安排饮食看季节

    人们各方面的关系都随着气候、季节变化。人受到春夏秋冬四季气候、东南西北地理变化，以及生存条件状况、饮食风俗习惯等因素的影响。根据季节安排饮食，对人进行滋补。同样也要综合考虑，在饮食宜忌方面，因时因地制宜。比如，炎夏之季，适宜服食清凉、生津、止渴、除烦、解暑的食物，忌吃温热上火、辛辣肥腻、香燥损阴食品。到了寒冷的冬季，又宜多吃温补助阳之物，忌吃生冷大寒之品。北方天寒，宜吃温暖，南方多火，宜吃清淡。

    一般来说春季宜升补，夏季宜清补，秋季宜平补，冬季宜滋补。中医传统主张认为，秋冬需养阴，春夏需养阳。因为在古代农业社会，人们冬天多无事，需静养；养阴可降低新陈代谢，使储存大于消耗，对夏天的损失进行调整修补，储备能量等春夏消耗。而且阴能转阳，阴足才能持久抗寒。春夏季机体新陈代谢加快，饮食中生冷食物较多，阳气外溢，较易损伤，所以要养阳。现代人的生活节奏与古代农业社会不一样，冬天不是静养休息，而是一年四季不停地忙于工作，参与竞争。所以，现代人喜欢秋冬补阳，抗寒、增强活力，而夏天多补阴，清热、降火。

    一般情况下中老年人还是冬天以静养为主，适当补阴，夏天注意适当补阳为好，这符合生物钟规律。因为老年人生活自由度大，自己易掌握，而年轻人社会竞争激烈，不能自主。民间常说，冬吃萝卜，夏吃姜。冬天人活动少，消化功能差，易内热郁积，萝卜微凉，可健胃消食，清热解毒。夏日生冷食物多，易损脾胃，生姜微温，有暖胃肠、解毒等作用。但要注意，补阴补阳还是要以机体状况为依据，季节是考虑的其次因素。

    我国古代饮食禁忌

    在很早前古人就注意饮食禁忌，经实践积累了大量经验。在此基础上，后人进行了广泛的实践，逐步发展。

    汉代以前有《神农食忌》、《黄帝杂饮食忌》；东汉时期，张仲景《金匮要略》有“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”，提出了许多值得注意的问题。如果饥饱失常、饮食不节，就会影响人体的正常机能。

    《内经》认为，人能长寿的主要原因之一，就是“饮食有节”。“节”就是节度与控制，要求吃饭时要有规律，定时定量，不过饥过饱，不过冷过热，不暴饮暴食，食物的种类要调摄合理，不偏食，不零食等。如不知节制饮食，就会生病。

    《内经》还认为，过食肥甘厚味，容易产生内热，甚至会引致痈疽疮毒；过冷过热，不仅伤害脾胃，还能伤肺；偏食偏嗜，不仅会引起多种疾病，甚至会影响寿命。如不知节制饮食，就会生病。《灵枢》中说：“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”

    《素问》中说：“饮食自倍，肠胃乃伤”。就说的是食无定时无定量，经常饥一顿饱一顿的害处。《素问》说：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃殃”；并且告诫人们要“饮食有节”，“谨和五味”。因为只有这样才能经常保持人体“骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命”。如果饥饱失常、饮食不节，就会影响人体的正常机能。

    食物与中药的禁忌：如元鱼忌荆芥；鲫鱼忌厚朴、麦冬；牛肉忌仙茅；猪肉忌黄连、甘草、桔梗、乌梅、胡黄连、苍术、百合；猪心忌吴茱萸；猪血忌何首乌、地黄；羊肉忌半夏、菖蒲；萝卜忌人参；葱忌蜂蜜；雀肉、大蒜忌白术；狗肉忌大蒜、杏仁、商陆；鳖肉忌白芥子、薄荷、白矾；鸭蛋忌桑葚……诸如此类，在历代本草书中还很多，病家可在实践中再次观察验证。

    养生饮食要有规律

    在我国古代养生强调“饮食有节”，即饮食必须定时、适量、有规律。饮食安排的规律性，一般来说，饮食的规律性是按照日常生活、工作学习的安排而定。使摄入的热量和各种营养素适应人体的消耗，从而提高工作效率，同时保证进食与消化过程协调一致，使吃进的食物能充分地被消化吸收。

    俗语说：“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。”根据一天三餐食物分配比例，早餐应占全日总热量的30～35％，午餐应占全日总热量的40％，晚餐应占全日总热量的25～30％。

    无论是对体力劳动者还是脑力劳动者来说，吃好早餐是十分重要的，它是影响整天精力的大问题。由于早餐对血糖的多少具有直接影响，特别是影响大脑的能源物质，故劳动中消耗的能量常常通过早餐得到补充，以保持旺盛的精力。因此，平时人必须保持血糖的正常水平，才会感到全身舒适、精力充沛、思路清晰、反应敏捷。

    饮食时应专心一致，如果在进食时三心二意，一而看书或思考问题，一面饮食，这样既不能品尝食物中的滋味，又影响脾胃的消化吸收。《论语·乡党》中指出：“食不语、寝不言。”《千金翼方》也说：“食勿大吉”。

    其次是饮食应“畅情”，古人曾说过，食后不可便怒，怒后不可便食。实际上，良好的情绪有利于食物的消化、吸收，而情绪不好常常导致不食，食则不化。所以，现在很多餐厅都有悦耳的音乐伴顾客用餐，以增强食欲。这在古代医书上亦曾提到。像《寿世保元》中提出：“脾好音声，闻声即动而磨食。”

    饮食还应细嚼，在进食时应该细嚼缓咽，这是促进消化吸收的重要环节。像《千金要方》上讲到，“食当烹嚼”，在《养病庸言》中更详细地劝说人们“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下”。

    《医说》中则劝诫人们应该“食不欲急、急则损脾，法当良嚼令细”。只有这样才能从饮食中取得营养。但有人吃东西“囫囵吞枣”，“狼吞虎咽”，这种人显然反映急欲进食的饥饿样子。

    然而，饮食时要注意的问题必须与饭后的保养联系起来，否则会导致“前功尽弃”。古人十分重视饭后的保养，主要有提倡饭后缓行、饭后摩腹、反对饱食急行。

    宋代大文学家苏东坡非常喜欢散步，尤其是饭后的“散步逍遥”、“务令腹空”，使胃中不会因积滞而导致疾病产生。俗话说：“饭后百步走，活到九十九。”当然，对于体弱多病、年老体虚的患者，更应该要积极提倡饭后缓行，稍事活动，以促进消化、吸收。在《千金翼方》中指出：“食毕行走踟蹰则长生。”《摄养枕中方》中也指出：“食止行数百步，大益人。”其中均说明饭后缓行对健身有重要意义。

    常见养生方法

    气虚养生法

    气虚体质的主要特点是形体消瘦或偏胖，平素身体倦怠、乏力，面色发白，语声低怯，常自汗出，动则尤甚，心流心跳，舌淡苔白，脉虚弱。

    饮食调养方

    可常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、籼米、莜麦、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、狗肉、牛肉、鲢鱼、青鱼。若气虚甚者，当选用“人参莲肉汤”补养。具体作法是：先将10克人参、10枚去芯莲于放在碗内，加水发泡，加人冰糖30克，将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖一小时，食用时，喝汤，吃莲肉。常吃效果显著。

    血虚养生法

    血虚体质的主要特点是面色苍白无华或萎黄，唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，心悸失眠，手脚有时发麻，舌质淡，脉搏又细又无力。其养生方法是：唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，手脚有时发麻，舌质淡，脉搏又细无力。

    饮食调养生方法

    （1）要谨防“久视伤血”，即长时间视物，会损伤血。血虚之人，本来血液已不足，若再伤血，就更不足了。

    （2）要加强饮食调养。可多食一些有补血生血作用的食物，如桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、甲鱼、海参等。

    （3）注意药物养生。可常服当归补血汤、四物汤、归脾汤。若气血两虚，则须气血双补，用八珍汤、人参养荣汤、十全大补汤等。

    （4）要振奋精神，注意精神调养。

    阳虚养生法

    阳虚体质的主要特点是形体白胖，面色淡白无华，时常倦怠，不耐劳力，动则喘促，平素恶寒喜暖，小便清淡白无华，时常倦怠，不耐劳力，动则喘促，平素恶寒喜暖，小便清长，大便对稀，唇淡口和，常自汗出，脉沉乏力，舌淡胖有齿痕，喜过春天、夏天，不喜秋冬。

    饮食调养方法是：应多食羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉；夏日三伏，每伏可食附子粥或羊肉附子汤一次。平时要善于调节自己的感情，保持心情愉快，消除或减少不良情绪的影响，加强体育锻炼，并注意药物养生。

    刮痧养生

    刮痧是通过刺激皮肤表面特定部位的神经末梢，调节神经系统的兴奋与抑制反应，增强其传导功能，刺激经络穴位，促进气血运行，促使皮肤毛细血管扩张，加速血液及淋巴液循环。同时增强局部血管的功能，增加细胞的营养和氧的供给，使细胞活化，加快代谢产物的排泄，从而达到解毒、养生的功效。

    古代，人们在生活中如遇到感冒或者中暑，一般用钱币沾上麻油，或用汤勺沾酒、水往皮肤上来回刮。后来根据了这一原理，研制出用水牛角制成的“刮痧宝玉”（刮板）代替了铜钱瓷勺，外加活血剂替代油、酒之类，并遵循经穴的中医原理。

    人体可以刮痧的部位常用的有第七颈椎上下左右四处，喉骨两旁，两臂，两腿弯，脊椎两旁，前胸肋肌间，两足内外踝后的足跟肌腱处，左右肋下肝脾区，以及两肩胛骨上和岗下等处，背部刮痧取俯卧位，肩部取正坐姿。

    适合人群：主要是面色晦暗、全身乏力、睡眠质量低、肠胃功能失调、内分泌紊乱的亚健康人群。

    主要治疗：肩颈痛，头痛，便秘、习惯性便秘，暗疮，皮肤灰暗、面色焦黄，毒素淤积过深者等

    刮痧方法：1.先将准备刮痧的部位擦净，用刮痧板的边缘蘸上刮痧油或按摩油，在确定部位进行刮痧。2.刮痧要顺一个方向刮，不要来回刮，力量要均匀合适，不要忽轻忽重。如有刮痧，连刮两臂弯十几下，即出现暗紫色的条条痧痕。按上述刮痧部位，一般每处可刮20下。如患有头痛或喉痛，则取坐姿；头晕眼花或胸腹疼，则取仰位；如肩背腰骶等处疼，则取俯卧位。

    一般是按照前面介绍的刮痧部位，如能依次刮完，病人立即感到轻松，可让病人休息几分钟，在前胸、后背、肋间、颈椎上下，或两肩胛岗上岗下，再每处刮动10余下，再饱饮糖姜水或白开水，病人会异常舒畅。

    足浴养生

    古往今来养生益寿，都是人们美好的愿望，更是人类文明发展的象征。我国人民在漫长的生活实践中，积累了多种多样的养生方法，其中最简便易行的要算是足浴养生了。足浴养生简便易行，关键是持之以恒，日久必见奇功。

    “春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼。”这首民间歌谣道明了足浴能够养生的道理。从经络学的观点看，人的五脏六腑的功能在脚上都有相应的穴位，脚部不仅是足三阴经的起始点，还是足三阳经的终止处；这六条经脉之根都分别在脚上的六个穴位中。仅足踝以下就有33个穴位，双脚穴位达66个，占全身穴位的1/10。经常进行足浴，使足部的涌泉、太冲、隐白、昆仑等诸多穴位都受到热力刺激，就会促进入体血脉运动，调理脏腑，平衡阴阳，舒通经脉，强身健体，推迟衰老，祛病延年。因此，“天天洗脚，胜吃补药”、“三天吃只羊，不如洗脚再上床”、“夜夜把脚洗，难得寒气从脚起”，这些谚语是确有道理的。

    现代医学也已证实，“人老脚先老”、“寒从脚下起”、“小看脚一双，头上增层霜”这些俗语不俗，它们说明了脚的健康不仅关系到人的健康，而且和寿命有很大关系。因为脚掌有无数神经末梢，与大脑紧紧相连；同时又密布众多的血管，故有人的“第二心脏”的美称。另外，脚掌远离心脏，血液供应少，表面脂肪薄，保温力差，且与上呼吸道尤其是鼻腔粘膜有密切的神经联系，所以脚掌一旦受寒，就可引起上呼吸道局部体温下降和抵抗力减弱，导致感冒等多种疾病。而足浴作为一种良性刺激，可使植物神经和内分泌系统得到调节；并有益于大脑细胞增生，增强人的记忆力；同时，能使体表血管扩张，血液循环得到改善。可见，足浴对人的身心健康是大有裨益的。

    实践表明，足浴不失为一种可靠的局部浸润疗法。它不仅可防治足部疾患如脚气、脚垫、脚冻、脚干裂，以及下肢麻木、酸痛、发凉。肿胀等病症，而且由于经络的作用，对防治感冒、关节炎、高血压。神经衰弱、眩晕、失眠、便秘等病症，也都有确实疗效。

    怎样进行足浴才能达到最佳的养生效果呢？研究表明，足浴养生的最佳方法是：先取适量水于脚盆中，水温应因人而异，以脚感温热为准，或烫或凉都不好；水深开始以刚覆脚面为宜，先将双脚在盆水中浸泡5～10分钟，然后用手或毛巾反复搓揉足背、足心、足趾；为强化效果，可有意识地搓揉足部一些穴位，如位于足心的涌泉穴等；必要时，还可用手或毛巾上下反复搓揉小腿直到腿上皮肤发红发热为止，为维持水温，需边搓洗边加热水，最后水可加到足踝以上；洗完后，不要晾干，用干毛巾反复搓揉干净最好。一般来说，每晚一次足浴即可达到养生的目的；当然，也可一天数次或早晚两次。实践表明，晚上临睡前足浴的养生收效最佳，因此，保证每晚足浴是十分必要的。每次足浴时间以20～30分钟为宜，太短效果不佳，过长也无必要；足浴完毕最好在半小时内上床睡觉。

    仁德养神

    古代传统养生理论，重视身心兼养。而养心之中，又首重养德，认为品德高尚的人，可以长生高寿，这是很有道理的。

    相传孔子活到73岁，这在当时，都是了不起的寿星了。孔子在他的长寿思想中有一个核心，即在《礼记·中庸》中提出的“大德心得其寿”，亦即《论语·雍也》所说的“知者动，仁者静；动者乐，仁者寿”。孟子活到84岁，他说过：“爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。”重视道德修养、乐于助人的人，能得到美好的回报，能永远保持最佳精神状态，因而有益于健康长寿。正如唐代名医孙思邈所说：“德行不克，纵服玉液金丹，未能延寿。”

    据美国科研人员对2700多人进行为期14年的调查研究，结果表明，人际关系处理得好，随时为他人做好事有益于延年益寿，而孤独寂寞的人死亡率比前者高出2.5倍。巴西医生阿尼塞托马丁斯耗时10年对580名贪污受贿官员和同样数目的廉洁官员的追踪调查，结果是前者中有60％生病或死亡而后者生病及死亡的比例只有16％。我国1985年首次评选出的286名健康老人（80岁以上），他们的保健经验集中到一点，就是乐于奉献，情绪乐观，永思进取。现代心理学认为，注意友谊，助人为乐是一个人心理健康的重要标志之一。正如费尔巴哈所说：“友谊本身就是美德，是共同的美德。”培根也曾经说：“得不到友谊的人是终身可怜的孤独者，没有友情的社会则只是一片繁华的沙漠。”法国莫洛亚还对友谊的内涵进行了深刻的阐述，他说：“友谊永远不能成为一种交易，相反，它需要最彻底的无利害观念。”

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