汤圆大概也是最传统的中国食物之一，起源于宋朝，当时的明州即现在的宁波，兴起吃一种新奇食品——用黑芝麻、猪油做馅，加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，别有滋味。又因其在锅里且浮且沉，所以最早叫“浮元子”，后来才改称汤团。无论是团还是圆，总之都有合家团圆的象征之意，因此也出现在了春节菜单上。
就像一到春节，刘德华的“恭喜你发财，恭喜你精彩”，就会从我脑子里钻出来一样，一见汤圆，一般也会有一首歌在我耳边魔性徘徊——没错，就是那首《卖汤圆》。可是我怎么也想不通，写出《凤凰于飞》《南屏晚钟》《情人的眼泪》的陈蝶衣先生，为什么要说：汤圆一样可以当茶饭——明明就是甜甜糯软的小吃啊！
直到一位柳州大叔讲了他和一种叫露水汤圆的故事：在没有冰箱的年代，当地人把当天没有吃完的菜包进面团里搓圆，放到露天里自然保鲜，第二天收进来煮着吃。这种露水汤圆不仅个大，且是咸的。大叔幼时读书，每天只有一毛钱的早餐费，只够买两个露水汤圆，为了能吃得更久一点，他就用筷子把汤圆夹成两段，把里面的馅料抖散，与汤混合，再趁热添入芫荽和辣椒油，搅拌成一碗鲜美丰富的杂烩汤。那一刻，他觉得再没有比这碗鲜辣味浓、香飘四溢的浓汤更美味的东西了。
至于露水汤圆一名的来由，并没有正式的官宣。有人说“露水”一词缘自这道小食的制作辛苦，小贩须在凌晨顶霜戴露做好叫卖；还有人说是形容此汤圆的洁白圆润，一如清晨莹洁如珠的露水……至于说露水汤圆是清晨太阳出来前，去收集叶子上的露水，然后用露水和糯米面做成的，则更像小说传说，这又不是薛宝钗的冷香丸，要用白露那天的露水，雨水那天的雨水……吃了还能成神仙了？
可是当我有机会吃到咸汤圆时，却觉得是不是吃到了假汤圆？糯米包裹的是一团毫不情愿的猪肉啊！是不是猪肉窜错了门了，它不是应该包在薄薄的云吞或者饺子皮里，谈一场与面粉的恋爱吗？至于细白的糯米，难道不是黑芝麻与红糖的命定的前世今生的结合？
从此甜咸大战，我坚定地站在了甜蜜蜜的位置。直到我又吃到了一种汤圆——配以辣椒酱油的油炸汤圆，外表酥香，内里甜软，亦甜亦咸，妙趣横生。于是，这竟成了我到那家店的必点菜。
后来才知道，又咸又甜竟也是美食大家的选择。比如香港的蔡澜，他最喜欢的粽子是湖州的，这种粽子除了肥猪肉之外，还有豆沙，又甜又咸，正合他的胃口；
《舌尖上的中国》导演陈晓卿第一次尝试用白糖拌油渣，成为了他童年时，美食的终极体验，有如醍醐灌顶，味蕾顿开……
也许咸与甜从来都不是什么势不两立的对立面，反而它们相互融合、相互影响，往往打开味蕾的新境界。
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