粥类

    绕过画廊，进入古药园，被垂柳吊槐覆盖下的药池，晶莹绿泛，至善水榭与曲桥玉立其间。一片竹篱柴扉间，满植芍药、牡丹、白菊、曼陀罗、玫瑰棕榈等名贵中药草及花卉，可谓药圃流香，四季繁花争艳。

    神医阁、五禽戏、云路桥和诗壁诸景，掩映在碧水绿树间，古香古色，令人静谥而神荡，悠思千古。华祖庵已成为世界研究华佗药术的中心、历史文化名城亳州的一处著名景观。1.七宝粥原料：红豆50粒，黑豆64粒，黄豆56粒，莲子21粒，红枣24枚，核桃仁8个。

    制法及用法：先将红豆、黑豆、黄豆煮沸15分钟后再入莲子、核桃，再煮沸10分钟入红枣。1日3次。

    功效：强肾、健脾。

    营养分析：黑大豆补肾，含丰富的钙质、纤维质及蛋白质；茯苓滋脾健胃，利水渗湿，并含丰富维他命D；薏仁，利水、止痛、防癌。

    2.虾米粥

    原料：大虾米10个，小米100克，盐、味精、麻油、葱末适量。

    制法及用法：将虾米切成小丁，小米淘净，共煮粥，加调料即成。每日1次。

    功效：补脾益肾。适应经量较多，或崩中暴下，经血色淡或有块，腰膝酸软，形寒肢冷，便溏，纳呆腹胀等症。

    营养分析：虾含蛋白质达20.6%，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等均较丰富。其性温，味甘、咸，有补肾壮阳、开胃化痰、通络止痛等作用。

    3.地黄枣仁粥

    原料：酸枣仁30克，生地黄30克，大米100克。

    制法及用法：将上述三味要加水煮成粥即可，佐餐食之。

    功效：补阴清热。适应五心烦热、面热汗出、耳鸣腰酸、烦闷易怒、口苦尿黄、多梦便干等症。

    陈皮

    营养成分：陈皮含有本品含挥发油、黄酮苷（如橙皮苷、新橙皮苷等）、川皮酮，以及肌醇、维生素、胡萝卜素、对羟福林等。橘皮挥发油中主要含柠檬烯。

    药用功效：陈皮能祛痰、平喘。对心血管作用，小剂量煎剂可使心肌收缩增强，输出量增加，大剂量可抑制心脏搏动。能抗炎、抗溃疡、利胆、保肝。抗组胺、抗过敏。可增强纤维蛋白溶解，抗血栓形成。营养分析：地黄滋补肾阴，养血通经。

    4.泽兰核桃粥

    原料：泽兰六钱，核桃一两，白米五十克。

    制法及用法：先煎泽兰，去渣取汁，入白米、核桃煮成粥。空腹食用，每日二次。

    功效：有活血、行水、解郁之效。适用于妇女停经、产后瘀滞腹痛、身面浮肿、小便不利之症。

    营养分析：桃仁有护肤润肤的功效，还可以养血。

    5.补肾骨质疏松粥

    原料：黑大豆20克，茯苓20克，薏仁20克，良质米半杯，冰糖适量。

    制法及用法：将黑大豆、茯苓、薏仁打成粉后加入良质米煮成粥后，加入适量之冰糖即可上桌食用。

    功效：本食膳含丰富之蛋白质、纤维质，预防骨质疏松之维他命D及钙质，配合米之补中益气，是更年期妇女补气益肾的最佳膳食，但亦需配合在阳光下多运动。

    营养分析：黑大豆补肾，含丰富的钙质、纤维质及蛋白质；茯苓滋脾健胃，利水渗湿，并含丰富维他命D；薏仁，利水、止痛、防癌。

    6.双仁粥

    原料：酸枣仁，柏子仁各10克，红枣5个。

    制法及用法：酸枣仁、柏子仁各10克及红枣5个先煎，加水500毫升，煎取汁300毫升，入粳米100克合煮为粥，粥熟后调红糖适量食。1次/日，连服7日/疗程。

    附子

    营养成分：附子含有乌头碱、次乌头碱、塔拉胺、川乌碱甲、川乌碱乙及消旋去甲基乌药碱、棍掌碱等成分。

    药用功效：熟附片强心作用较强，煎煮愈久，强心作用愈不显著，毒性愈小。对甲醛性和蛋清性关节肿胀有明显的消炎作用。有镇痛和镇静作用。能抗心肌缺血缺氧，促进血凝。对垂体肾上腺皮质系统有兴奋作用。功效：健脾益气，养心安神，宁心定悸。主治心血虚、脾气虚型更年期综合症；症见心慌心悸，失眠易醒，头晕倦怠，面色不华，懒言少动。

    营养分析：酸枣仁养心安神。

    7.生地精粥

    原料：生地、黄精（制）各30克。

    制法及用法：生地、黄精（制）各30克水煎，去渣取汁，用药汁加适量水煮粳米400克为粥。早、晚分服，1剂/日。

    功效：滋阴补肾。主治阴阳气血不足型更年期综合症。

    营养分析：生地黄味甘、苦，性寒。归心、肝、肺经，具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。

    8.龙眼莲子粥

    原料：龙眼肉、莲子肉各15克及红枣（去核）5个，糯米50克。

    制法及用法：同入沙锅，加水500毫升，煮至烂熟成粥，入白糖适量搅匀服食。

    功效：养心宁神，健脾益气。主治心脾两虚型更年期综合症；症见心神不宁，心悸，健忘，气短懒言，面黄肌瘦，大便溏泄，食欲不佳。

    营养分析：龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤。

    9.安神粥

    原料：党参30克、红枣10个及茯神、麦冬各10克，水500毫升，糯米100克。

    天麻

    营养成分：麻含有香荚兰醇、香荚兰醛、黏液质、苷类、维生素A类物质、结晶性中性物质、微量生物碱及微量元素等成分。

    药用功效：天麻能降低外周血管和冠状血管阻力，降压，减慢心率；抑制癫痫发作；促进胆汁分泌；增强机体免疫功能，抗缺氧，延缓衰老；镇静、镇痛、抗惊厥、降压等。天麻及其制剂现代还用于治疗神经衰弱、脑外伤综合症、头痛、偏头痛和面部痉挛等。制法及用法：加水500毫升，共煎至300毫升，入糯米同煮成粥，粥熟后入红糖适量。每日或隔日食1次，连用5～7日/疗程。

    功效：养血安神。主治气血两虚型更年期综合症；症见心悸失眠，健忘多梦，面色暗淡。

    营养分析：党参性味，性平，味甘。补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

    10.百合生地粥

    原料：鲜生地30克，水300毫升，百合60克。

    制法及用法：鲜生地30克切碎，加水300毫升煎至200毫升时去渣留汁，入捣碎的百合煮至糊状，再入掏烂的鸡蛋黄3个拌匀煮沸，调白糖适量。分2次温服，1剂/日。

    功效：养心阴，安心神。主治心肾不交型更年期综合症；症见心烦不寐，头晕健忘，腰酸腿软，烦躁易怒。

    营养分析：生地黄味甘、苦，性寒。归心、肝、肺经，具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。

    11.枸杞羊肾粥

    原料：枸杞子30克，羊肾1对（去膜），羊肉块250克加葱，五味佐料各适量。

    制法及用法：枸杞子30克、羊肾1对（去膜）、羊肉块250克加葱、五味佐料各适量，放火锅中同煮汤，或下粳米50克成粥。作早餐随量食。

    功效：补肾助阳，填精益髓。主治气血阴阳俱虚型更年期综合症；症见身体羸弱。

    茯苓

    营养成分：茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

    药用功效：茯苓有显著利尿作用，能促进尿中钾、钠、氯等电解质的排出。对肝脏损伤有保护作用，能显著降低谷丙转氨酶的活性，防止肝细胞坏死。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用。有镇静、降低血糖、增强免疫功能等。茯苓及其制剂现代还用于治疗小儿肾病综合症、水肿、慢性精神分裂症、婴幼儿腹泻及肿瘤等。营养分析：枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。

    12.党参枣仁粥

    原料：党参30克，茯苓15克，酸枣仁10克，砂糖30克。

    制法及用法：党参、茯苓、酸枣仁共熬汤，调入砂糖。代茶频饮。

    功效：健脾补气，养心安神，益阴敛汗。主治气阴两虚型更年期综合症；症见心神不宁，口干口渴，少气懒言，烦躁失眠。

    营养分析：党参性味、性平，味甘。补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

    13.核桃仁粥

    原料：粳米50克，核桃仁、芡实、莲子各18克。

    制法及用法：粳米50克，核桃仁、芡实、莲子各18克，加水1升煮至粥浓稠。每晚1次，常食。

    功效：温补骨气，固肾缩泉。主治肾阳虚弱型更年期综合症；症见夜尿偏多。

    营养分析：核桃仁含脂肪40～50％，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。

    14.桑椹糯米粥

    原料：鲜桑椹30克、糯米50克。

    制法及用法：鲜桑椹30克、糯米50克同入锅，加水1升煮粥，粥熟后入冰糖适量。早晨空腹温热食，1次/日。

    功效：滋补肝肾。主治肝肾阴虚型更年期综合症。

    营养分析：桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋阴补血而易除热，为常用的补肝肾之晶，经常食用，对改善“心肾衰弱不寐”效果显著。

    红花

    营养成分：红花含有醌苷、新红花苷和红花苷等苷类，还含有红花黄色素、脂肪酸类、娠烯酮、β-谷甾醇等。

    药用功效：红花能兴奋心脏、增加冠脉流量、减轻心肌缺血、减慢心率；抑制血小板聚集、增加纤溶；降压、降脂、抗炎、镇痛等；兴奋子宫。现代临床可用于治疗冠心病、心绞痛、脑血栓、胃及十二指肠溃疡、神经性皮炎、扁平疣等。15.莲子百合糯米粥原料：大米、糯米各30克，莲子肉50克（去心），百合100克。

    制法及用法：大米、糯米各30克，莲子肉50克（去心），百合100克，并置炖锅内，加水1升，小火熬粥。食时可调适量白糖。分次食，1剂/日，可连服7日。

    功效：滋阴补肾，养心安神。主治心肾阴虚而偏肾阴不足型更年期综合症。

    营养分析：莲子肉甘、涩、平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

    16.莲子粥

    原料：莲子20克，粳米50克。

    制法及用法：莲子20克与粳米50克同加水煮，沸后改文火煮至黏稠。可调适量白糖服。

    功效：养心益肾，补脾止泻。主治心脾肾虚型更年期综合症；症见心悸失眠，肾虚尿频，脾虚泄泻。

    营养分析：莲子肉甘、涩、平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

    17.菊花粥

    原料：干菊花10～15克，粳米50克。

    制法及用法：干菊花10～15克磨粉。粳米50克煮粥，快熟时调入菊花末煮1～2分钟。2～3次/日，连用5～7日/疗程。宜常服。

    功效：清肝明目，降低血压。主治更年期综合症；症见头痛目赤，口干口苦，烦躁，血压增高，失眠多梦。

    益母草

    营养成分：益母草含有生物碱（益母草碱、水苏碱等）、黄酮类（洋芹素、槲皮素等），并含有二萜类、挥发油、脂肪酸等。

    药用功效：益母草能兴奋子宫、增加子宫收缩；增加冠脉流量，减慢心率，改善微循环，适用于心肌梗死，抑制血栓形成；扩张外周血管及降低血压；利尿、抑菌、兴奋呼吸中枢、抑制神经系统等。现代临床可治疗急性肾炎浮肿、冠心病、妇女产后出血等。营养分析：菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年，菊花有降压、抗衰老作用。

    18.萸肉粥

    原料：山茱萸15克、糯米50克、白糖适量。

    制法及用法：山茱萸15克、糯米50克、白糖适量同入沙锅，加适量水，小火熬至粥稠，调味食。晨起空腹服，1剂/日，可连服10日。

    功效：温补肾气。主治肾气虚弱偏肾阳虚型更年期综合症。

    营养分析：山茱萸性味、性微温，味酸、涩。补益肝肾，涩精固脱。用于眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴。

    19.黑木耳红枣粥

    原料：黑木耳30克，红枣20个，粳米100克，冰糖150克。

    制法及用法：黑木耳30克水发后，撕小块；红枣20个沸水泡后，去核切丁，加糖渍20分钟。粳米100克与黑木耳熬成粥，调入红枣丁、冰糖150克，再煮20分钟服。

    功效：健脾化湿，益气补血。主治脾虚湿困，气血不足型更年期综合症；症见贫血，白带增多。

    营养分析：黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，起到“清道夫”的作用。

    20.酸枣仁粥

    原料：酸枣仁（捣碎）30克，粳米50克、羊肉片60克。

    制法及用法：酸枣仁（捣碎）30克用纱布袋包，与粳米50克、羊肉片60克同入火锅，加水1升煮粥，粥熟后去纱布袋，加适量红糖调味。睡前温服，1剂/日。

    五味子

    营养成分：五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、维生素C等。

    药用功效：五味子能兴奋中枢神经系统，提高其工作效能，镇静、抗惊厥；调整心血管系统，改善血液循环，降血压；利胆，降血清转氨酶，保肝；祛痰、镇咳。增强机体免疫力、延缓衰老；抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性收缩。功效：温阳补肾，养心安神。主治肾阴阳两虚型更年期综合症；症见头晕耳鸣，虚烦不眠，健忘，乍寒乍热，烘热汗出恶风，腰酸冷痛。

    营养分析：酸枣仁养心安神。

    21.龙眼糯米粥

    原料：龙眼肉25克，糯米40克。

    制法及用法：熬成粥入龙眼肉内。

    功效：如心肾不交，失眠，选加夜交藤、炒枣仁、合欢花，有养血安神之功。如有少腹（小腹）冷坠呕逆，选加肉桂、炮姜，有强温经驱寒之功。如体肥脂厚，选加橘红、车前子、川朴，有祛痰化湿之效。如腰酸足软选加杜仲、寄生、川断取其补肾固冲之法。

    营养分析：龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤。

    汤类

    22.桃仁汤

    原料：桃仁六克、藏红花五克。

    制法及用法：先将桃仁打碎，加红花，煮汁去渣。空腹服用，每日二次。

    功效：有活血通经、袪瘀止痛。适用于妇女瘀血停滞而引起的停经和痛经。

    营养分析：核桃仁含脂肪40～50％，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。

    黄连

    营养成分：黄连主要成分包括小檗碱、甲基黄连碱、黄连碱、表小檗碱、一种酚性生物碱及一种水酚性生物碱、掌叶防己碱、非洲防己碱等生物碱，此外还含有黄柏酮、黄柏内酯等。

    药用功效：黄连对流感病毒、皮肤真菌均有抑制作用。能降血压、降眼压、降体温、预防动脉硬化；可降血糖，抗脂质过氧化，清除内由基；能抗炎，抗溃疡，抗肿瘤，抗辐射；可抑制白血病细胞；还能止泻、健胃、镇痉、免疫调节等。23.黑豆红花汤原料：黑豆三十五克，藏红花三克（滤纸包），冰糖适量。

    制法及用法：将黑豆、藏红花同加水适量炖汤，至黑豆熟透，放冰糖融化即成。每日二次，食豆饮汤。

    功效：有滋补脾肾、活血行经之功用，适用于血虚气滞型停经。

    营养分析：黑大豆补肾，含丰富的钙质、纤维质及蛋白质；茯苓滋脾健胃，利水渗湿，并含丰富维他命D。

    24.玄地乌鸡汤

    原料：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。

    制法及用法：乌骨鸡弄净去内脏，将玄参、生地置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，放调味作菜肴吃。

    功效：补血滋阴、补肾平肝。适用于更年期肾虚，头晕目糊，气阴不足。

    营养分析：生地黄味甘、苦，性寒。归心、肝、肺经，具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。

    25.菊花百合汤

    原料：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。

    制法及用法：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。

    功效：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。

    营养分析：菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年，菊花有降压、抗衰老作用。

    26.甘麦莲枣汤

    金银花

    营养成分：金银花含有多种成分的挥发油，并有含绿原酸、异绿原酸、黄酮类、三萜类、肌醇、咖啡酸、棕榈酸、鞣质等。

    药用功效：金银花具有广谱抗菌作用，能抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，对流感病毒及皮肤真菌也有抑制作用。对免疫系统有双向调节作用。可促进肠蠕动，促进胃液及胆汁分泌，保护和治疗肝损伤。能消炎、解热、兴奋中枢神经系统、降低血浆中胆固醇含量。据临床报道，金银花配黄芩（现成银黄注射液及片剂）对上呼吸道感染、急性扁桃体炎、肺炎等有较好的疗效。原料：甘草6克，淮小麦15克，麦冬10克，莲子15克，大枣30克。

    制法及用法：将甘草，淮小麦，麦冬三味药先煎汁取渣，用药汁煮莲子、大枣服用。

    功效：清心甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以及抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等安神，养阴润燥。适用于治疗更年期妇女燥动之症。

    27.百合排骨汤

    原料：百合20克，酸枣仁10克，少许油，小排骨4克。

    制法及用法：百合洗净用温水浸泡10分钟。酸枣仁略用刀背压碎。排骨洗净，去血水，放入锅中加入材料后，加入3杯水放入电饭锅中，外锅加入半杯水，煮至开关跳起，即可食用。

    功效：清润对内有虚火、口干、烦躁、热潮者适宜之补品。

    营养分析：百合清心安神，益智化痰。酸枣仁养心安神，排骨肉含有蛋白质及铁质。

    28.仙茅仙灵牌羊肉汤

    原料：仙茅10克，仙灵脾（淫羊薷）15克，羊肉250克，龙眼肉10克。

    生地黄

    营养成分：生地黄主要含甙类、糖类、氨基酸、微量元素、有机酸等成分。

    药用功效：生地黄对中枢神经系统有明显的抑制作用。地黄水提取物可抑制动物的自主活动，加强阈下催眠剂量戊巴比妥钠的催眠作用，并能拮抗苯甲酸钠咖啡因的中枢兴奋作用。生地黄煎剂、水提取物等对多种致炎剂（甲醛、蛋清、松节油）所引起的大鼠关节炎、肉芽肿均有抑制作用。对组织胺引起的毛细血管通透性增加以及醋酸引起的动物腹膜炎也有明显的抑制作用。生地黄能促进网状内皮系统的吞噬功能。制法及用法：仙茅、仙灵脾（淫羊薷）用纱布包裹；羊肉切小块，与龙眼肉同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煮3小时，去药包，调味。随量服食。

    功效：温肾壮阳。主治肾阳虚型更年期综合症；症见面色晦暗，面目、四肢浮肿，烘热汗出，汗后恶寒，食少便溏，尿意频数，月经先后不定期，经量或多或少，带下清稀等。

    营养分析：仙茅补肾阳，强筋骨，祛寒湿。用于阳痿精冷、筋骨痿软、腰膝冷痹、阳虚冷泻。

    29.加味芍麦大枣汤

    原料：浮小麦50克、甘草5克、大枣10个、锻龙骨20克、白芍15克。

    制法及用法：浮小麦、甘草、大枣、锻龙骨、白芍共水煎。温热顿服。

    功效：养心阴，定神志，敛虚汗。主治心神失养型更年期综合症；症见神志异常，情绪波动，易惊、易怒、易哭，心情烦闷。不能自主，失眠盗汗，呵欠频发等。

    营养分析：甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以及抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

    30.甘麦红枣瘦肉汤

    原料：瘦猪肉250克块，浮小麦30克，炙甘草10克，红枣（去核）6个。

    海蜇

    营养成份：海蜇又名水母、白皮子、海蛇。海蜇含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、钠、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等营养成分。

    药用功效：海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化有一定功效。

    海蜇头原液含有类似乙酰碱作用，能扩张血管降低血压。制法及用法：上述同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲1～2小时，调味食。

    功效：养心安神，缓急和胃。主治更年期脏躁；症见精神恍惚，悲伤欲哭，不能自主，心烦失眠，躁动不安，常喜叹息，体倦食少。

    营养分析：甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

    31.甲鱼枸杞汤

    原料：甲鱼1只，枸杞子45克及姜、葱、糖、料酒等适量。

    制法及用法：甲鱼去内脏，腹内填入枸杞子及姜、葱、糖、料酒等，清蒸至肉熟，连汤服食。每晚1次。

    功效：肝肾阴虚型更年期综合症。

    营养分析：枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力，历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有“滋养元阴、解毒退热”之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

    32.龙眼猪心汤

    原料：猪心1个（约300克，去肥油），龙眼肉、党参各30克，红枣5个（去核）。

    制法及用法：同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味服食。饮汤吃肉，2～3次/日，1次/（2～3）日，1个月/疗程。

    功效：补益气血，养心安神。主治心脾两虚型更年期综合症；症见虚烦失眠，心悸多梦，神疲乏力。

    菊花

    营养成分：菊花的主要成分有挥发油（0．2％～0．85％）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑醋等成分，黄酮类成分有木犀草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。

    药用功效：菊花对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。大剂量菊花有明显解热和降压作用。菊花能增强毛细血管抵抗力，并能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。营养分析：党参性味，性平，味甘。补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

    33.百合鸡子黄汤

    原料：百合（鲜者效果更好）30克，鸡蛋黄2个。

    制法及用法：百合（鲜者效果更好）30克入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲1小时（至百合变软而绵），下鸡蛋黄2个、砂糖适量略煮。饮汤食蛋、百合。

    功效：补心养阴，除烦安神。主治妇女更年期综合症；症见经绝前后月经不调，或数次/月，或1次/几个月，经量少而淡，心烦躁动，失眠多梦，乍寒乍热。

    营养分析：百合清心安神，益智化痰。

    34.百合熟地鸡蛋汤

    原料：鸡蛋2个，百合、熟地各30克。

    制法及用法：鸡蛋2个煮熟去壳，与百合、熟地各30克同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲1小时，汤成下蜜糖适量调服。

    功效：养阴清热，宁心安神。主治阴亏内热型更年期综合症；症见乍寒乍热，心神不安，失眠多梦，五心烦热，精神恍愧；或月经先后无定期，经色鲜红、量多或少。

    营养分析：百合清心安神，益智化痰。

    35.附子鲤鱼汤

    原料：附子15克，鲤鱼1尾（约500克，去鳞杂）。

    制法及用法：制附子15克用清水煎1～2小时，去渣取汁，入鲤鱼1尾（约500克，去鳞杂）煮熟，调姜末、葱花、盐、味精等服食。

    薄荷

    营养成分：薄荷主要含挥发油，油中有薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯类多种成分；另含异端叶灵、薄荷糖苷、多种游离氨基酸、迷迭香酸、树脂、鞣质等。

    药用功效：薄荷对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，并能杀灭阴道滴虫。内服可使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，故有发汗解热的作用。外用能使皮肤黏膜血管收缩，麻痹神经末梢，故有消炎止痛、清凉止痒的作用。功效：温肾壮阳。主治肾阳虚型更年期综合症；症见腰膝酸冷，大便清薄，面目浮肿。

    营养分析：附子大热、辛、甘；归心、肾、脾经；回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿，宫冷，心腹冷痛，虚寒吐泻，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。

    36.首乌决明汤

    原料：何首乌、桑寄生各20克，决明子、酸枣仁各15克。

    制法及用法：何首乌、桑寄生各20克，决明子、酸枣仁各15克，共水煎。温热顿服。

    功效：养血安神，平肝熄风。主治肝血不足，肝虚风动型更年期综合症；症见头晕目眩，头痛项强，抑郁不乐或烦躁不安，烘热汗出。

    营养分析：首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。

    37.首乌黄芪乌鸡汤

    原料：何首乌30克，黄芪15克，乌鸡肉250克。

    制法及用法：制何首乌30克、黄芪15克用棉布袋装后封口，乌鸡肉250克去脂肪、切小块，与红枣（去核）10个同入沙锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煮2小时，去药袋后调味。随量饮服。

    功效：能补气血，滋肝肾。主治气虚血弱，肝肾不足型更年期综合症；症见头晕耳鸣，烘热汗出，心跳失眠，心惊胆怯，虚弱无力等。

    营养分析：首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。

    38.莲藕花生猪骨汤

    原料：莲藕250克，，花生100克，猪骨500克（斩小块），红枣10个。

    姜

    营养成分：姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。

    药用功效：姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进人体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。制法及用法：莲藕250克连藕节切小块，与花生100克、猪骨500克（斩小块）、红枣10个（去核）同入沙锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煮3小时，调味。随量服。

    功效：健脾补气，止血调经。主治脾气虚弱不能固摄冲任型月经病；症见月经过多，崩漏，经期延长，经色淡红而稀，或经行吐血鼻血，牙龈出血，皮下出血等。

    营养分析：藕生用熟用作用有所不同，熟者甘温，最宜心脾，健脾开胃，益血补心；生者甘寒，能清热除烦，凉血散瘀。

    39.蚝豉发菜瘦肉汤

    原料：蚝豉100克、发菜25克，瘦猪肉100克。

    制法及用法：蚝豉100克，发菜25克以清水浸软，瘦猪肉100克（切小块），同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煮2小时，调食盐适量。随量服。

    功效：滋阴补肾，养血补心。主治肾阴不足型更年期综合症；症见烘热汗出，头晕耳鸣，惊恐不安，心悸失眠或头晕目眩，咽干口燥等。

    营养分析：蚝即牡蛎肉干，含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸，维生素A、B、C、D、E、磷、钙、锌等营养成分，牡蛎含锌特别丰富，具有滋补壮阳的功效。

    40.猪蹄黄豆汤

    原料：猪蹄1只，黄豆100克。

    制法及用法：猪蹄1只刮洗干净，黄豆100克用水泡胀、滤起，加水同炖至猪蹄、黄豆酥烂，磕入鸡蛋1个煮熟。连汤分餐食，1次/周。

    功效：滋阴养血。主治肾阴虚蒜

    营养成分：蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。此外，蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很高。

    药用功效：蒜含有“硫化丙烯”，杀菌能力是青霉紊的1／10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发生。常食蒜能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参。型更年期综合症。

    营养分析：猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。

    41.黄精鸡汤

    原料：黄精30克，山药15克，鸡半只。

    制法及用法：黄精30克、山药15克、鸡半只加适量水，同入沙锅，小火炖至鸡烂熟，调味。食肉喝汤，分2次服，隔日1次。

    功效：补益肺、脾、肾之精气。主治肺脾肾阴津亏耗型更年期综合症。

    营养分析：黄精，“宽中益气，补五脏，调良肌肉，充实骨髓，坚强筋骨，延年不老”（《饮膳正要》）。

    42.小麦甘枣汤

    原料：浮小麦100克，炙甘草20克，大枣30克，百合50克。

    制法及用法：每日一剂水煎服。

    功效：宜用于妇女更年期失眠健忘者。

    营养分析：甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

    43.山药肉奶羹

    原料：羊肉500克，淮山药100克，生姜25克。

    辣椒

    营养成分：辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C105毫克。用于调味的十辣椒中还含有丰富的维生素A。

    药用功效：食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。制法及用法：将羊肉500克洗净，切片和生姜25克用文火清炖2小时后，捞出姜、肉，在汤中加入洗净的淮山药100克，煮烂，然后用加牛奶200毫升，食盐少许，沸后即可食用。

    功效：心肾不交而致稍睡，即醒者食之最宜。

    营养分析：山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

    44.鲜百合汤

    原料：鲜百合50克。

    制法及用法：鲜百合50克用清水浸1昼夜。酸枣仁15克水煎，去渣取汁，用药汁把百合煮熟。饮汤吃百合，1剂/日，宜睡前服。

    功效：清心，养阴，安神。主治阴虚火旺型更年期综合症；症见虚烦不眠。

    营养分析：百合清心安神，益智化痰。

    45.熟地首乌瘦肉汤

    原料：瘦猪肉块250克，熟地、何首乌各30克。

    制法及用法：同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味食。

    功效：滋阴补血，乌发养颜。主治更年期血虚型月经过少；症见月经不调，经行量少或数月不行，头晕眼花，腰酸脚软，甚至崩漏。亦可用于血虚型头发早白，面色枯槁，皮肤粗糙。

    营养分析：首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。

    46.燕窝汤

    原料：燕窝3克。

    花椒

    营养成分：花椒含有柠檬烯、花椒素，并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。

    药用功效：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增进食欲。日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。制法及用法：燕窝3克用50℃温水浸松软，沥干水分，撕成细条。用清水250毫升将冰糖30克烧沸溶化，以纱布滤除杂质。然后把冰糖水倒入锅，下燕窝，再小火炖熟。服1次/日。

    功效：生津养血。主治精血不足型更年期综合症；症见口干咽燥，头晕眼花等。

    营养分析：燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能，均有促进作用。

    47.红枣黑木耳汤

    原料：红枣8枚，黑木耳20克。

    制法及用法：用水和冰糖适量，置锅中蒸1小时，吃枣、木耳，喝汤。

    功效：养血安神，主治肾阴虚型更年期综合症。

    营养分析：黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，起到“清道夫”的作用。

    48.老鸡大枣汤

    原料：老鸡一只，大枣12枚。

    制法及用法：将红枣洗净去核纳入鸡腹内，文火煲5小时，肉烂后加盐调味，佐餐服食。

    功效：养血安神，主治肾阴虚型更年期综合症。

    营养分析：大枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。

    大、小茴香

    营养成分：茴香含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、茴香油、茴香烯等。

    药用功效：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放出外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。汁茶类49.鲜枸杞汁原料：鲜枸杞250克。

    制法及用法：洗净后用纱布包裹，榨取汁液。每次10～20毫升，每日2次。

    功效：补肝益肾。适应月经紊乱或多或少，或先期或退后、头晕目眩、五心烦热、面潮红、腰酸软等症。

    营养分析：枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。

    50.罗布麻速溶饮

    原料：罗布麻叶500克，白糖粉500克。

    制法及用法：罗布麻叶500克，加水适量煎煮3次，去渣留液后将3次药液合并，再以文火煎煮浓缩到将要干锅时，停火晾凉，然后拌入干燥的白糖粉500克将药液吸净，混合晒干压碎，装瓶备用。用时以沸水冲开代茶饮，每次10克。

    功效：对高血压患者的烦躁失眠有良效。

    营养分析：罗布麻叶凉苦、能清热泻火、降压利尿、强心安神，所含黄酮甙有一定的降压作用。含罗布麻甙、毒毛旋花甙元等强心成分，冠心病病人常饮有益。罗布麻是近年来研究较为深入的一味药食兼用的保健品，经大量临床观察证实，该药无论煎煮或冲泡，均有明显的降压效果。

    51.韭菜汁

    原料：韭菜。

    制法及用法：韭菜洗净，用干净纱布包好，榨取汁液，临服时加点白糖。每日2次，每次5～10毫升。

    桂皮

    营养成分：桂皮含挥发油（称桂皮油）1%～2％、桂皮醛75%～90％，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚，尚含黏液、鞣质等。

    药用功效：桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。功效：温阳寒宫。适应形寒肢冷、面色酰白、精神萎靡、腰膝酸冷、经血量少多、色淡而清、夜尿多等。

    营养分析：韭菜辛温、能温中行气止痛、散瘀逐痰解毒，还有抗癌作用，并能促进食欲。

    52.豆浆白果饮

    原料：豆浆200毫升、白果（砸碎）5个。

    制法及用法：豆浆200毫升、白果（砸碎）5个共小火煎。代茶饮。

    功效：健脾止带。主治脾虚湿困型更年期综合症；症见腰酸，白带增多。

    营养分析：白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2等。其味甘、苦、涩，性平，有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。

    53.百合饮

    原料：百合45克，蜂蜜适量。

    制法及用法：百合45克以蜂蜜适量拌匀，文火蒸熟。睡前服15克，隔夜加热服食。

    功效：主治肾水不足，心神失养型更年期综合症。

    营养分析：百合清心安神，益智化痰。

    54.菊花茶

    原料：干菊花30克、桑叶15克。

    苹果

    营养成分：苹果营养丰富，含有糖类（蔗糖、还原糖）、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬、磷、铁、钾、锌和维生素A、B族维生素、维生素C及膳食纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷，被医学界誉为“天然健康圣品”。

    药用功效：苹果是心血管的保护神，心脏病患者的健康水果。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，多食可改善呼吸系统和肺功能，预防感冒，保护肺部免受污染和烟尘的影响。常闻苹果香味，能提神醒脑，缓解不良情绪。制法及用法：干菊花30克、桑叶15克入沙锅，加适量水，大火煮沸后改小火煮10分钟。熄火放冷后，用双层纱布过滤，再加冰糖适量，入冰箱。饮服。宜常服。

    功效：清热解毒，清肝明目。主治肝阳偏亢型妇女更年期综合症；症见头痛目赤，口干口苦，烦躁，血压增高，失眠多梦。

    营养分析：菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年，菊花有降压、抗衰老作用。

    55.浮小麦饮

    原料：浮小麦30克，红枣6个，甘草6克，龙眼肉5粒。

    制法及用法：浮小麦30克，红枣6个，甘草6克，龙眼肉5粒，加适量水共煎汤。饮汤吃枣、龙眼肉，1次/日，可连服3～5日。

    功效：养血安神。主治心血不足型更年期综合症；症见心神不宁。

    营养分析：甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

    其他的菜类

    56.佛手鸡肝

    原料：鲜佛手30克，鸡肝300克，食盐少许。

    制法及用法：加水同煮至熟，吃肉喝汤。

    功效：能疏肝解郁，调理脾胃，健脾补虚。更年期妇女可以长期服用。

    营养分析：佛手性味辛梨

    营养成分：梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种维生素。

    药用功效：梨能清心润肺，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症有疗效。可降低血压、养阴清热，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者宜常食。能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可于高热之时补充水分和营养。、温。芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。

    57.冰肌玉肤银耳羹

    原料：银耳10克，百合40克，大枣20粒，冰糖适量（此为一小家庭4至6人食用之分量）。

    制法及用法：银耳洗净泡于清水中10分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加两杯水放入果汁机打碎。百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗，除去表面之杂质，再泡于清水中1小时后待用。大枣于水龙头下用水搓洗干净，待用。将打碎之银耳、泡开泡软，与百合、大枣及适量之冰糖一起放入炖锅中，先用大火煮沸后，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。

    功效：有生津止咳、宁心安神、滋阴养胃之强壮作用。天气一入秋冬，早晚温差大，尤其长期咳嗽，易使心情烦躁、心神不安、食欲不振。

    营养分析：百合清心安神，益智化痰。

    58.二仙烧羊肉

    原料：仙茅、淫羊薷、生姜各15克。

    制法及用法：用纱布裹好入沙锅，加适量清水，再入羊肉250克，以小火将羊肉炖熟，调盐、食油、味精各少许。食时去药包，食肉饮汤。

    功效：温阳散寒，健脾益气。主治下焦虚寒型更年期综合症。

    营养分析：仙茅补肾阳，强筋骨，祛寒湿。用于阳痿精冷、筋骨痿软、腰膝冷痹、阳虚冷泻。

    59.王浆蜂蜜

    桃

    营养成分：桃子含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质，含铁量是苹果和梨的4～6倍。

    药用功效：桃能补益气血、养阴生津，可用于大病之后、气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。含钾多钠少，适合水肿病人食用。桃仁能活血化淤、润肠通便，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物可抗凝血、止咳、降血压。原料：蜂乳50毫升，蜂蜜500毫升。

    制法及用法：蜂乳50毫升研匀浆，与蜂蜜500毫升混匀，用干燥玻璃器皿贮存。饭前30分钟以温开水送服，10毫升/次，1～2次/日。

    功效：滋补肝脾，补益气血。主治肝脾不足、气血虚弱型更年期综合症；症见头晕心跳，食少便溏，烦躁易怒，或头目眩晕。烘热汗出，或大便燥结等。

    营养分析：蜂蜜甘平，益气健脾，缓急止痛。

    60.龙眼童子鸡

    原料：童子鸡1只，龙眼肉100克，料酒100毫升及葱、姜、盐各适量。

    制法及用法：童子鸡1只宰杀，去内脏、鸡爪，腿放在鸡翅下，在沸水中略烫，捞出入瓦盅。再入干龙眼肉100克、料酒100毫升及葱、姜、盐各适量，加400毫升水隔水蒸炖1小时，去葱、姜服食。

    功效：养心安神，益精髓。主治更年期综合症；症见心悸健忘，失眠多梦，注意力不集中，疲倦耳鸣。

    营养分析：龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤。

    61.冰糖莲子

    原料：莲子300克。

    制法及用法：莲子300克泡发后去心，入碗，加沸水适量，置蒸锅内蒸50分钟取出，用沸水冲洗2次；锅内倒入清水煮沸后，入冰糖、白糖各200克煮沸后将糖汁过滤。京糕25克切小丁，与桂花少量一并撒莲子上，浇人糖汁服食。2次/日，连用3日食完。

    杏

    营养成分：杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多，其中尤以维生素C和维生素A的含量最高，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，不含脂肪，是一种低热量的水果。

    药用功效：未成熟的杏中含有较多黄酮类，可预防心脏病，减少心肌梗死的发病率，常食对心脏病患者有一定好处。维生素B17含量最丰富，是极有效的抗癌物质，只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。苦杏仁可治疗肺病、咳嗽等疾病，甜杏仁可补肺。杏仁还能美容泽肤。功效：清心降火，养心安神。主治心火盛型更年期综合症；症见心神不宁，心烦易怒，失眠多梦，口舌生疮。

    营养分析：莲子肉甘、涩，平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

    62.羊肉炖栗子

    原料：羊肉60克，去壳栗子18克，枸杞子15克。

    制法及用法：羊肉60克切块，加水2升，武火煮沸后改文火煮至半熟时，入去壳栗子18克、枸杞子15克再煎20分钟，加佐料食。每晚1剂，连服1个月。

    功效：温补肾气，滋阴理虚。主治肾阳不足型更年期综合症；症见腰背冷痛，形寒肢冷，疲倦乏力，小便清长，夜尿多，面浮肿。

    营养分析：枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。

    63.虫草全鸭

    原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只。

    制法及用法：8～10个冬虫夏草置鸭头内，用线缝紧，余下的冬虫夏草同生姜5克、葱白10克等共装鸭腹内，入篮子中，再注入清汤，加绍酒15毫升及胡椒粉、食盐各3克，湿绵纸封严篮子口，上笼蒸1.5小时至鸭熟后服食。

    功效：补肾益肺。主治肺肾阴虚型更年期综合症。

    营养分析：冬虫夏草补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛。

    64.龟甲散

    原料：龟壳60克，阿胶60克，蛤蚧粉适量。

    李子

    营养成分：李子果肉含有较多的碳水化合物、糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C等营养成分，果酸含量高。

    药用功效：常食李子可保养肝脏，促进血红蛋白再生，美白肌肤。中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效，特别适合治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症。

    每日睡前敷于脸上，次晨片用清水洗去，连续用1周。制法及用法：龟壳60克醋炒至酥，阿胶60克、蛤蚧粉适量炒成珠，共研极细末。服3～6克/次，3次/日。

    功效：滋阴养血。主治阴虚或偏阴虚血少型更年期综合症。

    营养分析：阿胶滋阴养血，补肺润燥，止血安胎。治疗阴虚心烦失眠、虚劳咳嗽、肺痈吐脓、吐血衄血、便血、崩带、胎动不安等症。

    65.参归炖猪心

    原料：党参50克，当归10克，猪心1个（去油脂）。

    制法及用法：党参50克、当归10克、猪心1个（去油脂）同入沙锅，加水适量，文火炖至猪心烂熟，调少许味精、食盐。饮汤食肉，1剂/日，分2～3次服；3～5剂/周，宜常服。

    功效：益气养血，补心安神。主治心脾两虚型更年期综合症；症见心悸，健忘，失眠，忧郁寡欢，面色黄白，倦怠乏力，懒言喜卧。

    营养分析：党参性味，性平，味甘。补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

    66.枸杞子炒肉丝

    原料：枸杞子、青笋丝各30克，瘦精肉丝100克。

    制法及用法：猪油入锅烧热后入枸杞子、青笋丝各30克及瘦精肉丝100克爆炒至熟，调食盐、味精、酱油、淀粉各适量。1剂/日，随量食。

    功效：滋养肝肾。主治肝肾阴虚型更年期综合症；症见头晕耳鸣，胸臆烦热。

    营养分析：枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。

    67.枸杞蒸甲鱼

    葡萄

    营养成分：葡萄的含糖量达8％～10％，还含有多种维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E等）、多种具有生理功能的物质（糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸）葡萄所含的钾相当丰富。

    药用功效：葡萄所含糖主要是葡萄糖，易为人体吸收，低血糖时及时饮用葡萄汁可迅速缓解症状。能阻止血栓形成，降低血清胆周醇水平、血小板凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。所含类黄酮乃强力抗氧化剂，能抗衰老、清除体内自由基。原料：甲鱼1只，枸杞子15克。

    制法及用法：甲鱼1只去内脏，纳枸杞子15克入其腹，加葱、姜、蒜、盐、糖等调味，放锅上清蒸熟。食肉饮汤。

    功效：滋补肝肾。主治肝肾亏损，阴虚内热，虚劳骨蒸型更年期综合症。

    营养分析：枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力68.莲子茯苓散原料：茯苓、莲子各100克。

    制法及用法：茯苓、莲子各100克，共研粉。服15克/次，2次/日，在每2餐之间空腹时用温开水送服。宜常服。

    功效：健脾养心安神。主治更年期综合症；症见神疲懒言，食欲不佳，抑郁寡欢。

    营养分析：莲子肉甘、涩，平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

    69.鹌鹑蛋奶

    原料：鲜牛奶1升，鹌鹑蛋2个。

    制法及用法：鲜牛奶1升入锅煮沸。鹌鹑蛋2个去壳，入牛奶中，文火煮至刚熟，入白糖少量。随量食。

    功效：补益气血，养心安神。主治气血不足，心脾气虚型更年期综合症；症见头晕眼花，怔忡健忘，气短懒言，失眠梦多，烘热汗出，无故忧思等。最宜于心神失养，心火偏盛型更年期综合症；症见健忘失眠，心跳心慌或无故忧思等。

    营养分析：鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力香蕉营养成分：香蕉主要含有蛋白质、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、维生素（维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素F）、胡萝卜素、膳食纤维、生物碱及钙、磷、铁、钾等矿物质。更难得的是，香蕉几乎不含胆固醇。

    药用功效：香蕉含有一种能帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，食用后可减轻心理压力，睡前食用还有镇静作用。经常食用香蕉能预防中风和高血压，治疗手足皮肤皲裂，帮助消化，健脑。如果皮肤因真菌、细菌感染而发炎，可将香蕉皮敷在上面，因为其中有杀菌成分。劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用。

    70.凉拌海蜇

    原料：海蜇100克。

    制法及用法：海蜇100克用清水反复漂洗干净，切细丝，用冷开水再洗，晾干上碟。黑芝麻50克入锅炒，令微香即盛起，撒于海蜇丝上，加适量食醋调匀。随量食。

    功效：滋肝潜阳，化痰软坚。主治阴虚肝旺型更年期综合症；症见头目眩晕，烘热汗出，五心烦热，烦躁易怒，胸胁苦闷等。最宜于更年期综合症，伴眩晕头痛，烦热口干，血压升高等。

    营养分析：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

    71.薏米炖鸡

    原料：土鸡（留鸡肝、鸡脓）1只，薏苡仁50克，香附子10克，葱、生姜、胡椒、盐、芹菜各适量。

    制法及用法：1.鸡切块，与薏苡仁共放火锅中，加适量水，煮沸后改小火煮1小时，撇浮，将鸡肉取出撕丝，入少许米酒、盐、胡椒拌匀服食。

    2.鸡肝、鸡肺切片、排热水；香附子切细片，用200毫升水煮至100毫升取汤汁，再入鸡肝、鸡肫，中火煮熟食。隔日1剂，随量食。

    功效：调肝，健脾，利湿。主治湿邪内蕴型更年期综合症；症见神经痛，关节痛。

    营养分析：薏苡仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能利水除湿而利关节，除脚气；味甘补脾，脾旺则能荣养四肢，通利血脉。制酒后，增加了宣通经络之力。

    72.枣仁地黄泥

    草莓

    营养成分：草莓果肉中主要含有果糖、蔗糖、蛋白质、果胶、胡萝卜素，还含有天冬氨酸、草酸钙、鞣酸、柠檬酸、苹果酸、水杨酸及多种维生素，尤其是维生素C含量非常高。

    药用功效：草莓的营养成分易消化吸收，多吃不会受凉或上火。所含胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，有明目养肝的作用。常食草莓能预防便秘和坏血病，调理胃肠道，适用于动脉硬化和冠心病，防癌，减肥。草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。原料：酸枣仁30克，生地黄100克，白砂糖50克。

    制法及用法：共捣如泥置于瓷缸中，以沸开水冲之，焖泡20分钟即可食之，每日2次。

    功效：适用于肝胆火旺引起的彻底不眠者。

    营养分析：地黄滋补肾阴，养血通经。

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