小王在行走时风度翩翩，在谈判桌上气宇轩昂，在舞场中神采飞扬，看起来非常彬彬有礼，堪称完美。但他到饭桌上却满嘴吧嗒作响，引人侧目，一时间让完美形象尽毁。好几次生意就是这样，吃过饭后就泡汤了。老板哭笑不得地说：“小王啊小王，你吃饭时就不能拿捏着点儿，这么好的一个人才，怎么总是上不了饭桌呢！”小王为了保住饭碗，下了很大工夫才改掉自己吃饭出声的毛病。经过“强化训练”后的小王，因为每个细节都做得到位，帮老板做成了很多生意，自然不再有被炒鱿鱼的担忧。

    对中国人而言，饭桌是一个特别重要的社交媒介，很多事情都是在饭桌上“谈”成的。饭桌上的美食关照了你的胃，但别人也在品尝美食的同时考察你。在饭桌上的表现特别能体现出一个人有没有修养。那令人联想起某种动物的声音从一个人口中传出时，他在倒别人的胃口的同时，一下子将自己从“文明阶层”中扫了出去。

    每个进餐动作都公布你修养的分数

    进餐时，不要让自己的动作太大。尽量不要让别人帮你取菜，但应该照顾别人，尤其是女性。不要和别人抢同一块食物；不要让自己的筷子或胳膊与邻座相碰。需要使用调味品时，应该请距离调味瓶较近的客人帮忙，不要越过他人自取。

    小宇性情豪爽，深得朋友们喜欢，但大家却都很反感和他一起吃饭。因为他在饭桌上的表现极其不雅，令其他人哭笑不得。最近好朋友给小宇介绍了一位女孩。女孩和小宇谈得很开心。小宇一高兴，要请女孩吃午饭。女孩很爽快地接受了邀请。饭菜上桌前，小宇和女孩依然谈得眉飞色舞，开始吃饭的时候，女孩开始皱眉了。无论什么食物上来，小宇都会像饿鬼一样抢着往面前的小盘里夹一堆。更要命的是，他像猴子一样用手抓着烤肉，吃完后还要意犹未尽地吮吮手指，发出“滋溜”的声音。女孩看着小宇，目瞪口呆。女孩原本想和小宇进一步交往，因为这顿饭，彻底打消了念头。

    在饭桌上发出声音是令人厌恶的事，比如喝汤时发出呼噜呼噜的声音，吃菜吃面时发出吧唧吧唧的声音，喝酒时发出吱吱的声音，吃鱼或骨头时发出吮吸的声音。你是吃得香了，别人却倒了胃口。吃饭时，一定要避免发出这样的声音，这会给人留下粗俗鲁莽而自私的印象。

    喝汤时，要用汤匙小口小口地喝，如果太烫，不如先晾一晾，别边吹边喝；吃鱼虾或骨头较多的肉块时，不要“噗”地一下吐出，或随便扔到地上，而要轻轻地以餐巾掩口，用筷子或手取出，放在专用的碟子里或事先准备好的纸巾上。食物掉在桌上，归拢到盛杂物的碟子或纸巾上，不必拣起再吃。口中食物未下咽时，不要急着往嘴里夹菜，夹起的菜，无论是过量还是不合口味，都不要再放回盘中。吃过油腻多汁的食物后，要及时用餐巾纸擦嘴，防止残渣和汁液留在嘴边。吃菜时，提倡大家细嚼慢咽、闭口嚼食，这样既显得文雅，又利于食物充分消化。吃东西的时候，最好保持安静，嘴里塞得正满时，更不该和别人说话。但进餐过程中，我们应该在进食的间隙和在座的人闲谈几句，只顾专心吃饭却不与旁边的人进行任何交流，即使你动作文雅，也是不礼貌的。

    正确使用餐具，跟上大家的节奏

    筷子和勺子是中餐宴会上的主要工具。如今，西餐中的分餐制早已被引入到中餐礼仪中，中餐宴会上，通常都备有公筷和公勺。为自己和别人夹菜、盛汤时，都要使用公筷公勺，使用完毕后要照原样放好。

    筷子是中国饮食文化的重要象征，因为传统习俗的影响，在使用上有些禁忌，我们应该了解。拿起筷子夹菜时，注意看看两根筷子是否都是大头朝上，如果一根大头朝上，一根小头朝上，必然引人耻笑。

    晨仪跟着王经理去见一个同行业另一个公司的武经理，一半是联络感情，一半是寻求合作，双方到一个酒店吃饭。此前，晨仪的右手食指肚上，意外地扎了一根刺，来不及取出。在饭桌上，晨仪很小心地用右手拿着筷子，尽量让食指不紧贴筷子。每次不小心碰触伤处时，晨仪的右手食指就条件反射地翘一下，整个吃饭过程中，这个小动作出现了10多次。武经理看到了，眉头轻皱。武经理问王经理：“王兄，你对我有什么特别的意见吗？或者忠告？”王经理说“没有”。武经理点点头，没说什么。武经理以为王经理故意指使下属使用不敬的动作向自己示威，对王经理的小心眼深感失望。两个公司的合作无疾而终，粗心的王经理却不知道什么原因。

    使用筷子的时候，不能将食指向外伸出，这是骂人或指责别人的表示，北京人称之为“骂大街”。

    席间与人交谈时，不要把筷子拿在手里，更不要用筷子指人；暂时不吃菜时，不要将其一长一短地放在桌子或盘、碗上，而应让筷子平齐着放在筷托上；给别人递饭时，不要将筷子直竖着插在碗里；谈到高兴处，千万别兴高采烈地用筷子敲杯盘碗盏或桌子，这种举动是不文明的。筷子万万不能当叉子使——用竖直的筷子“叉”菜吃；筷子不能当牙签用，在嘴里掏来掏去；放筷子的时候，不要将两根筷子交叉成十字摆放，这意味着你对所有出席宴会的人都心怀不满。

    再说说勺子的使用。小勺可用来喝汤，也能用来盛细滑、易散碎的食物。使用的时候，要保证勺子和任何其他食器不打架，不发出丁当的响声。与西餐中的方法不同，在中餐宴席上喝汤，勺子要从外向里舀。勺子不要举得太高，别把汤水洒在自己杯盘的外面。舀出来的汤，不要再倒回碗里或盆里。碗里的汤快见底时，用勺子舀出来喝，不要端起碗对着嘴喝。

    跟上节奏，适可而止。在饭桌上，进食速度要和大多数人保持一致，别人吃得快，你就稍微快一点，不要让一桌人都等着你；别人吃得慢，你就稍微慢一点，别一个人等着大家。太快显得突兀，似乎表明自己的不耐烦，太慢显得罗唆，给人一种拖拖拉拉的印象。

    吃菜不要贪多，举着筷子左右出击夹个不停，也不要不动筷子，让人误以为饭菜不合你的口味。如果是参加小型家宴，吃饱之后，应将餐具摆放整齐，还要诚恳地赞美一下主人的手艺。

    如果你在宴会过程中表现得大方雍容，主人一定会以有你这样的客人为荣，相反的话，恐怕主人不会愿意再邀请你了。

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