虚静养心

    精充气足则神健，精亏气损则神衰。所以精神调养的目的在于调气，使“真气从之”，气调则精藏，方能精神内守。《内经》上说：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”要健康，必须有好的心情，更需要有良好的心理素质。我们知道，人身有三宝，即精、气、神。有精气，才有神气，神由精所化生，故常精神合称。精神因素对疾病的影响是潜在的，但却是十分重要的。就高脂血症而言，在环境、进食结构相同的人群中，其血脂水平高低不一，甚至有些人长期进低脂饮食，血赚仍然很高。相反，部分人虽进食较多脂肪，而血脂却正常。研究发现，与血脂有关的除遗传、饮食、运动等因素外，精神紧张是一个很重要的因素。美国专家对一批财会人员进行研究时发现，在进食同样饮食的条件下，每当工作量突然增大，精神处于紧张状态时，血中胆固醇浓度就升高。当工作恢复正常状态，精神轻松，血中胆固醇也随之下降。

    心脏病人养心三法

    精神调养对心脏病人十分重要，因为精神刺激可诱发或加重心脏病人的病情。因此，养心遵循以下三个法则：

    1.制怒：《黄帝内经》说：“大怒则形气绝，而血郁于上，使人薄厥。”薄厥即突然昏迷。大怒可使血压升高，甚至出现脑血管意外。历代养生家都十分注意三戒：一戒大怒，二戒大欲，三戒大醉。三戒之中以大怒为首。

    2.宽心自慰：人的一生，遇到忧伤总是难免的。当遇到令人烦恼、孤寂、苦闷、忧愁、悲伤之事时，要善于自慰。所谓“福兮祸所伏，祸兮福所至”说的是祸福的对立统一。所以遇事一定要保持乐观的情绪，要相信必有“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”之时。

    3.移情易性：就是要使自己的精神注意力，从疾病转移至其他方面上去。心脏病患者，其注意力往往在疾病上，整天胡思乱想，陷入痛苦忧愁烦恼之中而不能自拔。这就要求患者要善于自我疏导，疏泄消极情绪。一方面应多参加群体活动，另一方面应培养广泛的情趣爱好，如遣怀于栽花种竹养鸟之间，收心于笔耕诵读之中，使之忘却病痛，克服紧张、烦闷之感，保持愉悦欢欣的积极情绪，保持心神稳定，达到心理平衡。

    心旷神怡

    心血管神经官能症，是以心悸、呼吸困难、胸痛、失眠、多梦为主要表现的临床综合症，甚则表现为心律失常。本症多见于女性患者，此类患者的神经类型常为弱型，较抑郁和焦虑忧愁，多因在精神上受到刺激或工作紧张等而发病。亦可因患者的家庭成员或单位同事有患心脏病或神经官能症者，使患者产生联想、焦虑等所致。

    中医认为：情志所伤，忧思恼怒，则心肝之气郁滞，血脉运行不畅，或气郁生痰，痰浊阻滞心脉，皆可致胸痹心痛。心脏病患者，往往由精神、环境刺激而诱发或加重，因这种刺激可使交感神经活性增加、心率增快、血压升高，直接影响心脏功能。心脏病患者，精神静养尤其重要。

    精神愉快，有利于健康，人的精神活动、情志变化，即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，是人体对外界客观事物的反映，也是人的精神活动的外在表现，在正常情况下不会致病，但如果突然的、强烈的、持久的精神刺激，超过了机体生理活动范围，使气机紊乱，脏腑阴阳气血失调，就会导致疾病的发生。

    而环境刺激如观看惊险恐怖影片、激烈的比赛等对心脏病患者尤为不利，因过于激动而致心脏病猝发死亡者多有其人。喜则气和志达，应该说有利于健康，但大笑、狂笑则不利于健康。因兴高采烈或狂喜之时，使呼吸心跳加快，血压增高，足以使心脏病人病情加重，甚至出现猝死。

    动静适宜

    当今社会，由于生活水平的不断提高，劳动条件的不断改善，体力活动严重不足，导致肥胖和心血管疾病明显增多。通过适当的体力劳动或体育锻炼，可增强体质，提高对疾病的抵抗力。然而过度的运动，直接影响心脏的功能，甚至可诱发心功能不全，故心脏病患者应减少活动而宜“静”。

    心脏病患者运动后，心脏的工作量加大，耗氧量增多，会加重心肌缺血而诱发心绞痛或导致心功能衰竭，这是患者参加运动锻炼的一大顾虑。但是，如果掌握心脏病及其运动规律，积极科学地进行适当的运动，可以使营养心肌的血管增加侧支循环，从而改善缺血状态，并且运动可以增加心肌的收缩力量，使心肌具有更强的代偿能力。

    由此可见，动与静是矛盾的，但同时也是辨证的，养生之道在于动静结合，动而勿妄作劳，静则勿逸太过，动以养身，静以养性。那么，心脏病患者究竟如何运动呢？

    1.合理的运动处方。体育运动必须结合每个病人的具体情况，制定不同的运动处方（包括运动种类、强度及运动量一运动频率及时间、运动时机等）。不适当的运动非但达不到应有的效果，反使病情恶化。

    首先，病人可根据心率的变化及运动后的主观感觉来估价运动量。运动时的最大心率应限制在正常人最大心率的80％～85％。

    如能做活动后心电图变化记录，对于估价运动量更有科学根据。运动后出现的心悸、头晕、气急等主观症状及出汗多少、口唇颜色、血压变化等特征，都是考虑运动量大小的重要依据，心脏病患者应以运动后不出现症状为宜。

    其次可根据心脏功能的强弱决定运动量。心功能状态可根据病人的临床表现分为四级：

    一级：体力活动不受限制，日常活动不引起呼吸困难、心悸、乏力等表现。

    二级：体力活动轻度受限制，一般活动可引起心悸、呼吸困难等症状。

    三级：体力活动明显受限制，轻度活动即引起上述症状。

    四级：体力活动重度受限制，不能从事任何体力活动，休息时亦有症状。

    对心功能一级者，应进行适当的体育运动；二级者可进行运动，但要控制运动量；三级者，应注意休息，限制运动；而心功能四级者，应绝对卧床，禁止任何活动。

    2.安排运动要循序渐进，持之以恒。心脏病人身体情况一般都比较弱，进行体育运动应先做短时间轻体力活动，随着体质的增强，逐渐增加活动量及活动时间，锻炼要持之以恒，不能“虎头蛇尾”，决不能一时兴起，盲目蛮干。

    3.选择适宜的运动方式。体育锻炼的方式有多种多样，如广播操、太极拳、游泳、慢跑、步行等，可根据个人兴趣、难易程度加以选择。其中步行是安全简便、最易持久的运动方式，应是心脏病患者首选方法。步行30分钟，约消耗热量为400焦。因此，每天步行30分钟，一年内可使体重减轻约4公斤。但步行的快慢，决定运动的量，应根据自我感觉调整步行的快慢。

    先天禀赋与心脏病发

    多因素综合作用的结果导致疾病的发生，心血管系统疾病的发生也是如此。先天禀赋即遗传因素，决定发生某疾病的可能性，是疾病的内因，而环境因素及后天的调理是该疾病发生的外在因素。

    首先，先天性心脏病的发病，是在遗传缺陷的基础上，受到环境因素影响而形成。该病的遗传问题已逐渐引起重视，该病患者的子女患病率为2％，其发病不但有家族聚集性，且能在数代后重新出现。环境因素如母亲妊娠三个月内受病毒感染（特别是5～9周感染风疹）、酗酒、接受放射线、乱用药物等则是发病的直接诱因。

    其次，原发性高血压、冠心病的发病，遗传因素更为重要，往往是多个遗传因子的综合作用。流行病学调查表明，孪生子女的患病率明显增加；不少病人有家族群发现象；处于同一环境，家族中有患病者其近亲得病的机会可5倍于无此情况的家族，这些都表明遗传因素在发病中的重要性。部分心肌病的发生，也有遗传因素的存在。

    此外，高脂血症、肥胖症患者大多有家族史，往往父母肥胖，患者亦从小较胖，且常伴有高脂血症或高脂蛋白血症。从外因而论，主要是家庭生活水平的增高和进食较多的热量，但也有进食不多而肥胖者。

    六淫致病

    中医称自然界的风、寒、暑、湿、燥、火为六气，六气的太过和不及，均可导致人体发病，中医称为“六淫”。六淫致病，一方面是气候的直接作用，导致人体抗病力下降；另一方面是自然界中的诸多微生物如细菌、病毒随六气的变化而乘虚侵入机体而发病。

    六淫之中，寒冷刺激，是导致心脏病发病或诱发、加重的主要因素。冠心病、肺心病、风心病等的发病季节，多在春冬之交气候变化剧烈时，且多因寒冷而诱发。

    风湿性心脏病是由风湿热发展而来，而风湿热的发病，中医认为是风、寒、湿三种外邪合并侵袭人体所引起。从临床、流行病学或免疫学方面来看，风湿热主要与细菌感染（主要是急性溶血性链球菌和溶血球链球菌）有关。

    戒烟除酒心脏好

    吸烟与健康

    吸烟有害健康，人人皆知的事，但有的人还要吸烟，用明知故犯来形容并不为过。吸烟是人类健康的大敌，无论有无疾病，都要戒烟。而戒烟要讲求方法，如果您的烟瘾很大，烟龄很长，突然戒烟，会引起身体的诸多不适，导致戒烟的失败。戒烟应循序渐进，逐步减量，并可配用戒烟糖、戒烟茶或外用药物等，亦可用单宁酸5克、甘油15克、水200毫升的溶液漱口，但关键的因素是决心和毅力。关于吸烟问题，既有历史和民俗的原因，同时又与科学知识的普及程度有关。

    1.烟草：百害而无一利的烟草是一种茄科植物。一支点燃后的卷烟，能产生3000余种化合物，如同一个微型的化工厂。其产生的化合物主要有焦油、尼古丁、一氧化碳、一氧化氮、氰氢酸、丙烯醛等6种物质。当今，衡量卷烟对健康危害性的大小，主要是以焦油和尼古丁的含量的高低为准。含量愈高，危害性愈大。然而，烟草的烟雾中所有物质，都是对人体有害的，如其所含的微量苯并芘、苯蒽等有较强的致癌作用。吸烟不仅可以直接导致许多疾病，还能使人体免疫功能低下，并导致早衰等。

    2.吸烟对心血管病的影响：美国卫生部发表关于“吸烟与健康”的报告，将吸烟与心血管疾病的关系列为首位，依次为肺癌、慢性支气管炎、肺气肿等。吸烟对心血管起作用的主要是尼古丁和一氧化碳。血液中的尼古丁和一氧化碳浓度的高低，取决于吸烟支数的多少和烟雾吸入的强度。尼古丁可使心动加速、血管收缩、血压升高，并增加心脏的氧耗量。吸不含尼古丁的香烟并不引起血压、脉率与心排血量的改变，但同样可使血中一氧化碳含量增高，使心肌氧的供应减少，从而诱发心脏病。吸烟与心血管病的关系，有如下看法：

    （1）吸烟是心肌梗塞与心脏猝死的三个主要因素之一（其他两个因素是高血压病和高胆固醇血症）。吸烟导致心脏缺血和冠状动脉痉挛而诱发心绞痛，其机理显而易见。每日吸烟超过20支者，心肌梗塞的发病率较不吸烟者高出3倍。

    （2）吸烟者主动脉和冠状动脉硬化比不吸烟者更为广泛，脑血管疾病也与吸烟有关。

    （3）吸烟使心绞痛发作频繁，疼痛加重，并可使治愈后的心肌梗塞复发。

    （4）吸低焦油和低尼古丁的卷烟，比吸高焦油、高尼古丁的卷烟患冠心病几率低，但比不吸烟者还是高。

    （5）吸烟不能引起慢性高血压，但是在高血压存在的情况下，吸烟对高血压有促进作用。

    （6）戒烟能降低冠心病的死亡率；戒烟能改善周围硬化血管病的预后，并有利于外科手术的进行。

    饮酒与健康

    人类喝酒已有几千年的历史，饮酒与民俗、政治、经济、饮食、医学等诸多方面都有密切联系，已发展成为一种“酒文化”。酒作为人们精神生活和物质生活的一部分，实难割舍。酒在历史上的功过，难以评说，对人类健康的影响，也有利弊。

    1.饮酒弊多利少：酒的主要成分是酒精和水，亦含许多对人体有益的物质，如维生素、糖、氨基酸、电解质及微量元素等。但由于酒的种类有白酒、黄酒、果酒、啤酒之不同，对人体的影响差异很大。过去认为，少量饮酒，有益无害，因酒可治病，但专家认为：很难定出安全的酒量，长期饮酒或饮酒不当又可致病。因此，虽少量饮酒，如长期饮用，也并非有益无害，总的说来，饮酒弊多利少。

    2.喝酒易致心脏病：长期饮酒，特别是饮烈酒，可直接引起心肌病变，导致心脏增大，临床表现与扩张型心肌病相同，称酒精性心脏病。即使不直接导致心肌的病变，也可因酒精的作用，使血管扩张，心跳加速，增加心脏的氧消耗和负担，使心肌因缺血、冠状动脉硬化、痉挛而引起心绞痛、心肌梗塞或心律紊乱，使功能较差的心脏发生心力衰竭，使血压波动，导致脑血管出血等。对于健康人，目前提倡应有节制地少量饮用啤酒和葡萄酒，特别是啤酒，有“液体面包”之称，被众多人所青睐，然而又有多少人能做到有节制呢？若长期大量饮用，或酗酒成性，可导致心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏扩大，称为“啤酒心”。常喝啤酒还使人发胖、血脂升高。易发动脉硬化、冠心病等。

    酒精性心脏病、酒精过敏者，必须绝对禁酒。对于酒瘾大的心血疾病患者，如部分高血压患者，突然禁酒后，血压会升高，身体不适，会被误认为喝酒可降低血压。故戒酒也要循序渐进，可先逐渐减量，并降低喝酒的度数，再逐渐转为喝酒精含量低的果酒、米酒，最终达到禁酒的目的。

    不过冠心病病人是否要绝对禁酒呢？美国加利福尼亚州研究人员在研究了12万名住院病人的病历后提出：“绝对戒酒可能是产生冠心病的一种新的危险因素。”他们认为，适度饮酒而发生冠心病的人，比绝对戒酒者少30％；适度饮酒者血压也比绝对戒酒和大量饮酒者偏低。夏威夷的研究者又发现，适度饮酒者心绞痛的发作次数比大量饮酒者要少。但饮酒者在绝对戒酒后，心绞痛的发生次数却增多。那么，饮哪种酒最适宜呢？果酒特别是葡萄酒为最佳，适量饮用不但有益于防治冠心病，而且对人体有营养保健作用。当然，冠心病人如患有心功能不全或心肌梗塞时，或合并溃疡病时，是绝对不能饮酒的。

    膳食合理身心宜

    五味宜全不宜偏

    合理的饮食应是品种多样。古人说：“五谷为养、五肉为益、五果为助、五菜为充。”人体对营养物质的需求是多方面的，营养物质主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质（含微量元素）和水等五大部分。各种食物所含的营养成分各有侧重，只有品种多样，才能获得人体所需的各种营养物质。饮食五味的不同，对人体的作用也不同。中医认为，饮食五味各有所入，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。若饮食五味有所偏嗜，必然导致脏腑功能的偏盛偏衰，使阴阳失调，或因某些营养物质的缺乏而发生疾病。所以，饮食应博食广饮，做到不挑食、不偏食，若过食肥甘油腻，或偏嗜辛辣，或饮食偏咸等，都是发生心血管疾病的重要饮食因素。

    什么时候吃比吃什么更重要

    一日三餐，合理安排其饮食比例，对预防疾病十分重要。一般而言，早饭宜吃好，午饭宜吃饱，晚饭要吃少。目前有一种新潮说法。即早餐吃得像国王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。养生谚语云：“晚饭少一口，活到九十九。”但实际生活中，不少人却反其道而行之，晚餐安排得十分丰盛。这种饮食习惯，引起的变化首先是发胖。研究表明，每天早餐进食8000千焦热量的食物，对体重影响并不明显，而晚餐进食同样多的食物，体重就会明显增加。因此，对控制体重来说，什么时候吃比吃什么更重要。为什么会这样呢？原来人体内的各种生理功能、代谢变化都有其内在的生理节奏，如基础代谢都是下午高于上午，迷走神经的兴奋性晚上高于白天。而迷走神经的兴奋促使内分泌旺盛，使各种消化酶含量增高，消化吸收增强。若晚餐过饱，或晚餐过迟，一方面因吸收过多导致体内血糖、氨基酸及脂肪浓度增高，刺激脂肪合成；另一方面，晚间活动减少，“夜游”的胰岛素加速脂肪转化，因而可使人发胖。因此，晚餐不宜过饱、过迟，否则会因发“福”使糖尿病、高血压、冠心病等“成人病”随之而来。

    合理食用食油

    日常生活中离不开油，食油是人体脂肪的主要来源之一，又是一种较好的调味品。但因油的种类繁多，营养各异，科学合理的食用，对预防疾病和辅助治疗疾病会大有好处。首先，过量食油危害大。各种食用油都是主要含中性脂肪的，油脂过多是使人发胖的因素之一。同时不仅皮下，而且心、肝、肾、肠道等器官的外面也堆积大量的脂肪，并使各脏器加速早衰和病变，特别是加速血管的硬化，从而引起高血压、冠心病等。

    其次是乱食问题。对于一些油，如大麻油、生棉籽油等虽有人食用，但易引起中毒，所以这类油应严禁食用；另外，一些食用油因放置时间过长或存放不当而易引起酸败变质，用肉眼可看出其油色变浅、油混浊、油粘度增大，还可闻出特殊的异味，对变质的油不应再吃，以防中毒。所以食用油不宜贮存时间太久。

    食用油大体可分动物油和植物油两大类，对心血管疾病的患者，应严格控制动物油，合理选用植物油。

    菜子油：主要由甘蓝、油菜、芥菜籽加工而成，所含芥酸高达48％左右，其被吸收利用率很低，所以营养价值也低。高芥酸茶籽油会影响人体的生长发育和繁殖能力，特别有损心脏，会造成心肌脂肪沉淀、脂肪浸润、纤维细胞增生。欧共体规定菜子油中芥酸含量应低于5％。

    豆油：由大豆加工而成，是以不饱和脂肪酸为主的油脂，含量高达85％，其中亚油酸为。50％，亚麻酸约占10％。这些都是人体生长发育及维持生理活动的必需品。

    在脂类和胆固醇代谢中可增加胆固醇和胆酸排泄，有助于人体降低血脂、降低胆固醇。经常食用能预防心血管硬化性疾病及癌症，对非胰岛素依赖型糖尿病防治亦有一定作用。豆油中含的磷脂是细胞膜和神经组织的构成物质，有利于脂肪在胃肠中消化吸收；所含维生素A和维生素E，有利于人体生殖、视觉、免疫系统，能抗感染防衰老。

    花生油：含约78％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸26％。该成分有保护皮肤微血管内通透性作用，保护皮肤免遭放射线照射的损害，能防治皮炎，也有抗血栓形成和抗血凝作用，能降低血浆中胆固醇和甘油三脂，可有效防治心脏血管系统疾病。花生油中所含维生素E和维生素B族及微量元素锌、硒等能增强免疫力，提高抗病、抗感染、抗癌、抗衰老能力。

    芝麻油：富含不饱和脂肪酸、亚油酸、油酸、棕榈油、花生酸等三甘油脂和维生素E及丰富的蛋白质、脂麻酚、卵磷脂、蔗糖及钙、磷、铁等，对维护机体的新陈代谢，增强机体活力，调整机体各器官系统的功能活动有重要作用，能够抗衰老。其中不饱和脂肪酸有预防心脑血管疾病、治疗血小板减少性紫癜和出血等作用，是良好的促凝血剂。

    棉籽油：由棉籽加工精炼而成，主要含一种酚类，对人体健康不利，是品质较差的植物油。

    粟米油：含有丰富的天然维生素，可使人体细胞分裂增加一倍左右，可防衰老，延年益寿。

    葵花籽油：由葵花籽加工而成，是一种营养价值很高的食用油，其熔点低，容易被人体吸收，故有“健康油”之称。葵花籽油主要含不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％。而东北地区出产的葵花籽，亚油酸的含量可高达70％。此外还含有维生素E，可防止动脉硬化、高血压、冠心病等。葵花籽油中的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素，具有一定的抗癌作用。

    食用调和油：由多种植物油混合而成，含有不饱和酸，不含胆固醇，适于患心血管疾病和高血压及胆固醇高的老年人食用。

    心脏病有益的食物

    蔬菜类

    古代分蔬菜为荤菜、柔滑、瓜菜、水菜等。现在蔬菜大多分为陆地生者，还有水生的，野菜也包括其中。

    蔬菜除菌、藻植物外，绝大多数为草本植物。食用部分又分叶、根茎、瓜果等不同，因种类和食用部分的差异，功能不一。除韭菜、葱、蒜等荤辛的蔬菜性温，能温中散寒、开胃消食外，大多数性质偏于寒凉，并以清热除烦、通利大便、利小便、化痰止咳等功能为多见。柔滑的蔬菜尤善通利二便。许多野菜和某些柔滑蔬菜有清热解毒、凉血的功能。瓜菜长于生津止渴。藻类多以化痰、软坚、利尿为功能特点。菌类则有较好的滋养补益作用。有益于心血管疾病的蔬菜如下：

    （1）西红柿：西红柿营养成分非常丰富，维生素C和维生素P的含量是蔬菜中的第一名。您可能服用过“芦丁”，芦丁即维生素P，具有降低毛细血管的通透性、防止毛细血管破裂及预防动脉硬化和高血压的特殊功效。维生素C和芦丁一样，也具有增强毛细血管的功能。西红柿是增强小血管功能、预防血管老化的最理想食物，故有“血管的卫士”之称。由于维生素等营养物质易被烹调所破坏，故合理的食用方法尤其重要，以生吃或凉拌为最佳，并应少放盐或糖。番茄酱由于浓缩，营养物质浓度增高，可作西红柿的浓缩剂。

    （2）芹菜：芹菜的药用，历代医籍均有记载，《神农本草经》说芹菜有“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”作用。中医临床经验证明，芹菜具有健胃、镇静、利尿、降压、清热的功效。芹菜的主要营养成分除含多种维生素外，矿物质含量以钙、磷的含量较高。所以，芹菜有一定的镇静和保护血管、降血脂的作用。常吃芹菜对于高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等大有益处。

    （3）菠菜：《本草纲目》说：“菜及根，气味甘辛无毒，利五脏，通肠胃热，解酒毒，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”菠菜含有大量的胡萝卜素及维生素C。100克菠菜可满足机体一昼夜对维生素C的需要，两昼夜对胡萝卜素的需要。高血压和糖尿病患者吃菠菜会大有益处。菠菜所含铁和钙质也较多，一般认为吃菠菜可以补血，但菠菜中含“草酸”，易同钙质起作用，形成草酸钙而沉淀。故吃菠菜时不宜同豆腐同煮。菠菜在烹调时应先用开水煮数分钟，可使草酸80％留在水中，这样能保全其营养成分。

    （4）黄瓜与冬瓜：皆味甘淡，性寒，有清热利尿之功。两味蔬菜有“减肥佳蔬”之称。黄瓜是含水量最高的蔬菜，其所含丙醇二酸，可抑制糖类转变为脂肪，故多吃黄瓜可减肥，并可作美容剂，多食黄瓜可降低胆固醇。临床实践及动物实验证明，黄瓜藤也具有良好的降压、降低胆固醇的作用。冬瓜与其他菜不同的是不含脂肪，含钠量低。不但肥胖者常食冬瓜可以减肥，对心、肾病水肿、糖尿病也大有好处。

    （5）茄子：《随息居饮食谱》说茄子：“甘凉，活血，止痛。”茄子所含有的维生素，能对动脉硬化、高血压、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者有辅助治疗作用。

    （6）海藻类：如海带、紫菜等，营养成分较全面，其中以碘含量高，是补充碘的食物之一。常吃海带可降低胆固醇，因而对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症有一定的预防和辅助治疗作用。

    （7）食用菌：如木耳、蘑菇等，是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，被誉为“素中之肉”。现代研究表明，香菇具有抗癌作用，其所含的一种核酸物质，能抑制血中胆固醇增加和降低血压，因而对防治心血管疾病有积极作用。木耳具有滋养、润燥、活血、补脑、强心等功效，对冠心病、高血压、神经衰弱有较好的辅助治疗作用。其中黑木耳抗凝作用较强，故心血管疾病患者，最好在菜中添加黑木耳，常食为佳。

    （8）红苕：或称红薯、山芋等，含有大量黏液蛋白，对保持心血管壁的弹性，预防动脉硬化有所裨益，还可使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。

    （9）姜、葱、蒜：大蒜含挥发性辣素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显降血脂作用，是防止高血压和动脉硬化的良药；葱含有二烯丙基、二硫化物和含硫氨基酸，也具有良好的降脂作用；生姜含油树脂，可抑制人体对胆固醇吸收，防止肝脏和血清胆固醇升高。

    鲜果类

    本类食物指以果肉为主的新鲜水果，如梨、桃、李、柑橘等。大多数味甘、酸而多汁液，性质偏寒凉，有生津止渴、清热除烦、开胃、润燥化痰、利尿通便等功能。而无花果、大枣、龙眼肉、枸杞子等性较温和，有补血或补益肝肾的功能。大多数鲜果所含营养成分与蔬菜相似，主要能供给人体钙、磷、铁等无机盐、维生素、有机酸、糖和纤维素等。有益于心血管疾病的鲜果如下：

    （1）山楂：山楂富含维生素C，既是食品，又是良药。山楂炒焦有助消化的作用，为中药焦三仙（焦神曲、焦麦芽、焦山楂）之一。生用具有活血化瘀的作用，能软化血管，降脂降压，因此用于治疗动脉硬化、高血压、冠心病和老年性心脏衰弱有明显的效果。如用山楂制成的“冠心宁”，降低胆固醇作用总有效率为90％，山楂、荷叶水煮代茶，有较好的降脂降压作用。山楂不可用铁器煎煮。

    （2）橘子和柑：橘子和柑成分大致相同，维生素C含量较多，对高血压和冠心病食之较宜。

    （3）香蕉和苹果：香蕉富含维生素，故高血压、冠心病患者宜吃香蕉。特别是香蕉的纤维素多，有通便作用，而心血管疾病患者保持大便的通畅尤其重要。在水果中苹果含钾较高，含钠偏少，所以冠心病、高血压患者在服利尿药时，同时服食苹果，可以弥补因利尿而丢钾的缺陷。

    （4）柿子：柿子味甘性寒，柿子、柿蒂、柿叶、柿霜都是中药。对于心血管疾病的患者而言，可用柿子和柿叶。将柿子榨汁，名为柿漆，加牛奶或米汤调服，每次半杯，可用于高血压及预防中风。柿叶有止血降压的作用，将柿叶加工成茶饮用，有延年益寿，防治疾病的奇效。柿子有较好医疗作用，但食用不当，亦可致病。因柿子所含鞣质，易同胃酸结合凝结成块而滞留于胃，形成“胃结石”，故食柿子不宜空腹，也不可一次吃得太多。

    （5）大枣：大枣既是果品，又是良药，其所含维生素C在水果中名列前茅，比苹果、桃子高出100倍，维生素P的含量也是百果之冠，故有“活维生素丸”之美称。

    伟大的药物学家李时珍认为大枣是脾之果，中医处方常用大枣，因其能“养胃健脾，益心壮神”，适用于脾胃虚弱，气血不足等所致贫血、过敏性紫癜、血小板减少、高血压等，还有降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。

    此外还有一种酸枣，药用其仁，称酸枣仁，具有镇静降压的功效。

    谷物、坚果类

    （1）谷物类：谷物以粮食为代表，一般的说，谷物均含淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等，对心血管疾病患者，谷物以粗加工为佳。麦麸是麦子的皮，通常并不食用，由于麦麸是高纤维食物，在细粮中加一些麦麸，能增加大便中类固醇的排出，从而降低血中胆固醇。玉米具有较好的利尿降压作用，是心血管疾病的理想食物，特别是长期食用玉米油，可降低胆固醇、软化血管。

    （2）豆类：豆类富含蛋白质、脂肪、糖类等，是人体植物性蛋白质、油脂的重要来源，因其多含不饱和脂肪酸，故尤适宜于老年人和心血管病人食用。黄豆有“植物肉”与“绿色的乳牛”之称，为豆中之王。以黄豆加工的食品及豆油，长期食用可降低胆固醇，是高血压、冠心病、动脉硬化的理想食品。绿豆、赤小豆；扁豆等，有利湿利尿的作用，对心病水肿尤为适宜。

    （3）坚果类：坚果一般是指果皮坚硬，生长在非豆科作物树上的种子，如核桃、杏仁、板栗、松子及花生等。美国医学家研究发现，每天吃一把坚果，可以预防心脏病的发生，坚持吃坚果的次数越多，预防的可能性就越大，其机理主要是坚果中所含的植物油脂，具有促进血液胆固醇下降和降低血液凝固趋势的作用。

    肉禽、水产类

    （1）肉禽类：动物的肌肉含丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，但其脂肪多为饱和脂肪酸、胆固醇，对于老年人和心血管病人不利。故心血管疾病患者应少食或禁食猪牛羊肉和其内脏，因脂肪和胆固醇含量高。可选用低脂肪、低胆固醇且营养价值高的家禽的肉类食用，如鸡肉、鸭肉，特别是兔肉，具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点，食之既能增强体质，又不会发胖。因此对肥胖症患者、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常适宜，是理想的肉食，具有“美容肉”之称。此外，鹌鹑肉也是胖人理想的肉食，营养丰富，有“动物人参”之称。鹌鹑蛋是高血压、贫血、结核等患者的食疗佳品。牛奶除含有比较丰富的蛋白质和多种维生素外，还含有乳清酸，可有效地抑制胆固醇合成酶的作用，使血液中的胆固醇含量下降。

    （2）鱼类：以鱼类为主的水产食用动物，大多性平或较温和，并以补益见长。多食鱼肉可减少或预防冠心病的发作，这是近年来科学家考察研究的新发现。爱斯基摩人是世界上冠心病发病率最低的民族，得糖尿病的极少，这是他们以鱼肉为主食的结果。日本亦有资料报道，祖辈以打鱼为生的渔民，由于吃鱼多，冠心病的患病率同样很低。为什么鱼肉与别的动物肉不同呢？研究发现是鱼油起的作用，其他动物的脂肪多为饱和脂肪酸，可使胆固醇增高，促使血管硬化，因此易得冠心病。而鱼油却含有多种不饱和脂肪酸，其中碳链又长，这些不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。这就是吃鱼可长寿、可防治冠心病的奥秘所在。

    延年益寿的蜂蜜

    蜂蜜是大自然赠予人类的礼物，为人类的健康事业做出了极大的贡献。蜂蜜被称为“心脏病的良友”，因为它所含成分对心肌有良好的作用。患心脏缺血及冠状动脉硬化症的病人，如在食物中加入蜂蜜，不但获得丰富的营养，而且有显著治疗作用。蜂蜜可使血管扩张，使血液循环增加和血压下降，所以对冠心病、高血压等是非常有益的。此外，蜂蜜还能改变血液的组成，可提高红细胞和血红蛋白的含量，因此可治疗贫血。小儿常食蜂蜜，可助生长发育；老人常食蜂蜜，可延年益寿。

    饮茶有益心脏

    茶已成为人们生活的必需品，喝茶有益健康，已成共识。但喝茶有兴奋作用。那么，心血管病患者能否饮茶？

    茶的种类繁多，作用有别。

    茶叶对人体的生理、药理作用主要有兴奋、利尿、强心、解痉、抑制动脉硬化、增强毛细血管的韧性、抗菌抑菌、减肥、抗癌、抗辐射等十大作用。中医认为茶有解毒、降火、通利二便、开胃、消食、除烦、益智、开窍醒神等功效。因茶的种类不同，产地不同，作用有别，一般将茶分为六大类，即绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶。红茶与黄茶具有温补的特点，适合于老年人及冬季饮用。而绿茶、青茶和白茶则偏于清泻，适于年轻人及夏季饮用。

    茶对心血管的影响。

    茶叶的主要成分为生物碱、维生素、氨基酸及蛋白质和矿物质等。其生物碱主要为咖啡碱、茶碱、可可碱等，维生素主要有A、B、C及P等。红茶中含咖啡碱较绿茶多，而绿茶中含维生素较红茶多。咖啡碱等生物碱具有兴奋神经中枢及心脏的作用，能扩张冠状动脉，改善心肌供血，但同时又使血压增高，心跳加速，会加重心脏负担。茶叶中的儿茶酸和维生素C、P能增强血管的柔韧性、弹性，降低血中胆固醇，防止脂肪沉积，故能预防高血压、冠心病、心功能不全和脂肪肝等。由此可见，茶叶对心血管的影响是双重的，关键取决于其所含的主要成分。

    心脏病人如何饮茶。

    由于茶叶所含咖啡碱有明显的兴奋心脏的作用，可造成心动过速、血压升高，甚至出现心律失常，故冠心病、肺心病、高血压等患者有心神不宁、失眠、心悸、心烦不安等症状时，最好少饮茶，或不宜过量饮用浓茶，特别是不宜饮用含咖啡碱较高的红茶。但心脏病人不必绝对禁茶，因茶叶所含的其他成分能降脂减肥，对心血管疾病还有防治作用，况且茶叶所含咖啡因量较少，喝茶比喝咖啡要安全得多，关键是要注意饮用适当。总之，心脏病患者及老年人，可少饮茶，且喝茶要清淡，以喝绿茶为宜，注意睡前不宜饮茶，饥饿时不宜饮茶，不要用茶水送药。甲状腺机能亢进性心脏病或有溃疡病的人则不宜饮茶。总之，饮茶应掌握“清淡为好，适量为佳，即泡即饮，饭后少饮，睡前不饮”的原则。

    喝水养心

    生命的源泉——水。吃饭重要，而饮水更为重要。健康人每天（24小时）水的摄入量大约为1500～2500毫升。而这些水分，大多是通过食物带人体内，其排泄主要是通过尿、出汗、呼吸等。若每日饮水过多或不足，都会影响心血管的功能，甚至导致疾病的发生。

    过劳伤心

    要使身体健康，必须劳逸适度。过劳和过逸，则成为致病因素。过度安逸，活动量过少，是导致肥胖的主要原因。过度劳累，包括形体过劳、劳神过度和房劳过度三个方面。中医认为：形体过劳则伤气；劳神过度则伤血；性生活不节，房事过度则伤精，而精血耗伤，机体功能紊乱，必然导致疾病的发生。

    长期过度从事体力劳动或受过长期耐久性运动的运动员，其心脏较正常大，主要是由于劳动使循环系统的工作效率增高，久而久之，心脏发生了代偿性生理性的肥厚，特别是运动员，表现更为明显，因此有“运动员心脏”之称。劳动时通过心率的加速来提高心排血量，休息时，由于人体用血量减少，心率则减慢。因此，长期从事体力劳动的人或耐久性运动的人心率大多低于60／分钟。这种窦性心动过缓是生理性的，但心动过缓，特别是低于40／分钟时，容易发生异位心律，特别是室性异位心律，使心律失常，甚至导致心脑供血不足，发生心脑血管疾病，应高度警惕。

    此外，对已患有心脑血管疾病的患者，特别是冠心病，过劳（主要是屏气用力与搬提重物）是诱发心肌梗塞的重要因素。先天性心脏病、风心病、肺心病等多因过劳或活动量过大而加重。而性生活过度，对心脏的影响亦很大，也是病情加重的原因，故严重的心脏病患者，应慎房事。

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