【食用先读】
什么时间最适宜——四季；
什么人群最适宜——身体虚弱者、职业女性、爱美的女生；
什么心情最适宜——虚劳烦躁、精神不振；
什么人应该忌食——肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者。
【用料】
燕窝15克
冰糖少许
椰汁1杯
圆肉10克
主料细解
1、性味：味甘性平。
2、功效：有滋养肺阴、补气润肺的作用。
3、搭配膳食：搭配菠菜，营养高，易吸收。
4、适宜人群：老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女生。
【做法】
燕窝浸透，加圆肉、冰糖、水2碗，煲1小时，随后加入椰汁拌匀可饮。
TIPS
1、辨认燕窝的时候，需要注意两个技巧。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。
2、所有燕窝都需以文火隔水炖制。
3、在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
4、必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
特别提醒
对于食用鸡蛋过敏者，不适宜吃燕窝。
【营养师解读】
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人体所需的氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是我们必需氨基酸。
赖氨酸合成部份能促使细胞内脂肪酸合成；酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支链氨基酸，对于手术、创伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解具有特殊重要意义。
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增强身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子还有助人体组织生长发育，病后复原；可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症都有良好的效果。
【举一反三】
·木瓜炖燕窝，丰胸、养颜。
·果汁捞燕窝，促进细胞再生，增强免疫能力。
·白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。
·燕窝炖鸡，滋阴，润肺，养颜。
·燕窝炖莲子，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
·燕窝炖雪梨，润肺，止咳。
·燕窝炖荔枝，有着养神，补血的效果。
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