茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。

    饮茶小常识

    中国人爱饮茶，历史过千年。在过去，人们饮茶，一则为了解渴，二则养生之需要。不管是过去还是现在，并非人人明白茶也可以养生。随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。饮茶应适当。

    所谓适当，一是指茶水浓淡适中，通常用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，导致贫血；二是控制饮茶数量，以一天8～10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌。

    从科学与保健的角度，饮茶的时间又很有讲究。适宜的饮茶时间应该在饭后半小时开始，冲泡一杯浓度适中的茶水，逐次冲饮，续泡2～3次后弃除茶渣，根据各人习惯可以再新泡一杯，到午饭前半小时。

    午饭后半小时再新泡一杯茶，逐次冲饮，到晚餐前半小时。对茶敏感、饮茶后影响睡眠的人，晚间就不宜再喝茶，而对茶不敏感的人，晚饭后半小时还可以冲泡一杯茶，慢慢品尝。

    一般来说，绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶，一天饮用量6～12克，根据各人身体状况和习惯分2～4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12～20克，分2～3次冲泡。

    日常保健茶

    饮茶一方面可以不断补充水分，还可保持体内茶叶有效成分茶多酚、茶氨酸、茶多糖等的浓度，可以有效地发挥茶叶解脂、降压和防癌的作用。茶，还可根据各人口味自制保健茶，如山植茶、盐茶、柿茶等。

    山植茶

    山植适量，捣碎，加水煎煮至一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。

    盐茶

    茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。还可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，并可防中暑。

    柿茶

    柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。

    蜂蜜茶

    茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮蜂蜜茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。

    花茶

    绿茶、白菊花适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。

    松萝茶

    该茶是中国著名的药用茶。《本经逢源》中记载：“徽州松萝，专于化食”。有消积滞，法油腻、清火、下气、降痰之功效，长期饮还可治顽疮及坏血症。

    惠明茶保健的传说

    惠明茶是浙江传统名茶，古称“白茶”，产于浙江景宁县赤木山惠明寺与惠明村周围。该茶生产始于唐代，是中国名茶中的珍品。关于名茶，民间总是有很多传说，惠明茶也一样。

    相传很久以前，景宁县的一个商人到南方去做生意，在行船的途中，遇见一个叫惠明的老和尚，惠明非常穷困，衣衫褴褛。商人是个善人，经常接济穷人，便送给老和尚一些银子和布匹，老和尚很感激，便从身上取出一种白茶及其种子交给商人说：“感谢施主，平僧没什么相送，这是一些茶叶，假若家人遭遇疾病，可取茶叶，用开水沏泡喝下，或许有些帮助。”

    商人道谢后，收下茶叶和种子。过了一些时日，商人的母亲突染疾病，造成双目失明，商人请遍周围名医，没任何效果。突然想起老和尚的话，急忙拿出所赠茶叶，用开水冲泡后，让老母喝下，不多久，老母的眼睛竟然复明了。

    不久，这个消息传遍乡里，商人忙命人将此茶的种子种下，精心培育，并取名“惠明茶”。意思是使眼复明之意。

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