Ingredients
汤食材
·新鲜韭菜100克 ·鸡肝2副
·食盐、料酒、湿淀粉各适量
·清水1000毫升
method
煲汤方法
1韭菜洗净切段；鸡肝洗净挑去表面筋膜，切薄
片，用盐、料酒、湿淀粉腌10分钟。
2将韭菜、鸡肝一起放入锅中，加入1000毫升清水，猛火煮沸，转小火再煮20分钟，即可
关火。
3加入适量盐调味，即可上桌。
efficacy
功效
韭菜鸡肝汤
缓解春困、眼睛酸痛、乏力等问题。
去年3月份，我下班回到小区，正好水电费有些问题，就跟传达室的李奶奶问了几句。聊完之后，正准备离开，李奶奶却拉着我的手臂，说有件事想请教我一下。原来最近两个星期，他们一家总是睡不好，尤其是儿子跟媳妇，第二天又疲又累，眼睛酸痛睁不开，一天到晚都在打瞌睡。
我说现在是春天，这应该是春困，不用担心，平时注意休息好就行了。
李奶奶摇摇头说，不行啊，这几天晚上十点多就上床睡觉了，谁知道越睡越想睡，第二天仍然是没精神，做会计的媳妇还因此工作上出了差错，被扣了工资呢。
听到这里，我觉得这种春困现象比较严重，最好能煲一点汤水来调理调理，于是我建议他们当晚就去买些韭菜和鸡肝来滚汤，连喝它三四天，最好一个星期，肯定能有效缓解春困。
这道汤很容易做。准备材料：新鲜韭菜100克，鸡肝2副，食盐、料酒、湿淀粉各适量，清水1000毫升。
一、韭菜洗净切段；鸡肝洗净挑去表面筋膜，切薄片，再用盐、料酒、湿淀粉腌10分钟。
二、把韭菜、鸡肝一起放入锅中，加入1000毫升清水，猛火煮沸，转小火再煮20分钟，即可关火。
三、加入适量盐，就可以上桌。
春困厉害的时候，可以每天都喝一下这种汤，最好是晚上饭前喝。
别看这些汤只是饭前喝一喝，但用来对抗春困，效果比咖啡还好。咖啡只是靠咖啡因，在一两个小时内提一下神，但这个汤喝好了，整天都会充满活力，非常有精神。
李奶奶一听，就说这个汤很容易做，可有这么神奇吗？
我对她说，神奇倒不至于，只是比较对症，正好可以用来解决春困的问题。
我们平时总是用“欣欣向荣、万物生长”之类的词语来形容春天，为什么人在这个时期，反而容易疲劳呢？这是因为，我们的身体跟不上春天的发展！举个例子，我们都有过赶车的经验，一个在前面跑，一个在后面追，最后累得上气不接下气。我们的身体机能，就像这样想拼命增长，却总是心有余而力不足，自然就容易疲倦、乏力了。
可好端端的身体，为什么会跟不上呢？主要的原因出在肝脏，根据中医的五行学说，肝脏属于木，主气血，它有个特点，就是和春天相对应，一到春天就会异常“活跃”。不过这种活跃，不一定完全是正面的。有时候它是活跃过度，表现为肝火旺，容易得肝炎（一到春天，门诊的肝炎患者就会增多）；有时候它则活力不足，表现为气血不足，人容易疲劳。无论是活跃过度还是动力不足，都会令身体机能变差，为人们造成困扰。但如果人们能有效地利用肝脏在春天活跃的特点，令它好好为身体服务，这样身体就会更好，就会一起和春天生长了。所以说，春天尤其需要养肝，通过养肝，就能很好地解决春困这个问题。
我之所以推荐韭菜鸡肝汤，是因为这款汤的两种食材韭菜和鸡肝，都是大名鼎鼎的补肝食材。
鸡肝大家知道，传统的说法是以形补形，对于肝气不足的补益非常好。现代医学则发现鸡肝里含有大量铁质，人一旦缺铁就很容易感到疲倦，鸡肝正好可以通过补铁来达到缓解疲倦的作用，这个作用是深层次的，效用很持久。同时鸡肝中的维生素B2、维生素C（一般肉类含量极少）、硒元素，对于肝脏排毒都有很好的作用。
至于韭菜，很多人都知道它是壮阳菜，能不能壮阳不敢保证，但对于护肝却是顶呱呱的好。李时珍就说过“韭乃肝之菜也”，对于肝功能很有益处。更关键的是，春天是吃韭菜的最好时令，有“春菜第一美食”之说，用春韭来解春乏、护肝脏，实在是再对头不过了。
我说完之后，李奶奶听得眼睛都发亮了，当晚就做了那个汤给全家人喝。喝了几天之后，儿子跟媳妇的疲惫、困乏问题就真的解决了。
9.感冒关键要预防，一碗姜汤让你秋冬不感冒
姜汤
Ingredients
汤食材
·鲜姜1块 ·大枣5粒 ·清水750毫升
·枸杞子、冰糖各适量
method
煲汤方法
1鲜姜洗净切片；大枣洗净；枸杞子洗净，浸泡10分钟。
2将大枣放入小锅中，加入750毫升清水，煮5分钟。
3将姜、枸杞子放入锅中，大火煮开后转至小
火，煮约7~8分钟。
4加入冰糖再煮2分钟，即可关火。
efficacy
功效
缓解着凉造成的后颈僵痛、流涕、感冒症状。
有一年冬天，我到马来西亚旅游，虽说已经到了11月，但地处南洋的马来西亚还比较温暖，只要穿着夏天的装束就可以了，于是我没留意到国内的天气。没想到一回到国内，刚好遇上了冷空气南下，气温一下子降到几摄氏度。一路上还下起了小雨，没有带衣服的我只好硬着头皮，折腾了一个小时才回到家。
一回到家，我连打了好几个喷嚏，隐约感到有点鼻涕要流出来了，后脑勺也有点僵痛感，转动时会发硬，我一想，这下糟了，恐怕是着凉感冒了。可惜家里没人，于是我就到厨房里找了找，发现有块姜片，还有点大枣，就决定煲个姜汤，希望能在感冒正式爆发之前，把它压下去。
准备食材：鲜姜1块，大枣5粒，枸杞子、冰糖各适量。
一、鲜姜洗净切片；大枣洗净；枸杞子洗净，浸泡10分钟。
二、将大枣加入小锅中，加入750毫升清水，煮5分钟。
三、将姜、枸杞子放入锅中，大火煮开后转至小火，煮约7~8分钟。
四、加入冰糖再煮2分钟，即可关火。
这个汤对于风寒感冒相当有效，但一定要在感冒症状刚起的时候喝，迟一点就没有效果了。
姜汤一般只对风寒感冒起作用。风寒感冒就是指因冷风而起的感冒，说是“着凉”得的感冒，一般就是风寒感冒。由于秋冬两季寒风冷雨比较多，所以这个季节的风寒感冒症状也会特别多。像我这种，就是很典型的没注意天气、不小心着凉而得的风寒感冒。风寒感冒的病机在于寒气进入了身体，导致了身体发热、感冒，所以解决方法就是要把寒气赶出去，用中医的话来说，就叫“发汗解表”。
生姜大家都知道了，辣味很重，一吃下去，往往会辣得冒汗。所以传统医学认为生姜有发汗解表的特性，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症。现代医学研究发现，生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。生姜能起某些抗生素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显，对于着凉而引起的胃肠功能紊乱有暖胃养胃的作用。
用姜汤防治感冒，在姜的选择上以鲜姜最适宜，如一时没有，干姜也可代替，但效果不如鲜生姜。炮姜则最好不要选用。生姜取自根茎，一般要挑选表皮没有裂口和没有发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干发黑的生姜。
单纯的姜汤口感非常辣，所以我加入了大枣，调和一下口味。大枣同时还有补益的作用，可以顺气，对于感冒初期也有好处。
最后顺带说一说，和风寒感冒相对应的，还有一种叫作“风热感冒”。风热感冒一般出现在夏天和秋天，是感受到外界的热性物质而引起的，致病原因和风寒感冒不太一样。最好的辨别方法是，风热感冒通常会喉咙痛、有很浓的鼻涕等，没有风寒感冒后脑勺僵痛等现象。治疗的方法也不一样，风热感冒关键是辛凉解表。由于姜本身是热性物质，所以就不能用姜汤了，否则会有加重疾病的危险，这时最好服用板蓝根，这点读者应该注意。
10.精神总是难集中，补脑就喝天麻炖猪脑
IngredientsIngredients
汤食材
·天麻15克 ·猪脑1副 ·枸杞几颗
·葱、姜、料酒、白糖、味精、香油、盐各适量
method
煲汤方法
1天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；猪脑洗净，用开水烫一下，揭掉表面脑膜丝待用；枸杞子洗净，浸泡5分钟待用；姜洗净切片；葱洗净切段。
2将猪脑、枸杞子、姜片、葱段放入砂锅内，加入1000毫升清水，开大火炖熟。
3拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精、盐，煮沸后淋入香油即可。
efficacy
功效
可以镇静精神，令注意力集中。缓解因压力过大造成的情绪问题。
有一次我回初中母校参加校庆，遇见以前一个同班好友。十几年没见面，我们在一起聊了很多，我先说了我的情况，大学时选了医学专业，现在是一个中医院的副主任医师。谁知老同学一听我是医生，就激动起来了，说一定要帮他一个忙。
接着，他就说起自己的经历。原来他在18岁的时候就已经结婚了，当时在乡下，连证也没领。到了现在三十几岁，孩子都要中考了。可中考这段时间，出现了个大问题，就是孩子一直在班里学习成绩不错，越临近中考，心理负担越重，经常睡不好觉，随之而来的就是听课和做习题都很难集中精神了，严重的时候甚至还会头晕。
想到孩子这么小，总不能让他吃安眠药吧？现在他真是像热锅上的蚂蚁。因为孩子平时学习成绩真的不错，如果因为这个原因考不上，对于孩子、对于他们一家都是难以承受的打击。
我就说了，这还不好办？喝一点补脑汤就行了。朋友一听，眼睛马上就亮了，说真有这么神奇的汤？我说有啊，在广州地区，很多家长都会在孩子考试前后送“补脑汤”，有些家长甚至会在考场附近租个房子，孩子考试时，他们就在那里煲汤，孩子考完试后，就直接到出租屋里复习、喝汤，据说效果还不错。
准备材料：天麻15克，猪脑1副，枸杞几颗，葱、姜、料酒、白糖、味精、香油、盐各适量。
一、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；猪脑洗净，用开水烫一下，揭掉表面脑膜丝待用；枸杞洗净，浸泡5分钟待用；姜洗净切片；葱洗净切段。
二、将猪脑、枸杞、姜片、葱段放入砂锅内，加入1000毫升清水，开大火炖熟。
三、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精、盐，煮沸后淋入香油即可。
这个汤非常有效果，考试之前一周喝两三天，考试期间顿顿喝，就能起到安神补脑的效果。
当大脑出现注意力不集中，或者运转下降时，一般有几种状况。一种是用脑过度，例如长时间加班之后，大脑已经处于超负荷状态，没有办法运转了；还有一种是由于情绪、心理引起的精神问题。同学儿子的情况，应该是两种兼而有之。平时的学习已经很紧张了，加上年纪这么小，不懂得调整心态，从而导致了没办法集中精神。
从传统医学来说，这些问题都是由于肝脏的紊乱引起的。从调节肝脏论起，就可以从根本上缓解这些问题。天麻这种食材，对于肝的调理是非常有益处的。传统中医认为天麻主入肝经，能够平肝息风，对于肝风内动造成的头目眩晕症状，无论虚实都可以治疗。现代医学研究则证明，天麻中的天麻素能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，起到镇静效果。有些医院更是用天麻素来治疗神经衰弱和神经衰弱综合征，有效率接近九成。天麻还有显著增强记忆力的作用，并对大脑神经系统具有明显的保护和调节作用。
至于猪脑，则是非常传统的“以形补形”食材，传统医学认为对于头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者也有一定效果。
朋友一听，就说回去多炖这个汤给孩子喝。我告诉他，如果常喝，可以把猪脑换成瘦肉或排骨，因为这个汤的主要有效成分是天麻，猪脑虽然也有一定效用，但里面含有的胆固醇可能太多，不适宜长期食用。没过多久，他就打电话对我说，自从喝了这个汤之后，现在孩子的睡眠好多了，情绪也平稳了下来。
11.术后恢复全靠汤，一黑一白不能忘
黑鱼汤
Ingredients
汤食材
·黑鱼一条 ·豆腐300克
·花菇4个 ·火腿150克
·姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、油各适量
·清水1000毫升
method
煲汤方法
1将鱼去杂洗净，切块，控干水分；葱洗净切
段；姜洗净切片；花菇洗净，浸泡5分钟，切块待用；火腿洗净切粒待用。
2将锅烧热，下油加热到七分热左右，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸1分钟，慢慢翻动鱼块并加入料酒。
3锅中加入1000毫升清水，加入花菇、火腿，改中火炖20分钟，开锅放入适量胡椒粉、盐，即可饮用。
efficacy
功效
手术后促进伤口愈合，补充营养，恢复元气。
汤食材
·乳鸽1只 ·干枣5颗 ·茶树菇1小把
·怀山5片 ·桂圆10颗 ·枸杞子2勺
·党参6根 ·黄芪4片 ·清水1000毫升
煲汤方法
1将枸杞子、桂圆肉浸泡10分钟，洗干净；干枣洗干净去核；党参、怀山、北芪(黄芪)分别用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切
半；茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段；乳鸽去内脏、头尾和皮，剁小块，洗干净，焯水待用。
2把所有材料放入大炖盅，注入开水至八分满。
3放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。
4炖好后，用隔油勺把油撇去，即可饮用。
功效
手术后促进伤口愈合，补充营养，恢复元气。
鸽子汤
平时医院的手术科总会看见不少家属，手里提着汤水出出入入。有些人家，甚至在医院旁边租了房子，天天煲汤给患者，这一份关怀的心，总是让我们医生看得动容。
从术后的康复状况来说，喝汤是合理的。因为医学上一贯主张患者术后一到两个星期应该多喝流质食物。所谓流质食物，主要就是指汤、粥一类的食品了。对于一些特别虚弱的患者来说，连粥也不能吃，那么就只能用汤来调养了。
有一次我到外科办事，刚好经过病房，就被一个家属“逮住”，说请我给个意见，应该给她姥爷煲些什么汤喝。原来这位女士的姥爷早前因为胃穿孔，医生建议动手术，前一天才动完手术，医生建议他们让患者多喝流质食物。他们是北方人，只能想到什么小麦粥、面疙瘩之类的，可他们怕这些食物，姥爷现在吃不消化，尤其是他们看见病房里的其他患者，床头都摆着一瓶家人带来的汤，香气四溢，他们觉得这种汤应该很有益，但要煲什么、怎么煲，他们完全没有一点认识。
当时我正好有点时间，于是就跟着这位患者一起去看了看她姥爷的状况。发现老人家气色不错，家属也说主治医师说姥爷康复得很好，于是我就大概明白了。我对他说，术后的汤水不难，关键是喝好“一黑一白”。黑是指黑鱼，白是指鸽子肉，用这两种肉煲汤，对于伤口的复原和元气的恢复都很有帮助。
但要注意，这两种汤不是同时喝，术后的几天内，如果患者已经恢复得可以进食了，那么首先要补充的是黑鱼汤。
准备材料：豆腐300克，花菇4个，火腿150克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、油各适量，清水1000毫升。
一、将鱼去杂洗净，切块，控干水分；葱洗净切段；姜洗净切片，花菇洗净，浸泡5分钟，切块待用，火腿洗净切粒待用。
二、将锅烧热，下油加热到七分热左右，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸1分钟，慢慢翻动鱼块并加入料酒。
三、锅中加入1000毫升清水，加入花菇、火腿，改中火炖20分钟，开锅放入适量胡椒粉、盐，即可饮用。
过一周之后，则可以煲另一种汤水——鸽子汤。
准备材料：乳鸽1只，干枣5颗，茶树菇1小把，怀山5片，桂圆10颗，枸杞子2勺，党参6根，黄芪4片，清水1000毫升。
一、将枸杞子、桂圆肉浸泡10分钟，洗干净；干枣洗干净去核；党参、怀山、北芪(黄芪)分别用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切半；茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段；乳鸽去内脏、头尾和皮，剁小块，洗干净，焯水待用。
二、把所有材料放入大炖盅，注入开水至八分满。
三、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。
四、炖好后，用隔油勺把油撇去，即可饮用。
这个汤的补益作用和恢复元气作用都比较强，但消化起来，比黑鱼要弱一些，所以最好等患者康复一个星期后再喝。
患者在开完刀后，通常都要面对两大问题。一个是复原，让身体恢复元气；一个是促进伤口愈合。第一个问题是重中之重。
黑鱼汤和鸽子汤，都是民间流传已久的。我在学医的时候，就听说过两个故事，一个就是黑鱼的生命力非常旺盛。古时候有个人去捕鱼，打鱼回来后，有条黑鱼跳了出来，打鱼人也没去留意，第二天才发现，那条黑鱼已经一动不动了。打鱼人觉得不能浪费，就把它放进水里洗一洗，打算自己吃了，谁知一放进水里鱼居然又活过来了，游来游去，可见生命力之强。鸽子也是，人们发现鸽子有时候受了比较重的伤，不多久就能复原，恢复能力要比别的禽类高得多。
这些民间说法其实都不无根据，从生物学的角度说，黑鱼的生命力非常强，是水中性情凶猛的鱼类。别的鱼只能呼吸水中的氧，黑鱼则还可以直接呼吸空气中的氧气。传统医家都认为它有十分好的补虚作用，明代名医李时珍更是给出了治疗十种“水气垂死”的黑鱼汤方。现代医学研究也证明，黑鱼的肉营养相当丰富，含蛋白质17%，脂肪1.7%，以及糖类、无机盐、维生素A、维生素B、烟酸等，临床上对于很多疾病都有治疗效果。
鸽子肉也是一味补充元气的好食材，同时还能促进伤口修复。因为鸽子肉本身含有大量的蛋白质，以及较多的支链氨基酸和精氨酸，这些成分都可以直接或间接地促进身体蛋白质合成，而蛋白质是组成细胞的基本物质。要想伤口好得快，摄入的蛋白质一定要足够。鸽子汤就可以很好地做到这一点，加快伤口愈合。
鸽子的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化瘀的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效；另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用，它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内（2~5分钟)止血和在短期内(7~10天)愈合，而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。
我介绍完这些后，当天晚上那个患者就带来了一瓶黑鱼汤，还特地拿到我诊所来问，看味道对不对头。我闻了闻，就笑着说他们做菜很有一手嘛，相当地道！
最后说一下，有些人认为，鱼肉、禽类都属于“发物”。术后吃“发物”，会不会导致伤口难以愈合呢？这种说法有一定道理。但黑鱼和鸽子肉都不是很“发”，根据大部分医生的临床观察以及数百年来的经验总结，人们喝这两种汤，对于身体复原的效果是大于“发物”的效果的，所以完全可以放心给术后患者饮用。
12.眼疲劳是常见问题，枸杞胡萝卜汤还你一双明眸
杞胡萝卜汤
Ingredients
汤食材
·胡萝卜200克 ·鲜鸡肝100克 ·菊花数朵
·枸杞子、生姜片、盐、香油、香菜末各适量
·清水750毫升
method
煲汤方法
1鸡肝用清水泡2个小时后反复冲洗干净，入开水锅中焯去血渍；胡萝卜去皮洗净，切片待用；枸杞子浸泡洗净待用；生姜洗干净，切片待用；菊花用水稍冲一下。
2锅内加清水750毫升烧沸，加入胡萝卜片、枸杞子、姜片大火煮沸，加入菊花转小火继续煮10分钟，然后在锅中放入鸡肝片，待鸡肝熟时，加入盐、香油、香菜末拌匀即可。
efficacy
功效
缓解过度用眼造成的干眼、涩眼问题。
有一次回家，我发现原来熟悉的四楼邻居，换成了一个30岁左右的年轻人。打听之下，才知道原来那家人已经搬走了，现在房屋出租。这个年轻人自称是一位作家，天天待在房间里写东西，不出门。我认识这么多朋友，作家倒是第一次见。于是我也自报家门，说自己是医生，就住楼上，大家以后多关照。
没想到没过多久，他就来拍我的家门找我“关照”了。原来这个年轻人是个网络作家，他们网络作家可不像那些成名大作家那么轻松，可以到处游玩。他每天都要窝在楼下“斗室”里，至少对着电脑写一万字，一旦少于这个字数，读者就会一下子流失了。这么几年下来，他“灵感”还没枯竭，倒是眼力枯竭了。由于长时间对着电脑，眼睛就会干涩、疲劳，看东西也变得不清楚，必须休息一段时间才能得到缓解。严重起来，还会让他头痛不已，这么一来就写不出东西了。他又嫌去医院麻烦，想起我是医生，就想托托邻居的关系，找我帮帮忙。
听完他的描述，我认为他的眼睛有点干眼症的可能，是应该保养一下了。一些含有滋润成分的眼药水，应该坚持滴。同时应该可以通过汤水来滋养一下身体，让眼睛滋润一下。
准备材料：胡萝卜200克，鲜鸡肝100克，菊花数朵，枸杞子、生姜片、盐、香油、香菜末各适量，清水750毫升。
一、鸡肝用清水泡2个小时后反复冲洗干净，入开水锅中焯去血渍；胡萝卜去皮洗净，切片待用；枸杞子浸泡洗净待用；生姜洗干净，切片待用；菊花用水稍冲一下。
二、锅内加750毫升水烧沸，加入胡萝卜片、枸杞子、姜片大火煮沸，加入菊花转小火继续煮10分钟，然后在锅中放入鸡肝片，待鸡肝熟时，加入盐、香油、香菜末拌匀即可。
这个汤的做法很简单，也可以天天喝，对于缓解眼部疲劳和干眼症十分有效。
长时间看电视、读书或者用电脑，很容易引起眼疲劳，影响视力。眼疲劳几乎是现代人（特别是上班族和学生）都会碰到的问题，属于我们通常所说的亚健康范畴。如果每日都有做不完的作业、干不完的工作，好像就没办法摆脱眼疲劳。
传统医学则认为，眼睛是与肝肾阴虚有关，阴液不能滋养于眼，就会发生眼干、疲劳。因此要养护眼睛，就一定要从肝入手。而枸杞子、胡萝卜就是非常好的补肝食材。传统中医认为，枸杞子入肾，味酸兼入肝，能强阴，滋补肝肾，益精养血，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。所以，枸杞子自古就有“明眼子”的称谓。著名方剂“杞菊地黄丸”，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方法。现代研究则表明，枸杞子里含有非常丰富的胡萝卜素，维生素A1，维生素B1，维生素B2，维生素C和钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以对治疗眼睛疲劳、干眼症效果不错。
胡萝卜也是解决眼部问题的好食材。现代研究认为，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入肌体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。这个汤里还有菊花，它也是一种传统的养肝明目的好食材。
他一听乐了，说这个汤他自己应该搞得来，如果有效就太好了。说完，他就留下一条烟，说真是谢谢我，自己就回到楼下了。
过了几天，我们又在楼梯里碰上了，他一个劲儿地夸神，这个汤真的有效，这几天他自己天天煮，煮起来也不麻烦，十几分钟就搞定了。喝了几天之后，他就感到自己的身体润泽了很多，双眼也不那么容易劳累了，精力充沛了不少。
13.干燥时节不好受，西洋菜帮你浇浇水
Ingredients
汤食材
·猪排骨600克 ·西洋菜500克
·姜1片 ·枸杞子、盐各适量 ·蜜枣5个
·清水1500毫升
method
煲汤方法
1把排骨洗净放入开水中焯几分钟，洗净沥干，蜜枣洗净，西洋菜择洗干净，放盐水中泡10
分钟。
2把排骨、姜片、蜜枣放入锅内，倒入清水1500毫升，大火烧开撇去浮沫再转小火炖1个小时20分钟。
3放入西洋菜、枸杞子煮15分钟，加盐调味即可。
efficacy
功效西洋菜汤
缓解干燥时节的肺燥、咳嗽问题。
记得五六年前，我在一家中医药大学进修课程，当时学校的饭堂正在搞装修，于是就跟同学一起到外面“觅食”。
谁知转了一大圈，也没发现什么好的食处。伙食也不算很好，不但贵，还多是重油、重口味，最后转到一个拐角里，一下子就闻到一股浓郁的清香味。“西洋菜！”大家都不约而同地叫了出来。我们立刻顺着气味走过去，看见一个小小食档，坐下之后，点了饭，又点了西洋菜汤。汤十分便宜，才一块钱一碗，味道非常清甜。
后来我们知道，这家店的老板很喜欢煲西洋菜汤。每天早上六七点就开锅煮，一直煮到中午，这时汤水已经香气四溢，隔着几条街都能闻到，很多人都来这里喝汤。喝完之后，老板那天就不卖汤了，等第二天早上再煲。日复一日，已经十几年了。
当时正值干燥的季节，我们同学几个又要上班，又要上课，没什么时间调理身体。一段时间下来，总觉得会咳嗽、有痰什么的。现在发现个这么好的西洋菜档口，就每隔一两天来喝一次。这样一两个月后，那些咳嗽、喉咙有痰的问题，都一扫而光了。
如果大家有时间，也可以自己在家煲这个汤，就算没那位老板煲的时间长，口味可能也没那么好，但作用是一样的。
准备材料：猪排骨600克，西洋菜500克，蜜枣5个，姜1片，枸杞子、盐各适量，清水1500毫升。
一、把排骨洗净放入开水中焯几分钟，洗净沥干，蜜枣洗净，西洋菜择洗干净，放盐水中泡10分钟。
二、把排骨、姜片、蜜枣放入锅内，倒入清水1500毫升，大火烧开撇去浮沫再转小火炖1小时20分钟。
三、放入西洋菜、枸杞子煮15分钟，加盐调味即可。
这个汤可以天天喝，最好是干燥的时候喝，能够有效对付很多因为燥而产生的问题。
西洋菜也叫豆瓣菜。过去一般只有南方才有，尤其是广东一带最为常见，过了长江往北就很少见了。但现在连北京也有机会买到，可一般北方人并不懂得它的妙处。
首先第一个妙处，就是它很降燥。吃过西洋菜的朋友都知道，西洋菜很爽口，一咬下去，脆生生的，这是因为它里面充满了水分。这种多汁的蔬菜，对于干燥的身体是很滋润的。传统医学也认为，西洋菜性平，味甘中带涩，这微涩味常给人们以清润生津的作用，它能清肺热、润肺燥。
第二个妙处，西洋菜还有利于防治咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳等呼吸道疾病也有好处。不少朋友在秋天、冬天都喜欢去烧烤，吃完烧烤后，又会喝些凉茶降火。但对于一些人来说，凉茶的寒性太大了，这时候就可以喝西洋菜汤，也有很好的作用。
第三个妙处，就是现代医学研究证明，西洋菜里面还含有很高的超氧化物歧化酶。这种成分就是人们常说的SOD，具有很强的抗氧化能力，能够综合改善身体的一些功能。坚持喝一段时间，对于身体的保健是有好处的。现在很多“亚健康”群体，都可以通过多喝西洋菜汤，达到综合调理身体的效果。
第四个妙处，对女人来说，西洋菜还能通经，对一般的生理期疼痛有帮助。这种作用虽和益母草相比稍弱，但没有益母草那些在使用上的局限。需要注意的是，假如打算生小孩，就建议不要吃太多西洋菜了，因为西洋菜会在一定程度上影响卵子着床（虽然影响不明显）。但对于一般的人来说，西洋菜的好处还是很明显的。
14.遇上红眼病，就煲灯芯草！
灯芯草苦瓜汤
Ingredients
汤食材
·灯芯草10扎 ·苦瓜1条 ·盐适量
·清水1000毫升
method
煲汤方法
1灯芯草浸泡洗干净；苦瓜洗净去核，切厚块。
2锅中加入清水1000毫升，放入灯芯草和苦
瓜，开大火煮沸，改文火或中火煲40～60分钟。
3加入少许食盐即可。
efficacy
功效
辅助治疗急性结膜炎。
有一次我出门忘带手机，回到家一看手机，发现同一个来电显示十几次，我觉得是什么急事，连忙回复。
电话一接通，朋友也没有寒暄，劈头就问，她是不是眼睛要瞎了。
我一下子摸不着头脑，就让她冷静些，跟我说一下症状。
朋友稍微冷静下来，就告诉我说她最近两天眼睛老不舒服，总是流出混浊的分泌物，还时不时火辣辣地痛。
虽然我不是五官科的医生，但常识告诉我这可能只是眼部发炎的问题，不过一下子也不能确定，幸好现在普及了智能手机，就让她自拍一张相片给我看看。
没过多久，对方就传来一张相片，拍得虽然不清晰，但我一看就知道这是一种很常见的眼病——红眼病。于是我就劝她不要担心，眼睛没那么容易瞎，让她去买些专门消炎的眼药水来滴一下。
我还跟朋友说，得红眼病很重要的一个原因，就是身体内热毒过多，如果能够及时煲一些清热解毒的汤水喝喝，就可以加快疾病的康复。我建议她最好买一些灯芯草和苦瓜煲汤，煲汤的方法很简单。
准备材料：灯芯草10扎，苦瓜1条，盐适量，清水1000毫升。
一、灯芯草浸泡洗干净；苦瓜洗净去核，切厚块。
二、锅中加入清水1000毫升，放入灯芯草和苦瓜，开大火煮沸，改文火或中火煲40~60分钟。
三、加入少许食盐即可。
这个汤的做法比较简单，口感可能偏苦涩，但清热解毒的效果是非常好的，只需要喝一两次，就能起到不错的消炎作用。
红眼病是一种通俗的说法，学名叫作结膜炎，是病毒感染了眼部黏膜引起的一种眼部常见病。虽然症状比较烦人，但也不属于什么疑难杂症。症状轻微的，滴一下消炎型的眼药水就可以缓解了；症状严重的，最好到医院接受治疗。
从中医来看，结膜炎是由于身体风热毒邪、时行疠气引起的，关键在于解热祛毒。一些治疗结膜炎的中成药，包括中药成分眼药水，都含有鱼腥草等成分，这些就是很典型的祛热解毒成分。我推荐的这款汤里的灯芯草和苦瓜，就具有很好的解毒作用。
对于80、90后来说，灯芯草可能不常见了。但其实在我学医的那个年代，灯芯草还是一种很常见的食材。灯芯花也就是灯芯草，传统医学认为其有清心降火、利尿通淋的好作用。现代医学则认为，灯芯草对于一些炎症是有积极消炎作用的。很多人把整条灯芯草拿来烹调，其实并无必要，因为灯芯草的主要功效是在灯芯花头里。因此只需要用花来煲汤，就足够了。
苦瓜，很多人都吃过了，也有很多人不爱吃。无论你爱吃不爱吃，都知道苦瓜是一种清热解毒的食物。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，和灯芯草一起做汤，可以对红眼病的消炎起到不错的效果。
朋友听了我的话，让家人煲了点汤喝，她后来还跟我说，家里人大多不喜欢苦瓜的味道，汤都归她一个人喝了。没想到喝完之后，配合眼药水，红眼病的症状果然很快就缓解了。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源