养生五谷
扬州炒饭
材料：米饭200克，净虾仁50克，火腿丁、熟青豆各克，鸡蛋1个（取蛋液）。
调料：植物油、料酒、盐、淀粉、味精、胡椒粉、葱花。
做法
1虾仁加料酒、盐、淀粉拌匀腌渍，入热油锅中翻炒至变色，盛出沥干油。
2蛋液入热油锅中炒散，加入葱花炒香，放入全部材料翻炒均匀，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
培根肉炒饭
材料：米饭300克、培根60克、芹菜40克、玉米粒20克。
调料：葱末、盐、胡椒粉、植物油。
做法
1芹菜择除叶子，洗净切成小丁；培根切成小丁；玉米粒洗净。
2锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入葱末爆香，放入培根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均匀至材料熟。
3倒入米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。
蜜汁八宝饭
材料：糯米200克，红枣8颗，葡萄干、山楂条、什锦果脯各10克。
调料：猪油、蜂蜜、白糖。
做法
1红枣洗净，泡软去核；葡萄干洗净；糯米洗净，浸泡4小时，上屉蒸熟。
2盆中抹上猪油，再摆上果脯，将糯米饭、剩余猪油、红枣、葡萄干、山楂条拌在一起，装入小盆内，再上屉蒸30分钟，出锅，扣入盘中。
3炒锅烧热，放入适量蜂蜜和白糖，熬制成蜜汁，浇在八宝饭上即可。
椰肉四喜粥
材料：糯米60克，松子仁、核桃仁、桂圆肉、椰肉各40克。
调料：蜂蜜。
做法
1将糯米洗净，用水浸泡约2小时备用。
2桂圆肉、核桃仁和松子仁加少量水，上蒸锅隔水蒸约1小时取出备用。
3锅内倒水，大火煮沸，放入糯米小火熬成稠粥。
4放入椰肉和蒸好的桂圆肉、核桃仁、松子仁煮沸，晾至温热，以蜂蜜调味即可。
鸭丝糯米粥
材料：糯米100克、鸭肉120克。
调料：植物油、姜丝、盐。
做法
1鸭肉洗净切丝；糯米洗净，用水浸泡约2小时。
2锅置火上，放植物油烧热，爆香姜丝，放入鸭丝煸炒出香味盛出备用。
3锅置火上，倒入适量水烧沸，放入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火，煮至粥稠，加入鸭丝、盐调味，继续用小火煮约5分钟入味即可。
五彩米饭
材料：糯米100克，小米、黑米、绿豆、红小豆各25克。
做法
1糯米、小米、黑米、绿豆和红小豆淘洗干净，分别用清水浸泡2小时。
2将泡好的各种米和豆放入电饭锅内，加适量水蒸熟即可。
营养功效
本品红、黑、黄、绿、白五种颜色显现出来，色泽鲜艳、五彩缤纷；用筷子夹起米饭，可以看到每一颗米粒都呈晶莹剔透，泛着油润的光泽；送入口中，米饭特有的香味，吃起来令人回味无穷。
黑米子鸭包
材料：面粉500克，鸭肉粒400克，黑米面、净芽菜各200克，泡打粉7克，酵母5克。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、葱末、植物油。
做法
1油烧至六成热，炒香姜末、葱末，下鸭肉粒炒至散粒，下芽菜粒，出味时放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油，即为肉馅。
2面粉、黑米面、泡打粉、酵母放入盆中加水揉匀成面团，搓条，下剂子，擀皮，取皮包入肉馅，捏成柳叶形，上笼蒸熟即可。
猪蹄小米粥
材料：猪蹄200克、小米100克、红枣10克、高汤1000毫升。
调料：盐、味精、葱丝、姜丝。
做法
1将猪蹄洗净，用刀剁成小块，在沸水中焯烫，捞出；红枣洗净，去核备用。
2小米洗净，放入碗中加适量清水，将盛有小米的碗中放入蒸锅内蒸熟。
3锅置火上，放入高汤、清水、葱丝、姜丝、猪蹄，大火煮沸后转小火炖1.5小时，加入蒸熟的小米、红枣、盐，煮至黏稠，加味精调味即可。
鲢鱼小米粥
材料：活鲢鱼800克、丝瓜仁10克、小米100克。
调料：香葱花、嫩姜片、香油、盐、味精。
做法
1将鱼去鳞、鳃及内脏，去刺，切成片，放入盘中加葱花、姜片、香油、盐拌匀，腌渍片刻。
2小米淘洗干净；丝瓜仁洗净沥水备用。
3起锅倒入约2升清水，放入小米、丝瓜仁，大火烧沸，小火慢煮成粥，快熟时加入鱼片再煮片刻，最后加味精调味即可。
杂米八宝粥
材料：小米、高粱米、薏米、红小豆、绿豆、莲子各50克，桂圆20克，花生仁10克。
调料：冰糖、蜂蜜。
做法
1所有材料洗净，高粱米、薏米、莲子、绿豆、红小豆用水浸泡小时。
2锅置火上，放入5杯清水煮沸，放入莲子、红小豆、薏米、绿豆，大火煮沸后转小火熬煮30分钟备用。
3将小米、高粱米、花生仁、桂圆、冰糖放入粥中煮30分钟，熄火，凉凉后浇上蜂蜜即可。
皮蛋糙米粥
材料：糙米100克、猪肉馅50克、皮蛋1个。
调料：植物油、香葱末、盐。
做法
1糙米淘洗干净，放清水中浸泡2小时；皮蛋去壳切块。
2锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入糙米大火煮沸，再转小火煮成粥。
3炒锅中放植物油加热，倒入猪肉馅和皮蛋翻炒熟，盛出，放入糙米粥的锅中，加热煮沸后加上盐，熄火前撒上香葱末即可。
玉米面窝头
材料：玉米面150克、豆面200克。
调料：泡打粉、白糖。
做法
1将玉米面和豆面中加泡打粉、白糖、适量清水和成面团，放置饧30分钟。
2将饧好的面团再揉一会儿，在面团上揪出鸡蛋大小面团，用手团光滑，并用大拇指在下方转出小窝窝。
3将做好的窝头整齐摆放在盘中；蒸锅中放水，将窝头放入笼屉，大火蒸10分钟至熟透即可。
什锦杂粮粥
材料：水发银耳、牛肉、鲜猪肝、芥菜各30克，黑豆、黄豆、红小豆、绿豆、米豆、糙米各40克。
调料：白糖、人参、生地黄、熟地黄、当归、白芍、川芎、肉桂。
做法
1将豆类分别洗净，泡约2小时；银耳、牛肉、鲜猪肝、芥菜分别洗净切丁；所有药材洗净备用。
2所有材料和药材放入锅中，加水大火煮沸，然后转小火继续煮1.5小时，待粥煮至熟烂，加入少许白糖调味即可。
玉米饭团
材料：米饭50克，毛豆粒、玉米粒各40克，鸡蛋1个，黑芝麻少许。
调料：盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精。
做法
1毛豆粒、玉米粒分别洗净，入沸水中煮熟，捞出沥水备用。
2鸡蛋放入沸水中煮5～7分钟，剥壳，分离蛋白和蛋黄，分别切碎备用。
3黑芝麻入干锅中炒熟。
4在米饭里加入毛豆粒、玉米粒、蛋白碎、蛋黄碎、熟黑芝麻，加少许盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精搅拌均匀揉成团即可。
奶香玉米饼
材料：玉米面500克，牛奶300毫升，黄豆粉、白萝卜各适量。
调料：葱末、香菜末、盐、植物油、小苏打粉。
做法
1将白萝卜去皮，洗净，切成末；玉米面、黄豆粉、小苏打粉、牛奶、盐、葱末、香菜末、白萝卜末、清水搅匀成稠面糊，做成饼状生坯。
2平底锅中倒入少许植物油，将面饼生坯两面都煎一下，加盖焖熟即可。
薏米南瓜煲
材料：南瓜300克、薏米100克、火腿适量。
调料：盐。
做法
1薏米淘洗干净，煮熟，备用。
2将火腿洗净切成长方形薄片，放入煲底垫匀，南瓜去皮、瓤，洗净切块，放在火腿片上，然后将薏米及汤倒入煲中，撒上盐。
3将煲锅置火上，大火煮沸，转中火煲25～30分钟即可。
营养功效
本品含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，具有保健功效。
松仁玉米
材料：玉米粒400克、松子仁100克、红椒丁15克、青椒丁20克。
调料：葱花、盐、白糖、味精、植物油、香油。
做法
1玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分。
2锅内倒植物油烧至温热，放入松子仁，炸至淡黄色出锅。
3炒锅中倒油，用中火烧热，下葱花煸香，放入青椒丁、红椒丁、玉米粒煸炒至熟，调入盐、味精和少许白糖，淋少许香油，出锅装盘，撒上松子仁即可。
香芋芡实薏米汤
材料：薏米100克，水发海带、香芋各40克，芡实20克。
调料：盐、味精、清汤、香菜。
做法
1薏米洗净，放入清水中浸泡2小时；香芋去皮，洗净，切成块；芡实淘洗干净；水发海带洗净切成细丝；香菜择洗净，切成小段备用。
2锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入薏米、芡实，用中火煮至薏米开花，加入香芋、海带丝煮约30分钟。
3加入盐、味精调味，撒上香菜段即可。
蔬菜饼
材料：面粉、四季豆各50克，鸡蛋1个（取蛋液）。
调料：盐、葱末。
做法
1四季豆择洗干净，切细丝；蛋液拌匀备用。
2面粉放入容器中，加入蛋液、盐调成稀糊，再加入葱末、四季豆丝搅匀。
3平底锅抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄盛出。
4将面饼切成利于食用的小块饼装盘即可。
金银馒头
材料：自发面粉500克。
调料：植物油、白糖、炼乳、蜂蜜。
做法
1自发面粉放入容器中，加入白糖、炼乳揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2面团用擀面杖擀压成长方形，用刀切成均等的小块做成馒头生坯。
3做好的馒头生坯放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。
4取一半在馒头表面划“一字”，放入热油锅中炸至金黄色捞出，与另一半一起装盘，配上炼乳和蜂蜜调制好的蘸料碟即可。
寿桃包
材料：自发面粉500克、豆沙250克。
调料：红色食用色素。
做法
1将自发面粉放入容器中加水和匀揉成面团，稍饧。
2将发面团搓条，下成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，制成仙桃形生坯，静置发酵。
3放入蒸笼，大火蒸约8分钟，取出用红色食用色素在桃尖处抹上红色即可。
玉米燕麦粥
材料：玉米粉150克、燕麦100克。
做法
1燕麦去杂质洗净，放锅内，加适量水，煮至开花。
2玉米粉用水调成稀玉米糊，倒入煮熟的燕麦锅内，大火加热同时用勺子沿着同一方向不停搅匀，煮沸后改用小火稍煮即可。
营养功效
燕麦含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、贫血的作用；玉米粉含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少结肠癌的发生。
紫菜麦片粥
材料：燕麦片80克、紫菜汤料1包、鸡蛋1个。
调料：盐、葱末。
做法
1燕麦片洗净，放入加了适量水的锅中煮成粥；将鸡蛋打入碗中打散备用。
2在燕麦粥中，加入紫菜汤料搅拌均匀。
3燕麦粥再次煮沸时，淋入鸡蛋液并拌匀，熄火，调入少许盐，撒少许葱花拌匀即可。
营养杂粮
炒荞面猫耳朵
材料：荞麦面300克，白菜丝、胡萝卜丝各80克，泡发黄花菜段、水发黑木耳各15克。
调料：酱油、白糖、胡椒粉、盐、蚝油、植物油。
做法
1荞麦面加盐和成面团饧1小时，做成猫耳朵入沸水锅煮熟捞出。
2锅内放油烧热，放入除荞麦面的全部材料炒熟，盛入碗中；锅留底油加热，倒入猫耳朵翻炒，分次加水焖熟，下入碗中炒好的材料，加全部调料炒匀即可。
毛豆荞麦粥
材料：大米80克、荞麦50克、净毛豆60克。
调料：盐、高汤。
做法
1将大米、荞麦分别淘洗干净，在清水中浸泡1小时；毛豆剥出毛豆粒洗净。
2把大米、荞麦放入锅内，加高汤和适量清水，大火熬煮；另取一锅，放入毛豆粒，加入适量冷水，煮熟。
3待大米、荞麦粥煮沸后转小火，煮至米烂荞麦熟，放入熟毛豆粒，加盐调匀即可。
豆焖排骨炒莜面
材料：猪肋排段120克、黄豆50克、熟莜面条200克。
调料：葱丝、姜丝、酱油、植物油、盐、辣椒。
做法
1猪排段放入沸水中焯烫，捞出沥水备用。
2黄豆洗净入水浸泡1小时，加少许酱油，入沸水锅中大火煮约分钟连汤一起入大碗中。
3用少许植物油爆香姜丝，加入排骨爆炒2分钟，倒入大碗中的黄豆和汤汁，大火焖煮1小时。
4另置锅爆香葱丝及辣椒，加少许酱油，翻炒均匀后放入莜面条，调入适量盐，出锅前放入黄豆焖排骨炒匀即可。
莜面墩墩
材料：莜面500克，土豆、菠菜各200克。
调料：植物油、盐。
做法
1将莜面用温开水搅拌均匀，和匀后饧10分钟，再揉成面团。
2土豆洗净去皮，切成丝，放入热油锅中炒片刻，加盐调味盛出；菠菜洗净，焯水，切成段。
3将面团分成大小相同的几块，取其中的一块，在面板上揉成粗细均匀的长条，擀成长方形面皮。
4将土豆丝、菠菜段均匀地铺在面皮上，卷成卷，切成段，竖着放入蒸笼，沸水蒸10分钟即可。
芝麻馒头
材料：中筋面粉200克、低筋面粉克、黑芝麻20克。
调料：白糖、奶油、酵母粉、鲜奶。
做法
1将中筋面粉、低筋面粉、白糖、酵母粉混合均匀，加入凉水、鲜奶和成面团，饧10分钟后揉出筋度，加奶油揉成有筋度的面团。
2将黑芝麻炒香，擀成末，加水搅匀，倒入面团内揉匀，发酵2小时后，将面团搓成长条，揪成小剂子，再逐个揉成半圆形，做成馒头生坯；上笼蒸15分钟至熟即可。
银耳高粱粥
材料：高粱米100克、银耳20克、红枣40克。
调料：冰糖。
做法
1高粱米淘洗干净，浸泡2小时；银耳泡发，去蒂，撕成小朵；红枣洗净。
2锅置火上，倒入适量清水大火烧沸，放入高粱米煮沸，再放入银耳朵、洗净的红枣，改小火煮至高粱米开花熟透，放冰糖煮至溶化即可。
黑芝麻汤圆
材料：糯米粉300克、熟黑芝麻末克、猪板油粒30克。
调料：绵白糖。
做法
1黑芝麻末与绵白糖、猪板油粒混合均匀做成馅料；糯米粉加凉水和成面团，用保鲜膜覆盖，饧分钟。
2糯米面团揉匀，搓成长条，揪成剂子，取剂子在手中揉圆、压扁，包入黑芝麻馅，收口揉圆。
3锅中加水烧沸，放入汤圆，中火煮至汤圆浮上水面后捞出即可。
芝麻鸭肝
材料：鸭肝500克、白芝麻50克、鸡蛋3个（取蛋清）。
调料：腌料（盐、料酒、味精、葱姜末、香油）、面粉、淀粉、植物油。
做法
1鸭肝洗净，剔去筋膜，切片，用腌料腌渍10分钟。
2将蛋清搅拌成蛋液，加面粉和淀粉拌匀成鸡蛋糊。
3把鸭肝两面扑上面粉、裹蛋糊，粘匀白芝麻，下入油锅中炸成金黄色，捞出沥油后，装盘即可。
山药粥
材料：芡实30克、山药50克、糯米60克。
调料：白糖。
做法
1将芡实洗净，放入清水浸泡约小时。
2将山药去皮，洗净，切片；糯米淘洗干净，放入清水浸泡约2小时备用。
3芡实、山药、糯米放入沸水锅中同煮成粥。
4待米煮至熟烂，加入适量白糖调味即可。
木瓜芡实枸杞汤
材料：木瓜600克、芡实40克、枸杞子20克、银耳15克、猪瘦肉250克。
调料：盐。
做法
1银耳用清水浸泡约20分钟，洗净，撕成朵；木瓜去皮、籽，切块；芡实、枸杞子分别洗净；猪瘦肉洗净切块。
2锅中倒入水煮沸，放肉块稍焯，捞出。
3煲锅内放水煮沸后下入木瓜块、芡实、银耳、猪瘦肉块，煮沸后改小火煲约2小时，放枸杞子再煲10分钟，加盐调味即可。
什锦黄豆
材料：黄豆100克，豆腐干、豇豆各150克，粉丝50克。
调料：姜末、葱花、酱油、盐、香油、醋、味精。
做法
1黄豆洗净，煮熟；豆腐干洗净，切条；粉丝泡软，煮熟切长段；豇豆洗净，切段，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，沥水。
2将黄豆、豆腐干条、粉丝段、豇豆段混合，加入少许酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀即可。
海带烧黄豆
材料：水发海带250克，黄豆50克，红椒、青椒各25克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、植物油。
做法
1水发海带洗净，切段；黄豆泡发，洗净；红椒、青椒洗净，去蒂、籽，切丁。
2锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入海带段和黄豆翻炒均匀，加适量清水烧至黄豆熟透。
3倒入红椒丁、青椒丁翻炒2分钟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
绿豆冰沙
材料：绿豆100克、冰块适量。
调料：冰糖。
做法
1绿豆浸泡3小时后，洗净，与清水一起放入锅中煮至开花，捞去绿豆皮后，继续煮至绿豆绵软。
2将绿豆汤放入搅拌机中高速搅拌5分钟，至完全打碎。
3把打碎的绿豆汤、冰糖一起放入锅中继续煮至绿豆汤黏稠，其间需要不停地搅拌。
4将煮好的绿豆与冰块一起放入搅拌机中，待搅拌至呈细沙状倒出即可。
生菜豆腐汤
材料：生菜200克、豆腐150克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1将生菜洗净，撕片；豆腐洗净，切块备用。
2锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入豆腐块翻炒均匀，加适量清水大火烧沸。
3转小火煮5分钟，倒入生菜叶煮1分钟，用盐和鸡精调味即可。
营养功效
优质生菜含有丰富营养，其特点是无黄叶，不发蔫，不苦涩。
红小豆茯苓粥
材料：白茯苓粉20克、红小豆50克、薏米100克。
调料：白糖。
做法
1红小豆洗净后浸泡约3小时；薏米洗净泡约2小时。
2锅中放入红小豆与薏米，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火继续熬煮。
3待粥煮至熟烂后，放入白茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味即可。
营养功效
红小豆、薏米都是清热利水食物，适用于急慢性肾炎水肿、腹水、面浮肢肿者，有消炎化湿的功效。
茴香蚕豆
材料：蚕豆500克。
调料：盐、茴香、桂皮、红椒块。
做法
1将蚕豆洗净，放入清水盆中泡小时以上，见豆涨发，取出沥水备用。
2锅中加入适量清水，放入蚕豆，大火煮沸，不断搅动，沸煮15分钟左右。
3放入茴香、桂皮、红椒块和盐搅匀，改用小火焖煮1小时，煮至豆香入味即可。
黑豆凤爪汤
材料：鸡爪200克、黑豆100克、油菜20克。
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、葱段、姜片、高汤。
做法
1将鸡爪洗净略剁，放入沸水锅中焯烫；黑豆洗净，放清水中浸泡2小时，入沸水锅中焯水去豆腥味；油菜择洗净，掰开备用。
2锅内加入高汤，倒入黑豆、鸡爪、葱段、姜片大火煮沸，加入盐、胡椒粉、白糖，小火焖至鸡爪、黑豆快熟时，加入油菜，焖至油菜色变深，鸡爪、黑豆熟烂时，加味精调味，淋香油即可。
茭白炒蚕豆
材料：蚕豆、茭白各200克，猪肉末100克。
调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱末、姜末、植物油、排骨酱。
做法
1将茭白去老皮，洗净，切片，放入沸水锅中焯水，捞出沥水；蚕豆去皮，洗净，备用。
2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末炒出香味，倒入肉末炒至变色，放入蚕豆、茭白片翻炒，加入适量水略煮，放入排骨酱、盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。
香葱芸豆
材料：芸豆350克、小香葱60克。
调料：植物油、酱油、盐、白糖。
做法
1芸豆泡洗干净，放入清水盆中泡2小时以上，见豆涨发，取出沥水，放入锅中煮熟，用凉水过凉，沥干；香葱洗净，切丁。
2锅置火上，倒入植物油烧至七成热，小火将香葱丁炒至微黄，盛出备用。
3锅中留底油烧热，放入芸豆翻炒，加入剩余调料炒至入味，再将炒过的香葱丁回锅炒拌，待汤汁收干即可。
三鲜豌豆
材料：豌豆150克，蟹味菇、冬笋、番茄各50克。
调料：姜片、葱段、香油、水淀粉、盐、味精、鲜汤、植物油。
做法
1豌豆洗净；冬笋去皮，洗净，切丁；番茄洗净，放入沸水锅中焯烫，去皮，切丁；蟹味菇洗净，去蒂。
2油锅烧热，爆香葱段、姜片，加鲜汤烧沸，放入全部材料，烧熟入味，加盐、味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
芸豆猪蹄煲
材料：新鲜猪蹄400克、芸豆100克、枸杞子10克。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精、清汤。
做法
1猪蹄洗净，刮除表面杂物，斩成六块，焯水捞出洗去浮沫；芸豆用温水泡软；枸杞子洗净用温水泡软。
2砂锅中倒入清汤，放入猪蹄块、葱段、姜块、料酒，大火煮沸后转小火煨1小时，放芸豆煲1小时，放枸杞子、盐稍煮，加味精即可。
红枣香菇汤
材料：红枣、水发香菇各40克。
调料：盐、味精、料酒、姜片、酱油、植物油。
做法
1香菇去蒂，洗净，切片；红枣洗净，去核，备用。
2在锅中加入香菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片、适量清水、植物油、酱油，炖熟即可。
营养功效
在泡发香菇前，用水将其洗净，然后放适量清水泡发，香菇泡发好，在进行烹调时，将泡香菇的水下锅做调汁，因为香菇很多营养物质都溶在水中。
莲子木瓜粥
材料：莲子60克、木瓜100克、糯米150克。
调料：陈皮、冰糖。
做法
1莲子与糯米洗净，用清水浸泡2小时；木瓜洗净去皮后切块；陈皮洗净后切丝。
2锅中放清水、糯米、莲子，大火煮沸后转小火，熬煮1小时。
3将木瓜、冰糖放入粥中，小火煮40分钟后撒上陈皮丝即可。
营养功效
木瓜具有丰胸的奇妙功效，而且能够美白肌肤。
红枣糯米羊骨粥
材料：糯米100克、羊骨400克、红枣10克。
调料：盐。
做法
1糯米洗净，在清水中浸泡2小时左右，捞出沥干；红枣洗净，去核；羊骨洗净，剁碎块。
2将锅置火上，放入羊骨，加适量清水大火煮沸，再转小火熬煮小时。
3将糯米、红枣放入骨汤中，小火煮至熟烂后，粥品黏稠，再加盐搅匀即可。
杏仁拌豌豆
材料：甜杏仁100克、豌豆粒150克。
调料：盐、味精、香油。
做法
1将杏仁洗净；豌豆粒洗净，捞出沥水。
2将杏仁、豌豆粒分别放入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分，装入碗内，加盐、味精、香油拌匀即可。
核桃土豆球
材料：土豆500克、核桃仁75克。
调料：白糖、水淀粉、植物油。
做法
1将土豆去皮洗净，上笼蒸熟，趁热捣成泥，加入水淀粉、白糖调拌均匀。
2调好的土豆泥分成若干份，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球。
3热锅热油下入土豆球炸至金黄色，出锅装盘，撒上白糖即可。
营养功效
核桃仁中富含丰富的维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
此品营养丰富，具有美容功效，能促进皮肤微循环。
花生仁
花生仁肉丁
材料：猪瘦肉250克、去皮花生仁克、鸡蛋1个（取蛋清）、红椒丁适量。
调料：香葱花、姜片、蒜片、植物油、盐、酱油、鸡精、料酒、水淀粉。
做法
1将猪瘦肉洗净，切丁，放入碗中加鸡蛋清、盐、水淀粉上浆。
2将酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉对成芡汁备用。
3锅中倒油烧热，放入肉丁，炸至肉丁变色后捞出沥油；锅内的油再烧至四成热，放入花生仁炸熟捞出。
4锅内留底油，放香葱花、姜片、蒜片煸香，倒肉丁、芡汁，翻炒几下，再放入花生仁、红椒丁炒匀即可。
营养功效
此品营养价值很高，含有丰富的膳食纤维，能帮助清除体内的垃圾。同时，还能平衡膳食，对身体平衡营养有很重要的作用。
红薯栗子排骨汤
材料：红薯300克、排骨200克、栗子150克、红枣10克。
调料：高汤、盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、大料。
做法
1将红薯洗净，去皮切成滚刀块；栗子去壳焯水；将排骨洗净剁寸段，入沸水锅中焯烫，捞出冲净浮沫，沥干备用。
2锅内倒入高汤，加排骨、粟子，大火煮沸后加入盐、胡椒粉、葱段、姜片、大料，煮1.5小时至排骨熟烂，加入红薯、红枣，再煮20分钟后，加味精调味，淋入香油即可。
蜜烧红薯
材料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜各100克。
调料：植物油、冰糖。
做法
1将红薯洗净，去皮，切成鸽蛋形；红枣洗净，去核，切成碎末备用。
2锅置火上，倒油烧热，放入红薯炸熟，捞出，沥油，备用。
3干锅置火上，加入少许清水，放入冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末搅匀，再煮5分钟即可。
南瓜豆腐饼
材料：南豆腐500克、南瓜200克。
调料：植物油、白糖、淀粉、面粉。
做法
1南瓜洗净，削皮，去瓤，切成块状，放入蒸笼内，上火蒸熟，取出放入盆中，用勺子压成糊状备用。
2将南瓜糊的盆中，放入豆腐、淀粉、白糖、面粉，拌成糊状后做成饼状，入盘，放入蒸笼，用中火蒸5分钟。
3平底锅置火上，加入适量植物油，放入南瓜豆腐饼，两面煎至金黄色后装盘即可。
双菌南瓜
材料：南瓜400克、草菇100克、平菇150克、韭菜段少许。
调料：盐、鸡精、豆豉、蒜、植物油。
做法
1将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成块；草菇和平菇分别切开；蒜瓣洗净，切片。
2锅置火上，加适量植物油烧热，下南瓜块、蒜片大火煸炒。
3炒至变色后再放入草菇和平菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精调味，大火炖5分钟，撒上韭菜段出锅即可。
玉珠南瓜
材料：鹌鹑蛋300克、南瓜200克。
调料：植物油、盐、味精。
做法
1鹌鹑蛋煮熟去壳；南瓜洗净，去皮、瓤，切块。
2炒锅内倒油烧热，放入南瓜块，翻炒片刻，加入水、鹌鹑蛋，煮8分钟至汤汁鲜甜时，调入盐、味精煮3分钟，倒入碗内即可。
营养功效
南瓜是一种特殊的免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成。
南瓜排骨汤
材料：南瓜300克、猪排骨150克。
调料：清汤、盐、味精、葱花。
做法
1将排骨洗净，剁成小块，锅内放水煮沸，将排骨块放入沸水中焯烫去血污，捞出冲凉，洗净沥水备用。
2南瓜去皮、瓤，洗净，切成厚片备用。
3另起锅加入清汤，将焯烫后的排骨块和南瓜片一同放入，用大火烧沸，转小火炖煮约1小时。
4放入少许盐、味精调味，撒上葱花即可。
山药南瓜汤
材料：南瓜250克、山药50克。
调料：香葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油。
做法
1南瓜洗净，去皮、瓤，切成薄片；山药洗净，去皮，切成薄片备用。
2锅置火上，倒入植物油烧至六成热，加入香葱花、姜丝炒香，放入南瓜片和山药片翻炒均匀。
3加入适量清水煮至南瓜片和山药片熟透后，加入盐和鸡精调味即可（可用葱花点缀）。
山药百烩汤
材料：山药片200克、豌豆荚80克、香菇30克、胡萝卜100克、红薯片50克。
调料：葱段、姜片、蒜末、清汤、植物油、盐、鸡精、大料、香醋。
做法
1香菇洗净，打十字花刀，入水中浸泡15分钟后捞出；胡萝卜洗净切凤尾刀；豌豆荚洗净切段。
2锅置火上，加植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、大料炒香，烹入香醋，倒入清汤，加山药片、豌豆荚、香菇、胡萝卜、红薯，大火煮沸后改小火煮至熟。
3加盐、鸡精调味即可。
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