中医的脾胃不是现代医学解剖学上的脾与胃，中医所说的脾为五脏之一，胃为六腑之一，脾与胃，一阴一阳，互为表里，共同运作完成对食物的消化、吸收和布输传送人体所需之精微营养物质。如《素问·灵兰秘典论》里说：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”将脾胃的受纳运化功能比作仓廪，可以摄入食物，并输出精微营养物质以供全身之用。中医讲究整体观念，讲脾不离胃，讲胃不离脾，常脾胃并称。就生理和病理而言，中医所讲的脾胃，并不是西医解剖学中的脾和胃器官，而是既泛指脐周腹部小肠的消化吸收功能，又概括了胃、肠、肝、胆、胰等消化器官的生理功能，即包括了整个消化系统，远远超出解剖学意义上的脾和胃的范畴。

    中医认为，脾为后天之本，气血生化之源。胃主受纳水谷，脾主运化精微营养物质，人出生后，所有的生命活动都有赖于后天脾胃摄入的营养物质。脾胃功能旺盛，则机体的消化吸收功能才能健全，才能为化生精、气、血、津液提供足够原料，才能使脏腑、经络、四肢百骸，以及筋肉、皮、毛等组织得到充分的营养。反之，脾胃虚弱，运化功能减退，则机体的消化吸收机能亦因此而失常，可见脾胃作为气血生化之源在人体占有极为重要的位置。

    可是当今的人脾胃普遍不好，还特别不重视养护脾胃。许多人由于工作繁忙，紧张高压，不注意饮食起居等等原因，伤害了自己的脾胃。脾胃一虚弱，身体便缺乏动力，从而导致各种疾病丛生。金代著名脾胃内伤学说创始人李东垣就曾说过：“脾胃内伤，百病由生。”生活中常见有人吃一丁点东西胃就饱胀得不行，有人食欲很旺盛，却只长膘不长气血，有人便秘，有人拉稀，这些都是脾胃功能失调所致。

    另外，在五行之中，肝、心、脾、肺、肾对应木、火、土、金、水，五脏对五行，脾胃居中土，与其他脏腑关系密切，脾胃有病很容易影响其他脏腑，所以《慎斋遗书》有言：“脾胃一伤，四脏皆无生气。”而明代张景岳深入研究了李东垣“治脾胃以调五脏”的理论后，在治疗上提出了善治脾胃者，可以调五脏，调五脏亦可以治脾胃的理论，指出各脏器的疾病也都可以通过脾胃来调和濡养、协调解决，进一步揭示了脾胃与其他脏器的密切关系。

    我们知道，气血的充足，是我们生存、并且健康生存的基本条件，而脾胃是气血生化之源，要想气血充足，健康的脾胃是前提。因此，无论什么系统的病，都可以从脾胃入手来治疗，保护好脾胃，就是抓住了治疗疾病的契机。并且，善于调理脾胃，也是少生病、不生病的的关键。

    那么，怎样才能保护好自己的脾胃呢？有几千年历史的中医积累了许多养脾胃的宝贵经验。包括药膳、食疗、针灸、饮食等各种方法。本书将挑选其中最有效的方法，介绍给大家，只有保护好自己的脾胃，胃口好了，吃嘛嘛香，才能工作愉快，才能健康长寿。

    最后，祝十三亿中国人都能健康长寿。

    杨力

    2013年4月于北京

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