原料：
鹌鹑蛋4个，桂圆肉20克，薏米30克，红枣10枚，红糖适量。
制作过程：
1.鹌鹑蛋用水煮一下，然后剥皮。
2.煲内放水烧开，调中火，下薏米煮90分钟。每15~20分钟搅拌一下，等60分钟后加入桂圆肉、红枣以及红糖。
3.加入鹌鹑蛋，煮30分钟即可。
营养功效：
清热排脓，清利湿热。
小贴士
感冒期间忌食。
薏米赤豆南瓜粥
原料：
赤豆、薏米、南瓜各适量。
制作过程：
1.将南瓜去皮、瓤、子，洗净后切成块，备用。
2.同等分量的赤豆和薏米提前用水泡3小时以上。
3.将赤豆和薏米一起下锅，加清水适量，大火煮沸，再转小火熬煮，快熟时放入南瓜同煮，直至熟烂即可。
营养功效：
促消化，能起到瘦身的效果。
小贴士
阴虚津枯者忌食。
豆腐薏米粥
原料：
薏米30克，糯米20克，嫩豆腐100克，红枣25克，冰糖适量。
制作过程：
1.薏米、糯米洗净；豆腐洗净切成小丁；红枣洗净，泡涨。
2.锅中放入清水煮沸，放入薏米、糯米、红枣煮沸，转小火熬煮约30分钟。
3.放入豆腐、冰糖，煮约15分钟，熟烂入味即可。
营养功效：
此粥对因燥热而引起的青春痘有一定帮助。
小贴士
妇女怀孕早期忌食。
豆芽燕麦粥
原料：
鸡肉20克，绿豆芽50克，燕麦片40克，食用油、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将鸡肉切碎，绿豆芽洗净。
2.在不粘锅中滴入适量食用油，放入鸡肉碎和绿豆芽略翻炒，加入水和燕麦片，煮沸后转中火煮约1.5分钟。
3.用少量盐、味精调味即成。
营养功效：
清热消肿，滋阴壮阳。
小贴士
鸡肉忌与鮠鱼一同食用。
皮蛋鸡糜燕麦粥
原料：
鸡肉20克，燕麦片40克，皮蛋1个，盐、鸡精各适量。
制作过程：
1.将鸡肉切成碎，皮蛋切成小粒。
2.在小锅中加入水和燕麦片，打开火，并加入准备好的鸡肉碎和皮蛋。
3.煮沸后转中火煮约1.5分钟，关火，用少量盐、鸡精调味即成。
营养功效：
健脾胃，强筋骨。
小贴士
患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
洋葱玉米粥
原料：
洋葱150克，天花粉10克，玉米粒100克，盐适量。
制作过程：
1.洋葱去根、头，洗净，冲温开水，切细丝，放入碗中，用适量盐腌15分钟。
2.天花粉洗净晒干或烘干，碾成细末。
3.玉米粒入沙锅，加水，大火煮沸，改小火煨煮20分钟，待玉米酥烂，入洋葱丝，大火煨煮5分钟。
营养功效：
生津止渴，降糖降脂。
小贴士
适用于防治糖尿病、高脂血等症。
丝瓜玉米粥
原料：
丝瓜500克，玉米100克，虾米15克，葱花、姜末、盐、味精、料酒各适量。
制作过程：
1.丝瓜去外皮，洗净后切滚刀块。
2.玉米洗净，入沙锅，加水适量，大火煮沸，改小火煨至酥烂，入丝瓜块及虾米，加葱花、姜末、盐、味精，并加料酒，拌和均匀。
3.以小火煨煮片刻即成。
营养功效：
丝瓜与虾米搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效。
小贴士
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
鲜菇小米粥
原料：
粳米50克，小米100克，鲜蘑菇40克，葱末3克，盐2克。
制作过程：
1.鲜蘑菇洗净，在开水中焯一下，捞起切片。
2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.锅中加入水，将粳米、小米放入，用大火煮沸，再改用小火熬煮，待再沸腾时，加入鲜蘑菇拌匀，加盐调味，再煮5分钟，撒上葱末即可盛起食用。
营养功效：
改善人体新陈代谢，增强体质。
小贴士
适宜高血压、高脂血症及胃炎患者食用。
杏香二米粥
原料：
小米50克，米饭50克，杏仁露50毫升，葡萄干适量。
制作过程：
1.先煮熟小米，然后放入米饭，将熟时，倒入杏仁露，煮沸。
2.临熄火前加入葡萄干即可。
营养功效：
杏仁润肠通便，小米健脾和胃。
小贴士
优质小米的米粒大小和颜色均匀，呈乳白、黄或金黄色，有光泽，很少有碎米，且无虫，无杂质。
黑米桂花粥
原料：
黑米100克，赤豆50克，莲子30克，花生米30克，桂花20克，冰糖适量。
制作过程：
1.黑米洗净，浸泡6小时；赤豆洗净，浸泡1小时；莲子、花生米洗净沥干。
2.锅置火上，将黑米、赤豆、莲子放入锅中，加水，大火煮沸后换小火煮1小时，入花生米，继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
营养功效：
开胃益中，缓脾明目。
小贴士
煮此粥需要不时地搅拌，至粥变得软绵香滑便可停手。
椰汁糯米粥
原料：
糯米150克，山药、土豆、猪瘦肉、椰浆、冰糖各适量。
制作过程：
1.糯米泡水2小时；山药洗净，切片；土豆去皮，切片；猪瘦肉洗净，切块。
2.煲水，水开后加入糯米煮沸，加上药片、土豆片、猪瘦肉块，转小火沸煮30分钟，加入冰糖煮溶。
3.加入适量椰浆调味。
营养功效：
补中益气，健脾养胃。
小贴士
每餐食用糯米约50克，不宜一次食用过多。
鲜荷莲藕赤豆粥
原料：
糯米200克，赤豆80克，鲜荷叶1张，藕适量。
制作过程：
1.鲜荷叶洗净，藕去皮洗净切块，赤豆、糯米洗净后用水浸泡1小时。
2.锅置火上，加入清水、赤豆，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟。
3.将鲜荷叶、藕、糯米放入锅中与赤豆一起煮，开锅后转小火煮40分钟即可。
营养功效：
清热解烦，解渴止呕。
小贴士
可根据个人口味调味，放些盐或者冰糖。
芡实薏米山药粥
原料：
芡实、薏米、山药、大米各适量。
制作过程：
1.芡实泡发，薏米和大米提前泡发1小时。山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里。
2.将芡实、薏米、大米和山药混合并淘洗净，添加适量的清水。
3.大火煮沸，转小火慢熬约1小时，待粥烂后关火，继续保温15分钟出锅效果更好。
营养功效：
健脾渗湿，滋补肺肾。
小贴士
芡实要提前一天用清水泡发。
冬瓜赤豆粥
原料：
冬瓜50克，赤豆30克，冰糖适量。
制作过程：
1.冬瓜去皮切丁，赤豆洗净待用。
2.将赤豆放入锅中加水煮沸，改小火煮至粥烂。
3.放入冬瓜稍煮，加冰糖调味即成。
营养功效：
清热解毒，利水消痰。
小贴士
慢性肾炎、脾肾虚寒者不宜食用。
赤豆南瓜粥
原料：
南瓜50克，米饭1碗，赤豆适量。
制作过程：
1.南瓜去皮洗净切块，入蒸锅蒸15分钟，压成南瓜泥；赤豆煮熟。
2.锅内入南瓜泥和米饭，再入清水，大火煮沸后转小火慢煮。
3.变黏稠时放入煮熟的赤豆即可关火。
营养功效：
防治糖尿病，降低血糖。
小贴士
适宜选用嫩南瓜，因其维生素C及葡萄糖比老南瓜丰富。
玉米胡萝卜粥
原料：
玉米250克，胡萝卜180克，粳米100克，盐适量。
制作过程：
1.玉米洗净，剥粒；胡萝卜洗净，切丁；粳米洗净，稍浸泡。
2.将以上处理好的原料一起放入锅内，加适量清水，以大火煮粥。
3.沸腾后改小火慢煮至烂熟，加盐调味即可。
营养功效：
降低血脂，防止衰老。
小贴士
烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
蔬菜玉米麦片粥
原料：
玉米棒渣50克，大米30克，玉米粉20克，燕麦片30克，玉米粒、荷兰豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花、盐各适量。
制作过程：
1.玉米棒渣浸泡，洗净；蔬菜切丁。
2.取小锅，加入大米、玉米棒渣和水，置火上大火煮沸。
3.将玉米粉调成糊状下锅，搅匀，以免结块，转小火熬制。
4.粥煮开时入各蔬菜丁和燕麦片，加盐调味至熟即可。
营养功效：
补中养胃。
小贴士
胡萝卜和白萝卜不可同时食用。
绿豆白菜粥
原料：
绿豆60克，白菜心150克，粳米50克，盐适量。
制作过程：
1.绿豆浸泡，白菜心洗净切粒，粳米洗净。
2.取瓦煲，入清水，置炉上，中火煮沸，下去皮绿豆、粳米，煲约40分钟。
3.入白菜心粒，加盐调味，用小火煲8分钟即可。
营养功效：
清热解毒，帮助消化。
小贴士
煲粥时，中途不要用勺乱搅动，以免粥质不佳。
豌豆燕麦粥
原料：
豌豆80克，燕麦片50克，杏仁适量。
制作过程：
1.豌豆洗净，煮熟，稍微捣烂；杏仁放入保鲜袋拍碎，磨成粉。
2.沙锅内加入适量清水，放入燕麦片，用大火煮沸，加入豌豆泥、杏仁粉拌匀。
3.加糖煮溶即可。
营养功效：
杏仁中丰富的单不饱和脂肪酸有益于心脏健康。
小贴士
杏仁可以增加食物的香味，可依据个人喜好，用核桃或其他的坚果代替。
火腿燕麦粥
原料：
火腿20克，青菜50克，熟燕麦40克，盐、味精各适量。
制作过程：
1.将火腿切成粒，青菜洗净在开水中焯一下，放在凉开水中冷却备用。
2.取熟燕麦片，冲入热水搅匀，凉至可食用温度。
3.食用前拌入已准备好的火腿粒和青菜，用少量盐、味精调味即成。
营养功效：
有效改善便秘。
小贴士
凡浮肿、水肿、腹水者忌食。
燕麦南瓜粥
原料：
燕麦30克，大米50克，南瓜400克，葱花、盐各适量。
制作过程：
1.南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2.锅置火上，米入锅，加水，大火煮沸后小火煮20分钟。
3.放南瓜块，小火煮10分钟，加燕麦，小火煮10分钟，熄火，加盐、葱花即可。
营养功效：
滑肠通便，排毒养颜。
小贴士
别放太多燕麦，否则会使胃痉挛或胀气。
小米黄鳝粥
原料：
黄鳝50克，小米100克，生姜5克，胡萝卜30克，盐4克，糖1克。
制作过程：
1.小米反复清洗，黄鳝肉切粒，生姜、胡萝卜去皮切粒。
2.取瓦煲加入清水，煮沸后入小米，用小火煲约20分钟。
3.入其他材料粒，调入盐、糖，继续煲约15分钟即可。
营养功效：
利于产后身体恢复。
小贴士
黄鳝应在杀前洗净，才会使肉保持鲜嫩。
豆汁小米粥
原料：
小米350克，黄豆150克，五香黄豆适量。
制作过程：
1.将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。
2.锅内加水煮沸，入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊煮沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。
3.喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食，味道更好。
营养功效：
黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定的疗效。
小贴士
痛风患者不宜食用。
红枣糙米粥
原料：
肉馅25克，红枣20克，糙米40克，芹菜30克，高汤250毫升，淀粉、酱油、盐各适量。
制作过程：
1.肉馅与淀粉、酱油腌渍30分钟，入滚水即捞起沥干。
2.红枣洗净捏破；糙米冷水浸泡1小时；芹菜去叶、根，洗净切末。
3.锅内入高汤及肉馅、红枣、糙米，煮沸，转小火入盐续煮30分钟，再加芹菜末煮约1分钟。
营养功效：
安定情绪，消除烦躁。
小贴士
过多食用红枣会引起胃酸过多和腹胀。
黑米黄豆粥
原料：
干黄豆50克，黑米50克，糖100克。
制作过程：
1.将干黄豆浸泡水中至黄豆泡软（其间要换水2~3次），把黑米在清水中轻过一遍。
2.放清水和黑米入锅，煮沸后改用小火熬约20分钟。
3.把泡好的黄豆放在锅内，用小火慢慢煮至米烂粥熟，放糖调匀即可。
营养功效：
健脾利湿，益血补虚。
小贴士
正宗黑米不掉色，水洗时才掉色。
乌鸡糯米葱白粥
原料：
乌鸡腿1只，糯米250克，葱白、盐各适量。
制作过程：
1.乌鸡切块，用水煮滚烫后捞起沥干；糯米淘净。
2.将乌鸡腿加水用大火煮沸，改小火煮15分钟后放糯米，煮沸后转小火煮至熟。
3.葱白去须，切粒；糯米煮熟后加盐调味，最后放葱粒焖片刻即可。
营养功效：
乌鸡滋补肝肾，亦可疗妇科症。
小贴士
肺热所致的发热、咳嗽均忌用糯米。
桂圆红枣糯米粥
原料：
糯米150克，红枣50克，桂圆50克，冰糖100克，料酒适量。
制作过程：
1.糯米洗净，用清水浸泡3小时，捞起沥干水分备用。
2.沙锅内加入水及糯米煮至沸腾，转小火煮约30分钟。
3.加入红枣、桂圆、料酒、冰糖，煮约10分钟即可。
营养功效：
增进食欲，补气养血。
小贴士
女性怀孕期间不宜过多食用。
鲜虾冬瓜燕麦粥
原料：
鲜虾仁20克，冬瓜20克，燕麦40克，食用油、料酒、盐、鸡精各适量。
制作过程：
1.鲜虾仁切末，冬瓜切丁。
2.在不粘锅中入适量食用油，将虾末和冬瓜略翻炒一下，用料酒去腥，加水和燕麦片，煮沸后转中火煮约1.5分钟。
3.用少量盐、鸡精调味即成。
营养功效：
清热，退浮肿。
小贴士
久病、阳虚肢冷者忌食冬瓜。
草莓牛奶燕麦粥
原料：
全脂牛奶100毫升，即食燕麦片120克，草莓果酱适量。
制作过程：
1.将牛奶倒入小锅中，加入燕麦片及草莓果酱。
2.搅匀后，以小火加热，不需煮沸，到牛奶不冰的温度即可。
3.离火放凉，麦片完全软化，即食。
营养功效：
明目养肝，帮助消化。
小贴士
可用新鲜的水果代替果酱，但水果要等燕麦粥热了后再放入。
玉米瘦肉粥
原料：
玉米渣子150克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，料酒3毫升，淀粉5克，盐2克，味精1克。
制作过程：
1.玉米渣子泡6小时，入瓦煲中加水煮沸，改小火慢煮1小时。
2.猪肉切片，加淀粉、料酒和味精腌15分钟；鸡蛋打入碗中搅匀。
3.腌好的肉片入粥内，煮5分钟，淋蛋液，加盐即可。
营养功效：
利尿消肿，退黄降压。
小贴士
日常多吃些玉米、红薯等杂粮，对身体极好。
猪肚高粱粥
原料：
高粱米90克，猪肚100克，大米50克，莲子60克，胡椒3克，盐适量。
制作过程：
1.高粱米炒至褐黄色为止，除壳；猪肚放开水锅中煮2分钟，捞出投凉，切丝。
2.把猪肚、莲子、胡椒和大米洗净，与高粱米一起放入瓦锅内。
3.加清水适量，大火煮沸，小火煮至高粱米熟烂，调味。
营养功效：
补虚损，健脾胃。
小贴士
猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
胡萝卜牛肉小米粥
原料：
小米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克，盐8克，姜10克。
制作过程：
1.小米洗净，浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切末；洋葱洗净切碎；姜洗净切末。
2.锅置火上，将小米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水，大火煮沸转小火煮至小米开花。
3.加入牛肉末、姜末煮熟，调入盐即可。
营养功效：
清热祛湿，消脂减肥。
小贴士
素体虚寒、胃弱易泻者少食。
腊八粥
原料：
糯米1杯，赤豆100克，葡萄干、花生米、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克，糖30克。
制作过程：
1.糯米洗净，浸泡一个晚上；赤豆洗净，浸泡约4小时。
2.赤豆、莲子、花生米放入锅内，加水以中火煮至豆子软熟，加入糯米。
3.煮30分钟，加红枣、桂圆肉，再煮20分钟，拌入松子、葡萄干及糖即可。
营养功效：
清热利水，散血消肿。
小贴士
此粥营养丰富，老少咸宜。
排骨薏米粥
原料：
大米200克，薏米50克，排骨150克，芹菜末、盐、白胡椒粉各适量。
制作过程：
1.将大米、薏米洗净，浸泡4～5小时沥干；排骨汆水，洗净备用。
2.锅内加水煮沸，将大米、薏米与排骨放入，大火煮沸后转小火，肉熟米烂时以盐调味，加盖焖煮5分。
3.关火稍闷，撒上白胡椒粉、芹菜末即可。
营养功效：
薏米富含维生素E，食之可保持人体皮肤光泽细嫩，对消除粉刺、色斑有一定的功效。
小贴士
孕妇不宜食用。
海带绿豆粥
原料：
海带50克，去皮绿豆50克，糯米100克，糖适量。
制作过程：
1.海带洗净切成粒，去皮绿豆用温水浸泡，糯米用清水洗净。
2.取瓦煲一个，注入适量清水，置于火上，用中火煮沸，下入绿豆、糯米，煮至米开花。
3.加入海带、糖，继续用小火煲10分钟，盛入碗内即可食用。
营养功效：
清热解毒，减肥瘦身。
小贴士
煲粥的时间、火候要适中，其间不宜加水，否则粥质不佳。
鲫鱼糯米粥
原料：
鲫鱼1条，糯米150克，生姜5克，葱5克，盐5克。
制作过程：
1.鲫鱼洗净，起肉切薄片；糯米洗净；生姜去皮切粒；葱切花。
2.瓦煲加适量清水煮沸，入鲫鱼、糯米、生姜粒，中火煮至鱼肉熟烂、糯米开花。
3.调入盐煲10分钟，撒上葱花。
营养功效：
鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分很丰富。
小贴士
鱼肉内的刺尽量去尽，不要将鱼胆划破。
苹果麦片粥
原料：
燕麦片80克，苹果30克，胡萝卜20克，牛奶70毫升。
制作过程：
1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦成丝。
2.将燕麦片及胡萝卜丝放入锅中，倒入牛奶及水用小火煮。
3.煮沸后，放入苹果丝直至煮烂。
营养功效：
润肠通便。
小贴士
苹果要选颜色均匀者。
菊花养生粥
原料：
糯米150克，干菊花50克，冰糖100克。
制作过程：
1.取锅加水，以大火煮沸，转小火放入菊花煮15分钟，捞出菊花。
2.倒入洗净的糯米，继续煮50分钟，加冰糖调味。
营养功效：
散风热。
小贴士
菊花搭配枸杞子冲成一杯清香四溢的茶，天天饮用对女性容颜有益。
小米鱼肉粥
原料：
草鱼肉100克，小米30克，大米、盐各适量。
制作过程：
1.大米淘洗净，用清水浸1小时。
2.将大米下锅加水煲，用小火煲至稀糊。
3.将小米倒进粥里，拌匀，煲片刻；鱼蒸熟，去骨，肉捣碎后入粥内，加适量盐调味。
营养功效：
降低血脂，促进血液循环。
小贴士
草鱼吃得太多，容易诱发各种疮疥。
小米桂圆粥
原料：
桂圆肉30克，小米100克，红糖适量。
制作过程：
1.小米淘净，桂圆肉洗净。
2.锅中注适量水，放小米、桂圆肉，大火煮沸，改小火煮至粥熟。
3.加红糖调味即可。
营养功效：
补脾益胃，补心长智。
小贴士
为了避免流产，孕妇慎食。
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