孕中期胎儿器官发育与营养素需求
胎儿生长周期，器官系统发展，所需营养素，食物来源。
16周，中央门牙长出，毛发出现，钙、氯、硫、蛋白质，鱼、蛋、奶、海产、骨质食物、红绿色蔬菜。
24周，眼睛完成，蛋白质、维生素A鱼、蛋、奶、乳酪、黄绿色蔬菜。
准妈妈孕中期营养补充指导
准妈妈食品要多样化，多摄入优质蛋白质
此时，胎宝宝的生长发育需要各种维生素及大量的蛋白质，而准妈妈也需要蛋白质供给子宫胎盘和乳房发育。因此，这时的准妈妈要抓紧补充营养素和热量。
具体地说，准妈妈的饮食每天要荤素、粗细搭配，多吃豆制品，多吃含热量高的食物，多进食大米、面粉等主食，最好每天能达到400克以上，并要适当吃些玉米、小米、麦片等杂粮，做到粗细搭配；准妈妈还应进食足量的新鲜水果和蔬菜，以补充胡萝卜素和维生素，每天最好摄入500克蔬菜，蔬菜不足的季节可吃些豆芽以补充维生素C。此外这期间的食物宜偏淡，要吃些汤汁以补充水分。
孕中期膳食中应积极补钙、补铁
孕中期，胎宝宝的骨骼和大脑的发育还需要补充大量的磷、钙，一定量的铁、碘、锌。因此，这个阶段准妈妈要多补充含钙丰富的食物。
准妈妈每日要进食牛奶、豆奶、豆制品、海带、紫菜、虾皮等，同时还要增加户外活动如散步、多晒太阳，以增加体内维生素D，帮助钙的吸收。
铁也是这个时期要加强补充的。铁元素是体内酶的构成成分，参与能量制造，能促进胎宝宝的生长发育；铁参与血红蛋白的合成，能防止贫血；还能增加对疾病的抵抗力。一般来说，孕中期，准妈妈的血色素大致是11—12克/毫升，到妊娠第8个月时，则往往减至10克/毫升，所以，为了保证准妈妈的血色素含量，从妊娠第5个月左右就要开始食用含高铁质的食物。
孕中期加强补充维生素
孕中期对叶酸、维生素B12维生素B6、维生素C以及其它B族维生素的需要量大大增加，这就要求准妈妈在孕中期摄入养分均衡的食品，加强维生素的补充。
此外，多补充维生素C还有利于铁的吸收。
富含有丰富维生素B1的食物主要有：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、黑米、鸡肝、胚芽米等；富含维生素B2的食物主要有：动物肝脏、鳝鱼、蘑菇、海带、紫菜等；富含维生素B6、的食物主要有：蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等；维生素B12、在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。
扒银耳
材料：银耳100克、豆苗50克。
调料：盐、香油。
做法：
1、将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，焯水后沥干；豆苗洗净，焯水后沥干备用。
2、锅置火上，放入适量清水，加入盐、银耳煮沸，捞出盛入碗内过凉，撒上豆苗，加入盐拌匀，淋上香油即可。
三色蜇丝
材料：海蜇皮200克，红椒、青椒各1个。
调料：盐、白糖、姜、香油。
做法：
1、将海蜇皮在水中浸泡4~8小时，再洗净，切细丝，用温水略浸泡，捞出，挤干水分。
2、将红椒、青椒、姜分别洗净，切丝备用。
3、将海蜇丝放入盘中，加入盐、白糖、香油、红椒丝、青椒丝拌匀，最后撒上姜丝即可。
黄瓜拌粉皮
材料：粉皮200克、黄瓜50克。
调料：大蒜、芝麻酱、香油、生抽。
做法：
1、将粉皮洗净，焯水，凉凉，切细丝；黄瓜洗净，切丝；芝麻酱用温水调成芝麻酱糊；大蒜去皮洗净，捣成泥备用。
2、将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中，放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌匀即可。
糖醋莴笋
材料：莴笋100克。
调料：醋、盐、白糖、葱末、姜末。
做法：
1、将莴笋去根，去皮，洗净，切滚刀块，焯水，捞出沥干，加盐拌匀，凉凉备用。
2、将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，装盘即可。
海米海带丝
材料：海米50克、海带丝200克。
调料：姜丝、料酒、酱油、香油。
做法：
1、将海米洗净，入蒸锅隔水蒸至柔软，取出凉凉；海带丝洗净，焯水，捞出沥干，加入料酒腌渍片刻备用。
2、海带丝放入盘中，放入姜丝、海米，加入酱油，淋上香油搅拌均匀即可。
香菇萝卜盅
材料：干香菇5朵，香菜、洋葱、三色蔬菜（胡萝卜、青豆仁、玉米粒）、豆肠各50克，白萝卜半根。
调料：植物油、素蚝油、水淀粉、白糖。
做法：
1、干香菇用水泡软；白萝卜去皮，洗净，切段，入沸水中煮熟，捞出中间挖空。
2、香菇、豆肠、洋葱分别洗净，切小丁；香菜洗净，剁碎。
3、锅倒油烧热，炒香洋葱及香菇，再加豆肠、三色蔬菜、香菜翻炒，填入挖空的白萝卜中。
4、另起锅加入素蚝油、水淀粉、白糖拌匀，淋在白萝卜上即可。
香蕉草莓土豆泥
材料：香蕉3根、土豆50克、草莓40克。
调料：蜂蜜。
做法：
1、香蕉去皮，用汤匙捣碎。
2、土豆去皮，用清水洗净，放入锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。
3、将香蕉泥与土豆泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。
黑木耳炒圆白菜
材料：圆白菜300克、水发黑木耳50克。
调料：植物油、葱丝、姜丝、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、香油。
做法：
1、将水发黑木耳择洗干净，撕小片；圆白菜洗净，去老叶，撕小片，沥干备用。
2、锅置火上，倒油烧至七成热，放入葱丝、姜丝煸炒，放入圆白菜、黑木耳翻炒，加入酱油、醋、盐、白糖继续翻炒。
3、起锅时，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
珊瑚白菜
材料：圆白菜500克，水发香菇50克，青椒、冬笋各25克。
调料：白糖、红油、醋、盐、葱丝、姜丝、植物油。
做法：
1、将青椒、水发香菇、冬笋洗净，切丝，焯水，过凉；圆白菜一劈四瓣，洗净，焯水，过凉备用。
2、锅内倒油烧热，入葱丝、姜丝煸香，入青椒、香菇、冬笋煸炒，加入白糖、醋、盐炒匀，盛出。
3、圆白菜放入盘中，加盐、醋、白糖拌匀，浇上红油，放上炒好的青椒丝、香菇丝、冬笋丝即可。
蜜汁豆干
材料：五香豆干600克。
调料：植物油、冰糖、大料、酱油。
做法：
1、将五香豆干洗净，切斜块备用。
2、锅置火上，倒入植物油、酱油、大料、冰糖，用中火煮成蜜汁，放入五香豆干稍拌一下，加水用中火煮沸。
3、再改小火，搅拌至汤煮干，盛盘即可。
腐乳炒空心菜
材料：空心菜300克、白豆腐乳50克。
调料：植物油、蒜蓉。
做法
1、将空心菜洗净，去老梗，切小段；白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少量水调匀备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入蒜蓉炒香，放入空心菜炒匀，再加入调匀的腐乳汁，炒熟即可。
酱爆茭白
材料：茭白500克。
调料：甜面酱、料酒、葱末、盐、鸡精、香油、白糖、植物油。
做法：
1、将茭白去皮，洗净，切条，沥水，放入油锅中炸熟，捞出，沥油备用。
2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放入甜面酱、料酒、葱末、白糖、水、茭白炒匀，加入盐、鸡精调味，淋入香油即可。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜200克。
调料：葱末、蒜末、盐、植物油。
做法：
1、将油麦菜洗净，切成长段，沥水备用。
2、锅置火上，倒入植物油烧至四成热时，放入备好的葱末、蒜末，炒出香味。
3、放入油麦菜炒至断生，加入盐翻炒均匀即可。
海米炝芹菜
材料：芹菜300克、海米20克。
调料：盐、料酒、花椒、姜丝、植物油。
做法：
1、将海米泡好，洗净；芹菜去根、叶，洗净，切段，焯水，沥干，撒上海米、姜丝，放入盐、料酒拌匀备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出，将油浇在芹菜上，拌匀即可。
韭菜炒虾仁
材料：虾仁300克、韭菜150克。
调料：植物油、香油、酱油、盐、料酒、葱丝、姜丝、高汤。
做法：
1、将虾仁去沙线，洗净，沥干；将韭菜择洗干净，切段备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加入酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜段，大火炒2分钟，淋入香油炒匀即可。
虾皮烧冬瓜
材料：冬瓜250克、虾皮3克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成小方块；虾皮洗净备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入冬瓜块翻炒。
3、放入虾皮、盐，加入少量清水，搅拌均匀，盖上锅盖，烧透入味即可。
肉炒三丝
材料：猪肉250克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、水发香菇30克。
调料：葱花、姜末、盐、植物油。
做法：
1、将猪肉洗净，切丝；胡萝卜、豆腐皮、水发香菇分别洗净，切丝备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放肉丝滑油后捞出。
3、锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒，放入豆腐皮丝、香菇丝继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加入盐调味即可。
鱼香排骨
材料：小排骨500克。
调料：泡红辣椒、淀粉、葱末、蒜末、姜丝、盐、酱油、料酒、醋、白糖、植物油。
做法：
1、将小排骨洗净，剁小块，用盐腌渍15分钟，裹上淀粉，用油炸透，捞出，沥油备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入姜丝、蒜末煸香，加入泡红辣椒、酱油、醋、白糖、料酒翻炒，放入排骨翻炒，熟后收汁、撒上葱末即可。
猪蹄香菇炖豆腐
材料：猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。
调料：姜片、料酒、盐。
做法：
1、将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半备用。
2、锅置火上，放入适量清水，放入猪蹄，大火烧沸后小火炖半小时，再放入香菇、豆腐一起炖煮，加入料酒、姜片，煮至猪蹄熟烂，加入少许盐调味即可。
姜丝炒牛肉材料：牛肉片200克、姜丝适量。
调料：植物油、酱油、水淀粉、料酒、香油。
做法：
1、牛肉片先用酱油、料酒、水淀粉腌渍20分钟。
2、锅内倒油烧热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后，放入姜丝快速翻炒几下，淋入香油即可。
芹菜肚丝
材料：熟猪肚200克、芹菜100克。
调料：盐、大蒜、香油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切段，焯水；熟猪肚反复用水洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，捣成泥备用。
2、将芹菜段、猪肚丝放入盘中，加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。
胡萝卜炖牛腩
材料：牛腩300克、胡萝卜100克。
调料：料酒、葱段、姜片、盐、清汤。
做法：
1、将牛腩洗净，切块，焯水，捞出，沥干，备用；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块备用。
2、锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。
番茄烧牛肉
材料：牛肉200克、番茄150克。
调料：酱油、白糖、盐、葱花、姜末、料酒、植物油。
做法：
1、牛肉洗净，切块；番茄洗净，焯烫去外皮，切块备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、酱油炒至变色，放入姜末、白糖、盐、料酒略炒，加清水浸过牛肉块，煮沸后加入番茄块，用小火炖至牛肉熟烂，撒上葱花即可。
栗子煲鸡翅
材料：鸡翅150克、板栗80克、鲜香菇2朵。
调料：葱段、姜片、盐、料酒。
做法：
1、将鸡翅洗净，焯水，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片，备用。
2、砂锅置火上，倒入适量清水，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。
清炖鲫鱼
材料：鲫鱼500克、干香菇25克。
调料：香菜末、葱末、姜末、植物油、盐、鸡精。
做法：
1、将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，用刀在鱼两侧划细纹；干香菇泡发，去蒂洗净，切丝。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄，放入葱末、姜末略炒，放入香菇丝，倒入适量清水，炖至汤奶白。
3、起锅时，加入盐、鸡精，撒入香菜末即可。
干煎带鱼
材料：带鱼1条。
调料：植物油、面粉、葱丝、姜片、蒜片、盐、酱油、醋。
做法：
1、带鱼去头、内脏，洗净，切段，沥干备用。
2、锅内放油，烧至七成热，带鱼裹面粉过油炸至金黄色捞出。
3、锅内留底油，放入葱丝、姜片、蒜片炒香，然后放入带鱼段，加入盐、酱油、醋焖烧，烧熟后出锅即可。
菠菜面筋肉片
材料：猪肉200克、油面筋50克、菠菜100克。
调料：植物油、酱油、料酒、水淀粉、白糖、盐、葱末、姜末、干红辣椒。
做法：
1、将猪肉洗净，切薄片，拌入水淀粉、盐上浆；菠菜择洗干净，切小段；面筋洗净，切小块备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入肉片滑油，捞出备用。
3、锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末、干红辣椒炒香，放入肉片、酱油、料酒、盐、白糖翻炒，放入菠菜段、面筋块，煸炒至熟即可。
红烧鲤鱼
材料：鲤鱼1条。
调料：白糖、酱油、料酒、葱末、姜末、醋、蒜末、红椒丝、盐、水淀粉、清汤、植物油。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、内脏、鳃，在鱼身两面剞刀，加入料酒、盐腌渍片刻，用部分水淀粉上浆；将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、水淀粉对成芡汁备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入鱼煎至金黄色，捞出摆盘。
3、锅内留余油，将葱末、姜末、蒜末、红椒丝放入锅中，炒出香味后倒入对好的芡汁，芡汁黏稠时用炸鱼的沸油冲入汁内，略炒，迅速浇到鱼上即可。
烧豆腐丸子
材料：豆腐250克、猪肉100克、猪肉末50克、海带丝200克。
调料：盐、淀粉、姜末、葱末、植物油。
做法：
1、将豆腐洗净，捣碎，加入猪肉末、姜末、盐、淀粉搅拌均匀，做成大丸子；猪肉洗净，切块备用。
2、锅置火上，倒油烧至五成热，放入丸子，炸至金黄色，备用。
3、汤锅置火上，放入清水、海带丝、猪肉块炖煮30分钟，再放入豆腐丸子，用小火再炖5分钟，撒上葱末即可。
小白菜丸子汤
材料：小白菜200克、猪肉150克、鸡蛋1个。
调料：盐、料酒、葱末、姜末。
做法：
1、将猪肉洗净，剁碎，加入盐、料酒、鸡蛋、葱末、姜末调成馅；小白菜洗净，掰叶，焯水，过凉备用。
2、锅置火上，倒入适量清水煮沸，转小火，将肉馅挤成丸子，放入锅中，待煮熟后捞出，撇去浮沫，加入小白菜，再将丸子放入，稍煮，加入盐调味即可。
金针菇猪心汤
材料：干金针菇20克、猪心1个、小油菜50克。
调料：盐。
做法：
1、猪心洗净对剖；小油菜洗净；金针菇泡发，洗净备用。
2、将猪心放入沸水中焯烫，去血水，捞出洗净。
3、将猪心放入水中，大火煮沸后转小火煮约25分钟，取出切薄片。
4、锅中加入适量清水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。
黄花猪心汤
材料：黄花菜20克、猪心半个、小油菜50克。
调料：盐。
做法：
1、猪心洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞起过凉，挤去血水，再冲洗干净。
2、将猪心放入锅中加适量水，大火烧沸后转小火煮约15分钟，取出切薄片。
3、将黄花菜去蒂、泡水洗净；小油菜洗净备用。
4、锅加水煮沸，加入黄花菜，水沸后将小油菜、猪心片放入，加盐调味即可。
桑葚芝麻糕
材料：桑葚30克、黑芝麻60克、麻仁10克、糯米粉200克、大米粉300克。
调料：白糖30克。
做法：
1、黑芝麻放入锅内，用小火炒香。
2、桑葚、麻仁分别洗净后，放入锅内，加适量清水，煮熟之后去渣留汁。
3、把糯米粉、大米粉、白糖放入盆内，加煮好的汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15—20分钟即可。
鸡丝馄饨
材料：面粉75克，猪瘦肉30克，鸡蛋1个，韭黄段、香菜段、紫菜块、榨菜丝、虾皮、熟鸡肉丝各适量。
调料：盐、高汤、淀粉、香油。
做法：
1、猪瘦肉洗净，绞成肉泥；面粉、盐、鸡蛋、清水和匀，擀成大薄片，制成馄饨皮。
2、将馄饨皮内放入蚕豆大小的猪瘦肉泥馅，包成猫耳朵状；碗内放入韭黄段、香菜段、盐、紫菜块、榨菜丝、虾皮、香油、熟鸡肉丝，备用。
3、汤锅置火上，放入适量高汤煮沸，下入馄饨煮至漂起，盛入做法2的碗内，对入高汤即可。
鸡汤面
材料：熟鸡肉500克、面条250克。
调料：盐、鸡汤。
做法：
1、把熟鸡肉切成块备用。
2、锅置火上，放入熟鸡肉块、鸡汤，用中火煮8分钟，下入面条煮熟，加盐调好味即可。
四喜蒸饺
材料：饺子皮200克，芹菜、口蘑、水发黑木耳、胡萝卜、菠菜各50克，水发粉丝、水发玉兰片、豆腐干各30克。
调料：香油、酱油、盐、姜末。
做法：
1、芹菜、玉兰片、菠菜、豆腐干、黑木耳、胡萝卜、口蘑分别洗净，焯水，剁末；粉丝煮熟，切末；芹菜、粉丝、玉兰片、豆腐干混合，加酱油、盐、姜末、香油搅成馅。
2、取饺子皮，中间上馅，在圆皮上下左右各取一点，将四个点合在一起，捏出四个洞，每个洞分别装入胡萝卜、口蘑、木耳、菠菜，上屉蒸熟即可。
红枣糕
材料：红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉适量。
调料：红糖。
做法：
1、将枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、红枣、核桃仁分别洗净，在盆中加面粉、红糖、少许水，搅拌均匀备用。
2、蒸锅置火上，放入适量清水煮沸，放入搅拌均匀的材料蒸20分钟，再闷10分钟，将蒸好的食物放入模具中，用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可。
豌豆包
材料：面粉150克、豌豆50克。
调料：红糖、糖桂花、发酵粉、碱水。
做法：
1、将发酵粉用温水化开调好，加到面粉中，揉成面团，放温暖处发酵；面团发起后对入适量碱水揉匀，搓成长条，揪剂。
2、豌豆去皮，洗净，用沸水煮软烂，捞出，捣成泥，加入红糖和糖桂花，拌匀成馅凉凉备用。
3、将面剂摁扁，放适量豆馅，包成圆形豆包，封好口，码入屉内，用大火蒸15分钟至熟即可。
乌鸡糯米葱白粥
材料：乌鸡腿1只、圆糯米200克。
调料：葱丝、盐。
做法：
1、将乌鸡腿洗净，剁块，沥干。
2、锅置火上，放入适量清水，放入乌鸡腿块，用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入圆糯米继续煮，煮沸后转小火，待糯米熟时放入葱丝、盐调味即可。
胡萝卜粥
材料：胡萝卜150克、大米100克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、将大米淘洗净，浸泡；胡萝卜洗净，切末，用油煸炒备用。
2、锅置火上，倒入适量清水，放入大米煮至熟，放入胡萝卜末同煮，煮至粥黏、胡萝卜烂，放入盐调味即可。
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