在自然界，可供人类食用的食物有数百种，但没有一种含有人体所需要的一切营养素。为了满足机体需要，人们总是将许多食物配合食用。如果食物利用得当，搭配得合理，就能使膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，从而保证人体正常的发育和健康；反之，就可能造成某些营养素不足或缺乏，引起营养缺乏病。糖尿病患者要合理选购与搭配各种食物，首先要了解各种食物的营养成分、营养特点。
【谷类】谷类食物包括大米、面粉、小米、玉米、高梁和荞麦等。谷类是提供人体热能的主要来源。在一般人的膳食中，约有70%～80%的热能和60%左右的蛋白质由谷类食品供给，同时谷类食品提供的矿物质和B族维生素，在膳食中也占相当比重。
谷类的蛋白质含量，稻米占8%；面粉约为10%；燕麦含量较高，可达15.6%。谷粒外层的蛋白质含量较里层高。因此，精制的大米和面粉因过多地除去了外皮，使得蛋白质的含量较粗制的米和面低。
谷类籽粒中含量最多的就是淀粉，平均达70%左右，其中大米和面粉中含量较其他谷类高，可达75%以上。谷类除含淀粉外，还含有一定的糖（果糖和葡萄糖），容易被酵母发酵，产生乙醇，所以谷类又可用于酿酒。
谷类也含有少量脂肪，约2%；玉米和小米中的含量比较高，可达4%，且多为不饱和脂肪酸。谷粒的脂肪多集中在糊粉层和谷胚部分，如玉米胚的脂肪含量高达52%。
谷类中的维生素主要是B族维生素，其中维生素Bl、维生素B2和尼克酸（烟酸）含量较多。在小米和黄玉米中，还含有少量的胡萝卜素和潍生素E，他们大部分集中在谷胚和谷皮中。在精制的大米和面粉中，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使维生素含量明显减少，有的可减少至原来的30%左右。
矿物质的含量为1.5%左右，其中主要是钙和磷，此外，还含有较多的镁。铁的含量不等，如每百克大米含铁1.5～3.0mg，面粉为4.2mg。谷类的矿物质也大部分集中在谷皮和糊粉层，粗制的米和面由于保留了部分麸皮，矿物质含量较精制米、面高。
从米面加工精度对营养素的损失考虑，为保留各种营养成分，加工精度不宜过高，我国加工的标准米（九五米）和标准面（八五面）保留了一部分皮层和米胚，矿物质和B族维生素损失也不太多，比较合理，对预防某些维生素缺乏病、节约粮食等方面有较好的社会及经济效益。
【大豆类】按照所含的营养成分，豆类可分为大豆类和除此之外的其他豆类。大豆按其色泽又可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5种，其蛋白质含量较高，脂肪中等，糖类较少。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等，其糖类含量较高，蛋白质中等，脂肪较少。豆制品的种类繁多，我国居民经常食用的有豆腐、豆浆和豆芽。
豆类及其制品的营养成分，因品种和种类不同相差较大。蛋白质的含量以大豆为最高，一般可达35%～40%，大豆蛋白质为优质蛋白质，含赖氨酸较多，是谷类蛋白质理想的互补品。有人计算，1kg黄豆的蛋白质含量相当于2kg多肉或3kg鸡蛋或12kg牛奶。所以，黄豆被人们称之为“植物肉”、“绿色的牛乳”等。大豆油中所含必需脂肪酸达50%以上，又有较强的抗氧化能力，为优质食用油。
豆类及其制品的蛋白质不仅含量高而且质量也好，氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，所以大豆蛋白质是优质蛋白。大豆中赖氨酸丰富，若与赖氨酸含量较少的谷类食物混合食用，可相互补充，提高蛋白质的吸收利用率。
豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多，达86.1%，其中人体必需的脂肪酸占51.7%～57.0%。此外，豆类尚含有磷脂，故黄豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化的理想食品。
豆类的糖类组成较为复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微，这一点与谷类食品截然不同，所以豆类的糖类在体内较难消化，其中有些在大肠内成为细菌的营养素来源，由于细菌在肠道内生长繁殖过程中产生较多的气体而引起肠胀气。豆类加工成豆腐或豆浆后，这些难消化的成分大大减少，豆类的营养价值也随之明显提高。
此外，豆类的含铁量较高，且容易消化吸收，是贫血病人的有益食品。豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等矿物质的含量，这就更加适合于缺钙的患者。
大豆是我国的特产，不但品种多，食用方法也多种多样，在我国膳食蛋白质来源方面占重要的地位。大豆蛋白质的消化率因加工和烹调方法不同而有很大的差异。吃法好的，消化率可达92%～96%；吃法不好的，消化率不到50%。因此，讲述豆类的食用方法，对于充分利用豆类食品，提高膳食质量，具有重要意义。
影响大豆蛋白质消化率的因素，主要有以下几方面。大豆的细胞膜由纤维素组成，厚而坚实，裹住蛋白质，使消化酶难与大豆蛋白质相接触。增加消化的办法是将黄豆用水泡软，磨成豆浆，制成豆腐及其他豆制品等，经过这样的加工处理，使得坚硬而厚的细胞壁软化并被磨碎，再经加热煮沸，消化率就提高了。另一个影响因素就是大豆含有胰蛋白酶抑制素，它能抑制小肠里的胰蛋白酶，使这种酶失去活力，不能分解蛋白质，如若不消除这种胰蛋白酶抑制素，黄豆蛋白质的消化吸收和利用就要受影响，怎样消除它呢？经过专家们的研究，最好的办法是用湿热处理，也就是把黄豆在水里浸泡到胀起来，然后蒸或煮半小时，胰蛋白酶抑制素就被破坏了。若是干炒黄豆，就不易消除胰蛋白酶抑制素。总的来说，干炒黄豆的消化率不如煮软的黄豆，而煮或蒸整粒的黄豆又不如豆浆、豆腐等豆制品。所以，最好是吃加工处理过的黄豆制品。
我国的大豆制品数以百计，用大豆及其制品做成的菜更是不计其数，并流传到世界各地，包括酱类、豆乳、豆腐和发酵的豆类食品。对于大豆来说，越是适当加工，其生物价值越好。
在吃豆腐时，可以稍配点动物蛋白质来提高营养价值，例如肉末烧豆腐、鸡蛋烩豆腐、鸡蛋豆腐羹、肉丝豆制品配青菜等，都是利用互补来提高营养价值的经济办法，比单吃肉便宜，而且营养价值还高。
豆浆是深受人们欢迎的一种食品，是将大豆用水浸泡后，磨碎过滤、煮沸而成。它除含钙量比豆腐略低外，其他营养素的含量和豆腐不相上下，蛋白质含量比牛奶略高，含铁量为牛奶的25倍之多，其他营养成分如钙、磷及维生素等比牛奶略少，豆浆还有它的独特之处，一是蛋白质利用率高，可达80%以上，二是豆浆中所含的大豆皂苷，能抑制体内的脂质过氧化、清除自由基等，使机体保持充足的体力，并延缓机体衰老。
在饮用豆浆时，应注意以下事项：①要喝煮熟煮透的豆浆。生豆浆里含有胰蛋白酶抑制素，喝了未煮透的豆浆，会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此煮豆浆时应在煮沸后再继续煮3～5分钟，这样胰蛋白酶抑制素才能被破坏。②豆浆不宜空腹喝。
对于糖尿病患者来讲，多吃大豆类食物，能直接对抗糖尿病的各种并发症，如高血压、高脂血症、动脉粥样硬化症等。
【蔬菜类】蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类等。叶菜类包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭鞣、雪里红及蒿菜等，主要提供维生素C、胡萝卜素和维生素B2，其中油菜、苋菜、雪里蕻和菠菜含胡萝卜素和维生素C较丰富，每百克菠菜中胡萝卜素可达3.87mg；矿物质也较多，尤其是铁，不仅量多，而且吸收利用率也较高；蛋白质含量较少，平均约2%；脂肪含量更少，平均不超过0.5%；糖类一般不超过5%。根茎类蔬菜包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、葱、葱头、蒜和竹笋等，其营养成分各不相同，马铃薯、山药、芋头、藕和甘薯中含淀粉较高，约15%～30%；胡萝卜含有较高的胡萝卜素，每百克达3.6mg；蛋白质和脂肪含量普遍不高，其中马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高，约2%；根茎类也含有钙、磷、铁等矿物质，但含量不多。瓜茄类包括冬瓜、南瓜、西葫芦、瓠瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等。瓜茄类含有的营养素均较低。但辣椒中含有丰富的维生素，无论形状大小，颜色青红，均含有丰富的维生素C和胡萝卜素。每百克辣椒的维生素C含量达185mg，较～般蔬菜高几倍，西红柿含维生素C也较多，是香蕉或苹果的2倍多，如每人每天吃2、3个西红柿，就可以满足一天中对维生素C的需要。此外，西红柿本身含有机酸，能保护维生素C不受破坏，故烹调损失要少得多。鲜豆类包括四季豆、扁豆、毛豆、豌豆等，其中蛋白质、糖类、维生素和矿物质的含量均较其他蔬菜为高，鲜豆中的铁也易消化吸收，蛋白质的质量也比较好，所以是一种营养丰富的蔬菜。
【水果类】新鲜水果是人体维生素C的主要来源。酸枣含维生素C和尼克酸最为丰富，其次为柠檬、蜜柑、广柑、橘子等，山楂也含有丰富的维生素C。胡萝卜素含量丰富的水果有橘子、海棠、杏、红果、枇杷和芒果，其中以芒果含量最丰富。富含铁的水果有桃、梨、杏等。
水果中含有柠檬酸、酒石酸、苹果酸等有机酸，可促进消化液分泌；再加之水果色、香、味俱佳，可促进食欲，有助于消化吸收。
干果是鲜水果经加工而成，如葡萄干、杏干、红枣等。其维生素含量明显降低，但是蛋白质、糖类和矿物质，因加工使水分减少，含量相对增加。如鲜葡萄中蛋白质含量为0.7%、糖类为11.5%、钙为19mg／100g，而葡萄干的蛋白质含量为2.5%、糖类为81.8%、钙为52.0mg／100g。又如鲜枣含糖类23.3%，而干枣为72.8%。干果经加工后，易于运输和贮存，也别有风味，并且利于食物的调配，使饮食多样化，故仍有一定的食用价值。
【肉类】肉类食物包括畜禽的肌肉、内脏及其制品。肉类食物吸收率高，饱腹作用强，味美，可以烹调成各种各样的菜肴，所以食用价值较高。
肉类是蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1、尼克酸和铁的重要来源。蛋白质含量一般为10%～20%，其中以内脏含量最高，如肝脏蛋白质含量可达21%，其次是瘦肉，含量约为17%，其中牛肉较高，可达20%。肥肉的蛋白质含量较低，如肥猪肉含蛋白质仅为2.2%。
脂肪的含量区别较大，肥肉的含量最高。如肥猪肉达90%，肥羊肉达55%，而瘦肉中的含量相对较低，如瘦猪肉为30%，牛肉仅为6.2%，内脏的脂肪含量相对较低，在4%～7%之间。
维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2的含量最高，猪肝为2.1mg／100g，牛肝为2.3mg／100g，羊肝为3.6mg／100g。维生素A也以羊肝为最高，含量高达29900国际单位／100g（8970mg视黄醇当量／100g），其次是牛肝和猪肝。除此之外，动物内脏还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸和维生素B所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。肉类的肌肉组织中，维生素含量少，但猪肉中维生素B1含量较高，达0.53mg／100g，为羊肉或牛肉的7倍左右。
矿物质总量为0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量较肥肉多，而内脏器官又较瘦肉中的多。肉类含钙量不多，仅为6～13mg／100g，但利用率较高，动物的肝脏和肾脏中铁含量比较丰富，利用率也较高。如猪肝的铁含量为25mg／100g，比肌肉组织多15倍；牛肝的铁含量为9.0mg／100g，是肌肉组织的10倍左右。
肌肉中的糖类以糖原形式存在，一般占动物总糖原量的5%。健康动物如宰前未过度疲劳，糖原含量较高。动物宰后，畜肉在保存过程中由于酶的分解作用，糖原含量下降。
肉类蛋白质的氨基酸组成，接近人体组织的需要。因此，其生理价值较高，如猪肉为74，牛肉为76，所以称其为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成上，赖氨酸含量较高，因此宜与赖氨酸含量较少的谷类食物搭配使用。
肉类脂肪组成的特点，与豆类和谷类有明显不同，以饱和脂肪酸居多，如猪油含饱和脂肪酸42%，牛油53%，羊油57%。
肉类食品经烹调后，能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物。如果肉汤中含氮浸出物越多，味道就越浓越香，对胃液的分泌刺激作用也越大。一般成年动物的肉和禽类肉的含氮浸出物较多，所以它们味道就比较鲜美。
肉类蛋白质属优质蛋白，且含有谷类食物中含量较少的赖氨酸，因此肉类食品宜和谷类食品搭配使用。据实验，如在植物蛋白质中加入少量的动物蛋白质，可使其生理价值显著提高，例如玉米、小米和大豆混合后，生理价值为73，但若再加入少量的牛肉干，可使其生理价值提高到89。所以营养学家建议，膳食中动物性蛋白质，至少要达到总蛋白量的10%以上。
烹调对肉类蛋白、脂肪和矿物质的损失影响较小，但对维生素的损失影响较大。红烧和清炖肉，维生素B1可损失60%～65%；蒸和炸损失次之；炒损失最小，仅13%左右。维生素Bz的损失以蒸时最高，达87%；清炖和红烧时约40%；炒肉时损失20%。炒猪肝时，维生素B1损失32%；维生素Bz几乎可以全部保存。所以，从维护维生素的角度，肉类食品宜炒，不宜烧、炖和蒸、煮。
【水产品类】水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类（海带等）。他们是蛋白质、矿物质和维生素的良好来源，味道也非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。
鱼类中蛋白质的含量多在15%～20%，蛋白质中必需氨基酸组成与人类很接近，属于完全蛋白质，是生理价值很高的优质蛋白。其他水产动植物含量也较高，对虾为20.6%，河虾为17.5%，河蟹为14.6%，紫菜为20.3%。由于鱼类优质蛋白含量较少，故组织软弱嫩细，比禽、畜肉更易消化，利用率高达85%～90%。鱼类的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，加水煮沸，冷却后即成凝胶。
鱼类可食部分脂肪含量约为1%～10%，一般为1%～3%。鱼脂肪多由不饱和脂肪酸组成，约达80%，熔点较低，故常呈液态，消化吸收率约为95%。
鱼类特别是海鱼矿物质含量比其他肉类高，除钙、磷、钾、钠含量较高外，微量元素碘、铁、锌、铜、锰、硒等含量都很高，如海带含碘达24mg/100g，虾皮中钙达2000mg/100g，为肉类食品含钙量的100倍以上。
鱼类也是一些B族维生素的良好来源。如鳝鱼、海蟹及河蟹的维生素B2也较多，海产鱼的肝脏含有极丰富的维生素A和维生素D，有些虾、蟹、蛤蜊也含有极丰富的维生素A。
鱼类蛋白质与人体组织蛋白的组成相似，因此生物价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维细而短，蛋白质结构松软，含湿量较多，肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。
鱼类脂肪含量少，大部分为不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中，长碳链、多价不饱和脂肪酸占的比例也较大，故鱼类脂肪具有一定的防止动脉粥样硬化和冠心病的作用。据考察，生活在北极圈的爱斯基摩人是全球冠心病发病率最低的民族，科学家认为，这可能与他们自古以来长年吃鱼有关。在我国和日本的疾病调查中，也发现祖祖辈辈以打鱼为生的渔民，由于吃鱼多，冠心病的患病率同样很低。
【蛋类】蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和其他禽类的蛋。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋和鸡蛋粉等。蛋及蛋制品是人们饮食中经常需要的食物之一。
蛋黄和蛋清分别占可食部分的1／3和2／3。蛋白质含量13%～15%，主要集中在蛋清部分。脂肪含量为11%～15%，主要集中在蛋黄中；铁、磷及钙等矿物质也多集中于蛋黄中；蛋黄中还含有较多的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2。维生素D随时间而有一定的变化，夏季较冬季多一些。蛋黄的颜色有深有浅，但其与维生素A的含量未必一致，在同样饲养情况下，蛋黄中总色素含量多时往往也含有较多的胡萝卜素，而如果喂养中不给青饲料但有强化的维生素A，蛋黄虽然含有较高的维生素A，但仍可呈灰白色。因此，有些人根据蛋黄颜色来判断鸡蛋中营养价值的高低是没有根据的。蛋黄中含卵磷脂很多，还含有较高的胆固醇，达1700mg／100g，是猪肝含量的7倍，肥猪肉的17倍，牛奶的120倍。加工成松花蛋和咸蛋时，胆固醇含量不改变。铁的含量虽多，但因与磷蛋白结合而吸收率不高，加工成咸蛋后，钙的含量明显增加，比未加工时高10倍以上。蛋清中的营养素主要为蛋白质，其成分是卵白蛋白，为膳食蛋白质中营养价值最高者。另外，蛋清也是维生素B2的良好来源。蛋类还含有糖类，但含量很少，平均为1%～3%，所以有些人早餐只吃鸡蛋，而不吃淀粉类食物是不科学的。
在天然食品中，蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组成的蛋白质接近，而且比例也非常适合人体需要，因此蛋类蛋白质的生物价值很高，如全鸡蛋蛋白质的生物价值为94，蛋黄为96，约是一般谷类蛋白质的1.8倍，豆类的1.6倍，鱼和肉类的1.2倍，奶类的1.1倍左右。此外，蛋类的蛋氨酸含量相对较高，与豆类和谷类食品混合食用时，能补充谷类和豆类食品中蛋氨酸的不足，提高营养价值。
脂肪中不饱和脂肪酸也较高，如鸡蛋脂肪含量为58%，鸭蛋为62%，容易为人体消化吸收。
蛋类含有丰富的铁，但因与卵黄磷蛋白相结合而影响吸收利用，因而认为多吃蛋黄可治疗缺铁性贫血的观念并不正确。
【奶类】奶类主要包括牛奶、羊奶和马奶等，其营养丰富，容易消化吸收，是一种营养价值很高的食品。
奶类除不含纤维素外，几乎含有人体需要的各种营养素。奶类的含湿量为86%～90%，是一般食物中含湿量最高的一种。因此，它的营养素含量与其他食物比较时，相对较低。
奶的蛋白质含量为2%～4%。牛奶和羊奶含蛋白质较高，达3.5%～4.0%。蛋白质的组成，以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白，此外还有血清白蛋白、免疫球蛋白以及酶等。
脂肪含量为3%～4%，马奶含量较低，仅约1.1%。奶中脂肪颗粒小，呈高度分散状态，消化率高。奶中尚含有少量亚油酸及卵磷脂。
奶中糖类含量为4%～6%，其中主要是乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能助长乳酸杆菌的繁殖，并抑制腐败菌的生长。因此，可改善幼儿肠道细菌丛的分布状况。
矿物质在奶中含量也较丰富，如钙、磷、钾等。每升牛奶可提供1200rag钙，吸收利用率也很高，但是铁含量很少。奶中尚含有铜、锌锰和碘等多种微量元素。此外，奶中的成碱元素（如钙、钾、钠等）多于成酸元素（氯、硫、磷），因此奶与蔬菜和水果一样，属于碱性食品，有助于维持体内酸碱平衡。
奶中含有已知的各种维生素，尤以维生素A及核黄素（维生素B2）最为突出。
奶类蛋白质的生物价值仅次于蛋类为85，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量比较高，能补充谷类蛋白质氨基酸组成的不足，提高其营养价值。
奶类中胆固醇含量不多，而且奶中含有乳清酸，能降低血清胆固醇，故胆固醇过高的冠心病患者喝牛奶时，不必过分担心。据实验，饮用牛、羊奶，不但不会增高胆固醇反而会降低。非洲的马赛民族，渴了不喝水，而是喝鲜牛奶，一人每天要喝几升，其血脂含量并不高。
消毒奶类营养丰富，但是加热消毒时煮得时间太久，其中某些营养素大量破坏。如牛奶，当温度达到60℃时，其中的磷酸钙会由酸性变为中性而发生沉淀；当加热到100℃时，奶中的乳糖开始焦化，并逐潮分解为乳酸和产生少量甲醛，降低了营养价值，改变了色、香、味，影响消化吸收。故牛奶不宜久煮，一般加热见沸即可。
既然加热对奶类的营养价值有影响，那么是否可以直接喝牛奶呢？答案是否定的。奶在挤取、装桶和运输过程中易被细菌污染，其中可能有大肠杆菌、腐败菌、结核杆菌和链球菌等。因此，为了防止感染疾病和有利于消化吸收，奶类还需经过加热消毒后再食用，最好的办法是63℃30分钟低温巴氏消毒。
关于奶的食用时间，也应注意，有些人认为早晨空腹喝牛奶最补身体，其实不然，因为空腹饮用牛奶时，奶中对人体极为有用的蛋白质就会被当作糖类变成热能消耗掉，造成浪费。合理的食用方法是与馒头、面包、饼干搭配食用，充分发挥蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率。
酸牛奶可刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能和促进人体新陈代谢，对肝脏病、胃肠病和身体衰弱及婴幼儿最为适宜。如果长期饮用酸牛奶，可延年益寿。由于酸牛奶在加工过程中，其营养成分如蛋白质、钙、脂肪并无损失，而乳糖却减少了五分之一，所以对那些乳糖活性低的成年人来说，更为适宜。酸牛奶中乳酸菌可调节肠道pH值，抑制腐败菌，所以对人体十分有益。
二、最佳降糖食物举例
【大蒜】据明代大医学家李时珍考证，大蒜是汉代人张骞出使西域时带回我国的。目前，全国各地均有栽培。
蒜是烹调菜肴常用的调味品，也是家庭饭食主要辅料之一，生食熟食均可，荤素搭配皆宜。用醋泡大蒜，别有风味，我国北方春节时食用的腊八蒜就是用醋泡成的。
人们利用大蒜治病的历史悠久，可以追溯到5000多年前。现代医学实验证明，大蒜具有很强的杀菌作用，被称为是天然的广谱抗生素。另外，大蒜还能促进胃酸分泌，对胃酸减少和胃酸缺乏的病人有益；用大蒜内服治疗铅中毒，也取得了良好的效果。
据国外报道，经药理研究和临床应用还证实，大蒜具有降脂、降压、降血糖的功效。如德国医学专家用大蒜治疗高血压患者，使血压获得稳定下降；德国医学专家还发现，吃大蒜可以减少心脏病发作的机会，对防治心脏病有奇效；英国医学专家认为，大蒜有溶解体内瘀血的能力，可以用于治疗心脏冠状动脉血栓。
现代药理研究发现，大蒜有降血糖的作用。用25g大蒜汁喂家兔进行葡萄糖耐量实验，测得大蒜组的最大血糖下降百分比为12.4%，提示大蒜对控制血糖有明显效果。动物实验还发现，大蒜能影响小鼠肝中糖原的合成，降低血糖水平并增加血浆胰岛素水平。据国外权威杂志报道，大蒜的汁液可以减低糖尿病患者的血糖。
大蒜的药理作用以及大蒜对老年病（包括糖尿病、冠心病、癌症、高脂血症等）的防治效果，引起了国内外的广泛关注。目前，大蒜作为保健食品已被研制成大蒜粉供人们应用。
【大葱】祖国医学对大葱的药用价值早有认识。汉代的《神农本草经》指出：“葱作汤，治伤寒寒热、中风、面目浮肿，能出汗。”梁代陶弘景《名医别录》说：“葱可除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。”明代李时诊认为：“葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之……取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者血之帅也，气通则血活矣。”《药品化义》分析道：“葱辛温通窍，专主发散。凡一切表邪之病，大能发汗逐邪，疏通关节。盖风寒湿之气，感于皮肤经络之间，而未深入脏腑之内，宜速去之，开发毛窍，放邪气出去，则肠胃通畅。”
近代医学科学分析表明，葱的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素和维生素C以及矿物质钙、镁、铁等。此外，还含有挥发油，具有较强的杀菌作用，特别是对痢疾杆菌、皮肤真菌抑制作用更鹨虽。医学界从大葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗已初见成效。流行病学观察发现，经常食用大葱的人，体型虽肥胖，但血中胆固醇及血糖并不高，并且体质强健。医学界认为，大葱是老年人四大疾患——心血管病、卒中、糖尿病、癌症的克星。
【葱头】葱头在欧美国家享誉极高，被称为“菜中皇后”。葱头不仅有食用价值，而且还有很高的药用保健价值。祖国传统医学认为，葱头性味甘、辛，有清热化痰、解毒杀虫等功效。现代药理学研究表明，葱头具有很好的降血糖作用。葱头中含有类似降糖药物“甲苯磺丁脲”物质，能选择性地作用于胰岛B细胞，促进胰岛素分泌，恢复其代偿功能。据美国《医学世界新闻》报道，葱头的提取物使四氧嘧啶诱发糖尿病的血糖值显著降低。应用葱头乙醇提取物使空腹血糖下降最多。葱头的作用是帮助细胞更好地利用葡萄糖。对中老年人Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）来说，葱头还有防治糖尿病合并高血压、高脂血症的作用。
【菠菜】菠菜性味甘寒，无毒，具有养血、止血、敛阴、润燥等功能，治衄血、便血、维生素C缺乏病、消渴引饮、大便涩滞。《随息居饮食谱》云，菠菜“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良”。
在深绿色的蔬菜中，菠菜质地柔软，滑嫩，营养价值较高。每100g菠菜中，含胡萝卜素3.9mg，与其他绿色蔬菜相比，可谓首屈一指。菠菜中维生素C、维生素Bz以及铁的含量都较高。所以，营养学家要人们多吃些菠菜。常吃菠菜，可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康，有利于防止夜盲、美容、增强机体抵抗传染病的能力。此外，对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。糖尿病、高血压、便秘者常吃菠菜，对稳定病情很有好处。
鲜菠菜根60～120g，加干鸡内金9g，水煎服，1天3次，对治疗糖尿病具有很好的效果。另外，还可以将菠菜用开水烫熟，加香油、精盐调拌后食用，对糖尿病也有很好疗效。
【韭菜】我国历代医家特别重视韭菜的药用保健价值，认为韭菜性温，味辛甘，归肝、胃、肾三经，有温中行气、健胃提神、散瘟解毒、调和脏腑、散血止泻等功效，治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌扑损伤等。南朝陶弘景在《名医别录》中说，韭菜“安五脏，除胃中热”。唐朝著名食医孟诜在《食疗本草》中说：韭菜“利胸膈”。明代李时珍在《本草纲目》中说：韭菜“煮汁饮，止消渴、盗汗”。《日华子本草》称韭菜“除心腹痼冷、胸中痹冷”等证。
现代营养学研究资料表明，韭菜含有丰富的膳食纤维，并含有多种维生素及矿物质，尤其是含有较多的钾，对高血压具有很好地防治作用。现代医学研究提示，韭菜中所含的挥发油和含硫化合物以及钙、磷、镁、锌等元素，具有促进血液循环及降脂、降糖作用，对糖尿病及其合并高血压、冠心病、高脂血症等病症均有较好的防治作用。流行病学研究发现，糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化性疾病、肥胖症等的发生及发展，均与膳食纤维的摄人不足有关，经常补充人体所必需的膳食纤维，可明显改善糖尿病及其相关病症的临床症状，阻止其进一步发展，并向好的方面逆转。
【芹菜】芹菜分旱芹和水芹两种，它们的根、茎、叶和籽都具有保健功能。两种芹菜，功能相近，保健功能以旱芹为佳。
据医书记载，芹菜性味甘、凉，无毒，有调经、消炎、降压、降脂、降糖、镇静、清热止咳、健胃利尿等作用，能除烦热，下瘀血，治结核。临床上用来治疗高血压、高脂血症、糖尿病、妇女月经不调、肝炎、尿路感染等疾病。
现代营养学研究表明，芹菜含有大量的粗纤维，并含有多种维生素和矿物质以及挥发油等活性物质。经大量的医学研究，芹菜的降压作用已被证实。据有关资料报道，芹菜能加速脂肪的分解，所以芹菜能有效地减轻和控制肥胖。医学研究还发现，芹菜还有明显地降血糖作用，尤其对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者降糖效果更佳，同时对糖尿病合并高血压、高脂血症、冠心病等还有很好地防治作用。芹菜具有镇静和保护血管的作用，所以对预防脑血管意外也有很好的作用。
芹菜有一种特殊的香味，可以炒着吃，也可以凉拌。但要注意芹菜叶所含的营养成分比茎还要高，多数人吃芹菜时把叶子扔掉了，这是非常可惜的。
【空心菜】空心菜的学名叫蕹菜。空心菜原产我国，主要分布在长江以南地区，现在全国都有种植。空心菜的茎、叶供食用，为夏、秋高温季节时的主要叶菜之一。
空心菜不仅具有很高的食用价值，而且还有特殊的药用价值。中医学认为，空心菜味甘，寒，归肠、胃二经，有清热凉血、解毒润肠等功效。《医林纂要》记载，空心菜“补心血，行水”。《陆川本草》称：空心菜“治肠胃热、大便结”。
现代营养学研究表明，空心菜含有较多的胡萝卜素，而且含有丰富的钙，还含有镁、锌、磷、硒等矿物质；空心菜中粗纤维含量丰富，具有明显地促进肠蠕动、通便、解毒作用。现代药理学研究发现，紫色空心菜中含有胰岛素样物质，用于糖尿病患者具有降低血糖的作用。
空心菜的吃法很多，可炒食，可作汤，亦可用沸水焯后加调味料凉拌，有的地方还将空心菜的茎、梗做成泡菜吃。用空心菜煮粥，对中老年人来说，有健体强身、延年益寿的特殊功效，尤其适用于糖尿病患者。空心菜与肉同煮，可使肉质滑嫩，增加诱人的口感。由此可见，空心菜生熟皆宜、荤素均妙，是糖尿病患者不可多得的佳蔬良药。
【地瓜叶】地瓜，又名山芋、红薯、白薯等。我国南北各地均有栽培。地瓜是我国传统膳食的重要组成部分，它除了提供丰富的糖类、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来，随着生活改善，人们消费地瓜减少，这是一种不好的趋势，中国营养学会在其制定的“中国居民膳食指南”中鼓励我国居民多食用地瓜。
地瓜叶性味甘平，入脾、肾二经，有生津润燥、补中和血、益气宽肠、通便等功效。可消痈解毒、止血消渴。我国古代医家就有用地瓜叶治疗糖尿病的记载。
现代营养学研究表明，地瓜叶的营养价值很高，包括其叶柄在内，含有很丰富的胡萝卜素及膳食纤维，并含有维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，还含有黏液蛋白等成分。现代临床研究发现，地瓜叶具有治疗糖尿病的作用。中老年Ⅱ型糖尿病患者在夏、秋季节经常食用地瓜叶，将会大有好处，不仅有助于防治糖尿病，而且可避免动脉粥样硬化症、冠心病、痔疮、便秘等疾病。
地瓜叶可煮粥，可制汤羹，可制作成各种菜肴
【黄瓜】据有关资料报道，黄瓜原产印度，自汉代引入我国，所以又叫胡瓜。黄瓜在我国已有2000多年的历史，在我国分布极广。黄瓜碧绿青翠，其味甘凉，口感清脆，是人们喜食的一种瓜果类蔬菜。
黄瓜一直受到我国历代医家的重视。我国传统医学认为，黄瓜性味甘，寒，无毒，归脾、胃、大肠三经。有除热、利水、解毒等功效。明代李时珍在《本草纲目》中说，黄瓜“清热止渴，利小便”。《日用本草》称，“黄瓜性凉，除热润燥，消胸中烦躁，解渴，生津，止腹泻。”《滇南本草》谓，黄瓜“解疮癣热毒，消烦渴”。《陆川本草》记载：黄瓜“治热病身热，口渴”。
现代营养学研究表明，黄瓜是低热量、低脂肪、含糖量很低的优质瓜果蔬菜。黄瓜含钾量高，且还含有较多的钙、镁、磷等矿物质。现代医学研究证实，新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变成脂肪，从而有利于控制和减轻肥胖，这对防治糖尿病具有重要意义。中医认为，黄瓜性凉，清热、止渴、润燥，对燥热伤肺、胃燥伤津型糖尿病尤为适宜。中老年糖尿病患者尤其是Ⅱ型糖尿病患者，经常食用黄瓜，不仅可改善临床症状，还有助于防治糖尿病合并高血压、肥胖症等。
黄瓜的吃法很多，可炒食，可腌制，也可凉拌或直接当水果生吃。由于种植时使用农药和化肥，食用时一定洗净，以防食物中毒的发生。
【丝瓜】丝瓜原产印度尼西亚，约在宋朝时传入我国。现在我国除菜农大面积种植外，一般居民的房前屋后多有点种。嫩丝瓜皮色青绿，味道鲜美，历来被当作夏令奇佳蔬菜，深受人们的喜爱。
中医学认为，丝瓜性味甘，凉，归肝、胃二经，有清热、化痰、凉血、解毒等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”他还说，丝瓜“煮食除热利肠”。《陆川本草》记载，丝瓜“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴、身热烦躁”。《医学入门》记载，丝瓜“治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽，疔疮”。现代营养学研究表明，丝瓜是低热量、低脂肪、含糖量低的食物，但含有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质。我国传统医学认为，经常适量食用丝瓜，对燥热伤肺、胃燥伤津的糖尿病具有很好的疗效。并且还有防治中老年糖尿病患者合并高血压、皮肤病的作用。
丝瓜的食用方法很多，瓜肉绿中透白，无论是炒食，还是做汤，还是用水焯过凉拌，或配素配荤，味道都纯正鲜美，十分讨人喜爱。
【苦瓜】苦瓜原产东南亚地区，大约在宋元时期传人我国，现在全国各地均有栽培。苦瓜味虽苦，但食后有意想不到的舒畅感，故喜食者尤多。
苦瓜性味苦，寒，无毒。《随息居饮食谱》称：苦瓜“青则涤热，明目清心；熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生录》说：苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目。”《泉州本草》记载：苦瓜“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”《中药大辞典》认为：苦瓜“治热病烦渴引饮，中暑痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。”
经现代药理学研究证实，苦瓜具有降血糖作用。正常的以及患有四氧嘧啶所致糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射腺垂体浸膏而引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物，亦有降血糖作用。给家兔口服苦瓜苷可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似，但较其作用强。
苦瓜的吃法很多，可生吃，也可煎、煸、炒、烧，与荤素均可搭配。
【冬瓜】冬瓜原产我国南部及印度，目前我国各地均有栽培。每年夏末秋初果实成熟时采收，可贮存越冬，是人们十分喜食的蔬菜。
我国历代医家对冬瓜的防治疾病及保健功效非常重视。中医学认为，冬瓜性味甘淡，凉，归肺、大肠、小肠、膀胱四经，有利水、消痰、清热、解毒等功效。南朝陶弘景在《名医别录》中记载，冬瓜“主治小腹水胀，利小便，止渴。”他还说，冬瓜“解毒，消渴，止烦闷，直捣绞汁服之。”《本草图经》说，冬瓜“主三消渴疾，解积热，利大、小肠。”《本草再新》称冬瓜“消心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。”唐代《食疗本草》作者孟认为，冬瓜“益气耐老”，“欲得体瘦轻健者，则可长食之。”唐代药王孙思邈在《千金方》中说，冬瓜可治夏日痱子，用冬瓜捣烂涂之效颇佳；如在痔疮发作时，用冬瓜煎汤洗患处，也有止痛消炎之效。《日华子本草》记载，冬瓜“除烦，治胸膈热，消热毒痈肿。”
现代营养学研究表明，冬瓜是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，但是冬瓜却含有很丰富的钾等矿物质以及多种维生素。现代药理学研究证实，冬瓜含有胡芦巴碱、丙醇二酸、甘露醇等活性成分。这对中老年Ⅱ型糖尿病患者兼有肥胖者来说，冬瓜是一种十分有益的食物。现代药理研究还证实，冬瓜所含的胡芦巴碱对人体新陈代谢具有独特作用，丙醇二酸在人体内可有效地阻止糖类转化为脂肪，从而产生减肥效果。冬瓜这类高钾低钠食物，对糖尿病患者尤其是中老年患者合并高血压、高脂血症以及肾脏病等病症者，有较好地辅助治疗作用。
冬瓜的吃法有很多，可汤，可羹，可烩，可炒，可煮；可素，可荤。还可以煨粥，做饭。
【西瓜皮】西瓜原产于非洲。据记载五代时从西域沿丝绸之路传人我国，因为来自西方，故名西瓜。现在我国大部分地区都有栽培。作为夏季的消暑解渴果品，西瓜自古以来就受到人们的特别喜爱。西瓜皮，也称西瓜翠衣，就是西瓜的外皮。
我国历代医家十分重视西瓜及西瓜皮的药用与保健价值。中医学认为，西瓜皮性味甘，凉，无毒，归脾、胃二经，有清暑解热、止渴、利小便等功效。《食物本草》称西瓜为“天生白虎汤”，形容西瓜清热解暑的效果十分神奇。《饮膳正要》中说，西瓜“主消渴，治心烦，解酒毒。”西瓜皮也具有相同或相似的功效。《要药分剂》说，西瓜皮“能解皮肤间热”。《本草再新》谓，西瓜皮能“化热除烦，祛风利湿。”《饮片新参》记载，西瓜皮“清透暑热，养胃津。”《现代实用中药》说得更明确，西瓜皮为利尿剂，治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。
现代医学研究表明，西瓜皮含糖类、有机酸、酶类及丰富的维生素C及蜡质等成分。西瓜皮具有促进人体代谢、消炎、降压、减少胆固醇沉积、软化和扩张血管等作用。有人研究提示，西瓜及西瓜皮有降糖作用，适于糖尿病患者适量食用。作者认为，对于防治糖尿病来讲，西瓜皮比西瓜更为可靠，因为西瓜含糖分较多，故不宜多食，西瓜皮属于低热量食物，多食有益。现代中医临床已较广泛应用西瓜皮与其他药物或药食两用物质，治疗糖尿病口渴、尿浊等症以及高血压、肾炎等并发症，取得了较好的疗效。
西瓜皮有很多种吃法，可腌，可拌，可炒，可炖，可煮，也可与肉搭配食用。西瓜皮具有很高的食用价值和药用价值，很多人将西瓜皮丢弃，实在可惜。
【南瓜】南瓜原产于中南美洲，目前世界各地均有种植，我国也普遍栽培，每年夏秋果实成熟时采收。
我国很多古代医书对南瓜均有记载。中医学认为，南瓜性味甘温，无毒，有清热润燥、温中补气、健脾止渴、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代《滇南本草》就说，南瓜“横行经络，利小便。”《医林篡要》记载，南瓜“益心敛肺”。
现代营养学研究表明，南瓜营养相当丰富，含有多种维生素、矿物质及丰富的膳食纤维、果胶等。还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、天冬素、甘露醇等活性成分。现代医学研究还表明，在所有蔬菜中，南瓜中果胶的含量最高，每100g南瓜干品中含果胶物质达7～17g。与淀粉类食物一同食用时，会提高胃内容物的黏度，并调节胃内食物的吸收度，使糖类吸收减慢，从而推迟了胃内食物排空。果胶在肠道内又会形成一种凝胶状物质，使消化酶和糖类物质的分子不能充分混合，延缓了肠道对其消化与吸收，从而控制了饭后血糖升高。而且，南瓜还具有辅助降血脂、降血压作用。现代药理研究证实，南瓜中含有较多的微量元素钴，其含量为所有果蔬之冠，而钴是胰岛细胞维持功能所必需的微量元素，它能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降低血糖有意想不到的疗效。有学者认为，南瓜的这一药理作用，是防治糖尿病有较好效果的关键所在。医学实验研究还发现，南瓜所含活性成分能帮助肝、肾功能减退的患者，增强肝、肾细胞的再生能力，并增强防治糖尿病的功效。
近些年来，国内外均有报道，南瓜可降血糖，有较好的治疗糖尿病作用。以南瓜为主要成分的“糖尿灵”被广泛应用于临床。
作为糖尿病患者，用南瓜治病以吃青嫩南瓜尤为适宜。据有关资料报道，经观察，青嫩南瓜炒熟当菜吃，每日约500g，共食用2个多月，临床治疗效果较好，尿糖基本转为阴性。但吃老南瓜，效果就不理想。
南瓜可以做成很多种菜肴和主食，如南瓜炖豆腐、南瓜蒸饺、肉炒南瓜片、南瓜粥、南瓜焖饭等。
【山药】山药原产于我国。目前我国各地均有栽培，主产于河南、江苏、广西、湖南等省区，以产于河南新乡（古属怀庆府）地区者为佳，称为怀山药。
山药块茎可供食用，耐贮藏，营养丰富，可做菜，可制粉，可煮粥、制羹，均有较好的食养功效。
山药性味甘，平，无毒，有健脾、补肺、固肾、益精之功效，可治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。早在1800年前成书的《神农本草经》对山药就有精确的评价，认为山药“主伤中，补虚赢……补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热，强阴。”在我国历代名医中，最善于应用山药的大概要首推《医学衷中参西录》的张锡纯了，他说：“惟山药脾肾双补，在上能清，在下能固，利小便而能止大便，且又为寻常服食之物，以之作粥，少加砂糖调和，小儿必喜食之。”他善用山药治杂病，在《医学衷中参西录》中共介绍了张氏经验方175首，其中治疗内科病症的有141首，应用山药的就有49首，包括治疗消渴等症在内，均有满意效果。
据有关报道，糖尿病患者长期食用山药，有很好的治疗效果。山药的块茎含有薯蓣皂苷，并含有黏液质、胆碱、淀粉、淀粉酶、糖蛋白、甘露聚糖等。现代中药药理学研究证实，山药具有降血糖作用。动物实验结果表明，给小鼠山药水煎剂灌胃，连续10天，可以降低正常小鼠的血糖，对由四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病有预防和治疗作用，并可对抗由肾上腺素或葡萄糖引起的小鼠血糖升高。
在防治糖尿病的食疗中，可单用本品大量水煎代茶饮，能益阴生津止渴；也可研末吞服。由于大量栽培，人们在菜市场即可采购到新鲜的山药，或烹调菜肴，或调羹煮粥，随餐服食。
【萝卜】萝卜肥厚多肉，有白、绿、红或紫色等，尤以白色者为最多，因此多称白萝卜。萝卜原产我国，现在全国各地均有栽培，为我国主要蔬菜之一。
萝卜味苦，温，无毒。有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。可治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏正头痛等。《名医别录》中说：萝卜“主利五脏，益气。”《唐本草》记载：萝卜“生捣汁服主消渴。”《日用本草》称：萝卜“宽胸膈利大小便，生啖之，止渴宽中。”《食医心镜》指出：萝卜“治消渴口干，萝卜绞汁饮之。”《本草经疏》讲：萝卜“止消渴，制面毒，行风气，去邪热气……生食之用也。”《新修本草》提出：萝卜“生捣汁服，主消渴，试有大验。”
现代医学研究表明，萝卜含有淀粉酶、甲硫醇、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基甲苯酸和多种氨基酸，还含有莱菔苷及多种维生素、矿物质，尤其是含有较多的钙。实验研究发现，萝卜不含有草酸，因其含钙量较高，是机体补钙的良好食物。补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松，并纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病并发症。有资料报道，萝卜所含香豆酸等活性成分，具有降血糖作用。医学研究已经证实，萝卜中有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，有明显的减肥作用。此外，萝卜还具有降低血胆固醇，预防高血压和冠心病的作用。对于中老年人Ⅱ型糖尿病来说，经常食用萝卜，是非常有好处的。
很多古代医书中讲到“生吃萝卜”。现代医学研究证实这是有科学道理的，因为萝卜所含有的淀粉酶不耐热，遇到70℃的温度便被破坏；而且维生素C在高温条件下，其活性会明显下降。所以，在保证饮食卫生条件下，应该以生吃萝卜为主，这样才能充分达到保健与防治疾病的作用。
【胡萝卜】胡萝卜原产于地中海地区、亚洲西部，西汉时引入我国。现我国各地均有栽种，品种有红、黄两种，红色胡萝卜一般含糖量稍高，味甜；黄色胡萝卜味淡。胡萝卜既是佳蔬，又可充任主粮，是人们非常喜爱的大众食物之一。
胡萝卜味甘辛，无毒，有健脾、和胃、化滞、补肾养血之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽和眼疾。早在400多年前，大医学家李时珍对胡萝卜就有深刻的认识，他认为常食胡萝卜“有益无损”。《日用本草》记载：胡萝卜“宽中下气，散胃中邪滞”。《本草纲目》认为：胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”。《医林篡要》说：胡萝卜“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。
现代营养学研究证实，胡萝卜含有钙、磷、镁、钾、铁、铜、锰、钴、碘、氟等矿物质；值得一提的是，胡萝卜含有多种维生素，目前世界上共发现维生素20多种，胡萝卜中竞占有一半以上，并且含有胡萝卜素的量在所有蔬菜中占首位。科学家在胡萝卜中提取了一种降血糖物质，由此证明了胡萝卜的降血糖作用。人们还发现，胡萝卜中含有的“琥珀酸钾盐”，有降低血压的作用。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A，对维护脑和神经系统的正常功能、提高对疾病的抵抗力、提高眼睛的暗适应能力、促进儿童生长发育、防癌、美容等均有非常强大的功效。胡萝卜对糖尿病的各种合并症，可起到很好的防治作用。所以，营养学界称赞胡萝卜是糖尿病病人的好朋友。
胡萝卜有很多种吃法。但要注意，胡萝卜素为脂溶性维生素，食用时一定要加些食用油，以促进胡萝卜素的充分吸收。
【芦笋】芦笋俗称龙须菜，原产欧洲，是欧美人喜爱的保健食品。近百年来，我国各地也有栽培，品种大多从美国引进。
现代营养学研究表明，芦笋所含各种维生素居一般蔬菜之冠，为一般蔬菜的2～5倍，且含有氨基酸达17种之多，这在一般蔬菜中是十分少见的。芦笋还含有很高的钾，是优质高钾食物。现代药理学研究发现，芦笋含有石刁柏皂苷、香豆素、天冬酰胺、天冬氨酸、芦丁、甘露聚糖、多种甾体皂苷、芸香苷、谷胱甘肽、叶酸等活性物质。现代医学研究结果提示，芦笋所含的香豆紊等成分，有降低血糖的作用。中老年Ⅱ型糖尿病患者如果经常食用芦笋，不仅可改善糖尿病症状，而且对糖尿病合并高血压、视网膜损害以及肥胖症等，均有较好的防治作用。芦笋几乎不含脂肪，在西方国家中被视为减肥食品。
【魔芋】魔芋，俗称黑芋头。据有关记载，魔芋原产于印度、斯里兰卡，大约在1000多年前传入我国，现在我国江南各省都有野生和栽培，且以四川、湖南、福建、浙江、江苏等地出产为多。魔芋同芋头属于同一家族，在植物分类上均属天南星科。魔芋的块茎相当大，有的大如排球，味淡，无臭，辣而麻舌，含有丰富的营养，所含淀粉量较高。魔芋因具有奇特的保健和医疗功效，日益引起人们的注意，被称为“魔力食品”而身价倍增。食用魔芋制品是我国南方居民早已有的习惯，单就四川来说，以魔芋块茎加工制成的魔芋豆腐、黑豆腐等多种菜肴，另有一番风味，几乎家喻户晓。魔芋还可加工成糕、丝、片等各种食品，并可酿酒。
中医学认为，魔芋性味辛，寒，有小毒，功能有化痰散积、行瘀消肿、攻毒等。《开宝本草》说：魔芋“主痈肿风毒，摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，主消渴。”早在1000多年前，我国医家就明确提出，魔芋可防治糖尿病。
现代医学研究表明，魔芋含葡萄糖甘露聚糖很丰富，可高达50%，且含30%左右的蛋白质，以及含纤维素、维生素、铁、钙以及多种不饱和脂肪酸、17种氨基酸。现代营养学研究发现，魔芋所含葡萄糖甘露聚糖是一种半纤维素，吸水性极强，吸收水分后体积增加50～80倍，形成体积很大的凝胶纤维状结构，提高了食物的黏滞度，延缓了胃排空和食物在肠道内的消化和吸收，可有效地降低餐后血糖，并有降脂作用。此外，由于魔芋吸水后体积胀大，在胃内停留时间延长，魔芋本身含热量又极低。因此，它既能控制糖尿病患者的热量摄人，降低体重，又能增加饱腹感，减轻糖尿病患者的痛苦，而且还能增加肠内容积的体积，改善大便干结等症状。现在，魔芋已制成可供食用的精粉，并加工制成魔芋挂面、魔芋饼干、魔芋粉丝等食品。这些食品为糖尿病患者提供了很多方便。魔芋加工成的食品，还有明显的减肥作用，中老年糖尿病患者多合并肥胖症，所以非常适合食用魔芋食品。经研究发现，魔芋还有降低血脂、降低动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病的作用。
魔芋有小毒，食用前需经化学方法处理。糖尿病患者以购买魔芋制品为宜。
【银耳】银耳，又名白木耳。自古以来，银耳就被人们看作是延年益寿的珍品。银耳不仅可供食用，而且有很高的药用保健价值。
中医学认为，银耳性味甘淡，平，归肺、胃、肾三经，具有滋阴润肺、生津止渴、益气补肾、养心安神之功能，可治虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症。历代中医都十分重视银耳的保健功能。在古医典籍《名医别录》中就有银耳的记载，说明古代就已经食用银耳了。明代李时珍在《本草纲目》中说：银耳“治虚劳咳嗽”等证。《本草再新》称银耳“润肺滋阴”。《饮片新参》说：银耳“清补肺阴，滋液，治劳咳”。《本草问答》谓：银耳“滋阴养胃，润肺生津，和血益颜”。《陆川本草》认为：银耳“润肺滋阴，益气和血”。清代名医张仁安的《本草诗解药性注》中说，“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。”由此可见，银耳在古代医家的临床实践中，已经用于糖尿病及其相关病症的防治了。
现代营养学研究表明，银耳中含有17种以上的氨基酸，其中有7种是人体必需的氨基酸。银耳中还含有葡萄糖醛酸、银耳多糖、多缩戊糖以及辅酶Q维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、镁、钾、铁等多种矿物质。且含有丰富的膳食纤维，每100g干品银耳，含膳食纤维高达30.4g。临床流行病学研究发现，糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化性疾病以及高血压的发生，均与膳食纤维的摄入不足有关，银耳含膳食纤维量如此之高，对预防和治疗以上这些疾病，肯定会有确切的疗效。银耳中含有胶质，经临床研究发现，用其胶质治疗糖尿病，具有较好的效果。由此可见，对中老年Ⅱ型糖尿病患者来说，经常食用银耳或服食银耳配制的食疗药膳，将有助于降血糖和有效地控制病情，并对糖尿病合并高血压、高脂血症等病症也有较好的防治效果。
银耳的服食方法很多，但糖尿病患者一定要注意，在食用银耳时不能放糖，否则会降低银耳对糖尿病的治疗作用，并加重糖尿病的病情。
【黑木耳】木耳是我国著名特产之一，我国人工栽培木耳已有1000多年的历史。由于生长季节、气候条件和采集方法不同，其质量各异。小暑前采集的“春耳”质量好，朵大肉厚，水发性好；立秋后采的“秋耳”次之，朵形略小；小暑后到立秋前采的“优耳”最差，肉质较薄，大小不匀，水发性也差。因此，在选食木耳时，要注意选质量好的木耳，其味道鲜嫩，营养丰富。
木耳性味甘平，无毒，有益气补肾、凉血、生血、活血、润燥、镇静安神、抗癌、养颜美容、延年益寿等功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、糖尿病、高血压、高脂血症、便秘等症。
木耳在食用菌中占重要地位，被人誉为“素中之荤”。木耳含蛋白质的量相当于肉类，并含有人体必需的8种氨基酸，这是一般米、面、蔬菜类食物所不能比拟的。木耳含铁量也特别丰富，每百克中含185mg，比含铁最高的叶类蔬菜要多20倍，比动物性食品含铁量最高的猪肝高7倍，为各种食品含铁之冠。此外，木耳还含有脂肪、糖类以及钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种营养素。木耳含钙量相当于肉类的30～70倍。
木耳的烹制方法很多，炒食、氽菜、炝制、糖拌、煮粥均可。自古以来，木耳就是宴席上的山珍佳肴。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类以及胡萝卜素和维生素B1、维生素Bz、维生素E、尼克酸和钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、锌、硒等矿物质。木耳还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇、二氢麦角甾醇等活性成分。
值得一提的是，木耳所含膳食纤维量很高，每100g木耳干品食部含膳食纤维量可高至29.9g。早期的医学研究表明，素食者每天摄人大量的蔬菜和全谷，食物中纤维可达22g，而非素食者以动物性食物为主，每天纤维摄入量仅为10g。所以，多食用黑木耳有利于糖尿病的防治。
令人关注的是，黑木耳的含钾量很高，每100g干品含钾量可高达757mg，为优质高钾食物，对糖尿病合并高血压患者有较好的辅助治疗作用。同时，黑木耳含丰富维生素，对防治高脂血症以及冠心病等具有一定的积极作用。
【蘑菇】蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体。全国各地均有栽培。蘑菇味道鲜美，是广大居民十分喜爱的一种食物。
蘑菇味甘，平，无毒，有悦神、开胃、益肠、化痰、理气、止泻等功效。《本草求真》说：“蘑菇与香蕈诸菇同为一类。但香草色白而平，蘑菇则色白而寒也。香蕈能益胃气，不饥，及治小便不禁；蘑菇则能理气化痰，而于肠胃亦功也。然皆体润性滞，多食均于内气有阻，而病多发，不独蘑菇然也。”
现代营养学研究证实，蘑菇含有蛋白质、脂肪、糖类及多种氨基酸，如肌氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，还含有5一磷酸腺苷、己糖醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸、生物素、钙、磷、铁、钾、锰、铜、锌、氟、氯、碘、酪氨酸酶等。脂肪中含亚油酸较多，油酸较少。日本还从蘑菇中提取出了一种多糖类抗癌物质，称为Ps—K。经实验研究发现，蘑菇的乙醇提取物有降血糖作用。实际观察证实，蘑菇对糖尿病确有较好的防治效果。对糖尿病患者具有延年益寿之功。
蘑菇所含膳食纤维相当高，现代科学研究资料表明，食物纤维具有很好的降糖、降脂作用。在所含的膳食纤维中，纯天然的木质素成分占有相当比例，与含钾高等综合因素作用，不仅可以降血糖，同时兼有降压、降脂以及减肥等特殊作用。现代营养、食疗专家们认为，蘑菇是糖尿病患者膳食餐饮生活中的佳品。
蘑菇的食用方法也有很多种，可单独食用，也可与其他素菜、荤菜搭配食用；可煮汤，可做馅。
【香菇】香菇营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素D和烟酸，以及胆碱与30多种酶、18种氨基酸等成分。香菇所含不饱和脂肪酸中，亚油酸占80%以上，所含氨基酸中，有7种为人体所必需。每100g香菇（干品）含钾量可高达464mg，而含钠仅11.2mg，是优质高钾食物。香菇含锌、锰、铁、硒等微量元素的量均很高，还含有磷、钙、镁等矿物质。
现代临床应用研究发现，糖尿病患者（以及伴有高脂血症、动脉粥样硬化症、高血压者）服用香菇有效成分可使血糖降低。
香菇含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，可防止便秘，这对中老年人来说，是绝妙的保健生蔬。同时，香菇中还含有香菇嘌呤等核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可有效地促使体内过多的胆固醇溶解并排出体外。国内有学者报道，香菇中尚含有某些具有特殊疗效的成分，这些成分可能属于核酸类物质，可降低动物血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。西方国家有报道认为，中国人称香菇为长寿补品可能与上述属于核酸类物质（成分）的作用有关。
中国是生产香菇的大国，其产量之多可谓世界之冠，目前除供应国内市场所需外，还远销国外。香菇在国外，也极受欢迎和青睐，享有“植物皇后”的美称，不少国家视之为保健食物，认为香菇兼有降糖、降压、降脂以及防癌等多种功能，专列在药房或超级市场出售。对于患有糖尿病等“富裕病”的人来说，香菇应经常作为食疗佳蔬而用于日常的膳食餐饮之中。
【莜麦面】莜麦面，也叫油麦面，为禾本科一年生草本植物莜麦的成熟籽实，经加工磨制而成。莜麦，我国西北、华北等地均有栽培。不仅可食用，而且有很高的药用与保健价值。
中医学认为，莜麦性味甘，平，无毒，有益肝和脾、补虚止汗等功效。在《唐本草》、《品汇精要》、《本经逢源》等古代医籍中均有记载和论述。
莜麦所含淀粉与大麦相近，而蛋白质、脂肪含量高于大麦，超过大米2倍。莜麦中含有大量的膳食纤维。此外，它还含有维生素B1，并且还含有较多的钾、钙、镁、锰、铁、锌、硒等矿物质。
现代医学研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压等功效。专家公认，莜麦是最适合糖尿病患者食用的谷类食物之一。有资料报道，糖尿病患者在应用苯乙双呱、胰岛素的同时，吃莜麦面，比吃同量标准粉、稻米时的空腹血糖、尿糖有明显下降。特别是在原用药停药或减量的情况下，空腹血糖、尿糖仍有不同程度的下降。如果每天能吃1次莜麦面，不但血糖、尿糖降低，而且自觉症状可明显减轻，对轻症糖尿病患者最为适宜。如单纯控制饮食，主食配入一定的莜麦面，能使尿糖降至阴性，血糖恢复正常，自觉症状减轻或消失。临床研究发现，莜麦中所含有的大量纤维素，对维持血糖正常平衡和抑制胆固醇的吸收有明显效果。
【麦麸】麦麸，俗称麸皮，为麦加工时脱下的外皮。麦的种类很多，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等，目前我国主要栽培小麦。小麦也是世界性的粮食作物，也就是说它是世界各国居民的主食。
随着我国居民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也在发生明显变化，在日常膳食中越来越多地食用精米细面。其实，米、面加工得越精细，其营养成分丢失得就越多，对人们的健康越没好处，长期下去还会对人体健康造成危害，而发生很多疾病。现在我国居民越来越多的肥胖症、原发性高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等，与此有直接地关系。
据分析，在麦粒外层的表皮、糊粉层和胚中富含着蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁以及大量的粗纤维，而在麦粒内部主要成分是淀粉，其他营养素却很少。在磨面时，存在于麦粒外层的维生素、矿物质、粗纤维等营养物质，将随着麸皮而被除去，稻米也是一样。所以，加工得越精细，营养物质损失得就越多，尤其是B族维生素丢失得更为严重。以上这些人体必需的营养成分的丢失，造成人体内缺乏这些物质，是诱发和导致糖尿病的重要因素。
众所周知，麸皮含有大量的纤维素。人们在膳食中增加高纤维食物，将增加大便量，改善排便习惯，同时可使脂肪及氮排泄增加，对人体健康是非常有好处的。临床流行病学研究发现，糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化性疾病的发生均与膳食纤维的摄人不足有关。糖尿病患者常食麦麸等高纤维食物，对糖尿病将有明显地治疗作用。经研究证实，麦麸中所含的维生素及矿物质，具有降血糖、降血压作用。
目前市场上很难购买到标准面粉（即85粉）。糖尿病患者可采取自购小麦，自己到加工点磨面的方法，制成全麦面粉或含麦麸较多的面粉，多食用这些面粉对糖尿病及其高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等并发症，将会有很好地治疗作用。
【小米】小米由谷子脱皮而成。我国是谷子的唯一原产地。在6000多年前，谷子是我国古人的主要食粮。目前，我国以山东、河北、东北、西北栽培最多。小米不仅有很高的营养价值，可作为主粮食用，而且还有很高的药用价值与保健功效。
中医学认为，小米性味甘咸，凉。有和中、益肾、除热、解毒等功效。《滇南本草》记载，小米“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中”。《本草纲目》说：小米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。元代吴瑞在《日用本草》中说：小米“和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良”。
现代营养学研究表明，小米营养丰富，与大米相比，其膳食纤维、维生素B1、维生素B2以及钾、钙、磷、镁、锌、硒等矿物质含量高出许多。小米所含矿物质，均有助于降低血糖，并有降低血压、利尿作用。医学专家公认，小米是糖尿病患者的良好食品。经常用小米煮粥食用，对治胃燥伤津型糖尿病（症见胃热消渴、消谷易饥、大便秘结、口干舌燥、形体消瘦）尤为适宜。
【赤小豆】赤小豆，俗称赤豆、红豆。我国大部分地区均有栽培。赤小豆可作粮食和副食食用，并有很高的药用价值，历来为我国广大居民所喜爱。
中医学认为，赤小豆性味甘，微寒，归心、脾、小肠经，有利水除湿、消肿解毒等功效。《神农本草经》说，赤小豆“主下水，排痈肿脓血”。元代王好古在《汤液本草中》中说，“治水者唯知治水，而不知补胃……赤小豆消水通气而健脾胃，乃其药也”。南朝梁代陶弘景在《名医别录》中指出，赤小豆“主寒热，热中，消渴，止泻，利小便，吐逆，卒癖，下胀满”。《日华子本草》也说，“赤豆粉，治烦，解热毒”。《本草再新》记载，赤小豆“清热和血，利水通经，宽肠理气”。
现代营养学研究表明，赤小豆含热量较低，含膳食纤维较高，且富含维生素E，以及钾、镁、锌、硒等活性成分，尤其是含钾量很高，是典型的高钾食物，具有降血糖、降血压、降血脂的作用。赤小豆是糖尿病患者理想的降血糖食物。经常适量食用赤小豆类食品，不仅可降低血糖，还兼有对糖尿病合并肥胖症、高脂血症、高血压的防治作用。根据古人的经验，赤小豆还可以用于治疗糖尿病合并疖、痈、疮疥感染，效果可靠。
赤小豆可煮汤、煮粥，也可做成豆沙泥（但要注意不能加糖）。
【蚕豆】蚕豆为豆科植物蚕豆的种子。始载于明代《救荒本草》。《纲目》说：“张骞出使外国，得胡豆种归，指此也。蜀人收其子以备荒歉。”蚕豆的别名很多，比如佛豆、胡豆、南豆、马齿豆、竖豆、仙豆、寒豆、湾豆、罗泛豆、夏豆等。蚕豆在我国分布广泛，食者甚多。
中医学认为，蚕豆甘，微辛，平，无毒，具有健脾、利湿之功效，可治膈食、水肿等病症。现代医学研究表明，蚕豆中含有巢菜碱苷、蛋白质、磷脂、胆碱、哌啶酸-β、外源凝集素等；值得重视的是，蚕豆中还含有大量的粗纤维和其他营养物质，对防止便秘、调整血压、降低血糖和预防肥胖等均有良好效果。国外利用蚕豆生产保健食品，应用相当广泛。
【绿豆】绿豆，又名青小豆。绿豆在我国种植非常广泛，是我国居民十分喜爱的一种食物。
历代医家对绿豆的保健与医疗作用均很重视。绿豆性味甘、寒，无毒，具有清热解毒、消暑、利水之功效，可治暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿，可解热药毒。《纲目》中记载：“绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿豆黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。”我国古代就有用绿豆治糖尿病的经验，《圣济总录》中记载，用绿豆治消渴，将绿豆淘净，用水煮烂研细，澄滤取汁，早晚服。现代医学观察表明，用绿豆煮汁服用或煮食，治糖尿病有效。
【白扁豆】白扁豆，亦称扁豆。扁豆原产印度尼西亚爪哇岛一带，汉晋时由传教士带入我国。一般春播秋收，嫩荚或种子作蔬菜，九月间果实成熟时采收晒干，生用或炒用，亦有除去种皮后晒干入药。
中医学认为，白扁豆性味甘，平，归脾、胃经，有健脾暖胃、化湿祛暑、和中止渴等功效。我国历代医家对扁豆早有认识，南朝梁代陶弘景在《名医别录》中记载，扁豆“和中，下气”；明代李时珍在《本草纲目》中也说，扁豆“止泻痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》也记载，扁豆“生用清暑养胃，炒用健脾止泻”。
现代营养学研究表明，白扁豆含热量偏低，且含有很高的钾元素，其含量在所有食物中都是名列前茅的，是上好的高钾食品，而且还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质，若经常得到补足可有助于胰岛素分泌功能免受其损害，并可防止引发糖尿病慢性血管、神经并发症等，对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压均有明显的治疗效果。
在使用扁豆防治糖尿病时，应特别注意一定要将扁豆煮透烧烂，因为扁豆内含有一种能使人中毒的物质，只有加热充分才能将其破坏，如果加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状，且多发生于食后3～4小时。
【大豆】大豆品种主要有黄豆、黑豆、青豆等。大豆原产我国，目前全国各地均有分布和大面积种植。大豆是我国七大粮食作物之一，也是我国四大油料作物之一，兼油料、粮食二者之长，营养丰富，用途广泛。大豆既可以直接食用，也是生产纤维蛋白、组织蛋白、人造肉、人造奶油和豆乳的重要原料，又是重要的工业原料。日常食用大豆主要是用大豆制成的豆腐、豆浆、豆腐脑等。
我国历代医家都极重视大豆的保健和药用价值，对大豆治疗糖尿病也有颇多论述。《神农本草经》就将其收编入药，认为大豆性味甘，平，入脾、肾二经，有活血利水、祛风解毒、健脾宽中、润燥消渴等功效。《日用本草》记载，大豆“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒”。《本草汇言》说：大豆“煮汁饮，疗温毒水肿，除五淋，通大便，去结积”。《日华子本草》记载，黑大豆“调中下气，通经脉”。李时珍在《本草纲目》中认为，黑大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血”。《本草汇言》还说，黑大豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。用大豆制成豆腐、豆腐脑、豆浆、豆奶等，我国历代医家也有精辟论述。
中医学认为，豆浆性味甘，平，可补虚润燥、清肺化痰、明目镇心，久服，有健脾宽中、生津止渴、延年益寿作用。《本草纲目拾遗》中说，“凡人每清晨吃黑豆腐浆大有裨益，可免痨病之患。”联系到糖尿病中晚期常合并肺部严重感染（包括肺结核等病症在内），由此可见，饮用大豆制成的豆浆，是最可取的抗病养生饮品。豆浆是高蛋白低脂肪营养品，是我国居民重要的早餐食物，其营养成分可与牛奶相媲美，能补虚赢和产后虚弱，宁心止咳，健脾补血，还有降糖利尿和降低血压的作用。
豆腐在我国居民生活中占有很重要的地位。中医学认为，豆腐性味甘，凉，归脾、胃、大肠三经，有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效。李时珍在《本草纲目》中说，豆腐“清热散血”。《医林篡要》说，豆腐“清肺热，止咳，消痰”。《本草求真》指出，豆腐“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛”。《随息居饮食谱》认为，豆腐“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”。现代医学认为，豆腐与防治糖尿病有着密切关系。豆腐中蛋白质的消化吸收率达90%～100%。豆腐中蛋白质、脂肪及各种矿物质等营养素，均高于牛乳，糖尿病患者可经常食用。
大豆制品中含亚油酸成分，人体摄入后可以提供足够的原料合成机体代谢所需的前列腺素，能有效地增强和保护血管的活力。而且，大豆制品中含有大量的豆固醇，几乎不含胆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用，协同不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合转变为液态而随尿排出，从而降低胆固醇含量，有助于高血压、动脉粥样硬化症患者的康复。这对中老年Ⅱ型糖尿病患者合并高血压、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化症、冠心病患者来说，多食豆制品是一种很好的治疗方法。国外有学者研究证实，大豆制品具有降血糖的作用。糖尿病患者每日饮用豆浆，可以减少人工胰岛素的使用剂量，有1／3的患者可以不再接受胰岛素治疗。
【玉米】玉米又称包谷、包米。玉米性平，味甘，具有健脾益胃、降脂降糖、抗动脉硬化和防癌等功效，适用于治疗脾胃虚弱、糖尿病等症。
玉米须性平和，味甘淡，有健脾利湿功能。现代医学研究结果表明，玉米须有降血糖作用，还可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固。玉米须的发酵制剂对家兔有显著的降低血糖作用。
【芝麻】芝麻，古称胡麻、巨胜、油麻、脂麻等。芝麻原产我国，现全国各地均有栽培。
我国历代医家都很重视芝麻的药用与保健价值。芝麻性味甘，平，有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。《神农本草经》认为，芝麻能“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老”。《食疗本草》中说，芝麻“润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气”。《玉楸药解》载，黑芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。《医林篡要》说，芝麻“黑色者能滋阴，补胃，利大小肠，缓肝，明目，凉血，解热毒”。
现代营养学研究表明，芝麻含脂肪61.7%左右，且多为不饱和脂肪酸，其中有亚油酸、棕榈酸、花生酸等，还含有芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、卵磷脂、多缩戊糖以及钙、磷、铁和维生素E、维生素A、维生素D、维生素B2、叶酸等成分。芝麻中所含有大量的维生素E，有清除体内自由基的作用，从而阻止体内的氧化过程，最终达到延缓机体衰老、软化血管壁的作用。维生素E还有保护胰岛细胞的作用。芝麻对肠燥津虚、血虚的便秘有润肠通便的作用，并对糖尿病自主神经功能失调引起的便秘很有效。现代医学研究发现，芝麻提取物给予大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原含量。这一研究证明了芝麻的降血糖作用。
【柚子】祖国医学认为，柚子性味甘酸，凉，具有理气开胃、生津止渴、化痰止咳、润肠通便之功能。
现代营养学研究表明，柚子富含维生素C，还含有丰富的钾与钙。柚子不但是优质高钾食物，柚子中的钙对防治糖尿病非常有好处。现代药理学研究表明，钙元素与糖尿病并发症关系密切。1型糖尿病（胰岛素依赖型糖尿病）可并发特异性骨病，有骨骼异常和风湿样表现，其特点为游走性骨关节病。糖尿病引起的骨质疏松症属继发性骨质疏松症。多数学者研究认为，糖尿病患者由于缺少胰岛素，呈高血糖状态，大量含糖尿液排出时，钙、磷亦从尿中丢失。实验研究证实，补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松症，降低患者动脉粥样硬化发展速度，以及纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病肾病的发展，延缓和减少或阻止特异性骨病的发生。因此，在治疗糖尿病时，应及时补充钙及适量的维生素D。经常食用柚子等含钙量高的纯天然食物，有助于防治糖尿病。现代药理学研究表明，新鲜柚子果汁中含有拟胰岛素样成分，有降血糖功效，能降低血糖。对于中老年糖尿病患者来说，经常适量服食柚子果汁，不仅有助于降低血糖、尿糖，而且还可以防治高血压。
【海鱼】我国古代居民十分重视鱼的食用和药用保健价值，鱼在古代被奉为食养的珍品，因其色、香、味、形均有独特之处，与熊掌等齐名。《孟子·告子上》说，“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。”意思是说：鱼是我喜欢吃的，当然，熊掌呢，我也喜欢吃。熊掌在那时，虽然偶然在宴会上也可以吃到，但终究难得，孟子把鱼类食品作为自己的主菜肴。当鱼和熊掌二者不可兼得时，他选择什么呢？依照现代科学的观点，那当然是选择鱼了。熊掌难得因为当今熊是属于国家自然保护动物。全面比较，鱼更养人。“鱼是人脑的粮食，吃鱼能健脑”，经常吃鱼不仅能防治心脑血管疾病，而且能聪耳明目，延年益寿，这已被现代科学研究所证实。
现代医学流行病学研究证实，经常摄入鱼类，尤其是海鱼，对防治糖尿病、高脂血症和冠心病很有好处。生活在北极一带的爱斯基摩人，祖祖辈辈以渔猎为生，他们吃进大量的生海鱼，其血液中抗动脉粥样硬化脂蛋白一HDL（即高密度脂蛋白）含量以及具有抗血栓形成作用的脂肪酸一EPA（即二十碳五烯酸）含量均显著增高，与此相一致的是，他们的冠心病、糖尿病和高血压的患病率也是很低的。
【海带】海带营养成分很多，海带含有大量粗纤维和多糖成分，所含多糖成分中有藻胶酸、昆布素、甘露醇，以及岩甾醇、黑麦草内酯、戊聚糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖等。海带含胡萝卜素，还含有多种维生素，并含钾、钙、磷、镁等多种矿物质。海带含碘量极其丰富，每100g海带干品食部含碘量可高达24mg，而且还含铁、锰、锌、铜、硒、钴、氟等微量元素。
现代医学研究提示，海带含有丰富的牛磺酸，可降低血脂、降低血压，并可防治胆结石，能增强微血管的韧性，抑制动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。海带不含脂肪，所含纤维素和褐藻酸类物质如藻胶酸、昆布素等，可抑制胆固醇的吸收并促进其排泄。有资料报道，海带素、褐藻淀粉和昆布素多糖等，当其磺化后具有很好的降脂和抗凝血作用，已被用于临床治疗高脂血症，取得了一定效果。由此可见，高脂血症和冠心病患者多吃海带、褐藻、紫菜等菌藻类食物大有裨益。
有学者说，人们只要经常在膳食中掺入一些海带，就会使脂肪在体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织，很少在心脏、血管、肠壁上积存；同时，血液中的胆固醇含量显著降低，因而对高脂血症、肥胖症、高血压伴动脉粥样硬化等病症，都有一定的疗效和预防作用。
海带中的褐藻酸钠具有降血糖以及润肠的作用。所以，糖尿病患者多食用海带对降低血糖、稳定病情是有利的。 第七章糖尿病心理疗法
心理疗法主要研究心理因素对健康和疾病的影响。现代医学模式认为，疾病的发生是由心理、生物、社会等多元因素的综合作用的结果，其中心理发挥主导作用。由于情绪障碍而引起血糖升高，以至诱发糖尿病酮症酸中毒者在临床中屡见不鲜。心理疗法的主要目的在于消除患者心理障碍，获得对疾病的正确认识，树立战胜疾病的信心，消除忧虑，达到心理平衡。所以，为了使糖尿病患者获得较好疗效，调整好患者自身的状态，是至关重要的。
一、心身疾病与糖尿病的关系
1.糖尿病心身病变的临床表现糖尿病需要长期坚持饮食控制、药物治疗，承受各种检验，给患者生活、工作、学习带来很多不便和困难。
糖尿病各种并发症严重地威胁着患者生命安全，患者常有以下表现：
（1）紧张不安、焦虑、抑郁、悲观，对疾病的预后失去信心而产生失望、空虚、烦恼、痛苦等。
（2）求治心切，迫切希望得到名医的治疗。
（3）产生不自主和恐惧症：心慌、心悸、失眠、幻觉、幻想、虚弱、不能积极工作和生活，精神和体力日益衰弱，社会适应障碍等。
（4）疑虑状态：对自己的身体产生强烈的不安全感，对医务人员产生依赖，有较多的疑病性诉说等。
2.心身病变对血糖的影响
（1）生理变化：糖尿病在疲劳、焦虑、失望、情绪激动时，通过大脑皮质对皮质下中枢的控制，超负荷的心理刺激，引起神经内分泌反应性增强，交感神经兴奋性增高，激素分泌增多，引起体内儿茶酚胺、去甲肾上腺素、生长激素、胰高血糖素等激素分泌增高，抑制胰岛素的分泌，而引起血糖升高。血糖升高又加重心理障碍，形成恶性循环。
（2）生化变化：糖尿病患者由于社会心理因素，或性格缺陷，或精神情绪障碍等因素，均可产生胰岛素抵抗，减弱周围组织对胰岛素敏感性，降低对葡萄糖的利用和摄取，促使糖异生，加速糖原分解，而引起血糖升高。
二、中医“七情”与糖尿病
中医学历来十分注重“七情”，认为喜、怒、哀、思、悲、恐、惊等情志失调，是引起脏腑功能异常而导致疾病的主要内在因素。在《灵枢·五变》篇中提出：“思虑伤脾，脾不能为胃行其津液，而为消渴”。《灵枢·口问》曰：“悲哀忧愁则心动，心动则五脏六腑皆摇”，《素问·阴阳别论》说：“二阳之病发心脾”，阐明了心火乘脾、肝郁化火均能耗伤津液、动烁真阴，脾失健运、津失输布发为消渴的机制。心身病变注重精神安慰，使其宁心静志，寡淡虚无。叶天士在《叶天士医案存真疏注》中说：“渴不解，经所谓隔消，即上消证也。言必移热于肺，火刑金象，致病之由，操心太过，刻无宁静，当怯思虑，遗怀于栽花种竹之间，庶几用药有效”。因此，治疗上除疏肝解郁外，嘱患者静心养性，调畅情志。可见，古代医家发现消渴的发病与情绪因素有着密切的关系。《灵枢·师传》篇提出开导式的心理治疗：“人之情，莫不恶死而乐生，告之以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以其所苦，虽有无道之人，恶有不听者乎？”这段精辟的论述，方法巧妙，行之有效，至今仍为心理治疗的经典理论。
三、心理疗法的作用与目的
1.心理疗法的作用心理疗法随着医学由生物医学模式转向心理一生物～社会医学模式，日益受到国内外医学专家的重视。糖尿病的治疗，以饮食疗法、运动疗法、心身疗法三者互相配合构成三大基本疗法。充分发挥三大基本治疗的优势和作用，可达到以下预期目标：
轻型糖尿病者可在相当一段时间内，不用或延缓口服降糖药，使病情得到满意控制；对中、轻型糖尿病者，可使降糖药发挥最佳疗效，以至减少降糖药的用量。
2.心理疗法的目的通过心身疗法消除患者心理紧张因素，懂得心理因素与疾病的关系，树立对处自身疾病的正确认识和战胜疾病的信心，由被动变主动，由消极变积极，由悲观变乐观，使心理达到平衡，有利于糖尿病的控制，减轻和延缓并发症的发生和发展。心身疗法的同时，应调整生活环境和饮食习惯，加强体育锻炼。
四、心理健康的自我维护
可以从以下几个方面来进行维护：
1.使自己感到焦虑的事，不要闷在心里，或以工作为寄托，分散注意力。
2.进行体育活动，消耗体力，让焦虑的心情随体内能量的消耗释放出来，缓解心理压力。
3.在与人争执僵持不下、异常激动时，可暂时让步，或从争执现场退出。
4.若感到工作负担太重，疲于奔命，那么就重新进行合理安排，利用娱乐活动调解紧张的情绪。
5.不要过于苛求他人，避免紧张的人际关系。
6.培养广泛的兴趣爱好，创造通向成功的多种途径，排解忧伤情绪。
7.正确认识自我，评价自我，既不妄自菲薄，也不妄自尊大，更不想入非非，这样会减少许多无谓的忧虑和烦恼。
8.不要把自己处于不可冒犯的境地。
9.保持身体健康和外貌整洁。
10.不要总是谈论自己身体某处的不适、病痛。
11.不要对生活失去信心，生活需要勇气。
12.应现实地看待自己的能力，一个人如果对自己要求过高，也易导致失败和自卑。
13.寻求第二职业，发挥自己多方面的才能，求得多方面的发展，充分发挥自己的潜能。
五、解除压力
为了减轻心理上的压力，可以采用以下几种方法来辅助。
1.呼吸法呼吸法是一种简便易行的减轻压力的方法，这个方法只需35～40秒时间，步骤如下：
（1）尽量地站直或坐直，使思维脱离周围紧张的境况或活动；
（2）从1数到3，做1次缓慢的吸气；
（3）轻轻地屏住呼吸，从1数到3；
（4）缓慢地呼气，从1数到3；
（5）暂停，从1数到3；
（6）重复3次以上呼吸法；
（7）回到你正常的活动中。
2.深度肌肉放松法此法可以帮助我们承受压力，降低血压，减少头痛，从而提高睡眠效果，使焦虑情绪减轻。
具体步骤如下：
（1）在清静处躺倒或坐下，以舒适为佳，然后合上双手。
（2）使右手肌肉紧张起来，旋即放松，使之感觉沉重和发烫。再将身体右侧往上提拉，经前臂、上臂到肩膀，再往下由脚经小腿至大腿，形成一个循环。然后照此活动左侧。手、臂、腿应产生沉重感，肌肉松弛发烫，并使这样的感觉维持几秒钟。左撇子则先活动左侧，后活动右侧。
（3）努力放松臀部肌肉，然后再由腹部放松到胸部。尽量不要让肌肉紧张，而使之产生沉重感并发烫，直到呼吸缓慢下来。这时，把意识集中到呼吸上来。
（4）进而再由胸部放松到肩部、颚和脸部肌肉。特别注意放松眼圈周围和额头上的肌肉，展开皱眉蹙额之容。最后使额部产生凉爽的感觉。
这项运动每天应进行2次，每次15～20分钟。如若没有闲暇，只做3～4分钟也比不做要强。进行这项运动的最佳时间为进餐之前，或餐后1小时。
3.精神放松法这项运动可以清除你思想中的包袱、焦虑和忧愁。
具体步骤如下：
（1）任凭头脑中涌现各种意念，任凭这些意念自由串联。
（2）任何意念重复出现时，要加以制止，低声而坚定地说个“不”字。
（3）闭上双眼，想象一个宁静的景色，比如晴朗湛蓝的天空、宁静幽蓝的大海，或者任何不带喧嚣成分的物体。
（4）努力把意识集中到呼吸上来，留心其自然节奏。
（5）至此直感到平静安宁。重复念叨一个具有抚慰作用的词，如“平静”、“安宁”，或者重复念叨一个没有多少象征意义的词，如“呼吸”、“大地”、“笑”。呼气的时候脑子里想着这个词儿，或者想着一个具有镇静作用的声音，如“啊”。
（6）保持脸颊、眼圈和额头肌肉放松，使额部产生凉爽的感觉。
4.快速放松法这个练习并不能代替深度肌肉放松，但却可以作为一个辅助练习，使你感到全身轻松，并防止头痛和其他症状。只要有3分钟的时间，无论何时何地，都可以做这个练习。
具体步骤如下：
（1）打断你的思绪，暂时不要去想周围的事物，将注意力集中到呼吸上。由腹部深吸两口气，慢慢地呼气，同时告诉自己：我现在已经非常轻松。
（2）仔细地审视一下你身体中感到紧张或不适的部位：①用心去找一下存在于你的小腿、大腿和臀部的疲劳感，然后将之赶出体外；②再用心去搜索一下胃部、胸部和背部的疲劳感，想象中让这些感觉随着呼吸缓慢地飘出体外；③现在再检查一下肩部、脖颈、下颏、双眼和前额，让紧张感慢慢融化，使轻松感如涟漪般流过全身。
（3）花15分钟的时间运用想象温暖你的手，感到一股轻松的暖流随意地流过你的指尖，使它们越来越温暖。
（4）找出一个令人愉快的想法、形象、记忆或是感觉，用几秒钟的时间与之共存。
（5）再做一次深呼吸，就可回到你原来的活动中。
六、去掉烦恼
患有慢性病的人内心往往有不可言喻的烦闷，有时心烦到不思饮食、彻夜难眠，有时怒气上冲、火冒三丈，影响工作和人际关系。当出现这种现象时，应尽量加以化解。
下面介绍一些能即刻解除烦恼的办法，不妨一试：
1.静坐选择安静的环境，闭目凝神静坐，万念俱抛，逐渐人静，使您由兴奋、焦虑不安转为平静。静坐后心平气和，烦恼皆消，精力充沛，头脑清醒。
2.呼吸调节静坐并微闭双眼，用鼻子慢慢深吸气，然后屏气6秒，同时收腹挺胸，接着呼气，并使身体放松。这样有节奏地呼吸40秒，如此重复两次，同时配合意念——放松、镇静。
3.倾听音乐一首好的乐曲可使人超然入静，净化心灵，解除烦恼，尤其是倾听熟悉的音乐，解除烦恼的效果更好。
4.诉说心声如果心里有什么苦闷、郁结，找一个知心的朋友尽情地诉说一番，把心底的郁结全部倾吐出来，有益于改善情绪，消除烦恼。
5.自言自语如果遇事不悦时，通过自言自语也能使心境大为改变。
6.有眼泪时要让它流出来生活中遇到痛苦时，流眼泪也可以解除苦闷，不要强忍泪水，痛快地哭一场后，会觉得心情舒畅了许多。
7.到大自然中去当陷入苦闷和焦虑之中不能自拔的时候，到野外或公园去散步，呼吸清新的空气，感受花草的芳香，观看潺潺的流水、无际的田野，或凝视蓝天白云，都可使人心旷神怡。烦恼皆消。
8.瑜伽法脱下上衣和鞋子，解下腰带，如果有眼镜也一起摘下。然后伸直身子躺在床上。抬起胳膊一直超过头部。伸直双腿，尽量坚挺着全身，然后迅速地把手放到两肋，让全身放松。闭上眼睛，首先把注意力集中到两脚的脚尖上，让脚尖放松。
接着想象自己的脚、膝盖、大腿都一一舒适地浸泡在温水中，放松了。这样全身的肌肉也都放松了。接着放松背脊和两肩，然后放松胳膊、手、手指、下巴、脸上的肌肉。
想象着自己的身体逐渐地变沉，终于深深的陷入褥垫之中，这时已经感觉不到自己的重量了，就这样保持2～3分钟。
想象着自己是一朵云彩，一朵特别轻盈、万念俱空、漂浮在辽阔蓝天上的云彩。等一会再把这种想象抛开。
现在尽可能地不想任何事，也不必同侵入的各种思想观念作斗争，让自己沉浸在彻底的忘却之中，为了诱发这种感觉，请闭上眼睛进行想象，想象眼睛滴溜溜地上下滚动。起来之前，要伸腰打哈欠。身体的右侧向下躺一会，像虾一样地弯腰。接着左侧向下，重复同样的动作。而且要再次向上伸一下腰。接着缓缓地站起，不要纵身跃起。
每次练习只需几分钟到半小时不等。如果能每天这样做下去，紧迫感就会消除，担心和烦闷也能随心所欲地驱散。生活中如此，病患中更应如此。
七、保持良好睡眠
1.静坐入睡法在静坐时，要排除杂念，全身放松，自然入静，使精神和肌肉得以放松。
（1）静坐前的准备：预先排除大小便，宽衣松带，解领扣，松腰带，稳定好自己的情绪，排除一切杂念，尽可能地选择空气新鲜，环境比较安静的地方，室内室外均可。
（2）静坐的姿势：可坐在凳子上，座位的高度与自己的小腿同高，大腿要平，端坐自然，头颈正直，下颌微收，胸部微含，背部挺直（但不可用力），两肩下垂，两手分别放置膝盖部，两脚距离与肩齐，平放地上。两渤艮微闭，意视鼻尖，口唇轻合。舌尖顶上腭（舌尖顶在两个门齿之间的后面牙龈处），以安坐舒适为度。切记要不僵不懈。呼吸采用自然呼吸法，用鼻呼吸。
（3）放松与入静：放松与入静是相辅相成的。如果放松不好，就不能人静，静不下来，也就松不好。
现将放松和入静的方法详述如下：
放松：放松又分为形体放松和精神放松两个方面。①形体放松：把姿势摆好后，气向下沉至丹田（丹田穴位在脐下4、5cm的地方）。气息平静后，用注意力由上而下的指导放松，放松面部，放松肩部，放松臂部，放松肘部，放松腕部，放松背部，放松胸部，放松腹部，放松腰部，放松腿部，放松膝部，放松脚部。再使全身的肌肉放松，使全身没有僵紧的地方。②精神放松：在身体放松的基础上，还要进一步放松精神，用注意力从两个上眼皮向下轻轻地一领，精神就可以慢慢地松了下来，再与人静相结合，就会有精神放松的感觉，此时身体好像在水中漂浮着一样。
入静：静坐的入静与睡眠和一般休息不一样，静坐人静是在觉醒的状态下进行的，使大脑得到休息，以消除疲劳，储备必要的能量。通过入静，使自己排除杂念，慢慢进入呼吸绵绵无尽、虚无缥缈、若有若无的境界，自觉全身松弛舒适，神清气爽。静坐必须由浅人深地进行。①浅静坐：在放松的同时，使精神集中起来，把一些杂念转换成一个念头，使万念归一，用一种有用的念头来代替其他杂念。如可以想象自己正在游历某处美丽的风景。达到心平气和之后大脑皮质渐渐地有些抑制，但不深刻，这就是所谓的心平气和。这就是由浅入静。②深入静：深入静就是大脑皮质进入较深的抑制。这样可以使大脑得到充分的休息。使兴奋抑制的不平衡状态，得到恢复和调整。求得深入静，入静的关键是排除杂念。
排除杂念的办法是：
注意力集中躯体某一部位法：将注意力集中在身体的一个地方。如注意肚脐。
注意力集中病灶法：将自己的注意力集中在体内的某一个病灶。如注意在心脏。
注意力集中在外景上：即把注意力集中在公园、花木、山川等大自然景色中。
默数呼吸法：默数自己的呼吸，切记不能出声。
（4）唤醒：上述过程进行完毕，慢慢清醒，待精神完全清醒后，再慢慢地站起，活动腰腿。其方法是：双手放在后背，两脚分开与肩齐，转腰，左转20次，右转20次，最后就可以进行随意运动。
2.站桩促睡眠站桩对呼吸不作要求，可自然呼吸，逐渐加深。
（1）姿势：有坐式、卧式、站式3种。其中以站式最为常见。站式由于手式的不同又有以下几种站法：
自然站式：自然站立，两足平行分开与肩同宽，两膝微微弯曲，注意膝盖与足间必须成一直线。含胸收腹直腰，双手臂自然下垂，两手掌轻靠于大腿外侧。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
浑圆式：双臂抬起置于胸前，呈一椭圆形，两手指相距约30cm。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
抱丹式：双手虎口交叉相抱，置于脐前。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
展翅式：双臂自然散垂于身体的两侧，上臂与躯干成45，十指松散。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
下按式：双手掌心向下如按物状。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
前推式：两臂前伸，两掌心向前，手指向上。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
手托式：两臂上举，两手心向上与头平，如托物状。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
扶助式：适用于体弱站立困难者。可两手扶按桌面或其他物体。颈肌放松，双眼平视前方，口唇轻合，用鼻自然呼吸。
休息式：在站立时没有特别的要求，可自由自在，如同休息，以上各种方式可以交替进行，甚至可坐可卧，以舒适为度。
第一阶段：出现热、胀、麻的感觉。站桩时，注意力要集中在自己的躯体上，在手臂部位可以体会到热、胀、麻的感觉。上述感觉只要有其中的一种或者两种就可以了。接着进一步体会这种感觉。要在此基础上将热、胀、麻引导到前臂、上臂、肩背、胸、腹、腰、腿、足。
第二阶段：身体轻松的感觉。在此时全身的感觉可能尚不均匀，一般是上身比较明显，下半身则要差一些，此时要将注意力放在下半身，体会热、胀、麻的感觉，使全身的感觉达到均衡，也可以是热、胀、麻感由两足向上延伸，并上下结合，达到全身感觉的均衡。这样自己脑子里的杂念就明显地少了，感觉轻松舒适、安逸欢乐、物我相忘的境界。
第三阶段：又称浑圆阶段。这是站桩的高级阶段。在此阶段只要稍微一用注意力，周身即有暖流通过。并结合想象，感到自身是位于星空夜静、空气清新的草原和幽谷之中，或者自身处于绵绵细雨之中，小雨轻落头顶徐徐而下，直到足跟。也可以想象自己在碧波荡漾、温度宜人的湖水之中，也可以独立于一望无际的大海边，并有微风吹拂等等。
（2）注意事项
练习时思想要安静，精神放松，注意力集中使全身轻盈浑然，想象全身的气血流畅于各经脉之中。
在练习中出现前后左右摇动，轻者可以任其自然，严重者可以暂时停止练习，或者将两足的距离加宽，以增加稳定的程度。
初练习时，往往两腿酸胀不舒服，这是正常现象，要注意在开始练习的时间不宜过长，半小时即可，要循序渐进。
女性的月经期应停止练习。
3.养成良好的睡眠习惯许多学者认为，我们的睡眠问题都起因于睡觉的坏习惯。如果说坏习惯让我们睡不好，那么反过来只要养成好习惯就会睡得好。
有学者发现高质量睡眠人群有以下10个好习惯：
习惯1：放下你的工作
许多有睡眠问题的人往往不愿意放下他们没有完成的工作，要知道休息时间是让人们休息和睡觉的，而不是用来沉思、焦虑和制定计划的。许多人由于放不下手头上的工作，往往在床上，也对自己没有完成的工作不能放下，其实这也是不能放下和摆脱生活中的种种压力，这样是不可能睡个好觉的，所以至关重要的是休息时要能够放下自己手头上的工作。要养成这样的习惯，当自己离开了办公室以后，就应当提醒自己，我已经尽了自己的能力来进行工作，现在我应当放手了，在属于我自己的时间里享受生活，现在工作上的事情已经不由我负责了，我需要很好地休息，需要养精蓄锐。
习惯2：控制有害和有毒物质的摄入
许多有睡眠问题的患者，往往有不良的习惯，就是经常摄人有害和有毒物质，如酒精、尼古丁和咖啡因。睡眠良好的人都知道它们的坏处，不只是对睡眠，而是对整个身体都有害。催眠药也属于这类有毒物质。咖啡的摄人虽然提高了人们的情绪，但却影响人的身体，并对我们的睡眠造成了影响。而少量咖啡因的摄人，则增强了体质，改进了睡眠。还有人常常依赖催眠药入睡，但是我们在使用的过程中，常常会发现我们的用量越来越多，而睡眠越来越少，这说明我们产生了依赖，依赖一旦产生，则对我们的睡眠造成影响，使我们的睡眠越来越少。而一旦减少了催眠药的应用，睡眠不但没有改进反而恶化了。所以，人们为了好好地睡一觉，而再度吃催眠药。
习惯3：满足感
如果一个人在生活中有较多的满足感，他们的睡眠则是非常好的，他们常常能带着满足感睡着。满足感就等于好睡眠，他们知道自己是谁、在做什么以及为什么做。他们能够正确和恰如其分地评价自己，这样他们在自己的一生中都有积极明确的方向，如果相反，人们没有较多的满足感，则睡眠不好。所以，对于睡眠不好的人，医生总是要询问他们对生活是否满意。有的人虽然回答十分满意，但是仔细地琢磨，当一个人在经历了多年的忙碌之后，拥有一切自己想要的东西：地位、职业前景、高收入和美满的家庭。于是他会自己问自己这些是不是自己想要的东西。其实，许多人当一切都有了以后，并不知道自己想要什么。这样，他就会产生对自己的不满足感，就会出现睡眠的问题。当一个人达到了自己年轻时所希望的目标时，真正需要的是和家人相处时间长些，自己自由安排时间，分享真正的友情。拥有美好的生活和自己所喜欢的生活，这样，幸福感油然而生，也睡得更香了。
习惯4：保持节律
保持一个良好的睡眠和觉醒的节律。首先，要促进和增强白日的精神和体力活动。只有白日精神处于兴奋状态和躯体处于活动状态，才能使机体自然而然在夜间处于静止和安息状态，从而有利于人眠。也就是尽管患者失眠，仍应按时起床；即使白日疲劳无力，无精打采，甚至瞌睡难忍，仍须强制振奋精神，从事一切正常的日常活动。除午饭后机体处于低潮期间可稍作午睡外，还应尽量避免白日入睡。此外，每日白天定时在日光下参加一些适合体力的体育活动，阴雨天时，可在灯光照射下在室内进行。但精神活动应避免过度紧张，体力活动应避免过度劳累。
习惯5：放松
尤其是在卧床前后使精神和躯体尽量松弛。从下午开始即不再饮用兴奋性饮料。晚餐不宜太晚，应进食易消化食物，且不宜过饱，不多饮酒。晚饭后应避免高度集中精力的学习、阅读、工作和开会，也应避免过于兴奋的各种娱乐活动。应尽量在新鲜空气中作一些柔软体操或打太极拳等轻松的体育活动，但不宜作剧烈运动。睡前用温水洗脚、洗澡，但不宜水温过高或行冷水淋浴。如有饥饿感，饮用一杯热奶较宜，不宜进食过饱。注意克服未上床就因担心失眠引起的精神紧张。卧室环境宜稍凉爽，卧具宜轻软，避免亮光、噪音，并放置一些淡雅的芳香花草。可以聆听一些轻柔的音乐，以吸引精力集中的思虑，但不宜观看电视，因电视情节和光闪，均易引起兴奋。以上方法和措施，均可以为精神和躯体的松弛创造条件。
卧床之后，应进一步掌握一套松弛精神和躯体的方法。主要是一些放松的方法，常用的如嘱患者用力握拳然后放松，然后依次再收缩前臂后放松，收缩上臂后放松，如此周而复始。
许多具有睡眠问题的人经常处于一个非常紧张的状态，其实我们在生活、工作和学习时都需要一部分肌肉来配合我们的行动。如果我们过度动用肌肉使它们总是处于紧张状态，组织聚结，释放毒素，引起不适，导致头痛、肩痛，甚至全身肌肉紧张痛。长期全身紧张可能就会神经紧张，而这就是睡眠差的诱因。所以，如果我们经常保持一种放松的状态，就会解决睡眠的问题。
习惯6：避免建立不利于入睡的条件反射
主要是指严格控制卧床的时间，以免“卧床”与“清醒”建立起条件反射联系，引起上床后失眠。因此要求患者没有睡意时绝不上床就寝，不在床上阅读书报、观看电视或冥思遐想。一旦卧床半小时后不能入睡，或半夜睡醒10分钟后如仍不能入睡时，应立即起床，等有了睡意后再卧床。起床后最好在卧室以外地方聆听轻柔音乐或阅读不引起激奋的书报、杂志等，而不是思考问题或进行工作。如再卧床后仍不能入睡，仍应起床，如此反复不止。晨间醒后，不论夜间睡眠如何不好，立刻起床。这一方法，除可避免因失眠而心情烦躁进一步影响入睡外，都是为了避免使失眠与卧室和床铺建立起条件反射性联系。因此，如果在原有卧室中睡觉已形成长期失眠，则原有卧室的一切均已成为失眠的条件刺激，就应该考虑更换卧室或卧室装置，再行失眠治疗，以使新的卧室或卧室装置成为能够酣睡的条件刺激。以上这种调控刺激条件以改善睡眠的方法，也称为“刺激控制”行为治疗。
习惯7：控制睡眠时间，保证有效睡眠
要求患者自行记录2～3周的睡眠日记，将患者能自行入睡的总睡眠时间作为基准，再根据其后每夜的睡眠效率（即入睡时间与记录时间之比），确定患者卧床时间的长短。如，患者自行入睡的总睡眠时间为4小时，则当睡眠效率为80%～90%时，保持其卧床时间不变。如睡眠效率小于80%时，再减少卧床时间15～20分钟。反之，当睡眠效率大于90%时，则可将卧床时间增加15～20分钟。总之，首先反复调整睡眠时间，将睡眠控制在时间虽短但效率最高的状态下，再逐渐增长有效睡眠的时间，直到达到适当的睡眠时间为止。
习惯8：忘记睡眠问题
许多有睡眠问题的人，常常担心自己会睡不着，因此他们对自己的睡前的那种困倦感非常注意，这样在无意识中强化了自己的注意力，所以他们在睡眠前往往精神高度集中，头脑变得非常清醒，这样的话就可以不困。很简单，睡眠好的人从来不会一上床就担心是否能睡个好觉。所以要想解决这个问题，就应当积极乐观，相信自己，相信自己健康、幸福、能活得有意义。许多患者有这样的体会，在睡前过多地考虑睡眠的问题，并不能够获得好的睡眠，而当自己厌烦的时候，不去管它，则自己的睡眠得到了改善，所以忘记睡眠问题是我们尽快入睡的法宝。
习惯9：保持良好自尊
自尊感良好的人通常在上床入睡时感觉一天不错，与他人相处愉快。如果人们的自尊受到挑战或伤害，紧张焦虑症状就可能出现并加重，并影响我们的睡眠。自尊良好的人，往往是更爱护自己，这样就会少一点压力，多一点睡眠。
习惯10：处理未解决的问题
许多人有未妥善解决的问题，给自己留下内疚、愤怒、伤心、伤痛或害怕的事情。这些情感往往影响着我们的生活，也影响着我们的睡眠。每个人要学会把握自己的生活，自己对自己负起责任，这样随着时间的延长睡眠也可以改善。
4.小睡的作用小睡是在我们主要睡眠时间之外的短暂睡眠。它是我们基本睡眠的补充形式。小睡可以是我们在生活中预先安排的，如我们中午的午休，也可以是没有事先安排的，如我们在晚间新闻播放之前打个盹。有的学者认为，失眠的患者有小睡的习惯是不好的，但另一些学者认为小睡的效果是非常好的。为什么出现了两种不同的观点，其实是小睡各有利弊。作为小睡可以有效地使我们的精神为之一振，可以使我们的机敏性得到恢复。但是如果它减小了你就寝时的倦意，以至于你在主要睡眠时段里不能获得恢复精力的深睡眠，那么小睡就是有害的了。经过短暂的小睡（大约20或30分钟），你醒来之后会感到精神振奋。较长的小睡可能会进入深睡期，你醒来时会感到头昏脑涨。很长时间的小睡具备正规睡眠的所有特性，一般来说，有良好睡眠的人应当避免。如果你的倦意有危险性，或者你的时间安排不正规的话，则可以采用小睡。
在以下情况下，我们可以采用小睡作为我们正规睡眠的补充，或者是作为我们快速恢复精力的一项重要的措施。
（1）你难以抗拒要睡着，不断地点头、闭眼或者难以维持注意力。
（2）这些情况不会随着改善单调乏味的行为（降低温度、聊天，进食或饮水等）而迅速得到解决。
（3）在小睡之后，你应当拿出5分钟～10分钟的时间消除有时伴随醒来而出现的头晕脑涨，然后你再做重要的决定或者判断。
（4）如果你的工作时间不固定或者混乱，或者你在夜间没有得到充足的睡眠，那么小睡是合理的。这些情况下，甚至可以发展成分段睡眠的安排方式。
（5）应当避免干扰主要睡眠时段的小睡，除非是为了消除有危险性的倦意。
5.就寝前的安排
（1）读书：睡前读书对于我们的睡眠没有什么影响，因此可以在睡前读一些书。譬（2）听收音机：如果是习惯开着收音机入睡则对我们的睡眠是有影响的。但是，不是听着收音机入睡的话，在睡前是可以听收音机的。
（3）看电视：人们常用看电视来放松自己，并且很容易在电视机前入睡，但是在床上看电视确实影响睡眠质量。为了避免这个问题，要把电视机从卧室拿走。如果可能的话，在家里其它舒适宽松的房间安排一个看电视的地方。
（4）减少噪声：许多人的睡眠不好是由于卧室中的噪声所引起的，但是也要注意到对于这个问题往往有一些个体上的差异，一些人在噪声的环境下可以睡得更好，他们睡觉时喜欢开着风扇听着风扇的声音入睡。但是，如果我们的工作环境中有较多的噪声，那么在家庭中尤其是睡眠时应尽量地减少噪声。避免噪声的方法，可以在睡前用耳塞把自己的耳朵堵上。
（5）光线：有的人喜欢在黑暗的地方睡觉，而有的人则希望有一些柔和的光线在卧室中，但是要注意光线对人的睡眠是有影响的。尤其是你上夜班，需要白天睡觉时，这尤为重要。可以使用暗的窗帘来进行遮光。
（6）消除紧张：在睡前应当尽量避免紧张性的活动。要使我们的肌肉放松，降低脑的温度和使精神宁静，然后再入睡。
（7）在睡觉前的2小时里，避免做使你激动的活动：在睡觉前的2小时里，避免做使你激动的活动，包括锻炼、进食（不包括少量的点心）、工作、担心、争论和讨论问题。
（8）睡前进行明天早晨所需物品的准备：在开始做就寝安排之前，如果我们准备好衣服、食物或者第二天工作需要的东西，可能会睡得长一些，入睡时减轻对第二天的焦虑。
（9）睡前家务活的安排：晚上早一些做干扰性的活动或者家庭杂务，在睡觉前至少1小时内把它们做好。这应该包括打电话，尤其是工作或者商务电话。
（10）避免睡前的进食：避免在睡觉前3小时之内进餐。消化食物增加你的代谢率和到胃肠道的血流，这可以影响入睡。如果你仅吃少量容易消化的食物，例如几块饼干或一根香蕉，不会产生什么影响。
（11）避免打电话：在睡觉前1小时内尽量避免打电话。
（12）不睡的时候禁止卧床：有的人在睡不着的时候，坚持躺在床上不起来，因为他们认为一旦起来后这一夜是不能再睡了。其实，有时离开床，直至你开始感到困倦达到足以入睡的程度，是打破睡不着一焦虑一加重睡不着的恶性循环的好方法。一般来说，只要我们对睡眠产生挫折感，或者躺了30分钟还不能入睡，或者睡眠中醒来后过了10分钟还没有倦意，那么你就应该离开床。并且，这样做时不要看表。就是说在倦意减轻的时候，就离开床。当我们起床时，要保持温暖和舒适。你应当做一些使自己放松的事。对看电视要谨慎，因为它可以使人受刺激或产生挫折感，并且可以妨碍你逐渐放松。它还可以使你养成一个习惯，如果你夜里受到干扰会醒得更加完全。读书或者喝杯温的不含咖啡因的饮料，是最好的选择。当我们觉得困倦时，回到床上，但是不要期望会立刻入睡。
（13）睡不着时应避免的习惯：许多人在睡不着的时候往往会无意识地采用一些不良的习惯做法。如感到大脑紧张、烦恼、挫折感、愤怒时就打开电视，有的人则反复看表。要知道这些都可以妨碍我们的睡眠，看表可以增加挫折感。
（14）入睡前的放松：我们在想入睡时可以通过放松磁带或者放松锻炼的帮助。
（15）根据我们的生物节律来调整睡眠：在养成一个好的睡眠时，可以根据自己的生物节律来进行调整，使自己的工作和学习、休息更加科学。我们每个人都有自己的生物节律。如有的人是早晨型的，也就是百灵鸟型的人，他们在早晨醒得非常早，并且也最清醒和工作效率最高。而另一种人则属于夜间清醒，并且是睡得非常晚的，这些人喜欢在很晚的时间里才入睡，而不喜欢在早晨工作。因此，要想获得一个好的睡眠，则应该在自己最机敏、做事最有成效的时间中保持清醒，而在自己迟钝的时候睡觉。如果自己属于夜间型但是需要早起，那么争取清晨就得到外来光线的照射，在晚上则要避免。如果自己属于早晨型，早晨醒得太早，在下午或晚上要得到光照，在早晨醒来之后的2小时里避免过多地户外活动。如果自己是夜间工作者，希望早晨能够睡好，那么在下班回家的路上要避免强烈的光线。可以戴墨镜，但不要使自己在途中过度困倦或者影响你的视线。要使暴露于明亮光线产生效应，至少需要持续30分钟。这样做的一些方法有散步、活动、在室外进餐或者坐在阳光充足的窗边。尽管户外的光线看起来似乎只比室内的光线稍亮一点，但是实际上却要比室内亮很多倍。利用室内的光线重新调整你的规律需要更长的时间，只有在得不到更明亮的光线时才有用。
八、放松身体
1.身体姿势取坐位或仰卧位，双眼微闭，舌抵住上腭，口唇自然闭合，双手放在大腿上（坐位）或小腹部（仰卧位）。
2.调整心情与呼吸首先要使心情平静下来，注意力集中在放松的部位，呼吸要调匀自然。逐步达到均匀、细、深、长的呼吸状态，吸气时将气体吸入下腹部使腹部膨隆，呼气时小腹部要放松。
3.放松的部位按身体两侧、前、后三条线，从头至脚，随着呼吸逐步放松，吸气时意念集中在要放松的部位，呼气时放松该部位。
第一条线：放松身体的前面。
前额——面部——胸部——腹部——两大腿前——两膝盖——两小腿前——两脚背——十个脚趾。
第二条线：放松身体的后面。
后枕——后颈——背部——腰部——两大腿后——两膝弯——两小腿——两脚跟——两脚底。
第三条线：放松身体的两侧
头部两侧——颈部两侧——两肩——两上臂——两肘——两前臂——两腕——两手——十个手指。
每条线放松的时间掌握在5分钟左右，每次练习半小时即放松2遍。
九、保持幽默
1.游戏与幻想处于不良情绪之中的人，可进行游戏与幻想，要看到一件事物有趣的一方面和严肃的一方面，对生活采取幽默的态度，可使自己远离痛苦。
2.放松通过幽默的方法使自己放松，在松弛状态下不至于使我们因压力过度而有害健康，在面对生活中问题时，应将其分为能解决和不能解决两种，在遇到不能解决的问题时，如果坦白地承认不能解决会达到松弛的效果，另外运动和激烈的体育活动也可消除白天积累的紧张。
帕森氏松弛反应处方：
——安静环境：选择一个安静的环境或使自己容易专心的地方，然后完全放松全身的肌肉，由脚开始，逐渐放松到脸部肌肉。
——心理工具：从外向思维转移人的心理需要，有稳定和刺激，如可默默地重复一个字或词，用鼻子呼吸，慢慢地感觉自己呼吸，呼气时默默地对自己说这个字。
——消极的态度：如果出现分心或别的思考时，应忽略它，并将自己的注意力重新注意到呼吸上，并重复地说上述那个字，在吸气时，不要担心自己做得不好，只要顺其自然就可以了。
——舒服的姿势：放松及呼吸时说上述那个字，这些应在舒适的姿势下进行，避免不必要的肌肉紧张，可静坐。
每天用10～20分钟来做这种沉思活动，这样会给自己带来显著的松弛效果，如果每天进行练习，可减低长期紧张和高血压。
3.笑笑可减低情绪紧张，人在笑时，身体会变得比较柔软，笑可以使自己减轻压力，使肌肉放松，在极度肌肉放松的情况下，人很难引起焦虑。减轻压力不仅对身体健康有益，也有助于找出情绪困扰的原因，因为笑能帮助人们探索苦恼的根源。
十、陶冶心身
在现实生活中，我们常常会发现，由于遭受了挫折、失败后，人们心中会泛起苦闷、孤独与痛苦，有时甚至陷于绝望之中，然而在读一首诗、听一曲交响乐、看一幅画，或在山野、田野漫步，这都会使落魄者找到奋发的自我，通过审美，可以把人从人生不幸之中、灾难中，把心灵从苦闷、孤独、痛苦、焦虑和冷漠中解脱出来，使人从沉重压抑感中超脱出来。
一个具有童心、诗心、审美之心的人，完全可以在忙忙碌碌之中，寻找一点闲暇，去翻一翻书、听一听音乐、看一看戏，或练字、画画、下棋、散步，或到郊外踏青，让自己静一静，这样会感到超尘脱俗、心旷神怡。
中国佛教禅宗认为审美对人的心理具有积极的作用，它可引导人们对照自然美和艺术美，使人达到心理宁静、满意、舒适，使肌肉放松，从而达到身心健康的目的。
1.书法中国书法艺术的创作和鉴赏，有助于身心健康，由于中国书法对运笔力度有要求，而具有凝神定气的准备活动，这些与健身操有许多相通之处。在进行书法审美鉴赏时，通过视觉感官可充分发挥空间想象力，能够把人的心理调整到最佳状态。通过欣赏可以使人赏心悦目，感觉恬静、清爽、轻松、愉快，能够帮助人克服烦躁、焦虑、抑郁，能稳定人的情绪，使人心平气和，并对老年人常见的躯体疾病如高血压、神经衰弱、偏头痛、冠心病、心律失常等疾病起调节作用，对慢性消耗性疾病、消化性溃疡也具有治疗作用。
2.文学有人发现文学对于治愈人内心中的痛苦，恢复自信常能产生一种近乎神奇的功用和疗效。文学能够有效地帮助人们医治精神和心理上的创伤，它通过两种功能来治愈痛苦，一是通过它的宣泄功能，二是利用其教育功能及艺术审美功能。处于痛苦之中的老年人，不要认为用文学这种方式来宣泄、表现及解脱痛苦，只是文学家才能做到的事，其实当自己被苦恼折磨时，可写一下自己或者写一首短歌或一首小诗，这样痛苦往往在自己的创作中得到彻底地解脱。建议每个人都进行文学创作是不切合实际的，对于更多的人来说可通过阅读和欣赏文学作品来宣泄痛苦，并从中寻找精神寄托，寻求关于人生问题的种种答案，陶冶和净化我们的精神世界，提高道德和情操修养，创造人类美好心灵。
3.音乐音乐之所以具有改善情绪等治疗作用，这是因为音乐能通过其旋律、音调和节奏来改变人的情绪，情绪波动又会直接影响人的大脑和下丘脑，进而改变肾上腺髓质激素的分泌量。
音乐疗法适应证的选择：
——感到烦躁的时候，可以听一听柔和的音乐，它会使你的心情宁静下来。
——感到忧郁的时候，听一听比较雄壮的音乐，它会使自己变得兴奋。
——当在生活中受到挫折时，往往感到心灵备受煎熬，内心痛苦无比，并产生易激惹、暴躁时可以听一听使人宁静、安定的音乐。
4.绘画绘画可以使人获得内心平衡和在环境中保持心理上稳定，使人变得比较平静，紧张度减轻，对环境的感知及人际交往能力有所提高，使不健康的情绪得以缓和。
绘画能使人心情舒畅，调整情绪的机制是：绘画能给人提供一个使其自发的自由表现成为可能的环境，由于绘画的非语言的视觉表现有时比语言表现更能传达人的情感。
在情绪紧张和压抑时，通过绘画，使压抑的思想和不良情绪释放出来，并使危害个性的内部压力下降；有助于对个人问题的认识，更好地了解周围和内心发生的情况；使缺乏自信的人克服危机，进入正常状态；绘画还有助于克服失眠。
十一、控制不良情绪
长期而较为持久的不良情绪可以诱发多种心理上和躯体上的疾病，而且还可使人感到生活丧失了意义，感到人生没有价值，不良情绪主要包括愤怒、忧郁、悲哀、恐惧、焦虑、紧张等，因此学会锻炼控制自己的不良情绪对心身健康非常有益。
控制不良情绪方法有以下几点：
1.培养自制力不良情绪的产生与人的自制力差有关，因此培养自制力可消除人的不良情绪。培养人的自制力，首先我们应当有很好的道德修养和意志锻炼，尽量杜绝和减轻对各种刺激的情绪反应。如对于发怒，我们可尽量用内部语言或文字来控制发怒，有的人在自己的桌旁、床头上写着“息怒”，一旦想发怒时，便会冷静下来，这样往往可以收到良好效果。
2.转化与发泄当有不良情绪产生时，可将注意力和情感活动转移到其他事情上去，如唱一唱歌，看看报纸，往往怒气会云消雾散。这是由于人在发怒时，大脑皮质有一个较强烈的兴奋中心，如果这时我们转移一下目标，在大脑另建一个兴奋中心，就会使前一个兴奋中心的兴奋性下降。另外，当不良情绪在心中聚集时，不妨大哭一场或向亲朋好友倾诉，这种不良情绪的释放可以减轻负性情绪对内心的压抑。
3.换一个角度看问题当遇到挫折和压力时，不要一味地看到事物不好的一面及阴暗的一面，应当换一个角度看问题，以得到自我安慰，要认识到事情本来会更糟的，对问题不能消极思维，应积极地思维，主动在困难中寻找希望，并随之产生或暂时回避一下，以免激化矛盾。这虽然是一种消极的方法，但可以使内心的不安和烦躁消除。
4.自嘲与幽默自嘲与幽默是消除不良情绪的良方，在挫折及不良情绪产生后，应听一听笑话，看一看幽默小说，这样往往可以排遣心中烦闷，可以帮助你征服忧愁，使人如沐春风，神清气爽，不良情绪全然消除。
5.工作与交友在遇到情绪激动或烦闷时，应进入到学习和工作中去，让繁重的学习与工作任务把烦恼带走，带来欢乐。此外，还应广交朋友，尤其是应与一些性格开朗者交朋友，使自己心胸开阔，不良情绪得以消除。
6.体育锻炼经常地进行体育锻炼可以使人身体产生生物化学以及其他各种变化，起到调节情绪的作用。老年人应每天进行20分钟以上的体育锻炼，如果社会活动较多，至少一星期也要进行3～5次体育锻炼，其内容包括跑步、骑自行车、散步、游泳等。
7.听音乐当处于紧张和烦躁的情绪之中时，可以去欣赏一些具有欢快节奏的音乐，然后再逐步换成莫扎特音乐，在欣赏音乐时，往往可以使自己的情绪得以放松，并产生良好的情绪。
8.接触适宜的颜色颜色是人精神的营养物，颜色能调节情绪，颜色的作用同维生素对身体一样。如果老年人出现了烦躁和愤怒，则应暂时避开红色，当其沉湎于沮丧和消沉时，应尽量不穿黑颜色或深蓝色服装。为了减轻焦虑和紧张，宜选用抚慰作用和平静作用的中性色。
十二、学会制怒
发怒是一种不良的性格及特征，发怒不仅能伤身而且还能害人与毁物。因此，必须学会制怒。
防止发怒的措施主要有以下几点：
1.增强个人修养虽然发怒与个人的神经活动类型有关，但在发怒过程中，主要是个性品质在起作用，一些不良的个性特征，如自私、不懂礼貌、霸道、放肆和神经质、冲动、消极及缺乏自我控制习惯和能力，都可出现易怒，因此在个人性格修养过程中，应注意避免上述个性。
2.升华在自己需要不能满足、人格受辱、面对官僚主义等不合理情况而使人发怒时，尽量控制自己不要发怒，因为这些事并不能通过发怒来解决，努力使自己变得豁达大度。
3.以达观的态度面对不如意的事情要深刻地认识到，人生中不如意的事很多，常常是荆棘载途、崎岖坎坷，因此人遭到挫折、不幸、困难是常有的事，如果想开了，恼怒自会消散。
4.运用成熟的心理防卫机制来制怒
（1）避免纠纷：对于一些非原则性问题，老年人应放弃自己的固执己见，尽量作出让步，尽力避免纠纷，远离各种使自己动气的刺激，不发火，不生无缘无故的气，防止发怒。对方恶语中伤，自己不要以牙还牙，因为这样不能解决任何问题，只能使自己发怒。理智让步，防止对骂，不仅显得自己有修养，而且还有益身心健康。
（2）转移注意力与发泄：将自己的注意力转移到与自己无关的事情上来，寻开心欢乐的事干，使自己从愤怒中解脱出来。找一个知己倾诉自己心中的不满和激愤，勿将怒气积压到忍无可忍的地步。
（3）压抑：有意识地压抑不愉快的情绪，理智地驾驭自己的情感。
（4）否认：可以应用否认机制来防止不良事件对自己刺激并由此而产生的不良情绪，如自己要豁达乐观、大度，否认自己遭受了任何刺激，没有任何不愉快。
（5）找借口：可以找借口和理由来解释自己的情绪和行为，自己给自己搭下台阶，使自己恢复到原来的情绪状态，或者是先承认目前糟糕的现实，然后不断地进行想象，想象着事情本来还要糟糕，以便于自我安慰。
十三、对压抑心理进行自我调适
压抑心理是一种社会上比较普遍存在的病态心理，它存在于各年龄段的人群中，它与个体的挫折、失意有关，并且由此可发生自卑、沮丧、自我封闭、焦虑、孤僻等病态心理与行为。
可以从以下几方面调适压抑的心理：
1.正视现实用变通的思维及变通的观点、变通的眼光正视现实、面对现实，应承认自己与别人的差别，并付出艰苦的努力，缩小自己与别人的差距。
2.正视自己不要不敢面对自己，不要担心自己不如别人，自己要接受自己、喜爱自己，保持一种自强、自信、自立的精神，最终战胜困难，也战胜自己。
3.向勇士学习多阅读一些名人传记，向勇士学习，诸多勇士的圣贤思想和足迹可以给我们以许多启发，并能够从中汲取精神力量，鼓舞我们战胜挫折。
4.让自己忙碌起来多做一些富有建设性的工作及活动，可以主动地去帮助别人，在帮助别人的过程中，使之与别人达到沟通与理解，使自己得到升华，从而体现自己的价值。
5.寻找快乐积极地进行体育锻炼，回归自然，从中体验快乐，让微笑经常写在自己的脸上。此外，一段美妙的音乐、一个富有哲理生动有趣的故事、一顿丰盛的饭菜、一次浪漫的郊游，都是人生的快乐，要努力用心去体验。通过寻找快乐，可以使自己改变对平常事物的消极看法，换一个角度看问题，虽然不愉快的事是对自己非常不利的，但你不要把它看成是一个灾难，而是一个磨难，通过这样的磨难使自己更加坚强，更富有经验，阅历更丰富，非常普通的事物也会令自己感受到生活的快乐。
十四、摆脱绝望感
病人一旦陷入绝境中，往往会悲观失望，胡思乱想，一些情感脆弱的人甚至出现轻生的念头。
要想摆脱这种局面，可采用以下方法进行调适：
1.变复杂为简单在陷入绝望中后，应尽快地使自己平静下来，把复杂的问题简单化，给自己提供两种选择。一种是自暴自弃的消极选择，另一种是摆脱困境的积极选择。要深深地认识到，不论遇到什么样的困难，人总要活下去，而且不能自甘消沉和堕落下去，那么在这两个选择中只能正视现实，背水一战。这种方法，有利于人们在复杂的心理环境中作出选择。
2.变闭锁为开放陷入绝望状态的人，其性格特征孤僻而内向，有了不良想法不愿意轻易向他人吐露，结果一失足成千古恨，所以必须有意识地把自己这种闭锁的性格改为开放性的性格，经常不断地向亲朋好友敞开胸襟，尤其是处于挫折、逆境时，应及时与亲朋好友交流，他会给你提供帮助，会给你提出建议。
3.变绝望为希望绝望是对人生矛盾的一个错误的解决方式。
从另一个角度讲，一生从无所求、随波逐流的人是不会出现绝望的，勇于追求、锐意进取的人也不会绝望，正是又有追求，意志又不坚定者才会出现绝望，并进而产生轻生。所以要避免因绝望产生轻生，应变绝望为希望，要在绝望中善于正确认识生活的目标，善于看到有利的因素，从而走出绝望。
4.加强责任感，处处为他人着想处于绝望中，仍要加强责任感，要认识到生死对周围人的意义。要知道，死，既是死者的不幸，更是生者的不幸。一旦你选择自杀，结束了你的痛苦，就会给活着的亲人、朋友带来无尽的痛苦，使他们把自己的希望变成绝望，使他们在心理上形成投射，使亲朋好友也走上这条道路，而形成恶性循环。为了避免这样的悲剧出现，每个老年人都应当加强社会责任感，要认识自己活着不单单是为自己，更多的则是为大家，所以应多为别人着想，这样往往可以使自己走出绝望，而投身到帮助他人的活动中去。
5.寻找生活中的榜样，做生活的强者处于绝望状态的老年人，应努力在生活中寻找具有百折不挠的人为榜样，在挫折面前、在困难面前奋勇进击。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源