材料：猪肘500克、黄精20克、党参10克、白蔻2克、红枣10颗。
调料：葱段、姜片、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤。
做法：
1、将猪肘洗净，剔去大骨，摘去杂毛，刮去油腻，焯水，用温水洗净血沫，切块备用。黄精、党参、白蔻、红枣洗净备用。
2、锅内倒适量清汤，放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、料酒、酱油，大火烧开，改小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。
人参老鹅补益汤
材料：鹅1/2只、人参15克、枸杞子5克。
调料：盐、料酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
做法：
1、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，洗净血水；枸杞子用温水泡洗干净。
2、锅内放水，放入鹅肉块煮沸，撇去浮沫，加入人参、枸杞子、葱段、姜片煲1小时。
3、加入盐、料酒、胡椒粉、味精，再煮15分钟即可。
老鸭冬瓜滋阴煲
材料：老公鸭1/2只、冬瓜500克、荷叶1/2张、清汤2000毫升。
调料：盐、姜块、料酒、盐、味精。
做法：
1、将老公鸭洗净，去杂毛，斩成大块，焯水捞出洗去血沫沥干；冬瓜去皮，切成大块；荷叶洗净；姜块洗净，用刀拍松备用。
2、砂锅内放入适量清汤，放入荷叶垫在砂锅底，放入老鸭、姜块、料酒、大火烧开后改小火煲2小时后放入冬瓜块，小火煲30分钟后放盐、味精，片刻即可。
太子参补气汤
材料：猪排骨500克、太子参1根。
调料：盐、料酒。
做法：
1、猪排骨洗净切成小块，焯水，捞出沥干。
2、太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切小痕。
3、将排骨、太子参、料酒放入小砂锅，大火烧开，再用小火煲1小时后加入盐调味即可。
瘦肉党参益气汤
材料：党参9克、鸡肉350克、薏米30克、冬瓜500克。
调料：味精、盐、葱、姜片。
做法:
1、先将鸡肉洗净切成长条块；冬瓜去皮洗净切大块；姜洗净切片；葱切段；薏米洗净浸泡4小时；党参洗净研末备用。
2、锅放旺火上，放入适量清水，入鸡肉烧开，撇去浮沫，加入薏米、姜片、葱段，炖至鸡肉刚熟时，放入冬瓜、党参，开锅后改用小火煲1小时，最后放盐、味精调味即可。
五子乌鸡益气煲
材料：乌鸡1只，莲子50克，红枣5颗，枸杞子、松子仁、五味子各10克。
调料：葱段、姜片、料酒、盐。
做法：
1、将乌鸡清洗干净并焯水沥干；莲子洗净，泡软；红枣、枸杞子、松子仁、五味子洗净备用。
2、砂锅倒适量清水，放乌鸡、莲子、红枣、葱段、姜片、料酒大火烧开撇去浮沫，改小火煲3小时，放枸杞子、松子仁、五味子，小火煲20分钟，加盐即可。
羊肉补气养血煲
材料：羊肉500克，茼蒿200克，当归、白芍、党参各6克，川芎、熟地黄、茯苓、白术、甘草各3克。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤。
做法：
1、将羊肉洗净，切成大块，焯水捞出用温水洗去血沫沥干；茼蒿择好洗净，沥干水分；药料悉数洗净备用。
2、锅内倒入适量清汤，放入药料、羊肉、葱段、姜片、料酒大火烧开，改小火煲3小时，放入茼蒿煮2分钟，加盐、味精即可。
当归羊肉养血汤
材料：羊肉150克、当归10克、香菇20克、枸杞子适量。
调料：葱段、姜片、料酒、盐。
做法：
1、羊肉洗净切块，焯水后，捞出；当归洗净；香菇泡发，去蒂，切片；枸杞子洗净。
2、砂锅置火上，放入羊肉块、当归片、香菇片、枸杞子，倒入适量水、料酒、姜片、葱段，先用大火烧沸，再用小火炖煮至熟，加盐调味即可。
当归羊肉补气汤
材料：当归30克、羊肉250克。
调料：盐、姜块。
做法：
1、将羊肉洗净切成大块，焯水捞出，用温水洗去浮沫；姜用刀拍松；当归洗净。
2、锅内倒入适量清水，放入羊肉块、姜块、当归，大火烧开后，改小火煲3小时，加盐调味即可。
老姜羊肉补气煲
材料：羊肉500克，当归、黄芪各15克、清汤2500毫升。
调料：料酒、盐、姜。
做法：
1、将羊肉洗净，切成大块，焯水捞出，用温水洗去浮沫；老姜用刀拍松；当归、黄芪洗净备用。
2、锅内倒入适量清汤，放入料酒、姜、当归、黄芪、羊肉，大火烧开后，改小火煲3小时，加盐即可。
参芪补气益血羹
材料：羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克。
调料：盐、生姜片。
做法：
1、羊肉洗净，切成小块。
2、黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好。
3、将羊肉和药包共放在砂锅里，加适量水，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片。
4、待羊肉快熟烂时放入适量盐调味即可。
甲鱼人参补气汤
材料：猪蹄250克、甲鱼500克、人参15克。
调料：盐、大蒜、花椒、葱段、生姜。
做法：
1、将猪蹄洗净；甲鱼杀后取肉切成方块；生姜洗净，切片。
2、猪蹄、甲鱼、人参、生姜、花椒、葱段、大蒜一同放入砂锅中，加清水炖煮，先大火烧沸，再改小火慢炖，炖至食材熟烂后，加入盐及味精，再煮沸即可。
乌鸡气血双补汤
材料：乌鸡肉200克、制何首乌20克、黄芪15克、红枣8颗。
调料：盐。
做法：
1、将制何首乌、黄芪洗净，用纱布包好。
2、红枣洗净，去核。
3、把乌鸡肉洗净，去脂肪，切小块，入沸水焯烫，去血水，捞出沥干水分。
4、把纱布药包及红枣、乌鸡肉一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开，小火煮2小时，去药袋后，加盐调味即可。
黄芪猪蹄补血汤
材料：黄芪20克、猪蹄2只、花生仁适量。
调料：盐、鸡精。
做法：
1、将黄芪、花生仁洗净。
2、猪蹄去毛、斩块。把全部用料放锅内加适量水，先大火煮沸，后小火煲1小时，加盐、鸡精调味随量饮用。
杜仲排骨补血汤
材料：排骨400克，胡萝卜1个，杜仲8克，黄芪、枸杞子各10克，当归3克，黑枣5颗，清汤2500毫升。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、香油。
做法：
1、排骨洗净斩段，焯水后沥干；胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2、杜仲、黄芪、枸杞子、当归、黑枣洗净备用。
3、锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞子、当归、黑枣、葱段、姜片、料酒，大火烧开后，改小火继续慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐、鸡精调味，淋入香油即可。
山药牛腩补血煲
材料：牛腩300克，山药200克，红枣、鸡血藤、杜仲各6克，清汤3000毫升。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精。
做法：
1、将牛腩洗净切块，焯水过凉；山药去皮洗净，切成滚刀块；红枣、鸡血藤、杜仲洗净备用。
2、砂锅内倒适量清汤，放牛腩、红枣、鸡血藤、杜仲、葱段、姜片、料酒，大火烧开，改小火煲2小时，放山药小火煲1小时，加盐、味精即可。
田七鸡肉补血汤
材料：鸡肉100克，田七粉、党参片各10克。
调料：葱段、姜片、盐、料酒。
做法：
1、将鸡肉洗净，切小块，用沸水焯一下。
2、将鸡肉和党参片放入锅内，倒入适量清水，放入葱段、姜片、盐、料酒用小火煲2小时。
3、在出锅之前撒上田七粉，搅拌均匀即可。
芪归母鸡养血汤
材料：小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。
调料：盐、胡椒粉。
做法：
1、小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮、洗净，当归洗净备用。
3、瓦罐洗净，放清水，放入全鸡，烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，小火煲2小时，加盐煲2分钟即可食用。
党参乌鸡补血煲
材料：乌鸡300克，党参、枸杞子、桂圆肉各5克。
调料：生姜、盐。
做法：
1、将乌鸡洗净，切块，用开水略烫煮；党参洗净，切段。
2、炖盅内放入乌鸡块、党参、生姜、枸杞子、桂圆肉、盐，再加250毫升水，隔水蒸2小时即可。
乌鸡养生益气汤
材料：乌鸡1只，黄芪、沙参各20克，当归15克，麦冬10克，红枣9颗。
调料：盐、料酒、姜片。
做法：
1、将乌鸡洗净，腹内刷上料酒，放入黄芪、当归、沙参、麦冬、红枣、姜片腌渍片刻。
2、将水烧沸，放入乌鸡煮至水沸，撇去浮沫，加入盐，转小火煲2小时即可。
苁蓉羊肉温肾汤
材料：净羊肉200克，肉苁蓉、续断各12克，绿豆5克。
调料：酱油、生姜、盐。
做法：
1、羊肉洗净切块。
2、羊肉放锅内加水煮沸，放绿豆煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。
3、再加清水、肉苁蓉、续断和酱油、生姜烧开，用小火煨至肉烂熟加盐调味即可。
杜仲腰片温补汤
材料：山药鲜品50克（干品减半）、杜仲6、克、猪腰2、个，淀粉适量。
调料：盐、鸡精。
做法：
1、猪腰洗净，去筋膜、臊腺，切片；用淀粉略浆。
2、锅置火上，放少量植物油，待油烧热后，将腰片放油中爆一下即盛起。
3、杜仲加水煮20分钟，取汁备用。
4、山药加水煮熟后，加入杜仲汁及腰片煮沸，加盐、味精即可。
虫草全鸭补肾汤
材料：冬虫夏草10克、公鸭1只。
调料：料酒、胡椒粉、盐、味精、葱白段、姜片、清汤。
做法：
1、公鸭洗净，放入沸水中煮片刻，捞出；冬虫夏草用温水洗净。
2、鸭头劈开，取冬虫夏草8—10个填入鸭头内，用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜片、葱白一起装入鸭腹内，放入碗中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调味，上笼蒸2小时。
3、盛全鸭的汤碗出笼后，捞出姜片、葱白不要，加味精调味即可。
乌鸡玉兰养肾汤
材料：乌鸡1只，玉兰片200克，枸杞子10克，红枣、桂圆各6颗。
调料：清汤、姜片、料酒、盐、白胡椒粉。
做法：
1、将乌鸡摘去杂毛，剁去爪尖洗净，斩成大块，焯水过凉；玉兰片洗净，切成梳状大片；枸杞子、红枣洗净用温水泡软备用。
2、锅内倒适量清汤，放入乌鸡、桂圆、玉兰片、枸杞子、红枣、姜片、料酒，大火烧开后改小火焖煮2小时，再加入适量的盐和白胡椒粉即可。
桂圆甲鱼健骨煲
材料：甲鱼1只（约500克），山药、桂圆肉各30克。
调料：盐。
做法：
1、先将甲鱼宰杀，去杂肠，洗净。
2、甲鱼肉与山药、桂圆肉放入锅内加适量水，以小火隔水炖至烂熟，加盐调味即可。
竹荪鹅肉暖胃汤
材料：水发竹荪200克、鹅肉300克、水发香菇50克。
调料：料酒、盐、酱油、高汤、油、葱花、姜片、桂皮、味精。
做法：
1、水发竹荪切去两头，洗净切段；水发香菇去杂洗净切块；鹅肉洗净切块。
2、锅置火上，放油烧热，加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪、香菇煸炒片刻，烹入料酒、酱油、桂皮、味精、盐、高汤烧沸，改为小火煲至竹荪熟而入味即可。
木瓜鲤鱼养胃汤
材料：鲤鱼1条（约500克）、木瓜300克、红枣6颗。
调料：植物油、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤。
做法：
1、鲤鱼清理干净，沥干水分；木瓜洗净去皮、去子，切成滚刀块；红枣洗净去核备用。
2、锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火，放入适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、料酒，开锅后改转小火煲2小时，加入适量的盐和鸡精即可。
陈皮牛肉健脾汤
材料：牛腱1个、葱头1个、卤水适量。
调料：姜、葱、陈皮。
做法：
1、清水锅，放入姜、葱、陈皮烧开，放入牛腱焯一下；葱头切碎。
2、锅中放油，下葱头末炒香，放入牛腱略煸一下，随即倒入卤水、陈皮煮开，改用小火焖1小时即可。
黄芪鲫鱼补脾汤
材料：鲫鱼2条、黄芪10克、莲藕200克、胡萝卜1/2根、红枣6颗、清汤1000毫升。
调料：姜片、料酒、盐、味精、植物油。
做法：
1、将鲫鱼处理干净；黄芪、红枣洗净；莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块备用。
2、锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄，再放姜片煸香，烹入料酒，倒入清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时。
3、将胡萝卜放入锅中，继续小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。
天麻鲫鱼健脾汤
材料：鲫鱼2条，天麻、白芷各10克，蜜枣4颗，清汤1000毫升。
调料：姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油。
做法：
1、将鲫鱼洗净刮鳞、去鳃，沥干；天麻、白芷洗净装入纱布袋扎紧备用。
2、锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼，两面煸黄，再放姜片煸香，烹入料酒，倒入清汤，放药袋，大火烧开，小火焖煮1小时，加盐、味精、胡椒粉即可。
川芎鱼头健脾煲
材料：鱼头1个、粉皮100克、川芎6克、白芷8克、清汤1500毫升。
调料：葱丝、葱段、姜片、料酒、盐、植物油。
做法：
1、将鱼头洗净，刮鳞、去鳃，沥干；粉皮掰成大块，放入温水泡软备用。
2、锅内倒油烧至六成热，放鱼头两面煎黄，下葱段、姜片煸香，烹入料酒，倒入清汤，放川芎、白芷，大火烧开，小火慢煲2小时，放粉皮煮10分钟，加盐，撒葱丝即可。
虫草鸡丝保肝汤
材料：冬虫夏草5克，鸡脯肉、冬瓜各200克。
调料：葱花、姜末、盐、黄酒、植物油、鸡汤、水淀粉。
做法：
1、将冬虫夏草洗净，晾干，切成小段；将鸡脯肉洗净，切细丝，放入碗中，用水淀粉抓匀；冬瓜放入清水中冲洗，去瓤，切丁。
2、锅置火上，加油烧至六成热，放入葱花、姜末炝锅，加鸡丝煸炒，出锅。
3、锅内留余油烧热，加冬瓜丁，大火翻炒，加鸡汤、鸡丝、黄酒，小火煲30分钟，放入冬虫夏草、盐，继续小火煨煮10分钟。
木香黄连润肠汤
材料：木香10克、猪大肠500克、黄连6克。
调料：盐、大蒜、花椒、葱段、味精、生姜。
做法：
1、将猪大肠翻洗干净，木香、黄连焙干研末，纳入猪大肠内，两头扎紧。
2、放入砂锅内，加适量清水与生姜、盐及调料等煨炖，至熟烂后去药渣，切成段，饮汤食肠。
天麻猪脑益智汤
材料：天麻15克、猪脑髓1具。
调料：料酒、白糖、葱、姜、味精、香油、盐。
做法：
1、将天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸透约40分钟，取出切片。
2、再将猪脑髓放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和开水250毫升，上火炖熟。
3、拣去葱段、姜片，加入天麻、味精，开锅后淋入香油即可。
天麻猪脑益智汤
材料：天麻15克、猪脑髓1具。
调料：料酒、白糖、葱、姜、味精、香油、盐。
做法：
1、将天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸透约40分钟，取出切片。
2、再将猪脑髓放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和开水250毫升，上火炖熟。
3、拣去葱段、姜片，加入天麻、味精，开锅后淋入香油即可。
参黄排骨安神汤
材料：排骨500克，高丽参12克，白术、熟地黄各6克，川芎、甘草各3克，清汤3000毫升。
调料：姜、料酒、盐、味精。
做法：
1、排骨洗净，斩段，焯水过凉除去血沫；高丽参、白术、熟地黄、川芎、甘草洗净沥干备用；姜洗净，切成小薄片。
2、汤钵置火上，加入适量清汤，放入排骨，大火烧沸后加入高丽参、白术、熟地黄、川芎、甘草、姜片、料酒，再将汤钵放入大锅隔水煲4小时，加盐、味精即可。
羊肉益智汤
材料：羊肉300克、益智仁10克、山药40克、胡萝卜适量。
调料：姜片、盐、料酒。
做法：
1、羊肉洗净切块，焯水，去血沫，捞出；益智仁洗净，装入纱布袋；山药洗净去皮切块；胡萝卜洗净，切片。
2、将砂锅放置在火上，加入适量水，放入羊肉块、益智仁、姜片、料酒煮开，改小火煮1小时，放入山药块、胡萝卜煮熟，加盐调味即可。
牛膝当归壮骨汤
材料：瘦肉300克，怀牛膝、白术、当归各10克，红枣4颗，清汤2000毫升。
调料：姜、料酒、盐、味精。
做法：
1、将瘦肉洗净，切块入沸水中焯烫片刻捞出，除去血沫；怀牛膝、白术、当归、红枣洗净备用；姜洗净，切成小薄片。
2、锅内放入清汤，放瘦肉、姜片、料酒、怀牛膝、白术、当归、红枣，大火烧开，小火煲2小时，加盐调味即可。
舒心驻颜羊排汤
材料：羊尾骨（连尾）1条，羊排250克，枸杞子、当归各20克。
调料：植物油、姜、料酒、高汤、冰糖、茴香、陈皮、盐。
做法：
1、羊尾骨和羊排洗净，剁成小块后焯水；姜适量切丝，其余拍扁；枸杞子和当归洗净。
2、炒锅内倒入适量植物油，烧至六成热，爆炒姜丝、羊骨和羊排，续加料酒翻炒片刻，倒入适量高汤，放入冰糖、枸杞子、当归、姜块、茴香和陈皮煮开，换成小火煲50分钟。
3、开锅后撇去浮沫，调入适量盐调味，出锅即可。
乌鸡附子驻颜汤
材料：净乌鸡1000克、熟附片15克、植物油120毫升、当归12克。
调料：姜片、酒糟汁、葱段、花椒、盐、冰糖、酱油、猪油、肉汤。
做法：
1、乌鸡斩成大块；当归、附片洗净切成薄片。
2、锅置火上，下植物油，烧热，下姜片、葱段、花椒煸香，放入鸡块，爆至发白时，加酱油、盐、肉汤、冰糖、当归，烧开后，改用小火烧至快软烂时，加入熟附片、胡椒、酒糟汁继续烧至软烂。
黄芪茯苓消脂汤
材料：鸡腿250克，黄芪、魔芋丝、茯苓各15克，红枣15颗。
调料：盐、料酒。
做法：
1、鸡腿切块入沸水中焯烫，之后捞起沥干。
2、黄芪、茯苓、红枣用清水冲净。
3、上述材料加约600克水熬汤，大火煮开后转小火煮约25分钟，加料酒及盐调味，起锅前加入魔芋丝，即可食用。
鹿角排骨丰胸汤
材料：排骨500克，鹿角胶、杜仲、枸杞子各9克，山药10克，当归3克，清汤3000毫升。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、将排骨洗净，斩成3厘米段，焯水过凉沥干；杜仲、山药、枸杞子、当归洗净备用。
2、锅内倒入清汤，放排骨、鹿角胶、杜仲、枸杞子、山药、当归、葱段、姜片、料酒，大火烧开，改小火煲3小时，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉即可。
首乌猪脑乌发汤
材料：何首乌30克、猪脑2副、黄芪10克、红参须3克、生姜2片、红枣4颗。
调料：盐。
做法：
1、将猪脑浸于清水中，撕去表面薄膜，放入沸水中稍滚取出。
2、将何首乌、黄芪、红参须用清水清洗干净；生姜去皮切片；红枣去核。
3、将猪脑、何首乌、黄芪、红参须、生姜、红枣放入炖盅内，加入适量清水，盖上炖盅盖，放入大锅内，隔水煲1小时，加盐调味即可。
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