心疼北方宝宝一秒，怪我没写清楚，我大概以为谁都是吹着风“什么都不必说你总是能懂”。叹早茶是全套动作，就是喝着茶吃点心，所以我们这里点心也还是点心。
而今天要说起的这道以鸭为主角的菜——柠檬鸭，我自己也有个小小的误会。大概因为从小到大都生长于南宁，一直知道这个菜，我就想当然的认为，它是世界的，大家都吃过；结果一百度，它居然只是本地的，南宁人发明后还申请了非物质文化遗产，当然也还是只属于南宁的非遗项目。
柠檬鸭和字面上理解的一模一样，就是柠檬炒鸭，当然除了这两样还有一堆配料。就像刘姥姥进了大观园，吃到了“几十只鸡来配的茄子”，怪道这个味呢！
说起柠檬鸭，南宁人都会说甘家，可是我想先说陆家，军阀陆荣廷。
这军阀是武鸣人，在南宁当官后时常想家，于是就修了一条南宁与武鸣的公路，所以也不是造福人类，他只是有钱任性，让自己方便下班回家。
结果很多年过去，军阀早已灰飞烟灭，这条路却依旧是南宁一条重要交通道路。春去秋来，秋去冬来，这条路上跑的，基本都是长途大卡车；这时候，在高峰林场附近开有一家饮食店的甘家，这才登场了。
甘家做的主要就是这些跑长途的司机的生意，为了吸引司机们的停留，甘家推出了一种新菜——柠檬鸭，因为这地方既有好鸭，又有自制柠檬，大火猛炒，肥腻腻的鸭和酸爽爽的柠檬就发生了化学反应，一个猛出油一个就是不怕油多，想睡觉的遇到枕头，两者结合天造地设。
其实这柠檬也不仅仅是柠檬。它不是一个人在战斗，它身后还有同样很南宁的一堆配料——酸嘢帮。
柠檬、酸姜、酸辣椒、酸笋、酸茭头，甚至有的配方里还有黄皮果…看着牙都酸了？没关系，鸭肉来中和，再加上成颗的大蒜，各种调味料，拿柴火烧旺锅，就这么香炒，一大盆端上桌，就这一个主菜，就成了一桌席。
在高峰林场那段，有三家柠檬鸭，虽然都以甘字开头，但一直存在正不正宗的争议，而其中还有把连锁店开到市区里的，只不过那味道总觉得不如郊区的。
前几天正好去了趟高峰，一小时的车程，道路弯曲颠簸，因为早有笔直新路代替了这条老路，除了跑长途的大货车，除非就是专门来吃柠檬鸭或者几个农家乐的。真是难以想象我们那些年是一群人分别开着摩托车——我是做车的，能从市区里呼啦啦就冲到这里，只为吃一个柠檬鸭。食客已经不是那个骑摩托车呼啸而过的青年，自然就寻不着当年那个味了。
为什么早茶就是点心配茶？因为茶是消食的，越喝越饿，才好腾出肚子吃点心，而且越饿，那食物往往越好吃。郊区的柠檬鸭更好吃，除了人们爱怀旧，大概还有这样的原因，当你一阵折腾好不容易到了郊区，也没有别的更好的选择，一盆热乎乎，香辣酸爽的柠檬鸭端上来，那还不味蕾大开、食指大动？
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