原料：
燕麦100克，糯米、花生各50克，红糖适量。
制作过程：
1.燕麦洗净浸泡1～2小时。
2.用水煮沸花生，然后倒掉花生水。
3.燕麦、糯米、花生同煮1小时左右，放糖调味即可。
营养功效：
燕麦性平味甘，有益脾养心、敛汗之效，适用于体虚自汗、盗汗或肺结核等症。
小贴士
世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。
椰汁黑豆炖雪蛤
原料：
椰子1个，黑豆、莲子各20克，雪蛤膏10克，姜15克，红枣3枚，糖适量。
制作过程：
1.雪蛤膏浸水5小时，除杂洗净；椰子剥开，倒出椰汁；黑豆、莲子、红枣洗净，红枣去核。
2.将雪蛤膏和姜片放入沸水锅中煮15分钟，取出洗净，沥水，去姜片。
3.将所有材料放入炖盅，隔水大火炖2小时即可。
营养功效：
椰子的汁液可解渴祛暑。
小贴士
椰汁离开椰壳后味道会变，时间上也不一样，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。
椰汁杏仁露
原料：
花生米100克，杏仁50克，纯牛奶200毫升，椰汁50毫升，糖20克。
制作过程：
1.将花生米与杏仁放入锅内干炒到表面变色。
2.将炒好的花生米、杏仁连同1/3牛奶倒入搅拌机搅拌。
3.剩下的2/3牛奶连同椰汁、搅拌好的花生米汁用小火煮沸，加糖调味即可。
营养功效：
椰子能生津利尿，主治热病，利水消暑。
小贴士
杏仁不可大量食用。
腐竹板栗玉米羹
原料：
腐竹20克，板栗、碎玉米粒各100克，冰糖100克。
制作过程：
1.板栗去皮洗净，切开待用；腐竹洗净待用。
2.清水1000毫升连同板栗、冰糖煮沸。
3.加入碎玉米粒及腐竹，小火煲20分钟即可。
营养功效：
玉米富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达60%以上，具有显著的降低胆固醇的作用。
小贴士
板栗一次不宜多食，以免引起消化不良。
腐竹白果薏米糖水
原料：
干腐竹、白果各75克，薏米38克，鸡蛋2个，冰糖150克。
制作过程：
1.薏米洗净，捞出沥水；腐竹浸软，捞出沥水；鸡蛋煮熟，去壳；白果去壳后浸泡片刻，撕衣去心。
2.锅内放适量清水煮沸，放入白果、薏米煲30分钟，加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化。
3.放入鸡蛋即可。
营养功效：
薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
小贴士
优质的腐竹呈淡黄色，有光泽，无任何异味，选购时应注意。
蒲公英绿豆糖水
原料：
蒲公英30克，绿豆80克，大米20克，糖100克。
制作过程：
1.蒲公英温水浸30分钟，洗净，沥水；绿豆和大米洗净，去除杂质。
2.将大米和绿豆放入1000毫升沸水内煲30分钟，捞起豆壳。
3.加入蒲公英大火煲30分钟，放入糖拌匀即可。
营养功效：
蒲公英又称尿床草，有非常好的利尿效果。
小贴士
蒲公英的根具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿等症（需在专业医师指导下使用）。
黑豆红枣糖水
原料：
黑豆、眉豆各50克，红枣15枚，糖100克。
制作过程：
1.黑豆、眉豆洗净，温水浸30分钟；红枣去核，切开待用。
2.清水1000毫升连同黑豆、眉豆、红枣以中火煲1小时。
3.放入糖拌匀即可。
营养功效：
眉豆含有血球凝集素，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，有显著的消退肿瘤的作用。
小贴士
红枣不应和动物肝脏同食，以免维生素氧化失效。
黑豆奶露
原料：
红枣8枚，黑豆80克，鲜奶100毫升。
制作过程：
1.黑豆炒香，放入清水中浸15分钟捞出；红枣去核，洗净切碎。
2.红枣、黑豆加1200毫升清水，用中火煲1小时。
3.倒入鲜奶煮至微沸，加入糖拌匀即可。
营养功效：
黑豆含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，可抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量。
小贴士
黑豆不宜多服，否则容易引起高尿酸及痛风。
玉米南瓜露
原料：
南瓜200克，玉米粒50克，鲜百合30克，冰糖100克。
制作过程：
1.南瓜去皮，切粒；鲜百合撕开，洗净；玉米粒洗净。
2.锅内加清水1000毫升连同冰糖煮沸。
3.加入其他材料煲10分钟即可。
营养功效：
南瓜中含有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。
小贴士
南瓜心的胡萝卜素比果肉多5倍，烹调时应尽量利用。
红薯姜汁糖水
原料：
红薯500克，糖150克，老姜20克。
制作过程：
1.红薯去皮切块，同老姜一起加适量清水浸10分钟。
2.煮沸适量清水，加入红薯、老姜沸煮5分钟。
3.加糖煮溶即可。
营养功效：
红薯含有粗纤维、脂肪、碳水化合物和维生素等物质，常吃能凉血活血、宽肠去便。
小贴士
食用薯类时，可搭配其他脂肪、蛋白质较丰富的食物，以免出现淀粉消化不良。
银耳玉米糖水
原料：
甜玉米300克，银耳、红枣、枸杞子、冰糖各适量。
制作过程：
1.银耳用清水泡开，去蒂，撕成小块；甜玉米去衣洗净，削下玉米粒；红枣去核；枸杞子稍浸泡。
2.煮沸适量清水，放银耳、红枣和枸杞子，用中小火煮40分钟，至银耳软烂。
3.加冰糖和玉米粒煮20分钟即可。
营养功效：
玉米含有不饱和脂肪酸，和胚芽中的维生素E共同作用，可降低血液胆固醇浓度，延缓衰老。
小贴士
玉米和豆腐搭配食用，可促进人体对豆腐的营养吸收。
海椰糯米糖水
原料：
海底椰80克，黑糯米100克，糖100克。
制作过程：
1.海底椰洗净切粒，黑糯米洗净。
2.黑糯米放入1000毫升沸水中煲30分钟。
3.放入海底椰，小火煲成糊，放糖拌匀即可。
营养功效：
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。
小贴士
根据产地，海底椰分为非洲海底椰和泰国海底椰。
海带绿豆糖水
原料：
海带30克，绿豆150克，陈皮2克，冰糖50克。
制作过程：
1.陈皮泡软，刮瓤切丝；海带浸泡10分钟，洗净切丝；绿豆浸水待用。
2.绿豆、陈皮、海带入锅，加适量清水，小火煮1小时。
3.加入冰糖，煮20分钟即可。
营养功效：
海带有除热散结、去水肿之效。
小贴士
海带在食用前，应先洗净，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅煮汤食用。
香蕉糯米糖水
原料：
糯米80克，冰糖、香蕉、黑芝麻、白芝麻各适量。
制作过程：
1.糯米洗净，香蕉切片。
2.锅内放糯米，加适量清水煮沸。
3.放入冰糖、黑芝麻及白芝麻，煮至冰糖溶化，再放入香蕉片即可。
营养功效：
香蕉能润肠通便。
小贴士
香蕉中含有较多的镁、钾等元素，过量食用会导致身体微量元素失衡。
枸杞子玉米羹
原料：
玉米200克，糖150克，淀粉5克，枸杞子10克，青豆20克。
制作过程：
1.枸杞子洗净泡软，玉米、青豆洗净，淀粉加适量清水匀成水淀粉。
2.锅内加入玉米、青豆，加适量清水煮至熟烂。
3.加入糖、枸杞子煮5分钟，倒入水淀粉勾芡即可。
营养功效：
青豆是较嫩的大豆，营养价值虽不及黄豆，但也富含蛋白质和多种氨基酸，具有健脾宽中、润燥消水等作用。
小贴士
玉米与田螺同食容易引起中毒，与蚝同食则会妨碍锌的吸收。
蜜烧红薯羹
原料：
红薯500克，红枣100克，蜂蜜100毫升，食用油15毫升，冰糖30克。
制作过程：
1.红薯洗净去皮，先切成长方块，再削成鸽蛋形。
2.红枣洗净去核，切成碎末；炒锅上火放油，红薯炸熟，捞出沥油。
3.炒锅去油置大火上，加入清水，放冰糖熬化。
4.放入红薯，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，煮5分钟，盛盘即可。
营养功效：
红薯含有钾、叶酸、维生素C等五种物质，有维护心脏健康的作用。
小贴士
红薯忌与柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。
五色豆糖水
原料：
绿豆、赤豆、黄豆、黑豆、扁豆各100克，陈皮1块，糖适量。
制作过程：
1.五色豆洗净，泡水1.2小时。
2.绿豆、赤豆、黄豆、黑豆、扁豆、陈皮加适量清水，放入沙煲内大火煮沸，转小火煮90分钟。
3.加糖煮溶即可。
营养功效：
绿豆清热消暑、利水解毒。
小贴士
此糖水适宜热性体质及易患疮毒者食用。
甜酒三色汤圆
原料：
糯米粉200克，红枣3枚，橙子1个，红薯20克，甜酒糟20克，糖50克，盐适量。
制作过程：
1.红枣泡透洗净，橙子去皮、籽切丁，红薯去皮切丁。
2.糯米粉加入温水和成粉团，逐个做成小汤圆待用。
3.锅内加适量清水，煮沸，轻轻放入汤圆，用中火煮至汤圆浮起，加入红枣、橙子丁、红薯丁，调入甜酒糟、盐、糖煮透，盛入碗内即可。
营养功效：
糯米补中益气、健脾养胃。
小贴士
糯米粉要和得稍干点，做出的汤圆大小要一致。汤圆煮至浮起就表示熟了。
薏米饮
原料：
薏米30克，糖适量。
制作过程：
1.将薏米放入搅拌机中打成粉末。
2.把薏米粉放入锅中，加适量清水，煮至稠度适中，加入糖即可。
营养功效：
此糖水能利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻，还能美白皮肤。
小贴士
超市卖的薏米有两种，一种颗粒比较大，较白净，一种颗粒比较小，偏暗黄。小的功效比较好，建议买小的。薏米煮之前最好先用水浸泡一个晚上，否则很难煮烂。
香草绿豆沙
原料：
绿豆50克，香草、糖各适量。
制作过程：
1.把绿豆、香草洗净。
2.绿豆、香草放入锅中，加清水约2000毫升，煲约45分钟，加糖即可。
营养功效：
这款糖水能清热解毒、消暑，用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症。
小贴士
中途要不断捞起豆壳，煲至绿豆起沙为好。
红薯百合糖水
原料：
红薯200克，百合20克，猪油、姜、冰糖各适量。
制作过程：
1.红薯去皮，洗干净，放水里煮熟，加上冰糖。
2.红薯切块，用清水浸泡5小时左右。浸泡期间要经常换水，这样是让红薯块中的果胶溶解出来。
3.浸后把薯块取出晾干；在瓦锅内加入猪油，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟，加上百合即可。
营养功效：
红薯补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
小贴士
用清水浸泡过的红薯块来煮红薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑。
赤豆珍珠奶茶
原料：
红茶包1袋，牛奶200毫升，炼乳10毫升，赤豆30克，冰糖、冰块、珍珠粉圆各适量。
制作过程：
1.赤豆洗净，浸泡30分钟，入锅加适量清水和冰糖煮熟。
2.将红茶包放入容器中，加沸水泡3分钟，晾凉待用。
3.将牛奶和炼乳倒入小锅，中火煮至沸腾，晾凉待用。
4.将红茶、牛奶、珍珠粉圆、冰块倒入杯中拌匀，加入赤豆即可。
营养功效：
赤豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤豆有催乳之效。
小贴士
此茶适宜夏季饮用，但不可多饮。
薏米冬瓜糖水
原料：
薏米50克，冬瓜200克，枸杞子、糖各适量。
制作过程：
1.薏米洗净用清水泡一晚上，多加些水。
2.大火煮沸后转小火煲1小时，放入切好的冬瓜，一起煲1小时，加入泡好的枸杞子，煲10分钟即可。
营养功效：
冬瓜有良好的清热解暑功效，夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。
小贴士
冬瓜选择带皮的，效果更好。
燕麦汤圆
原料：
燕麦片100克，糯米粉100克，枣泥馅适量。
制作过程：
1.将50克燕麦片切碎一些，不必切成碎末，另50克烤熟。
2.把燕麦片碎和糯米粉混合，倒入温水约200毫升，揉成面团。操作中面团上要盖上一块湿布，以防表面风干变硬。
3.面团揉圆后压成小饼状，包入馅料，收口收紧再揉成圆形。
4.锅中水煮沸后，倒入汤圆，煮至汤圆全部浮起，再煮片刻，捞出，放在烤熟的燕麦片上粘满麦片，放入汤碗即可。
营养功效：
加燕麦片的汤圆，吃起来更易于消化。
小贴士
糯米不易消化，不宜多食。
清补凉糖水
原料：
北沙参、玉竹、百合、山药各15克，莲子20克，薏米100克，腐竹50克，枸杞子10克，冰糖30克。
制作过程：
1.将北沙参、玉竹、莲子、百合、山药、薏米、腐竹、枸杞子清洗干净，沥干水分；腐竹斩成4厘米长的段。
2.锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟，再改用小火熬煮。
3.30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。
营养功效：
此糖水清热祛湿，老少咸宜。
小贴士
清补凉的材料并不统一，有的以健脾祛湿为主，有的以润肺为主。
黑豆北芪糖水
原料：
黑豆衣10克，黑豆100克，北芪50克，浮小麦15克，红糖适量。
制作过程：
1.黑豆衣洗净，沥干水；北芪洗净，切成小块。
2.将浮小麦用水浸洗干净，备用；将所有材料放入煲中煲滚，改用小火煲2小时。
3.黑豆煲熟，下糖煮溶即可。
营养功效：
黑豆性平味甘，补虚养血。
小贴士
黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。
绿豆沙
原料：
绿豆200克，小苏打2克，糖适量。
制作过程：
1.绿豆洗净，加适量清水和小苏打泡6小时。
2.绿豆和2倍分量的水一起煮沸，撇去浮沫。
3.转小火再煮，加糖调味，继续熬煮至浓稠即可。
营养功效：
绿豆富含维生素、钙、磷、铁等，蛋白质含量几乎是粳米的3倍，有清热解毒的作用。
小贴士
绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途，是我国的传统豆类食物。
赤豆花生糖水
原料：
赤豆10克，花生100克，红枣10枚，麦芽50克，糖适量。
制作过程：
1.赤豆浸洗，花生洗净，红枣洗净去核，麦芽洗净。
2.将红枣、麦芽、赤豆、花生放入煲中，注入水煲滚，用小火煲90分钟。
3.下糖煮溶即可。
营养功效：
麦芽性平味甘，能开胃、健脾、消食，主治食积、消化不良。
小贴士
霉质的花生不宜食用。
蒸煮苹果红薯
原料：
苹果30克，红薯50克，糖3克，盐1克。
制作过程：
1.苹果洗净，不去皮，切成三角形。
2.红薯厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
3.高汤和150毫升的水倒进锅里，放入盐，并放入苹果和红薯，加一点糖，盖上锅盖开始煮，红薯变软后即可盛盘。
营养功效：
红薯用于脾胃虚、气弱，对大便秘结有良好的功效。
小贴士
红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品.
鸡蛋玉米羹
原料：
玉米（鲜）200克，鸡蛋130克，糖30克，淀粉15克。
制作过程：
1.鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2.锅中倒入水煮沸，倒入玉米粒，加入糖煮沸。
3.用水淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即可。
营养功效：
玉米含有大量的营养保健物质，有护肤美容、延年益寿的作用。
小贴士
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻。
八宝瓤梨
原料：
梨500克，糯米、糖各100克，蜜橘、百合、莲子、核桃、樱桃各30克，薏米、蜜枣各50克，猪油15克。
制作过程：
1.梨削皮后，在距顶端1.5厘米处切下，挖去核及部分内瓤，入0.5%明矾水中漂5分钟，洗净；百合、莲子、薏米等用水发透。
2.樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗。
3.糯米煮至断生，将其他材料放一起加糖，化猪油拌匀。
4.瓤入梨内，盖上梨把，放于盘中，上笼蒸至软透时，取出挂糖汁即可。
营养功效：
此品生津解渴、止咳化痰。
小贴士
糯米需煮至断生方可沥起，否则会夹生。
蜂蜜牛奶芝麻羹
原料：
牛奶250毫升，芝麻50克，蜂蜜15毫升。
制作过程：
1.芝麻洗净沥干，小火炒熟，研为细末。
2.牛奶煮沸冲入蜂蜜。
3.调入芝麻即可。
营养功效：
芝麻有润肠的作用。
小贴士
炒芝麻时注意火候，以免炒糊。
花生薏米芋圆糖水
原料：
芋头、面粉各100克，薏米30克，花生50克，冰糖25克，糖10克。
制作过程：
1.将薏米和花生洗净，用凉水浸泡6小时以上。
2.芋头洗净蒸熟，压成泥拌糖。
3.面粉倒入芋泥揉成芋头面团，切成1厘米的小丁。
4.用水煮花生和薏米3分钟，加入冰糖、芋圆丁一同炖煮熟即可。
营养功效：
此糖水健脾开胃、清热润肺。
小贴士
花生煮吃为宜。
花生眉豆糖水
原料：
核桃、花生、眉豆各40克，蜜枣、糖各适量。
制作过程：
1.花生、眉豆洗净，浸泡1小时；蜜枣、核桃洗净。
2.沙煲内放入清水1500毫升，煮沸后将所有材料放入，大火煮沸，转小火煮2小时。
3.放糖调味即可。
营养功效：
健脾，止消渴，理中益气。
小贴士
跌打淤肿者不宜食用花生。
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