用料鸡300克、红枣30克、枸杞30克、党参3根、生姜1块、葱2根、香油10毫升、盐8克、生抽5毫升、胡椒粉5克、料酒5毫升，鸡精5克
制法1．将鸡洗净后剁成块状，红枣、枸杞、党参洗净，姜切片，葱切段备用；
2．锅中放入清水，下入剁好的鸡块及红枣、枸杞、党参、姜片，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒煮约10分钟；
3．转用小火炖约20分钟，撒上葱段、鸡精，淋上香油即可。
提示鸡在沙锅中炖煮的时间要长，汤味才会浓郁。
山药当归鸡汤
用料红色山药35克、鸡腿70克、当归少许、枸杞少许、盐少许
制法1．山药洗净，削皮，切滚刀块；
2．鸡腿洗净，剁成适当大小，再用沸水汆烫；
3．将山药、水、当归、枸杞放入锅中开中火，待滚后，接着再放入鸡腿块续滚至入味后即可放入盐调味。
山药胡萝卜炖鸡汤
用料树山药250克、胡萝卜1根、鸡腿1只、盐3克
制法1．山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，洗净；鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起，冲洗；
2．鸡腿肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以大火煮开后转小火炖15分钟；
3．下山药后用大火煮沸，改用小火续煮10分钟，加盐调味即可。
功效滋阴养气，预防梦滑遗精、白带过多、遗尿。
丹参桃红乌鸡汤
用料丹参15克、红枣10枚、红花2．5克、桃仁5克、乌鸡腿1只、盐8克
制法1．将红花、桃仁装在棉布袋内，扎紧；
2．将鸡腿洗净剁块，汆烫后捞出；红枣、丹参冲净；
3．将上述所有材料盛入锅中，加2000毫升水煮沸后，转小火炖约20分钟，待鸡肉熟烂，加盐调味即成。
功效宁静解郁、活血化淤，治产后抑郁。
远志菖蒲鸡心汤
用料鸡心300克、胡萝卜50克、葱2根、远志15克、菖蒲15克、盐6克
制法1．将远志、菖蒲装入棉布袋内，扎紧；
2．鸡心入开水中汆烫，捞出备用；葱洗净，切段，
3．胡萝卜削皮洗净，切片，与棉布袋先下锅加1000毫升水煮汤，以中火滚沸至剩600毫升水，加鸡心煮沸，下葱段、盐调味即可。
功效通心窍、散气郁、镇静、催眠。
山药鸡汤
用料山药60克、鸡肉40克、枸杞5克、盐适量
制法1．山药去皮，洗净，切块状，放入热水中稍煮，备用；
2．鸡肉洗净，放入沸水中汆去血水；
3．锅中加入适量水，将山药、鸡肉放入，水沸腾后，转中火煮至鸡肉烂，加枸杞，调入盐即可食用。
功效具有滋养壮身、助消化、敛汗止泻等作用。
巴戟黑豆鸡汤
用料巴戟天15克、黑豆100克、胡椒粒15克、鸡腿150克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中氽烫，捞起洗净；
2．将黑豆淘净，和鸡腿、巴戟天、胡椒粒一起放入锅中，加水至盖过材料；
3．以大火煮开，转小火续炖40分钟，加盐调味即可食用。
功效此汤有治疗阳痿遗精、子宫虚冷、月经失调的作用。
杜仲寄生鸡汤
用料炒杜仲50克、桑寄生25克、鸡腿150克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆汤，捞起洗净；
2．将鸡肉、炒杜仲、桑寄生一起放入锅中，加水至盖过材料；
3．以大火煮开，转小火续煮25分钟，加盐调味即可食用。
功效此汤有补肝肾、强筋骨、治怀孕出血及胎动不安的作用。
四物鸡汤
用料鸡腿150克、熟地25克、当归15克、川芎5克、炒白芍10克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞出洗净；药材以清水快速洗净；
2．将鸡腿和所有药材放入炖锅，加1800毫升水以大火煮开，转小火续炖30分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效此汤有调经理带、调治妇科疾病、治血虚症的功效。
人参鸡汤
用料人参片15克、鸡腿1只、红枣8枚、盐5克
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中汆烫后捞出，洗净；
2．鸡腿和参片、红枣放入锅中，加1000毫升水，以大火煮开，转小火续炖25分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效滋补元气、提振精力、提高性生活品质。
六味地黄鸡汤
用料鸡腿150克、熟地25克、山茱萸10克、山药10克、丹皮10克、茯苓10克、泽泻10克、红枣8枚
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中氽烫，捞出洗净，
2．将鸡腿和所有药材一起放入炖锅，加1200毫升水以大火煮开；
3．转小火慢炖30分钟即成。
功效此汤有补养肝肾不足、经血枯竭、虚弱不能的作用。
肾气乌鸡汤
用料乌鸡腿100克、熟地20克、山茱萸10克、山药15克、丹皮10克、茯苓10克、泽泻10克、车前子7．5克、牛膝7．5克、桔梗10克、炮附子5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞出洗净；
2．将鸡腿和所有药材一起放入锅中，加1800毫升水以大火煮开；
3．转小火慢炖40分钟即成。
功效此汤有调补肝肾，防治阳痿、冷感、腰酸尻冷的作用。
参麦五味乌鸡汤
用料乌鸡腿100克、人参片15克、麦门冬25克、五味子10克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起洗净；
2．将鸡腿和人参片、麦门冬、五味子放入锅中，加1800毫升水以大火煮开，转小火续炖30分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效此汤有调节性能力、补充能量的作用。
十全大补鸡汤
用料熟地15克、当归10克、川芎5克、炒白芍5克、党参15克、白术5克、茯苓5克、甘草5克、桂枝10克、黄芪15克、枸杞10克、红枣8颗、鸡腿2只
制法1．鸡腿剁块，洗净，汆烫后捞出，再冲净一次；
2．将所有药材冲净，放入炖锅中，加入鸡块，加水盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖l小时即可。
功效补气养血、增进体能、提升免疫功能。
桑叶发汗汤
用料红枣10颗、生姜5片、桑叶20克、葱白2根、红糖适量
制法1．用300毫升水加生姜、红枣煎煮半小时，再放入桑叶、葱白；
2．待水再次沸腾，加入红糖调味即可。
功效发汗解表，散寒。
药材炖乌鸡汤
用料乌鸡1只、党参10克、枸杞5克、当归片6克、姜10克、红枣5克、淮山10克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克
制法1．乌鸡净毛去内脏洗净，党参洗净切段，当归片、红枣、淮山、枸杞洗净，姜洗净去皮切片；
2．锅上火，爆香姜片，注入适量清水，水沸后下乌鸡焯一下后捞出，滤除血水；
3．沙锅上火，倒入清汤，放进焯好的乌鸡及洗净的党参、枸杞、淮山、当归、红枣等药材，大火炖约2小时，调入鸡精、盐、胡椒粉，拌匀即可食用。
功效补血益肾、滋阴调经。
花旗参炖乌鸡
用料花旗参20克、乌鸡1只、红枣5克、生姜10克、猪肉100克、葱10克、盐3克、鸡精粉2克、胡椒粉2克
制法1．猪肉洗净切块，乌鸡净毛去内脏洗净备用，红枣泡发，花旗参切片备用；
2．净锅上火，放入适量清水，加入姜片、葱段，下乌鸡、肉块，大火煮开，焯烫滤除血水；
3．沙钵上火，将焯过的瘦肉、乌鸡放入钵内，放入花旗参、红枣、生姜、葱段，大火煮开，炖约3个小时，调入盐、鸡精、胡椒粉，即可食用。
功效养颜补血、调经止带。
鲜人参炖土鸡
用料土鸡1只、人参50克、姜10克、红枣5克、盐4克、鸡精2克、香油5毫升、花雕酒4毫升
制法1．土鸡洗净砍断腿备用，鲜人参洗净，姜切片，红枣泡发洗净；
2．锅上火，放入适量清水，加入盐、鸡精、姜片，待水沸后放入整只鸡焯烫，去除血水；
3．鸡和姜片捞出转入沙钵，放入鲜人参、红枣、花雕酒一起煲约1小时，放入盐、鸡精拌匀，淋上香油即可上席。
提示鸡过水后，用冷水冲洗，以冲净内部血污。
五圆煲整鸡
用料土鸡1只、红枣10粒、桂圆100克、薏米50克、枸杞30克、莲子30克、姜片10克、盐4克、味精2克、鸡精2克
制法1．红枣泡发，桂圆去壳，薏米洗净，枸杞去杂质洗净，莲子去心备用；
2．将土鸡宰杀，去毛去内脏洗净，放入沸水中烫去血污备用；
3．沙锅上火，放入鸡，以及姜片、红枣、桂圆、薏米、枸杞、莲子，加入适量清水，大火烧开后，转用小火煲3小时至鸡熟烂入味。
人参糯米鸡汤
用料人参片15克、长糯米100克、鸡腿1只、红枣6枚、盐5克
制法1．糯米淘净，以清水浸泡1小时沥干；
2．鸡腿剁块、洗净，汆烫后捞起，再冲净1次；
3．再将糯米、鸡腿及参片、红枣盛入炖锅，加水后以大火煮开，再转小火炖至肉熟米烂，加盐调味即可。
功效糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。搭配人参，能增进身体活力，预防疾病，助人体快速排毒，改善性能力失调、贫血、关节炎、消化不良、失眠、疲劳等。
花旗参炖竹丝鸡
用料花旗参8克、红枣5克、竹丝鸡1只、川贝3克、盐5克、冰糖3克
制法1．鸡洗净，斩块，放入锅内；
2．花旗参、川贝、红枣洗净后放入锅中：
3．加水置大火上烧沸，再用文火炖4小时，加入盐、冰糖调味即可。
功效花旗参有补中、益气、生津的功效。与鸡一起炖，滋阴润肺。
清补凉猪肉汤
用料玉竹、百合、莲肉、山药、扁豆各15克，北沙参10克，猪瘦肉200克、精盐、味精各适量
制法1．将药材用水煎2次，每次用水250毫升，煎半小时；
2．取药汤倒入锅中，再将猪瘦肉洗净，切块放入，继续加热，共煮至熟，下精盐、味精，调匀即可。
功效清暑、除烦、和中。
石膏汤
用料绿豆、石膏各50克，知母、金银花各15克
制法1．先将绿豆、石膏加1000毫升水，煮至绿豆开裂后，加入知母和金银花；
2．再共煎15分钟即可。
功效解暑、退热、生津。
巴戟羊藿鸡汤
用料巴戟天15克、淫羊藿15克、红枣8枚、鸡腿1只、料酒5克、盐2克
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净；
2．鸡肉、巴戟天、淫羊藿、红枣一起盛入煲中，加1500毫升水以大火煮开，加入料酒，转小火续炖30分钟；
3．最后加盐调味即可。
提示肾气虚弱、遗精、阳痿等性功能障碍者，不孕症，月经失调者都适合；唯虚火旺、性欲亢进者不宜。
调经汤
用料猪肉60克，白芍20克，葱、姜、八角、茴香各5克，豆油、盐、糖、料酒各适量
制法1．将猪肉、白芍洗净；猪肉切成块；
2．猪肉块放入沸水中焯去血水后捞出，入烧热的油锅内翻炒；
3．再将猪肉块加清水1000毫升，放入料酒及白芍、八角、茴香，汤开后改用文火再煮90分钟，最后调入盐、糖即可。
功效这道膳食可以补气行气，调经止痛。可辅治气滞血淤型痛经。
生姜米醋炖木瓜
用料生姜5克、木瓜100克、米醋少许
制法1．木瓜洗净，切块；生姜洗净，切片。木瓜、姜片一同放入沙锅；
2．加米醋和水，用文火炖至木瓜熟即可。
功效补气益血、解郁调中、祛风教寒、消积解毒。
益智仁鸡汤
用料党参10克、益智仁10克、五味子10克、枸杞15克、鸡翅200克、竹荪5克、鲜香菇20克、盐15克
制法1．将材料分别洗净，益智仁用棉布袋包起备用；
2．鸡翅洗净，剁小块，用热水汆烫，捞起后沥干水分；竹荪用冷水泡软，挑除杂质，洗净后切小段；香菇洗净备用；
3．将党参、益智仁、五味子、枸杞、鸡翅、香菇和1500毫升水一起放入锅中，用大火煮开后转小火，炖煮至鸡肉熟烂，放入竹荪，煮约10分钟，加盐调味，再挑除药材包即可。
功效补脾益气。可改善小朋友半夜容易尿床、手脚冰冷的情形。
桑寄生连翘鸡脚汤
用料桑寄生30克、连翘15克、鸡脚400克、蜜枣2颗、盐5克
制法1．桑寄生、连翘洗净，蜜枣洗净；
2．鸡脚洗净，去爪甲，斩件，入沸水中汆烫；
3．将1600毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。
功效补肝肾，强筋骨，祛风湿。对肝肾不足、腰膝酸痛等症有较好效果。
二仙鸡胗汤
用料仙茅、仙灵脾各20克，鸡胗100克，红枣2颗，生姜2片，食盐、味精各少许
制法1．将仙茅、仙灵脾、鸡胗分别用清水洗净，备用；
2．生姜片洗净；红枣洗净去核，备用；
3．将以上所有原材料放入沙锅中，加水炖4小时，加食盐、少许味精调味即可。
功效补肾强精，行气燥湿。
血余炭鸡汤
用料黄芪60克、菟丝子15克、五味子12克、血余炭9克、鸡500克、料酒10毫升、姜5克、葱3克、盐5克
制法1．将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌渍约30分钟；
2．将所有药物用布袋包好，加适量的水煎煮半小时，去渣取汁；
3．药汁中再放入腌好的鸡，煮至鸡熟烂为止，加入适量的盐即可。
功效健脾，固肾，止血。
虫草鸭汤
用料冬虫夏草15克、鸭肉约500克、枸杞10克、盐5克
制法1．鸭肉剁块，放入沸水中汆烫后，捞出洗净；
2．将鸭肉、冬虫夏草、枸杞一道放入锅中，加水至盖过材料，大火煮开后转小火续煮30分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效此汤专补肺肾，调理阳痿、遗精及月经失调等症。
补骨脂芡实鸭汤
用料补骨脂15克、芡实50克、鸭肉300克、盐5克
制法1．鸭肉斩块，入沸水中汆烫，捞起冲洗净；
2．芡实淘洗干净，与补骨脂、鸭肉一道入锅，加1400毫升水以大火煮开，转小火续炖40分钟；
3．加盐调味即可。
功效改善生殖器官循环不畅引发之性功能障碍。
豆蔻当归煨乌鸡
用料乌鸡500克，豆蔻、当归各10克，葱白、生姜、盐、味精各适量
制法1．乌鸡洗净，除去内脏，斩件；
2．将豆蔻、当归、葱白、生姜、乌鸡放入沙锅内，加清水炖熟烂，再加适量盐、味精即可。
功效固涩止泻、调补气血。
金锁固精鸭汤
用料鸭肉1000克、蒺藜子10克、芡实50克、莲须100克、龙骨10克、牡蛎10克、鲜莲子100克、盐8克
制法1．将蒺藜子、莲须、龙骨、牡蛎放入棉布袋后，扎紧袋口；
2．鸭肉放入沸水中汆烫，捞出洗净；莲子、芡实洗净，沥干；
3．将以上所有原材料放入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火续炖40分钟；
4．加盐调味即成。
功效此汤有改善阳痿、早泄、精滑不禁的作用。
佛和元胡猪肝汤
用料佛手9克、元胡9克、制香附6克、猪肝100克、盐适量、姜丝5克、葱花3克
制法1．将佛手、元胡、制香附洗净后，放入锅内，加适量水煮沸，再用文火煮15分钟左右；
2．加入已洗净切好的猪肝片，放适量盐、姜丝、葱花，熟后即可食用。
功效行气止痛。
姜韭牛奶
用料韭菜250克、鲜姜25克、牛奶250克
制法1．将姜、韭菜洗净，切碎；
2．将姜、韭菜与牛奶同放锅中，煮沸即可。
功效健脾温中。
女贞子鸭汤
用料枸杞30克、熟地黄100克、淮山100克、女贞子50克、鸭500克、盐5克、味精2克
制法1．将鸭宰杀，去毛及内脏，切块，放入沙锅中；
2．将四味中药洗净，同放入锅中，加适量清水，煎至鸭肉熟烂，加入盐、味精即可，饮汤吃鸭肉。
功效滋补肝肾，养胃，除虚弱。
枸杞羊肉汤
用料柴胡15克、枸杞子10克、羊肉片200克、上海青2棵、盐3克
制法1．柴胡冲净，放进煮锅中加1500毫升水熬高汤，熬至约剩1200毫升，去渣留汁；上海青洗净切段；
2．枸杞子放入高汤中煮软，羊肉片入锅，并加入上海青；
3．待肉片熟，加盐调味即可。
功效疏泄肝郁，减轻胁痛、清热明目。
姜归羊肉汤
用料羊肉500克、当归15克、生姜1段、盐5克、米酒30克
制法1．羊肉放入沸水汆烫，捞出，洗净；生姜洗净，以刀背拍裂，切段；
2．将羊肉、姜、当归一起放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续炖40分钟；
3．起锅前加盐、米酒调味即可食用。
功效治疗产后腹中冷痛虚劳，调节冷感。
淮杞牛肉汤
用料新鲜山药600克、枸杞子10克、牛腱肉500克、盐6克
制法1．牛肉切块，洗净，汆烫后捞出，再用水冲净一次；山药削皮，洗净切块；
2．将牛肉放入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火慢炖1小时；
3．加入山药、枸杞续煮10分钟，加盐调味即成。
功效此汤有益气养血、滋补肝肾、强筋健骨、调节脾胃的作用。
当归羊肉汤
用料当归25克、羊肉500克、姜1段、盐8克
制法1．羊肉剁块，入沸水中汆烫后捞出冲净；姜洗净，微拍裂；
2．将羊肉、姜放入炖锅，加1800毫升水，以大火煮开，转小火慢炖1小时；
3．加入当归续煮15分钟，加盐调味即可。
功效补血活血、祛寒止痛、改善虚劳体质。
山药炖羊肉
用料山药200克、羊肉300克、香菇20克、姜30克、醋5克、盐3克、糖2克、香菜少许、枸杞少许
制法1．将山药去皮切块，羊肉砍成段，香菇泡发切片，香菜切碎；
2．将羊肉块下入沸水中焯去血水后，捞出；
3．锅中加油烧热，下入羊肉块爆香后，再加入香菜、山药、香菇稍炒，下入高汤煮至肉烂时，调入醋、盐、糖，即可。
牛鞭羊肉汤
用料牛鞭200克，羊肉150克，当归2片，枸杞子12粒，盐、鸡精、味精各适量
制法1．牛鞭洗净切小块，焯水；羊肉洗净切小块；当归、枸杞洗净；
2．将洗好的材料放入盅内清蒸2个小时；
3．最后放入盐、鸡精、味精即可。
功效此汤能补肾、暖宫益精。
田七郁金炖乌鸡
用料田七6克、郁金9克、乌鸡500克、绍酒10毫升、姜5克、葱5克、盐5克、大蒜10克
制法1．田七洗净，打碎；郁金洗净润透，切片；乌鸡肉洗净，切块；
2．乌鸡块放入蒸盆内，加入姜片、葱段、蒜片、绍酒、盐、田七和郁金，再加入300毫升清水；
3．把蒸盆置蒸笼内，用大火蒸50分钟即可。
功效补气血，祛淤血，消腹水。
补骨脂虫羊肉汤
用料羊肉750克、补骨脂20克、冬虫夏草20克、淮山30克、枸杞子15克、生姜4片、蜜枣4个、盐4克、味精2克
制法1．羊肉洗净，切块，用开水汆烫去除膻味；
2．冬虫夏草、淮山、枸杞子洗净；蜜枣洗净；
3．将以上所有材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
功效温补肝肾，益精壮阳。主治肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳痿滑泄、腰酸脚软、夜尿频多、精少不育，或妇女带下、阴冷不孕。适用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等症。
白豆蔻草果羊肉汤
用料草果3个、羊肉300克、白豆蔻15克、盐6克
制法1．将羊肉洗净；白豆蔻用开水淘冼干净，备用；将白豆蔻放入炖锅内，加适量水，先用大火烧沸，再用文火煮熟；
2．将羊肉、草果放入炖锅内，加适量水，以大火熬煮，然后将羊肉、草果捞起，再将汤与白豆蔻合并，再用文火炖煮熟透；
3．羊肉捞出切3厘米见方的小块，与草果一起放入白豆蔻汤内，加少许盐，调匀即可食用。
功效温中暖胃、化湿行气。
天麻鱼头汤
用料鱼头1个、天麻15克、茯苓2片、姜2～3片、枸杞10克、葱2～3根、米酒10毫升
制法1．天麻、茯苓入锅加1800毫升水，熬成1600毫升的高汤；
2．清洗干净鱼头，先以滚水汆烫一下（鱼汤会清一点）；
3．将鱼头和姜片放入煮沸的天麻、茯苓汤中，待鱼煮熟后放入枸杞、酒、葱段即可。
功效此汤有镇静定惊的功效。
当归枸杞鱼头汤
用料鲑鱼头1个、天麻10克、当归10克、枸杞15克、绿花椰菜150克、蘑菇3朵、盐6克
制法1．鱼头去鳞、鳃，洗净；
2．绿花椰菜撕去梗上的硬皮，切小朵；蘑菇洗净，对切为两半；
3．将天麻、当归、枸杞以1600毫升水熬至约剩1200毫升水左右，放入鱼头煮至将熟，加入绿花椰菜和蘑菇煮熟，加盐调味即成。
功效镇痉挛、平肝风、通畅经脉血络。
川芎白芷炖鱼头
用料川芎3克、白芷3克、鲑鱼头1／2个、西洋参12克、枸杞12克、姜4片、盐适量
制法1．西洋参、川芎、白芷、枸杞洗净，入锅中，加水于火上炖约3个小时；
2．鲑鱼头冼净，滤干水分，下入药材锅内；
3．再放入姜片，炖30分钟，用盐调味即可。
提示也可选用鳙鱼头，味更鲜美。
生地玄参汤
用料生地20克，玄参、酸枣仁、夏枯草各10克，红枣6颗
制法1．先用水将生地、玄参、酸枣仁、夏枯草、红枣洗净；
2．将全部原材料放入锅中，加适量清水，煮半小时即可。
功效消渴滋润。
土茯苓鳝鱼汤
用料鳝鱼100克、蘑菇100克、清水800毫升、当归8克、士茯苓10克、赤芍10克、盐10克、米酒10毫升
制法1．将鳝鱼洗净，切小段；蘑菇洗净；
2．将鳝鱼、蘑菇及药材与清水放入锅中，以大火煮沸后转小火续煮20分钟；
3．加入盐、米酒拌匀即可食用。
功效此汤有提高免疫力、化痘理带的作用。
鳗鱼枸杞汤
用料河鳗500克、枸杞15克、米酒15克、盐5克
制法1．将河鳗处理干净，切段，放入沸水中汆烫，捞出洗净，盛入炖盅，加水至盖过材料，撒进枸杞，加盖；
2．移入锅中，隔水炖40分钟；
3．熟后加盐、米酒调味即成。
功效此汤有维持性活动品质、增加精虫数目的作用。
淮山莲子炖鱼头
用料鱼头1个、淮山500克、莲子100克、姜10克、鸡精2克、胡椒粉2克、盐3克、食用油20毫升
制法1．鱼头去鳃，洗净血水，剖开备用；莲子泡发去莲心；淮山去皮切块；姜去皮切片；
2．煎锅上火，注入油烧到四成热，放进鱼头，煎至两面呈金黄色；
3．鱼头转入沙锅，放入淮山、莲子、姜片，大火炖约60分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉各少许，拌匀即可食用。
提示莲子一定要去除莲心才不会有苦味。
土茯苓煲甲鱼
用料土茯苓50克、甲鱼1只、龙骨100克、猪瘦肉100克、姜10克、葱10克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克
制法1．土茯苓洗净，切片；甲鱼杀死过沸水后，洗净，剁件；龙骨剁块；猪肉切块；姜切片；葱切段备用；
2．锅上火，烧热油，爆香姜、葱段，下瘦肉与龙骨炒香，放适量清水，大火煮开，舀去浮沫；
3．瘦肉、龙骨转入煲锅，上火，加入土茯苓、甲鱼，大火煮开后，转用小火煲约60分钟，调入胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，即可食用。
提示新鲜土茯苓比晒干的土茯苓煲出来的汤要美味些。
川芎当归黄鳝汤
用料川芎10克、当归12克、黄鳝200克、桂枝5克、红枣5颗、盐适量
制法1．将川芎、当归、桂枝洗净；红枣洗净，浸软，去核；
2．将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段；
3．将以上全部材料放入沙煲内，加清水适量，大火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。
功效川芎性温，其所含“川芎嗪”可扩张脑血管，增加脑部血流量，还可活血祛风。
灵芝黄芪猪脚汤
用料灵芝50克、黄芪30克、猪脚600克、盐适量
制法1．将猪脚洗净，切块；灵芝洗净，切块；黄芪洗净备用；
2．将灵芝、黄芪、猪脚同放于沙锅中，注入清水1000毫升，煮40分钟，再调入盐拌匀即可。
功效活血通络、滋阴润燥。
参归山药猪腰汤
用料猪腰1个，人参、当归各10克，山药30克、麻油、葱、姜各适量
制法1．猪腰子剖开，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划斜纹，切片备用；
2．人参、当归放入沙锅中，加清水煮沸10分钟，再加入猪腰片、山药，略煮至熟后加麻油、葱、姜即可。
功效补肾壮腰、补中益气。
附子鸡肉汤
用料鸡肉250克、附子10克、生姜10克、红枣5颗
制法1．将鸡肉洗净，切块；生姜洗净，切片；红枣略冲洗；附子洗净；
2．把全部用料同放入瓦锅内，加适量清水，文火煮3小时即可。
功效温肾逐寒、祛湿止痛。
龙骨牡蛎炖鱼汤
用料鲭鱼1个（约500克）、葱2根、龙骨50克、牡蛎（壳）50克、盐2克
制法1．龙骨、牡蛎（壳）冲洗干净，入锅加1500毫升水熬成高汤，熬至约剩3．5碗，捞弃药渣；
2．鱼去鳃、肚后洗净、切段，拭干，入油锅炸至酥黄，捞起；
3．将炸好的鱼放入高汤中，熬至汤汁呈乳黄色时，加葱段、盐调味即成。
功效安魂镇惊，辟邪解毒。
双仁伏神鱼汤
用料酸枣仁、柏子仁、伏神各10克，鲩鱼1段，芦笋2根，嫩姜1段，金针菇100克，盐5克、米酒适量
制法1．鱼去鳞洗净，在双面鱼背各划2刀；芦笋削去老皮，洗净，切小段；姜洗净，切长丝；金针菇去根，洗净；
2．酸枣仁、柏子仁稍微捶碎，和伏神一起装入棉布袋系紧，放入锅中加1500毫升水以大火煮开，转小火熬煮高汤，约20分钟后，转中火让汤汁滚沸；
3．放入鱼和姜丝、芦笋、金针菇等，煮至鱼熟，加盐、米酒调味即可。
功效提升睡眠品质，改善失眠多梦、虚烦气躁。
知母金枪鱼汤
用料金枪鱼肉150克、金针菇150克、绿花椰菜75克、天花粉15克、知母10克、姜丝5克、盐2克
制法1．药材放入棉布袋；金枪鱼、金针菇洗净；花椰菜剥成小朵备用；
2．锅中注入清水，放入棉布袋和金枪鱼、金针菇、花椰菜煮熟；
3．取出棉布袋，放入姜丝和盐调味即可。
功效增强免疫力，改善口干舌燥症状。
天花粉鳝鱼汤
用料黄鳝1条、天花粉30克、油适量、盐4克
制法1．黄鳝去内脏，洗净斩段；天花粉用布包好；
2．将黄鳝和天花粉放入锅内，加适量清水，煲汤；
3．用少许油、盐调味即可。
功效能清肺养阴、止咳化痰。
黄连冬瓜鱼片汤
用料鲷鱼100克，冬瓜150克、清水750毫升、黄连5克、知母5克、酸枣仁15克、嫩姜丝10克、盐2克
制法1．鲷鱼洗净，切片；冬瓜去皮洗净，切片；全部药材放入棉布袋；
2．鲷鱼、冬瓜和棉布袋放入锅中，加入清水，以中火煮沸至熟；
3．取出棉布袋，加入盐后关火即可食用。
功效泻火排毒，改善心悸、失眠。
海螵蛸鱿鱼汤
用料鱿鱼100克，补骨脂30克，大枣10克，海螵蛸50克，桑螵蛸10克，盐、味精、葱、姜各适量
制法1．将鱿鱼泡发，洗净，切丝；
2．将鱿鱼骨与海螵蛸、桑螵蛸、补骨脂加水煎取汁，去渣；
3．再放入鱿鱼、大枣，同煮至鱿鱼熟后，去药包，加盐、味精、葱、姜等调服即可。
功效温肾益气、固涩止遗。
五加皮炖鸡
用料母鸡500克，五加皮、红花各10克
制法1．母鸡去皮、内脏，斩件；
2．将鸡块与红花、五加皮同煮至肉熟烂即可。
功效祛风除湿，活血止痛。
百部知母甲鱼汤
用料百部9克、知母9克、甲鱼肉300克、地骨皮9克、生地24克、盐适量
制法1．将甲鱼先用开水烫1～2分钟使其排尿，后取出，开肚除去内脏，洗净，斩小块，
2．将百部、知母、地骨皮、生地分别洗净；
3．将以上全部材料放入沙锅内，加适量水，用旺火煮沸，再转用小火炖2小时，加盐调味即可。
功效滋阴退热、益气生津。
鹿茸阿胶水鱼汤
用料鹿茸5克、阿胶15克、水鱼肉300克、淮山10克、桂圆5克、盐适量
制法1．将鹿茸洗净，将淮山浸透洗净，桂圆洗净；
2．水鱼肉入开水中汆烫去血污，备用；
3．将以上全部材料放入炖盅，加入1200毫升沸水，炖盅加盖，先用中火隔水炖1小时，再用小火炖2小时，最后加盐调味即可。
功效滋阴润肺、养肝补肾。
党参排骨汤
用料羌活2．5克、独活2．5克、川芎2．5克、前胡2．5克、党参15克、柴胡10克、茯苓5克、甘草5克、枳壳5克、干姜5克、排骨250克、盐4克
制法1．将所有药材放入锅中，加1200毫升水熬汁，熬至约剩600毫升，去渣取汁；
2．排骨斩件，汆烫，捞起冲净，放入炖锅，加入熬好的药汁，再加水至盖过材料，以大火煮开；
3．转小火炖约30分钟，加盐调味即可。
功效防治感冒风寒，清肺润肺、清热解毒。
山药排骨汤
用料白芍10克、蒺藜10克、新鲜山药300克、小排骨250克、红枣10枚、盐5克
制法1．白芍、蒺藜装入棉布袋系紧，红枣以清水泡软；
2．小排骨汆烫后捞起；
3．将棉布袋、红枣、小排骨放进煮锅，加1600毫升水，大火烧开后转小火炖约30分钟，加盐调味即可。
功效疏肝解郁，祛风明目，改善胸胁闷痛、目赤多泪。
猪骨炖慈姑
用料猪排骨300克、慈姑100克、姜10克、盐5克、鸡精3克
制法1．将猪排骨洗净，斩成小块；
2．慈姑洗净，去皮；姜洗净，切成片；
3．将以上备好的材料放入锅中，加水，用大火煮开，转小火炖10分钟，调入盐、鸡精即可。
苁蓉黄精骶骨汤
用料肉苁蓉15克、黄精15克、猪尾骶骨1副、白果30克、胡萝卜50克、盐5克
制法1．将猪尾骶骨放入沸水中氽烫，捞起，洗净后放入锅中；
2．胡萝卜削皮，洗净，切块，和肉苁蓉、黄精一起放入锅中，加水至盖过材料；
3．以大火煮开后转小火续煮30分钟，加入白果再煮5分钟，加盐调味即成。
功效此汤有调治肾虚症候，改善不孕、腰尻冷痹的功效。
骨碎补脊骨汤
用料骨碎补15克、猪脊骨500克、大枣4颗、盐5克
制法1．骨碎补洗净，浸泡1小时；大枣洗净；
2．猪脊骨斩件，洗净，汆水；
3．将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用文火煲3小时，再加盐调味即可。
功效活血祛淤。主治淤血凝滞之骨折。
生地龙骨煲冬瓜汤
用料冬瓜100克、生地50克、龙骨300克、姜10克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克
制法1．龙骨洗净剁块，冬瓜洗净切块，生地洗净切片，姜去皮洗净切片；
2．锅上火，放少许油烧热，炒香姜片、葱段，放适量清水，大火煮开，放入龙骨焯烫，滤除血水；
3．沙煲上火，将焯烫好的龙骨转入沙煲，加入姜片、生地，大火炖开后，转用小火煲约40分钟，再加入冬瓜，煲至冬瓜熟，调入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可食用。
海马龙骨汤
用料龙骨220克、海马2只、胡萝卜50克、味精0．5克、鸡精0．5克、盐1克
制法1．将龙骨斩好，洗净焯水；海马泡发；胡萝卜洗净切块；
2．将以上所有原材料放入盅内，蒸2个小时；
3．最后将盐、味精、鸡精放入即可。
提示选用深海的大海马功效会好些。
夏枯草黄豆脊骨汤
用料夏枯草20克、黄豆50克、猪脊骨700克、蜜枣5颗、姜5克、盐5克
制法1．夏枯草洗净，浸泡30分钟；黄豆洗净，浸泡1小时；
2．猪脊骨斩件，洗净，飞水；蜜枣洗净；姜切片；
3．将1600克清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上所有原材料，大火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。
功效夏枯草能清热明目，解疮毒；黄豆能消炎止痛，解毒排脓；两者合用，对疮疖、目赤疼痛者有较好的食疗作用。
桑枝鸡汤
用料桑枝60克、老母鸡1只、盐少许
制法1．将桑枝切成小段；鸡宰杀，洗净，斩件；
2．桑枝与鸡共煮至烂熟汤浓，加盐调味即可。
功效祛风湿、通经络、补气血。
黄精山楂脊骨汤
用料黄精50克、山楂20克、猪脊骨500克、盐适量
制法1．黄精、山楂洗净，浸泡1小时；
2．猪脊骨斩件，洗净，飞水；
3．将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲滚后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。
白果小排汤
用料小排骨500克，白果30克，黄酒、葱、姜、盐、味精适量
制法1．小排骨洗净斩段，姜切片，葱切花；
2．白果剥去壳，脱去红衣后加水煮15分钟；
3．排骨加黄酒、姜片和适量水，用文火焖煮1小时后，再加入白果，煮熟，调入盐、味精撒上葱花即可。
提示此菜要用文火慢煲。
三味炖乌鸡
用料乌鸡1只、何首乌15克、白蒺藜5克、旱莲草5克
制法1．将乌鸡宰杀，去毛，去内脏，斩件；将三味中药洗净备用；
2．锅内加适量水，放入乌鸡块和中药材，用慢火煮熟后即可。
功效凉血熄风、祛风止痒。
菖蒲猪心汤
用料猪心1个、石菖蒲15克、远志5克、当归2片、丹参10克、红枣6颗、葱1棵
制法1．将石菖蒲、远志、当归、丹参、红枣等中药材放入锅中，加水1200毫升熬煮汤；
2．猪心洗净，用沸水汆烫，并将血块挤出；
3．将猪心加入中药材熬成的汤中，一起用小火炖煮约30分钟即捞出猪心切片；食用时，将汤加盐、葱花即可。
功效益智安眠。
药膳猪心汤
用料猪心半个，枸杞12粒，参片10片，盐、味精、鸡精各适量
制法1．将猪心对半切开，洗净焯水；枸杞、参片用水冲净；
2．再将猪心、枸杞、参片放入盅内，上蒸笼蒸2个小时；
3．放入盐、味精、鸡精调味，即可食用。
功效此汤有补血健脾，安心养神之功效。
丝瓜络煲猪瘦肉
用料丝瓜络300克、瘦猪肉60克、盐4克
制法1．将丝瓜络洗净；猪瘦肉切块；
2．丝瓜络、瘦猪肉同放锅内煮汤，至熟加少许盐调味。
功效清热消炎、解毒通窍。
四神沙参猪肚汤
用料猪肚半个、沙参25克、莲子200克、新鲜山药200克、茯苓100克、芡实100克、薏仁100克、盐10克
制法1．将猪肚汆烫，捞起，洗净杂质，切大块；
2．芡实、薏仁淘净，以清水浸泡1小时，沥干；山药削皮，洗净，切块；莲子、沙参、茯苓冲净；
3．将以上除莲子和山药外的其他材料盛入煮锅，加1200毫升水煮沸后，转小火慢炖约30分钟，再加入莲子和山药，续炖30分钟，待猪肚熟烂，加盐调味即成。
功效此汤有改善心神不宁、惊悸失眠、食欲减退的作用。
粉光猪肚汤
用料粉光参片25克、猪肚1个、红枣8枚、盐2克
制法1．猪肚翻面后用盐搓净，再翻回正面，汆烫后捞起，切大片；
2．将猪肚、粉光参片、红枣一起盛入炖锅，加1600毫升水后用大火煮开，再转小火炖50分钟，加盐调味即可。
功效清热泻火、补肺益气、养胃生津。
滋阴凉补猪肚汤
用料猪肚250克、银耳100克、花旗参25克、乌梅3粒、盐适量、水2000毫升
制法1．银耳以冷水泡发，去蒂；花旗参洗净备用；
2．猪肚刷洗干净，焯水，切片；
3．将猪肚、银耳、花旗参加梅子和水以小火煲2小时，再加盐调味即可。
功效滋阴清热，补气清燥，预防头皮屑。
首乌肝片汤
用料猪肝200克、何首乌10克、黄精5克、胡萝卜1根、鲍鱼菇6～7片、葱1根、姜1小块、蒜薹2～3根、盐5克
制法1．先将何首乌、黄精等药材加1500毫升水煮成1000毫升水；
2．猪肝切片用开水汆烫一下再洗去血水，并以冷开水浸泡；胡萝卜切块；猪肝切片；蒜薹切段；葱切段；
3．将药材汤汁煮开，随即加入姜、胡萝卜、猪肝、蒜薹、鲍鱼菇、葱段，熟后加盐即成。
功效补肝肾，降血脂。
枸杞叶猪肝汤
用料猪肝200克、枸杞叶10克、黄芪5克、沙参3克、生姜5克、盐适量
制法1．猪肝洗净，切成薄片；枸杞叶洗净；沙参、黄芪润透，切段；姜切片；
2．将沙参、黄芪加水熬成药液；
3．再下入猪肝片、枸杞叶、姜片，煮5分钟后，调入盐即可。
功效滋阴补肾，明目，悦色，乌发，健身，对视物不明、须发早白，体虚消瘦，脸色不华也有一定功效。
板蓝根煲猪肝
用料板蓝根30克，猪肝250克，盐、味精适量
制法1．先将猪肝洗净切成片；
2．再将板蓝根放入沙锅内，加水适量，煎煮半小时；
3．滤去药渣，再放入洗净切片的猪肝片，煮沸后加入盐、味精即可。
功效此菜对急性、慢性、活动性肝炎均有很好的疗效。
柴胡肝片汤
用料柴胡15克、猪肝200克、菠菜1棵、太白粉5克、盐3克
制法1．柴胡加水1500毫升，大火煮开后转小火熬20分钟，去渣留汤；菠菜去根洗净，切小段；
2．猪肝洗净切片，加太白粉拌匀；
3．将猪肝加入汤中，转大火，并下菠菜，等汤再次煮滚，加盐调味即可。
功效清肝明目、消除眼睛疲劳。
巴戟杞子乳鸽汤
用料巴戟天9克、枸杞15克、乳鸽1只、盐适量
制法1．将巴戟天、枸杞洗净；
2．将乳鸽宰杀，去毛，去内脏，洗净，汆水，斩件；
3．将以上全部材料放入沙煲中，加适量清水，文火煲3小时，加盐调味即可。
功效本汤具有益精固脱之功效。
龟板杜仲猪尾汤
用料龟板25克、炒杜仲30克、猪尾600克、盐8克
制法1．将猪尾剁段洗净，入沸水汆烫后捞出，再冲净一次；
2．将龟板、炒杜仲洗净；
3．将以上所有原材料放入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火炖40分钟，加盐调味即成。
功效此汤有增强身体平衡能力、提高免疫能力、缓和持续发烧的作用。
山药猪胰汤
用料猪胰200克、山药100克、红枣10个、生姜10克、葱15克、盐6克、味精3克
制法1．猪胰洗净切块；山药洗净，去皮切块；红枣洗净去核；生姜洗净切片；葱择洗净切段；
2．锅上火，注适量水烧开，放入猪胰，稍煮片刻，捞起沥水；
3．将猪胰、山药、红枣、姜片、葱段放入瓦煲内，加水煲2小时，调入盐、味精拌匀即可。
提示猪胰煲汤前要先煮片刻，以便去除血污。
溪黄草猪胰汤
用料淮山（干品）10克、土茯苓10克、溪黄草15克、猪胰300克、盐5克
制法1．淮山、土茯苓、溪黄草、猪胰洗净，一同放进沙煲中；
2．加适量清水煲开，然后转小火煲1小时，再调入盐即可饮用。
功效健脾利湿、清热退黄。适合脾胃差者饮用。
杏仁菜胆猪肺汤
用料菜胆50克、杏仁20克、猪肺750克、黑枣5粒、盐6克
制法1．杏仁洗净，用温水浸泡，去皮、尖；黑枣、菜胆洗净；
2．猪肺注水、挤压，反复多次，直到血水去尽、猪肺变白，切成块状，汆烫，烧锅放油，将猪肺爆炒5分钟左右；
3．将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
磁石远志猪肾汤
用料磁石30克、远志6克、猪肾1个、盐适量
制法1．猪肾洗净，切片备用；磁石、远志用2层纱布包好；
2．沙锅中加适量的水，放入猪肾片和药纱包，用小火煲2小时；
3．待汤成后，取出包有磁石、远志的纱布袋，加盐调味即可。
提示磁石、远志一定要用纱布包好再入沙锅中煲，因为这两味中药不宜直接食用。
天麻瘦肉猪脑汤
用料猪脑1个、瘦肉少许、枸杞15粒、参片10片、天麻少许、盐5克、味精2克、鸡精5克
制法1．将瘦肉洗净剁末，猪脑去血丝洗净；
2．汤盅内先放盐，再放入药材，然后放瘦肉、猪脑，加上汤（可用开水代替）用中火蒸1个小时；
3．最后放入味精、鸡精即可食用。
功效此汤具有滋补肝肾、安神健脑、止眩晕之功效。
核桃杜仲炖猪腰
用料核桃仁50克、猪腰100克、杜仲10克、盐1克
制法1．核桃去壳，留下核桃仁；猪腰洗净切成小块；杜仲洗净；
2．将核桃、杜仲放入炖盅中，再放入猪腰，加入清水；
3．将炖盅放置炖锅中，炖90分钟，调入盐即可食用。
二参猪腰汤
用料猪腰1个，沙参、党参各10克，枸杞5克，生姜5克，盐6克，味精4克
制法1．猪腰洗净，片开，去掉腰臊，再切成片；二参润透，均切成小段；
2．锅中加水烧开，下入猪腰片焯熟后，捞出；
3．再将猪腰、沙参、党参、枸杞、生姜装入炖盅内，加适量水，入锅中炖半个小时至熟，调入盐、味精即可。
提示猪腰为养血、补肝、明目的佳品，唯寒症、感冒者不能食用。
党参炖猪手
用料党参15克、猪手50克、香菇150克、枸杞子15克、绍酒10克、盐3克、味精2克、姜10克、胡椒粉适量
制法1．将党参洗净，润透，切段；猪手洗净，剖成两半；枸杞子去果柄、杂质，洗净；香菇去蒂头，洗净，切薄片；姜切片；
2．再将猪手下入沸水中焯去血沫后，捞出；
3．将党参、枸杞子、猪手、香菇、姜、绍酒同放炖锅内，加入上汤，置大火上烧沸，再用文火炖3小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效此菜对肾炎水肿、高血压均有治疗作用。
鹿茸猪舌韭菜汤
用料鹿茸10克、枸杞子5克、猪舌1个、扁叶韭菜200克、盐2克
制法1．猪舌放入锅中飞水后取出，刮去白膜，切成片；
2．韭菜挑去莠叶，洗净，切段；鹿茸以小火烧去边毛；
3．煮锅中加1600毫升水，放入鹿茸熬高汤，熬约10分钟后，放入枸杞煮开，再放入韭菜，待汤汁一沸，放入猪舌片，烧沸，加盐调味即成。
功效壮肾阳、益精血，改善阳痿滑精，子宫虚冷不易受孕。
薏仁芡实虫草猪肚汤
用料山药25克、茯苓25克、薏仁50克、芡实50克、莲子150克、猪肚1副、虫草5克、盐3克
制法1．猪肚洗净，去肥油，汆烫后洗净，切片；
2．肚片与除盐外的所有材料一起放入锅中，加1800毫升水用大火煮开，再转小火煮40分钟；
3．加盐调味即可。
提示山药性平味甘，健脾益胃，助消化，并有强肾固精，治遗精、遗尿的功效；薏仁有健脾止泻、通利小便，改善风湿痹痛，防治胃溃疡的功效；芡实性平味甘、涩，有滋补肠胃的作用；虫草主治体质虚弱、贫血和阳痿等病症。
葡萄当归煲猪血
用料新鲜葡萄150克，当归15克，党参15克，阿胶10克，猪血块200克，料酒、葱花、姜末、五香粉各适量
制法1．将葡萄洗净，去皮备用；当归、党参择洗干净，切成片，放入纱布袋中，扎口，待用；
2．猪血块洗净，入沸水锅汆透，取出，切成2厘米见方的小块，与药袋同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，加葡萄，继续煨煮；
3．阿胶洗净，放入沙煲中，待水煮沸、阿胶完全熔化，拌和均匀，加葱花，姜末，并加盐、味精、五香粉，再煮至沸，淋入麻油即成。
山药茴香瘦肉汤
用料熟地黄24克、山药30克、小茴香3克、泽泻9克、猪瘦肉60克、盐3克
制法1．将熟地黄、山药、小茴香、泽泻洗净；
2．猪瘦肉洗净，切块；
3．以上全部用料同入沙锅内，加水适量，旺火煮沸后文火煮1小时，加盐调味即可。
功效滋阴固肾，补肾摄精。适用于糖尿病属脾肾俱虚。症见小便频数量多、尿浊如米泔水样，困倦乏力、便溏、舌淡红等。
益母草红枣瘦肉汤
用料益母草100克、猪瘦肉250克、红枣5个、盐5克、味精适量
制法1．益母草、红枣洗净；
2．猪瘦肉洗净，切大块；
3．把以上全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改文火煲2小时，调入盐、味精即可。
功效适用于血淤痛经、经行不畅或量少、经色紫黯有淤块、小腹胀痛、胸胁作胀、舌紫黯或有淤点，脉涩；亦可用于产后恶露不止，腹中疼痛。
茱萸枸杞瘦肉汤
用料瘦猪肉100克、山茱萸10克、枸杞子30克、龟板20克
制法1．瘦猪肉切块；山茱萸、枸杞子、龟板加适量水煎40分钟，去渣取汁；
2．将药汁与瘦猪肉同煮至肉熟即可。
功效清热化痰，润喉止咳。
车前草炖猪肚
用料车前草30克、猪肚30克、盐适量
制法1．将猪肚切成小块，车前草洗净；
2．车前草、猪肚与水同放入锅中，加入盐，用小火炖半小时即可。
功效清热利湿，治带下。
枸杞黄精炖白鸽
用料枸杞子20克，黄精30克，白鸽1只，精盐、料酒、味精各适量
制法1．将白鸽洗净砍成小块，枸杞子、黄精泡发洗净；
2．锅中加水烧沸，下入鸽块焯去血水；
3．鸽块放入锅中，加入水，再加入黄精、枸杞、料酒、精盐、味精，再煮片刻即可。
薏米党参炖乳鸽
用料乳鸽1只、薏米20克、党参20克、猪肉50克、红枣10克、盐3克，鸡精粉2克、胡椒粉2克、花雕酒3毫升
制法1．党参洗净切去根须，薏米泡水洗净，猪肉略洗切块，红枣泡发洗净备用；
2．锅上火，油少许烧热爆香姜片，放入适量清水，调入盐、鸡精、花雕酒，待水沸，放乳鸽焯烫，滤除血水；
3．将焯烫后的乳鸽转入沙钵，放入适量水，加入姜片、猪肉、薏米、党参、红枣，大火煮沸，炖约50分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌匀即可。
提示乳鸽过沸水时要焯熟才会滤尽血水，不至于影响汤的美观。
虫草煲老龟
用料虫草5克、乌龟1只（约500克）、盐3克、姜5克
制法1．乌龟宰杀，放尽血水，斩件；姜洗净，切片；
2．乌龟肉放入沸水中汆烫，再与虫草、姜片一起放入沙锅中；
3．沙锅中注入适量清水，用大火煮开，再转小火煲40分钟，加盐调味即可。
提示制汤所用原料，只有汆烫后才能除腥味、异味及残留着的血污尘垢，这样会使汤澄清鲜美。
乌龟炖海马
用料海马10克、乌龟1只、盐3克
制法1．海马泡发；
2．乌龟洗净砍成块；
3．再将乌龟肉与海马炖熟，调入盐即可。
功效此汤能养血、通脉。适用于中风后半身不遂、肢体麻木等。
老龟汤
用料老龟1只、党参30克、红枣20克、肉排100克、天麻50克、盐5克、味精3克、油5克
制法1．老龟宰杀洗净，肉排砍小段，红枣、党参、天麻洗净；
2．将以上所有材料装入煲内，加入适量水，上火煲3小时；
3．加入油、盐、味精调味拌匀即可。
功效乌龟肉味鲜美、营养丰富，历来被中医列为名贵的滋补品，也一向被人们当作美味佳肴。龟肉具有滋阴补血的功效，可治久咳咯血、血痢、筋骨痛等疾病，具有重要的药用价值。
龟鹿二仙汤
用料龟鹿二仙胶15克、龟板25克、鹿茸10克、党参15克、枸杞10克
制法1．将龟板、鹿茸、党参、枸杞放入锅中，加1200毫升水以大火煮开，转小火续煮20分钟；
2．滤去药渣，加入龟鹿二仙胶以小火煮至完全融化即成。
功效补血生精、助阳补阴、调节阴阳。
南北杏雪梨炖鹌鹑
用料南北杏15克、雪梨20克、鹌鹑1只、盐1克
制法1．先将鹌鹑清洗，取出内脏；雪梨去皮切成小薄片；南北杏洗净；
2．炖盅中加水烧热，放入南北杏、雪梨、鹌鹑；
3．炖2小时至熟后调入盐即可。
枸杞鹌鹑鸡肝汤
用料鸡肝150克、枸杞叶10克、鹌鹑蛋150克、生姜5克、盐5克
制法1．鸡肝洗净，切成片；枸杞叶洗净；
2．鹌鹑蛋入锅中煮熟后，取出，剥去蛋壳；生姜切片；
3．再将鹌鹑蛋、鸡肝、枸杞叶、生姜一起加水煮5分钟，调入盐煮至入味即可。
功效枸杞滋而不腻，补而不滞，性味平和，久服无弊。
鹿茸山药乌鸡汤
用料鹿茸5克、山药50克、乌骨鸡500克、盐适量
制法1．将鹿茸、山药洗净；乌骨鸡洗净，斩件，放入沸水中煮5分钟，取出过冷水；
2．把全部用料放入炖盅内，加适量水，盖好盖，隔水文火炖3小时，调入盐拌匀即可。
功效温肾壮阳、收敛涩精。
牛肚补胃汤
用料胡椒、黄酒、盐各适量，牛肚1000克，鲜荷叶半张，生姜3片，桂皮2片，茴香5克
制法1．牛肚先冼一次，再用盐、醋反复搓洗，然后用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于锅底，放入牛肚；
2．加水浸没，旺火烧沸后中火炖30分钟，取出切小块后复入沙锅，加黄酒、茴香和桂皮，小火煨2小时；
3．加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2小时，直至肚烂。
提示牛肚中胆固醇含量虽然并不算高，但是建议心脑血管病患者少食。
白菜黑枣牛百叶汤
用料新鲜牛百叶500克、猪瘦肉150克、白菜1000克、黑枣6个、盐3克、味精适量
制法1．白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加盐稍腌；
2．牛百叶洗净切梳形件，放入滚水中浸2～3分钟，沥干水；
3．把白菜梗、黑枣放入清水锅内，大火煮滚后，改文火煲1小时，放入白菜叶，再煲20分钟，然后放入肉片及牛百叶再煮熟，调入盐、味精供用。
功效清润生津，调养脾胃。
莲子仙茅炖乌鸡
用料莲子50克、乌鸡肉200克、仙茅10克、盐适量
制法1．将莲子、仙茅洗净；乌鸡肉洗净，切小块；
2．把全部用料一起放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入盐即可。
功效温肾健脾、固涩止带。
当归牛尾虫草汤
用料牛尾1条、当归30克、瘦肉100克、虫草3克、盐适量
制法1．瘦肉洗净，切大块；当归用水略冲；虫草洗净；
2．牛尾去毛，洗净，切成段；
3．将以上所有材料一起放入沙锅内，加适量清水，待瘦肉煮熟，调入盐即可。
功效益肾补肾、强筋骨，可治疗肾虚阳痿和腰痛。
艾叶煮鹌鹑
用料鹌鹑2只，艾叶30克，菟丝子15克，川芎10克，黄酒、盐、味精、麻油各适量
制法1．将鹌鹑洗净，艾叶、菟丝子、川芎分别洗净；
2．沙锅中注入清水200毫升，放入艾叶、菟丝子、川芎和鹌鹑，烧开后，捞去浮沫，加入黄酒和盐，小火炖至熟烂，下味精，淋麻油即可。
功效温经、滋肾、活血。
地骨皮两羊汤
用料地骨皮12克，陈皮、神曲各10克，嫩羊肉250克，羊肝250克，豆豉15克，盐5克，糖、芡粉、黄酒适量，葱丝少许
制法1．将地骨皮、陈皮、神曲放入煲中加适量水，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；
2．嫩羊肉洗净，切丝；羊肝洗净，去筋膜，切丝；羊肉、羊肝皆用芡粉汁拌匀，再以油爆炒至熟；
3．羊肉、羊肝中加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、黄酒，煮开即可。
功效清热降火，对体弱、消瘦病人有较好的作用。
党参煲牛蛙
用料活牛蛙200克，排骨50克，党参15克，姜、葱各10克，红枣10克，盐20克，味精10克，白糖5克，胡椒粉少许
制法1．牛蛙杀洗干净砍成块，排骨砍块，姜切片，葱切段和花，红枣泡发；
2．锅中注水烧开，放入牛蛙、排骨焯烫，捞出沥水；
3．瓦煲注入清水，加入排骨、生姜、牛蛙、党参、红枣，用中火先煲30分钟，再调入盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲10分钟即可。
胶艾瘦肉汤
用料猪瘦肉120克、阿胶15克、艾叶30克
制法1．艾叶洗净；阿胶打碎；猪瘦肉洗净，切大块；
2．把艾叶与猪瘦肉放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，改文火煲1小时，加入阿胶同炖至烊化即可。
功效养血安胎、温经止痛。
莱菔子萝卜汤
用料猪尾骨400克、萝卜1条、莱菔子15克、玉米1根、盐3克
制法1．猪尾骨洗净斩件，以滚水汆烫，捞出；
2．锅中加清水煮滚，下入莱菔子、猪尾骨同煮约15分钟；
3．将萝卜、玉米切块同入续煮至熟，加盐即可。
功效消食化痰。
麦枣甘草萝卜汤
用料小麦100克、红枣10枚、甘草15克、萝卜250克、排骨250克、盐10克
制法1．小麦淘净，以清水浸泡1小时，沥干；排骨汆烫，捞起，冲净；
2．萝卜削皮，洗净切块；红枣、甘草冲净；
3．将以上所有材料盛入锅中，加1500毫升水煮沸，转小火炖约40分钟，加盐调味即成。
功效此汤有改善更年期忧郁症、解除压力的作用。
当归煮芹菜
用料当归10克、西芹500克、料酒10毫升、姜5克、葱10克、盐5克、味精2克、芝麻油15毫升
制法1．当归浸软，切片；芹菜去叶，洗净，切成滚刀片；姜切片，葱切段；
2．将当归、芹菜、姜、葱同放炖锅内，加入清水1800毫升，置大火上烧沸；
3．再改用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、芝麻油即成。
功效此菜补血和血，平肝清热，祛风利湿，减肥。适用于血虚、高血压、眩晕头痛、面红目赤等症。
益母草煮西芹
用料益母草10克、西芹300克、料酒10毫升、盐3克、味精2克、姜5克、葱10克、芝麻油15毫升
制法1．将益母草洗净，切成3厘米长的段，放入铝锅内，加水500毫升，煮25分钟后过滤，留汁液；芹菜、葱切段；姜切片；
2．将芹菜、益母草液、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置大火上浇沸；
3．再转用文火煮25分钟，加入盐、味精、芝麻油即成。
功效此菜可活血化淤，降压，减肥，适用于血淤、高血压、肥胖等症。
芹菜甘草汤
用料芹菜40克、甘草15克、鸡蛋1个、盐2克
制法1．芹菜洗净，切段；
2．将芹菜、甘草加水400毫升，于锅上煎至200毫升时去渣留汁；
3．继续烧开，打入鸡蛋，搅匀，调入盐趁热服用。
提示甘草不能与海参同服。
芦荟蛤蜊汤
用料蛤蜊500克、芦荟叶2片、姜1小段、盐适量
制法1．蛤蜊洗净杂质，以淡盐水浸泡，使其吐尽泥沙；
2．芦荟削去边刺，冲净后将叶片削净，只取肉和汁；姜洗净，切丝；
3．锅中加1200毫升水煮沸后，将以上所有材料一并加入，煮至蛤蜊开口，酌量加盐调味即成。
功效凉肝明目，改善便秘，缓和肝炎和胆道结石。
灵芝养心汤
用料香菇2朵、鸡腿1只、灵芝3片、杜仲5克、淮山10克、红枣6颗、丹参10克
制法1．鸡腿洗净，以开水汆烫；
2．炖锅放入适量水烧开后，将用料全部下入锅中煮沸，再转小火炖约1小时即可。
功效保肝降脂。
四神汤
用料猪小肠500克、芡实100克、茯苓50克、山药50克、干品莲子100克、薏仁100克、盐5克、米酒30克
制法1．猪小肠放入沸水中汆烫，捞出洗净，剪成小段；
2．芡实、茯苓、山药、莲子、薏仁洗净，和小肠一道放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖约30分钟；
3．加盐调味，再淋上米酒即成。
功效此汤有调理性功能障碍、增强性能力的作用。
黄连止咳汤
用料黄连2克、杏仁20克、萝卜500克、盐适量
制法1．黄连洗净，杏仁浸泡去皮；
2．萝卜切块后与杏仁、黄连一起放入碗中，移入蒸锅，隔水炖；
3．待萝卜炖熟后加入盐即可食用。
功效可治肺燥、久咳、气急等症。
清心润肺汤
用料猪肺65克、猪心10克、罗汉果3克、南北杏2克、姜1块、盐1克
制法1．先将猪肺、猪心洗净，切成块；姜洗净切片；
2．将罗汉果、南北杏放入炖盅内，再放入猪肺、猪心、姜片；
3．加入清水后炖2个小时，熟后调入盐味即可。
功效清心润肺，春夏首选。
核桃乌发汤
用料排骨200克、核桃100克、何首乌40克、当归15克、熟地15克、桑寄生25克、水3000毫升、盐适量
制法1．排骨洗净砍成大块；
2．其他所有食材洗净，排骨汆烫后捞起备用；
3．再将备好的材料加水以小火煲3小时，起锅前加盐调味即可。
功效乌发、生发。
清补养颜汤
用料莲子10克、百合15克、北沙参15克、玉竹15克、桂圆肉10克、枸杞15克、水1600毫升、盐5克、味精适量
制法1．中药材洗净，莲子去心备用；
2．将莲子、百合、北沙参、玉竹、桂圆肉、枸杞放入煲中加水，以文火煲约90分钟，再加盐、味精调味即可。
功效滋阴美白，润肤养颜。
通络美颜汤
用料桑寄生50克、竹荪0．2克、红枣8粒、鸡蛋2个、水1500毫升、冰糖适量
制法1．中药材洗净，红枣去核备用；
2．将鸡蛋用水煮熟，去壳备用；
3．药材、红枣加水以文火煲约90分钟，加入鸡蛋，再加入冰糖煮沸即可。
功效调补气血，美容养颜。
净面美颜汤
用料当归10克、山楂10克、白藓皮10克、白蒺藜10克、乳鸽1只、水1000毫升、盐5克、味精3克
制法1．乳鸽去头、爪和内脏，斩成小块；
2．将中药材冲净，加1500毫升水放入锅中以大火煮滚后转小火煮至约剩1200毫升水分量备用；
3．再将乳鸽加入药汁内，以中火炖煮约1小时，熟后调入盐、味精即可。
功效养血调肝、散郁祛淤。
丰胸美颜汤
用料紫河车10克、淮山50克、枸杞10克、鸽蛋3个、陈皮0．1克、瘦猪肉150克、水1500毫升、盐适量、米酒10毫升
制法1．将所有药材洗净；鸽蛋煮熟，去壳；
2．瘦肉切块，汆烫后捞起备用；
3．药材加水以大火煮滚后转中火炖煮2小时，下入瘦肉、米酒，炖至呈浓汤状，加入鸡蛋稍煮，即可加盐调味。
功效促进发育，美容养颜。
补肾去湿淡斑汤
用料淡菜30克、栗子100克、茯苓15克、薏米20克、毛豆15克、淮山20克、盐5克、味精少许
制法1．淡菜洗净，沥干水分；薏米泡水，备用；栗子稍煮，捞出剥壳，去皮；
2．锅放少许油烧热，入淡菜略炒一下；
3．续放1500毫升水煮滚，再入栗子、茯苓、薏米、毛豆、淮山，转小火慢煮40分钟，最后调入盐、味精即可。
功效补肝肾、益精血、淡斑去疣。
灵芝美容汤
用料灵芝30克、淮山20克、枸杞子10克、桂圆肉15克、陈皮6克、红枣数粒、鸡肉200克、盐5克、味精3克
制法1．鸡肉洗净，汆烫去血水，切丝；
2．中药材稍微冲洗一下，备用；
3．沙锅中放2000毫升水煮滚，放入鸡肉及中药材，大火煮滚后，转小火续熬煮2小时，加入盐、味精即可。
功效增强免疫力，防止衰老。
驻颜汤
用料猪瘦肉300克、紫河车10克、党参25克、黄芪35克、盐3克、香油适量、味精少许
制法1．猪瘦肉洗净，切成大块；
2．将党参、黄芪洗净尘泥，放入炖盘内，加入适量水，放入水锅内，隔水炖3分钟左右；
3．再将猪瘦肉、紫河车放入锅内加水，用中小火炖2小时，加入盐、香油、味精，随即加入党参黄芪汤，烧沸，盛出即成。
功效美容驻颜，健身丰乳。适于面色青白无华或白黄瘦弱的女性食用。
益气润肤汤
用料土茯苓0．5克、胡萝卜600克、鲜马蹄10粒、木耳20克、盐少许、水2000毫升
制法1．将所有食材洗净；胡萝卜、鲜马蹄去皮切块；木耳去蒂洗净，切小块；
2．备好的材料和水放入沙锅中，以大火煮开后转小火煮约2小时；
3．再加盐调味即可。
功效滋润养颜，益气护肤。
四神煲汤
用料薏米100克、莲子100克、芡实50克、淮山10克、黄豆芽200克、盐适量、水1500毫升
制法1．薏米和其他中药材洗净，泡水约2小时至软；
2．备好的材料加水以小火煲2小时；
3．黄豆芽洗净，先用少许油炒软后，加入汤中续煲1小时，再加盐调味即可。
功效补气健脾，去湿，健美苗条。
调血消斑汤
用料黑木耳15克、鸡血藤15克、竹荪10克、红枣8粒、冰糖适量。
制法1．将黑木耳和中药材洗净；
2．将洗净的原材料放入煲中，加1600毫升水以大火煮沸后转小火煎至约1000毫升水的分量，加冰糖温热服食即可。
补精益髓汤
用料淮山25克、枸杞15克、桂圆肉40克、猪尾300克、盐适量、水2000毫升
制法1．将所有食材洗净；猪尾切段，汆烫后捞起备用；
2．将淮山、桂圆肉、枸杞、猪尾及适量清水，以小火煲约2～3小时；
3．待肉熟烂后，加盐调味即可。
功效抗衰老、乌发。
健体润肤汤
用料淮山25克、生薏仁50克、生姜3片、枸杞10克、冰糖适量、水1200毫升
制法1．淮山、薏仁、枸杞洗净；
2．备好的材料加水及姜片，以小火煲约1．5小时；
3．再加入冰糖调味即可。
功效健脾滋肾，润泽发肤。
生津补血汤
用料黄芪300克、熟地250克、太子参50克、天门冬100克、麦门冬150克、土茯苓50克、老姜4片、牛蛙300克、盐适量、水2000毫升
制法1．将牛蛙宰杀砍成块，所有药材洗净；
2．所有中药材放入煲中加清水先煲20分钟，再放入牛蛙煮熟；
3．调入盐即可。
功效补气养血，生津强体，防掉发，抗衰老。
清热除斑汤
用料绿豆30克、杏仁30克、百合30克、猪蹄髈450克、盐适量、水2000毫升
制法1．将绿豆、杏仁、百合洗净；猪蹄髈砍成块，汆烫后捞起备用；
2．将以上所有材料放入煲中，注入水，以文火煲至豆类和蹄髈软烂；
3．加盐调味即可。
功效凉血活血，泽肤除斑。
去湿解毒汤
用料扁豆50克、土茯苓50克、大黄瓜1条、陈皮10克、老姜3片、盐适量、水1000毫升
制法1．将扁豆、土茯苓、陈皮清洗干净；大黄瓜去皮，切片备用；
2．将老姜及以上材料加水，以大火煮滚后转小火煲约1小时，再加盐调味即可。
功效去湿解毒，清热理肠。
清肺润燥汤
用料枇杷叶15克、雪梨300克、生薏仁100克、生姜2片、陈皮5克、冰糖适量、水500毫升
制法1．将枇杷叶、薏仁、陈皮洗净；雪梨去皮，切块；
2．以上所有材料和老姜片加水以小火炖煮约90分钟；
3．加冰糖调味即可。
功效清肺降火，治热性暗疮。
润肌清热汤
用料熟地20克、紫草根25克、山楂25克、冰糖适量、水1000毫升
制法1．将中药材洗净后，切碎并捣研成粗末状，混合均匀；
2．中药加水以大火煮滚再以小火煎约l小时，取汁加冰糖调味即可。
提示增强身体机能、抗痘、消积食。
山楂消食汤
用料山楂10克、白花椰菜200克、土豆150克、烟肉75克、清水750毫升、麦门冬8克、盐3克、黑胡椒粉4克
制法1．全部药材放入棉布袋和清水置入锅中，以小火加热煮沸，约3分钟后关火，滤取药汁备用；
2．白花椰菜洗净，剥成小朵；土豆去皮，切小块；烟肉切小丁；
3．白花椰菜和土豆放入锅中，倒入药汁以大火煮沸，转小火续煮15分钟至土豆变软；
4．加入烟肉和盐、黑胡椒粉，再次煮沸后，关火即可。
功效滋阴润燥、化食消积。
防暑清咽汤
用料甘草5克，胖大海10克，玄参、天麻各15克，白糖适量
制法1．将玄参、天麻、甘草洗净放入沙锅内；
2．加清水煮沸15分钟后离火；
3．加入白糖，最后加入洗净的胖大海，凉后放入冰箱，食用时取出即可。
功效可解口干舌燥，并能治疗急、慢性咽炎。
塘虱补肾汤
用料塘虱250克、黄芪4克、枸杞3克、巴戟10克、盐4克、味精2克
制法1．塘虱宰杀洗净；黄芪、枸杞、巴戟泡发洗净；
2．再将以上所有材料装入煲内，加适量清水；
3．以大火煲半小时，待熟后，调入盐、味精即可。
提示为去除腥味，应把塘虱治净，用料酒、盐略腌。
杜仲艾叶鸡蛋汤
用料杜仲25克、艾叶20克、鸡蛋2个、精盐5克、生姜丝少量
制法1．杜仲、艾叶分别用清水洗净；
2．鸡蛋打入碗中，搅成蛋浆，再加入洗净的姜丝，放入油锅内煎成蛋饼，切成块；
3．再将以上材料放入煲内，用适量水，猛火煲至滚，然后改用中火续煲2小时，下精盐调味，即可。
功效滋补营养，调经安胎。
海蜇马蹄汤
用料海蜇100克、马蹄500克、猪瘦肉100克、党参15克、生姜1片、盐5克
制法1．海蜇洗数次，洗去成味和细沙；马蹄洗净，切开两半；
2．猪瘦肉洗净，切片，用油、盐稍腌；生姜洗净；党参洗净切段；
3．把海蜇、马蹄、党参放入锅内，加清水适量，煮滚，改文火煲半小时，放入猪瘦肉片和姜片，滚至肉片熟，加盐调味供用。
功效清热生津，散结化痰。
金钱草煲蛙
用料田鸡2只（约200克）、金钱草30克，盐5克
制法1．金钱草洗净，投入沙锅，加入适量清水，用文火约煲30分钟后，倒出药汁，除去药渣；
2．田鸡宰洗干净，去皮斩块，投入沙锅内；
3．加入盐与药汁，一同煲至熟烂即可。
功效除热毒，利尿通淋，消肿软坚。
海马汤
用料海马10克、枸杞子10克、红枣15克
制法1．将枸杞子、红枣洗净；
2．海马泡发；
3．所有材料加水煎煮30分钟即可。
功效可治夜尿频繁。
决明肝苋汤
用料苋菜250克、鸡肝2副、决明子15克、盐2克
制法1．苋菜剥取嫩叶和嫩梗，洗净，沥干；鸡肝洗净，切片，汆烫去血水后捞起；
2．决明子装入棉布袋扎紧，放入煮锅中，加水1200毫升熬成高汤，捞出药袋丢弃；
3．加入苋菜，煮沸后下肝片，再煮沸一次，加盐调味即可。
功效养肝明目、祛风清热、润肠通便、调理肝血。
决明子白菜汤
用料决明子50克、白菜500克、瘦猪肉300克、蜜枣2粒、生姜1片、盐少许
制法1．决明子洗干净；白菜切去头、须根；生姜去皮，切片；蜜枣、瘦猪肉洗干净；
2．锅内加入清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料；
3．改用中火煲2小时，加入盐调味即可。
功效凡身体燥热、肝热盛、眼红涩痛、怕光多泪、视物不清、大便燥结或习惯性便秘者可用作食疗。
半夏薏仁汤
用料半夏15克、薏仁1杯、百合10克、冰糖适量
制法1．将半夏、薏仁、百合用水洗净；
2．锅中注入清水，加入半夏、薏仁、百合煮35分钟；
3．最后加入冰糖调味即可。
功效健脾祛湿。
淮山薏苡仁烧卖汤
用料烧卖1000克，生薏苡仁、淮山、芡实各50克，生姜4片，盐3克，味精2克
制法1．将薏苡仁、淮山、芡实、生姜洗净；
2．将上述材料和烧卖一起放入汤煲中煲30分钟；
3．煲好后，调入盐、味精即可。
功效补脾健胃。用于老人或儿童病后欠补，脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，或消瘦便溏，甚或泄泻；或妇女脾虚湿重之带下清稀，无色无臭，神疲乏力等。
白果支竹薏苡仁汤
用料白果15克、支竹100克，陈皮10克、薏苡仁50克，黑枣5枚、精盐少许
制法1．白果去壳取肉，用滚水浸去外层薄膜，再用清水洗干净，备用；薏苡仁和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用；
2．支竹用清水浸软，洗干净，切短段，备用；黑枣用清水洗干净，备用；
3．瓦煲内加入适量清水，烧开后放入白果肉、陈皮、薏苡仁和黑枣，待水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，再放入支竹并以少许精盐调味，再煲30分钟左右，即可。
薏仁桑枝水蛇汤
用料桑枝30克、薏苡仁30克、水蛇500克、蜜枣3个、盐5克
制法1．桑枝、薏苡仁、蜜枣洗净；
2．水蛇去头、皮、内脏，洗净，汆水；
3．将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上全部原料，大火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
功效清热祛风、利湿通络。用于风湿热痹引起的周身酸楚疼痛、四肢麻木及四肢关节疼痛、水肿脚气等症。
桂圆山药红枣汤
用料桂圆肉100克、新鲜山药150克、红枣6枚、冰糖适量
制法1．山药削皮洗净，切小块；红枣洗净；
2．锅中加1000毫升水煮开，加入山药煮沸，再下红枣；
3．待山药熟透、红枣松软，将桂圆肉剥散加入，待桂圆之香甜味渗入汤中即可熄火，可酌加冰糖提味。
功效令人高枕无忧、减缓焦虑紧张情绪。
四物炖豆皮
用料豆皮300克、人参20克、香菇20克、枸杞10克、党参片10克、盐5克
制法1．将豆皮洗净，切成长条；人参洗净；香菇、枸杞、党参片均泡发；
2．将切好的豆皮条用手打成结；
3．再将豆皮结和以上所有材料一起装入炖盅内，加入适量水，隔水炖40分钟后，调入盐即可。
提示此菜也可不用放盐，保持原汁原味。
防己桑枝煨鸡
用料防己12克、桑枝30克、薏米60克、赤小豆60克、鸡肉300克、盐适量
制法1．全部材料洗净，药材放入布袋；鸡肉斩件；
2．鸡块与药袋一起放入沙锅中，加适量水，文火煨烂；
3．去药袋，调入盐后即可食用。
功效祛风湿、活血、通络。
茵陈甘草蛤蜊汤
用料茵陈2．5克、甘草5克、红枣6枚、蛤蜊300克、盐适量
制法1．蛤蜊冲净，以淡盐水浸泡使其吐尽沙；
2．茵陈、甘草、红枣以1200毫升水熬成高汤，熬至约剩1000毫升，去渣留汁；
3．将蛤蜊加入汤汁中煮至开口，酌加盐调味即成。
功效清热利湿、促进胆汁分泌，减轻肝脏负担。
石韦蒸鸭
用料石韦10克、鸭肉300克
制法1．石韦用清水冲洗干净，用布袋包好；
2．布袋和去骨的鸭肉放入炖盅内，加清汤，上笼蒸至鸭肉熟烂后食用。
功效清热，生津，利水，通淋。
鸡肉炖萹蓄
用料鸡肉200克、萹蓄20克、盐5克
制法1．鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块；
2．萹蓄洗净，滤干，放入纱布袋内，扎紧袋口，与鸡肉共入沙锅内；
3．加入料酒和适量清水，先用大火煮沸，再用文火慢炖，至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
功效利尿、通淋、清热、补益。
五子下水汤
用料鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）1份、茺蔚子10克、蒺藜子10克、覆盆子10克、车前子10克、菟丝子10克、姜2片、葱1棵、盐5克
制法1．将鸡内脏洗净，切成片；姜洗净，切丝；葱洗净，切丝；
2．将所有药材放入棉布袋内，扎好，放入锅中，加1000毫升水，以大火煮沸，转小火煮20分钟；
3．摒弃棉布袋，转中火，放入鸡内脏、姜丝、葱丝煮至熟，加盐调味即可。
功效益肾固精、提升情趣指数。
鱼肚瘦肉淮山虫草汤
用料鱼肚150克、瘦肉500克、淮山30克、冬虫夏草5克、盐适量
制法1．瘦肉洗净，切片，入沸水中汆烫；鱼肚稍冲洗；淮山、冬虫夏草用水略冲；
2．将鱼肚放入沸水中煮10分钟，关火，盖上锅盖浸泡3小时，盛出；
3．将水煮沸，放入准备好的材料，用大火煮20分钟，再转用小火熬煮2小时，下盐调味即可。
功效补五脏六腑，有助治疗肺结核。
莲藕马齿苋汤
用料马齿苋1把、罗汉果2粒、党参2根、老藕1节、清水适量、盐2克、味精适量
制法1．马齿苋洗净；罗汉果拍碎，用纱布包好，放入沸水中熬5分钟；
2．老藕去皮，洗净切片，浸稀盐水5分钟后捞起放入汤汁中；党参洗净切段；
3．把熬过罗汉果的汤汁倒入小锅中，放入藕片、党参，一起熬煮20分钟，然后再放入马齿苋、盐和味精略滚即可。
功效此汤能改善或消除面部蝴蝶斑和调肝补脾。
参须枸杞炖鳗
用料参须15克、枸杞子10克、河鳗500克、盐2克
制法1．鳗鱼去鱼鳃、肠腥后洗净、切段，汆烫去腥，捞起再冲净，盛入炖锅；
2．参须冲净，撒在鱼上，加水至盖过材料，移入电锅，外锅加2杯水；
3．炖至开关跳起，掀盖撒进枸杞子，再煮至电锅开关跳起，加盐调味即可。
功效温中虚损，祛除湿热，缓解神经衰弱。
丰胸炖虾汤
用料虾6只、金樱子10克、破固脂15克、巴戟天25克、杜仲20克、桂圆肉50克、盐适量、水1500毫升
制法1．将所有食材、药材洗净，虾剪须并去沙筋备用；
2．药材全部放入沙锅中，加水以大火煮滚后转小火煎煮1小时；
3．再加入虾续煮10分钟后，再加盐调味即可。
功效固腰、补肾、丰胸。
党参牛膝汤
用料党参25克、当归15克、炙杜仲15克、怀牛膝15克、何首乌20克、制黄精20克、银耳50克、水1500毫升、冰糖适量
制法1．中药材洗净；银耳以冷水泡发，去蒂备用；
2．先将中药材加水，以小火煎约90分钟，加入银耳，续用小火煲约60分钟；
3．再加入冰糖煮至溶化即可。
功效逐淤通经，活血强筋。
鹿脚筋黑木耳汤
用料鹿脚筋30克、黑木耳15克、蜜枣3个、盐4克
制法1．鹿脚筋洗净，用水浸泡3小时，斩段；
2．黑木耳浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净；
3．将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上全部原材料，大火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
功效强壮筋腱、补肾益肝。
白前扁豆心肺汤
用料白前9克、扁豆10克、猪肺300克、葱25克、盐3克
制法1．白前、扁豆择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用；
2．猪肺冲冼干净，挤净血污，同白前、扁豆一起放入沙锅内，再将葱洗净放入，注入清水约2000毫升；
3．先用大火烧沸，改用文火炖1小时，至肺熟透，加少许食盐调味即可。
功效养胃阴、润肺燥、止咳消痰。白前含有皂甙、三萜皂甙，具有镇痛、消炎和抗血栓形成的作用。还具有镇咳、祛痰、平喘之功效。
木耳田七红枣汤
用料黑木耳50克、田七15克、红枣10粒、生姜2片、盐少许
制法1．红枣洗净，拍碎去核；
2．黑木耳泡发，去蒂，切小朵；田七洗净，切碎；
3．上述材料和姜片加入2000毫升水大火煮开，转中火再煮2小时左右，最后用盐调味即可。
功效清肺益气，散淤生新。
山楂二皮汤
用料山楂片20克、陈皮20克、冬瓜皮30克、白糖20克
制法1．将山楂片洗净；
2．陈皮、冬瓜皮洗净，切块备用；
3．锅内加水适量，放入山楂片、陈皮、冬瓜皮，文火煮沸15～20分钟，去渣取汁，调入白糖即成。
功效清热理气，健胃消食。
党参淮山猪胰汤
用料党参30克、淮山30克、蜜枣3颗、猪胰200克、瘦肉150克、盐5克
制法1．党参、淮山洗净，浸泡；
2．蜜枣洗净；猪胰、瘦肉洗净，汆水；
3．将清水2000毫升放入瓦煲中，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。
功效益气健脾、和胃开胃。
玉米须蛤蜊汤
用料玉米须15克、淮山60克、蛤蜊200克、红枣各少许、生姜10克、盐8克
制法1．先用清水静养蛤蜊1～2天，经常换水以漂去沙泥；
2．玉米须、准山、蛤蜊、生姜、红枣洗净；
3．所有材料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
功效利水消肿，生津止渴。适用于糖尿病、肾病属湿热内盛者。症见全身浮肿，皮色润泽光亮，心烦口渴，小便短少，常伴有高血压、蛋白尿、舌红苔白、脉滑数。
五香草豆蔻乌鸡汤
用料乌骨母鸡1只（约500克），草果、草豆蔻各5克，盐5克，味精3克
制法1．将乌骨鸡宰杀，洗去血迹，再斩件；
2．将草果、草豆蔻洗净，与鸡块一起放入锅中，加适量水，以大火熬煮；
3．待鸡块煮熟，调入盐、味精拌匀即可。
功效温中健胃，燥湿益脾。
香附豆腐汤
用料香附子9克、豆腐200克、姜5克、葱5克、盐5克
制法1．把香附子洗净，去杂质；
2．豆腐洗净，切成5厘米见方的块；姜切片；葱切段；
3．把炒锅置大火上烧热，加入油烧至六成熟时，下入葱、姜爆香，注入清水600毫升，加香附，烧沸，下入豆腐、盐，煮5分钟即成。
功效行气健脾、清热解毒。
槐花炖排骨
用料排骨200克、槐花15克、黄芪10克、盐6克、鸡精3克
制法1．将排骨洗净，备用；
2．槐花、黄芪用布包好，和排骨同放锅内，加水煮；
3．煮至烂熟，去渣，加盐、鸡精调味即可。
功效补脾益气，凉血止血。
猪心虫草汤
用料猪心1个，虫草2条，参片10片，盐、鸡精、味精各适量
制法1．将猪心洗净，汆水切片；
2．将猪心、虫草、参片放入盅内蒸2个小时；
3．最后放盐、鸡精、味精调味即可。
提示猪心不可多食，多食会耗心气，且不可与吴茱萸同食；有表邪者忌食虫草。
川芎白芷鱼头汤
用料川芎20克、白芷15克、红枣10枚、鱼头1个、生姜2片、盐8克
制法1．川芎、白芷、红枣和生姜洗净；红枣去核；鱼头去鳃，冲水去血污，洗净，斩件；
2．将上述材料放入炖盅，用适量水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约1小时。
3．加入盐调味，即可。
功效行气活血、祛风止痛。
薏芡白术田鸡汤
用料薏仁15克、芡实150克、白术15克、田鸡2只、盐2克
制法1．田鸡洗净斩件，放入沸水中汆烫，捞起冲净；
2．薏仁、芡实淘净，和白术一起盛入煲中，加1600毫升水以大火煮开．转小火续煮30分钟；
3．转中火，放入田鸡，待汤一沸，加盐调味即可。
功效除湿利水、清热解毒。
党参灵芝瘦肉汤
用料党参30克、灵芝20克、瘦肉500克、蜜枣2颗、盐5克
制法1．党参、灵芝洗净，浸泡；
2．瘦肉洗净，切块，汆水；蜜枣洗净；
3．将清水2000毫升放入瓦煲中，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。
功效益气强身、养心安神。
核桃排骨首乌汤
用料排骨200克、核桃100克、何首乌40克、当归15克、熟地15克、桑寄生25克、水3000毫升
制法1．排骨洗净，砍成大块；
2．其他所有食材洗净；排骨汆烫后捞起备用；
3．再将备好的材料加水以小火煲3小时，起锅前加盐调味即可。
功效补气益肾、润肺化痰。
狗脊熟地乌鸡汤
用料狗脊30克、熟地黄30克、花生30克、红枣6颗、乌鸡1只、盐5克
制法1．狗脊、熟地、花生分别洗净；
2．红枣去核，洗净；
3．乌鸡去内脏，洗净，汆水；
4．将清水2000毫升放入瓦煲中，煮沸后放入以上所有材料，大火煮开，改用文火煲3个小时，加盐调味即可。
功效补血养筋、固肾壮骨。
胡萝卜香菇海蜇汤
用料胡萝卜150克、香菇30克、马蹄100克、海蜇头100克、猪瘦肉150克、盐5克
制法1．胡萝卜去皮，洗净，切成块状，
2．香菇去蒂，洗净，浸泡2小时；
3．马蹄去皮洗净；海蜇头浸泡，洗净，入沸水中汆烫；
4．将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上备好的原料，大火煲沸后，改文火煲3小时，加盐调味即可食用。
功效解毒降压、利尿通便。
柴胡莲子田鸡汤
用料田鸡3只、莲子150克、人参片10克、黄芪10克、茯苓10克、柴胡10克、黄芩5克、地骨皮5克、麦冬5克、车前子5克、甘草5克、盐适量
制法1．将中药材（莲子除外）略冲，装入棉布袋，扎紧；
2．莲子洗净，与棉布袋放入锅中，加水1200毫升，以大火煮开，转用小火煮30分钟；
3．田鸡宰杀，洗净，剁块，放入汤内煮沸，捞弃棉布袋，加盐调味即可。
功效清热安神，补虚固精。
五加皮牛肉汤
用料五加皮15克、牛大力100克、黑豆45克、红枣（去核）10枚、牛肉150克、盐适量
制法1．将五加皮、牛大力洗净，用纱布包好；
2．将黑豆、红枣洗净，黑豆用清水浸泡1小时；牛肉洗净，切小块；
3．将以上全部材料放入沙煲内，加适量清水，大火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。
功效健脾养胃、补肾益气。
泽泻薏米瘦肉汤
用料猪瘦肉60克、泽泻30克、薏苡仁（即薏米）20克、盐8克，味精5克
制法1．猪瘦肉洗净，切块；泽泻、薏苡仁洗净；
2．把以上全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煲1～2小时，调入盐、味精即可（拣去泽泻）。
功效健脾、利水、渗湿。
独脚金猪胰汤
用料独脚金10克、猪胰1条（约重150克）、猪瘦肉100克、蜜枣3个、盐4克
制法1．独脚金、蜜枣洗净；猪瘦肉洗净，切块；
2．猪胰洗净，入开水中汆烫后捞出，切大片；
3．将清水800毫升放入瓦煲内，水沸后加入以上全部原材料，大火煲开后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。
功效清肝明目、健脾养胃。
虫草红枣乌鸡汤
用料虫草5克、红枣10颗、乌鸡半只、鲜奶适量、生姜3片、盐5克
制法1．红枣去核，洗净；虫草洗净；
2．乌鸡去毛，去内脏，洗净，斩件，飞水；
3．将姜片及以上材料置放入炖盅内，加600毫升沸水，加盖，隔水炖4小时，倒入鲜奶，加盐调味即可。
功效补血养颜美容。用于阴虚血少引起的皮肤干燥、虚烦失眠。
当归田七乌鸡汤
用料当归20克、田七8克、乌鸡肉250克、盐5克、味精3克、生抽2毫升、蚝油5克
制法1．当归、田七洗净；田七砸碎；
2．乌鸡洗净，斩块，放入开水中煮5分钟，取出过冷水；
3．把以上所有原料放入炖盅中，加水，慢火炖3小时，调入盐、味精、生抽、蚝油即可。
功效当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠，此汤非常适合女性在月经期食用。
牛大力炖排骨
用料排骨500克、牛大力20克、盐适量
制法1．排骨洗净，斩成小段；牛大力洗净；
2．锅中加水烧沸，下入排骨段汆去血水后，捞出；
3．将排骨段、牛大力和盐一起装入炖盅，加适量清水炖1个小时，即可。
提示此汤要先用文火炖，再转大火。
党参苁蓉黑豆淡菜汤
用料党参20克、肉苁蓉20克、黑豆10克、淡菜20克、生姜2片、盐适量
制法1．党参、肉苁蓉、淡菜及生姜分别洗净；
2．黑豆炒至裂开，洗净，将以上各种材料加水煲2小时；
3．加盐调味即可。
功效此汤有滋补肝肾、强壮身体的作用。
山药熟地乌鸡汤
用料乌鸡腿100克、熟地20克、山菜萸10克、山药15克、丹皮10克、茯苓10克、泽泻10克、车前子7．5克、牛膝7．5克、桔梗10克、炮附子5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起，冲净；
2．将鸡腿和所有药材一道盛入煮锅，加1500毫升水以大火煮开，转小火慢炖40分钟即可。
功效调补肝肾、防治阳痿。
罗汉果鸡胗汤
用料鸡胗200克、菠菜150克、罗汉果50克、草菇30克、姜20克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克
制法1．鸡胗洗净，切成片；菠菜择净；草菇洗净，对切开；姜去皮，切片：
2．锅上火，加油烧至七成油温，下入鸡胗爆香；
3．锅中加入高汤，下入所有准备好的材料一起煮40分钟，调入盐、味精、胡椒粉即可。
功效清热凉血、排毒去湿。
五灵脂红花炖鱿鱼
用料五灵脂9克、红花6克、鱿鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10毫升
制法1．把五灵脂、红花洗净；鱿鱼洗净，切块；姜切片；葱切段；
2．把鱿鱼放在蒸盆内，加入盐，绍酒、姜、葱、五灵脂和红花，注入清水150毫升；
3．把蒸盆置蒸笼内，用大火蒸35分钟即成。
功效活血祛淤、消肿止痛。
旋覆花乳鸽止咳汤
用料旋覆花10克、山药20克、乳鸽1只、精盐适量
制法1．将乳鸽去毛及肠杂，洗净切成小块；
2．乳鸽放入沙锅中，加入山药、旋覆花（用布包好）及盐、适量清水，用文火炖30分钟至肉烂即可。
功效健脾益胃、润肺止咳。
山甲煲猪脚
用料猪脚500克、穿山甲10克、王不留行10克、生姜5克、盐适量
制法1．将猪脚斩块，洗净；穿山甲、王不留行用清水快速冲冼；生姜去皮切片；
2．把以上材料放入煲内，先用大火煮沸，改用文火煲3小时，调入盐即可。
功效通经下乳，祛风通络。
五胡鸭
用料五灵脂10克、延胡索9克、鸭肉500克、食醋适量
制法1．将鸭肉洗净，用少许盐搽一遍，让咸味入内；
2．五灵脂、延胡素洗净，放入碗内，加适量水，隔水蒸30分钟左右，去渣留汁；
3．将鸭肉放入大盆内，倒上药汁，隔水蒸至鸭熟软，食前滴少许醋调味即可。
功效疏肝理气、活血散淤、止痛。
姜黄木瓜豆芽汤
用料姜黄10克、木瓜10克、黄豆芽250克、猪油适量、盐6克
制法1．将姜黄、木瓜洗净；
2．姜黄、木瓜放入沙锅内，煎汁去渣；
3．汤汁内放入黄豆芽、猪油同煮，熟后再加食盐。
功效破血行气、清热化湿、宣痹止痛。
川牛膝炖猪蹄
用料川牛膝9克、猪蹄1只、黄酒80毫升、盐5克、味精3克、胡椒粉2克
制法1．猪蹄刮净去毛，剖开两边后切成数小块；
2．猪蹄、川牛膝、黄酒一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖；
3．炖至猪蹄熟烂，去川牛膝，下入盐、味精、胡椒粉调味，余下猪蹄肉和汤食用。
功效活血通经及美肤。
紫菀款镜头猪肺汤
用料紫菀10克、款冬15克、猪肺300克、盐6克、姜4克
制法1．将猪肺用清水洗净，切块；
2．猪肺、紫菀、款冬共煮，煮至熟时加入盐、姜调味即可。
功效滋补肺阴、去咳定喘。
前胡二母炖水鱼
用料水鱼500克，贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各6克，黄酒10毫升，盐适量
制法1．将水鱼宰杀，去头、内脏，切块，放大碗中；
2．加贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁、黄酒、盐，加水没过肉块，放入蒸锅中蒸1小时即可。
功效滋阴退热、降气化痰。
二仁汤
用料北杏仁10克、瓜蒌仁15克、瘦猪肉100克、盐适量
制法1．将瘦猪肉洗净，切细，备用；
2．将瘦肉、杏仁、瓜蒌仁加适量水共煎汤，调入盐即可。
功效清热排痰。
款冬花止咳汤
用料猪肺300克、款冬花10克、杏仁10克、甘草3克、盐4克
制法1．将猪肺冲洗干净，切成块状；
2．将三味药用布包好，与猪肺一同放入煲内，加适量的清水用大火煮开；
3．再改为文火煲1小时，加入适量的盐调味即可。
功效补肺、润肺止咳。
羚斛炖山鸡
用料山鸡1只、羚羊角3克、石斛3克
制法1．山鸡宰杀，洗干净，除尾臊、脚爪及内脏，用沸水汆去污血后，装入炖盅；羚羊角刨成薄片；
2．盅内加入羚羊角、石斛，加沸水数碗，调入盐和味精；
3．隔水炖90分钟，至肉烂即成。
功效补虚除热、调和脏腑。
合欢皮乌鸡汤
用料乌鸡肉500克、鸡血滕30克、合欢皮10克、女贞子15克、川断8克、味精3克、绍酒10毫升、花椒5克、盐5克、胡椒适量、姜块15克、葱花20克
制法1．中药去净灰渣，切薄片，煎浓汁，滤净杂质；
2．鸡洗净，入沸水中汆一下，取出切条块，沙锅置中火上，掺鲜汤一锅，将鸡骨切成短节，放入锅底；
3．加入鸡肉块烧开，去血沫，加姜、葱花、绍酒、花椒、中药汁，小火炖至鸡软烂，拣出葱，姜、花椒、骨头，加盐、胡椒、味精调味即可。
功效补气血、强筋骨、安心神。
二参清鸡汤
用料红参20克、桂圆肉15克、西洋参10克、鸡500克、盐5克
制法1．红参、西洋参洗净，浸泡2小时；桂圆肉洗净；
2．鸡宰杀洗净，斩件，飞水；
3．将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
功效益气养阴，行淤通脉。常用于防治动脉硬化、冠心病、血脂增高。
丹参三七炖鸡
用料乌鸡1只、丹参30克、三七10克、盐5克、姜丝适量、味精2克
制法1．乌鸡洗净切块；丹参、三七洗净；
2．三七、丹参装于纱布袋中，扎紧袋口；
3．布袋与鸡同放于沙锅中，加清水600毫升，烧开后，加入姜丝和盐，小火炖l小时，下味精即可。
功效适用于血淤胃痛，吐血，黑便，舌有淤点。
首乌当归鸡汤
用料何首乌15克、当归15克、红枣6枚、鸡腿1只、盐4克
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起洗净；
2．鸡腿肉盛入煲内，放入何首乌、当归、红枣；
3．加1800毫升水以大火煮开，转小火慢炖30分钟，熄火前加盐调味即可。
提示乌黑头发、抗老防衰、帮助受孕。一般人都适用，特别是未老先衰、容易掉发、贫血、受孕困难、体瘦乏力者可常食用，唯严重腹泻或习惯性腹泻者少食。
黄柏田鸡汤
用料田鸡200克、黄柏15克、金银花25克、桑白皮15克、益母草25克、枇杷叶15克、熟地40克、金钱草25克、冰糖适量
制法1．将田鸡斩件，中药材洗净；
2．将田鸡、中药材加水以小火煎成约1碗水的分量，再加入冰糖调味即可。
提示田鸡肉中很容易有寄生虫卵，因此食用时一定要加热煮透。
田七生地猪肚汤
用料田七15克、熟地黄50克、猪肚500克、蜜枣3颗、盐3克、生粉10克、花生油适量
制法1．田七打碎，洗净，浸泡2小时；生地黄洗净，浸泡1小时；蜜枣洗净；
2．猪肚反转，用生粉和花生油反复搓擦，以去除黏液和腥味，洗净，汆水；
3．将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
二冬生地炖龙骨
用料猪脊骨250克，天门冬、麦门冬各50克，熟地、生地各100克，人参25克，盐、味精各适量
制法1．天门冬、麦门冬、熟地、生地、人参洗净；
2．猪脊骨下入沸水中汆去血水后，捞出；
3．把上述材料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水用文火炖约3小时，调入盐、味精即可。
熟地龙骨煲冬瓜汤
用料冬瓜100克、熟地50克、龙骨300克、姜10克、盐3克、鸡精1克、胡椒粉2克
制法1．龙骨洗净剁件；冬瓜洗净，切块；熟地洗净，切片；姜去皮，洗净，切片；
2．锅上火，倒少许油烧热，炒香姜片，放适量清水，大火煮开，放入龙骨焯烫，滤除血水；
3．沙煲上火，将焯烫好的龙骨转入沙煲，加入姜片、熟地，大火炖开后，转用小火煲约4吩钟，再加入冬瓜，煲至冬瓜熟，调入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，盛出即可食用。
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