刚开张时，螃蟹店生意挺兴隆，可谁知没多久便冷清下来。张老板问他的朋友，能不能请个高手来指点指点。
这天，螃蟹店里来了一个客人，客人要了一斤螃蟹，要求做成两盘，一盘红烧，一盘清蒸，并吩咐服务员：“请先把螃蟹拿来让我看看。”
服务员便给他提来一网兜四个螃蟹，说：“正好一斤，请先生过目。”
客人把手伸进网兜，将四个螃蟹翻了个遍，夸道：“好新鲜的螃蟹，行，我就要这四个。”
没一会儿，两盘做好的螃蟹端上来了，客人一瞅，红烧的红彤彤，清蒸的白生生，煞是好看。
客人又要了一瓶酒，对服务员说：“能不能请你们老板来，我想和他喝两杯。”
张老板应邀来了，客人斟满两杯酒，把四个螃蟹翻了个个儿，问道：“老板，我觉得这螃蟹多了点什么。”
多了点什么？张老板仔细看了看四只完完整整的螃蟹，奇怪起来：“什么也不多呀！”
客人呵呵一笑，说：“每只螃蟹多了半条腿。”
张老板觉得挺奇怪，说：“我只见过一个螃蟹有八条腿，难道还有八条半腿的？”
客人意味深长地笑了笑，朝张老板伸出手来。
张老板一瞧，客人手里捏着四个螃蟹腿，都是半条的，脸一下子红了。原来，张老板到水产店买螃蟹时，发现死螃蟹比活螃蟹便宜得多，于是每天就买一半死的一半活的。客人点完螃蟹验看时，服务员就拿活螃蟹出来，而让厨师做的却是死螃蟹。今天这个客人在翻看螃蟹时，趁服务员没察觉，悄悄把每只螃蟹都掐掉了半条腿，现在服务员把完整的八条腿死蟹煮了端上来，张老板的把戏不是被拆穿了吗？
客人说：“老板，食客来吃螃蟹，就是图个新鲜，以死充活，店里的生意长不了。”
张老板不由脱口道：“不知先生是干什么的？”
客人说：“我就是你朋友请的……”
张老板顿时一脸惭愧，赶紧恭恭敬敬地向客人请教，该怎样让店里的生意重新兴隆起来。
客人说：“我已经了解过了，店里所以生意清淡下来，就是因为以死充活的坏名声传出去了，现在光说空话已经很难让顾客信服了。”
张老板不由张口结舌，想了想说：“那……我以后让服务员在每张桌上放一把剪刀，让客人验看螃蟹时当场剪掉活螃蟹的半条腿，放在餐桌上，等蟹做好了端上来时，让他们再当场验看。”
客人一听笑出了声，说：“如果你还是买进一半死蟹，再给死蟹剪去半条腿，那放把剪刀又有什么用呢？依我看，放不放剪刀只是形式，最要紧的是心上放两个字……”
张老板急着问：“哪两个字？”
客人一字一顿道：“诚——信！”
张老板顿有所悟……
（王道庄）
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