原 料：

    熟猪血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱、生姜、大蒜、盐、味精各适量。

    制作过程：

    1.将油菜洗净；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末。

    2.锅内放油烧热后，加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗。

    3.锅中留底油，再加豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，放入适量的盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

    营养功效：

    猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

    小贴士

    煮猪血宜用大火，且不宜久煮，否则容易变老。

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