“齐了。”
灶房管事的把他们原有的佐料和小厮新拿来的一起都放到了温尔雅的面前，“德宁城，甚至是宣济府能有的佐料都在这里了，温东家瞧瞧可还有遗漏的，我在打发人去找去。”
“小的没偷懒，”
虽然直到规矩，那个小厮还是委屈的嘀咕了一句，“真的那隔壁老张头铺子所有佐料都看了一遍了，连他们库房里最角落里放着的几年没卖出的那两种都拿来了呢。这张记的佐料是最全的，要是他家没有的咱们德宁城就没有哪家能有了，就算是到了宣济府也找不出来的。”
“真是能干，找到了这么多呢。”
温尔雅诚心的夸奖了一句，眼睛就在拿些林林总总的佐料上一一的掠了过去。
种类真是不少。
不过，比起穆辛那个家伙拿给她的那些佐料还是差了几种。
肉蔻、砂仁这两样是没有的，而小伙计说的从张记库房的犄角旮旯里翻出来的陈皮和甘草两样，也是这里的人都不用的。
温尔雅心中有数，就满意的点了点头，客气的对灶房管事的说到，“这些佐料足够了，在麻烦张妈妈让人去取点上好的五花肉、新鲜的鲤鱼、猪脚和豆腐、萝卜来。”
“这事更好办了，”
灶房管事张妈妈笑着应道，“这上好的五花肉、新鲜的鲤鱼、豆腐和萝卜都是现成的，就是这猪脚咱们平时不怎么吃，不过旁边库房离肯定有，说话间就能让人拿了来，温东家还有什么需要尽管吩咐。”
一边说着，张妈妈的脸上也显出了好奇来。
她做了大半辈子的饭了，一直被人夸是一双巧手，却还是头一次听说那黑乎乎的猪脚还能做了吃呢。
这事新鲜呐。
怪不得大掌柜的吩咐了不要起了轻慢的心思，要多看看呢。
她可真要好好的看一看啊。
“那我就不和张妈妈客气了，”
温尔雅没有矫情，直接说到，“张妈妈的刀工肯定特别的棒，就麻烦你帮我剁碎一斤五花肉，另一斤五花肉切成手掌见方的肉块，还有新鲜的鲤鱼也帮我收拾出来，你们平常怎么收拾的就怎么收拾就行。”
“这事交给我！”
张妈妈利落的取过了案板，当即就叮叮咚咚的忙活了起来。
就在张妈妈悦耳的剁肉声中，小厮也拎着两只大肥猪蹄子小跑着赶了回来。
当然是还带着猪毛的。
这处理猪蹄子的事得温尔雅自己动手了，人家别人都没吃过的呐。
其实也很简单。
招呼人就在灶房的门口生了一堆火，温尔雅直接把两只猪蹄子都扔了进去，一股子焦臭味就弥漫了开来。
温尔雅掩住了鼻子，让猪蹄子在火上烧了大约一盏茶的功夫，直到猪蹄子上的毛都缩成了一点点的毛桩桩，温尔雅这才熄灭了，直接把表皮烧焦的猪蹄子扔进了清水里。
搅动着换了几次水之后，就暂时放到了一边。
这样的猪蹄子得多泡一泡才能彻底的清洗干净呢，洗的白生生的猪蹄子才能做成美味的佳肴呢。
这时候张妈妈也已经把五花肉和鲫鱼都收拾好了。
酸菜小炒肉、酸菜扣肉、酸汤萝卜汤、酸菜猪肠豆腐汤、酸汤鱼……
这时候猪脚已经泡好了，温尔雅用丝瓜瓤子细细的刮去了上面剩余的少量毛桩，剁成了两厘米大小，放足了酸菜和各类佐料，一锅酸菜猪脚很快就做好的。
做完了菜肴，温尔雅见到卓家灶房里有刚赶好的面条，就又顺手做了一道酸菜面条出来。
一道道的酸菜佳肴被盛进了盘子、装进了大汤盆里，分装进小汤碗里，很快的就送到了正厅的酒席上。
卓掌柜的是肉行的掌柜的，对吃食上也是很有造诣的，随着丫头们端着菜肴进了正厅，他就微微的吸了吸鼻子，微微点了点头。
“不会让你失望的，”
许掌柜的见了就大声的打趣了一句，“只不过，别怪我没有提前提醒你啊，待会可不要咬了自己的舌头，你好歹也是大掌柜的，这要是咬了舌头可就闹了笑话喽。”
“许兄也太小看人了，”
卓掌柜的不以为意的晃了晃头，点着桌上的卤猪杂说到，“这些东西确实是很好吃，可也并不能好吃的让人忘乎所以，兄弟我这张嘴啊也算是吃遍了大江南北了，哪里那么容易就失了态？”
“这话还为时过早呐，”
许掌柜的笃定的摇了摇头，径直舀了一勺酸菜猪肠豆腐汤，小心的吹了吹上门浮着的那成黄灿灿的热油，这才把酸汤送进了嘴里，满意的咂了咂嘴巴，“卓兄弟喝一口这开胃的酸汤，试试？”
卓掌柜的一直瞧着许掌柜的动作呢，见他如此说也忍不住学着他的样子舀了一半勺酸汤，小心的送进了嘴里。
“嗯？……”
卓掌柜的眉头子一下子就高高的挑了起来，却顾不上说话，直接伸出筷子就夹了一筷子酸菜扣肉送进了嘴里。
‘唔’……
美味之下卓掌柜的忘记了热，一下子烫了舌头，模模糊糊的支吾了一声，但还是没舍得吐出来。
“豪次……”
口齿不清的赞美了一句，卓掌柜赶紧喝了一口酒缓和了一下舌头上的灼烫，忙不迭的又一样一样尝了起来。
许掌柜的就那么盯着迫不及待的卓掌柜的，一脸的自豪和骄傲。
“慢点，慢点，……”
一面提醒着，许掌柜的一面调侃着，“这些东西啊我们都是常吃的，没人和你卓兄弟争，你可别在烫了自己啦。真是的，还说自己吃遍大江南北，不会在为了吃食失态了，瞧瞧你现在的模样，这压实不叫失态，叫什么呢？”
卓掌柜的却顾不上和许掌柜的斗嘴，吃完了酸菜扣肉又夹了一筷子酸菜鱼，接着又喝了一勺酸菜萝卜汤，紧着有吃了一口酸菜小炒肉，最后连汤带水的舀了一勺在酸菜猪脚……
挨个的尝了一遍，卓掌柜的两眼冒光，看看这个、瞅瞅那个，真是每一样都喜欢呐，嘴里禁不住就喃喃有声起来。
“好手艺，好手艺，好手艺啊，……”
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