豆浆南瓜羹

    材料

    豆浆250毫升，南瓜200克，葡萄干数粒。

    小贴士

    1.豆浆如果是生的，注意要彻底煮熟才可食用。

    2.南瓜事先蒸，是为了更易捣烂，如果嫌麻烦也可直接将南瓜片放入豆浆中煮熟后再捣烂，南瓜片一定要切得薄一些。

    3.南瓜本身很甜，不用再加糖了。

    做法

    南瓜去皮，切片，上蒸锅蒸10分钟。

    豆浆倒入小锅中煮，再倒入蒸好的南瓜片。

    一边煮一边搅拌，将南瓜片捣烂与豆浆融合，煮至黏稠即可。最后将豆浆南瓜羹放入碗中，点缀几粒葡萄干。

    营养一本通

    豆浆：每100克含有能量30千卡，蛋白质3.0克，脂肪1.6克，碳水化合物1.2克，膳食纤维0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，钙5毫克，铁0.4毫克。

    南瓜：每100克含有能量31千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物8.8克，膳食纤维2.7克，锌0.22毫克。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

    青瓜玉露

    材料

    黄瓜1根，牛奶200毫升，蜂蜜20毫升，冰块半杯。

    小贴士

    1.黄瓜皮很有营养，最好不要去掉。注意彻底洗净就可以了。

    2.调味的蜂蜜也可以换成炼乳，喝起来会有不同的风味。

    3.要用白开水或矿泉水冻冰块。

    做法

    黄瓜洗净后，切成小段，放入搅拌机中。

    倒入一些牛奶，搅打成汁。

    倒入剩余的牛奶。

    再倒入蜂蜜继续搅拌匀。

    将冰块放入杯中。

    将打好的黄瓜汁倒入杯中即可。

    营养一本通

    黄瓜：每100克含有能量12千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，膳食纤维0.9克，胡萝卜素0.038毫克，钙20毫克，磷21毫克，铁0.3毫克。

    牛奶：每100克含有能量54千卡，蛋白质3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物3.4克，核黄素0.14毫克，钾109毫克，钙104毫克，镁11毫克，磷73毫克。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率达98%，为其他食品所不及。牛奶含有乳清蛋白，可提高人体吸收率和增强免疫力。牛奶加蜂蜜则可改善儿童贫血。

    蜂蜜：每100克含有能量321千卡，蛋白质0.4克，脂肪1.9克，碳水化合物75.6克，维生素C14毫克，钙4毫克，铁1毫克，钾28毫克，磷3毫克。

    黑芝麻糊

    材料

    黑芝麻100克，糯米粉50克。

    调料

    白糖适量。

    小贴士

    1.搅打黑芝麻粉时，如果控制不好可能会出油，可以加入一些炒熟的糯米粉一起打。

    2.在搅打芝麻粉的时候，还可以加入一些宝宝喜欢的熟果仁，味道会更加丰富。

    3.炒黑芝麻和糯米粉时均不需要放油。

    做法

    黑芝麻洗干净，晾干，放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后，凉凉。

    将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中，研磨成细腻的粉末。

    糯米粉放入锅中，用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色，如有较大颗粒需过筛。

    将炒好的糯米粉和磨好的黑芝麻粉末混合，根据宝宝口味加入白糖，搅拌均匀。

    吃的时候取适量黑芝麻粉放入碗中，加入开水调匀即可。

    营养一本通

    黑芝麻：每100克含有能量531千卡，蛋白质19.1克，脂肪46.1克，碳水化合物10克，膳食纤维14克，钙780毫克，铁22.7毫克，锌6.13毫克。黑芝麻具有浓郁的香气，可促进食欲。

    糯米粉：每100克含有能量344千卡，蛋白质9.0克，脂肪1.0克，膳食纤维0.6克，碳水化合物74.7克，钾190毫克，钠3.1毫克，钙31毫克，镁50毫克，锌1.64毫克。

    香蕉奶昔

    材料

    香蕉1根，酸奶200毫升，香草冰激凌3大勺，杏仁碎适量。

    小贴士

    1.香蕉、酸奶、冰激凌均有甜味，所以无需再加糖。

    2.杏仁碎可增加香味及口感，如果没有也可不加。

    3.冰激凌最好选用香草口味的，与香蕉的味道搭配很可口。

    做法

    香蕉剥去皮，掰成段，放入搅拌机中。

    倒入酸奶。

    倒入杏仁碎。

    放入1大勺冰激凌。

    开启搅拌机将所有材料搅拌至顺滑即可。奶昔倒入杯中后，再加2大勺冰激凌放在里面。

    营养一本通

    香蕉：每100克含有能量91千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，膳食纤维1.2克，碳水化合物20.8克，钾256毫克，镁43毫克，钙7毫克，磷28毫克。

    酸奶：每100克含有能量88千卡，蛋白质3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物11.9克，钙160毫克，磷168毫克，钾272毫克，钠69.6毫克，镁12毫克。经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，并可缓解儿童营养不良。

    冰激凌：每100克含有能量126千卡，蛋白质2.4克，脂肪5.3克，碳水化合物17.3克，钙126毫克，钾125毫克，磷67毫克，钠54.2毫克。夏天没有胃口时，吃些冰激凌，是一个迅速补充体力，降低体温的好方法，尤其对宝宝来讲更是抵挡不住的诱惑。聪明的妈妈在宝宝不吃饭时，偶尔改变方式以冰激凌取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又能让宝宝产生食欲。

    双圆甜汤

    材料

    南瓜80克，糯米粉200克（分成两半），温水约60毫升，豆沙馅适量。

    小贴士

    1.和糯米面时要用温水，糯米粉和水的比例约为10∶6，一边往糯米粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会儿即可。

    2.面团和好后放置一会儿（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料。

    做法

    南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸至软烂。

    将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。

    加入一半的糯米粉。

    揉成南瓜糯米面团。

    将另一半糯米粉中倒入温水。

    和成糯米面团。

    取一小块面团，压成圆饼状，包入一些豆沙馅。

    包好，团成圆球状。再依次包好其余汤圆。

    锅中水烧开后，倒入包好的汤圆，再次煮开后，加入少许凉水，待再次煮开，所有汤圆浮起来即可出锅。

    营养一本通

    南瓜：每100克含有能量31千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物8.8克，膳食纤维2.7克，锌0.22毫克。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

    糯米粉：每100克含有能量344千卡，蛋白质9.0克，脂肪1.0克，膳食纤维0.6克，碳水化合物74.7克，钾190毫克，钠3.1毫克，钙31毫克，镁50毫克，锌1.64毫克。

    豆沙馅：每100克含有能量256千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化合物61.7克。

    腐竹鸡蛋糖水

    材料

    干腐竹30克，煮鸡蛋1个，薏米30克，冰糖30克，水约600毫升。

    小贴士

    1.腐竹无需事先泡发，用水冲洗干净即可。

    2.糖水煮熟后，腐竹已经被煮得又软又烂，宝宝不喜欢吃的话可以捞出。

    3.薏米不太好煮，可以事先用水浸泡1小时，更易煮熟。

    4.冰糖的量可根据宝宝口味调整。

    做法

    准备好材料。

    将干腐竹洗净，放入锅中，加水，煮开。

    锅中水沸后，倒入洗净的薏米，转小火煮1小时。

    放入冰糖煮至溶化，另将煮鸡蛋去皮放入即可。

    营养一本通

    腐竹：每100克含有能量479千卡，蛋白质54.2克，脂肪27.2克，碳水化合物8.1克，膳食纤维4.6克，钙50毫克，铁3.8毫克，锌4.71毫克。腐竹具有良好的健脑作用。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用。

    煮鸡蛋：每100克含有能量151千卡，蛋白质12.1克，脂肪10.5克，碳水化合物0.1克。

    薏米：每100克含有能量357.0千卡，蛋白质12.8克，脂肪3.3克，膳食纤维2.0克，碳水化合物71.1克，钙42.0毫克，铁3.6毫克，锌1.68毫克。

    桂花酸梅汤

    材料

    乌梅12粒，山楂干20片，桂花、冰糖适量，水1200毫升。

    小贴士

    1.乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食）。

    2.因为材料都是中药，最好用沙锅来熬，不要用铁锅。

    3.乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据宝宝喜好调整。

    4.尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。

    做法

    将需要的材料准备好。

    将乌梅、山楂干用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟。

    沙锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂干，大火煮开后，转小火煮30分钟。

    最后倒入桂花和冰糖，溶化即可关火。凉凉后过滤掉渣子，冷藏。

    营养一本通

    乌梅：每100克含有能量219千卡，蛋白质6.8克，脂肪2.3克，碳水化合物76.6克，膳食纤维33.9克，钙33毫克，铁0.5毫克，锌7.65毫克。

    山楂干：每100克含有能量255千卡，蛋白质0.5克，脂肪0.6克，碳水化合物62.9克，维生素C6.3毫克，钙21毫克，铁1.3毫克。

    桂花：桂花气味辛温、无毒，泡茶服用有化痰、止咳、生津等功效，可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。

    绿豆银耳羹

    材料

    绿豆30克，银耳10克，干百合5克，枸杞子10粒，冰糖适量。

    小贴士

    1.银耳泡发后，要去除根部，用水冲洗干净，再撕成小朵。

    2.百合有干、鲜之分，干百合适宜炖汤。

    3.绿豆不用事先泡发，洗净直接煮即可。

    做法

    绿豆清洗干净，银耳放入水中泡发。

    将绿豆和干百合放入沙锅中，倒入清水。

    放入泡发的银耳，煮至水沸腾后转小火煮40分钟。

    放入洗净的枸杞子，再煮至银耳软烂。

    最后放入冰糖，煮至化开即可。

    营养一本通

    绿豆：每100克含有能量316千卡，蛋白质21.6克，脂肪0.8克，膳食纤维6.4克，碳水化合物55.6克，胡萝卜素0.13毫克，硫胺素0.25毫克，核黄素0.1毫克，钙81毫克，磷337毫克，铁0.5毫克。

    银耳：每100克含有能量200千卡，蛋白质10.0克，脂肪1.4克，膳食纤维30.4克，碳水化合物36.9克，钙36毫克，铁4.1毫克，锌3.03毫克。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

    香菇鱼片粥

    材料

    大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克。

    调料

    盐2克，胡椒粉3克。

    小贴士

    1.一般的鱼肉都可以做，但最好选择鱼刺少的鱼。

    2.鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好。

    3.如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香。

    做法

    大米洗净，浸泡一会儿，放入锅中，加约8倍水煮粥。

    鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉，腌一会儿。

    香菇洗净，去蒂，切成片。

    芹菜洗净，切成丁。

    米煮至软烂后，放入香菇片。

    再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

    倒入芹菜丁，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

    营养一本通

    大米：每100克含有能量343千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，膳食纤维0.6克，碳水化合物76.8克。

    鱼肉：每100克含有能量109千卡，蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A0.025毫克，钾334毫克，磷204毫克，钙50毫克，钠53.7毫克，镁35.7毫克。

    香菇：每100克含有能量19千卡，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，膳食纤维3.3克，碳水化合物5.2克。

    芹菜：每100克含有能量14千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维1.4克，碳水化合物1.5克，钙48毫克，磷103毫克，铁0.8毫克。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

    玉米牛肉羹

    材料

    牛肉100克，玉米粒50克，胡萝卜半根切丁，豌豆20克，鸡蛋1个。

    调料

    水淀粉3大勺，盐3克，香油2毫升，生抽适量。

    小贴士

    1.牛肉羹中的配料，可以随意搭配，也可加入香菇等蔬菜。

    2.将牛肉粒先炒熟，可使牛肉粒的味道更鲜美，比直接放在汤中煮熟的味道要好，但要注意炒的时候不要放太多油。

    3.最后可以撒上少许黑胡椒粉，使牛肉羹的味道更加鲜香。

    做法

    牛肉切成小块。

    鸡蛋打散成蛋液。

    锅中油烧热后，倒入牛肉块翻炒，再倒入少许生抽，牛肉块炒熟后，盛出备用。

    锅中留少许油，将胡萝卜丁倒入炒一下，盛出备用。

    锅中倒入水，水开后，倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁。

    水再次煮沸后，倒入打散的蛋液。

    待蛋液凝固成蛋花后，倒入水淀粉，使汤汁浓稠。

    倒入炒熟的牛肉。

    搅拌均匀，略煮，加入盐、香油调味即可。

    营养一本通

    牛肉：每100克含有能量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，碳水化合物1.2克，锌3.71毫克，镁21毫克，铁2.1毫克。

    玉米粒：每100克含有能量298千卡，蛋白质8.0克，脂肪0.8克，碳水化合物79.2克，膳食纤维14.4克。

    胡萝卜：每100克含有能量25千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物8.1克，膳食纤维3.2克，维生素C9.0毫克，核黄素0.02毫克。胡萝卜含有丰富的营养素，被誉为“大众人参”。

    豌豆：每100克含有能量313千卡，蛋白质20.4克，脂肪1.1克，膳食纤维10.4克，碳水化合物55.4克，胡萝卜素0.22毫克，钙97毫克，铁4.9毫克，锌2.35毫克，磷259毫克。

    鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。

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