【食用先读】
什么时间最适宜——四季；
什么人群最适宜——爱美的女生；
什么心情最适宜——心情烦躁；
什么人应该忌食——气虚有寒者。
【用料】
文蛤250克
豆腐1块
油菜心20克
姜丝适量
白胡椒粉适量
盐适量
主料细解
1、性味：味咸，性平。
2、功效：有抗癌免疫活性。
3、搭配膳食：配以丝瓜，具有减肥功效。
4、适宜人群：肥胖者、癌症患者。
【做法】
将文蛤泡洗干净；豆腐洗净，切成厚片；油菜心洗净。
在锅中放入适量清水烧开，然后放入豆腐、文蛤、姜丝煮开。
放入油菜心，用盐调味，关火。撒入白胡椒粉调味即可。
TIPS
吃文蛤之前，必将其养于清水，加入盐，以便其吐去腹内泥沙。
特别提醒
高血压患者不适宜吃。
【营养师解读】
文蛤因其肉嫩味鲜，营养丰富，素有"天下第一鲜"之称。文蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效，可作病毒感染治疗的辅助药物。
文蛤软体部分含有大量的氨基酸，蛋白质和丰富的维生素，还含有一定量的多糖及核酸，矿物质和微量元素，深受广大消费者欢迎。特别是组氨酸和精氨酸含量较高，多食可防治慢性气管炎，淋巴结核，胃和十二指肠溃疡等疾病。
文蛤肉具有抗突变降血糖作用，文蛤多糖具有抗癌免疫活性。有资料表明，文蛤提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用，临床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定疗效。文蛤还可用于牛磺酸的提取。
文蛤豆腐汤具有滋阴、减肥的效果，非常适宜女性朋友食用哦！
【举一反三】
·文蛤配蛋的蒸蛋味道超级鲜美，营养极高，是老少皆宜的滋补佳品。
·辣炒文蛤，具有开胃的功效。
·酸菜文蛤汤，有降血糖，以及的抗癌效果。
·空心菜炒文蛤，营养丰富，味道清爽，滋补身体。
·将文蛤做成多种风味点心，鲜而不腻。
·黄豆文蛤，有清肠开胃的功效。
·生炝文蛤，鲜美醉人，有极高的营养。
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