肠胃病宜食的水果有哪些？

    1.苹果

    苹果，又称平波、频婆等，是有益于肠胃的佳果。它味甜而带酸，中医理论认为，酸甘能够化生阴津，可见吃苹果有生津的效用。苹果性较平和，味香诱人，因此能开胃进食。慢性胃炎胃中胀气不舒，口中发干，舌红少津者，可于饭后吃点苹果。有些人胃肠功能紊乱，大便不正常，有时稀烂，有时艰涩不畅，如果每天吃点苹果会收到意想不到的效果。这是因为苹果既能止泻又能通便。据分析，苹果的止泻、通便双重作用，是由于它含有丰富的纤维素、鞣酸、果酸等物质。纤维素可促进肠的蠕动，从而使大便畅解，对便秘者来说，再加上苹果的有机酸成分，刺激肠壁，增进肠蠕动，故可望祛除便秘苦痛。

    苹果中的鞣酸、果酸等成分，能抑制肠道不正常的活动，从而起到止泻的作用。有报道，用苹果干粉15克，于空腹服下，治疗单纯性慢性腹泻起到了一定的效果。

    2.梨

    梨，香甜宜人，汁多爽脆，是人们普遍欢迎的水果之一。由梨为主要原料制成的雪梨膏、梨膏糖很受欢迎。

    梨对肠胃病患者来说，有保健的效用。它含有苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等，有促进胃酸分泌、帮助消化和增进食欲的作用。

    热病后阴津耗伤，胃中隐痛，灼热不适，干咽燥，大便干结者，可吃生梨以养阴和胃。

    食管癌或贲门癌，朝食暮吐，或即食即吐，可榨取梨汁，加入丁香煎汁或生姜汁数滴，然后饮服。由于梨含有丰富的糖和多种维生素，有保肝和助消化的作用，故肝炎、肝硬化患者出现胃肠道症状纳差少食，也可吃些梨来保肝养胃。

    梨的性偏凉，如脾胃虚弱，胃中冷痛，大便溏泻者，应当慎食。

    3.柑橘

    柑橘营养丰富，它含有葡萄糖、果糖、蔗糖、多种有机酸、多种矿物质和维生素，尤其是维生素C、烟酸、胡萝卜素含量特别丰富；柑橘还含有挥发油，能刺激消化道，促进胃液分泌，促进肠胃运动，故有健胃消食的作用，它还能促进呼吸道黏膜分泌，有利痰液的排出。

    中医认为，橘子性温，味甘酸，具有宣肺理气、祛痰止咳、开胃醒酒的功效，少食清火，多食上火。

    4.香蕉

    香蕉性寒，味甘，无毒。具有健胃消食，润肠通便，益气生津等功效。适用于消化不良、便秘等病症。现代医学研究表明，香蕉对某些药物诱发的胃溃疡有保护作用。英国科学家发现，未成熟的香蕉里含有一种化学物质，能促使胃黏膜细胞生成，修复胃壁，阻止胃溃疡形成。

    5.葡萄

    葡萄果实含丰富营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、胡萝卜素、食物纤维素、烟酸、苹果酸等有机成分，尚含钙、磷、铁、钾、镁等无机成分。

    葡萄食疗对于胃炎很有效。能补诸虚不足，延长寿命。葡萄干为营养食品，有滋养、健胃、益气功能，适合于虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有补虚、止呕、镇痛功效。葡萄制酒富含维生素B…对消化道出血引起的恶性贫血有益，有营养强身功能，并有提高人体机能作用。葡萄含天然聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，而使人体产生抗体减少胃炎发病率。

    6.杨梅

    提到杨梅，人们或许会口中发酸，口水顿生。杨梅有特殊的酸、甜味，使人尝过后难以忘怀。由于杨梅味甘甜而酸，酸甘能化阴，故食杨梅有生津解渴的作用。为了增加杨梅的生津作用，可取杨梅用少量的盐或糖腌制后含咽。

    杨梅味酸而性温，有涩肠止泻的作用，腹泻、痢疾经久不止，或中暑后腹痛，呕吐，泄泻，取杨梅干研末，用来饮汤送服6克。《本经逢原》记载，将杨梅烧灰存性，可治痢疾。可每次服3克，每日3次，这对慢性菌痢有效。

    胃中腹中胀满，可用杨梅盐腌后，取数枚用开水泡服。杨梅还可浸酒食用。可将杨梅装广口瓶内，倒入高粱酒，没过杨梅2～3厘米，密封2个月即成。杨梅配上辛辣的白酒，能促进肠胃消化，加强气血的和通，食之有助于防治中暑、泄泻痢疾及消化不良、纳呆少食、胃脘胀满病症。

    杨梅多食会损齿，使牙齿发酸，妨碍进食，还有上火之弊，故一次不宜多吃。

    7.荔枝

    荔枝性甘微酸，微温，生津和胃，益气养血。“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，十分可口。但荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。

    如果连续多日大量地食用鲜荔枝，会出现荔枝急性中毒，称为荔枝病。那么怎样预防荔枝病呢？喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20～30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，这都可以预防荔枝病。荔枝色丽质优，香甜可口，营养丰富，维生素种类多、含量高，对患有胃病的人大有裨益。

    8.菠萝

    菠萝原名凤梨，原产于巴西，16世纪时传入中国，是岭南四大名果之一。它味甘性温，生津和胃，益气解暑。含有和胃酸作用相似的酶，可助消化，特别是消化肉食蛋白，宜饭后食用。菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝还具有解暑止渴、消食止泻之功效，为夏令医食兼优的时令佳果。菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然有助消化的成分，称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，增进食欲，饭后食用可减少胃的消化负担，对于饮食保健最为有益。有胃寒患者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。

    9.猕猴桃

    近年有关猕猴桃能抗癌的研究成果引起了人们的关注。研究表明，猕猴桃是亚硝基化合物的有效阻断剂，能有效地阻止亚硝盐，在体内形成亚硝胺，从而发挥抗癌作用，这对预防胃癌意义十分重大。严重胃病如慢性萎缩性胃炎伴肠化者，有癌变的可能，因此，吃点猕猴桃会大有益处。食欲不振，消化不良的人，可取猕猴桃100克，去皮食用，或加水煮食。胃癌患者，可取鲜猕猴桃100～200克绞汁饮服，或加水浓煎汁吃下。有呕恶或呃逆的，可加生姜汁数滴，搅和喝下。

    猕猴桃味甘酸，性寒，入脾胃经。其主要作用是和胃降逆，止渴，抗癌。其主要成分为糖、维生素、有机酸、色素、蛋白、类脂、抗坏血酸、硫胺素、硫、磷、钠、钾、镁、钙、铁及胡萝卜素等，其药理作用除能抗癌外，还可降低胆固醇和甘油三酯。

    10.红枣

    红枣在采收时多为青枣或向阳一面已转为砖红色，常用来作水果食用。青枣的维生素含量甚高。据测定，每500克含维生素C达3730毫克，比等量的苹果、蜜桃高100倍，比梨高几十倍，比柑桔高7～8倍。

    青枣晒干后，色红喜人，维生素C略减，糖类成分增加，并含蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素等。红枣味甘，性偏温，有很高的药用价值，补益脾胃功效尤为突出。红枣是调养补益脾胃的果类佳品，对于各种胃肠疾病患者均是非常适宜的。

    研究发现，红枣中含有抗癌成分环磷酸腺苷、山楂酸，前者可调节细胞的分裂繁殖，并使癌细胞分裂向正常细胞转化；后者有较强的抑癌作用。故此，胃肠病经久不愈，特别是慢性萎缩性胃炎伴肠化而有癌变危险者，可多吃红枣。红枣中的山楂酸有助于增强胃液中的酸度，故食用红枣对慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏者来说，是十分有益的。

    11.荸荠

    荸荠，又叫马蹄、红慈姑、乌芋、地栗。由于它多津而爽口，人们多将它作水果生吃。

    应当首先指出的是，荸荠长在水田中，常受姜片虫侵染，生吃后会使姜片虫幼虫进入体内，寄居在肠内，摄取营养，并会引起肠粘膜炎症，这对健康十分有害。故此，一般主张煮熟后剥皮食用，如要生吃，应注意刷洗干净，最好用沸水烫过后去皮再吃。

    荸荠对胃肠的保健作用，具体反映在两个方面，一是它能生津养胃，二是它有着很好的消积作用，能治消化不良。肠胃病者病症表现为胃痛隐隐，如灼热不适，嘈杂似饥，大便干涩，口干咽燥，口舌糜烂，手足心热的，属于胃阴不足，大便干燥，可取荸荠洗净，去皮，捣烂后绞汁饮服。肠胃病者病症表现为胃中饱胀，纳呆少食，嗳腐泛酸，大便不畅，吐泻物酸臭难闻的，多兼积滞，可宜于多吃荸荠，以煮熟食用为好。肠胃病宜食的蔬菜有哪些？

    1.白菜

    白菜性平，味甘，具有清热生津，通利二便，解毒宽胸的功效。现代研究表明，大白菜中所含的营养成分较丰富，其所含纤维可促进胃肠蠕动，防止大便干结，能减少大便中各种致癌物质与肠黏膜的接触。因此，常食大白菜既可预防便秘，又能预防痔疮及结肠癌。

    2.番茄

    番茄性平，味甘、酸。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒的功效。现代研究表明，番茄中的烟酸既可保护人体皮肤健康，又能促进胃液正常分泌和红细胞生成。适用于萎缩性胃炎、口干渴、食欲不振等病症。番茄中的纤维素可促进胃肠蠕动和促进胆固醇从消化道排出体外，因而具有通便的作用。

    番茄可预防肠胃病，如胃酸分泌过少，食欲不振，饭后可吃西红柿或饮西红柿汁。能帮助消化，补充胃酸的不足。它还含有大量的抗氧化营养素：维生素A、维生索C、β胡萝卜素及茄红素等。果实的营养成分很高，主要含有维生素A和维生素C、维生素B1、维生素B2等。

    3.芹菜

    芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶.它味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃、降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生毒素及烟酸等。芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，食之满口清香，能促进食欲。芹菜营养丰富，药用价值高。据现代科学化验，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、五微烟酸、挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用，可治疗胃病。

    4.花椰菜菜

    花椰菜又叫花菜、菜花。它所含的维生素C是大白菜的4倍，西芹的15倍，番茄的8倍。近年来的研究表明，胃癌患者人体血清中的维生素C、硒的含量比正常人体的含量明显降低。花菜在补充维生素C和硒的同时，还能补给一定量的胡萝卜素，从而达到抑制癌前病变和癌细胞增长的作用。肠胃病患者，特别是有癌变倾向的胃病患者，宜常食。

    5.南瓜

    南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。南瓜性甘湿。补中益气，利水解毒，杀虫。对脾胃虚弱、少食、腹胀者，具有辅助治疗效果。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C及矿物质，以及必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效提高胃动力，增强人体免疫能力，宜常食。

    6.丝瓜

    丝瓜性凉，味甘。具有清热利肠、凉血解毒等功效。现代研究认为丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分皂苷，因其鲜美、滑爽，深受大众喜爱，是一种营养丰富，且颇具药用价值的佳蔬。慢性肠胃病患者宜常食之。

    7.菠菜

    菠菜性味甘平，微凉，滑利，具有滋阴养血、润燥滑肠，开胸调中之功效。富含铁、钙、磷、维生素A、维生素C、维生素K、维生素D、叶酸和胡萝卜素，并含有丰富的膳食纤维。具有降低胆固醇，促进消化等作用。正常人可选用鲜菜根、鸡内金适量煎服。

    8.土豆

    土豆性平，味甘、辛，无毒。营养成分齐全，含有米、面不具备的营养素。具有和中调胃、健脾益气、消炎、解药毒等功效。现代研究表明，土豆中所含的膳食纤维还具有促进胃肠蠕动作用。适用于消化性溃疡、消化不良、食欲不振、习惯性便秘等。

    9.香菇

    香菇引气健脾，和胃益气，能开胃助食。香菇是一种营养丰富，高蛋白，低脂肪的健身食品。每百克香菇干品中含蛋白质12.5克、脂肪1.8克、糖60克、维生素B2。0.32毫克、维生素B20.72毫克、尼克酸18.9毫克、钙12.4毫克、磷141.5毫克、铁25.3毫克和相当量的维生素B12及麦角醇。

    香菇化痰理气，益胃和中，主治食欲不振，身体虚弱。此外，它可以提高人体免疫功能和杀菌功能。香菇的提取物对体内过氧化物有清除作用，可抗衰老。香菇中的多糖体成分能使人体内的抗癌免疫细胞活力提高，产生抗癌作用的干扰素。大大降低了胃痛的发病几率。

    肠胃病宜食的蔬菜有哪些？

    1.豇豆

    豇豆性甘平。健脾和胃，补肾益精。对积滞腹胀者，具有辅助食疗作用。豇豆含多量的食物纤维和维生素，有助于消化，对食滞腹胀者尤为适宜。豇豆能够健脾，止消渴，补肾，生精髓，和五脏，调营卫，理中益气。对胃病有辅助疗效。

    2.大豆

    大豆又称毛豆、黄豆。大豆富含大豆球蛋白，必需氨基酸含量高，蛋白含量在40%～50%，有植物肉之誉。脂肪含量为18%～20%，不饱和脂肪酸含量达85%，极利于降血脂。碳水化合物含量25%～30%。此外，大豆亦含有丰富的矿物质、微量元素、维生素、膳食纤维。中医认为其性味甘平，为滋养强壮药，有长肌养颜，填髓加力，补虚健脾功效。食用时宜煮熟，不宜生食，否则易腹胀、恶心呕吐。

    黄豆芽、豆腐、豆浆等均为大豆的加工品，避免了直接食用大豆的不利方面，如腹胀满，蛋白消化吸收率低等副作用，极大地提高了大豆的生物利用价值和美食作用。

    3.糯米

    糯米又称江米。性温。功效为补中益气、温脾暖胃、治泻止汗。主治脾胃气虚、消渴、自汗、反胃呕逆、消化不良、小便频多、便溏泄泻。多食生内热，不易消化，伤脾胃，宜少吃。每100克含蛋白质8克，脂肪1克，碳水化合物80克以及少量钙、磷、铁、维生素PP。

    4.牛奶

    牛奶性平，味甘。具有补虚、解毒热、润肠通便等功效。鲜乳中所含的糖为乳糖，甜度只有蔗糖的1/6，可促进胃肠蠕动和消化腺分泌。消化性溃疡病人喝牛奶不宜强调大量，而应适量。

    5.鸡蛋

    鸡蛋中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，蛋黄还含有大量的磷脂。这种磷脂可以在胃粘膜表面形成一种很薄的硫水层，对胃粘膜具有很强的保护作用和抵御有害因子损伤的防护作用，使胃内攻击因子和保护因子始终处于平衡状态。

    鸡蛋加工成鸡蛋花营养丰富，味道鲜美，属于软质流食，有益于胃的消化吸收，可减轻胃的负担，适宜于肠胃病者调养食用。在烹调过程中，要注意既要煮熟，又不宜煮得过老。

    鸡蛋壳含有大量钙质，研作末服用，能制酸补钙，对于胃酸过多病症有较好的治疗作用。

    6.生姜

    生姜，发汗解表，温中止呕，温肺止咳。主治胃寒呕吐、外感风寒。生姜的汁液能刺激胃黏膜，振奋胃功能，增强胃的分泌功能和肠胃的蠕动，从而帮助消化。生姜中的某些成分含有明显的止呕吐作用，还有健胃、止痛、发汗解热的作用。

    根据近年来的研究，生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用的功能，长期食用生姜制品大大降低了胃癌的发病几率。

    7.蜂蜜

    蜂蜜味甘，性平，有滋阴补血、益气强身的功效，适于脾胃气虚引起的食欲不振、胃中隐痛、便秘等病症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘、消化不良等属于脾胃气虚者，每次取1匙，加开水冲化饮用，每日2次，有一定的辅助治疗作用。

    蜂蜜营养丰富，含果糖、葡萄糖、树胶、有机酸、酵母、酶类、无机盐类、维生素类及多种微量元素。

    蜂蜜对胃粘膜的溃疡面有保护作用。根据临床报道，胃溃疡病患者每天吃新鲜蜂蜜100克，早、中、晚分3次服，有较好的辅助治疗作用。

    提示：蜂蜜润而滑肠，胃寒腹泻者不宜采用。

    8.绿茶

    多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌。常喝绿茶的人患慢性胃炎和胃癌的比率较低。

    近年来，专家发现绿茶具有预防慢性胃病的功效，这对于今后降低胃癌发病率、向胃癌患者提供饮食疗法具有重要意义。

    9.羊肉

    羊肉味甘性温。具有益气补虚、御寒保暖、温中暖肾、生肌增力等功效。适用于慢性胃炎、幽门梗阻、营养不良、贫血等病症。现代研究表明，羊肉是一种良好的滋补强壮品，吃羊肉能增强消化功能，保护胃壁，冬季食用羊肉尤为合适。

    10.牛肉

    牛肉味甘性平，具有健脾养胃、补益气血、强壮筋骨的功效。治消渴，止吐泄，安中益气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。用于虚损赢瘦、消渴、脾虚食少、痞积、水肿、筋骨不健、腰膝酸软等。牛肉含有蛋白质、脂肪，维生素B1、B2，钙、磷、铁等。牛肉蛋白质中含有多种人体所需的氨基酸，故其营养价值颇高。肠胃病患者宜食之。

    11.鲫鱼

    鲫鱼味甘性温，具有健脾开胃、利水除湿的作用。《名医别录》说：“鲫鱼，和胃调中，益五脏，治水肿。”用于脾胃虚弱、食少无力、呕吐腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁减少、痔疮出血、痈肿、溃疡等。鲫鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分。不宜与麦冬、沙参同用，不可与荠菜同食。

    12.植物油

    人体自身产生的前列腺素具有刺激胃黏膜的形成和调节胃液酸度的功能，对胃黏膜起保护作用。胃炎、胃溃疡、胃排空迟缓等病的发生与发展，均与体内前列腺素合成的减少有关。

    生理学家研究证实，十二指肠黏膜可利用亚油酸转化产生前列腺素。当此类不饱和脂肪酸从胃内进入十二指肠后，可使前列腺素分泌在数分钟内升高数千倍。为此，医生及营养学家认为，一般人，尤其是胃病患者摄入的脂肪应以植物油为主，这样有益于保持血液中前列腺素的正常水平和防止其不同成分的比例失调。这对减少胃病的发生与促进胃病患者的康复，都是十分有益的。

    13.乌梅

    乌梅味酸，性平，有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。乌梅能生津止渴，可用于治气阴两虚引起的烦热口渴。乌梅味酸，蛔得酸则伏，故能和胃安蛔。乌梅又有涩肠止泻作用，泻痢日久不止者可以配合使用。

    乌梅为酸性药物，具有养阴生津之功效，是治疗慢性胃炎的常用药物。适用于胃酸缺乏、胃阴不足、虚火灼胃所引起的胃脘灼痛，口舌干燥，大便干结，舌质红少苔等病症。

    乌梅含有枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等。有显著的抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等皆有抑制作用。能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，对离体兔肠有抑制作用。能增强机体免疫功能，并有抗蛋白过敏的作用。对蛔虫有抑制作用。对幽门螺杆菌有较强的抑制作用，可预防肠胃病。

    14.木香

    木香味辛、苦，性温，可行气止痛，适于胸腹胀满疼痛，肠鸣泄泻，里急后重等病症。生用行气止痛，煨或炙炒，用于止泻。《景岳全书》香砂枳术丸，以木香配合砂仁、枳实、白术同用，药味简单，有较好的消除胃肠积气的作用。

    木香的主要成分为挥发油、木香碱、豆油醇，有解痉止痛及抗菌作用。有研究报道，它对消化系统功能调节呈双相作用，既能抑制胃肠运动，又能兴奋胃肠运动，并能促使消化液的分泌。

    15.甘草

    甘草味甘，性平，有补中益气、清热解毒、缓急止痛的功效。主治脾胃虚弱，食少，腹痛等症。

    现代发现，甘草流浸膏灌胃后能直接吸附胃酸，以减少胃酸对溃疡面的刺激。

    据报道，甘草对正常胃酸缺乏者能增强胃酸分泌，而酸度高者则能抑制其分泌。甘草的主要成分为甘草次酸（生胃酮），可使胃液分泌增加，胃粘膜上皮细胞寿命延长。甘草煎剂、甘草流浸膏有明显的解痉作用。甘草解痉止痛作用是作用于末梢神经，使其弛缓，消除挛急疼痛。甘草生用偏于清热解毒，缓急止痛；蜜炙或炒用，偏于补中益气。一般用量3～10克，加水煎服。

    由于甘草甘缓壅气，能令人中满，故湿盛而胸腹胀满及呕吐者忌服。

    16.薏苡仁

    薏苡仁性微寒，味甘淡，具有健脾补肺、清热利湿的功效。故对脾肺虚而引起的泄泻、纳差、便溏、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、肺痿、肺痈、肠痈、淋浊、白带等，有一定的治疗作用。

    现代药理研究，苡仁中的薏苡仁酯和薏苡仁内脂，具有抗癌作用，对艾氏腹水癌细胞和其他癌细胞都有抑制作用。故此，薏苡仁常用于胃癌、大肠癌等抗癌健身。

    17.鸡内金

    鸡内金味甘，性平，功能消食化积，用于食积不化、脘腹胀满，并能化坚消石、治疗胃石症等。

    鸡内金为消积化瘀之要药，更为健补脾胃之妙品，不但能消脾胃之积，无论何脏何处有积，皆能消之。尤适用于脾胃虚弱、食积胀满、食少纳呆、呕吐反胃、大便溏泻病症。

    现代报道，鸡内金含胃激素等，能增加胃液的分泌量和胃液酸度，使消化力增强。能使胃运动期延长，蠕动能力增强，从而大大加快胃的排空率，增强胃的运动功能。

    18.黄连

    黄连味甘，性寒，功能清热燥湿、泻火解毒。适于胃火炽盛、湿热内蕴而引起的热盛心烦、痞满呕逆、热泻腹痛等病症。

    黄连含有多种生物碱，对幽门螺杆菌的抑菌试验有高度的敏感性，可使胃、肠平滑肌兴奋。此外，还具有一定的抗癌作用。

    黄连性寒，通常炒用，以减低寒性。用姜汁拌制，有助于止呕。用酒拌炒，助药性上行，用以清上焦火。

    肠胃病饮食中有哪些禁忌？

    1.腹胀忌吃哪些食物

    腹胀的产生与饮食有密切关系。因此，腹胀患者在日常饮食中应注意以下几方面：

    （1）避免食用易产气的食物。如萝卜、豆类、白薯、韭菜、生葱、生蒜、芹菜等。吃萝卜胀气是因为其中含辛辣的硫化物，在肠道酵解后产生的硫化氢和硫醇，抑制了二氧化碳的吸收。土豆富含植物纤维，由于植物纤维不容易被消化，易被细菌酵解为二氧化碳及氢气，易引起腹胀。大豆类食品胀气是因为大豆（黄豆）含水苏糖等寡聚糖，这些糖很易被微生物发酵产气；但大豆制成豆腐时，这些糖类已被溶在水中流失，故较少引起腹胀。

    （2）避免进食含气的食物。例如蛋奶类、打起泡沫的奶油、打起泡沫的加糖蛋白及汽水。有些人认为喝汽水能助人打嗝，其实打嗝虽能令人感觉舒服，但大部分气仍在肠内。为避免消化不良应少吃此类食物。

    2.忌过食辛辣食物

    辛辣食物，比如辣椒，它不但营养丰富，还有健胃、助消化的药用功能。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒健胃、助消化的功能，是因为它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢，从而改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。

    但是，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多的分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病；辛辣食物刺激胃黏膜，还会加重胃炎、胃溃疡的病情，引起烧心、泛酸等；辛辣食物还会使大肠吸收水分的作用增强，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。辛辣调味品对于胃肠道的利弊双重作用与辣椒基本相同。所以说，辛辣食品不能过多的食用，尤其是食管疾病、胃部疾病、习惯性便秘、痔疮以及胃肠热证患者更需注意，避免辛辣食物的刺激。

    3.忌食咸热食物

    我国西部地区由于受天气、自然环境等因素影响，许多人养成了饮食喜热、喜咸的习惯。同时，流行病学调查显示西部地区人群中胃病发病率较高，其中最为常见的是萎缩性胃炎。而慢性萎缩性胃炎属于癌前期病变，它是胃癌发生的重要环节。

    流行病学调查还发现，钠的摄入量还与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐清淡膳食的习惯。

    4.忌多吃冷饮

    正常人的胃肠道有一定的张力，并保持着一定的有节律的蠕动，血液循环也随着其活动的强度而增减。如果突然吃进大量的冷饮，胃肠道表面受到寒冷的刺激，使胃部产生痉挛性收缩，肠道蠕动亢进，导致胃痛、腹痛、恶心和腹泻。同时胃肠道血管也因受寒凉的刺激而收缩，胃肠道血液供应减少，导致胃肠道的分泌、蠕动等生理功能失调，加重了上述症状。

    另外，人在吃饭时或者在饭后喝饮料时，大量的饮料充满胃腔，冲淡了胃液，饮料中的二氧化碳还会中和胃酸，导致消化不良。有慢性胃肠道疾病的患者，胃肠道分泌、蠕动本身存在着障碍，胃肠黏膜防御功能低下。因此，这些人不宜吃冷饮、喝饮料。健康人平时也要做到少吃冷饮、少喝饮料。

    5.忌不吃早餐

    经常不吃早餐的人不仅一天没有精神，而且患胃病的危险比吃早餐的人高一倍。长期不吃早餐或早餐不当的人健康状况会大打折扣。

    一日三餐中，早餐最重要，因为一个人经过一夜睡眠后，体内的血糖已经消耗完，糖是保障大脑思维的主要养料能源，如果血糖不够，人便会没精神，大脑处于昏沉状态，思维和记忆也受到影响。

    营养师建议早餐少吃高脂肪和高胆固醇食品，多吃纤维性食物，特别是含水溶性纤维的食品，如糙米、苹果、橙、蔬菜等。肠胃病食疗原则有哪些？

    食物是肠胃病患者康复的物质基础。肠胃病患者的膳食安排要及时纠正因肠胃疾患带来的营养素不足，同时考虑食物进入胃肠道后对其黏膜的影响，利用饮食治疗肠胃疾患，所以肠胃病患者的饮食安排尤为重要。一般情况应遵守以下原则：

    1.注意饮食卫生各种病原体和致癌物质几乎都是随着食物进入体内的。因此，保护消化道的首要措施是讲究饮食卫生，不进食和饮用不干净的食物和水。

    2.饮食要有规律，进食要定时定量要做到每餐食量适度，每餐定时进食，避免过饥或过饱。这样可以形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化吸收，有助于防治消化道疾病。

    3.食物多样化。搭配合理根据不同肠胃病的特点选择合适的食物配餐，食物种类可以多样化，合理搭配，这样才能全面补充营养素，以维持机体需求，并促进疾病康复。

    4.少吃油炸食物因为这类食物所含油脂高且不容易消化，多吃会加重消化器官的负担，引起消化不良。

    5.少吃腌制食物这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。

    6.少吃生冷刺激性食物生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

    7.细嚼慢咽使食物充分与唾液混合，进行初步的消化，减轻胃肠的负担。同时咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，而唾液中的碱性物质、黏液蛋白能中和胃酸产生的沉淀物，黏附于胃黏膜上，对抗胃酸的腐蚀，对胃黏膜有保护作用。

    8.温度适宜饮食的温度应以“不烫不凉”为度，过热、过冷饮食，进入胃部之后可刺激胃黏膜，对胃黏膜不利。

    9.饮水择时最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也影响食物的消化。

    10.不吸烟因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。

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