这个时期的宝宝活动能力已经相当大，所需要的热量比幼儿早期相对要增多，每天所需要的热量大约为1200～1500千卡。为了保证宝宝每天能够获得充足的热量，需要科学地安排好日常饮食。每天需要补充主食150～180克、蛋白质40～50克、脂肪30～50克、牛奶400毫升、新鲜蔬菜200～250克以及水果150～200克。如果宝宝每次的进餐量达不到以上要求，而活动量又比较大，就需要在主餐之外再补充点心，如饼干、糕点等。
但是孩子吃多少才算是补充了足够的营养呢？
这里教大家一个小方法。用几天的时间，仔细观察宝宝的日均进食量，只要孩子的饮食在平均值附近，长磅正常，就说明宝宝的生长发育是正常的，不用为宝宝某些天吃不好而担心着急，过两天，他自己就会多吃补回来。
凉拌海蜇黄瓜丝
原料：
海蜇100克，黄瓜150克，香油、酱油、醋、盐、味精各适量。
制作过程：
1.黄瓜洗净，切丝，装盘。
2.海蜇漂洗净，切成丝，撒在黄瓜丝上。
3.将盐、香油、醋、酱油和味精调好汁，浇在海蜇黄瓜丝上即可。
营养功效：
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。黄瓜水分多，富含维生素E及多糖，这类物质可以营养皮肤。
小贴士
食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
三色芦笋
原料：
芦笋、青椒、红椒、盐、鸡精、油各适量。
制作过程：
1.芦笋去皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。
2.锅内放油，下入全部原料翻炒，调味后即可。
营养功效：
此菜的三种蔬菜都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。而青椒和红椒具有特有的辣椒素，能帮助促进食欲。
小贴士
鸡中含有谷氨酸钠，大量食用后在体内会与锌发生特异性组合，生成谷氨酸锌随尿排出体外导致宝缺锌。
香菇炒猪肝
原料：
香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克，鲜汤、水淀粉、盐、味精、酱油、葱花、姜末、料酒、五香粉等。
制作过程：
1.先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发；胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用；将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。
2.将猪肝除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、水淀粉，搅拌均匀，待用。
3.将炒锅置于火上，加入油烧至六成熟，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片，再以大火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加入鲜汤煮沸即可。
营养功效：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，丰富铁质是最理想的补血佳品之一。
牡蛎汤枸杞
原料：
鲜牡蛎肉60克，清汤，葱花、细姜丝、盐、胡椒粉、绍酒各适量。
制作过程：
1.蛎肉洗净，切小片。
2.清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟出加入盐、胡椒粉、绍酒调匀即可。
营养功效：
牡蛎是所有食物中含锌量最高的，此道菜含锌约20.5毫克，牡蛎汤鲜滑、甜美，儿童最爱喝的汤。此道菜对皮肤干燥、皮疹、伤口愈合不良等儿童缺锌症状有很好的治疗作用。
小贴士
冬天吃牡蛎肉最为甜美，肥大。
可乐鸡翅
原料：
鸡中翅300克，可乐、糖、油、姜片各适量。
制作过程：
1.所有材料混合成腌料；鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
2.腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
3.炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
营养功效：
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质的蛋白质来源。
小贴士
鸡翅本身肉质较嫩，容易熟，所以不用煮太长时间。总时长约15～20分钟左右即可。
金蔬菜粥
原料：
大米100克，红薯100克，菠菜或荠菜、高汤各适量。
制作过程：
1.先将米洗净，浸泡20分钟；红薯洗净去皮切成小丁；菠菜或荠菜洗净，沥干水。
2.把米和红薯放入冷高汤中煮成稀饭，煮好后放入蔬菜，煮开后即可关火，放温服用。
营养功效：
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，吃黄瓜能润肠通便，也能促进宝宝的食欲。
小贴士
绿色蔬菜要在粥八、九成熟时候再加，以减少营养素破坏。
尖椒香干炒蜜豆
原料：
尖椒60克，蜜豆60克，香干50克，盐、香油各适量。
制作过程：
1.将尖椒去籽，切丝；香干也切成丝。
2.大火热锅，将油烧至七成热，放入尖椒、蜜豆，炒至蜜豆熟。
3.放入香干丝，加盐及水，再炒片刻，加上香油即可出锅。
营养功效：
尖椒含有抗氧化的维生素和微量元素，含有丰富的维生素C、维生素K。具有补脾、开胃、健脑、长智的功效。
小贴士
尖椒有特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，不宜一次让宝宝吃得过多，多吃宜引发痔疮、疮疥等炎症。
鱼蓉麦片
原料：
麦片15克，蒸熟的鱼适量，盐少许。
制作过程：
1.麦片放碗中，用清水浸20分钟，用汤匙搅烂。
2.把鱼肉放在碗中弄碎。
3.水400毫升放入小煲内煲滚，放下麦片煲滚，小火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉和极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可进食。
营养功效：
麦片和鱼都含有蛋白质，吃鱼肉有益消化。
小贴士
纯麦片的营养价值比起水果味、牛奶味、速溶营养麦片等其他各类麦片都要高。因为在加工过程中没有过多的加工工艺，只是简单地将燕麦压制成麦片，保证了谷类的完整性，这种整谷类食物的营养成分保留得最为全面，尤其是各种矿物质和维生素。所以要选择纯麦片作为原料。
牛奶柠檬鱼
原料：
银鳕鱼200克，牛奶500毫升，柠檬汁200毫升，面粉200克，淀粉200克，水淀粉、甜椒、盐、糖、油各适量。
制作过程：
1.银鳕鱼宰杀干净，加盐腌渍片刻；淀粉加面粉以1∶1比例混合，放入银鳕鱼沾上粉。
2.锅中倒入油，银鳕鱼轻放入锅中，煎至浅黄色，装盘。
3.锅里倒入牛奶、糖、盐、柠檬汁拌匀后，调入水淀粉勾芡，放入甜椒中，食用时淋在鱼身上即可。
营养功效：
柠檬汁含有糖类、维生素C、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，宝宝喝了能提高视力及暗适应性，减轻疲劳。
小贴士
优质柠檬汁大都色泽淡黄，具鲜橙香味无泡沫、无杂质，现榨的柠檬汁容易腐败，可以在冰箱中冷藏保存3天左右。
土豆焖牛腩
原料：
牛腩150克，土豆200克，大料10克，姜、蒜蓉、绍酒、二汤、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将土豆刮去皮，洗净切块；再将牛腩用开水滚过，斩块。
2.锅中倒入油，待油烧至六成热，放入土豆，炸至熟透，取出，沥去油。
3.锅中留底油，放入姜、蒜蓉、牛腩爆透，加绍酒、二汤、盐、味、糖、大料调味，用深色酱油调色，加盖煲至牛腩九成熟，加入土豆同焖，用水淀粉勾芡，加上胡椒粉、包尾油，拌匀即成。
营养功效：
土豆含有大量的优质纤维素，含有维生素A、维生素C、磷、钙、锌、钾等多种营养物质，尤以钾含量最为丰富，能促进宝宝的新陈代谢。
西蓝花炒猪肝
原料：
猪肝100克，西蓝花200克，油、葱段、姜末、淀粉、绍酒、酱油、盐、味精、蒜蓉各适量。
制作过程：
1.将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再加淀粉拌匀备用。
2.将西蓝花洗净，切成小块，用滚水氽熟，沥干水备用。
3.锅中倒油，大火烧热，爆香葱、姜、蒜蓉，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西蓝花，加盐、味精，翻炒匀透，加少许熟油即可。
营养功效：
西蓝花的营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素，具有健脑壮骨、补脾和胃的功效。
小贴士
花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
百花酿冬菇
原料：
干冬菇20克，马蹄10克，五花肉100克，虾仁50克，菜心200克，姜丝、葱花、淀粉、绍酒、油、味精、盐、蚝油、糖、二汤、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将马蹄剁成碎粒；将五花肉洗净后剁烂，虾仁也剁烂，一起加味、淀粉、盐、水拌匀至起胶，加入马蹄碎粒及葱花拌匀。
2.将发水的冬菇洗净、去蒂，加绍酒、姜、葱，蒸熟后去水备用；将菜心在放油和盐的开水中焯至熟，捞起滤干水；将冬菇沾上干淀粉，再把肉胶分放在冬菇上贴紧。
3.入笼蒸至熟，取出，放上焯好的菜心，然后加二汤、蚝油、味精、水淀粉打芡，加包尾油拌匀，淋在冬菇与菜心上即可。
营养功效：
菜心含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及皮上组织维持生长的重要营养源。
蘑菇鲫鱼
原料：
鲜鲫鱼300克，鲜平菇100克，笋片5克，葱、姜、清汤、油、大蒜片、油菜心、盐各适量。
制作过程：
1.将鲫鱼宰杀洗净，入开水锅中烫过；鲜平菇洗净，撕成大片；葱姜切末；油菜洗净。
2.锅内加油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼、干菇同炖。
3.加盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜心、大蒜片，盛入汤盆中即成。
营养功效：
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，还含有维生素A、钙、磷、钾、钠、镁等营养物质，能理气开胃、补充营养。
小贴士
鲫鱼不可与猪肝同吃，因为两者同吃具有刺激作用，对孩子的健康有危害。
赤小豆蒸鲤鱼
原料：
鲤鱼750克，赤小豆50克，姜末、香菜末、葱末、豉油、香油、鸡汤、陈皮、花椒、盐各适量。
制作过程：
1.将鲤鱼宰杀干净，待用；赤小豆用水泡发后上笼蒸熟。
2.将赤小豆、陈皮、花椒洗净，塞入鱼腹。
3.将鱼放入蒸盘中，撒上部分葱末、姜末、花椒、盐，腹中灌入鸡汤，上笼蒸约15分钟，鱼熟后即可出锅，再撒上香菜末、葱末，淋上豉油、香油即可。
营养功效：
赤小豆含有多种无机盐和微量元素。鲤鱼有家鱼之首的美称，与赤豆相配有清热解毒之效。
小贴士
此菜含有丰富的营养，2～3岁宝宝已经可以适当的添加，食谱选择更加多样化。
木耳炒白菜
原料：
黑木耳80克，大白菜200克，葱段、盐、酱油、油各适量。
制作过程：
1.将黑木耳用清水洗净，切细丝，待用。
2.将大白菜洗净，取出菜心，切成小段。
3.将少许油倒入锅中烧热，放入葱段爆香，放入白菜、木耳丝，加酱油、盐调味，快速翻炒片刻即可。
营养功效：
木耳含有蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成份，尤其是铁的含量极为丰富，常食防治宝宝缺铁性贫血。
小贴士
在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
苹果杏仁豆腐羹
原料：
豆腐500克，杏仁100克，苹果1个，冬菇50克，盐、香油、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇泡发后切成粒；豆腐、冬菇加清水煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2.杏仁去皮，苹果切粒，一起剁成蓉。
3.待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果蓉拌匀即成。
营养功效：
此菜富含蛋白质和铁质，杏仁含有丰富脑磷脂和胆固醇，可以改善血液循环，保证大脑供血充分。
小贴士
此羹软糯，清香，嫩滑可口。
虾仁海带冬瓜汤
原料：
虾仁100克，冬瓜500克，海带200克，瘦肉100克，姜、盐、味精各适量。
制作过程：
1.虾仁洗净，沥干水分；冬瓜洗净切粒；海带浸透，洗去咸味，剪片；瘦肉洗净切薄片。
2.将冬瓜粒、海带片放入汤锅，注入滚水适量，煲30分钟。
3.加入肉片，煲约1小时后，再放入虾仁、姜，再稍滚片刻，加盐、味精调味即可。
营养功效：
此菜含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸等成分，宝宝食之有清热解毒、补血的功效。
小贴士
此汤清淡美味，最适合肥胖宝宝。
苋菜鱼肉饭
原料：
大米50克，蒸熟的鱼肉20克，苋菜10克，盐适量。
制作过程：
1.将大米淘洗干净，用清水浸泡1小时；鱼肉弄碎，待用。
2.苋菜洗净，放入滚水中焯软捞起，沥干水分切细。
3.开大火将大米煮沸，改小火慢煮成浓糊状的烂饭，放入苋菜丝搅匀煮黏，再放鱼肉、盐搅匀煮滚即可。
营养功效：
苋菜富含易于被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，其还含有丰富的铁和维生素K。
小贴士
苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
椰子糯米粥
原料：
椰子肉100克，鸡肉150克，淮山100克，糯米100克，油、盐、味精、酱油各适量。
制作过程：
1.椰子肉洗净切片；鸡肉洗净切成片，加入油、盐、酱油腌约30分钟；淮山洗净削皮，切片，待用。
2.糯米淘净，放入锅中，加入淮山片、椰片及清水适中，置大火上煮沸后，改小火煮。
3.约5分钟后，加入鸡肉片同煮，米软烂时加入盐、少量味精调味即可。
营养功效：
椰肉含有大量的油类物质，还含有维生素A、维生素C、磷、钾、钠、镁、硒等多种营养物质，能强身健体，其汁还有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，妈妈可以在夏季为孩子准备。
绿豆薏仁粥
原料：
绿豆60克，小米60克，薏仁40克，冰糖适量。
制作过程：
1.将绿豆、小米、薏仁洗净后，浸泡2小时。
2.锅中注入清水适量，放入绿豆和薏仁先煮软，再放入小米一起煮至稠粥状。
3.加入适量冰糖即可。营养功效：
营养功效：
绿豆的蛋白质含量比鸡肉还要高，热量是鸡肉的3倍，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，维生素B2以及磷含量也比鸡肉高，食之具有清热解毒的功效。
小贴士
未煮烂的绿豆腥味强烈，吃后易使人恶心、呕吐，因此妈妈在烹制时应注意火候。
猪肝绿豆粥
原料：
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，盐、味精各适量。
制作过程：
1.绿豆、大米洗净下入锅中同煮。
2.煮沸后再改用小火慢熬。
3.煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即可。
营养功效：
猪肝治病的历史十分悠久，尤其在治疗干眼症、贫血症时，更是主要食疗取料之一。
小贴士
宝宝已经可以走得很好并可以爬上家具，抓东西时可以将手移动到最佳的位置。
营养与儿童形体发育的关系
研究表明，孩子身材的高矮，60%取决于父母的遗传因素，而按科学的方法抚育孩子可使孩子的身高增长十几厘米，这说明先天不足可以后天来弥补。一般来水，人到20~25岁就不再长高了，而在这个年龄段之前，供给足够的营养，即儿童生长发育必需的各种营养素，可促进孩子的身高增长，具体应包括以下几方面的饮食调理：
供给充足的蛋白质
蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”，成人每天约需要蛋白质80克，儿童相对需要更高些，不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究质量。动物性食品，如鱼、肉、蛋、奶类所含人体必需的氨基酸齐全，营养价值高，应保证供给和需要。也应给儿童多吃豆腐和豆类制品。注意饮食的科学搭配，如豆类、花生、蔬菜与动物性食物的搭配，可进一步提高蛋白质的营养价值，又可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。
供给丰富的钙质
钙是构成骨骼的重要原料。如果食物中钙的供给不足，儿童就会发生软骨病，学龄儿童就会长不高。所以，饮食中要注意供给含钙丰富的食物，如奶类、豆类及其制品，芝麻酱、海带、虾皮、瓜子仁及绿叶菜等。给幼儿和学龄儿童添加适量钙质和鱼肝油，对增长身高也有好处。
此外，提倡孩子多到户外晒太阳，因阳光中的紫外线能使皮肤中的脱氢胆固醇转化成维生素D3，从而有助于钙的吸收。
少吃糖
糖吃多了易影响孩子的食欲，势必影响营养素的吸收。另外糖在体内代谢的中间产物丙酮酸和乳酸增多，需要碱性的钙来中和，钙的消耗量增加，必然影响骨骼的生长。此外，茭白、竹笋、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能与食物中的钙结合成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。因此，应注意食用方法或少食用这些食物。
吃好早餐
早餐要吃饱吃好，孩子如果不吃早餐，机体为了供给上课用脑及活动的能量消耗都能得动用体内储备的蛋白质，这就好比釜底抽薪。长此下去，孩子会因缺乏蛋白质而影响生长发育及身高。
总之，为了使孩子获得长身体的充足营养，一定要让孩子吃好吃饱，食谱应注意多样化，注意食物的色、香、味、型和营养搭配，多种食物混合吃，以达到食物的互补作用，使身体获得各种必需的营养素。要纠正孩子偏食、挑食等不良饮食习惯。鼓励孩子积极参加体育锻炼，也是促进孩子长高的重要因素。此外，还要注意孩子的心理健康，心灵创伤、精神紧张、情绪压抑，都会引起内分泌失调，从而影响孩子的发育和身高增长。如果发生这些情况，父母应采取积极措施，予以消除和避免，给孩子创造一个良好健康的成长环境。
让宝宝更加健康的7个最佳时期
一、户外玩耍
上午10时以前是让宝宝在户外玩耍的最好时机，这样孩子娇嫩的皮肤不会被强烈的太阳辐射所伤害。上午10时30分到下午2时30分是一天中阳光最强烈的时段，最好避开这段时间带宝宝出门。10时以前还可以避开污染，城市污染总是随着一天中阳光的推移而变化，有呼吸系统疾病的宝宝更要小心，污染的空气会增加哮喘的发病率。
二、上床睡觉
在宝宝觉得困之前就让他上床，这样可以让他学会和习惯自己入睡。一些帮助宝宝平静的活动，比如洗澡和哺乳，更容易让孩子入睡。
无论孩子多大，也不管他习惯几点入睡，最重要的一点是妈妈要让他坚持自己的作息时间——包括假期和周末。
三、测量体温
即便孩子没有发烧，他的体温在一天之内也会有所变化——通常是在清晨比较低，下午达到一天中最高点。如果你在早晨为孩子量体温的结果是37.2℃，那么他有可能是发烧了；而如果在下午测量，这样的结果可以看做是正常的，下午超过37.5℃的结果一般可以看做是发烧。
医生建议，在早晨量体温可以让你更清楚地了解孩子的身体状况。
四、服药
服药守则第一条当然是“遵医嘱”，大夫说的话你要仔细听、认真记。除此之外，爸爸妈妈还要了解一些服药的小常识。有一些药会刺激肠胃，要求饭后吃，有些药要求空腹服用。如果大夫没有特别要求，你可以尝试在快要吃饭的时候让孩子吃药，这是个小窍门。当孩子已经觉得饿了，他就不会太在意药的味道，就算药的味道让孩子不舒服，接下来的一顿美餐也可以缓解这种不好的感觉。
五、检查眼睛牙齿
有的专家认为，在孩子刚开始长牙时，就要带他去做第一次牙齿检查，这样大夫可以确认孩子的乳牙是否生长正常，以及是否有牙齿畸形的可能。眼睛的检查，虽然想让一个一两岁大的宝宝配合做完一次全面的眼科检查几乎不可能，但儿科专家还是建议父母在孩子半岁的时候带他做一次眼睛检查，之后也要定期检查，以确保眼睛健康发育。
六、开始穿鞋
如果你的宝宝还不会走路，鞋对他来说是毫无意义的。而且，过早地穿上鞋，反而会影响脚的正常生长。不要着急，耐心地等到宝宝迈出他人生中的第一步，当他摇摇晃晃地走向你的时候，一双可爱又合适的鞋就是你送给他的最好礼物。
在室内的时候，只要气温适宜，你大可任他光着脚，或者给他穿上防滑的小袜子。
七、添加辅食
一般来说，宝宝至少要到4～6个月后，他的消化和肠胃功能才发育成熟。这个时候，可以开始让宝宝尝试新的不同口味的健康食物。
给宝宝介绍一种新的食物应该是在孩子清醒而且心情愉快的时候，早晨通常是最佳选择。这个时候，宝宝刚刚睡了个好觉，神清气爽，而且感觉饿了，正在期待一顿丰盛的早餐呢。
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