男人视头发为面子的象征之一，都希望有一头乌黑油亮的头发，以彰显自己的帅气。然而，由于工作、生活的压力所迫，男人们“被工作”、“被加班”，以致很多男性朋友一过30岁头发就开始明显脱落。昨天才洗的头，今天头发还是油腻腻的，就像擦了油一样；亦有焦枯发蓬，缺乏光泽，有淡黄色鳞屑固着难脱，或灰白色鳞屑飞扬，自觉瘙痒。男性脱发，主要是前头与头顶部，此处的头发稀疏、黄软，甚至额顶部一片光秃或有些茸毛，就是我们平常所说的秃顶，或者美其名曰“聪明绝顶”，令男人很没面子。那么，到底是什么原因导致男人的头发脱落的如此严重呢？
中医学认为脱发的病因主要在肾，若肝肾两虚、气血不足，无力将营养物质输送到人体直立的最高处“头顶”，头上毛囊得不到滋养，渐渐萎缩，就会引起脱发。“肾藏精，主生殖，其华在发”、“发为血之余”，认为肾为先天之本，头发为血液的产物。肾藏精，肝藏血，精血同源相互转化，两者缺一不可。据此，中医学将脱发按病因及症状分为5种类型。
心血虚损型：头发突然成圆形或椭圆形片状脱落，患处皮肤光亮，无炎症，或有轻度发痒，严重者头发及眉毛全脱光，伴有心悸，气短，神疲自汗，面色白，体倦乏力。
肝血不足型：最初头部突然出现铜钱大小的脱发，斑秃处皮肤光滑，肤色正常，伴有面色不华，眩晕，耳鸣，眼干涩，视物不清或夜盲，肢体麻木或痉挛拘急，手足抖动。
肝气郁结型：头发稀少脱落，精神抑郁，胸胁或乳房胀闷疼痛。
肾阴虚型型：发脱齿摇，形体消瘦，面色憔悴，腰膝酸软，足跟疼痛，头晕目眩，耳鸣耳聋，遗精盗汗，或性欲亢进，五心烦热，舌红少津，或无苔，脉细。治宜滋养肾阴，用六味地黄丸或左归丸类。
气滞血瘀型：头发稀少脱落，发质油腻而细，伴有头痛，心悸，气短，面、唇、甲青紫或暗红，舌质暗红或有瘀斑。
“秃顶”患者的饮食疗法
面对脱发，尤其是“秃顶”，男性朋友都很苦恼，也很困惑，不知到底怎样才能使脱落的头发重新长出来。中医讲究的是不仅治标还要治本，针对病因及病症进行调理，在药疗的基础上，配以食疗。广大脱发患者在日常膳食中要多食用以下食物。
（1）谷物，如玉米、小米等。
（2）富含铁的食物，如黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、鲤鱼、虾、熟花生、菠菜、香蕉、胡萝卜等。
（3）植物蛋白，如黄豆、黑芝麻、玉米等。
（4）含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。
脱发患者在日常膳食中应减少肝类、肉类、洋葱等食物的摄入，因为这些食物富含酸性毒素，而脱发的主要原因之一就是血液中有酸性毒素。
患者一日食谱举例
早餐 琥珀核桃仁，小笼包，煮鸡蛋，黑芝麻粥。
午餐 首乌牛肉汤，黑木耳炒黄豆芽，乌发素什锦，米饭。
晚餐 首乌煨鸡，西芹拌芝麻，豆干炒青蒜，米饭。
食疗配方
黑木耳炒黄豆芽
原料 干黑木耳5朵，黄豆芽300克，香葱2颗，姜1块，盐3克，鸡精2克，醋、酱油、白糖、香油各少许。
做法
1.黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小块，焯水，捞出，沥干水分；黄豆芽洗净，焯水，捞出，沥干水分；香葱洗净切段，姜洗净切丝。
2.炒锅倒适量油，烧至五成热，放入香葱段和姜丝煸炒出香味；加入酱油、醋、白糖调味。
3.将黑木耳和黄豆芽一起下锅，用武火快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，熟后淋入香油。
食法 佐餐食用。
功效 补肝肾，润五脏，用于肝肾虚弱引起的须发早白，脱发等。
黑芝麻粥
原料 大米100克，糯米75克，黑芝麻25克，枸杞子6颗。
做法
1.糯米洗净用温水泡几个小时；枸杞用温水泡发。
2.锅里放足够多的水，水开后把洗净的大米、糯米和黑芝麻倒入，搅拌至开锅。
3.改用文火慢慢煮，大约煮40分钟，其间要搅拌几次，直至熬成粥样。
食法 喝的时候浇上勺糖桂花。
功效 补肝肾，润五脏，用于消瘦、便秘，须发早生等。
琥珀核桃仁
原料 生核桃仁400克，白糖750克，黑芝麻100克，色拉油500克。
做法
1.油倒入炒锅内，烧至五成热时，转成文火，倒入核桃仁；核桃仁炸至微黄色，捞出，沥干油分。
2.另起一炒锅，按2∶1的比例加入白糖和水，武火烧至沸腾后改用文火，不停地搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡；倒入炸好的核桃仁，快速翻炒均匀，使其均匀地裹上一层糖衣。
3.撒上黑芝麻拌匀。
食法 沾凉水食用。
功效 健胃补血，润肺黑发，用于脱发。
首乌牛肉汤
原料：牛瘦肉250克，何首乌250克，黑豆100克，干枣10克，桂圆15克，姜5克，盐6克。
做法
1.牛肉洗净，切成薄片，放入沸水锅内焯一下，捞出，沥干水分。
2.黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。
3.锅内倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸；撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，改用文火煮1小时左右；加入盐调味即可。
食法 喝汤吃肉。
功效 补肝益肾，养血生发，用于营养不良，白发早生。
乌发素什锦
原料 豆腐500克，枸杞子15克，莲子15克，桑寄生10克，干木耳10克，大葱5克，姜5克，盐3克，白砂糖2克，淀粉10克，香油10克。
做法
1.豆腐切成3厘米长、4厘米厚的块。
2.锅内倒入少量油，烧热，将豆腐块煎成两面杏黄色时出锅。
3.枸杞子、莲子、黑木耳用温水泡发，洗净，黑木耳撕成小块。
4.桑寄生放入高汤中煮30分钟，捞出药渣，汤待用。
5.葱、姜洗净，切成丝。
6.锅中放油烧热，放入葱、姜丝爆锅；放入黑木耳、枸杞子煸炒几下，放入桑寄生汤、盐、糖、豆腐、莲子，改用文火烧5分钟；用水淀粉勾芡收汁，淋入香油。
食法 佐餐食用。
功效 健脾开胃，养肝生发，用于营养不良，少白头。
首乌煨鸡
原料 乌骨鸡1500克，何首乌30克，盐5克，姜15克，黄酒15克。
做法
1.将何首乌研成细末。
2.将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；用纱布包制首乌粉，塞入鸡腹内，置于沙锅中，用文火煨熟。
3.取出布袋，加盐、姜片、黄酒略煮即可。
食法 佐餐食用。
功效 补肝益肾，补精填髓，用于气血不足之脱发。
豆干炒青蒜
原料 青蒜苗250克，豆腐干200克，盐、味精、菜油各适量。
做法
1.豆腐干洗净，切成菱形片。
2.青蒜苗去根，去老叶，洗净沥水，切段。
3.锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色；放入豆腐干、盐，翻炒几下，加入味精调味即可。
食法 佐餐食用。
功效 益气宽中，健胃理气，用于气血不畅引起的脱发。
西芹拌芝麻
原料 西芹250克，姜丝10克，黑芝麻20克，白芝麻20克，盐、味精、香油各适量。
做法
1.西芹洗净，撕去粗筋，切成粗丝状；西芹丝用沸水焯一下，捞出，在冷水中漂凉。
2.黑芝麻在锅中炒香；白芝麻在锅中炒香。
3.将西芹、姜丝、黑芝麻一起放入一大碗中，加入盐、味精、香油拌匀即可。
食法 佐餐食用。
功效 平肝清热，乌发养颜，用于肺肾经血不足，须发早白。
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