一个人别凑合
“随便”和“凑合”，是很多一个人住的人最常说的两个词。反正好也罢，坏也罢，没有人欣赏也没有人挑剔。所以吃饭的时候凑合一下，不再讲究色香味俱全；屋子随便收拾一下，反正也没有来客需要招待。久而久之，人也变得越来越懒散，越来越凑合。
人生最怕的就是“凑合”二字。人一旦凑合了，标准就低了，心气儿就没了，凑合就成了窝囊、消沉、颓废的代名词。
谁说一个人就不能有精致的生活？谁说一个人就没有更高的追求？一个人的时候不需要取悦，不需要迎合，为自己而活，一样可以过得很精彩。
“我睡觉的时候被子必须盖在肚脐眼正上方五厘米处”。
“我月经期不能闻油烟味儿，否则就会上吐下泻，精神崩溃。”
“床必须摆在朝阳的地方，不然床单上缝的小花就该枯萎了。”
……
是啊，在现在这个社会，似乎没有怪癖反倒成了最大的怪癖。文娟一边窝在床上看电影，一边在心里默默地这样想。但是，怪癖之所以被称为“怪癖”，是因为有人觉得它怪。就像演员在演话剧，有了观众才会觉得演得更起劲。
那些有怪癖的姑娘，大多会在自己“不能这样，不能那样”的表演中，听到“我从来没有遇到过你这样特别的女人”等等宠溺之词，并乐意为这些怪癖买单，所以演员也会演得乐此不疲。如果没有这样一个负责捧场的角色，一个女人即使有再多的矫情，也只会被人称为“怪”，而不是“可爱”。
这样一想，文娟也就原谅了自己作为女人不够精致的这个事实。因为，她身边恰恰没有这样一个“怪癖知音”。
因为工作的关系，文娟虽然和父母住在一个城市里，但却分住在城市的两端，只在周末的时候才会回家看看。与其说是为了节省在路上的时间，不如说是逃离家里那压抑沉闷的气氛。前不久，家里又给她介绍了一个相亲对象，这次是一个刚刚从部队转业回来的男人，本市户口，无房无车，相貌平平，现在还没有正式工作。要在几年前，这样的条件别说她了，家里人也压根看都不会看，但现在家里人竟一致认可！当她委婉地表达了自己的反对意见后，连一向站在自己这边的爸爸都叹了口气，语重心长地说：“你都三十好几了，反正你也有房子，找个差不多的男人，凑合凑合相互也有个照应……”
文娟是个什么怪癖都没有的女人，“凑合凑合”也是她的口头禅：早上上班起晚了，没时间做早饭，凑合凑合吃点剩饭也就饱了；秋天的风衣一件上千元，不舍得买，凑合凑合买件便宜的，秋天也就过去了；想去听演唱会却买不到门票，凑合凑合在家看看现场版也可以……但是这次，听到“凑合凑合”这四个字她觉得无比刺耳。
是啊，如果这些都是可以凑合的话，这样的男人确实也是可以凑合过一辈子的。没有爱情可以凑合，再凑合凑合有个孩子，一步凑合步步凑合，凑合凑合一辈子就过去了，但过得幸不幸福，就是另一码事了，这样凑合的人生未免太可怜了一点。
为什么我就非得凑合不可呢？文娟心里越想越不忿，虽说她不是一个独身主义者，但也绝不认可“剩女”这个称号，在她看来，“剩女”这个词本身就是一个不合理的存在，再比如说“剩菜”吧，菜本来是给人吃的。别人没吃，那就是剩下来了；再比如说“剩货”吧，货物本就是卖的，没有卖出去，那就是剩了。所以，“剩女”这个概念的前提是：女人必须要嫁人的，过了适龄的年龄没人接收，那就是剩下了。但是，谁说女人必须要嫁人这个前提是不可动摇的真理呢？
所以，虽然自己的人生还没有遇到那样一个“怪癖知音”，但她决定自己给自己规定人生中的第一个“怪癖”：“决不能再对自己凑合！”为了配合这一决定，她一回到家就把家里的所有东西来了一个大清扫，一股脑把那些虽然夹脚但凑合能穿的鞋子、虽然变形但凑合能穿的内衣、虽然不知道有什么用但一直凑合着扔在家里的破破烂烂都清了出去。
看着清清爽爽的家，她觉得自己的心也重新活了过来，似乎那些其他人的话语都从心里消失了。虽然活了这么多年，却似乎从来没有为自己活过，为了讨所有人的欢心，把自己搞得狼狈不堪，但一个人又怎么能得到所有人的认同呢？
某些人的碎碎念并不是真的为了你好，而只是她们茶余饭后的谈资罢了，你以为凑合着嫁了一个人，就能终止这些声音，那就大错特错了。没对象，闲言碎语；没工作，闲言碎语；出轨了，闲言碎语；离婚了，闲言碎语；婆媳关系，闲言碎语……反正怎么都是闲言碎语，既然如此，又管它闲言碎语做甚？
其实，每个人的生命中都有一些凑合的选项存在，可能是一份鸡肋般的工作、一个糟糕的小区，抑或是一个可有可无的恋人，心里总想着要“换一换”但又总是瞻前顾后，就这样年复一年地拖了下去，其实，那不是不愿，而是不敢。害怕自己找不到更好的，害怕生活的改变。
对于有些人来说，虽然自己有梦想，有追求，但追梦的路太苦，太远，于是便在众多的人生选择中，选一个看起来还不错、也不需要付出太多努力的选项，看起来似乎是最轻松的。但是，刚开始最轻松，最后往往更难走。凑合到最后，发现自己也被生活凑合地抛弃了。
所以，对于生命中的有些东西，该讲究就要讲究，该换就要换。人生也不过就这么短短几十年，没有必要委屈自己，难道不是吗？
一人房，一人食
一个人的时候，总觉得自己做饭是件太寂寞的事。因为，无论做得多么美味，也没有人夸奖，于是便没了做饭的兴致。每天，一个人手忙脚乱地起床，匆匆忙忙喝杯牛奶或吃块饼干就去上班，这样的日子总让人心生倦怠。
打电话的时候，妈妈说：“好好吃饭，吃饱了就不会想家了。”其实，一个人好好生活，就要从好好吃饭开始。亲自下厨做一顿美食犒劳自己，胃里满足了，心里也就暖和了……
有时候，一天的好心情来得特别简单，例如早上亲手做的一顿早饭。
如今很多年轻人不爱吃早饭，究其原因，一是起得晚，晚上熬夜到一两点，早上宝贵的时间全用来补觉了，没时间吃；二是嫌麻烦，懒得自己费工夫，觉得还不如去街边买点包子省事。久而久之，肠胃似乎也接受了“没有早饭吃”这个残酷的现实，不吃早饭也不会觉得饿。即使明知道会有害身体健康，也没人想着去改变。
不过，馨平是“85后”中的“反叛者”，她虽然年纪不大，却最崇尚健康、自然的生活方式：每天晚上十点之前一定要上床睡觉，早上六点半一定要准时起床。因为这个习惯，虽然之前找过几个朋友合租，但彼此的生物钟过于迥异，终以失败告终。馨平觉得还是自己一个人住舒服。
每次跟朋友们出去聚会，她多半会中途退场，被大家笑称为“十点钟的灰姑娘”，甚至有人怀疑她“金屋藏娇”，笑着打趣她，她也懒得解释。
“甲之蜜糖，乙之砒霜”，每个人幸福的标准不一样，为何一定要用统一的标尺去度量呢？
在自己住了一年之后，馨平的生物钟变得异常精确，每天早上六点半她都会准时睁开双眼，然后静静地等上一分钟，闹钟才会姗姗响起。有时甚至连醒来的时间都跟闹钟分秒不差，把她自己都吓了一跳。
因为早上起得早，也就有了充裕的自由活动时间，可以自己做早餐。虽然这件事听上去很“贤妻良母”，但她其实并不会做很复杂的早餐，经常做的就是“自制三明治”：从超市买来新鲜的切片面包，最好是原味的。然后用平底锅煎一个简单的荷包蛋，再切上几片黄瓜、几片西红柿，然后把这些食材都夹在面包里，一个简易、健康的三明治就做好了，平均耗时不超过五分钟。一般一袋切片面包可以吃三四天，可谓经济又实惠。
对她来说，自己做饭的乐趣还不止这一个，她还有一个更大的快乐来源：黄昏菜市场。虽然小区门口就有无数的蔬菜超市，但那些摆在箱子里精神抖擞的蔬菜让她一点也提不起兴致，仿佛T台上的模特，虽然好看，但却少了一丝人间的烟火气息，味道就变了。
所以，每天下班回家时，她都会提前一站下车，绕到菜市场去转一转。而市场的周围，经常会有一些住在附近的农民在卖自家种的蔬菜，扎好的一把把大概八两重的各色蔬菜，每把1元、1.5元、2元、3元，最贵不过3.5元——多半是些当季的萝卜、南瓜、豆角、青菜等家常菜蔬。虽然有的长得不好看，却胜在新鲜、天然，看上去就能令人感受到一股鲜活的生命力。
大概是因为小时候在农村长大的关系吧，她对泥土似乎有着一种天生的亲切感，似乎只有这时，才能感觉到自己是真实地活在这个世界上，而不是在一个空中楼阁之中。慢慢挑选完，可以在落日的余晖或者路灯的斑驳灯影中，慢慢地走回家，那种别致的充实感就是生活本身的味道。
中国有句古话：“民以食为天。”不管你是一个人还是两个人，不管你生活得好与不好，每天都要吃饭。经常有参加工作几年的人抱怨，说发福了、变胖了，究其原因，就是经常在外边吃饭，朋友聚会、公司应酬接连不断，而外面的饭油水多、脂肪多、胆固醇多，焉能不胖？
对于刚刚开始一个人生活、毫无厨艺可言的人来说，也可以尝试做一些简单的膳食来改变自己的生活。例如将常吃的方便面换成健康的挂面，煮的时候放上一把青菜或打个鸡蛋；没有食欲的时候给自己煮上一碗白粥；另外还可以学着煲汤，一次吃不完可以用保鲜盒冷藏起来，下次可以直接用来煮面等等，有时一个小小的改变，就可以给自己带来一次新生。
小贴士
一个人的懒人自制早餐
1．蔬菜粥（材料：大米、胡萝卜、洋葱、黄瓜、姜、火腿、盐、香油）
制作方法：将洗好的大米加入适量的水放入砂锅里，将所有的材料切丁备用；姜切成末放入砂锅中，大米煮开后要经常搅拌，煮大约10分钟；放入洋葱丁和胡萝卜丁，搅拌均匀后再煮5分钟；放入火腿肠煮5分钟；最后放入黄瓜丁。煮5分钟左右。
煮粥的时候适时添加水，临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀，关火，最后滴入香油搅拌即可。
2．蛋炒饭（材料：隔夜饭、鸡蛋、盐）
制作方法：鸡蛋打散，冷米饭稍加打散；炒锅烧热，用油充分润锅后控出；放入米饭，用炒勺压散炒热；淋入蛋液快速翻炒，使蛋液均匀地包裹住米饭；撒上胡椒粉（可用可不用）和盐炒匀，起锅装盘。
3．葱花鸡蛋饼（材料：鸡蛋、面粉、水、盐、葱花）
制作方法：鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀；锅内抹少许油，将面糊倒入中央，然后在蛋饼未成形前，以缓慢的速度慢慢地转动锅底，形成圆形，待面糊定型之后，翻面再煎一会儿即可。
4．西式早餐（材料：鸡蛋、牛奶、火腿片、芝士片、黄油）
制作方法：把鸡蛋打散，加一点牛奶；把火腿片切碎、热锅，黄油化开后倒入蛋液。一开始用中火，等蛋液在锅里开始固化后转小火。
蛋液凝固到一半，表面还呈液体状的时候，把芝士片放在其中的一个半圆范围内。必要时可以提前把芝士片切条方便摆放；接着在芝士上面摆切碎的火腿片，等蛋液已经凝固到可以移动的时候，把没有放芝士和火腿那半圆的鸡蛋盖过来。两边都再煎一会儿，等里面的蛋液也熟了就可以起锅了。
一个人的素食简餐
以前自己一个人住，吃饭多是和朋友聚餐或者去快餐店解决。每次听到有人说自己吃素，都会觉得她“矫情”“不可思议”。而自己向来是无肉不欢的，如果一天没吃到一点荤腥，嘴里就有一种寡淡的感觉。
直到自己开始一个人住，和朋友们外出吃饭的机会少了，才开始试着亲自“洗手作羹汤”。肉类的不会做，便用青菜、豆腐做些简单料理。时间长了，竟也把素食吃出了很多不一样的滋味，胃肠清爽了，连体重都下去了。再出门吃饭的时候，竟对满桌的肉食有了腻烦的感觉……
子涵第一次吃素的体验来自一次很偶然的经历。
一个工作日的下午，她偶然接到了很久没联系的初中同学打来的电话，问能不能来她这里借住两天。虽然很突然，但子涵还是很高兴地答应了她的要求——反正也是自己一个人住，多一个人也不妨事，何况还是许久不见的老朋友呢！
等到见了面，子涵才知道，原来老同学这次是来给北京周边的一个寺庙做义工的，还邀她一起前往。子涵也觉得这是个难得的体验机会，便欣然同意了。
虽然子涵在北京已经算是老“北漂”了，但从来不知道在离家这么近的地方，竟还有如此清净的所在：寺庙坐落在一座山的半山腰，因为来得早，游人并不是很多。站在通往正庙的桥上向下俯瞰，可以看到山脚下迷蒙缥缈的白雾，漫步林间，周围的树木郁郁葱葱，经常可以看到有松鼠在树间一闪而过的身影，颇有一种世外桃源的感觉，让人心旷神怡。
因为是第一次来这种地方，对义工的活动并不是很清楚。在朋友的引导下，经过一系列“挂单”（术语：指行脚僧到寺院投宿）、登记等常规流程，子涵被分派到斋堂服务，负责为大家分饭。
这天的午饭是豆角和炒空心菜，主食有馒头和粥，还有一个餐后水果。吃饭的时候，几十名信众分坐在长桌的两端，有寺院的义工举着“止语”的牌子在过道上来回巡视。虽人数不少，却并不闻碗箸之声，每个人的脸上都是一副虔诚的表情。虽然只是些粗茶淡饭，却让一向无肉不欢的子涵第一次感受到素食的美妙。
义工工作结束后，吃了几天素食的子涵再重新吃肉，竟然有些不习惯。她这才知道，原来，吃素并不是像她认为的那样，只是像苦行僧一样吃一些青菜、豆腐，而是有全素、半素、乳蛋素、奶素、蛋素、果素等多种分类。如今，随着食品安全问题的日益严峻，越来越多的年轻人开始加入素食一族。对于更多的人来说，素食无关信仰与宗教，而是代表了一种绿色健康的生活方式。
但是，子涵的吃素之路开始之初遇到了不小的阻碍，其中最尴尬的时候就是聚餐。大家都在兴致勃勃地大快朵颐，只有她象征性地吃几片菜叶，要是相熟的朋友还好说，否则在整个饭局上就要被不断地询问：“你是回民？”“你信仰佛教？”“是不是在减肥？”似乎显得自己特别矫情、不合群似的。最后，她终于想出了一个撒手锏——“医生不让我吃！”总算渡过了这一难关。
接着第二个阶段，要对抗的就是自己的食欲。刚开始吃素的时候，因为肚子里的油水一下子变少了，所以经常会觉得饿，看见路边的熟食店都会眼睛发直。坚持了两个月后，素食的好处慢慢显露出来，最明显的就是身材好了，人变美了，不仅体重从原来的60公斤降到了55公斤，长久以来晦暗多油的皮肤也变得清爽起来，让身边的朋友大为惊叹。和网上素食小组的朋友一交流，原来很多女孩吃素就是为了它的美容效果。
现在很多女孩皮肤长痘、出油、粗糙，就是因为吃肉太多，使体内的乳酸成分上升。这种乳酸成分随着汗液来到皮肤的表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤松弛、失去弹性、长出皱纹。
而经常吃素的女性因长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，使血液呈现微碱性，自然对皮肤的损害就降低了。不仅如此，植物性食物中的矿物质、纤维质又能帮助身体清除血液中的有害物质，起到净化血液、排除毒素的效果，使全身各器官充满旺盛的生命力。因此，好莱坞的很多女星都是素食主义的忠实拥护者。
初次尝到吃素的甜头之后，子涵吃素的动力就更大了。在最艰难的过渡阶段过去之后，她惊讶地发现，自己对肉食的欲望变得越来越小，因为少了肉食浓重调料的刺激，饱受摧残的味蕾恢复了天生的敏锐，胃肠也变得清爽，身体轻盈了，连整个人的气质都沉静下来。传说中素食的种种好处，已经在慢慢显现。
其实，在社会上一直有很多人对素食者有偏见，觉得他们很怪，放着好好的肉不吃，偏偏要去吃“草”。其实这是一种误解，素食者所选择的食材并不比肉食者少，除了萝卜、白菜、豆腐，还有菇类、豆类、粉类食品等可供选择。选择素食的人并不是怪人，而是对自己更有要求的人。一般人谁不知道肉好吃？但是好吃的不一定就是健康的，给自己一个机会，学会在肥腻厚味之外给自己找一个清净之地，也许会收获生命中一种别样的惊喜。
而对于一个人生活的人来说，素食的好处还不仅限于此：素食烹饪更节省时间，素食食材比肉食更便宜，素食更有利于身体健康，等等。所以，如果你厌倦了肉食的油腻，不妨给自己挑选一种合适的素食生活。如果觉得每天都吃素坚持不下去，可以选择每周设一天的“素食日”，或者在和朋友聚餐的时候挑选一家新开的素食馆，也许生命的改变就会因此开始。
小贴士
适合一个人做的素食餐
1．白灼金针菇（材料：金针菇、香葱粒、红甜椒粒、盐、鲜味酱油、食用油）
制作方法：
①金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡两小时，清洗干净；
②烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀；
③立即捞出，放进冰水中过凉；略挤去水分，加入适量盐拌匀；
④容器底部加入适量鲜味酱油；
⑤将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒；
⑥加热食用油至微微冒烟，将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可。
2．小米南瓜汤（材料：南瓜、小米、盐、冰糖）
制作方法：
①小米洗干净，在清水中浸泡半小时以上；
②南瓜洗净，去皮，切成块状；
③锅里放水，放入南瓜和小米，盖上盖煮开，再转小火，慢慢熬煮；
④熬到小米煮开，南瓜煮软，慢慢搅拌成汤糊，放入少许盐，一点点冰糖，出锅。
3．清炒素三丝（材料：豆皮、黄豆芽、芹菜、红尖椒）
制作方法：
①把豆皮切丝，在滚水中焯一下，放入凉水中备用；
②黄豆芽洗干净，芹菜切丝备用；
③起锅热油，放入少许姜丝爆香，将所有材料倒入锅中爆炒，加盐调味后即可。
美食的治愈
一个人心情不好的时候，享受一顿美食是最有效的心灵治愈方式。一个人静静地咀嚼，开心地咽下肚，再长长地舒一口气，那种饱足的感觉，可以修复任何受损伤的心情。
记得小时候放学回家，最希望看到的就是妈妈在厨房做饭的身影，煎炒烹炸中，就是自己心中关于家的记忆。如今，一个人的家，总觉得缺少了家庭的温馨，其中的主要原因，就是少了些食物的香气。
于是，晚上睡不着觉的时候，就会找些深夜美食节目来看，看到节目中的人津津有味地品尝着各色菜肴，自己也会有些小满足，感觉就像自己也吃到了一样……
可儿在一家广告公司做文案设计，日常繁杂的工作几乎占用了她生活的三分之二，而加班对于可儿来说就像每天需要吃饭一样，如影随形，是件必不可少的事情。
已经二十七岁的可儿像许多“黄金剩斗士”一样，忙碌的工作使得她几乎没有闲暇的时间去好好谈一场恋爱。
有人说：“食物的气味是一种回忆的唤醒。”可儿就有这样一个独特的喜好，她犹爱美食。在紧张的工作之余能够美美地吃一顿好吃的，对于可儿来说，是一种无上的幸福。而每次只要吃上一顿好吃的，工作中所有的烦恼都可以瞬间抛掉，心中满满的都是暖洋洋的幸福感。
每一种食物代表一种回忆，在可儿的记忆中，小时候，爱吃妈妈做的红烧肉、爸爸炖的排骨汤等等，这些简单的菜品在现在一年只能回一次家的可儿看来，简直就是世间最美味的菜肴。
虽然时光的飞逝能够改变许多事情，但它改变不了美食带给可儿的幸福滋味。自从工作后，天南海北的美食可儿也尝过不少，有一个人独自去品尝过，也有两个人一起去品尝过。最近，她却钟爱自己下厨。
好不容易熬到一个不用加班的周末，早晨的阳光柔和地照进房间，碎金般洒满整个屋子。可儿美美地睡到自然醒，然后下楼买菜，她准备操练一下日渐生疏的厨艺，做一道自己的拿手好菜——土豆炖鸡块。
狭小的厨房里，可儿淘米煮饭，洗菜切菜，备好葱姜，然后开火上锅，在叮叮当当的锅碗声响中，她先抄起葱丝、姜末放入锅中，接着放切好的鸡肉，加一点鸡精，大火翻炒，片刻后，土豆、香菇、尖椒下锅……一道美味飘香的土豆炖鸡块在一个阳光浓郁的午后出锅了。
虽然有很多朋友都不理解可儿“花费好几个小时择豆芽”这样的“爱好”，但对她自己来说，整个下午把自己扔在厨房中，花上几个小时煲一碗汤，大把的光阴任自己这样挥霍，这样的生活让地觉得格外享受，生命原本就该花费在美好的事物上。
作为一个标准的“吃货”，可儿喜欢做美食，也喜欢享受美食。只要说到吃，她从来不会缺乏胃口，不管春夏秋冬，她的食欲总是极其旺盛。每次和新认识的朋友吃饭，都会招来她们的惊呼：“你好会吃哦！”让她郁闷不已。
当然，这种好食欲也有一个显而易见的副作用——发胖。公司里那些本就瘦巴巴的女同事，整天嚷嚷着减肥，恨不得瘦成皮包骨头一样，唯独可儿显得肉肉的。每次称体重的时候，看见上面飘忽的数字，可儿都不忍直视，下定了要减肥的决心。在不能吃美食的日子里，可儿选择用视觉代替味觉。尤其在晚上饿得睡不着的时候，她就靠看深夜的美食节目宽慰自己，像《舌尖上的中国》《孤独的美食家》《深夜食堂》《南极料理人》等，都是她反复观看的精神食粮。有时候实在忍不住了，她也会在网上搜索全国各地的网购美食，放在购物车里，等第二天再一个一个地删掉。
这样坚持了一个月，可儿的体重确实减轻了，但她心里有一种被棒打鸳鸯般的愤慨：为何要为了别人的眼光来牺牲自己的快乐呢？于是她毅然放弃了减肥，重回美食的怀抱。对此，可儿只得无奈地在内心笑话自己，说自己是在和美食谈恋爱。
可儿如同与恋爱高手过招一样，与美食保持着一定的距离，不是不想接近，而是可儿开始喜欢上那种若即若离的甜蜜，分别久了太想念，一小块儿红烧肉的香糯也足以抵消她的相思之苦。
不知道人的味蕾是不是会随着年龄的增长而变化，随着年龄的增长，渐渐对薯条、汉堡、牛排失去了兴趣，饿的时候最期待的，仅仅是一盘家常炒菜和一碗热腾腾的白米饭。随意一碗白米饭、一盘尖椒肉丝，当白米饭遇上肉丝，那种其乐融融的感觉，就好似相知多年的老夫妻，相濡以沫的情感羡煞旁人。
假如人也可以如美食这般，不会喜新厌旧，想必一定很幸福吧。而我们的胃则做了美食的情人，它们彼此之间仿佛有着一种“执子之手，与子偕老”的情感，在魅惑中给对方幸福感。美食也因有了好去处而充满价值感，胃也因为有了念想而有了俗世里笃定的满足。
幸福是种感觉，而美食里一日三餐的幸福，我们不能因为它的微小而忽略不计。相信在每一个人的成长过程中，都会有令自己念念不忘，总也吃不够的美食记忆吧。那么和你的亲人一起去重温那段令人感动的浓浓深情，重新体验一次和美食相拥的幸福吧！
小贴士
享受一个人的健康美食
1．骨汤拉面一般都是油脂高、盐分高。虽然吃起来滋味浓厚，但高油高盐很容易导致肥胖，也容易诱发心脑血管等疾病。
建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要都在汤里面。点餐时可以搭配着点一份青菜。青菜中富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。
2．许多人都爱喝珍珠奶茶，却不知珍珠奶茶的添加剂很多，其滑腻香醇的口感，主要是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量摄入易导致心血管疾病和糖尿病。
建议：尽量减少饮用街边的饮料，如果购买的话可以选择小杯装的。在家中也可以很方便地自制奶茶，做法只需要在泡好的红茶中，按照1：3的比例加入牛奶即可。
3．喜欢吃水煮鱼的吃货们，一般都喜欢辛辣油腻。但水煮鱼的味道重、油多，高脂高盐。而且太过辛辣的食物对消化道有强烈刺激，严重时还会诱发溃疡。
建议：在吃辣味食物前可以先喝一杯酸奶，这样可在胃里形成一层保护膜，避免辣椒刺激。吃的时候可以放上一片吐司或馒头片，先把菜上的油吸出，避免摄入过量的脂肪。
4．街头各色寿司小店，总是引来很多吃货的光顾，可是他们没有注意到一个问题：日本寿司不但升糖快，而且如果蘸太多酱油，会导致摄取额外盐分。做寿司用的日本珍珠米，升糖指数高于一般大米，因此患有糖尿病的人不宜多吃。
建议：用筷子蘸酱油抹在寿司上吃，能减少盐分摄入。寿司品种多样，含有沙拉酱的热量高、盐分大，最好不要选。
一个人的小酌
当一天忙碌的工作结束，夜幕降临，放一曲舒缓的音乐，找一个浪漫温馨的环境，借一杯啤酒庆祝自己的喜悦。当遇到锁住心头的烦闷，可以为自己倒一杯红酒来宣泄情感，当作自己倾诉心声的知己。
周末闲暇的时候，为自己倒上一杯醇香的红酒，配上几碟精致的小菜，慢品时光。红酒是“自私”的酒，不适宜和太多的人一起喝，因为要有那种孤独的意境，才能品出个中情调。品红酒、品人生，更要懂得生活，懂得爱自己。自斟自饮一杯红酒，这便是自己生活的滋味与生活的度数。
虽然小艺最讨厌那些文人墨客酸溜溜的做派，但只有两句诗除外。“小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年。”取自白居易的《雪夜小饮赠梦得》一诗。其中，她最喜欢的就是“小酌”二字。
所谓“小酌”，不同于大口喝酒、大口吃肉的豪迈，亦不同于“举杯邀明月，对影成三人”的清冷，而是一种自得其乐的悠游自在，一人、一壶、一杯、一月，独斟、独饮、独酌、独问心，就是人间莫大的享受。
朋友们对小艺的这一爱好颇为同情，俗话说“一个人不喝酒，两个人不赌钱”，好像一个人喝酒是件很苦闷的事情，怎么都有种借酒消愁的意味在里面，因此他们都赶来问“是不是生活上遇到了什么麻烦？”让她颇为无奈。
对于小艺来说，喜欢就是喜欢，没有为什么，就像喜欢一个人一样，也没有为什么。如果说非要找出什么理由的话，那就是独处的快乐吧，女孩子在外面难得有喝酒的机会，和不熟的人喝吧，没话聊；和闺密喝吧，太乏味；和有好感的男人喝吧，又显得不端庄，而且万一喝多了，不仅失态，连回家都是个问题。总之，独酌的好处说都说不尽。
独酌也是有技巧的，对于小艺来说，她最喜欢喝的是红酒。为此，她还专门买了一对昂贵的高脚杯，灯光晃动之下，红酒在杯子里摇曳生姿，顿时就能感到一种浪漫的气氛萦绕。唯一遗憾的是，另一只杯子的主人在半年前已经另谋新欢，与她分道扬镳了。不过，小艺并没有因此有太多的沮丧，也不是所谓的“借酒消愁”。她认为两个人的时候有两个人的快乐，但一个人的时候有心灵的自由，你的情绪和心灵可以全部收归自己，而不用为另一个人浪费分毫，更别提那些无谓的争吵和误会了。
独酌的乐趣也并不是人人可享的，其中也有很多不为人知的技巧和讲究。
首先，独酌不是“喝闷酒”。需要色、香、味、形、意境、心情，一个都不能少。其实小艺酒量不高，也不具有“喝一口就能品出是哪一年制造”的品酒技术，她选酒的标准只有一个，就是长得好看。不管是在酒庄、超市，还是网店，只要看到外形好看的红酒、啤酒或清酒，她都会买下来囤在家中。这样，每一次小酌的时候便有了一种彩票开奖的快乐。喝完留下来的瓶子被她洗洗干净另作他用——一个个瓶子就是她生活的记录，被她戏称为“瓶子日记”。
其次，小酌的时候一定要备有几盘精致的下酒菜，否则高兴地倒上一杯酒突然发现无肴下酒，是十分扫兴的一件事。可以用小瓷碟准备五六样小菜，每样量不须多，够一个人食用即可，如花生米、鸡爪、油煎小鱼等，可依据自己的喜好随意准备。
再次，要给自己找些娱乐项目。喝酒的时候人很容易多愁善感，不管你是看书还是听音乐还是看电视，都应该尽量选择一些轻松愉快的，以免陷入情绪崩溃的境地无法自拔。小艺最喜欢的是一边小酌一边看美剧，什么《绝望主妇》《犯罪心理》等等，都是她的最爱。
最后，也是最关键的，就是做好小酌的后勤工作。如果不想有人打扰，可以提前把手机调到静音状态，再给自己准备好一沓餐巾纸和一杯清茶。如果有必要，可以再准备一点主食，方便饿的时候取用。
等一切都准备停当，便可以正式享受你的小酌时光了。不管是浴后睡前，就像一首歌里唱的“一杯红酒配电影，在周末晚上，关上了手机，舒服窝在沙发里……”一个人小酌的时候不会说很多话，不用想很多事，就是这样，简单又快乐。
但是，对于不会喝酒的人来说，是不是就不能享受小酌的乐趣了呢？其实不然，对于安静的人来说，喝茶也是一种很好的选择。
其实，第一次感受到喝茶的美妙，还是从一位老先生那里学到的——周作人曾写过一篇关于喝茶之乐的文章，他认为“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦”。何其清雅！
如果是出差在外，或者在外边逛街累了，小艺就会漫步走进茶室，选一间静心斋，看茶艺师动作优雅地表演茶艺功夫，仿佛时间都在此停滞，远离了尘世的纷纷扰扰。
新茶清香熟悉的味道弥漫在茶室，令人感觉整个身心都放松下来，在藤椅上窝坐着，或看一本小书，或看看窗外穿梭的人流，或微闭双目，让茶香慢慢沁透身心的每一个细胞，或看绿叶沉浮，思索人生真谛。在这一刻，所有的烦恼、生意都可以暂时从生命中退却，让浮躁的心灵在袅袅的茶香中找到安放之地。
与二三好友相聚品茶自然热闹，但却容易忽视茶本身，非是品茶，而是谈天。所以说，一个人喝酒，喝的是心情；一个人喝茶，喝的是境界。
当厌烦了觥筹交错的喧闹，厌倦了虚情假意的客套，不妨试着自己小酌一番，体味一种成熟的乐趣。当然，小酌虽好，但不宜次数过多，过于贪杯可就白白辜负了小酌之乐。
小贴士
适合女人的美容酒
1．红酒
红酒不仅颜色漂亮、味道甜美，酒精含量也不是很高。除此之外，红酒还有以下好处：①可增进食欲；②适当饮用有滋补作用；③有助于消化，防治便秘；④有美容、抗衰老的作用；⑤减肥，每升干葡萄酒含525卡，在4小时内被全部消耗掉；⑥利尿，防止水肿；⑦杀菌作用；⑧可预防乳腺癌；⑨能抑制脂肪吸收，非常适合女性饮用。
2．果酒
果酒是指用葡萄以外的水果酿成的酒，主要原料为苹果、梨、樱桃、草莓、梅子、奇异果等。其酿造方法基本上与葡萄酒相同，既保留了水果独特的个性和甜味，又对心脏有益，饮用时令人有轻松愉悦感。每天当作保健酒喝也很不错，很适合女性饮用。
3．黄酒
黄酒作为我国最古老的饮料酒，含有丰富蛋白质、21种氨基酸及大量B族维生素。适量饮黄酒，可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥，对妇女美容、老年人抗衰老都有益，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每日饮用量别超过6两。黄酒是名副其实的美味低度酒。
学会给自己煲一碗暖心汤
小时候，最喜欢吃妈妈做的清汤面，一碗白面条、几片青菜，就有一种让人一口气吃光的好滋味。
时光荏苒，突然在某一天，想起了小时候吃过的味道，却怎么煮都煮不出来。打电话向妈妈请教，才知道：那碗好吃的清汤面，秘诀全在汤里。需要用整只土鸡加各种配料熬制几个小时，再用熬出的汤来煮面条，才能味道醇厚。
其实，生活中的很多事也像一碗清汤面。表面上平淡无奇，内里却需要很多功夫来周转平衡，一碗汤里的智慧，其实就是生活的智慧。
海玲虽然生在一个普通的家庭，性格和相貌也普普通通，但她的脑子里总有些不同于普通女生的胡思乱想。例如做饭和生孩子，她一个也不想要。
其实，她这种“惊世骇俗”的想法并不是一直存在的。在她还是个中学生的时候，也曾经一度迷信过书里小女人的爱情言论，例如“爱他就想给他生个孩子”“爱他就要为他做几个好菜”等等，但这种想法随着父亲抛家而去、另组新家庭而烟消云散。
她开始特别讨厌下厨做饭，每当迫不得已在厨房洗洗涮涮的时候，她都不由自主地想起自己的妈妈——一个为丈夫做了一辈子饭，却被无情抛弃的下堂之妻，不由得感到无比愤怒。她在心底暗暗发誓，绝对绝对不要重蹈那样的命运。
在她看来，女人一生的悲剧几乎全是男人造成的。如果女人一直不结婚，可能只是感到寂寞，但如果结错了婚，必定会陷入绝望。
所以，当男友又一次旁敲侧击地提示“一个女人就应该去做饭”的时候，她转过头，看着男友的眼睛，一字一顿地告诉他：“我告诉你，我就是不做饭，现在不做，以后也不会做，你现在后悔还来得及！”说完，她站起身扬长而去。
盛怒加心情郁闷之下，海玲胃痛的老毛病又犯了。她干脆请假，直接坐车回了老家。
几个月没见女儿面了，妈妈自然是喜出望外，赶紧出门买菜烧饭。晚上，百无聊赖的海玲靠在厨房的门上，看妈妈手脚麻利地把下午就泡好的莲子、山药、红枣、枸杞、冰糖放入已经沸腾的小砂锅里慢慢熬煮。砂锅沸腾的热气扑到她的脸上，让她有一种流泪的冲动：这是妈妈特意给她做的养胃汤。
要说妈妈真是个好女人，温柔贤惠，善于持家，家务样样拿得出手，更是做得一手好菜，尤其会煲汤，曾经让味蕾挑剔的爸爸也赞不绝口。都说女人抓住男人的心就要抓住男人的胃，可对妈妈怎么不适用呢？海玲忍不住问道：“妈，你每天做饭不觉得委屈吗？”妈妈笑了，说：“不觉得呀！给我可爱的女儿做饭，怎么会委屈呢？”“那爸爸呢？你会不会恨他，觉得不公平？”
妈妈愣了一下，慢慢搅动着锅里的食材，说：“也不觉得呀，生活里只有想不想，没有值不值。就像这汤一样，有人觉得好喝，有人觉得不好喝，何必勉强那喝汤之人呢？”
几天之后，海玲回到了工作的城市，又开始了一个人的生活。
一次晚归回家，她破天荒地在路边买了青菜、豆腐。回到家，她用一个小小的奶锅煮了些水，将青菜、豆腐、西红柿洗净切碎，加点盐一起放入锅中熬煮。没想到，就这些简单的食材搭配在一起，竟奇迹般地产生了非常美妙的味道，就像妈妈的坚强，支撑起了她脆弱的内心。
她终于明白：做饭，不是爱情的滋味，而是生活的滋味。童话故事里的仙女们为什么来到人间，就不能再回到天上了？就是因为她们闻了人间的烟火气息，生命才会变得如此真实而沉重。
要想煲一碗靓汤，需要很多食材的搭配。同样，要想拥有丰富的生命意义，就不能拒绝生命里各种事件的发生。生活中那些好的、坏的，就像汤中的食材，不能单独估取它们的价值好坏，而要从整个生命的高度去俯视它、战胜它。
心疲神倦的时候，给自己煮一碗汤。那酸甜苦辣，既是饭菜的滋味，也是生活的意义。
1．莲藕萝卜养生汤：
①洗净莲藕和萝卜，去皮，萝卜上的绿梗掰下洗净保留；
②切块备用（不宜太小）；
③大火，半锅水煮开，加入莲藕和萝卜；
④水再次开后，加入茯苓、当归和黄芪一起煮，转小火慢炖；
⑤半小时后即可。
这款汤不仅可以益脾和胃、宁心安神、排毒生肌，还能护肤美容、补血活血，非常适合女性秋季饮用。
2．花生莲藕红枣汤：
①将鲜花生去壳，莲藕洗净切小块，红枣洗净；
②先煮花生，水开后改小火煮一个小时，再加莲藕和红枣，关小火半个小时后，再小火煮一个小时。
这个汤可以补血养颜，没有任何调味品。时间紧张的女性可以一次多煮一些，用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来热一下即可。
3．极简罗宋汤：
①将牛肉洗净，冷水下锅，开大火煮沸，再改用小火焖煮，用勺子去浮沫，大约三小时左右。如果要节省时间，也可以买现成的白切牛肉。
②土豆、西红柿洗净、去皮，切片待用；卷心菜洗净，切成一寸长的块状；洋葱切丝，牛肉切片备用。
③先将蔬菜一一煸炒至半熟，像菌菇类的易熟材料可以不用煸。
④之后将蔬菜与肉类放在一起，加入番茄酱、适当的盐、糖与之前的牛肉汤（买熟牛肉的可以加水），开大火焖煮。水量以能够淹没蔬菜为准。
⑤煮沸后，可以加入牛奶与少许味精，然后改小火，直至土豆酥软即可。
⑥出锅的时候加上几片黄瓜，有别样的清香味道。
这款汤材料比较随意，除了土豆、洋葱、圆白菜、西红柿算基本食材外，别的都可以根据自己的喜好任意添加。由于味道比较浓郁，一顿吃不完，下次还能直接放入挂面、乌冬面等，绝对是懒人必备。
除此之外，还有一种汤对情绪的缓解非常有效，就是鸡汤。尤其是在比较浓一点儿的鸡汤中，含有多种游离氨基酸，能平衡身体的需要，提高大脑中的多巴胺和肾上腺素，使人充满活力和激情，克服悲观厌世的情绪。再就是，鸡汤除了向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还具有缓解疲劳感、消除坏情绪的功效。另外，母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的效果。
对很多不会做饭的人来说，总觉得煲汤很难。其实，煲汤没有什么技术难度，而且可以收获很多满足感。尤其是一个人的时候，更需要照顾自己的身体健康。
时间空余的时候，不妨试试煲一碗营养美味的养生汤。不是为了取悦谁，也不是为了应付谁，只是为了一个更爱自己的自己。
小贴士
让你轻松拥有好心情的几种食材
1．全麦面包：全麦面包可以说是一种可以吃的抗忧郁剂。全麦面包含有能帮助吸收调节情绪的色氨酸，在吃富含蛋白质的肉类、奶酪等食品之前，先吃几片全麦面包，可以保证色氨酸进入大脑，而不至于被其他氨基酸挤掉。
2．小甜品：甜品能为大脑提供必需的能量，使人的精神进入最佳状态，感觉精力充沛，还可以使人更易入睡及减轻人们对痛楚的敏感。
3．鱼：全世界住在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让人神清气爽，还因为他们把鱼当作主食。无论是芬兰、英国还是美国的研究都发现了相同的结果：在人均吃鱼量较高的地区，发生严重抑郁症的比例要相对低得多。
4．香蕉：能帮助人脑产生一种神经递质，它能将神经信号送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活，甚至可以减轻疼痛。它富含的镁能缓解紧张情绪，含有的生物碱可以振奋精神和提高信心。香蕉还是色胺素和维生素B₆的超级来源，这些都有利于调节情绪。
5．辣椒：辣椒中含的辣椒素能刺激口腔神经末梢，使大脑释放出内啡肽——这种物质能引起短暂的愉快感。
6．大蒜：大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究表明：病人吃了大蒜制剂之后，感觉相对不疲倦，不焦虑，不容易发怒。
一个人去餐厅吃大餐
自从一个人住以后，变得越来越少去餐厅吃饭。因为怕尴尬，所以宁愿忍着不吃，也不愿意一个人孤零零地坐在餐厅里，因为“看上去好悲惨”。每当想吃大餐的时候，就四处找朋友“拼饭”。如果实在找不到人，又不想做饭的时候，只能去快餐店吃套餐，或者在家叫外卖。
虽然有时候也想去吃一顿大餐，但一个大餐厅里到处都是结伴而来的人，好不热闹，只有自己一个人对着一大桌子菜，气氛实在挺尴尬，吃几口就吃不下了，仿佛整个餐厅的人都在盯着自己这个异类。结果，没坚持几分钟，就赶紧打包仓皇逃走了……
每次接到家里打来的电话，妈妈总是在收线的最后，毫无新意地进行例行提问：“吃饭了没有？吃的什么？”珍珍每次也都毫无新意地想不起来，然后胡乱编一个菜名对付过去。倒不是她刻意敷衍，而是她真的想不起来今天早上和中午到底吃了什么。
不知道是人长大了味蕾退化，还是自己变得挑剔了。对珍珍来说，每天最犯愁的问题就是“今天吃什么？”每天想得最多的一个问题，也是“下一顿吃什么？”
尤其是自己一个人单独觅食的时候，她经常为找一个吃饭的地方伤透脑筋。因为自己租住的地方不能做饭，一日三餐都要在外面解决。常常是已经饿得饥肠辘辘，看着人声鼎沸的餐厅，就是不敢走进去。结果踌躇半天，还是进了街边的一家米线店或快餐店，快速吃完就匆匆走人了。
虽然有时一个人也想找个高档的餐厅好好吃一顿，但一个人点多了吃不了，点少了又怕招服务员的白眼。每每想要尝试，都临阵退缩了。
难道自己就这么没出息吗？终于有一次，珍珍鼓起勇气走进了一家新开的火锅店。一进去，服务员就热情地招呼她：“里面请！您几位？”她下意识地撒了个小谎：“呃……两位。”服务员没有怀疑，领她找了两个空位。当然，一直等她点好菜、上桌，直到吃完，那个虚拟的同伴也没有现身。
虽然服务员并没有时间关注这些小细节，但珍珍总觉得他在时不时往自己这边瞅，结果“心怀鬼胎”的她再也坐不住了，以最快的速度吃完饭结了账，就落荒而逃了。从此以后，有小半年的时间，她每走到那家饭店的门口都要绕着走。
因为有过这次尴尬的经历，在很长一段时间内，珍珍断了自己要一个人吃大餐的念头。实在想改善生活了，就从餐厅打包后带走。偶尔在等餐的过程中，遇到一些自己一个人来吃饭的女孩，她都会莫名其妙地觉得肃然起敬。
不过，这已经是一年前的事情了。随着城市中独居者的数量越来越多，很多商家也将眼光瞄准了这些一个人就餐的人群，推出了单人餐桌、单人小火锅等促销手段，使一个人吃饭变得不再那么尴尬，甚至成为一种新的流行。
珍珍也在身边人这种观念的转化中，重新开始了自己一个人吃大餐的挑战之路，并越来越乐在其中。她觉得，自己吃饭最大的好处就是：专注。因为和朋友一起吃饭，虽然人多热闹，但同时也让你无法专注于食物本身的美味。自己的话，就可以不用担心朋友的口味，不用思考点菜的搭配，只需要依据自己的口味，像个孩子似的挑汤、挑主食、挑甜品，享受每一次独自用餐的过程。
如果兴致好的话，她还会在动筷前，用手机给每一道菜拍上一套“写真集”，发到朋友圈和朋友一起讨论。别人的眼光？已经无所谓了，自己开心才是最重要的。
曾经，坊间流传一个说法，叫“一个人吃饭容易引发肠胃病”，似乎是对一个人就餐持反对态度。其实，这句话是被人们误读了。它的意思是，人体的肠胃系统是有情绪的器官，如果人长期在紧张、焦虑、郁闷等情绪中吃饭，胃肠功能就会进入紊乱状态，进而引发肠胃疾病。
很多人在自己一个人去外面吃饭的时候会觉得心情紧张，担心服务员会不会因为生意太小而怠慢自己？会不会不给倒茶水？点菜的时候会不会不耐烦？结果，心情忐忑地躲在餐厅黑乎乎的角落里，狼吞虎咽地吃完了，这样当然会对身体不好了。
所以，一个人吃饭并不会容易得肠胃病，只要保持心情愉悦，不要太在意周边人的看法就好了。在日剧《孤独的美食家》每集的开头，有一段内心独白写得特别好：“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’不被谁打扰。毫不费神地吃东西这种孤高的行为，这种行为正是平等地赋予现代人的最高的治愈！”因为害怕桌子对面没人，而在家里吃泡面凑合一下的人，恐怕体验不到这种治愈的快乐吧！
小贴士
适合一个人吃大餐的N种方式
1．一个人吃自助餐。自助餐品种丰富，可以避免自己“点一盘菜都吃不完”的情形，而且一个人去吃也不用顾及形象，即使吃得忘形，也不会有人知道。
2．浪漫西餐。你可以点一杯咖啡、一盘沙拉装小资，也可以潇洒地点一个全餐，一个人慢慢享受。独身人士在西餐厅总是会散发一种独特的魅力，也许一次邂逅就会在下一刻发生。
3．露天酒吧：露天酒吧多数都有大屏幕，每周不定期上演各种比赛。这时，你只需要手拿一瓶啤酒站在人群中，别人就会把你视为同类。
4．涮涮吧或中西式快餐：这些地方都有成排高脚凳的座位，避免了一般餐桌一个人吃对面没有人的尴尬。
5．选一个小单间：在某些日式餐厅中，会有一个个小隔间将食客分离。即使是腼腆的人，也可以轻松就餐。
6．点菜要少而精：一个人吃饭一荤一素即可。如果不知道点什么，不妨点这家餐厅的招牌菜，失败的概率会小一些。倘若想多品尝几个品种，也可以多点几道，吃不完的可以打包带回家，绝对不会浪费。
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