【食用先读】
什么时间最适宜——冬季，天寒地冻；
什么人群最适宜——久病体虚、短气无力者；
什么心情最适宜——心情愉悦、舒畅；
什么人应该忌食——宿疾者及正值上火之时者。
【用料】
丝瓜600克
鲜虾200克
葱丝适量
姜丝少许
蒜片少许
浓汤宝半块
主料细解
1、性味：性温，味甘。
2、功效：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
3、搭配膳食：与多种食物搭配做成不同的健康膳食，营养合口味均不错。
4、适宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
【做法】
将虾仁在常温下解冻后清洗干净，用料酒腌制几分钟。丝瓜去皮切滚刀块待用。
锅中放油，待油热后放入虾仁炒至变色，盛出备用。
锅中重新放油，油热后放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软，然后放入虾仁与丝瓜一起翻炒均匀。
取半块浓汤宝用热水化开，倒入锅中煮一会儿，大火收汁，加入少许盐即成。
TIPS
1、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。色发红、身软的虾不新鲜，尽量不要食用；腐败变质的虾千万不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
2、买来的鲜虾，在常温下自然解冻或放在慢慢流动的自来水中解冻，效果最理想。若时间较紧，也可用微波炉解冻。
3、烹制虾仁菜肴时调味品宜少不宜多，太多会压抑了虾的原汁鲜味，使虾失去清淡爽口、鲜嫩的特点。
特别提醒
患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为风发性的食物，患有皮肤疥癣者忌食。
另外虾不能与含鞣酸的水果如西红柿同吃。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
【营养师解读】
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，还易消化，老幼皆宜，既是美味，又是滋补壮阳之妙品，对身体虚弱以及病后需要调养的人更是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。同时虾仁补肾壮阳，男性肾虚阳痿，遗精早泄；中老年人缺钙所指的小腿抽筋，多食用此汤效果很不错哟！
【举一反三】
·虾仁配以笋尖、黄瓜，蛋白质、钙含量非常高，而脂肪含量较低，营养非常丰富，有健脑、养胃、润肠的功效，比较适宜儿童食用。
·将虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症，是比较适宜男性的食疗方法。
·将生虾仁捣烂外敷，有化瘀解毒，通络止痛的功效，适应于治疗脓疮及伤口发炎。
·鲜虾肉研碎，黄酒热服，有催乳作用，适宜妇女产后乳汗少或无乳汁等症状。
·虾皮有镇静作用，吃虾时连皮一起吃有助于治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。另外虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，使人长时间保持精力集中。长期用脑过度者多食虾，可保持精神饱满。
·鲜虾与山药、青笋、黑木耳做成山药青笋炒甜虾，不仅颜色鲜艳，口味独特鲜美，还有明显的瘦身作用呢，很适合丰腴美眉们作为纤身食品哦。
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