茶汤的“浓度”
茶汤的“浓度”，是指茶汤喝进口内，给予人们口腔味觉的感受程度。浓或淡并不意味着是好或坏的味道，也无论质量的高低。
由于不同的茶所泡出的茶汤是有区别的，有些茶汤以强劲的味道，如苦涩味引起注意，有些茶汤则以稠度或气味让人警觉，不过只要这些茶汤给予口腔的冲击程度相当，就认为它们的浓度差不多。
按茶叶品质好坏的程度，通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。按各类茶品质特点的要求，色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求者，称之为正品茶。
品质，是以冷静、客观、而且科学性的态度，评判茶汤好坏的用语。泡茶时，茶汤的品质是无法一致的，之所以要讲究泡茶的技艺，也是为了尽量做到茶汤间浓度的接近。
茶量与浸泡时间
泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。
置茶量
置茶量，对于茶叶内容物的萃取，是从茶叶表层到内部一层一层慢慢来，分多阶段进行；浸泡时间加长，每一泡萃取的层次比较多，但是冲泡次数缩短。
浸泡时间
第一道浸泡的时间，最好能在一分钟以上，因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出，这样得出的茶汤比较能代表该种茶的品质。浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是也容易出现苦味。苦味如果不会慢慢转为甘甜时，尽量将冲泡时间缩短。
水温控制
不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。通常情况，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，在茶壶注入沸水时，茶叶内容物快速溶解出，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
浸泡时间的长短
为了使浸泡时间较为精确，可以使用定时器。不过，使用定时器有些不太雅观，可以利用烫杯来计时，但也不能太明显，显得做作更为不雅。大家都知，茶叶浸泡太长将会影响茶叶的色泽及滋味。
茶叶浸泡时间的长短会影响茶汤的色泽。茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果，茶叶的有色物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素和茶多酚的氧化物等。如绿茶茶汤色泽变化，主要是茶多酚类物质黄酮类及其糖甙物的氧化。
乌龙茶茶汤色泽变化主要是茶多酚、茶黄素和茶红素，所以，冲泡后的茶汤颜色呈黄红色，随着时间的延长，茶汤颜色因为这些物质的进一步氧化而加深色泽。绿茶用开水冲泡后，开始是绿中透黄，随着时间的延长，茶汤的颜色慢慢变成黄绿色，再变成黄褐色。
茶叶浸泡时间的长短还会影响茶汤的滋味。茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映，茶汤滋味有多种，主要有涩味、苦涩味、苦味、鲜爽味、甜醇味等。
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