【食用先读】
什么时间最适宜——四季；
什么人群最适宜——长期电脑前工作者、经常熬夜者；
什么心情最适宜——情绪低沉；
什么人应该忌食——脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人、糖尿病人。
【用料】
鸡腿2只
糯米1杯，
红枣8颗
栗子8颗，
参须1两，
大蒜8瓣，
白果8颗
水适量
盐少许
主料细解
1、性味：性温，味甘；入脾、胃、肾经。
2、功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
3、搭配膳食：配以奶酪，味道鲜美，营养极佳。
4、适宜人群：吐血、便血者老年人。
【做法】
将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
TIPS
1、如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
2、最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
特别提醒
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
3、栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
【营养师解读】
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
【举一反三】
·栗糕香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。
·栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
·栗子羊羹具有补气健脾，散血止血的功效。适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。
·栗子烧白菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症。
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