19～24个月的宝宝处于从以牛奶或常规化食物为主的膳食向更加成人化的膳食过渡的时期。
其他强化谷类作为营养素的主要来源之一。增加既好看又有黏性的食物种类，来增强宝宝对付固体食物的信心。通常每天需要4～6次少量的进餐。
开始给他吃一些高纤维的碳水化合物，比如土豆、黑米等。尽量给他吃全脂食品，宝宝至少在2岁以前都不该喝低脂牛奶。
蒜蓉炒西蓝花
原料：
西蓝花400克，大蒜15克，水淀粉、盐、鸡各适量。
制作过程：
1.将西蓝花洗净切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。
2.大蒜洗净，剁成蒜蓉，水淀粉中调入盐、鸡精备用。
3.将已调好的水淀粉放入锅中，用小火煮，边煮边轻轻搅拌到透明状。撒下蒜蓉立即停火出锅，淋在菜花上即可。
营养功效：
西蓝花富含抗坏血酸，可增强机体免疫力，对视力也有一定的保护作用。
小贴士
烹饪前把西蓝花放入盐水中浸泡几分钟，去除残留农药。
豆腐干炒蒜心
原料：
青蒜苗250克，豆腐干200克，盐、味精、油各适量。
制作过程：
1.将豆腐干洗净，切成条形；将青蒜苗洗净，切段。
2.锅中放油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、盐继续炒。
3.用味调味，即可出锅。
营养功效：
青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎的功能。
小贴士
开始依恋大人（尤其是妈妈），害怕分离；宝宝的观察能力也提高，词汇不断丰富。
菠菜鸡蛋汤
原料：
鸡蛋3个，菠菜150克，木耳30克，黄花菜30克，姜片、香油、高汤、酱油、盐精、味各适量。
制作过程：
1.将鸡蛋磕破，打在碗内搅匀；木耳泡发后撕成片；黄花菜泡透洗净；菠菜洗净切开。
2.倒高汤入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片，以大火烧沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，再淋上香油即成。
营养功效：
此菜营养丰富，鸡蛋中的卵磷脂可增强机体的代谢功能和免疫功能。
小贴士
宝宝的跑动能力有所提高，但还不是很协调。非常热衷模仿成人做事。
猪肝菠菜汤
原料：
猪肝100克，菠菜150克，盐、味精、肉汤、姜片各适量。
制作过程：
1.把猪肝洗净切成小薄片，菠菜切成长段。
2.在锅内倒入肉汤，汤烧开后把猪肝、菠菜倒入。
3.加姜片、盐，味精调味，待汤烧沸即可。
营养功效：
此菜营养非常丰富，菠菜中含有大量的抗氧化剂，能激活大脑功能。
小贴士
宝宝能比较自如地把球用小脚踢出去，有的宝宝还表现出逞强好斗的个性，会发生打人、推人、咬人等各种不良行为。
板栗稀饭
原料：
大米粥100克，板栗50克，盐适量。
制作过程：
1.将板栗去壳和内皮后切碎。
2.锅置火上，注入水适量，放入板栗煮熟。
3.再与大米粥混合同煮至熟；加入少许盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
营养功效：
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防宝宝腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
小贴士
宝宝刚学说话，听得多，说得少，妈妈要经常逗引孩子学说话，利用机会与他沟通，让宝宝模仿学语，妈妈要做宝宝的榜样。
海米紫菜蛋汤
原料：
紫菜10克，海米10克，香菜10克，鸡蛋1个，油、盐、葱各适量。
制作过程：
1.海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜摘洗干净，切成小段；葱切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
2.将油倒入锅中烧热，放入葱花炝锅，加入清水适量和海米，用小火煮片刻。
3.加盐、淋入鸡蛋液、放入香菜，待蛋花浮起时，将全部汤冲入汤碗内即成。
营养功效：
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。干紫菜含蛋白质、碳水化合物、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、白氨酸、异白氨酸，同时还富含磷、胡萝卜素等物质，其中核黄素的含量达到了每百克2～3毫克，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称，宝宝吃紫菜能促进骨骼、牙龈的生长。
豉汁蒸排骨
原料：
肉排250克，豆豉4克，大蒜10克，盐、味精、糖、老抽、葱末、辣椒米、油、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将肉排洗净斩件。用刀背将豆豉、大蒜捶烂成茸，与排骨件拌匀。
2.再加入辣椒米、水淀粉、糖、盐、拌匀后再加少许油，再拌匀。
3.铺平于碟中，入笼蒸8分钟，取出后加入葱末即成。
营养功效：
排骨富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素E、钙、锌等多种对身体有益处的营养素，宝宝补充钙质。
小贴士
宝宝最喜爱游戏，在游戏中宝宝会情不自禁地发出欢快声，以语言与人交往，父母应经常和宝宝玩亲子游戏，以增加沟通感情的机会。
鸡丝米粉
原料：
米粉250克，鸡丝50克，生菜100克，盐12克，味精8克，胡椒粉1克，油、鸡汤适量。
制作过程：
1.鸡肉切丝，生菜洗净待用；米粉浸软捞起。
2.烧开鸡汤下入味、盐、胡椒粉调好味。
3.同时，烧开一锅水下入生菜和米粉，生菜烫熟后，把菜和米粉挑入碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。
营养功效：
大米是由稻子脱壳而成，是人们补充营养素的基础食物。
小贴士
宝宝词汇量成倍增长，能说结构比较复杂的句子，会说出主、谓、宾语齐全的句子，能够用两三句短语来和大人对话，也能听懂大人更为复杂的语言指令。
鱼丸清汤面
原料：
拉面150克，鱼丸100克，鸡蛋1个，油10毫升，高汤、生菜各适量，葱末、姜末、香油各少许，盐、味精各1克，绍酒2毫升。
制作过程：
1.将鸡蛋打散，摊成蛋皮，再切成蛋丝；生菜拣洗干净，备用。
2.炒锅上火烧热，放入底油，放葱末、姜末炝锅，烹绍酒，加入高汤。
3.烧开时，放入拉面、鱼丸，煮10分钟至熟，然后加入盐、味精调匀，撒上鸡蛋丝和生菜，淋少许香油，出锅装碗即可。
营养功效：
生菜含有丰富的维生素和矿物质，且清脆爽口，可补充足量维生素，是宝宝的理想食物。
小贴士
此时的宝宝可以回答妈妈提的简单问题，大脑快速发育，能有意识地说出4～5个词组成的句子，表达能力稍微差。
豆苗鸡片
原料：
鸡脯肉100克，豌豆苗200克，熟冬笋片25克，鸡蛋清15毫升，绍酒20毫升，水淀粉15克，芝香油10毫升，酱油15毫升，糖5克，盐、味精适量，香醋5毫升，油10毫升。
制作过程：
1.将鸡脯肉筋膜剔除，切柳叶形片，放入清水中浸漂，捞出沥干，加盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加入香油拌。
2.炒锅上火烧热，放入油烧至四成热时，投入鸡片划油，至鸡片呈乳白色倒入漏勺沥油。
3.炒锅再次上火，放油，投入冬笋片、豌豆苗煸炒，加绍酒、酱油、糖、味精，用水淀粉勾芡，随即倒入鸡片，烹入香醋，淋入香油，翻锅装碗。
营养功效：
豌豆苗含维生素B和钙质，食之可增强机体免疫功能。
烧豆腐
原料：
水豆腐250克，番茄100克，木耳、玉兰片各20克，葱姜丝20克，油、盐、味精、料酒、高汤各适量。
制作过程：
1.豆腐、番茄均切块；木耳、玉兰片泡发后切片。
2.锅放火上，下入150毫升的油，倒入葱姜丝爆锅，然后放入豆腐（豆腐先用热水焯一下，这样可除去豆腐的豆腥气）、入调料和番茄，添高汤烧。
3.盖上锅盖，三分钟即成。
营养功效：
豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力并且有解毒作用。
小贴士
宝宝在玩积木的时候，可以将一块积木叠在另一块上；可以俯身拾起东西而不会失去平衡。
虾米炒白菜
原料：
虾米仁5克，白菜250克，干香菇5克，盐、油、味各适量。
制作过程：
1.干香菇用温水泡60分钟，去蒂，洗净后切丝；温水浸泡虾米仁。
2.白菜取白菜心，洗净切成小段。
3.将油倒入锅中烧热，放入白菜炒至半熟，放入香菇、虾米仁稍炒后，加盐、清水适量，盖上锅盖焖透，起锅时加入味精即可。
营养功效：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、蛋白质、糖类、钙、磷、铁等，食之可清热解毒。
小贴士
对于宝宝的不良行为，妈妈应该要约束，但是不要过于严厉，妈妈可以试着和宝宝讲道理，树立一个良好的形象。
宝宝获得均衡营养的注意事项
1.适时增加辅食
种类：宝宝从出生4个月起开始添加辅食，6个月起逐步增加辅食的数量、浓度和品种。6个月的宝宝可以吃稀饭、泥状和半固体食物，也可以吃一些肉、鱼、蛋等动物性食物，并帮助宝宝补充微量元素；8个月的宝宝可以吃“手指”食物，如手指饼或其他低糖低盐饼干等；12个月的宝宝就能吃一般家庭的普通食物了。
次数：随着宝宝年龄的增长而逐渐增加辅食喂养的次数，6～8个月每日应喂辅食2～3次，9～11个月增加到每日3～4次，12～23个月时可适当增加其他食物，如水果、带花生酱的饼干等等，每日1～2次。
2.适时增加硬食
为宝宝提供理想的食物。如：做稀饭时少加水，做面汤时混入固体食物（豆、肉、蛋、菜等），以增加稠度；同时还要尽量保证每日摄取适量的乳制品、深绿色蔬菜、橘红色蔬菜、水果、坚果（豆、芝麻、花生）、脂肪、糖等食物。
3.适当增加动物来源性食物
在宝宝的食物中适当增加动物来源性食物（包括蛋、奶）的摄入量，以预防缺铁性贫血和其他营养素缺乏。
4.营造良好的进食环境
宝宝需要一个良好的进食环境和家人的亲切鼓励，因此，家长要学会看懂宝宝的饥饿信号，给宝宝营造一个没有干扰的进食氛围，用积极的语言或目光鼓励宝宝进食，避免强迫其进食。
5.培养宝宝的好胃口
如果宝宝真的饿了，就不存在不肯吃饭的问题，因此，宝宝“拒绝吃饭”最常见的理由就是肚子不饿。
宝宝不饿的常见原因：
奶与其他饭菜安排不妥当。有些妈妈把母乳当成哄宝宝的工具或让宝宝当水喝，宝宝自然就不会好好吃饭了。
零食过多。如果宝宝时时刻刻都在吃零食，到了吃饭的时间，自然吃不下了。因此，尽量避免给宝宝吃零食，尤其是垃圾食品，避免让宝宝养成“本末倒置”的不良饮食习惯。
吃饭时干扰太多。边吃边玩或边吃边看电视，都会延长吃饭时间，等到下一顿吃饭时间到了，因两餐时间间隔太短，宝宝仍然感觉不到饿，当然就不肯乖乖地吃饭了。
一日三餐安排不合理，饥一顿饱一顿。等宝宝饿了一段时间后，就会暴饮暴食，结果造成吃下顿饭时没有胃口。
青豆猪肝饭
原料：
大米50克，猪肝40克，青豆10克，生抽、糖、水淀粉、油各适量。
制作过程：
1.青豆放入开水中煲5分钟，熟后滤去水分。用汤匙搓烂，去掉豆皮，豆蓉留用。
2.猪肝洗净剁细，加入调味搅匀；米洗净，用清水浸1小时。
3.锅内放入水煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉、猪肝及少许盐搅匀，煮至猪肝熟透即成。
营养功效：
青豆含有蛋白质及碳水化合物，能供应热量，为宝宝提供高蛋白和钙质。
小贴士
妈妈是宝宝的第一个教师，所以妈妈的任何行为对宝宝都是一种模仿目标，所以父母一定要在宝宝面前树立好形象。
杏仁奶露
原料：
鲜奶250毫升，杏仁粉30克，水淀粉、糖适量。
制作过程：
1.锅洗净置中火上，倒入白开水，加糖和杏仁粉。
2.烧沸后，倒入鲜牛奶，再烧至微沸。
3.用水淀粉调薄芡，倒入盅内即成。
营养功效：
此饮富含蛋白质、炭水化合物、粗纤维、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素，适合宝宝夏天饮用。
小贴士
妈妈可以尝试着让宝宝参与到家务中，不仅可以增进与宝宝之前的情感，还可以锻炼宝宝的动手能力。
腊肠番茄
原料：
番茄20克，腊肠10克，肉汤、盐各适量。
制作过程：
1.将番茄用热水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。
2.将锅置火上，倒入肉汤，然后放入番茄、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状。
3.最后加盐调味即可。
营养功效：
腊肠含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。食用此羹能为宝宝补充足量维生素，增进食欲。
小贴士
这个阶段妈妈可以给宝宝多讲讲故事，然后让宝宝复述，锻炼宝宝的语言能力及记忆能力。
黑糯米粥
原料：
黑糯米100克，核桃仁20克，芝麻10克，蜂蜜、桂花糖各适量。
制作过程：
1.黑糯米淘净；核桃仁洗净，待用。
2.将黑糯米放入锅中，加清水适量，用大火烧沸，再改小火煮至米烂。
3.加入芝麻、核桃仁稍煮，再加蜂蜜、桂花糖调味即可。
营养功效：
糯米每100克中含有碳水化合物77.5克、维生素B1223微克、钙26毫克、磷155毫克、钾231毫克、镁49毫克，宝宝食此粥有益智补脑的功效。
小贴士
妈妈可以充分利用各种媒体启发孩子和教育宝宝，可以时常从网上学习一些最新的育儿方式，可以在潜移默化中让宝宝学习更多的语言，加大宝宝的信息量，提高他的思维能力，从而促进宝宝智力和身体的全面发育。
糖醋嫩藕片
原料：
嫩藕600克，花椒粒、盐、糖、醋、油各适量。
制作过程：
1.将藕洗净切薄片，用盐水浸泡片刻，捞起入滚水氽烫，捞起沥干水分。
2.将油倒入锅中烧热，放入花椒粒炒香成花椒油，滤去花椒，留油备用。
3.将藕片加入上述调味料及花椒油拌匀，放置半天使其入味即可。
营养功效：
藕100克中含有热量84千卡、炭水化合物15.2克、维生素K200微克、维生素C25毫克，还含有钙、磷、钾、钠、铁等多种营养物质。此外，此菜还有开胃发作用。
小贴士
酸酸甜甜的藕片是孩子夏季食谱的不错选择，既清脆酸甜，又可清热泻火，妈妈不防为孩子多准备一些。
蜂蜜玉米糊
原料：
玉米粉200克，蜂蜜50克，清水适量。
制作过程：
1.将玉米粉和清水调匀，待用。
2.将调好的玉米粉倒入锅内，用小火慢慢熬煮，注意不要粘锅底，边煮边搅拌。
3.玉米粉呈透明糊状后停火，加入蜂蜜调味即可。
营养功效：
此菜富含葡萄糖、蛋白质、多种维生素、40余种矿物质，食之可增强人的脑力和记忆力。
小贴士
粗粮的独特营养成分，如膳食纤维较多，并且富含B族维生素，对宝宝的身体健康助益很大。
三鲜蛋羹
原料：
鸡蛋1个，虾仁、蘑菇各5克，肉末10克，葱、蒜、油、盐各适量。
制作过程：
1.蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁；起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加盐，炒熟。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐和清水调匀，放入锅中蒸热。
3.将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5～8分钟即可。
营养功效：
鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
小贴士
此菜蛋白质丰富，体质易过敏的宝宝慎吃。
干烧冬笋
原料：
冬笋600克，腌雪里蕻40克，葱少许，油800毫升（实耗约60毫升），糖60克，料酒12毫升，酱油60毫升，盐1克，味精6克。
制作过程：
1.冬笋洗干净后，切成片；把腌雪里蕻用清水泡去咸味，切成段。
2.油倒入油锅内，在大火上烧7～8成热时，先把雪里蕻炸酥，捞出装盘中，上撒少许味精；再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油，然后撒上味。
3.炒勺放大火上，倒入适量的油，下入冬笋、雪里蕻、葱条，再用适量的汤，加入酱油、盐、糖、味焖约3分钟，即可。
营养功效：
冬笋中蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
彩色豆腐
原料：
嫩豆腐150克，鸡蛋1个，圆椒1个，西红柿25克，火腿50克，黑木耳、葱花、水淀粉、盐、味精、油各适量。
制作过程：
1.将嫩豆腐切成小方块，在开水里滚过；火腿切成小段；西红柿、圆椒也切成丁；黑木耳泡开，摘成小片。
2.鸡蛋磕破后倒入长方盘内，上锅蒸熟，切成小方块。
3.锅内注入清水适量，待水滚后把这些原料放入锅内，水淀粉勾芡，然后加盐、味、油、葱花即可。
营养功效：
豆腐具有丰富的营养，不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维，还含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B12等，并富含钙、磷、铁、锌、镁等矿物质元素，可补充营养，帮助消化，促进食欲。
小贴士
蛋黄的胆固醇较多，一天食用的量不可过多。
雪里蕻豆腐
原料：
瘦猪肉、雪里蕻各25克，豆腐150克，油8毫升，盐2克，葱、姜各少许。
制作过程：
1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥；雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。
2.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。
3.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。
营养功效：
本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。
小贴士
雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
鹌鹑炖枸杞
原料：
鹌鹑300克，枸杞30克，盐少许。
制作过程：
1.将鹌鹑洗净，枸杞洗净。
2.鹌鹑与枸杞一同放入炖盅内。
3.加少许盐隔水蒸2个小时即可。
营养功效：
鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类，且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低，可补脾益气、养血明目。
小贴士
感冒期间的宝宝忌吃鹌鹑，将鹌鹑去内脏，把枸杞装进鹌鹑腹内一起蒸更佳。
简易海鲜意粉
原料：
海鲜（虾仁、鱿鱼、蛤蜊）各50克，螺旋意粉200克，蔬菜丝（青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝）各适量，油、加盐奶油、蒜片、盐、鸡精各适量。
制作过程：
1.煮开水，加入意粉，煮约10分钟，并在水中加入少许油和盐。
2.把海鲜整理完后下锅焯一下，接着炒蔬菜，锅内放适量的油，油热后放入蒜片爆香，炒至软时放入海鲜同炒。
3.意粉控干水分后倒入锅中翻炒均匀，最后加入奶油，等奶油完全融化后就可以上盘。
营养功效：
海鲜里含有多种对人体有益的物质，如钙、碘等，食之能明目。
青豆土豆泥
原料：
青豆适量，土豆100克。
制作过程：
1.把土豆切成小块，然后用开水煮透，煮到能轻松压成泥状就好。
2.青豆煮熟，压成泥状。
3.把土豆泥青豆泥混在一起搅拌均匀，放少许的盐调味即可。
营养功效：
此泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质，有健脑的作用。
小贴士
青豆不宜久煮，否则会变色。
香菇豆腐炖泥鳅
原料：
泥鳅、豆腐、香菇、葱白、生姜片、油、盐、糖各适量。
制作过程：
1.泥鳅在清水中养2天，滴油几滴，宰杀后洗净。
2.香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
3.油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、盐、糖、豆腐、香菇，大火煮开后，小火煮40分钟即可。
营养功效：
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用，能暖脾胃。
小贴士
买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活，这是一种很鳅保鲜方法。
牛奶西米露
原料：
牛奶、西米各适量，香蕉150克，麦片、糖各少许。
制作过程：
1.西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
2.将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状。
3.最后加进牛奶、麦片和香蕉糊稍煮即可。
营养功效：
牛奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C；西米主要成分是水淀粉。西米具有健脾、补肺的功效。
小贴士
便溏腹泻的宝宝不宜多食香蕉。可以用椰浆代替牛奶，做成椰汁西米露。
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