椒猪肚汤
Ingredients
汤食材
·猪肚半个 ·腐竹150克 ·白果20粒
·胡椒25克 ·盐、香菜各适量
·猪骨头适量 ·清水适量
method
煲汤方法
1先用盐将猪肚不断搓洗，锅用大火烧热，放上猪肚翻煎，让锅底粘走洗不掉的脏东西，取出猪肚，再用水冲洗；腐竹掰小段，用水泡软；白果去壳和内皮，洗干净；猪骨头斩件洗净，放入锅中焯水，取出。
2取一块纱布，放入胡椒粒，打结，扎紧，用刀背敲打，至胡椒粒变碎，将胡椒粒塞进猪肚中。
3取一个锅，锅底放入猪骨头垫底，放入猪肚、白果，下入清水没过猪肚，开大火煮沸，捞去泡沫，转小火煮2.5小时，用筷子架住盖子，不用盖紧，将猪肚捞起来，放凉。
4捞掉比较油的一层汤。取走胡椒包粒，放入泡软的腐竹煮30分钟，然后将猪肚切片，重新放入汤里。
5加热汤，加入适量盐，撒上香菜即可食用。
efficacy
功效
调理慢性胃炎造成的腹胀、腹痛、吐酸水等肠胃问题。
我有一个姓孔的老师朋友，前一段时间，我们朋友聚了几次会，总想约他出来，可他却一再推说没空。后来我有一次路过他学校，远远地看见他在路的对面走着，于是连忙叫住了他。孔老师一见是我，就说最近实在太忙了，学生忙着考试，不是故意不到的。他一边说，一边用手捂着肚子。
当时我就问他肚子问题不大吧，孔老师就说不要紧，只不过是慢性胃炎又犯了。原来这两年，他一直都有慢性胃炎，肚子动不动就会这样痛一下，还经常嗳气，只要吃一点生冷的东西，严重起来就会吐清水，通常都吃着药。
我手上正好拎着从家里拿出来的汤，本打算带到医院喝的，看到孔老师的状态就让他趁热喝了一点。他喝了几口，马上就说肚痛没那么厉害了。后来我就和他找到一个店坐下，为他把了一下脉，发现他脉象非常沉、细、弱，好像快消失了一样，应该是脾胃虚寒的问题。于是我就告诉他，他现在这种问题，发作的时候可以喝点温热的东西，一喝疼痛感就会减轻。而且我劝他最好喝胡椒猪肚汤，以形补形，可以补强自己的胃气，令慢性胃炎不再犯。
准备材料：猪肚半个，腐竹150克，白果20粒，胡椒25克，盐、香菜各适量，猪骨头适量，水适量。
一、先用盐将猪肚不断搓洗，翻面用水，锅用大火烧热，放上猪肚翻煎，让锅底粘走洗不掉的脏东西，取出猪肚，再用水冲洗；腐竹掰小段，用水泡软；白果去壳和内皮，洗干净；猪骨头斩件洗净，放入锅中焯水，取出。
二、取一块纱布，放入胡椒粒，打结，扎紧，用刀背敲打，至胡椒粒变碎，将胡椒粒塞进猪肚中。
三、取一个锅，锅底放入猪骨头垫底，放入猪肚、白果，下入清水没过猪肚，开大火煮沸，捞去泡沫，转小火煮2.5小时，用筷子架住盖子，不用盖紧，将猪肚捞起来，放凉。
四、捞掉比较油的一层汤。取走胡椒包粒，放入泡软的腐竹煮30分钟，然后将猪肚切片，重新放入汤里。
五、加热汤，加入适量盐，撒上香菜即可食用。
这个汤对于滋补脾胃十分有效果，有慢性胃炎的人士每一到两天都可以喝一次，非常有效。
现代人生活作息很不规律，不吃早饭、熬夜、吃寒凉食物的例子比比皆是，而这些，都会导致身体，尤其是胃部出现问题。
孔老师患的慢性胃炎，从现代医学理论上看，就是胃部被幽门螺旋杆菌感染了，导致胃部一些正常的能力减弱，这可能与不正常的饮食有关。而从传统医学来说，则是脾胃的寒气过重，令脾胃消化能力变弱。致病原因，都与日常饮食不正常，以及作息习惯比较乱有关，中西医学都有异曲同工之妙。
我推荐的这款汤，里面有一样中西医都十分推崇的治疗胃病的好食材——胡椒。现代药理研究显示，胡椒具有一定的杀菌作用，能够止痛、消炎、避免胃黏膜受攻击因子破坏，促进胃黏膜修复，因此在胃病的治疗上很有效果；中医则认为，胡椒性温，能温中散寒，配合猪肚以形补形，对朋友的虚寒型胃痛非常适合。
孔老师回家后，先做猪肚配胡椒来吃，才吃了两天，胃寒症状就减轻了一半，他照着我推荐的几个食疗方子轮流服用，半个月后症状就完全消失了。他又坚持了半个月，其胃病真的治好了。
这里要注意的是，另外还有一种肝胃不和引起的胃病，症状和脾胃虚寒有些像，但千万不能按虚寒治，否则会越治越坏。肝胃不和，是肝阳偏旺、压制脾土导致的，这种人不能吃辛热的东西，反而要吃寒凉一点的食物。
23.食欲减退没胃口，山楂红枣补气助食
Ingredients
汤食材
·山楂2个 ·干红枣6个 ·姜4片
·红糖适量 ·清水700毫升
楂红枣汤
method
煲汤方法
1红枣洗净，去核，从中间切开；山楂洗净，去核，切块；姜去皮切片。
2锅中放入清水700毫升，下大枣、山楂和姜片。
3开中火开始煮，水开后，改小火煮10分钟。
4加入红糖，搅拌均匀，盛碗中，趁热饮用。
efficacy
功效
缓解出汗过多带来的没有胃口，没有精神。
有一次和朋友聚会，有个朋友连连叹气，说准备跟女友分手。
我一听就奇怪了，印象中他和女友的关系挺不错的，怎么想要分手呢？于是朋友就说起来，原来，前一天他专门为女友做了一顿好吃的，蒸了鱼、烧了鸡、炒了青菜什么的，弄了大半天，谁知女朋友才懒懒地吃了几口，就说没胃口，吃不下，撇下一桌子饭菜，回房间睡觉去了，让他一个人瞪着眼睛生了半天闷气。
听到这里，我就开导他，说这些事太常见了，怎么能这样就分手呢？况且既然女友都说没胃口，他就更应该体谅女友才是，而不是生女友的闷气，埋怨女友。
朋友想了一想，觉得我说得有道理，但又不知道应该如何去帮女友解决这个问题。我就问他女友平时的身体状况怎么样，他说女友的体质比较瘦弱，才80多斤，一到夏天，就感觉身上没劲，吃东西没有胃口。
我又问他，平时会不会出很多汗？朋友说，出啊，怎么不出，一天到晚都在出汗呢。我就说这就对了，肯定是耗气伤阴了，现在最好的办法就是吃点酸酸开胃的食物，例如山楂红枣汤，喝几天，夏天没有胃口、没有精神的问题，就会解决了。
准备材料：山楂2个，干红枣6个，姜4片，红糖适量，清水700毫升。
一、红枣洗净，去核，从中间切开；山楂洗净，去核，切块；姜去皮切片。
二、锅中放入清水700毫升，下红枣、山楂和姜片。
三、开中火开始煮，水开后，改小火煮10分钟。
四、加入红糖，搅拌均匀，就可以饮用了。
这个汤一定要趁热喝，如果放凉了，效果会大打折扣，甚至没有效果。
夏天，酷热天气使人体出很多汗，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。用传统医学来说，这是一种耗气伤阴的表现，会令脾胃功能大受影响，引起食欲减退和消化功能下降。有些女士，身体本身就比较虚弱，如果出太多汗，气阴就会伤得更重，不但没有食欲，甚至连正常的体力和情绪都会大受影响。这时候，就需要通过补气来调节了。
山楂、生姜和红枣都是非常有名的补气食材。传统医学认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。简单来说，就是可以消解滞留的积气，这也是一种补气的方式，通过理气，达到补气的效果。现代医学则认为，山楂中含有维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，具有促进胃液分泌和增加胃内酶等功能，这和中医认为的能够理气、消积滞的效果是相同的。
生姜则有补正气的作用。夏天有时候虽然温度升高了，但身体里面的阳气还是比较虚弱的，姜可以增加人体的阳气。生姜除了补助人体内的阳气之外，对于一些虚寒型的胃病、干呕、恶心也有一定的食疗作用。所以这碗汤，山楂是反补，生姜是正补，一正一反，正好就把衰弱的气给补回来了。红枣一味，也能补充元气，增强身体的免疫力。
这里推荐的这款汤，看上去是汤，其实也可以理解为广东人说的“糖水”。里面不但没有肉，甚至连一些常见的瓜、菜都没有。只有山楂、红枣、生姜三种食材，煲出来的汤，没有平时汤水的油腻感，而是酸、甜、清三种味道，酸酸甜甜，喝后非常开胃。
我告诉朋友，应该赶快回去煲这款汤给女友喝才是最实际的。朋友听了，连连点头称是，于是当晚就回去煲汤了。后来听他说，那天晚上女朋友一见到这碗汤就很喜欢，喝了几次，胃口一下子就开了，对他的态度也变得前所未有地好。
24.便秘真是愁死人，多喝黑木耳白菜鸭血汤
黑木耳白菜鸭血汤
Ingredients
汤食材
·黑木耳10克 ·白菜500克 ·鸭血250克
·清水750毫升 ·油、盐各适量
method
煲汤方法
1鸭血切块，放进开水烫至透熟，捞出放进冷水中冷却；白菜洗净切块；黑木耳浸发洗净。
2锅中加水煮沸，放入白菜、黑木耳、鸭血煮沸，转小火煮5分钟，放入油、盐调味即可。
efficacy
功效
解决体内毒素积聚造成的大便干结、便秘问题。
现在的上班一族，一天到晚都对着电脑办公，平时又吃得很杂乱，很少吃水果、蔬菜，这样肠道中就容易积累毒素。当毒素积累到一定程度后，就会出现大便干结，甚至便秘的症状。
我认识的一位年轻人小陈是一位平面设计师，做他们这一行的，经常要加班到深夜，吃得也不定时。最近，他经常两天，甚至三天大便一次，大便又干又硬。要是忍着不上，肚子又不舒服，总是一种有东西在体内不舒服的感觉。对于他来说，还不是便秘这么简单，连设计的“灵感”也失去了。
为了解决这个问题，小陈去看了一次肛肠科，医生当时给他用了开塞露，就是用一些甘油制剂，塞入肛门附近，配合按摩，通过这个方法来促进便意。当时试过一次之后，小陈马上就感到有便意了。但问题是，小陈自己对这个方法有抵触心理，总觉得很不舒服。
医生就说，他这种是功能性便秘，要不就是开塞露，要不就是灌肠，灌肠更难受。后来没有办法，正好医生和我相熟，就让小陈过来问问我的意见。
没多久，我就和小陈见了个面，也很同意医生对小陈的判断，是功能性便秘，应该是不良的饮食和生活习惯造成的。于是我就问小陈结婚了没有，小陈说正在处一个对象，现在同居。我说好了，就让你女朋友给你煲个汤，煲什么汤呢？黑木耳白菜鸭血汤，多喝几次这个汤，就能很好地缓解平时由于饮食习惯不良造成的便秘、排便不畅。
准备材料：黑木耳10克，白菜500克，鸭血250克，清水750毫升，油、盐适量。
一、鸭血切块，放进开水烫至透熟，捞出放进冷水中冷却；白菜洗净切块；黑木耳浸发洗净。
二、锅中加水煮沸，放入白菜、黑木耳、鸭血煮沸，转小火煮5分钟，放入油、盐调味即可。
我提议小陈，可以出门将汤放在保温瓶里，加班太忙不能回家的时候就喝喝，经常喝这个汤，就能很好地缓解便秘这个问题了。
功能性便秘问题，说到底就是肠胃的津液不足，这就像行船，有水船才能行走；水不足，船就会搁浅，走不动了。大肠里津液不足，大便就会结在一起，排不动了；就是排得动，也会又硬又臭，让人很难受。
从现代医学的角度说，小陈这种年轻人，平时吃太多快餐食物，少吃水果，膳食纤维摄入不足。一般来说，膳食纤维在肠道中能吸收水分，使大便体积增加，由此刺激肠道神经，产生排便欲望。如果膳食纤维摄入不够，就不足以产生便意，自然就会发生便秘了。
我推荐的这个汤中，黑木耳、大白菜都含有非常高的膳食纤维。黑木耳里面含有一种成分叫作“多糖体”，它和黑木耳的可溶性膳食纤维在肠道中，可以有效促进胃肠蠕动，大白菜的膳食纤维也很丰富，和黑木耳可以起到叠加的效果。从传统医学说，白菜微寒味甘，归肠、胃经，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒、利尿通便等功效。
不可不提的还有鸭血。传统医学认为，鸭血本身就有很强的吸附作用，过去的人更是用鸭血来解毒。因此这款汤里加入了鸭血，可以起到吸收肠道毒素的作用，排毒通便，起到更好的效果。
小陈听到这里就明白了，决定回去煲这款汤喝，后来听说他每天都带一碗汤上班，偶尔就喝一喝，便秘这个问题很快就消失了。
如果没有条件煲汤，功能性便秘的患者也可以多吃核桃。核桃里富含有益的油脂，可以润滑肠道，避免肠道水分被过分吸收，一样具有缓解功能性便秘的好处。
25.消化不良肚子胀，清煮白萝卜汤就好
Ingredients
汤食材
·白萝卜1个 ·葱少许 ·清水650毫升
·盐适量
method
煲汤方法
1萝卜洗净，去皮切块；葱洗净切小段。
2将白萝卜放入锅中，加入650毫升清水，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜，再撒入葱花煮3分钟，下盐调味后关火。
efficacy
功效
白萝卜汤
缓解消化不良造成的腹胀、腹痛等问题。
小区的刘大妈和我一样，平时都很喜欢煲一点汤，所以平日我们两人一见面，就会一起交流煲汤经。
有一次我们两个正在院子的树下聊天儿，刚好楼下的小王经过。她一见我俩就走了过来。原来，小王平时是和婆婆一起住，最近她婆婆犯了个毛病，就是一吃东西，上腹部就会咕咕叫，还会滞胀，很不舒服。婆婆就奇怪了，别人都是没吃东西肚子叫，怎么她反而是吃饱东西才叫呢？
刘大妈一听，就说这不就是消化不良吗？她之前也有过，煲个汤喝喝就好。原来过年的时候，刘大妈因为吃得太多，得过一次消化不良。可她连医院都没上，直接用白萝卜煲汤，其他什么都不用加，连续喝了一个星期，肚子的响叫就没有了，腹部的不舒服也消失了。
准备食材：白萝卜1个，葱少许，清水650毫升，盐适量。
一、萝卜洗净，去皮切块；葱洗净切小段。
二、将白萝卜放入锅中，加入650毫升清水，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜，再撒入葱花煮3分钟，下盐调味后关火。
这个汤非常清甜，天天喝也没有问题，喝到症状消失就可以了。
这时我也插话了，说刘大妈说得没错，这确实是消化不良的症状。老人家操劳了大半辈子，身体很多脏器使用的时间都太长了，衰弱了，尤其是肠胃，消化功能减退，偶尔就会出现一些消化不良现象。如果平时饮食没留意，吃太多粗糙、生冷、油腻的食物，更是容易导致消化不良。现在很多年轻人，就是由于后面这种原因，得了消化不良这个毛病的。
刘大妈推荐的白萝卜汤是挺不错的。我告诉小王，古时候人们对付消化不良这个问题，也是靠白萝卜，连汤也不用煮，直接生吃嚼碎，就能够解决问题了。
传统医学认为，消化不良主要是因脾胃气虚无力运化引起的，老年人则主要是由于肠胃推动无力导致的，关键是要“顺气”，做到健脾行气。而白萝卜是入胃经的，具有很强的下气消滞作用。现代医学也认为，白萝卜中富含芥子油，能促进胃肠蠕动，帮助消化。白萝卜还含有淀粉酶，能够消化肠道过多的油脂，解腻的效果特别好。
人们吃完白萝卜之后，常常会连放一堆屁，这样难消化的气也就消化了。
小王听我俩唱完“双簧”之后，也很有启发，觉得这个汤也容易煮，就马上回去煮汤了。后来听说老人家喝了半个星期之后，腹叫、腹胀问题就解决了。
这里要提醒大家注意，如果平时脾胃虚弱的人就不要吃太多白萝卜了。脾胃虚弱的人，大便起来会哗啦啦地往下泻，这是体内的气太紊乱、太混杂所致。而白萝卜本身就是行气的，吃太多的话，会令体内真气运动得更剧烈，加重大便溏泻的情况。同样由于这个缘故，如果当时正在服用中药，尤其是一些补气的中药，也不应该吃过多白萝卜，以免过度补气，导致“破气”，浪费了药效。
26.急性肠胃炎清淡吃，米汤清淡又营养
米汤
Ingredients
汤食材
·大米50克 ·清水600毫升 ·盐适量
method
煲汤方法
1将米洗净，浸泡20分钟。
2锅中下米，放入600毫升冷水，先用大火煮开，转文火慢慢煮，过程中稍微搅动一下。
3煮约半小时，待看见米汤表面呈现出藕粉样，加入少量盐搅拌，即可饮用。
efficacy
功效
缓解因急性肠胃炎造成的腹泻问题。
有句话叫作大隐隐于市，这句话真的不错。
十几年前，我下乡支援医疗。我支援的那个地方不算落后，村民家里也有冰箱、电视机什么的了，街头上也有不少小卖部。
当时正值夏天，很多小孩都会跑到小卖部里买绿豆冰棍儿。老乡老何的孩子就是这样，不但吃冰棍儿，还不懂节制，连吃了好几支，吃完冰棍儿，又跑去找其他零食吃。一回到家就不行了，猛拉肚子，东西也吃不下了，一吃就拉。我帮老何的孩子看完，判断是急性肠胃炎，于是就开了些牛黄解毒片，让他回去按时服用。
过了两天，我到老何家里，想看看孩子复原得怎么样。一进屋，就闻到一股浓郁的米香味。刚开始我以为是在煮粥，老乡却道，不是煮粥，是煮米汤。
原来老何有经验，知道拉肚子的时候不能吃其他东西，但又不能完全不吃食物，于是就拿出一直流传下来的米汤。乡里本来就产稻米，稻米又新鲜又饱满，过去乡里一有人腹泻、痢疾什么的，吃不下东西，都是煮一点米汤来喂，连喂几天，腹泻就停止了，胃口也回来了。
准备材料：大米50克，清水600毫升，盐适量。
一、将米洗净，浸泡20分钟。
二、锅中下米，放入600毫升冷水，先用大火煮开，转文火慢慢煮，其间无须搅动。
三、煮约半小时，待看见米汤表面呈现出藕粉样，加入少量盐搅拌，即可饮用。
在急性肠胃炎腹泻期间，天天都可以喝这个汤，甚至可以用这个汤来代餐，非常有效。
听老何说完，我就觉得他这个方法虽然“土”，但很科学、很合理。从现代医学的角度来说，急性肠胃炎就是吃了生冷、不干净的食物，引起细菌和病毒感染，导致肠胃机能紊乱。治疗起来比较简单，只需要用广谱抗菌药就够了。但对于患者来说，却远远不止这么简单。因为得急性肠胃炎是十分痛苦的，最典型的一个症状就是“拉”，吃什么拉什么，拉出来的都是水，一天要拉几十次，拉得全身缺水，嘴唇都会发干。
缺水肯定要补充水分，可是直接喝白开水是不行的，因为白开水浓度太低，会稀释患者身体的电解质，令电解质进一步紊乱，喝太多水甚至会引起“水抽筋”。怎么办呢？只能喝浓度较高的盐水。而我说老何的这个方法好，就是因为他用了一个比盐水更好的方子——米汤。米汤的浓度本来就比水要高，用来补充水分是十分适合的。同时大米里面，含有非常丰富的碳水化合物和其他营养素，不但能够补充水分，还可以作为休养时期的良好营养源。见过不少患者，一听到要吃清淡的，就什么都不吃。后来病好了，人也虚了，瘦了好几圈。而米汤这个方法，就能比较好地解决这个问题。
传统医学认为，大米本身就具有养胃、滋养、强壮的好处。古代医家对米汤十分推崇，明代的大医学家李时珍，认为它味甘、性平，是穷人家的人参汤。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用，用来调养急性肠胃炎也是最合适不过了。
这里要提醒一下，煲米汤时，大米一定要选好。老何是农民，地里本来就出产稻米，因此可以选到最新鲜最好的大米来煲这个米汤。而城市里的居民，一定要选颗粒饱满、鲜亮的新鲜米，这些大米煲出来的米汤才是最有营养的。
27.肠胃虚弱不舒服，喝点羊肉萝卜汤
Ingredients
汤食材
·羊瘦肉300克 ·白萝卜200克
·香菜10克 ·生姜10克 ·大蒜10克
·黄酒6克 ·盐5克 ·酱油3克
·食用油适量 ·清水适量
method
煲汤方法
1羊肉洗净切块，加黄酒、酱油搅拌后，待用（约15分钟）；萝卜去皮，洗干净后切块；生姜切片；大蒜剥蒜衣后备用；香菜切碎备用。
2油烧热后，先下姜片、大蒜，爆香后加入羊肉翻炒，加入适量清水，大火将水煲开后，加入萝卜，转中火煲1个小时。
3起锅时加入盐、香菜调味即可。
efficacy
功效
羊肉萝卜汤
暖胃和胃，缓解胃寒引起的各种腹部不适。
我们小区门口有个小卖部，我经常会去光顾，买些零星的生活用品。
这天我又去光顾小卖部的时候，发现小卖部的老板娘面色有些苍白，双手捂着胃部，一副想呕呕不出来，特别难受的样子。
我提醒她，有病还是得去医院，为了赚钱失去了健康可是划不来的事。
老板娘勉强抬头对我笑笑，说去过医院，却又查不出什么问题。只是偶尔隐隐作痛，这阵子天气变冷了，不知道怎么的，胃痛变厉害了，而今天早上她又因为送小孩上学，没时间吃饭，就只吃了个苹果，没想到胃就难受了，胃老抽筯，还想吐，吐的都是清水。不过凭她的经验，喝杯热水就会舒服很多。
听老板娘这样说，我基本知道是发生了什么事，于是我又叫老板娘张开嘴，观察了她的舌苔。她的舌苔白腻，很明显，老板娘这是胃寒的表现。
老板娘知道我是医生，见我如此动作，有些紧张地望着我，我笑着对她解释，她这不是什么大病，只是胃寒，主要是因为饮食习惯不当引起的。我便向她推荐了一款我个人觉得很不错的治疗胃寒的羊肉萝卜汤。
备用材料：羊瘦肉300克，白萝卜200克，香菜10克，生姜10克，大蒜10克，黄酒6克，盐5克，酱油3克，食用油适量，清水适量。
一、羊肉洗净切块，加黄酒、酱油搅拌后，待用（约15分钟）；萝卜去皮，洗干净后切块；生姜切片；大蒜剥蒜衣后备用；香菜切碎备用。
二、油烧热后，先下姜片、大蒜，爆香后加入羊肉翻炒，加入适量清水，大火将水煲开后，加入萝卜，转中火煲1个小时。
三、起锅时加入盐、香菜调味即可。
这个汤非常暖胃，如果是偶尔的胃寒问题，可以喝一喝这个汤，最好是冬天喝，温补暖胃一举两得。
这一节里，我提到慢性胃炎、胃寒的问题。其实也有一些朋友并没有胃炎，但胃部也会经常有点疼痛，这也是胃寒引起的。胃寒的主要病因与饮食习惯有关，如饮食不节、嗜食生冷等，像老板娘就是因为要忙着做生意，经常吃冷饭冷菜，或者饿了的时候吃个苹果等这种不健康的饮食习惯造成。要治疗胃寒，就需要对症健脾暖胃，而羊肉和萝卜都是健脾暖胃的好东西。
在《本草纲目》中，羊肉被称为补元阳、益血气的上佳补品。羊肉味甘而不腻，性温却不燥，可以补肾壮阳、暖中祛寒、滋补气血、开胃健脾。同时，羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，胆固醇含量少，是天冷时防寒温补的美味之一，可以收到进补和防寒的双重功效。
元代著名医家李杲说：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。”他的意思是羊肉滋补的功效和人参差不多，可见羊肉确实是天冷时进补的佳物。
在北方有个说法是萝卜小人参，意思是萝卜对人体的好处和人参差不多，萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶等营养物质，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动。中医说白萝卜性味辛甘、入肺胃经，是食疗佳品。
羊肉萝卜汤，将羊肉和萝卜搭配起来，一方面是因为萝卜可以去羊肉的腥膻味，也可以吸收羊肉中的部分脂肪；另一方面是荤素合理搭配，吃起来口感更好，实在是天作之合。
老板娘听了我的建议后，连续食了好几回羊肉萝卜汤，很快就感觉胃舒服了很多，像上次的胃痛到呕吐的情况再也没有发生，一段时间后，整个人气色好了很多，面色也红润起来了。为此她还特地提了些礼品来感谢我，我自然没有收她的礼品，因为作为一个医生，能治好他人的病，才是最大的快乐。
28.应酬喝酒惹胃痛，简单煮点南瓜汤
汤
Ingredients
汤食材
·南瓜500克 ·白糖或冰糖15克
·盐5克 ·清水适量
method
煲汤方法
1南瓜洗干净后切成小块。
2在锅中放入适量水，加入南瓜，大火烧开，煮10分钟。
3转中火，煮15分钟后，加入糖、盐起锅即可。
efficacy
功效
保护肠胃，改善不良饮食对肠胃的刺激。
邻居家黄叔大半年前移民去了国外，这边的房子就租给了几个小伙子，黄叔有点担心小伙子们毛手毛脚，将他的房子搞坏了，所以托我每个月都去检查检查。小伙子们把房子打扫得很干净，平时对我也十分礼貌，见面打招呼，上下楼时我手上有重物，都主动帮我拎，我对他们的印象不错。
有一天我下班的时候，看见其中一个小伙子在楼下垃圾箱那里呕吐，面色苍白，表情痛苦，身上传来浓重的酒味。
他看见我，有些不好意思地跟我解释，陪客户吃饭，客户坚持要他陪喝酒，他没办法，为了把业务拿下来，勉强作陪，喝多了，结果现在胃难受，怎么都控制不住了。
吐完，小伙子的神情好了一些。我陪他上楼，他告诉我，他们几个小伙子都是刚毕业的大学生，都是做业务的，有时候业务就是在饭局上谈成的，不会抽烟也要抽，不能喝酒也要喝，舍命陪客户，现在他们的胃基本上都有问题了，有的是胃痛，甚至有人查出来有胃溃疡，现在也只能靠胃药或者止痛药来支撑着。
是的，应该也有很多朋友像这几个小伙子一样，因为不健康的饮食，让胃出了毛病。饮食不规律，饱一餐、饿一餐，烟酒辛辣等刺激性食物扰乱了胃的正常消化和吸收功能，使胃酸分泌过多，出现胃病。
而许多人因为工作忙或者其他的原因，只能买些简单的胃药或者止痛药来吃，反而使胃病加重，止痛药一般都是解热镇痛剂，对胃黏膜有直接刺激作用，能促进胃酸分泌，过多的胃酸再次对黏膜和溃疡产生刺激，使炎症加重，甚至溃疡出血。
看见小伙子这么痛苦，又想到小伙子平时工作繁忙，空余时间不多，于是我就教他用南瓜煮一道简单的汤水。
准备食材：南瓜500克，白糖或冰糖15克，盐5克，清水500毫升。
一、南瓜洗干净后切成小块。
二、在锅中放入适量水，加入南瓜，大水烧开，煮10分钟。
三、转中火，煮15分钟后，加入糖、盐起锅即可。
这款汤特别简单，味道也不错，平时应酬比较多的朋友都可以喝喝。多喝几次，就能比较好地缓和胃痛了。
明代的《饮食须知》中有“南瓜味甘、性温、入脾胃经，有补中益气、清热解毒”的记载，称“热天半块瓜，中药不用抓”。现代医学和营养学研究证实，南瓜有很高的营养和药用价值。南瓜富含果胶，果胶有很好的吸附性，能粘连和消除体内细菌毒素和其他有害物质，食用南瓜后，再食用烟酒等对胃有刺激性的东西，可以在一定程度上减少有害物质进入胃部，对胃产生刺激。果胶可以在胃黏膜上形成保护膜，使其免受粗糙、辛辣食物的刺激，对胃部进一步保护，加速胃部原有的溃疡愈合。
南瓜还含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。这就是说，南瓜能加速人体内毒素的排出，对人体有害的毒素排出了，人们自然就健康了。
楼上的几个小伙子当然也听了我的推荐，下班的时候经常做南瓜汤喝，一段时间下来，胃的确没有以前那么难受了。有个小伙子回家的时候，还从家里带来了一大袋老南瓜，特意送了我一个，又香又甜，味道很好。
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