在忙碌的都市，来一份人参、茯苓熬制的佳味吧，为你安神宁心，远离喧哗，还能悄悄地为你阻挡衰老的侵袭！

    【食用先读】

    什么时间最适宜——四季；

    什么人群最适宜——脾虚水肿、脚气浮肿、便溏等症；

    什么心情最适宜——莫名不安；

    什么人应该忌食——阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者。

    【用料】

    人参10克

    茯苓10克

    主料细解

    1、性味：味甘，性平。归心、肺、脾、肾经。

    2、功效：具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。

    3、搭配膳食：和大米一同熬粥喝，味道甜美。

    4、适宜人群：小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。

    【做法】

    人参、茯苓共研为粗末，水煎取汁。

    TIPS

    1、在贮藏的时候，应当置干燥处，防潮。

    2、对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、山药等配伍。

    3、属于脾气虚者，可与党参、黄芪等配伍；属虚寒者，还可配附子等同用。

    4、用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配料。

    特别提醒

    茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

    【营养师解读】

    茯苓既是一种食品，又是一味中药。中医认为，茯苓性味甘、淡、平，入心、肺、脾、胃、肾经。主要功用为利水渗湿、健脾补中、宁心安神，可以治疗小便不利、水肿胀满；停饮不食、脘闷腹泻；心悸怔忡、失眠多梦等症。

    人抵抗力的强弱在于免疫功能，而免疫功能降低是机体衰老和体弱多病的原因。茯苓多糖能增强人体的免疫功能，包括细胞免疫和体液免疫。恶性肿瘤是中老年人的常见病、多发病，其发生的原因有内因和外因，内因就是免疫功能的降低。

    因此，茯苓在肿瘤防治上也能发挥作用。

    另外，茯苓含的卵磷脂是机体抗老化必不可少的物质，具有延缓机体老化的作用。所以，茯苓是一个很有前途的抗衰老中药。

    【举一反三】

    ·茯苓粥有着利水消肿、养颜抗老的功效。

    ·茯苓夹饼，甜香味美，入口即化，清爽适口。

    ·枸杞茯苓茶，用于心神不安、心悸、失眠等症。

    ·茯苓黄芪粥，具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。

    ·茯苓羊肉丸汤，主治小便不利，水肿胀满，痰饮咳嗽。

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