周1～2次。
【功效解析】
利水消肿，益气生津。适用于肝硬化、慢性肝病水肿、腹水的辅助治疗。牛肉含有丰富的蛋白质，黄瓜丰富的植物纤维可以使下肢的淋巴畅通，防止腿部肿胀，还是减肥食品。
三皮大骨汤
原料：西瓜皮30克，冬瓜皮克，黄瓜皮10克，大骨250克。
做法：先煎煮大骨熬汤，汤成后去除上层漂浮物，加入洗净后的西瓜皮、冬瓜皮和黄瓜皮，再炖30分钟，加入少许盐调味（水肿严重者，最好不加盐）。饮汤。
【功效解析】
利尿消肿，作为肝硬化腹水的辅助治疗。
西洋参田七瘦肉汤
原料：西洋参5克，田七10克，猪瘦肉100克，盐适量。
做法：
1.西洋参、田七切片，猪瘦肉洗净切成方块。2.将西洋参片、田七片、猪瘦肉块放入砂锅中煲2～3小时。去药渣，加入盐调味。饮汤，一周1～2次。
【功效解析】
益气活血。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝癌气虚血瘀，证见胁下痞块、疼痛不适，乏力食少，舌质暗有瘀斑等。经常服食可补气、活血化瘀。
冬瓜玉米排骨汤
原料：排骨300克，甜玉米1个，冬瓜（连皮）200克，葱10克，盐适量。
做法：
1.排骨洗净，入沸水锅中焯去血水；玉米洗净，切段；冬瓜洗净，切成块；葱洗净，切末。2.锅内加水，放入排骨、玉米、冬瓜，大火至汤沸后转小火，慢慢煨炖约1小时，撒入葱花，放入盐调味。食排骨及汤。
【功效解析】
健脾、利尿、消肿。用于肝硬化水肿的辅助治疗。
黄芪灵芝瘦肉汤
原料：黄芪30克，赤灵芝15克，猪瘦肉100克，盐适量。
做法：
1.黄芪、赤灵芝洗净，猪瘦肉洗净切成方块。2.将处理好的原料放入砂锅中煲2～3小时，去药渣加入盐调味。饮汤，一日1～2次，1周为一疗程。
【功效解析】
健脾益气、活血化瘀。适用于肝硬化气虚血瘀，证见胁痛、痞块、短气乏力，苔白、舌质红暗有瘀斑等。经常服食可补气，健脾，活血化瘀，亦可增强免疫功能。
益母草当归猪蹄汤
原料：猪蹄250克，当归15克，益母草20克，盐适量。
做法：猪蹄去毛，洗净，切块，与当归、益母草共入砂锅，小火煮2小时，至肉熟烂后加盐调味。饮汤食肉，随量食，一周2～3次。
【功效解析】
活血通络。用于慢性肝病如肝硬化、慢性肝炎、肝癌之瘀阻经络型。
鲤鱼冬瓜羹
原料：鲤鱼约500克，冬瓜（连皮）500克，葱白20克，盐、鸡精各适量。
做法：
1.鲤鱼去鳃、鳞和内脏，洗净，切成小块状；冬瓜切大块；葱白段洗净切小段。2.将鲤鱼块、冬瓜块、葱白段加水适量，煮至鱼烂汤稠，加少许盐、鸡精调味即可。如无鲤鱼，亦可以鲫鱼代之，效果相似。吃鱼饮汤，一周2～3次。
【功效解析】
利尿消肿，补充白蛋白。
适用于慢性肝病尤其是肝硬化所引起的水肿的辅助治疗。
茯苓蒸鳜鱼
原料：鳜鱼200克，茯苓30克，陈皮5克，生姜3片，盐适量。
做法：
1.鳜鱼去鳞及内脏，洗净。2.茯苓泡发，与陈皮、生姜一起放入鱼腹内，同蒸至熟烂，加入盐调味即可。吃鱼喝汤，经常食用。
【功效解析】
健脾利湿，益气补血。用于肝硬化、肝癌属于脾胃虚弱，证见腹水、四肢水肿、小便不利、食欲不振者。
大蒜蒸鱼
原料：鲫鱼250克，大蒜100克，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞、肠杂，洗净；大蒜去皮。2.将大蒜放入鲫鱼腹内，入锅蒸熟即可，加入少许盐或不加盐。
【功效解析】
补充白蛋白，利水消肿。可用于辅助治疗肝硬化腹水、慢性肾炎水肿等。
鲤鱼红小豆汤
原料：活鲤鱼1条（约500克），红小豆150克，盐适量。
做法：
1.红小豆洗净，入清水中浸泡2小时。2.鲤鱼去鳞及内脏，洗净，红小豆放入鱼腹内，加水约2000毫升，煮至烂熟，加入盐调味。食鱼肉喝汤。隔日1次，次为一疗程。
【功效解析】
健脾利水消肿。作为肝硬化腹水的辅助治疗。
萝卜螃蟹汤
原料：螃蟹、白萝卜各250克，盐适量。
做法：
1.螃蟹洗净，去除内脏；萝卜洗净，切片。2.螃蟹和萝卜片一同放入锅中煮30分钟，加盐调味。吃蟹肉、萝卜，喝汤。
【功效解析】
解毒化瘀。适用于肝硬化、肝癌属热毒阴虚型，证见腹胀如鼓、头晕眼花、大便秘结、口干烦热者。蟹肉味甘、性寒，具有补益气血、活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效。
翠衣番茄豆腐汤
原料：西瓜翠衣30克，番茄克，豆腐150克。
做法：
1.将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部洗净，切成细丝。2.将处理好的原料放入沸水锅中煮成汤。经常食用。
【功效解析】
健脾消食，清热解毒，利湿等。新鲜的番茄可以利尿，减轻水肿；西瓜翠衣有清热利水作用；豆腐补充蛋白质。用于肝硬化及慢性肝病出现水肿的辅助治疗。本品性质偏凉，故虚寒体弱者慎用。
利尿红枣汤
原料：红枣10克，葫芦壳、冬瓜皮各50克，西瓜皮30克。
做法：将所有原料洗净，加水400毫升，煎煮至150毫升，去渣。服汤。每日2次，7天为一疗程。
【功效解析】
健脾利尿消肿，可作为肝硬化腹水的辅助治疗。
茯苓饼
原料：茯苓、粳米各500克，植物油、白糖各适量。
做法：
1.茯苓、粳米分别磨成粉，加适量白糖，用水调成稠糊状。2.锅中放少许植物油，油热后，用小火煎烙成薄饼。作早餐或夜宵。
【功效解析】
健脾利水、宁心安神，适宜于肝硬化水肿患者，或慢性肝病睡眠不佳患者的夜宵。茯苓为寄生植物茯苓菌的干燥菌核，寄生于松树根，味甘性平，能利水渗湿，健脾补中，宁心安神。粳米能补中益气。
桂枝茯苓粥
原料：桂枝6克，茯苓30克，粳米100克。
做法：
1.粳米淘洗干净；桂枝、茯苓加适量水煮两次，每次分钟，两次药汁合并。2.将粳米入药汁中煮粥。食粥。每周3～次。连续服用2～3周。
【功效解析】
温化水湿。适用于肝硬化阳气虚弱，气不化水，证见小便不利，四肢水肿，按之凹陷不起，腹水等。
白茅根桃仁粥
原料：白茅根30克，桃仁15克，鲜藕60克，粳米250克。
做法：
1.桃仁煮熟去皮尖，与白茅根一起加水煮汁。2.鲜藕洗净，切成块，粳米淘洗干净，二者与药汁一起煮成粥。食粥，早晚各1次，1周为一疗程。
【功效解析】
活血行瘀、凉血止血。适宜于慢性肝病如慢性肝炎、肝硬化等属血瘀、血热而出血者，可经常食用。
桃仁粥
原料：桃仁20克，桂枝10克，粳米100克。
做法：
1.桃仁去皮、尖，与桂枝一起加水煎煮，去渣取汁。2.粳米淘洗干净，入药汁中煮成粥。
一日1次，食粥，连服数日。
【功效解析】
活血化瘀，调补脾胃。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝癌胁下痞块、舌质暗红或有瘀斑者。
赭石山药红糖粥
原料：代赭石15～30克，生山药（怀山药）50克，红糖适量。
做法：
1.代赭石加水久煎（1小时以上）后，弃药渣，取上清药液，倒入大药锅中，掺入清水。
2.将山药去皮，洗净后切成小片，放入药汁中小火慢煮40分钟，再加入适量红糖调匀，即可服食。此为1天用量，可视病人的情况酌情增减。
【功效解析】
和胃健脾、降逆止呕。用于肝硬化、急性肝炎食欲不振、恶心呕吐严重者的辅助治疗。
黄芪粥
原料：生黄芪30～60克，山药克，陈皮10克，粳米100克，红糖适量。
做法：
1.黄芪、陈皮浓煎后去渣取汁。2.粳米淘洗干净，山药去皮，洗净切片，二者一同放入药汁中煮粥，粥成后加入适量红糖，再煮沸食用。食粥。
【功效解析】
健脾补气。适用于肝硬化、慢性肝炎脾胃虚弱，中气不足者。
木耳红枣粥
原料：黑木耳30克，红枣15克，粳米150克。
做法：
1.黑木耳放入温水中浸泡至回软，摘去蒂，用清水洗净，捞出。2.红枣入温水泡透，洗净，去核，捞出。3.粳米淘洗次，与黑木耳、红枣共置于砂锅内，加水适量，小火煮至米烂，加入冰糖适量至溶化，离火即可食用。早、晚食用。
【功效解析】
养肝补血。适用于肝硬化气血不足，缺铁、白蛋白不足等的辅助治疗。黑木耳是含铁最为丰富的食品，含有多种人体必需的微量元素。黑木耳还含有木耳多糖，可调节人体免疫功能。
山楂红花饮
原料：山楂30克，红花10克，桑葚15克，陈皮5克。
做法：所有原料洗净，加适量水共煎取汁。代茶频饮。
【功效解析】
养血活血、养肝降脂。适用于脂肪肝、肝硬化等慢性肝病属于血瘀型。
香蕉李子汁
原料：熟李子100克，香蕉1根。
做法：李子洗净，榨汁，以李子汁送服香蕉。每日早晨空腹吃。
【功效解析】
清肝涤热、活血生津、润肠通便，适用于肝硬化便秘者。
萝卜生姜汁
原料：生萝卜500克，生姜克，蜂蜜适量。
做法：生萝卜、生姜分别洗净，切小块，榨汁，加适量蜂蜜和温开水即可。饮用，每天2～3次，7～10天为一疗程。
【功效解析】
化食开胃，行气消满。适用于肝病胃脘胀满、食欲不振、恶心欲吐。
冬瓜皮茶
原料：红茶20克，冬瓜皮50克。
做法：冬瓜皮洗净去毛，与红茶共入锅内，加水3碗，煎至1碗后去渣。饮茶，分2～3次服用。
【功效解析】
健脾、利尿、消肿。用于肝硬化水肿的辅助治疗。
其他肝病食疗方
肝病患者常常不只表现为一种症状，往往是几种症状合一。有些肝的代谢能力、解毒能力减弱并没有太明显的肝病表现，而表现为气血不足、神经衰弱的症状。
香菇炖乳鸽
原料：乳鸽1只，香菇30克，姜、盐、味精各适量。
做法：
1.将乳鸽去内脏，洗净，剁成块；香菇泡发，洗净。2.乳鸽块和香菇同入锅中，加清水适量煮沸后，调入姜，煮至肉熟后，调入少许盐、味精调味，再煮一二沸即可。食肉及香菇。
【功效解析】
补气益血，促进血液循环。
适用于慢性肝病气血亏虚，运行不畅，脾胃虚弱。
砂锅鸭血豆腐
原料：鲜豆腐60克，熟鸭血克，猪瘦肉、胡萝卜各30克，水发木耳10克，高汤250毫升，葱花3克，植物油、香油、盐各适量。
做法：
1.将豆腐、鸭血分别洗净切成小方块；猪瘦肉、胡萝卜、木耳分别洗净切成丝。2.锅内倒植物油烧热，放入肉丝炒熟备用。3.在砂锅内加入高汤，放入处理好的原料，烧沸撇去浮沫，加入盐，改小火炖10分钟，最后加入香油、葱花。一周1～2次。
【功效解析】
补肝养血。适宜于慢性肝病血虚、蛋白质不足、胃口不开者食用。
砂仁豆腐
原料：鲜豆腐250克，鸡脯肉150克，砂仁6克，香菜15克，葱、生姜各10克，植物油、盐各适量。
做法：将豆腐切成小块，鸡脯肉切成丝，葱、姜洗净，切丝，香菜洗净，切末。砂仁打烂，与鸡肉同熬汤一小碗备用。油熟后分别放入肉丝、豆腐块，放入砂仁鸡汤、盐，撒上葱丝、姜丝、香菜末即可出锅。
【功效解析】
用于急、慢性肝炎食欲不振，恶心欲吐的辅助治疗。
生鱼西洋参汤
原料：新鲜生鱼300克，西洋参10克，田三七10克，蜜枣3个，生姜3片，植物油、盐各适量。
做法：
1.西洋参、田三七切成薄片；生鱼洗净，去鳞、内脏和鳃，切段。2.锅内倒植物油烧热，放入生鱼小火煎至两边微黄，然后与西洋参片、田三七片、蜜枣、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，大火煲沸改小火煲约3小时，加入盐调味即可。食汤，一日1次。
【功效解析】
益气滋阴、活血。尤其适宜于肝癌手术后康复食用。
参芪鹅肉汤
原料：黄芪30克，西洋参5克，制何首乌10克，鹅肉500克，盐适量。
做法：鹅肉处理干净，将黄芪、西洋参、制何首乌与鹅肉放锅中，加水适量同煲，汤好后加入盐调味即可。食汤吃肉，一周吃1次。
【功效解析】
益气养血，补益肝肾。适用于慢性肝炎肝肾亏虚、脾胃不足等。
黑豆活血汤
原料：姜黄15克，红花5克，桃仁、青皮、生姜片各10克，水发黑豆150克，猪瘦肉块250克，胡萝卜块250克，盐适量。
做法：将处理好的原料与姜黄、红花、桃仁、青皮、生姜片、胡萝卜块一起加水，入锅炖2小时，加入盐调味即可。
【功效解析】
补肾养肝活血。用于肝病日久，经脉瘀滞。
枸杞鸡血汤
原料：枸杞子30克，鸡血块克，高汤、盐、香油、葱末、姜末各适量。
做法：
1.先用高汤煮枸杞子30分钟。2.鸡血块放入煮枸杞子的汤中煮沸，加香油、盐、葱末、姜末少许，煮熟即可。一日1次，天为一疗程。
【功效解析】
补肝养血、益目。用于慢性肝病后期气血亏虚。
党参瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，党参克，天麻10克，桂圆15克，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.党参、天麻切片；瘦肉洗净切成块。2.将党参片、天麻片、瘦肉块、桂圆肉一同入砂锅，加适量水小火煲2小时，加入盐、胡椒粉调味即可。饮汤，一周2～3次。
【功效解析】
补中益气、安神。适宜于肝病气血不足，神衰眠差。
乌鸡栗子羹
原料：乌鸡250克，栗子200克，红枣15颗，盐适量。
做法：
1.乌鸡处理干净，剁成块；红枣洗净去核；栗子去外壳。2.将乌鸡块、栗子、红枣共入锅，加适量水炖至烂熟，加入盐调味即可。食肉及羹。
【功效解析】
补益气血。适用于慢性肝病气血亏虚，四肢乏力、失眠多梦、阳痿滑精或女子月经不调。
百合桂圆羹
原料：桂圆肉15克，生百合、酸枣仁各30克。
做法：酸枣仁加三碗水煎至剩一碗，去除渣滓，加入桂圆肉、生百合炖烂即可，服时可加少量白糖。睡前30分钟服用。
【功效解析】
养血安神。酸枣仁、百合有清心肝、安神镇静的作用，桂圆肉养心肝之血，尤其对心肝血虚失眠患者功效较佳。
鸭血粥
原料：鸭血、鲫鱼、粳米各克，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去内脏、鳞，处理干净；粳米淘洗干净；鸭血洗净，切成块。2.将鲫鱼、粳米、鸭血一起加水煮粥，粥成加入鸭血再煮5～10分钟，加入盐调味即可。一周1～2次。
【功效解析】
补肝养血。适宜于慢性肝病血虚、蛋白质不足者。鸭血性平，营养丰富，是补肝血的佳品。肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血、鲫鱼、粳米同煮粥服食，可养肝血，辅助治疗贫血。
黑芝麻粥
原料：黑芝麻30克，粳米100克。
做法：
1.粳米淘洗干净备用。
2.黑芝麻淘洗干净，晒干后炒香研末，每次取30克，同粳米一起以小火煲煮至米烂粥成。
食粥。
【功效解析】
滋养肝肾，补血。适用于阴血亏虚、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
鲜茅根藕汁
原料：鲜藕、鲜白茅根各克，蜂蜜适量。
做法：鲜藕、鲜白茅根洗净，榨汁50毫升，加蜂蜜煮沸。一日1～2次，1周为一疗程。
【功效解析】
活血散瘀、凉血止血。适用于肝病伴出血者。
蜂蜜慈姑汁
原料：慈姑60克，蜂蜜适量。
做法：慈姑去皮，洗净，榨汁约30毫升，加入蜂蜜，煮沸即可。
一日1～2次，1周为一疗程。
【功效解析】
活血散瘀、凉血止血。适用于肝病伴出血者。
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