原 料：

    牛肉500克，料酒、葱末、香菜末、盐各适量。

    制作过程：

    1.将牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加水适量，用小火煎熬1小时，取出肉汁，加水再炖煮，再取出肉汁，如此共进行五次。（每次炖煮时应及时搅动肉块切勿炖煳）。

    2.合并各次肉汁，用小火煎熬至粘稠时为度，浓汁冷后加入料酒搅匀，放冰箱内冷藏即成冻。

    3.食用时加适量葱末、香菜末和盐等调料。

    营养功效：

    此菜可补气益血、增强免疫力。牛肉富含蛋白质有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

    小贴士

    此菜适用于气血虚弱、食欲不振、消渴等症。

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