首乌鸡蛋汤

    用料鸡蛋2个、首乌60克、糖适量

    制法1．首乌、鸡蛋洗净，放入锅内，加清水适量；

    2．大火煮沸后，再用文火煲30分钟；

    3．捞起鸡蛋去壳，再放入锅内煲1小时，加糖煮沸即成。

    功效养血补肾，黑发悦颜。对于肝肾两虚而导致的须发早自、脱发有较好的治疗效果。

    枸杞蛋花汤

    用料枸杞50克、鸡蛋2个、鸡汤l000毫升、姜片5克、精盐2克、鸡精少许、糖2克、味精2克、胡椒粉适量

    制法1．首先把枸杞去梗，将叶子洗净，放入沸水中过青，然后倒出；

    2．将上等鸡汤放入锅中，加入少许精盐、鸡精、糖、姜片，待汤煮沸时放入枸杞叶；

    3．将鸡蛋打成蛋花，倒入锅中，搅散，加入味精、胡椒粉即可。

    功效本汤滋心润肺，营养丰富。

    西红柿皮蛋汤

    用料皮蛋3个、鸡蛋1个、火腿肠3根、蘑菇5朵、西红柿1个、盐5克、鸡精3克、胡椒粉5克、香油10毫升

    制法1．将西红柿洗净，切细的滚刀块；火腿肠切细的小块；蘑菇切块；

    2．皮蛋去壳后洗净，每个皮蛋均匀地切成四等份；鸡蛋打入碗中搅匀备用；

    3．锅中烧水煮沸后，下入以上除鸡蛋外的所有原材料，调入盐、鸡精、胡椒粉，再淋入鸡蛋液煮约3分钟，淋上香油起锅。

    提示鸡蛋液要最后起锅前才打入，这样才会香嫩。

    金橘蛋包汤

    用料金橘3个、鸡蛋1个、姜2片、麻油适量

    制法1．先用麻油起锅，将姜片爆香；金橘剥片状，备用；

    2．锅内倒入适量水煮开，放入金橘，再转小火续煮10分钟；

    3．打入鸡蛋，待熟即可。

    紫菜蛋花汤

    用料紫菜250克、鸡蛋2个、姜5克、葱2克、盐5克、味精3克

    制法1．将紫菜用清水泡发后，捞出洗净；葱洗净，切花；姜去皮，切末；

    2．锅上火，加入水煮沸后，下入紫菜；

    3．待紫菜再沸时，打入鸡蛋，至鸡蛋成形后，下入姜末、葱花，调入盐、味精即可。

    提示紫菜一定要先仔细冼干净。

    阿胶鸡蛋汤

    用料阿胶10克、鸡蛋2个、精盐适量

    制法1．阿胶用水烊化；

    2．鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花；

    3．加入精盐调味即可。

    功效滋阴补血、安胎，适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。

    田七煮鸡蛋

    用料田七10克、鸡蛋2个、盐少许

    制法1．将田七洗净；

    2．再将田七加水煮片刻；

    3．最后打入鸡蛋，煮至熟，再调入盐即可。

    功效补气血，调经。对牙龈出血有一定疗效。

    红花煮鸡蛋

    用料红花30克、鸡蛋2个、盐少许

    制法1．将红花洗净加水煎煮；

    2．再往红花中打入鸡蛋煮至蛋熟；

    3．蛋熟后加入盐，继续煮片刻便可。

    功效补血调经。适用于月经先期腹胀肿痛者。

    黑豆蛋酒汤

    用料黑豆60克、鸡蛋2个、米酒120毫升

    制法1．黑豆洗净泡发；

    2．锅加水烧沸，打入鸡蛋煮成荷包蛋，煮熟备用；

    3．锅中加水、放入黑豆煮至烂时，加入煮熟的鸡蛋、米酒稍煮即可。

    功效此汤有调经、下气之功效。

    鸡蛋马齿苋汤

    用料马齿苋250克、鸡蛋2个

    制法1．马齿苋洗净，鸡蛋煮熟后去壳；

    2．将马齿苋、鸡蛋入锅煮5分钟即可。

    功效清热凉血、调经。

    金针菇煎蛋汤

    用料鸡蛋3个、蟹肉条4个、金针菇50克、姜1块、葱少许、香油8毫升、盐5克、味精3克

    制法1．将蟹肉条洗净后切成菱形段，姜切成片状，葱切成葱花备用；

    2．鸡蛋打入碗中搅匀后，加入少许盐、鸡精调味，入油锅中煎成鸡蛋饼；

    3．锅中再倒入清水，下入姜片、蟹肉条、金针菇煮熟，调入盐、香油、味精，撒上葱花，即可。

    提示鸡蛋需煎成整个，其色泽、形状都漂亮。

    上汤窝蛋苋菜

    用料鸡蛋2个，苋菜150克，上汤800毫升，盐、味精、鸡粉、糖各适量

    制法1．先把苋菜过热水；

    2．在锅内加入上汤，再加入盐、味精、鸡粉；

    3．最后把苋菜加入上汤内，放煲里加热，煲沸后把蛋加入即可。

    提示鸡蛋不要煮得太熟。

    清汤荷包蛋

    用料鸡蛋6个，葱5克，姜5克，食油15毫升，食盐3克，味精、胡椒粉各2克，香油5毫升

    制法1．葱洗净，切花；姜去皮，洗净，切末；

    2．锅上火，注入适量清水，待水煮沸，打入鸡蛋，放入姜末；

    3．鸡蛋煮至七成熟时，调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花，淋入少许香油，即可出锅。

    提示鸡蛋生熟程度，可视个人喜好而定。

    番茄皮蛋菜汤

    用料番茄350克，皮蛋2个，白菜100克，盐、生姜、鲜汤各适量

    制法1．将番茄洗净，放入沸水中微烫后去皮，对剖，去蒂，切成片；姜去皮洗净，切末；皮蛋去掉外壳，洗净，对剖；白菜洗净；

    2．净锅上火，烧热，倒入菜油烧至六成热时，将皮蛋投入油锅中炸酥起泡，锅中留油适量，倒入鲜汤，放入姜末，烧至汤色微白时，放入白菜煮熟；

    3．放盐，最后加入番茄片，烧沸起锅。

    特色香味浓郁，别有风味。

    蛋丝春笋汤

    用料鸡蛋1个、春笋300克、葱花5克、色拉油20毫升、食盐适量、味精1克

    制法1．鸡蛋打入碗内调匀；春笋去皮，切成细丝放于盘中；

    2．炒锅上火，放入色拉油烧热，均匀倒入鸡蛋液，做成蛋皮，出锅切成2厘米长的细丝；

    3．锅上火，加入适量清汤，加入葱花、食盐，水煮开后倒入春笋丝、蛋丝煮熟，撒入味精调匀即可。

    提示患有肾脏疾病的人应慎食。

    灯心草雪梨汤

    用料灯心草3克、雪梨1个、冰糖10克

    制法1．将雪梨洗净，去皮、核，切块；

    2．锅内加适量水，放入灯心草，文火煎沸20分钟，加入雪梨块、冰糖，再煮沸即成。

    功效清热除烦、滋阴利水。

    番茄蛋花汤

    用料番茄1个、鸡蛋1个、盐5克、味精3克

    制法1．将番茄洗净，切块状；

    2．鸡蛋打入碗中，均匀搅散；

    3．锅中加水烧开后，先加入番茄，再加入蛋液煮至熟，调入盐、味精即可。

    莲子百合汤

    用料莲子50克、百合10克、黑豆300克、陈皮1克、淡奶或鲜椰汁适量、冰糖300克

    制法1．莲子用滚水浸半小时，再用2杯水把莲子煲煮15分钟，熄火焖片刻，倒出冲洗；百合泡浸，冲净；黑豆泡浸，再用滚水泡浸1小时以上；

    2．水烧滚，下黑豆，用大火煲半小时，撇去浮出的豆壳，下莲子、百合，用中火煲45分钟，若水少可添加滚水；

    3．改用慢火煲1小时，下冰糖，待溶，加入椰汁或淡奶即成。

    提示百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚者不宜选用。

    枸杞蛋包汤

    用料枸杞5克、鸡蛋2个、盐3克

    制法1．枸杞用水泡软；

    2．锅中加水煮开后转中火，打入鸡蛋；

    3．将枸杞放入锅中和鸡蛋同煮，待蛋黄一熟加盐调味即可。

    银耳马蹄糖水

    用料冰糖200克、银耳150克、马蹄12粒、枸杞少许

    制法1．将银耳放入冷水中泡发后，洗净；

    2．锅中加水烧开，下入银耳、马蹄煲30分钟；

    3．待熟后，再加入枸杞，下入冰糖烧至溶化即可。

    功效荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

    芹菜根甘草汤

    用料芹菜根40克、甘草15克、鸡蛋1个、盐2克

    制法1．芹菜根洗净，切段；

    2．将芹菜、甘草加水400毫升，于锅上煎至200毫升；

    3．继续烧开，打入鸡蛋，加入盐，搅匀，趁热服用。

    提示甘草不能与海参同服。

    水芹红枣汤

    用料水芹200克、红枣120克、冰糖适量

    制法1．将水芹择去杂质，放入水中清洗干净，切成长段待用；

    2．把红枣放入温水中浸泡片刻捞出，逐枚去核，清洗干净待用；

    3．将水芹、红枣一起放入沙锅内，加适量水，置于火上，先用大火煮沸，再改用文火熬煮30分钟，放入冰糖，转为小火稍煮片刻，起锅装碗。

    功效具有清热利湿、降血压、降血脂的功效。适合用于治疗高血压、高血脂等病症。

    陈皮绿豆汤

    用料绿茶包1袋、陈皮5克、绿豆30克、黑糖10克

    制法1．绿茶与陈皮，先加水800毫升，煮开后小火再煮5分钟，滤渣取汤；

    2．在汤内加入绿豆与黑糖，续煮10分钟，滤出汤即可饮用，剩余的绿豆可留待以后进食。

    功效改善咳嗽。

    芋头米粉汤

    用料湿米粉80克、去皮芋头30克、油葱少量、虾皮少量、芹菜少量、高汤适量、植物油5克、盐6克

    制法1．芋头洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切细末；

    2．热锅后开大火，将油放入，待油热后，爆香油葱、虾皮，即可加入水、高汤、芋头，待芋头煮至软后，再放入米粉同煮，加盐调味，最后撒上芹菜末即可。

    毛丹雪耳汤

    用料西瓜50克、红毛丹50克、自木耳200克、冰糖200克

    制法1．白木耳泡水、去除蒂头，切小块，放入滚水烫热，捞起沥干；西瓜去皮，切小块；红毛丹去皮、去籽；

    2．冰糖加适量水熬成汤汁、待凉；

    3．西瓜、红毛丹、白木耳、冰糖、水放入碗，拌匀即可。

    菊花桔梗雪梨汤

    用料甘菊5朵、桔梗5克、雪梨1个、冰糖5克

    制法1．甘菊、桔梗加1200毫升水煮开，转小火继续煮10分钟，去渣留汁，加入冰糖和匀后，盛出待凉；

    2．梨子洗净削去皮，梨肉切丁，加入已凉的甘菊水即可。

    功效止咳、镇静、解热、抗炎。

    腐竹马蹄甜汤

    用料红枣（去核）6颗、腐竹15克、马蹄6颗、冰糖5克

    制法1．红枣洗净稍微泡软；腐竹用水泡软，再换水将腐竹漂白，捞起后沥干水分；马蹄洗净，削除外皮，备用；

    2．马蹄、红枣和700毫升水放入锅中，用大火煮滚后，转小火熬煮20分钟，放入腐竹，再煮5分钟，最后放入冰糖煮至溶化后即可。

    薏仁南瓜浓汤

    用料薏仁35克、南瓜150克、洋葱60克、奶油5克、盐3克、胡椒粉少许、奶精球1个

    制法1．薏仁洗净，用水100毫升泡软后，连水放入果汁机中打成薏仁泥，倒出备用；南瓜、洋葱都切成细丁备用；

    2．烧热锅，放入奶油烧融后，加入洋葱丁炒香，再放入南瓜丁及少许水煮至熟烂后，倒入果汁机中，加水500毫升，一起打成泥状；

    3．南瓜泥、薏仁泥一起倒入锅中用大火煮滚后转小火，煮约3分钟，等薏仁糊化成浓汤状后，加盐、胡椒粉调味，再淋上少许奶精即可。

    三色圆红豆汤

    用料山药粉50克、红薯100克、芋头100克、糯米粉200克、红豆200克、冰糖200克、红砂糖50克

    制法1．红豆洗净泡发，煮至熟透，加入冰糖拌溶即为红豆汤；

    2．红薯、芋头分别洗净，去皮，蒸熟后拌入红砂糖至溶化；红砂糖10克先和开水拌至溶化，再和山药粉一起拌匀；取糯米粉50克，加水拌匀，分成3个球糯米团，放入滚水中汆熟后捞出沥干水分；剩下的糯米粉分成3份，每份拌入1个球糯米团和上述材料的其中一种材料，分别搓揉均匀，搓成长条状，再切小丁，依序完成三种圆；

    3．将各色圆放入滚水中，煮至浮起后，捞出和红豆汤一起食用即可。

    糖饯红枣花生

    用料干红枣50克、红砂糖50克、花生米100克

    制法1．花生米略煮一下放冷，去皮，与泡发的红枣一同放入煮花生米的水中；

    2．再加适量冷水，用小火煮半小时左右；

    3．加入红砂糖，待糖溶化后，收汁即可。

    功效此道汤补气生血。适用于产后营养不良及恶性贫血、血小板减小症。

    板蓝根茶叶汤

    用料板蓝根20克、绿茶5克、冰糖15克

    制法1．板蓝根捣碎，倒入沙锅；

    2．加水500毫升煮至250毫升，再加入茶叶煮5分钟；

    3．倒入冰糖拌匀即可。

    功效清热解毒，利尿止渴。用于急性肾盂肾炎，并可防治流行性感冒。

    木瓜炖银耳

    用料木瓜1个、银耳100克、瘦肉100克、鸡爪100克、盐3克、味精1克、糖2克

    制法1．先将木瓜洗净，去皮切块；银耳泡发；瘦肉切块；鸡爪洗净；

    2．炖盅中放水，将木瓜、银耳、瘦肉、鸡爪一起放入炖盅，炖制1～2小时；

    3．炖盅中调入盐、味精、糖拌匀，即可出锅食用。

    功效有美容养颜的功效。

    冰糖炖木瓜

    用料木瓜65克、雪耳25克、冰糖50克

    制法1．木瓜洗净，切成小片；雪耳洗净备用；

    2．将木瓜、雪耳、冰糖一起放入炖盅内；

    3．将水调入，炖90分钟出香味时即可。

    牛奶银耳水果汤

    用料鲜奶300毫升、银耳100克、猕猴桃1个、圣女果5粒

    制法1．银耳用清水泡软，去蒂，切成细丁，加入牛奶中，以中小火边煮边搅拌，煮至熟软，熄火待凉装碗；

    2．圣女果洗净，对切成两半；猕猴桃削皮切丁，一起加入碗中即可。

    制法增进脑智清晰，有益睡眠，减轻焦虑，增强肺呼吸功能。

    甘草冰糖炖香蕉

    用料香蕉1根，冰糖、甘草适量

    制法1．甘草洗净；

    2．取香蕉1根去皮，切段，放入盘中；

    3．加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。

    功效清热润燥，润肠通便。适用于虚弱病人的便秘。

    猴头菇螺片汤

    用料螺片1片、猴头菇5克、黄芪5克．玉竹5克、淮山10克、百合20克、龙眼肉20克、瘦肉100克、龙骨100克、盐5克

    制法1．先将猴头菇用水浸泡20分钟，挤干水分；瘦肉洗净，切片；龙骨洗净，斩段；

    2．螺片加水浸泡至软；其他药材浸泡一下，沥干水分；

    3．将猴头菇、螺片、药材与瘦肉、龙骨一起放入煲内，并加入适量的水，大火煲沸，再转文火煲2个小时，加盐调味即可。

    提示猴头菇最好用温水泡发。

    银耳雪梨汤

    用料银耳10克、雪梨1个、冰糖15克

    制法1．干银耳用水发20分钟；雪梨洗净去核，切片；

    2．雪梨入锅加水适量，与银耳同煮至汤稠；

    3．加入冰糖煮至溶化即可。

    功效养阴清热、润肺止咳。

    开胃罗宋汤

    用料五味子10克、黄芪10克、牛腩100克、洋葱200克、红萝卜100克、马铃薯200克、番茄250克、盐3克、番茄酱5克

    制法1．五味子、黄芪洗净，放入棉布袋中包起备用；

    2．牛腩切小块，用热水汆烫后洗净；洋葱、红萝卜、马铃薯分别洗净后切块；番茄尾端轻划十字，用热水汆烫后，再冲冷水，剥皮后切块，备用；

    3．以上所有材料一起放入锅中，加水2000毫升，大火煮滚后转小火至熟透，调入盐即可。

    功效可以补脾健胃，增加食欲、保健身体。

    法式蜗牛汤

    用料鲜蘑菇3个、洋葱1个、田螺肉50克、面粉50克、牛奶200克、食用油15克

    制法1．将田螺肉、鲜蘑菇、洋葱切碎备用；

    2．锅中放油烧热，放入田螺肉、鲜蘑菇、洋葱一起炒香；

    3．将锅中加入牛奶、面粉煮5分钟左右，取出装入碗内即可。

    提示煮时要注意火候的大小，要煮透。

    发菜银鱼汤

    用料银鱼100克、发菜10克、鸡蛋1个、冬笋肉50克、香菇2朵、鸡肉50克、香油10毫升、胡椒粉5克、盐5克、鸡精粉5克

    制法1．银鱼、发菜洗净，冬笋、香菇、鸡肉切丝，鸡蛋去蛋黄留蛋清备用；

    2．锅中放适量水，加入以上材料，用文火煮10分钟，调入盐胡椒粉、鸡精粉；

    3．加入蛋清，淋上香油即可。

    莲子百合麦门冬汤

    用料莲子200克、百合20克、麦门冬15克、冰糖80克

    制法1．莲子与麦门冬一起洗净，沥干，盛入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火续煮20分钟；

    2．百合洗净，用清水泡软，加入汤中，续煮4～5分钟后熄火；

    3．加冰糖煮溶调味即可。

    功效宁心安神、润肺止咳，可改善虚烦失眠、肺热咳嗽。

    枸杞蛤士蟆甜汤

    用料枸杞25克、蛤士蟆油10克、冰糖50克

    制法1．蛤士蟆油以清水泡发，挑出杂质，沥干；

    2．将蛤士蟆和枸杞盛入锅中，加1500毫升水以大火煮开；

    3．再转小火续煮5分钟，加入冰糖煮溶即成。

    提示抗老防衰，避免体内过氧化脂滋生。能延缓细胞老化速度，避免体内过氧化脂质过度滋生堆积，防止肌肤老化生皱，祛除老人斑，使细胞更显牢聚，保持健康润滑的皮肤并保持青春容姿。

    山药五宝甜汤

    用料山药200克、莲子150克、百合10克，银耳15克、桂圆肉15克、红枣8枚、冰糖80克

    制法1．山药削皮，洗净，切段；银耳泡发，去蒂，切小朵；莲子淘净；百合用清水泡发；桂圆肉洗净；

    2．将以上材料放入煲中，加清水适量，以中火煲45分钟；

    3．放入冰糖，以小火煮至冰糖溶化即可。

    功效改善气血不足，保健皮肤，红润脸色。

    玉竹麦门冬炖雪梨

    用料雪梨2个，玉竹、麦门冬、百合各8克，冰糖25克

    制法1．雪梨削皮，每个切成4块，去心；

    2．玉竹、麦门冬、百合用温水浸透，淘洗干净；

    3．将以上原料倒进炖盅内，注入清水，炖盅加盖，隔水炖之，待锅内水开后，先用中火炖1小时，加入冰糖，转用小火再炖1小时即可。

    功效滋润心肺，止咳安神。

    生姜太枣汤

    用料生姜1段、大枣6颗、冰糖适量

    制法1．生姜洗净，切片；大枣剖开，去籽；

    2．姜、枣盛入锅中，加600毫升水以大火煮开，转小火续煮20分钟即成；

    3．加入冰糖，煮沸即可。

    功效改善慢性肠炎、缓和腹泻，增进体力和肌力。

    木瓜汤

    用料木瓜500克、银耳100克、香菇150克、红枣10粒、黄豆芽200克、胡萝卜20克、盐适量、水2000毫升

    制法1．豆芽洗净；木瓜不去皮切块、去籽，切成条；胡萝卜去皮切条；香菇去蒂洗净备用；

    2．起油锅，将黄豆芽炒香；红枣洗净；银耳泡发去蒂；

    3．以上所有材料转入煲中，加水，以中火煮滚后，转小火慢慢煮60分钟，再加盐调味即可。

    功效滋补健脾，美白丰胸。

    银耳蛋花汤

    用料银耳20克、鸡蛋2个、花生油5毫升、盐3克

    制法1．银耳泡发，去除根蒂部硬结，撕成小朵，洗净，入开水中汆烫后用冷水略浸，

    2．将鸡蛋敲碎，搅成蛋液备用；

    3．将750毫升清水放入瓦煲内，煮沸后放入花生油、银耳，续煮15分钟，再倒入蛋液，加盐调味即可。

    功效银耳富含天然性胶质，长期食用可润肤、去斑。

    火腿洋葱汤

    用料洋葱50克，火腿15克，青豆15克，鸡蛋1个，油、盐、胡椒粉、味精、香油各适量

    制法1．洋葱洗净，切丁；火腿切丁；青豆洗净备用；将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅成蛋液备用；

    2．锅内放油烧热，放入洋葱丁、青豆略炒，加水煮沸；

    3．加入火腿、胡椒粉、味精，倒入蛋液，搅散成蛋花，淋入香油即可。

    功效火腿煲汤前，可用姜、葱入锅蒸10分钟，这样煲出来的汤会更香。

    山药绿豆汤

    用料新鲜紫山药140克、绿豆100克、清水1000毫升、砂糖40克

    制法1．绿豆泡水至膨胀，沥干水分后放入锅中，加入清水，以大火煮沸，再转小火续煮40分钟至绿豆完全软烂，加入砂糖搅拌至溶化后熄火；

    2．山药去皮切小丁，另外准备一锅滚水，放入山药丁煮熟后捞起，与绿豆汤混合即可食用。

    提示煮绿豆汤时，水滚后，可以加点冷水，反复几次，可以使绿豆早点开花。

    绿豆薏仁汤

    用料薏仁、绿豆各80克，蜂蜜10毫升

    制法1．绿豆、薏仁洗净；

    2．材料放入锅内，加适量水，用文火炖至熟，焖数分钟，待稍凉后调入蜂蜜即可。

    功效清热止渴，消软皮肤硬结。

    鱼肚甜汤

    用料白砂糖50克、鱼肚50克

    制法1．将鱼肚洗净；

    2．鱼肚和白砂糖一同放在沙锅内，加适量水，炖熟即可。

    功效止血消肿。

    双耳山楂汤

    用料白木耳、黑木耳、山楂各10克

    制法1．将白木耳、黑木耳、山楂洗净；

    2．将上述材料加水煎汤即可。

    功效滋阴、生津、润燥。

    莲子萝卜汤

    用料莲子30克、白萝卜250克、白糖适量

    制法1．将莲子去心，洗净；白萝卜洗净，切片，备用；

    2．锅内加适量水，放入莲子，大火烧沸，改用文火煮10分钟，再下萝卜片，文火煮沸5分钟，调入白糖即成。

    功效宽中下气、清热、润肺、解毒。

    葡萄红枣汤

    用料葡萄干30克、红枣15克

    制法1．葡萄干洗净；红枣去核，洗净；

    2．锅中加适量的水，放入葡萄干和红枣煮至枣烂即可。

    功效补血、安胎。

    西瓜皮甜汤

    用料西瓜绿皮100克、冰糖适量

    制法1．西瓜皮洗净，切成小块，下入锅中，加适量水煮30分钟；

    2．加冰糖调味，待凉后服用。

    功效降火泻热。

    香蕉甜汤

    用料香蕉2根、冰糖适量

    制法1．将香蕉去皮，切段，放入煲中；

    2．加入适量冰糖，隔水蒸熟即可。

    功效清热润肠、解毒滑肠。

    核桃冰糖炖梨

    用料核桃仁、冰糖各30克，梨150克

    制法1．梨洗净，去皮，切块；核桃仁洗净；

    2．将梨块、核桃仁放入煲中，加入适量清水，用文火煲30分钟，再下入冰糖调味即可。

    功效补肾、润肺、止咳。

    菠萝甜汤

    用料菠萝250克、白糖60克

    制法1．将菠萝去皮，洗净，切成块；

    2．锅中加水，放入菠萝块，煮沸7分钟，调入白糖即成。

    功效补脾益胃、生津止渴、润肠通便，利尿消肿。

    菜胆煮白肺

    用料菜胆300克、鸡肺200克、鸡脚2个、瘦肉100克、盐3克、味精2克

    制法1．菜胆洗净切成4瓣，鸡脚去趾斩件，鸡肺切块，瘦肉切块备用；

    2．锅上火，加入适量清水，水沸后将鸡肺、鸡脚、瘦肉放入，烫除血水后捞出，转入炖锅中；

    3．炖锅上火，加入清水适量，大火炖开后，转用中火煮30分钟，加入菜胆烧沸，调入盐、味精即成。

    提示菜胆要在快出锅时放入，才鲜嫩爽口。

    麦枣龙眼汤

    用料小麦25克、红枣5枚、龙眼肉10克

    制法1．将红枣用温水稍浸泡，小麦洗净；

    2．小麦、红枣、龙眼肉同入锅中，加水煮汤即可。

    功效补虚、敛汗。

    芹菜益母草汤

    用料芹菜250克，益母草50克，鸡蛋2个，油、盐适量

    制法1．将芹菜洗净切段，益母草洗净；

    2．鸡蛋和芹菜段、益母草一起放入锅中加水煎煮；

    3．熟后加油、盐调味即可。

    功效补血调经。适用于月经不调。

    柴胡秋梨汤

    用料柴胡6克、秋梨1个、红糖适量

    制法1．分别把柴胡、秋梨洗净，秋梨切成块；

    2．柴胡、秋梨放入锅内，加1200毫升水，先用大火煮沸，再改文火煎15分钟；

    3．滤渣，调入红糖即可。

    功效可发汗驱寒、止咳化痰。

    黑枣桂圆鹌鹑蛋汤

    用料黑枣12个、桂圆20克、鹌鹑蛋8个、蜜枣3个、盐5克、鸡精适量

    制法1．黑枣去核洗净，桂圆肉洗净；

    2．鹌鹑蛋煮熟，剥去壳；

    3．将黑枣、桂圆肉、鹌鹑蛋、蜜枣一同放入煲内，加入清水1000毫升，煮沸后改小火煲1小时，加入盐、味精即可。

    功效健脾养血、益智醒脑。

    土茯苓薏米蝎子汤

    用料土茯苓50克、薏苡仁（即薏米）30克、生地黄30克、蝎子30克、猪瘦肉200克、蜜枣3个、盐5克

    制法1．土茯苓洗净，浸泡30分钟；蜜枣洗净；

    2．生地黄、薏苡仁洗净，浸泡1小时；猪瘦肉洗净，入开水中汆烫后捞出切大块；

    3．蝎子与清水一同放入煲内，加入少许盐，加热至蝎死，捞出洗净；

    4．将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上全部原材料，大火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

    功效解毒利湿、滋阴健肤。

    本菇鸡蛋汤

    用料本菇200克、鸡蛋2个、薄荷叶少许、盐适量

    制法1．本菇入清水中洗去泥沙，择去木质根，薄荷叶洗净，锅中加水烧开，再下入本菇煮熟；

    2．待本菇熟后，打入鸡蛋，搅匀，下入薄荷叶，煮2分钟后，调入盐即可出锅。

    提示本茹用于脾胃虚弱型的赢疫乏力。

    浓汤竹荪八金菇

    用料浓汤150毫升、竹荪10条、金针菇150克、菜心50克、盐3克、味精5克、糖2克、鸡精5克、花生油5毫升、生粉5克

    制法1．将竹荪用水浸软，金针菇、菜心洗净备用；

    2．将金针菇、菜心焯水后，将菜心摆放碟底，金针菇摆在菜心上，然后铺上竹荪；

    3．锅上火，倒入浓汤加入剩余用料煮沸，用生粉勾芡淋入碟中即可。

    蜜枣海底椰苹果汤

    用料蜜枣2颗、海底椰100克、苹果1个、猪瘦肉300克、盐适量

    制法1．将蜜枣、海底椰洗净；苹果洗净，去皮、核，切块；

    2．将猪肉洗净，切块，入沸水中汆烫；

    3．将以上全部材料放入沙煲中，加入适量清水，大火煮沸10分钟后，改文火煲2小时，加盐调味即可。

    功效消食化积、滋阴润肺。

    百合熟地鸡蛋汤

    用料百合、熟地黄各50克，鸡蛋2个、蜜糖适量

    制法1．百合，熟地黄洗净；

    2．鸡蛋煮熟，捞出，去壳备用；

    3．将以上全部用料放入炖盅内，加清水适量，大火煮开后，改小火煲1小时，下少许蜜糖即可调服。

    功效养阴清热、宁心安神。

    玫瑰茄炖排骨

    用料玫瑰茄30克、排骨300克、盐5克、味精4克、鸡精4克、胡椒3克

    制法1．玫瑰茄入清水中泡发30分钟；

    2．排骨斩件，入沸水中汆烫；

    3．玫瑰茄与排骨在一起煲40分钟，下入盐、味精、鸡精、胡椒即可。

    乌梅生姜汤

    用料乌梅30克、生姜20克、白糖适量

    制法1．将乌梅洗净；生姜洗净，切片，备用；

    2．沙锅内加水适量，放入乌梅、姜片；

    3．大火烧沸，再改用文火煮20分钟，调入白糖即成。

    功效和胃止呕，生津止渴。

    阿胶黄芪大枣汤

    用料阿胶9克、黄芪18克、大枣10颗、盐适量

    制法1．将黄芪、大枣分别洗净，备用；

    2．将阿胶切成小块；

    3．锅内注入适量清水，大火煮沸后，放入黄芪、大枣，慢火煮1分钟，再放入阿胶，煮至阿胶溶化后，加盐调味即可。

    功效阿胶性平，味甘，入肝、肾、肺经，具有滋阴补血、安胎之功效。黄芪性平，味甘，入肺、脾经，有补气益中、养血安神、缓和药性之功效。此汤为补血汤，可改善贫血症状。

    荸荠鲜藕茅根汤

    用料荸荠、鲜藕各200克，白茅根50克，精盐少许

    制法1．将荸荠、鲜藕洗净，去皮，切块；白茅根洗净，切碎备用；

    2．锅内加水适量，放入荸荠块、藕块、白茅根，大火烧沸，改用文火煮20分钟至熟，调入盐即可。

    功效健脾益胃，补心养血。

    银荪蛋汤

    用料竹荪50克、银耳20克、蛋2个、姜3片、葱1根、盐3克

    制法1．银耳洗净，泡软，去蒂头；鸡蛋打散；葱切段；

    2．竹荪洗净后，汆烫5分钟，去异味，切段；

    3．将银耳、竹荪入锅，加1500毫升水、姜片、葱段以大火煮开，转中火煮10分钟后，加入蛋液，放盐调味即成。

    功效养肝明目，滋阴润肺。

    百合冬瓜鸡蛋汤

    用料百合30克，冬瓜肉120克，鸡蛋1个，香油、姜丝、葱末各适量，盐8克，味精5克

    制法1．将百合去杂质，洗净，撕成小片；冬瓜肉洗净，切片；

    2．鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，备用；

    3．锅内加水适量，放入百合、冬瓜片、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮10分钟，淋入鸡蛋汁，调入盐、味精、香油即成。

    功效养阴润肺，清除胃火。

    枸杞叶菊花绿豆汤

    用料枸杞叶100克、菊花15克、绿豆30克、冰糖适量

    制法1．将绿豆洗净，用清水浸约半小时；枸杞叶、菊花洗净；

    2．把绿豆放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煮至绿豆烂；

    3．加入菊花、枸杞叶、冰糖，再煮5～10分钟即可。

    功效清热止渴，平肝明目。

    雪蛤蛋白枸杞甜汤

    用料哈什蚂3只、蛋白2个、枸杞10克、冰糖适量、盐5克、味精2克、鸡精2克

    制法1．哈什蚂自腹部剪开，取出卵巢部分，弃杂质，以清水泡发沥干；

    2．加水1200毫升煮开，将准备好的哈什蚂卵巢（雪蛤）加入煮开；

    3．蛋白打至发泡，加入雪蛤（即哈什蚂的卵巢），并加入枸杞、冰糖煮1分钟即可。

    功效清热退烧，美容养颜。

    海参鹌鹑蛋汤

    用料生地20克、海参150克、红枣4颗（去核）、鹌鹑蛋4个、黄花菜50克、盐适量

    制法1．将生地、红枣、黄花菜洗净；海参洗净，浸透，去沙，去肠脏，汆水，切段；

    2．将鹌鹑蛋入清水锅中，煮熟后捞出，放入冷水内浸一下，去壳，备用；

    3．将以上全部材料放入瓦煲内，加适量清水，大火煮沸，改文火煲3小时，加盐调味即可。

    功效主治精血亏损、阳痿、遗精。

    寄生首乌鸡蛋汤

    用料桑寄生30克、首乌60克、枸杞子30克、红枣6颗、鸡蛋2个、红糖适量

    制法1．将桑寄生、首乌、枸杞子分别洗净；

    2．将红枣洗净，浸软，去核；

    3．将以上全部材料放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煮30分钟，捞起鸡蛋去壳，再将蛋放入煮l小时，加红糖煮沸即可。

    功效主治血虚体弱、肾虚腰痛、产后乳汁不足等症。

    槟榔椰奶汁

    用料槟榔30克、椰子1个、冰糖20克

    制法1．将椰子去皮，洗净，在蒂部锯开一口，将椰汁倒出，装入碗内；

    2．再放入冰糖、槟榔；

    3．将碗上笼蒸45分钟即可。

    功效杀虫去积、清热去火。

    灵芝核桃仁枸杞甜汤

    用料灵芝30克、核桃仁50克、枸杞10克、大枣2粒、冰糖20克

    制法1．灵芝切小块；核桃仁用水泡发，撕去黑皮；枸杞泡发；

    2．煲中放水，下入灵芝、核桃、枸杞、大枣，盖上盖，煲40分钟；

    3．将火调小，下入冰糖调味，待冰糖溶化，即可食用。

    功效此汤能供给热量，构成人体组织，促进脂肪的代谢作用，还能促进消化和人体生长发育。

    花旗参煲雪耳汤

    用料花旗参25克、雪耳25克、猪腱300克、蜜枣2颗、盐少许

    制法1．猪腱洗净，放入开水中汆烫，去除血水，取出，用清水洗净，切成块状，备用；

    2．雪耳用清水浸泡，洗净备用；

    3．花旗参切片，洗净；蜜枣用水冲洗；

    4．汤锅中加水500毫升，以大火煮开，放入以上所有原材料，改用小火煲2小时，加盐调味即可。

    功效滋阴润燥、清热生津。

    党参当归银耳汤

    用料党参25克、当归15克、炙杜仲15克、怀牛膝15克、何首乌20克、制黄精20克、银耳50克、水1500毫升、冰糖适量

    制法1．中药材洗净；银耳以冷水泡发，去蒂备用；

    2．先将中药材加水，以小火煎约90分钟，加入银耳，续用小火煲约60分钟；

    3．再加入冰糖，煮至溶化即可。

    功效健脾养胃、滋阴益肾。

    海底椰炖雪梨

    用料鸡块150克、猪瘦肉150克、猪大骨100克、鸡脚150克、海底椰200克、雪梨250克、甜杏仁20克、苦杏仁20克、桂圆肉5克、红枣6克、盐5克、味精3克、鸡精3克

    制法1．将鸡块、猪瘦肉、猪大骨、鸡脚入沸水中汆烫，再入清水中洗净，放入炖盅底部；

    2．海底椰洗净；雪梨切块，去核，摆放在炖盅内；甜杏仁、苦杏仁、桂圆肉、红枣分别洗净备用；

    3．将甜杏仁、苦杏仁、桂圆、红枣放入炖盅中，注入清水1000毫升，入蒸锅炖3小时后取出，去除表面油层，加入盐、味精、鸡精调味即可。

    功效润肺生津，清热解毒。

    醉花菇

    用料花菇100克、腩排300克、川椒6粒、上汤适量、盐5克

    制法1．花菇用冷水浸软，去蒂、沥干水；腩排斩块；

    2．沙锅上火，将花菇放入锅底，腩排铺在花菇面上，加入川椒粒，倒入上汤；

    3．用慢火炖约1小时，取出加入盐即可。

    提示若不炖，改用蒸也同样美味。

    党参灵芝桂圆汤

    用料党参20克、灵芝15克、桂圆15克、猪心1个、盐适量

    制法1．将党参、灵芝、桂圆肉清洗干净，猪心用水冲洗干净备用；

    2．将以上全部材料放入煲内，加适量水，煲约2小时；

    3．放入盐调味即可。

    功效此汤有滋补强身、养血安神的功效。

    菟丝子煲鹌鹑蛋

    用料菟丝子9克，红枣、枸杞各12克，鹌鹑蛋（熟）400克，黄酒1杯，盐适量

    制法1．菟丝子洗净，装入小布袋中，绑紧口；红枣及枸杞均洗净；

    2．红枣、枸杞及装有菟丝子的小布袋放入锅内，加入1500毫升水；

    3．再加入鹌鹑蛋，最后加入黄酒煮开，改小火继续煮约30分钟，加入盐调味即可。

    功效温中补肾、补血益气。

    杨梅双仁汤

    用料鲜杨梅150克、核桃仁100克、杏仁50克

    制法1．将杨梅洗净，去蒂；

    2．核桃仁和杏仁略冲洗；

    3．将以上所有材料放入沙锅中，加适量水，用大火煮开，再转小火煲10分钟即可。

    功效核桃中含丰富的卵磷脂和赖氨酸，对人体十分有益，更是养颜佳品。

    金银米汤

    用料小黄米10克、大米90克

    制法1．将小黄米和大米洗净并挑净沙粒；

    2．将小黄米和大米加水熬煮至汤汁微白并且变稠，熄火加盖焖约10分钟；

    3．用漏勺过滤出米粒，即成金银米汤。

    提示妈妈奶水不足，可用金银米汤来辅助喂养婴儿。适合4～6个月的婴儿食用。

    金针菇蛋花汤

    用料鸡蛋1个，金针菇100克，黄花菜80克，菠菜叶50克、鸡汤、精盐各适量，酱油、白糖各少许

    制法1．金针菇择冼干净，切成小段；黄花菜用开水泡发，洗净，切段；菠菜择洗干净，切细丝；

    2．锅中放鸡汤、金针菇、黄花菜、菠菜、白糖、酱油、精盐一起煮开，再改小火煮约3分钟；

    3．打入鸡蛋，搅拌，蛋熟时即可出锅食用。

    提示鸡蛋入锅后，要待水开之后，再搅动，以免鸡蛋花太碎。

    萝卜丝鸡蛋汤

    用料白萝卜250克，鸡蛋2个，蒜15克，麻油、味精、盐各适量

    制法1．萝卜切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀；蒜拍破，剁成蓉；

    2．植物油烧热，爆香蒜蓉，加入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再下入蛋液；

    3．加精盐、味精，勾薄芡，淋入麻油即可。

    提示不要在水沸腾的时候放入鸡蛋，以免鸡蛋太散。

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