气血不足就是中医学中的气虚和血虚。中医学认为气为血之帅，血为气之母，二者互根互用，相互依存。气和血是身体各脏腑正常运转的必需品，是运载生命的共同载体。如果气血不足，各脏腑的功能就会减退，身体就会发生病变。
气血不足患者常伴有头痛、眩晕、嘴唇色淡、心慌、容易失眠、容易冷汗或盗汗、疲惫身体乏力、腹胀、舌淡舌苔薄等症状。大多数人认为气血不足是女性的专利，殊不知，男性也会气血不足，所以男性朋友也要注意气血的调养。那么，如何判断自己是否气血不足呢？气血不足的表征很明显，从外观上就可以轻松判断，下面给大家介绍几个简便易行的途径。
途径一、看眼睛。两眼呆滞，眼白的颜色混浊、发黄，眼白有血丝，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都说明气血不足。
途径二、看皮肤。皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都说明气血不足。
途径三、看头发。头发干枯、发黄、发白、发梢开叉以及掉发、脱发都说明气血不足。
途径四、看耳朵。暗淡、无光泽代表气血已经下降。
途径五、看手。手心偏热，出汗，冰冷，都说明气血不足。手指的指腹扁平，指尖细细的，都说明气血不足。
途径六、看指甲。气血充足者，大拇指上的半月形应占整个指甲的1/4～1/5，食指、中指、无名指的应不超过1/5。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，则说明人体内寒气重、循环功能差、气血不足。
途径七、看牙龈。只要发现牙齿的缝隙变大了，食物越来越容易塞在牙缝里，就说明牙龈开始萎缩了，表示气血不足。
途径八、看睡眠。入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，表示气血很足；而入睡困难，易惊易醒，夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人都是血亏。
气血不足患者的饮食疗法
气血不足可以通过饮食来调节，患者在日常膳食中应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质，如动物肝脏、肾脏，鱼，虾，蛋类以及新鲜的蔬菜、水果等。下面分门别类地给大家介绍一些补气补血的食物。
补气食物
1.富含矿物质的食物，如粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦等。
2.富含维生素B1、维生素B2、维生素P的食物，如鸡肉、鹅肉、牛肉、驴肉、兔肉、狗肉、鹌鹑、野鸡、猪肚、青鱼、鲢鱼、刀鱼、鲳鱼、章鱼等。
3.富含B族维生素的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、冬笋、山药、马铃薯、香菇、扁豆等。
补血食物
1.富含铁的食物，如紫米、黑米等。
2.富含蛋白、生物碱的食物，如猪牛羊肉及其肝脏、猪血、鸭血、甲鱼、黄花鱼、海鳗、鳝鱼、乌贼、海参、蛤肉、带鱼等。
3.富含叶酸、生物碱的蔬菜，如黑木耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、莲藕等。
4.富含叶酸、黄酮类的水果，如大枣、花生、桑椹、荔枝、松子、龙眼、樱桃、葡萄干等。
气血不足患者的饮食疗法
1.烟酒。
2.辛辣刺激性食物，如姜、蒜、胡椒、辣椒等。
3.生冷寒凉食物，如蟹、田螺、柿子、西瓜、绿豆、生萝卜、梨、金银花、菊花、草菇、金针菇、裙带菜以及各种冷饮等。
4.烧烤、烟熏类食物。
患者一日食谱举例
早餐 紫菜鳗鱼卷，归脾麦片粥，红糖姜汤。
午餐 冬瓜排骨汤，归参山药猪心，红煨八宝鸡，米饭。
晚餐 十全大补汤，怀山芹菜炒肉丝，番茄炒蛋，米饭。
食疗配方
冬瓜排骨汤
原料 排骨500克，冬瓜800克，姜4片，小葱一把，料酒1大勺，枸杞子少许，盐、鸡精各适量。
做法
1.排骨斩段，洗净，沥干水分；冬瓜削去外皮，挖去籽，洗净，切块；小葱洗净，将一大半小葱打结，剩余的切成葱花。
2.锅内加入适量清水，用武火烧开，下排骨煮尽血水，捞出排骨，冲洗干净。
3.锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，武火烧开后，改用文火慢炖2小时；投入冬瓜，炖约50分钟，直到冬瓜软烂为止；枸杞子用温水泡发，关火前10分钟左右放入砂锅内；加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
食法 喝汤吃排骨、冬瓜。
功效 消热、解毒、利尿消肿，止渴除烦，用于气血不足引起的烦躁，浮肿。
归参山药炖猪心
原料 猪心200克，当归10克，党参30克，山药（干）20克，姜5克，大蒜（白皮）2克，盐3克，醋5克，香油1克。
做法
1.将猪心切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入铁锅内，加盐少许。
2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。
3.加适量清水，炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。
4.大蒜拍碎，将蒜末、盐、醋、香油调匀，淋到猪心上即可。
食法 佐餐食用。
功效 补脾益心，气血双补，用于失眠、心悸。
十全大补汤
原料 瘦猪肉500克，猪肚60克，猪排骨（大排）150克，墨鱼50克，鸭肉50克，党参10克，干黄花10克，白芍10克，茯苓12克，肉桂3克，熟地黄10克，当归12克，川芎5克，甘草6克，姜30克，大葱10克，黄酒15克，花椒2克，盐10克，味精2克。
做法
1.将党参、干黄花、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草各药装入纱布袋，扎紧口。
2.猪肉、墨鱼、猪肚洗净，切片；猪排骨洗净，捶破；鸭肉洗净，斩段，用沸水焯一下，在用凉水冲洗一下；生姜切碎，大葱切段。
3.将以上原料一起放入砂锅中，加适量清水，放入花椒、料酒、盐，置武火上烧沸，再改文火煨炖；待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中，取出药袋即可。
食法 喝汤吃肉。
功效 气血双补，用于久病体虚，精神倦怠，腰膝酸软。
归脾麦片粥
原料 燕麦片60克，党参15克，黄芪15克，当归10克，酸枣仁10克，甘草10克，丹参12克，桂枝5克，桂圆肉20克，大枣5颗。
做法
1.用清水浸泡党参、黄芪、当归、酸枣仁、甘草、丹参、桂枝1小时。
2.捞出全部中药，加水1升，煎汁去渣。
3.将燕麦片、桂圆肉、大枣放入锅内，加入药汁，共煮成粥。
食法 早餐时食用。
功效 活血化瘀，健脾养胃，用于眩晕头痛，心悸肢麻，虚寒腹痛。
红煨八宝鸡
原料 三黄母鸡1500克，冬笋50克，莲子50克，肥膘肉100克，苡仁25克，火腿50克，，虾米25克，干香菇20克，淀粉13克，大葱100克，小葱15克，姜15克，黄酒50克，江米酒25克，酱油50克，香油15克，白砂糖15克，味精2克，胡椒粉1克，盐5克，猪油（炼制）100克。
做法
1.将三黄母鸡去毛、内脏等杂物，净骨，鸡皮要保持完整不破；用温水将香菇泡发，去蒂洗净；肥膘肉、冬笋、火腿均切成丁；苡仁洗一遍；大葱剖开，切成7 厘米长的段，葱姜拍碎。
2.炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入肥膘肉、冬笋、火腿、香菇，煸炒出香味；烹入黄酒，加入酱油20克、盐略炒，再加入莲子、薏米、味精、胡椒粉，搅匀成馅。
3.将拌好的馅灌入鸡腹内，在开口处用针线缝好擦干水，抹上甜酒汁。
4.炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，下鸡炸至呈红色捞出。
5.在砂锅内垫上竹箅子，放入炸好的鸡、酱油30克、黄酒、白砂糖、葱、姜和清水（水淹没鸡为度），盖上盖，用武火烧开，撇去泡沫，改用文火煨2小时左右，至皮酥肉烂。
6.炒锅内放入熟猪油烧热，加入大葱、盐2 克炒几下，盛入盘内；取出煨好的鸡盛入深盘，两边拼以大葱；将煨好的原汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，浇盖在鸡上即可。
食法 佐餐食用。
功效 气血双补，健脾开胃，用于营养不良，贫血。
淮山药木耳炒芹菜
原料 芹菜300克，淮山药100克，干黑木耳30克，胡萝卜小半根，大葱10克，姜5克，盐5克。
做法
1.将山药洗净，蒸熟，切块；芹菜洗净，切成4厘米长的段；干木耳用温水泡发，去蒂，洗净，撕成小块；胡萝卜洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净，切丝。
2.炒锅内加适量的油，烧至六成热时，加入葱段、姜丝爆香；加入黑木耳、胡萝卜块爆炒2分钟；加入芹菜、淮山药翻炒；加入盐调味即可。
食法 佐餐食用。
功效 补气养血，平肝利水，用于气血不足引起的体虚、水肿。
紫菜鳗鱼卷
原料 海鳗750克，鸡蛋220克，紫菜（干）100克，小葱5克，姜末5克，料酒5克，盐2克，味精1克，淀粉5克，香油5克，鸡蛋清25克。
做法
1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥。
2.将鳗鱼泥放入碗内，加入姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克）、清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油。
3.鸡蛋打入碗内，加入淀粉、盐，用筷子调匀，摊成5张蛋皮。
4.台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。
5.依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟即可。
食法 冷却后，切成斜刀块。
功效 补气养血，祛风除湿，用于气血不足引起的贫血。
冬菇蒸鸡
原料 去骨鸡腿2只，干冬菇8朵，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少许，水1汤匙，油少许，姜1小块，枸杞子8颗。
做法
1.冬菇用水泡软，切成条。
2.鸡腿肉洗净，切块，加入盐、糖、酱油拌匀；加入生粉水，拌匀；加入油，拌匀，腌制20分钟；加入姜丝、枸杞子，拌匀。
3.将以上食材放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可。
食法 佐餐食用。
功效 补肝肾，益脾胃，用于气血不足引起的精神疲惫，体虚，消化不良。
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