中国的敬茶
据史书记载，早在东晋时期，中书郎王蒙就用茶汤待客，太子太傅桓温、吴兴太守陆纳用茶果宴客等。唐代大书法家颜真卿的“泛花邀坐客，代饮引清言”、宋代杜耒的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的诗句，也是以茶敬客的民俗的反映。
敬茶，也是汉、蒙古等族交际风俗。汉族以茶待客，历史悠久。唐代已有此俗。其内容和名称因地而异，有元宝茶、香茶等。蒙古也称”敬奶茶”，流行于今内蒙古自治区、青海省等地。
文人将茶端至客人面前献与客人，以示对客人的敬意。敬客斟茶通常以斟半杯为礼貌，俗称”茶七酒八”；有的地方则流行三道茶仪式。
随着饮茶、敬茶习俗的发展，还从中派生出了许多别致有趣的茶俗，成为中华民族特有的社会生活习俗之一。如“点茶、吃茶、送茶”，也是订婚、贺婚的代名词。
在有些地区的婚俗中，男女青年订婚的彩礼中，有茶叶一物。每当有婚庆，亲朋好友在结婚当日或是前两日，前来贺喜，这个礼节俗称“点茶”，也叫“送茶”。
奉茶礼仪
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。如今，沏茶更是家中待客的一种日常礼节。它不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现主人自己的修养。别轻视敬茶这个不起眼的动作，其中的礼数还真不少。
嗅茶
主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。
温壶
先把开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入各种茶盘中。
装茶
用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量。切忌用手抓茶叶，避免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
请茶
茶杯应放在客人右手的前方。请客人喝茶，要把茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶水不要太满，以八分满为宜。俗话说：酒满茶半。当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不能作“牛饮”姿态。
续茶
往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。
茶艺
表演茶道技艺，已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有其严格的操作程序。
奉茶的传说
中国有个叫土地公的神明。土地公住在各地的庙里，在中国，各地的土地公都必须一年一次向玉皇大帝报告人间所发生的事情。有一位土地公出去旅行，为了观察自己管辖地方人们生活的情形。出外旅行不久之后，土地公的口感觉非常渴。
走了一小段路后，看见一位中年男子，并问其哪有水解渴，那名男子告诉他前方有个大茶壶，走了不久之后便看到一棵大树，树下放了一个写着奉茶两个大字的大茶壶。口干舌燥的土地公便用旁边的茶杯装了茶，咕噜的喝了下去。并感叹：“我在天上界从来没有喝过这么好喝的茶，是谁准备的？”
延着路一直走就看到许多房子。土地公在村子中来来回回的走着观察着人们的生活。不久之后又看到了奉茶字样的茶壶，土地公吓了一跳。又有装满茶水的茶壶，这到底是谁放的呢？在又走了一阵子后，土地公看到有人在耕田，又看到奉茶字样的茶桶。
之后，沿着道路一直走，走了一段路程之后，来到了海边的村庄，这里也放着奉茶的大茶壶。
从旅途回来的土地公，立刻在自己的庙里也摆起了奉茶的大茶壶。并带着大茶壶走到玉皇大帝的面前，安安静静的从大茶壶中倒出茶水，请玉皇大帝享用。玉皇大帝喝了一口茶，惊讶的说居然有这么好喝的茶，我从来没喝过这么好喝的茶。
奉茶这件事连在天上界都从来没有看过也没有听过的事情，人们是拥有怎样美丽的心啊。从现在开始天上界也要向人们学习，让这奉茶的习惯可以广为流传。从此之后，在天上界的入口处也开始放置奉茶的茶壶了。
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