芋头伴着醇醇的奶香味，带给你清新舒适之感，可以起到提神的效果，此汤最适宜体弱者哦。

    【食用先读】

    什么时间最适宜——四季；

    什么人群最适宜——身体虚弱者；

    什么心情最适宜——情绪不振、体力透支；

    什么人应该忌食——食滞胃痛、肠胃湿热者。

    【用料】

    芋头500克

    牛奶200克

    黄油10克

    白糖2勺

    清水适量

    主料细解

    1、性味：味甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经。

    2、功效：具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

    3、搭配膳食：搭配蔬菜，营养高，易吸收。

    4、适宜人群：身体虚弱的人。

    【做法】

    芋头洗净，放入蒸锅蒸15分钟，去掉芋头皮备用；热锅中放入黄油融化，加入清水煮沸；加入去了皮的芋头，和牛奶一起煮到费；转文火继续煮。加白糖到汤里就可以食用了。

    TIPS

    1、芋头中有一种天然的多糖高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。

    2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激喉咙。

    3、奶香芋头汤虽然好吃，但一次不要吃得过多，不然会导致腹胀。

    特别提醒

    1、对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。

    2、芋头忌于香蕉同食。

    【营养师解读】

    芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，在所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食；在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，也具有辅助治疗的作用。

    芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

    芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

    芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，增强胃动力，帮助消化，补中益气。

    【举一反三】

    ·芋头扣肉，营养丰富，提神。

    ·绿豆沙酿香芋，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。

    ·奶油芋泥，有着减肥、健美、防止亚健康、通便排毒的功效。

    ·芋头咸饭，具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效。

    ·火腿芋头汤，开胃生津、消炎镇痛、补气益肾。

    ·芋头糕，有着益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结化痰的功效。

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