法国有句经商谚语:“即使是水果蔬菜,也要像一幅静物写生画那样艺术地排列,因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望。”店面是一个企业的形象窗口,是一个品牌生命力的表现,店铺形象给人的感觉是与货品的品质相适应的,所以好的店铺形象给顾客带来的是对产品质量的充分信任。从某种意义上来说,店面出售的不仅是商品,还有良好的购物氛围。因此,作为一名合格的店长,你就要在灯光选取、整体色调搭配、形象墙、橱窗陈列等各个部分的设计上多花心思,这样才能打造一流店面,提升门店销售额。
一、商品陈列不能一成不变
某品牌服装在云天商厦新开了一个专拒,由陈小姐担任该店的驻店店长。前期工作中,陈小姐付出了巨大的努力,从店面设计到模特摆放、商品陈列、灯光选取无不亲力亲为。开业当天,公司高层领导到场视察,他们对专柜优雅的店面设计、恰到好处的商品陈列赞不绝口,陈小姐对专柜的未来发展也更有信心了。
然而三个月过去了,陈小姐却开始愁眉不展:除了刚开业时热闹了一阵,专拒的客流量、营业额始终不理想,很多顾客只是在店门口张望一眼就转身离开了。问题出在哪里呢?导购小姐衣着整齐、服务热情;店面设计大气精致很有品位;商品陈列合乎审美情趣,而且当初也是受过领导表扬的……直到有一天,陈小姐听到一位顾客进店后小声说了一句:“好像也没什么新货嘛!”她才明白自己原来在商品陈列上犯了一个大错!
这家专柜的问题出在哪里呢?作为店长,陈小姐在商品陈列上犯了“懒”的错误,因为开业时专柜的商品陈列受到过领导表扬,便在以后的工作中,忽略了商品陈列应该适时变化,始终保持着最初的格局、摆设。
对于顾客来说,商场、百货、专卖店的物品极大丰富,各种新品层出不穷,大有“乱花渐欲迷人眼”之势,只有能够迎合顾客审美趣味,又不断带来新鲜感的店面才能吸引眼球,一成不变的陈列只会使得顾客在第一眼就产生厌倦感,而且也会造成“店里没有新货”的错误印象,直接影响门店的销售业绩。
生活中,很多店长对商品陈列的重视都不够,商品的陈列不是万能的,但确实会对整个店面的运营产生巨大影响。因此,一个格的店长必须对商品陈列的方方面面都要考虑到。比如,店面必须随着季节变化、节庆来临、品牌推广等变化而变化,不断保持商品陈列的新鲜感。一成不变的商品陈列就如同一潭死水让人生厌,谁在这方面偷懒,销售业绩都会把你的疏忽精确地映射出来。
不管是店长还是店员都应明白的一个道理是,商品陈列不可能是固定不变的,随着经营策略的改变,商品种类的调整,顾客层次的变化,季节的变化,不同时间段顾客群体的不同以及其他一些情况的改变,商品陈列都要适当地进行调整。
下面的一个小案例可能会给店铺工作人员一点启示。
某连锁日用百货店新换了一名店长,新店长经过一段时间细致的市场调查后发现,到这个店来的80%是女顾客,男顾客多半是随女顾客而来的。而这些女顾客中,白天来的大部分是家庭主妇,而下午5:30以后来的大多数是刚下班的上班族。针对这一情况,新店长改变了原有商品陈列一成不变的方法,决定在陈列商品上要区别对待这些女顾客,根据不同的时间更换不同的商品,以便迎合这些女顾客的不同需求。
白天,这个百货店便在醒目的位置摆上家庭主妇关注的商品,比如家庭日用品,还有一些特价商品、促销商品;而一过5:30就换上充满青春气息的商品,比如化妆品、新款皮包、前卫时尚的日用品等,凡是年轻职员喜欢的商品应有尽有。不仅如此,还根据季节变化调整了商品陈列:春,以绿色为主调,透出一股春天的气息,可以以一些调理性和保健性的食品为主,展开促销;夏,以蓝、紫、白等冷色调为主调,可以饮料、冷饮等消费高峰期的食品,展开促销;秋,以黄、红、深蓝等暖色。调为主调,衬托出商品的用途;冬,要以使顾客感到温暖的暖色调的红、粉、黄为主调,并以应季商品展开促销。这一经营方式收效很大,两个月后,这家百货店的营业额就上涨了19%。
毫不夸张地说,“变”是店铺商品陈列永恒的主题,店铺工作人员要改变过去商品陈列一成不变的懒人习惯。陈列要跟着季节的变化而变化,跟着消费者的消费习惯、消费需求的变化而变化,跟着未来消费趋势的变化而变化。通过这种变化使门店充满生机和活力,使顾客每次来到店里都会有新的感觉、新的收获,而店铺工作人员也将因此不断刷新自己门店的营业额。
“流水不腐,户枢不蠹”,商品的陈列方法是在不停的摸索和繁衍的,不同的门店间的相同商品的陈列也各有不同。具体地说,商品陈列的变化应做到以下几点:
1.季节性变化
店面陈列要紧跟四季变化,即每个季节主推什么商品要让每个走进门店的顾客一目了然。当令畅销商品应扩大排面,陈列在靠近主通道的醒目位置,并配合堆头、端架等促销陈列,突出季节性特点。服装行业的店长尤其要注意这一点,换季陈列时请让你的商品领先于季节的变化,因为时尚产业的季节总是领先于自然季节的时间表—在大雪纷飞的新年过后不久,顾客就可以在巴黎名店中感受到春季时装的流行趋势信息。
2.节日变化
节日消费与日常消费具有很大的差异性,对卖场超市来说,节日商品陈列也应体现出这种差异性,节庆商品应给予最大陈列资源,放量陈列,体现节日特点。除了季节和节日以外还有一些传统的消费习惯,如清明吃青团,立夏吃蛋,端午吃粽子等,店铺工作人员们也要跟上这种变化,努力挖掘传统节日的商机,并在陈列上予以充分显示。
3.掌握变化的节奏
季节性陈列、节日陈列应当是“潮起潮落”。“潮起”要早,节日商品、季节性商品的提前出样、抢得先机、“先行喂饱”,己成为各门店争夺顾客的重要举措;另一方面,店铺工作人员们一定要牢记:“潮落”要快,“落令”商品以清仓处理或退货方式快速撤离,为下一个“潮起”腾出货架资源。
另外,还要提醒一下店铺工作人员,涉及商品布局变化的时候一定要“稳”。老顾客对店面布局比较熟悉,很容易找到需要的商品,如果经常变动则会引起顾客抱怨。因此,商品陈列的布局变化一定要慎重,想好了再做,并且引导标识必须及时跟上。
商品陈列,在商品同质化的时代,已成为无声导购。高明的商品陈列,能够大幅提升商品的附加值;对消费者而言,美丽的店面陈列吸引的是眼球,撩拨的是购物欲望。因此,变化的商品陈列是为门店能够取得良好的销售业绩的途径之一,它会为门店的日常经营带来活力,同时检查一项商品陈列的变化的成功与否的唯一标准也将是商品的销售业绩。如果我们把门店比喻为一个女孩,那么店铺工作人员就要努力成为高明的化妆师,你必须想方设法地修饰“女孩”,让她富有魅力,吸引更多的目光。
二、货品摆放不能稀稀落落
某地有一家新开业几个月的商场,营业大厅装修得不错,硬件设施很棒,可是经营却很惨淡,客流量很少,用“门可罗雀”来形容一点也不夸张。商场老板很是头痛,于是专门请了一位企业品牌运营管理专家来看一下情况,试图找出商场运营不良的原因。
进到商场后,专家发现商场拒台里的商品稀稀拉拉,尤其是鞋帽部,开架售货,一米多长的货架本可摆十几双鞋,现在只摆了三四双,看着非常扎眼。为什么不把货物摆满呢?对此商场负责人的解释是:流动资金不足,货源不足。专家又仔细看了货架上的货品,发现每一种牌子的货品,一种样式只摆了一件,多的也只是摆两件。于是就又问:每一种牌子的货品为什么不多挂几件?商场负责人犹扰像豫地回答说:样品摆得多了将来折价处理不是损失太大吗?
货架空置、货品稀少,这就是商场经营不善的问题所在了。顾客到商场是来购物的,如果进到商场一看货品稀稀落落,那这家商场还有什么可逛的?这样的商场又如何能够留住顾客?
流动资金少,货源不足不能成为空置货架的理由:在目前货源不足的情况下,即使是同一牌子的货品,不管颜色、样式相同不相同都应尽量往上摆,尽可能把货架摆满。实在摆不满,就适当在货架上摆一些小摆设予以弥补,比如花草盆景、小工艺品之类,总比给顾客留下空荡荡的印象好。
说样品摆多了折价卖会造成损失,也是一个极大的误解。商品陈列不等于样品陈列,样品陈列只是商品陈列工作诸多职能中的一种,商品陈列最重要的职能是广告作用。有一位营销专家说:商品本身就是广告。我们说,商品陈列也是一种广告。中国有一句经商谚语:货卖堆山。为什么要堆山?就是要通过商品的极大丰富、极大丰满招徕顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。
请注意,我们在这里举的虽然是商场的例子,但是对各类门店同样具有借鉴意义。如果你觉得自己的门店缺少黏性,总是留不住顾客,那么作为店铺工作人员,你就应该检讨一下店铺中是否存在这种类似情况。生活中,确实有些店面布置得非常高雅大气,但是偏偏架上的货品寥寥无几,眼睛扫过去就已经看得差不多了。在这种情况下,除非顾客一眼就看到了心仪的货品,否则是不会有兴趣留下细细挑选的。
店长和店员们必须明确一点:商品只有陈列在货架上,才会被顾客注意。顾客来到店内最关心的就是商品,所以一进门就会把目光投向柜台货架,这时候,如果柜台货架上商品琳琅满目,非常丰富,他的精神就会为之一振,产生较大热情。无形中他会产生一种想法:这儿的商品这么多,一定有适合我买的。因而购物信心大增,购物兴趣高涨。相反,如果货架上商品稀稀拉拉,店内空空荡荡,顾客就容易泄气,他会觉得商品这么少,肯定没有什么好货品。一旦产生这种心理,便会对解囊消费造成极大阻力。
因此,商品陈列的第一条基本要求就是商品摆放要丰满。当然,丰满不等于拥塞,不同品类的商品对丰满有不同的要求,这是店长在实际工作中应加以注意的。在这里特别要指出的是服装店。服装属于选购商品,消费者在购买时希望有更多的选择机会,以便对其质量、款式、色彩、价格等认真地比较。在陈列时服装整齐有序、货品齐全、丰富,使消费者感到选择余地大,而且店里还会有欣欣向荣的感觉。
另外在货品丰富的同时,还要照顾到摆放的美观。顾客走进店铺的第一眼首先感受最深的是商品陈列,他会非常注意商品陈列带给他的视觉效果。如果商品摆放得缺乏美感甚至杂乱无章,品种单一、货品空缺,那么可能将永远无法激起顾客的购买欲望,也不可能提高门店销售业绩。
商品“丰富”,是一种广义的“丰富”,并不仅仅是品种多。顾客在卖场中理解与感受到的商品丰富主要有三个层面:
1.种类要多。商品种类多并不意味着单纯地大量增加品种的数量。为了使顾客感受到商品种类的丰富,可以在不增加品目数量的前提下,将品种按照用途和使用方法细分分类,并分别加以陈列,同样可以实现种类的丰富。
2.品目要少。为了使顾客感受到品目的丰富,首先要收缩价格的上限与下限。不管有多少品种和品目,如果它们之间的价格差距太大,那么顾客在挑选商品时不仅失去了可比较的对象,而且增大了顾客的购买风险。另外,价格的种类也不宜过多。如果价格种类过多,而且每个品目之间的差距只有0.2元或0.5元,那么就会给顾客的挑选带来很大的困惑。因此,在一个狭窄的价格带内,组织可比较的价格种类和品目,并把成为比较对象的品目就近陈列,才能创造出品目丰富的效果。
3.单品大量陈列。商品的大量陈列并不等同于商品的丰富。单品的大量陈列是建立在对价格带和价格线,即对商品构成的认真分析的基础之上的。如果不加分析地大量陈列商品,不可能使顾客感到商品丰富。
一言蔽之,只要有陈列条件的,商品都要陈列出来,这样可以使消费者对出售商品一目了然,不需要找导购人员去询问,便于他们选购,增加商品销售的机率。另外,店长要经常做好陈列商品的检查工作,发现问题要及时更正。在销售过程中,发现有商品出样不足的现象,要及时督促店员补缺。同时货架上的商品要保持整齐、丰满、有序,给人一种赏心悦目之感,越是在忙的时候,越是要注意好这一点,一旦货架上的商品不足,就有可能失去销售的机会,损失的是自己。
同时,凌乱的商品也不利于管理,应该制定店规,要求导购人员要勤走动,而不能总是呆在一个地方。要做到这一点,最好的办法就是要配置一个或几个机动人员,专门负责这类事情,这样就有可能避免这类事件的发生。
良好的商品陈列应该能从第一视觉上吸引顾客的注意力,使其对商品产生购买欲望。因此,在商品陈列中,不管是柜台还是货架,应尽可能地将各种商品展示出来,使顾客感到商品丰富齐全、数量充足、便于选择,留下一个好印象。对顾客来说,商品的饱满度、清洁度、美观度、可视度、可取度以及排列整齐、干净、丰富,给人以琳琅满目、目不暇接之感,刺激有“冲动行为”“临时起意”的顾客购买欲,从而提高店铺的经济效益。
三、不能忽视了关联品陈列
一家连锁小超市位于一个居民区里,销售状况一直还不错。后来该店的店长辞职离开了,总部又派来了一位店长。
新官上任三把火,新店长到任后很快就对店面进行了一次大调整。店里的商品陈列让新店长很不满意:酒类货品边怎么能摆麻辣花生米、猫耳朵之类的休闲食品呢?换掉!换成饮料;女性日用品对面怎么都摆上了儿童用品,这样的位置应该放化妆品才对;低档酒和低档烟怎么能摆在门口这么显眼的位置呢?换成口香糖才对……经过一番调整后,新店长舒了口气—店面商品陈列看起来顺眼多了。
令新任店长没有想到的是,超市当月营业额居然出现了小幅度下降。这可能是偶然情况吧,等顾客适应一下店面布置销售情况就会好转的,新店长想。可是两个月过去了,情况依然没有好转,这是为什么呢?
原来这个居民区是个养老型居住区,一直以来小超市有两个稳定的顾客群:老年人和全职妈妈。前者喜欢三五个人买点啤酒、小点心,一起喝酒聊天;后者闲时总喜欢来小超市逛逛日用品,而每次买完家庭日用品也会顺带给孩子买点东西。另外,小区门口正在施工,很多民工进店买食品时总会顺便买点烟酒……而新店长对店面陈列调整后,虽然看起来“规矩”多了,但是却无法顾及到商品的关联性,因此才会导致销售额下滑。
在寸土寸金的货架陈列竞争中,为了刺激消费者的购买欲望,门店常常采取按照类别陈列的方式便于消费者选择,有些品类(或产品)在消费者使用方面或需求方面是有较强的关联性的。如洗发水和梳子、啤酒和启瓶器、馄饨皮和馄饨馅儿、婴儿纸尿裤和婴儿湿纸巾等。如果将这部分用途相关及目标消费者一致的产品或品类摆放在一起或相邻陈列,很容易刺激冲动性购买和连带销售,从而提高购物者在商店的购买,而一旦忽略了这种关联性,那么就会直接影响销售额。
在日本一些大超市的货架上,尿片和啤酒赫然地摆在一起出售。一个是日用品,一个是食品,两者风马牛不相及,这究竟是什么原因?
原来,一家连锁超市的店长在按周期统计产品的销售信息时发现一个奇怪的现象:每逢周末,超市啤酒和尿片的销量都很大。为了搞清楚这个原因,他们派出工作人员进行调查。通过观察和走访后了解到,在日本有孩子的家庭中,太太经常嘱咐丈夫下班后要为孩子买尿片,而丈夫们在买完尿片以后又顺手带回了自己爱喝的啤酒,因此啤酒和尿片销量一起增长。
搞清原因后,这家超市的店长打破常规,尝试将啤酒和尿片摆在一起,结果使得啤酒和尿片的销量双双激增,为商家带来了大量的利润。
关联陈列的原则是:陈列的商品必须是互补商品。运用关联陈列时,要打破商品种类间的区别,尽可能体现消费者在生活中的原型,也就是一定要贴近百姓生活。如浴衣属于服装类,但可以与洗澡的用具和用品陈列在一起,因为这正是消费者的日常生活。还有就是在运用商品的关联陈列的同时结合现代化的管理手段,将原本看似没有关联的商品陈列在一起,从而促进门店的日常销售。如同我们上面的例子,啤酒与尿布看似没有关系,但是经过一系列的数据抽取、清洗、聚类、挖掘等分析之后,便会发现这样的生活习惯。
国外一些超市在夏季到来之际,往往会将一些夏天用的东西陈列在一起,但目前在国内,顶多是将蚊帐、枕席、凉席等放在一块儿做一个关联陈列,而在国外的超市里,往往要辟出一个夏凉区。在这个区域里,那些度夏的一些基本用品,从凉席到遮阳伞,从避蚊剂到防晒霜,乃至清凉饮料,几乎应有尽有,让消费者足不出“区”便可一次性地解决问题。
但是,有些商品之间的关系表面上看并没有什么关联关系(相关性),比如啤酒和尿片,它们事实上又存在很强的依赖性。如果能够挖掘出这类隐性产品之间的关联关系,就可以大大提高消费者的随机购买,从而提高超市的利润率。
1.目标性强的关联关系
有些商品的关联关系会深刻地铭记在客户的心中。比如上文“啤酒与尿布”的故事中,年轻的父亲生活中不能离开啤酒,如果在门店里只能买到尿布,那么很有可能他会选择下一个商店,直到同时买到啤酒与尿布。从商品关联度的强度看,这种关联关系是典型的强关联关系,比如买红酒必须要有开瓶器、吃火锅必须要有调料、有人喝啤酒必须要有花生米等,缺一不可,缺货时客户很有可能放弃购物。
2.联想记忆的关联关系
而有些顾客购物的随机性就比较大,某些商品的关联关系在顾客的脑海中有印象,但是到了门店就会忘了。比如家里来了客人,需要买一些猪肉、鱼、蔬菜、酒水、饮料、小吃回家。我们大家都有这种体会,买完东西回家一看,总有忘买的东西,有时就算了,有时还要再跑一次。这时门店必须要提醒顾客,否则很多顾客是根本想不起来的。
3.心理暗示的关联关系
有些商品的关联性很隐蔽,仅仅是根据顾客的动态需求而定的,这种关联关系并不存在于顾客的心中,要通过在门店中向客户暗示,才可能达到促成商品之间形成关联关系的目的。比如顾客到门店选购服装,看到展示区上陈列着温暖精致的男用围巾,旁边还摆着一个圣诞花环,于是就想到圣诞节快到了,应该给自己的男朋友买一条围巾作为礼物。这样一来,门店就通过心理暗示向顾客卖出了原本不在购物计划中的商品。
上面对商品的关联关系说了很多,但是店长们还要注意,商品的关联关系有时还会因为地域的不同或者季节的不同而有所不同,所以对于商品关联陈列的运用一定要恰当。在中国如果将啤酒和尿布陈列在一起可能就会不仅影响到两种商品的原本的销售,同时还会因为顾客的误会而影响到顾客的购物情绪。故关联商品的陈列是要结合现代的商业BI手段,寻找出商品中真正的关系,才能使其发挥其原有的魅力。
店长必须明确一点:很多时候,关联产品代表了一类商品与另一类商品之间的关系,而不是一个具体的商品,因此调换商品与促进关联并不矛盾。另外,并不是相关陈列越多越好,因为过多的相关性陈列会导致超市管理的混乱,再者并非所有的相关性品类都可以做到就近陈列,因此,在满足了关联程度较强的品类相邻陈列后,还可以考虑在某些品类进行二次陈列来达到冲动性购买和连带销售的目的。
四、不能在店外设计上省钱
吴想如愿成为一家品牌服装经营的一员,并因为经验丰富被指定开发新店。吴想对领导的重视非常感激,自己也很喜欢这种“白手起家”的感觉,决心一定要打造出一个一流的新店。
前期工作繁琐而复杂,店面的设计花了吴想大量的心力:拒台的材质、尺寸、摆设方位,天花板、背板的装饰,店面的整体色调……吴想知道店面形象对销售的影响,因此装修起来精益求精。装修预算金很快就花得差不多了,可是室外设计还没有做。不过这不成问题,吴想并没有为此太担心:店外设计过得去就行了,重要的是店里的设计一定要能打动顾客,树立高品质的品牌服装形象。
新店很快开业了,但销售情况却不尽如人意。成交额低吴想还可以说是由于新店还未能赢得顾客认同,但是看着邻家专拒川流不息的人潮,而自己的门店却门可罗雀,吴想却想不出这是为什么了!
还是公司的一位领导到新店去视察后,一语道破玄机:店外设计灰突突的,跟邻店一比那么不起眼,谁还会想进店买东西?
室外装饰是指店铺门前和周围的一切装饰开工。如广告牌、霓虹灯、灯箱、电子闪示广告、招贴画、传单广告、活人广告、店铺招牌、门面装饰和室外照明等等,均属室外装饰。店铺要想取得好的经济效益,首先必须使消费者走进店里。除广告宣传、传统声望等因素外,消费者对一个不相识商店的认识是从外观开始的。
销售的第一步应该是吸引顾客走进店里。除广告宣传等因素外,消费者对一个店铺的认识是从外观开始的。人对事物的一般心理反应是,一个室外装修高雅华贵的店铺,销售的商品也一定高档优质;而装饰平平或陈旧过时的外观,其销售的商品也一定是质量难保。而过于豪华或简陋的装饰,搭配不协调的布置,则很容易成为拒绝消费者的人为屏障。所以尽管吴想将店内设计得美轮美奂,可是灰暗的店外设计还是让顾客望而却步。
外观是店铺给人的整体感觉,有时会体现店铺的档次,也能体现店铺的个性。从风格上划分的话,主要有现代风格和传统风格。现代风格的外观给人以时代的气息、现代化的心理感受。如果店铺是在商业区,则附近的大商场一般也是现代风格,就能与之达到和谐的效果。而民族传统风格的外观给人以古朴殷实、传统丰厚的心理感受。许多百年老店,已成为影响中外的传统字号,其外观装饰等都已在消费者心中形成固定模式,所以,用其传统的外观风格更能吸引顾客。如果服饰店经营的是有民族特色的服饰或仿古的服饰,如旗袍一类,则可采用传统风格。或者服饰店开在一个充满古朴色彩的商业街中,也可采用与整体风格一致的传统风格。但是无论是何种风格,店铺的外观主要有三种类型。
1.封闭型
这种类型的店铺面向大街的一面用橱窗或有色玻璃遮蔽起来,人口尽可能小些。采用这种形式多是一些经营高档商品,如珠宝、影像设备的店铺。它突出了经营贵重商品的特点,设计别致,用料精细、豪华,使进店的顾客具有与众不同的优越感,觉得在这样的商店里买东西很自豪。由于这类商店的接待对象为少数有钱人,所以橱窗设备等不必太突出,要让街上的顾客难以看到店堂内部,从而提供了一个优雅、安静的购物氛围。
2.半封闭型
店铺人口适中,玻璃明亮,使顾客能看清店内,然后被引入店内。经营化妆品、服装等中高档商品的店铺多采用这种形式。它们的顾客预先都有购买商品的计划,当看到橱窗陈列时,便会径直走人店内进行选购。由此可见,这种店铺的外观的吸引力是至关重要的。
3.开放型
店铺正对大街的一面全部开放,没有橱窗,顾客出入随便,没有任何障碍。在国外,出售食品、水果、蔬菜和小百货等低档日常用品的商店常采用这一形式进行店面处理。在我国南方,实行全开放型的商店多而北方则少一些,这是由两地不同的气候决定的。
店外设计的另一个重点是招牌。
招牌的设计和安装,必须做到新颖、醒目、简明,既美观大方,又能引起顾客注意。因为店名招牌本身就是具有特定意义的广告,所以,招牌设置要能使顾客或过往行人从较远或多个角度都能较清晰地看见,夜晚应配以霓虹灯招牌。总的来说,招牌的设计和装饰应考虑以下内容。
招牌的形式、规格与安装方式,应力求多样化和与众不同。既要做到引人瞩目,又要与店面设计融为一体,给人以完美的外观形象。招牌的材质有多种:木质、石材、金属材料,还可以是直接镶在装饰外墙上。招牌的安装可以是直立式、壁式,也可以是悬吊式的。
对于许多中小型的专业商店,在招牌的制作与使用上,可直接反映商店的经营内容。制作成与经营内容相一致的形象或图形,能增强招牌的直接感召力。由于服饰店的经营范围不同,可以取不同类型的招牌。女装店可选择时尚感强的招牌,且招牌的颜色要醒目;男装店多以西服为主,则较正式,招牌要适应这种风格,要显得庄重;童装店则要活泼、有趣,能吸引小朋友。
照明也是店外设计的一个重要组成部分。
店铺照明分为基础照明和重点照明,两者各有讲究,绝不是商品被照亮就好。
第一,基础照明。通俗理解即满足整间店的基本亮度的照明设计。
A案,在天花板高度2.8米以内可以选择T5或TS或PLC18~26配置为基础照明使用。
B案,若天花板的高度高于3米以上,则可以使用广角的PAR光源或HQI双端金卤,PLT32/42W或CDM-T广角度作为基础照明。
从国外目前比较新的设计方案来看,一般是采用B案,因为B案在色温及显色性方面感觉档次比较高,品质也比较稳定。
第二,重点照明。一般是指狭角的SPOT,即我们常说的聚光的照明设计。
重点照明在整个设计方案中起到画龙点睛的作用。产品的质感、档次,都可以借由它来强调,直接将客人的目光吸引在产品上。但要抓住重点,不能整个方案都使用它,否则在耗能与效果上又会大打折扣。
照明设计是一门很深又灵活的学问,如何让它来展示您的意境,如何在自然中提高产品的价值,就要靠各位去琢磨,用心去体会。如此才能在您的工作中,设计出独树一帜的个案,成为流行的带动者。
还有一个很多门店都会忽略的细节,那就是店铺的出入口设计。
在设计店铺出入口时,必须考虑店铺营业面积、客流量、地理位置、商品特点及安全管理等因素。如果设计不合理,就会造成人流拥挤或商品没有被顾客看完便到了出口,从而影响了销售。在店铺设置的顾客通道中,出入口是驱动消费流的动力泵。好的出入口设计要能合理地使消费者从入口到出口,有序地浏览全场,不留死角。如果店面是规则店面,出入口一般在同侧为好,以防太宽使顾客不能走完,留下死角。总之,一定要避免让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不佳心理,从而拒客于门外。
在进行店铺门面设计之前,应首先全面了解店铺销售的商品、种类、规模、特点,使之尽量与店面外部形式相结合。同时还应了解周围环境、交通状况、建筑物风格,使店面造型与周围环境协调、和谐。店铺的门面无疑就如人的脸面对于人形象的重要性一样,为其形象的突出表现部分。门面设计要求应该在考虑经营商品和接待顾客特点的情况下,刻意求新,显示个性,力争让顾客产生好印象,也就是说既要有精神上的美感,又要在现实中符合人的要求。
五、不能把橱窗变成杂货架
金融街附近有几家中高档服装专卖店,这个地区是白领经常出没的地方,几家专卖店的服装定位都很合理,因此销售业绩也还不错,只有一家生意要比其他店差一些。
这家店主营时下流行的韩版服装,样式设计优雅得体、价格定位也很合理,都在200~500元之间,是普通白领都能接受的价位。再看店铺形象,也是装修得精致贵气,有特色的和主打的服装也都放到橱窗里展示了,可是为什么销售状况就是不及其他几家店呢?
业绩每每落后于人,店铺工作人员感到压力很大,可是该做的工作一样也没少做,为什么销售就是上不去呢?店铺工作人员索性到其他几家店去“取经”。经过几天观察,店铺工作人员发现,自家的人气明显不及其他几家,顾客流量少说也要比邻店少三成。店铺工作人员决心弄清这里面的玄机,找了几位过门而不入的顾客询问原因,结果得到的回答实在让店铺工作人员吃惊:你们的橱窗弄得太糟糕了,怎么堆了那么多衣服啊!乱乱的,背景也单调,不知道你们家服装什么风格!
店铺工作人员本来是为了吸引顾客眼球,才将特色和主打服装都摆放到了橱窗中,没想到却起了反效果,使得整个橱窗无论是背景,还是店内的情况,都给人混混沌沌的感觉,分不清主次,也没有任何画面的美感。要知道,橱窗不是货架,橱窗是在展示商品的艺术魅力,因此橱窗的设计更倾向于抽象冈。格。对于店铺来说,好的橱窗设计更应该致力于显示品牌的个性。
因此,不要把你的橱窗变成货架,总是塞得满满当当的。事实上,一些大牌的服装专卖店早已经亮出了橱窗格局新思维,不再是硬性的堆砌商品,而是从容不迫、气派不凡地展示“空白”艺术。通常是在一个橱窗内安排3/5的空白,仅仅象征性地挂出一套时装,而背景中通常是环保风格的意象性场景,沙子、砾石、红豆、布袋,摆设越少,越有韵味,真所谓淡极始知花更艳。
由于店铺要吸引某一特定的顾客群,因此,更要注重店面广告的设计。而将橱窗设计得更富艺术气息,突出店铺的与众不同,无疑是有效吸引顾客的一条“终南捷径”。
商店橱窗设计要遵守四个原则:首先要突出商品的特性,同时又能使橱窗布置和商品介绍符合消费者的一般心理行为,即让消费者看后有美感、舒适感,对商品有好感和向往心理;二是以别出心裁的设计吸引顾客,切忌平面化,努力追求动感和文化艺术色彩;三是可通过一些生活化场景使顾客感到亲切自然,进而产生共鸣;四是努力给顾客留下深刻的印象,通过门店所经营的橱窗巧妙的展示,使顾客过目不忘,印人脑海。
一家经营品牌女士内衣的连锁店,由于每件产品的单价都高于其他内衣店,所以顾客并不多。为业绩心急不已的店长在巨大的展示橱窗内陈列上店内所售内衣的样品,一般是每三个月换一次。但是这样展示的效果是,上门的顾客寥寥无几,生意依旧是惨淡经营。
后来,店铺工作人员在一番调查思索之后,意识到自己的橱窗摆设存在问题,于是就将展示柜台重新排列,并强调有主题的陈列方式。每天都不断变化主题,有时一天就会变换好几次。自从采用这种方式之后,带给店内许多活泼气氛,每天不断改变陈列方式,不仅给路过橱窗的行人带来了新鲜感,生意也变得红火起来。
有一次,女店主以蓝色精美的运动内衣作为陈列主题,背景以蓝色为主,清新淡雅。刚刚陈列完,一位年轻女士就走进来,说道:“对不起!请你把橱窗陈列的内衣拿给我看看好吗?”最后该顾客高兴地买下了那套内衣。
橱窗是最先映入客户眼帘的窗口,是吸引客人上门的活广告,所以在欧洲,每家店包括百货商场,无不绞尽脑汁将它设计打扮得像艺术品一样来招引客人,同时提高自己的身价。但橱窗空间偏偏又是最狭小的,如何在有效的空间内利用几件服装来衬出整家店的风格,甚至是品牌的形象,这是一门非常深奥的学问。
一般来讲,橱窗设计应注意以下方面:
1.橱窗横度中心线最好能与顾客的视平线相等,那么,整个橱窗内所陈列的商品都在顾客视野中。
2.在橱窗设计中,必须考虑防尘、防热、防淋、防晒、防风、防盗等,采取相关的措施。
3.不能影响店面外观造型,橱窗建筑设计规模应与商店整体规模相适应。
4.橱窗陈列的商品必须是本商店出售的,而且是最畅销的商品。
5.橱窗陈列季节性商品必须在季节到来之前一个月预先陈列出来向顾客介绍,这样才能起到迎季宣传的作用。
6.陈列商品时,应先确定主题,无论是多种多类或是同种不同类的商品,均应系统地分种分类依主题陈列,使人一目了然地看到所宣传介绍的商品内容,千万不可乱堆乱摆分散消费者视线。
7.橱窗布置应尽量少用商品作衬托、装潢或铺底,除根据橱窗面积注意色彩调和、高低疏密均匀外,商品数量不宜过多或过少。要做到使顾客从远处近处、正面侧面都能看到商品全貌。富有经营特色的商品应陈列在最引人注目的橱窗里。
8.容易液化变质的商品如食品糖果之类,以及日光照晒下容易损坏的商品,最好用其模型代替或加以适当的包装。
9.橱窗应经常打扫,保持清洁,特别是食品橱窗。肮脏的橱窗玻璃,橱窗里面布满灰尘,会给顾客不好的印象,引起顾客对商品的怀疑或反感而失去购买的兴趣。
10.橱窗陈列需勤加更换,尤其是有时间性的宣传以及陈列容易变质的商品尤应特别注意。每个橱窗在更换或布置时,停止对外宣传,一般必须在当天内完成。
此外还有几点也是在布置橱窗时容易犯的细节性错误,店长们一定要注意了!
一定要保证橱窗有足够的光源,因此玻璃高度通常约在2米左右,宽度约在1.5米以上,深度为0.5米多一点,不过也要视城市大小、街道宽窄而有所不同。大城市因街道较宽,建筑条件较好,橱窗应低一些,但小城市则应该高一些。
橱窗建立后应注意防护工作。通常应具备防日晒与防结冰两种设备的配置。防日晒设备乃是在一般临街的外橱窗上设置遮蔽日光的帆布栅。为保证行人安全,它通常应高出窗外街道2米以上,以免妨碍行人走路。防结冰乃是为了预防冬季橱窗结冰,妨碍顾客观看,其方法是在橱窗外框的上下方钻一些小孔,橱窗在屋内的一面应用木板隔开,以免热气流入橱窗造成橱窗玻璃结冰。
灯光设备也是橱窗设备的一个重要组成部分,一个照明良好的橱窗对于吸引顾客、帮助广告宣传,常常有很大的帮助。相反,效果则往往不好。如果橱窗里安装了日光灯,可是连遮蔽也没有,这样顾客所看见的不会是陈列商品,而是刺眼灯光,这就影响了顾客的注意力。
橱窗就像是小店的“眼睛”,店面这张脸能否吸引住路人,这只“眼睛”可是有举足轻重的作用。它是以本店所经营销售的商品为主,巧用布景、道具,以背景画面装饰为衬托,配以合适的灯光、色彩和文字说明,是进行商品介绍和商品宣传的综合性广告艺术形式。消费者在进入商店之前,都要有意无意地浏览橱窗,所以,好的橱窗布置既可起到介绍商品、指导消费、促进销售的作用,又可成为商店门前吸引过往行人的艺术佳作。
六、不能让气味赶走了顾客
卖场中一家服装专柜位置不佳,正好在卖场卫生间的旁边。冬天还好,夏天到了,店里总是有一点似有似无的异味,店长为此忧心忡忡,担心门店有异味影响了生意。
怎么办呢?总不能天天在店里喷香水吧,店长干脆在门店不显眼的角落里,放了两个固体清新剂,希一望能掩盖异味、没想到放了清新剂后,问题好像更严重了。之前只是有个别的顾客在购物时注意到异味,但是放了清新剂后很多顾客进门就皱眉头,转一圈就出去了
为什么会这样呢?明明没有异味了呀!
一些门店或者由于位置不佳,或者由于处在商品繁杂的卖场中,店内总是带着丝丝缕缕令人不愉悦的气味,而这种气味最终将会把顾客赶走。案例中的门店店长意识到了异味可能会影响销售,但是他的修正办法是失败的。固体清新剂虽然能掩盖异味,可是它也会散发出过于浓郁的气味,店长店员常在店中,可能久而不闻其臭,但是对刚刚进入店中的顾客来说,这种香味未免太刺鼻。
门店中常见的令人不愉快的气味,包括有霉味的地毯,吸纸烟的烟气,强烈的染料味,啮齿类动物和昆虫的气味,残留的尚未完全熄灭的燃烧物的气味,汽油、油漆和保管不善的清洁用品的气味,洗手间的气味等。邻居的不良气味,也像外部的声音一样,会给零售店铺带来不好的影响。这些气味不仅令人不愉快,与零售店铺的环境、气氛也不协调。比如巧克力和硬果的气味飘入保健食品部,医生或牙科医生诊室的很浓的药品气味飘入面包店等。
另外还有一种情况,就是气味的密度过大。比如化妆品柜台周围,香水的香味会促进顾客对香水或其他化妆品的消费需要,但是,香水的香味过于强烈,也会使人厌恶,甚至引起反感,这样也会把顾客赶走。
据专家研究,消费者的购买行为是受兴趣支配的,当消费者对某种商品产生兴趣时,就会对该商品满怀喜悦、渴望了解它,认识它;当消费者产生某种需要的欲望,情不自禁地想获得它时,就会迅速作出购买决定。因此要营造一个能引起消费者情感触动、产生购买欲望的气氛,令其在联想中产生对商品的兴趣,对于人的感觉而言,气味是最能影响情感和行为的因素。气味比起其他感觉更直接,使消费者情感联想更丰富。特定的气味能给消费者带来一定的心情,如快乐、兴奋、饥饿等,也可能让他们在店里停留的时间更长一些。气味通过影响消费者的情绪、生理反应来引导消费者的行为。
因此,门店卖场的气味,对创造最大程度的销售额来说,也是至关重要的,店铺工作人员一定要认清这一点。如果这些场所气味异常,那么,你的门店销售业绩是很难领先的,因此千万不要忽视了气味对销售的影响。
人们的味蕾会对某些气味作出反应,以致可以只是凭借嗅觉就可嗅出某些商品的滋味,而气味对增进人们的愉快心情也会有帮助。那么,什么气味是让人愉悦的呢?最常见的有巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡散发的香味,花店中花卉的气味,化妆品柜台的香味,面包店的饼干、糖果味,蜜饯店的奶糖味,零售店铺礼品部散发香气的蜡烛,皮革制品部的皮革味,烟草部的烟草味,均是与这些商品协调的,对促进顾客的购买是有帮助的。
越来越多的商家意识到了气味对门店销售的影响,因此相应地出现了香味促销方法。这里要特别说一下超市,因为在超市中总是不可避免地会存在一些不良的气味。如装饰材料的气味、消毒液的气味、水产品的腥味、鲜肉的血腥味、洗手间的气味等这些气味都会给超市带来不利的影响,使消费者产生不愉快的感觉。为此超市店长可采用一些具体的措施,例如在生鲜区放一些切开的柠檬片;在生鲜食品柜特别是鱼、肉柜台附近要定时喷洒空气清新剂,以免异味引起消费者嗅觉上的反感。一般来说,使用茉莉花、葡萄袖、柠檬、薄荷、桉属植物等带有激励、振奋、刺激的香味可以使人消除疲劳、恢复精神、思想清晰且敏捷、增加注意力、强化体力,使人感到清洁、舒服、协调、喜悦、愉快、兴奋。而这些感觉都有利于消费者进行挑选与采购,特别能促使冲动型消费者消费。而使用香味的比较经济的方法就是把带有芳香混合物的小球放在灯具里,让灯泡的热量把香味散发出来。
另外,香型不一的商品最好应隔开一段距离,如化妆品柜台与食品柜台,两种气味不同,若是相邻而放,是会彼此影响的,再有茶叶因有较强的吸附性,最好别与出售香水、樟脑丸、食品、肥皂等商品的柜台毗邻;如有条件,应单隔出一块场所,否则,极易影响茶叶的质量。
营造良好的嗅觉环境应注意以下两点。第一,保证门店内通风良好,这可以使香味均匀散发,作用倍增。要严格控制其他不良的气味,避免消费者产生巨大的反差感。第二,香气的使用要与整体的温度、灯光、音乐、装潢风格相协调,而且要做好调查统计工作,分析出哪种香气,什么浓度的香气可以使门店产生的效益最大。
七、不能让通道拦住顾客的路
临街有一家服装店,看门面还不错王女士公司就在附近,一天中午就约了两个同事到这家店转转,看能不能淘到衣服。
进店后,他们发现店内服装真不少,可就是通道有点窄,正挑着衣服呢,就有人要从你身边挤过去几个人无奈放下衣服,再往里面走走看。没走几步,发现侧面还有几个小间,小间也挂了不少服装,只是跟外面一样,通道狭长。
几个人挤在里面不方便,只好各自去转,没几分钟就乱了,看到一个小间也不知道是否是逛过的。那就别浪费时间了,在王女士的提议下,三个人两手空空地离开了。
店铺的通道是指顾客在卖场内购物行走的路线。通道设计好得好坏直接影响到顾客能否顺利地进行购物,影响到零件店铺的商品销售业绩。
在案例中,服装店的通道设计明显存在问题。首先,纵深太深,在视觉上不易为顾客接受;其次,通道又过于狭长,不但不便于顾客挑选商品,连最基本的行走通畅都无法满足;第三,通道格局过于混乱,容易让顾客感到迷惑,继而丧失购物的兴趣。这样的情况下,尽管门店服装种类繁多,但是生意恐怕仍是难逃惨淡的结局。
顾客通道的设计科学与否直接决定着店内顾客流动是否合理。通常对于顾客通道的要求是,在商店里售货场所之间的通道宽度最低在80~90厘米之间,因为通道要二人擦肩而过。至于店员的通道,在商品混杂的地方,特别是墙壁和柜台之间,也必须有40厘米。如果通道能达到150厘米宽,那就更好了。
在店内设计中,经营者首先要做好顾客通道的设计,设计合理的顾客通道可使顾客在卖场内行走购物时感到顺畅,也利于顾客浏览和选购商品,从而对店铺产生一个好的印象。
顾客通道通常有以下几种形式
1.直线式
它是一种将货架与通道平行摆放,并且顾客通道一般有同样宽度的顾客通道形式通常一些大的专卖店愿意采取这种形式
这种通道形式的优点是:布局规范,顾客易于寻找货位地点;通道根据顾客流量设计,宽度一致,能够充分利用场地面积;能够创造一种富有效率的气氛;易于采用标准化陈列货架;便于快速结算。其缺点是容易形成一种冷淡的气氛,特别是在营业员犀利目光观察之下,顾客会手足无措,这限制了顾客自由浏览,只想尽快离开商店,并且因视线被挡,商品易被窃。
2.斜线式
这是一种与直线式布局相对的通道形式。这种形式的优点是:能使顾客随意浏览,气氛活跃,而且易使顾客看到更多商品,增加购买机会。而缺憾在于不能充分利用场地面积。
3.自由流动式
这种顾客通道呈不规则路线分布,货位布局灵活。这种通道的优点是使得气氛较为融洽,可促使顾客冲动性购买,不会产生急切感,而且顾客可以随意穿过各个货架或柜台。其缺点是:顾客难以寻找出口,易导致顾客在店内停留时间过长,不便分散客流。这种形式通常浪费场地面积,不便于管理。由上文可知专卖店的空间布局复杂多样,各个经营者可根据自身实际进行选择和设计。一般的思路是先确定大体的板块,诸如营业员空问、顾客空间和商品空间各占多大比例,划分区域,然后再进行更为具体的商品陈列。
上面几种通道设计多在专卖店之类的商铺中应用,零售卖场中的通道和上述又有一些不同:
1.直线式通道设计:直线式通道也被称为单向通道。这种通道的起点是卖场的人口,终点是零售店铺的收款台。顾客依照货架排列的方向单向购物,以商品陈列不重复,顾客不回头为设计特点,它使顾客在最短的线路内完成商品购买行为。
2.回型通道设计:又被称为环型通道,通道布局以流畅的圆形或椭形按从右到左的方向环绕零售店铺的整个卖场,使顾客依次浏览商品,购买商品。在实际运用中,回型通道又分为大回型和小回型两种线路模型。大回型通道:这种通道适合于营业面积在1600平方米以上的零售店铺。顾客进入卖场后,从一边沿四周回型浏览后再进入中间的货架。它要求卖场内部一侧的货位一通到底,中间没有穿行的路口。小回型通道:它适用于营业面积在1600平方米以下的零售店铺。顾客进入零售店铺卖场,沿一侧前行,不必走到头,就可以很容易地进中间货位。
通道设计是室内设计中不可忽视的一部分,其好坏直接影响到顾客能否顺利地进行购物,进而直接影响到店铺的商品销售业绩。良好的通道设计可以引导顾客在店内顺畅地选购商品,避免产生卖场死角。因此,店长在进行通道设计时应当注意以下问题。
1.店铺深度
一般而言,太深的店铺会造成顾客的不安全感,影响入店率。因此当店铺纵向太深时,须加强店内亮度;而太浅,则给顾客一种压抑的感觉,不利于商品销售。
具有相关的或互补性的商品最好安排在一起,这样不仅能使顾客快速购买到所需商品,提高购物效率,而且还可提高每位顾客的消费量。
2.货架高度
货架高度适中。如果货架太高,会影响顾客的视线,且易产生店铺拥挤、压力太大的气氛,影响顾客的购物情绪;如果货架太低,则顾客很难看到缩放的商品,从而影响销售。
3.过道宽度
以中国人身宽60厘米为主,顾客停留货架前选购商品的距离约45厘米,因此,店内主通道宽度应在120厘米以上,最窄的顾客通道宽度不能小于90厘米。而收银台前则应保持至少180厘米的宽度为宜。
4.平坦
通道地面应保持平坦,处于同一层面上。有些门店由两个建筑物改造连接起来,通道途中要上或下几个楼梯,有“中二层”、“加三层”之类的情况,令顾客目迷五色,不知何去何从,显然不利于门店的商品销售。
5.少拐弯
事实上,一侧直线进入,再沿同一直线,从另一侧出来的店铺不多见。这里的少拐弯,是指拐角尽可能少,即通道中可拐弯的地方和拐弯的方向要少,有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。例如,美国零售超市经营中在20世纪80年代就形成了标准长度为18~24米的商品陈列线,日本超市的商品陈列线相对较短,一般为12~13米。这种陈列线长短的差异,反映了不同规模面积的超市布局的客观要求。
6.通道上的照明度比卖场明亮
通常通道上的照明度起码要达到500勒克司,卖场里要比外部照明度增强5%。尤其是主通道,相对空间比较大,是客流量最大、利用率最高的地方。
7.没有死角
所谓死角就是顾客不易到达或者顾客必须折回才能到的地方。很明显,顾客光顾死角货位的次数远远少于其他地方,这样会降低商品的销售量。设计通道的目的是为了让顾客在店内的购物更顺畅,所以在设计通道时要注意不能给卖场留下死角。
门店通道要尽可能避免迷宫式的布局,要尽可能地设计笔直的单向道。通道是用来引导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备,以免阻断门店的通道,损害购物环境。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。
八、不能让试衣间断送了商机
一位营销专家陪着妻子去逛商场,妻子在一家门面较大的专拒看上了一条长裤,导购小姐热心地请妻子去试衣间试穿一下,而营销专家就在专拒门口等候。结果十几分钟后妻子才回来,表情不是很愉快。
“怎么了?”
“别提了!她们店面弄得这么华丽,到试衣间一看,里面没有镜子,我头发弄乱了都没办法整理;也没有凳子,试条裤子也太费劲了。最夸张的是门还坏了,插销不能用,门也关不严!算了,不在这家看了,走吧!”
妻子率先走出门店,营销专家想了一下又走了回去,打算跟店铺工作人员聊一聊。
“你们试衣间怎么不装面镜子啊?而且门应该修理一下吧!”
店铺工作人员一脸无奈:“我也没办法啊!如果装了镜子,很多顾客根本不出来跟我们的导购沟通,自己看看就把衣服脱掉了!再说门也都是顾客弄坏的,本来就不结实,整天开开关关,我们修理都修理不过来!”
案例中的门店装修得虽然很豪华,但是偏偏留下了一个死角―试衣间。生活中,很多店铺工作人员都对试衣间不够重视,反正顾客买的是衣服,总不会因为试衣间不够舒服,试了合适的衣服也不买吧?这么说也许没错,但是不知这样想的店铺工作人员有没有统计过他们会因此流失多少销售机会。比如案例中的妻子,如果试衣间宽敞舒服的话,她很可能还会从店中多选几件衣服试穿一下,谁能保证她不会买下其中一件或几件衣服呢?从这个角度看,试衣间不是小节而是大事。
一项调查显示,试衣间状况已与服装款式、服装质量、导购服务等几大因素,一起成为影响消费者购物趋向的主要因素。对专卖店、商场试衣间卫生及设施表示不满的,占所调查的75%以上。商场、品牌专卖店的试衣间里,缺凳子的达55%,没挂钩的有10%,门上没插销的占20%,没镜子的占80%,没拖鞋的占65%,没灯光的占30%,面积小于1.5平米的占60%。另外,试衣间里堆放拖把、吸尘器、扫帚、废弃的衣服包装袋等也较为常见。
在狭小的空间中试衣服时,顾客稍不留神就会把服装蹭脏;由于有些试衣间门插销安装不齐全,顾客在试衣过程中还要一只手紧拉把手;有些衣服把试穿者身材的缺陷来个全暴露,由于内部没有镜子,顾客不得不走出试衣间在大庭广众之下进行“展览”……试想面对如此之多的试衣考验,消费者的购物乐趣还能剩下多少。如果不想因小失大,店铺工作人员们都应该认真检查一下自家的试衣间了。
店铺工作人员们需要清楚地认识这一点:试衣间这个不大的空间对于服装的销售工作却有着不可替代的作用,是顾客认可并购买服装的关键一步。作为顾客而言,买不买只有试了才能决定,可是由于服装店内的试衣间在隐私、大小等方面令顾客感到尴尬,从而减少试衣的情况实在太多了。那么,试衣间应该具备哪几个方面的条件呢?以下几点仅供店长们参考。
1.注意隐私问题
调查显示,试衣间最致命的问题,就是隐私性不够。每个人在试衣服的时候都要经历不可示人的阶段。所以在试衣问的设计上应该着重考虑保护顾客隐私的问题。比如说某一专卖店试衣间的“门”都是布帘子,拉不严的会留下一条细缝,让更衣人心惊胆战这种情况还算好的,有的试衣间直接对着楼梯之类的出入口,可以很清楚地看到土下楼的人,而从楼梯那里也可以很清楚地从布帘上方看见试衣室里的人。这样的试衣间即使其它设施齐全,也无法让顾客安心地试衣服。
2.面积不能太小
通常的试衣间都是恰好只能容纳一个人,尤其是那些内衣专卖店。如果你长得比较“肉”,那就抱歉了。试衣间是为所有来服装店消费的顾客们提供服务的,并不是只为身材好的顾客准备的,万万不可让试衣间成为体形较胖的顾客感觉羞辱的地方。
3.装修不能太简陋
许多试衣间内没有安装镜子。有很多人都希望自己试衣的时候可以不用出来照镜子,这样当穿上效果不好的衣服时就不必被其他人看见,例如那些能把萝卜腿暴露无遗的贴身裤;而且也不用被那些无论你穿什么都会赞扬一通的导购所误导。一个好的试衣间,在装修上要考虑顾客使用是否舒适,灯光是否能够衬托出明显的效果等。
除此之外,大部分试衣间在一些细节处理上还存在问题,如果不把这些问题处理好,仍然会对销售产生影响。
4.门的设计
试衣间在门的设计上基本分为两种,全封闭和半封闭。所谓全封闭就是试衣间的门直通屋顶,中间没有空隙。而半封闭就是门和屋顶间留有空间。
两种设计各有优点:全封闭门设计比较美观,让试衣间和整个卖场融在一起,空间感很强。缺点是进入试衣间时间较长的话,就会感到空气稀薄,闷热难忍,有“好看不中用”之嫌。而采用半封闭设计,主要是为了方便顾客,如出现衣服尺码不合适情况,可以直接从门上方把合适货品递入。
其实,试衣间门采用哪种设计,要充分考虑顾客的感受,不但要美观,更重要的是舒适。如采用全封闭门设计,试衣间上方一定要有空调的排风口,保证试衣间空气流通和温度平衡,否则顾客就会产生闷热的感觉,不适合顾客在里面长时间停留。在没有排风的情况下,适合半封闭门设计,虽然有损美观,但有利于空气新鲜,而且也便于顾客更换货品。
5、镜子问题
很多品牌试衣间里都没有镜子,对此商家的书面性说法是:试衣间空间有限,不能很好地展示服装,顾客穿好后,在卖场大厅照镜子,视线更好。但是主要原因案例中说过了,其实是为了促进销售,这是用导购来帮助顾客完成销售的一种手段。如果试衣间放镜子,顾客在衣服上身后,觉得不好看就在试衣间里脱掉,难以形成促销机会。当顾客不得不走出试衣间在卖场照镜子时,导购可以给予指导,必要时稍作恭维,很大程度上能提高销售额。
但实际上在试衣间里不装镜子,这种做法是欠妥当的。顾客在试衣过程中,难免弄乱头发、妆容,如果说试衣间连个镜子都没有,会给顾客带来很多不便。更重要的是有的顾客体型特别,试衣间里没有镜子,衣服上了身也不知道好不好看,只好走出来站在众目睽睽之下,常遇尴尬。
商家在试衣间里一定要安装镜子,但镜子不可以过大,能照到上身或局部就行,以满足顾客基本需要。这样一来,顾客会自然而然走出试衣间寻找大镜子。试衣间里装小镜子,但试衣间之外的镜子,一定是越大越好,最好是几面墙上同时安装,能多角度、多方位地把顾客突显出来,提高美感,促进销售。
6.风格选取
商场里,服装品牌争奇斗艳、风格迥异。但试衣间绝大多数没有任何特色,并不能体现其品牌风格,有时甚至试衣间陈设和品牌形象格格不入,让人费解。比如有些时尚品牌,风格极为夸张、热烈,偏偏试衣间却是用古香古色的木头围成的,身入其中马上就有倒回一个世纪的感觉。
在日本,试衣间每平方米的投入是店铺每平方米投入的3-5倍,由此看出试衣间的重要性。比如在几个试衣间中悬挂不同的上市新品,若消费者看到试衣间的样品恰好中意,岂不是又给商家多了个赚钱的可能?有的试衣间甚至被装饰成了豪华电梯的模样,让人一下就记住了它的与众不同。
商家应该抓住每一个机会,向顾客传递品牌信息。试衣间就是一个最好的让品牌深入人心的场所,它就像品牌的“第二张脸”,考究的试衣间让人有了试衣的欲望,往往可能增加销量。部分商家不惜成本,设计出相当考究和品牌风格相一致的试衣间,看似提高成本,但实际利润并没有因此而下降。一个来源于品牌的小饰品、一张品牌宣传画、一包纸巾也许就能让品牌在顾客心中根深蒂固。
九、注重门店风格的和谐统一
某商业街有一家中国风服装专卖店,从门外看进去,店内的整体装修古香古色,很有韵味。但是进到店内后,不和谐之感就油然而生:店内的灯光设计过于抢眼,可谓五颜六色、缤纷绚烂;导购人员穿着白T恤、蓝牛仔裤,看上去是很清爽简洁,但是偏偏与店面的整体风格格格不入……这些还都可以忽略,但是店内播放的音乐就堪称是灾难了—摇滚音乐震耳欲聋,再配上店员的叫卖声,让顾客顿生穿越时空之感!
门店的风格是个大问题,门店是品牌风格表现的重要组成部分,是产品个性的外溢,它不仅营造贩卖空间的商业气氛,更重要的是它能吸引品牌消费对象的注意力,界定产品与环境的关系。特别是当今品牌林立,商品过剩,市场竞争白热化加剧,塑造品牌个性风格,创造良好的购物环境已是所有品牌营销商案事之首。
案例中的门店存在的问题是整体风格不协调,门店本身走的是中国风路线,应该说偏向于古典,但偏偏添加了很多不适合的现代元素:音乐、店员制服、灯光设计……因而直接影响了门店的销售氛围。后来这个门店在专家的建议下对店面设计做了修正:所有灯具均换成色彩趋于暖色调的桶灯,让气氛更典雅;店员穿上了带有中国风设计的制服,对顾客的招呼礼仪也要求重新制定;店内播放的音乐变成了舒缓轻柔的古典乐曲。调整后当月营业额就获得了提升。
要使顾客产生购买冲动,必须使店内有卖场氛围。特别在服饰店中,由于顾客有在店中停留的时间,在这段时间中,店内就可以通过声音、颜色、灯光等塑造出店铺氛围,使那些只是想看看的顾客产生购买欲望。那么,如何才能恰当地把握某一品牌理念下的外在空间呢?如何营造“她”的时尚氛围?
1.色彩设计
在店铺的氛围设计中,色彩的有效使用具有普遍意义。色彩与环境、与商品搭配是否协调,对顾客的购物心理有重要影响。店铺内的色彩设计是店铺氛围设计的头等大事,色彩与品牌、室内环境、服装风格都有着息息相关的联系。有效的色彩设计能够使顾客从踏人店门起便感受到服装品牌独有的魅力与个性,使顾客的感性因素得到升华,最终调动其购买欲望。一般说来,顾客在卖场中对色彩的感受有以下几点:
(1)空间感与重量感。
色彩的柔和与绚丽,能够强化或减弱卖场的空间感与重量感。比如使墙壁光鲜明亮,会使人感觉青春与活力;而涂有厚重的色彩,则会使人感到稳定与庄重,较适合典雅、大气的服牌。一般来说,亮丽的色彩可以让顾客很快陶醉,并激发年轻爱美女性的兴趣。但是值得说明的是,天花板、地板、货架及店内广告最好能够保证协调,同时色彩不要杂乱才能使人感到清爽。而厚重的色彩,也要做到浓淡结合为妙,过于压抑则会使人感到沉闷,抑制购买情绪。具体到应用范畴,亮丽的色彩适合青春,而厚重的色彩则适合男装与正装。
(2)色彩造成的冷暖错觉。
人们看到暖色系,会联想到阳光、火等景物,产生热烈、欢乐、温暖、开朗、活跃等感情反应。见到冷色系,会使人联想到海洋、月亮、冰雪、青山、碧水、蓝天等景物,产生宁静、清凉、深远、悲哀等感情反应。但是,仔细品味,其实冷暖色调中又能细分,其中冷色调的颜色,分为庄重冷与活力冷两种。比如黑色、灰色等色彩能使人感到庄重与稳定;而亮蓝与亮绿等色彩则会使人感到朝气蓬勃,较适合一些。暖色调的颜色则分为热烈暖与温情暖两种。比如,酱红色的墙壁,会使卖场充满媚惑与热烈,而黄色与橙色的墙壁则让人感到温馨与浪漫。所以,根据冷暖色调的作用,经营者就需要将自身品牌所诠释的含义及服装的风格进行细致了解,最终结合色彩来设计卖场氛围。
2.声音设计
声音的设计对店铺氛围设计可以产生积极的影响,也可以产生消极的影响。音乐的合理设计会给店铺带来好的气氛,而噪音则使卖场产生不愉快的气氛。在选择所要播放的音乐时,注意合理搭配音乐的种类与时间。上班前,先播放几分钟幽雅恬静的乐曲,然后再播放振奋精神的乐曲,效果较好;当员工紧张工作而感到疲劳时,可播放一些安抚性的轻音乐,以松弛神经;在临近营业结束时,播放的次数要频繁一些,乐曲要明快、热情,带有鼓舞色彩,使员工能全神贯注投入到全天最后也是最繁忙的工作中去。在选择音乐的类型时,要根据所卖服饰类型。一般来看,流行服饰专卖店应以流行且节奏感强的音乐为主;童装店则可放一些欢快的儿歌;高档服饰店为了表现其幽雅和高档,可选择轻音乐。在服饰店热卖过程中,配以热情、节奏感强的音乐,会使顾客产生购买冲动。
3.通风设备设计
店内顾客流量大,空气极易污浊,为了保证店内空气清新通畅、冷暖适宜,应采用空气净化措施,加强通风系统的建设,通风来源可以分自然通风和机械通风。采用自然通风可以节约能源,保证店铺内部适宜的空气,一般小型店铺多采用这种通风方式。
4.制服设计
服饰店营业员的制服是很重要的。制服的统一,会使进入店中的顾客对店铺产生充满活力和干劲的感觉,这也是氛围设计的重要一点。制服的设计也应该注意到制服的面料、颜色以及制服款式。
5.室内照明设计
室内照明能够直接影响店内的氛围。走进一家照明好的和另一家光线暗淡的店铺会有截然不同的心理感受:前者明快、轻松;后者压抑、低沉。店内照明得当,不仅可以渲染店铺气氛,突出展示商品,增强陈列效果,还可以改善营业员的劳动环境,提高劳动效率。
6.休息区设计
休息区的设计也是店长们往往忽略的一个问题。在卖场面积较大的条件下,店长完全可以巧妙地设置休息区来增加门店对顾客的吸引力。巧妙地设置休息区还能够将不同风格的服装进行无形分割,而在休息之余顾客也能够对终端的广告及宣传画册进行欣赏,达到一举两得的效果。
7.店员礼仪设计
店员的形象更多体现在精神与外形层面。具有饱满的干劲才能时刻应对多种多样的顾客,而遇到刁蛮的顾客还保持微笑则更是一种境界。所以,店员的良好礼仪构建的是一种更高的店铺氛围—精神氛围。一般来说,店员在礼仪上要做到以下两点:
(1)充沛的体力。营业员在大多卖场均为站立式待客,长久的站立往往会使人肩膀酸疼、腰膝发麻,而且在某些女装店还要求穿高跟鞋,这对店员的脚跟是一个考验。为此,店员的健康与体力就成了具有优质服务的先决条件。这点要尤其引起重视,也是经营者在聘用店员必须关注的。
(2)得体的举止。在日常销售与待客工作中,店员不仅要以饱满的精神状态来迎接顾客,还必须有着得体大方的举止。在开始接待顾客的初始阶段,第一印象对顾客是否进行购买具有良好的导向作用。所以,这就要求店员在化妆、发型、佩带首饰与穿着方面做到整齐划一,并接受过正式的营业培训,保证谈吐的水准,这样才能体现出该服饰品牌的服务层次,彰显更高层次的品牌精神。
当买家走进我们的店面时,他们如果只看到单纯的服装陈列与简单的装修很可能无法调动起购买的兴趣。服装卖场是风格表现的重要组成部分,缤纷的店铺氛围设计不仅能够营造出好的贩卖空间,更重要的是能够吸引品牌消费对象的注意力,有效滞留顾客在店内的时间。在这段时间内,店铺就可以系统利用店内广告、营业员的说服力等工具促使顾客对服装本身产生兴趣,并最终完成购买过程。
(第二节开业前期工作要细致
“工欲善其事,必先利其器”,做开店店长,是许多店长梦寐以求的发展之路,也是对店长心理、生理的极致考验。尤其是内资零售,在标准化程度不高、工作界限不甚清晰、开店成本严格控制、感性管理尚处主导地位的情况下,做一名新开门店的店长,从开店到正常运行,个中滋味非身处其中不可以体味,但是一旦闯过了这一关,就能成为名副其实的金牌店长。
一、将市场调查进行到底
居住在某个二级城市的陈先生兑下了朋友经营的一家某品牌童装童鞋连锁专卖店,前后总投入5万多元,虽然前期做了大量宣传,但经营了一个多月后,销售收效甚微。从市场反馈信息来看,产品销不出去的原因主要是价位偏高,当地消费者大都买不起。
陈先生加盟费、兑店费、宣传费赔进2万多元,尚有近3万元的存货积压在手里卖不出去。而当初接手该项目时,加盟总部口头承诺货卖不出去可退可换,如今也都成了泡影,想退出加盟存货没法处理,继续经营只能赔的更多,陈先生本想创业创造人生的高峰,没想到却陷入了两难境地。
没有调查就没有发言权,无论开何种类型店铺都要做好前期市场调查:店铺所在地人口分布情况,附近聚集的单位性质、工作性质,本区域消费能力、习惯,有无同类店铺;若有,要调查其生意状况如何。案例中的陈先生之所以创业失败,原因就是没有经过市场调查就盲目投资。
首先,陈先生接手该项目前,仅凭对朋友的信任就盲目投资,这是创业失败原因之一,更重要的是他忽视前期的市场调研。由于销售惨淡,陈先生后期进行市场调查时才知道,该二级城市普通市民的月收入都在800多元,消费能力十分有限。而他所经营的童装童鞋的市场售价,最便宜的儿童背心至少也要58元/件,儿童旅游鞋至少75元/双,商品的平均售价多在百元左右,从该市市民对童装消费能力看,单件在二三十元才比较容易接受。
在这个物质极大丰富的时代,商品即使再好,没人买的话,它就是没市场所以为了减少投资风险,就一定要对市场做认真全面的分析调查。
生活中,一些店长把开店前市场调查当成了可有可无的一步,而另一部分店长虽然认识到了市场调查的重要性,但操作步骤却不够规范详细,有的甚至因为时间紧张就草草应付了事,这样调查的结果当然也常常出现偏差,影响销售效果。那么市场调查的内容有哪些呢?
1.经营环境调查
(1)政策、法律环境调查。
调查与你所经营的业务、开展的服务项目有关的政策、法律信息,了解国家是鼓励还是限制你所开展的业务,有什么管理措施和手段。当地政府是如何执行有关国家法律、法规和政策,对你的业务有何有利和不利的影响。
(2)行业环境调查。
调查你所经营的业务,开展的服务项目所属行业的发展状况、发展趋势、行业规则及行业管理措施。比如,从事美容美发行业,应该了解该行业国内及本地区的发展状况,国际国内流行趋势和先进美容技术,该行业的行业规范和管理制度有哪些。从事服装业的,应该了解服装行业的发展趋势、流行色和流行款式,服装技术发展潮流等。“家有家法,行有行规”,进入一个新行当,应充分了解和掌握该行业信息。
2.市场需求调查
市场需求调查的另一重要内容是市场需求趋势调查。了解市场对某种产品或服务项目的长期需求态势;了解该产品和服务项目是逐渐被人们认同和接受,需求前景广阔,还是逐渐被人们淘汰,需求萎缩;了解该种产品和服务项目技术和经营两方面的发展趋势如何;等等。
3.顾客情况调查
这些顾客可以是你原有的客户,也可能是你潜在的顾客。你要对客户的需求做详尽的调查:例如购买某种产品/服务的顾客大都是些什么人(或社会团体、企业),他们希望从中得到哪方面的满足和需求(如效用、心理满足、技术、价格、交货期、安全感等),现时哪些产品/服务能够或者为什么能够较好地满足他们某些方面的需要等。
4.竞争对手调查
在任何区域开店,都少不了要和竞争对手打交道。“知己知彼,方能百战不殆”,了解竞争对手的情况,包括了解竞争对手的数量与规模、分布与构成、竞争对手的优缺点及营销策略,这样才能在激烈的市场竞争中占居有利位置,有的放矢地采取一些竞争策略,做到人无我有,人有我优,人优我更优。
说完了市场调查应涵盖的内容,下面要说的就是具体的市场调查方法。
5.按调查范围不同,市场调查可分为:市场普查、抽样调查和典型调查三种
市场普查,即对市场进行一次性全面调查,这种调查量大、面广、费用高、周期长、难度大,但调查结果全面、真实、可靠。
抽样调查,即根据部分样本推断整个总体的状况。比如公司经销一种小学生食品和用品,完全可选择一两所学校的一两个班级小学生进行调查,从而推断小学生群体对该种产品市场需求情况。
典型调查,即从调查对象的总体中挑选一些典型个体进行调查分析,据此推算出总体的一般情况。如对竞争对手的调查,你可以从众多的竞争对手中选出一两个典型代表,深入研究了解,剖析它的内在运行机制和经营管理优缺点,价格水平和经营方式,而不必对所有的竞争对手都进行调查,这样难度大、时间长。
6.按调查方式不同,市场调查可分为:访问法、观察法和试销或试营法
访问法,即事先拟定调查项目,通过面谈、信访、电话等方式向被调查者提出询问,以获取所需要的调查资料。这种调查简单易行,有时也不见得很正规,在与人聊天闲谈时,就可以把你的调查内容穿插进去,在不知不觉中进行着市场调查。
观察法,即调查人员亲临顾客购物现场,如商店和交易市场,亲临服务项目现场,如饭店内和客车上,直接观察和记录顾客的类别、购买动机和特点、消费方式和习惯、商家的价格与服务水平、经营策略和手段等,这样取得的一手资料更真实可靠。要注意的是,调查行为不要被经营者发现。
试销或试营法。即对拿不准的业务,可以通过营业,或产品试销,来了解顾客的反映和市场需求情况。
在做市场调查时,调研人员有三种:调研督导、访问员、复核员。具体配置如下:调研督导2名,由公司派人专职督导;访问员15~20名,由公司或调研公司自己的访问员担任;复核员一两名,可由督导兼职,也可另外招聘。如有必要还将配备辅助督导(1名),协助进行访谈、收发和检查问卷与礼品。问卷的复核比例为全部问卷数量的30%,全部采用电话复核方式,复核时间为问卷回收的24小时内。
店长必须及时了解市场变化情况。对市场变化保持敏感的触觉,惟一的办法就是:做好经常性的市场调查研究工作,经常订阅有关行业的各种期刊杂志,参加行会或其他专业性的社团组织,争取机会多参加某些贸易展销会之类的公众集会,也要密切注意你所组织的各类营销业务活动的效果,洞察变化情况,查明造成销售增长或销售衰退的原因。此外,很多情况下,很多有价值的信息是在你不经意的时候发现的。作为一个店长,读报、看电视、观光旅游、漫步、与人闲谈,都要做个有心人,时时留意有价值的信息。
二、不能让市场定位出现一丝差错
根据小城市开大店的经营诀窍,2008年年初,某高端连锁服装专卖店在东北一个地级城市开设了分店,这是该品牌连锁首次在二级城市开分店,理所当然地该店也成为当地第一家高品位的品牌服装店。
开业时热闹了一阵子,可是没出半年,该店就经营不下去了。面对着每个月惨淡的营业额,店长皱紧了眉头。
据知情人士分析,由于该店定位高端品牌店,离开了拥有广大高收入群体的大都市,有限的客源使其难以经营下去。而且选定的地级城市虽然有一定的消费能力,但远离该省的其他二线城市,支撑点太低。果然,在勉力营业了一年后,2009年年初品牌店就宣布关门,退出该市。
没有好的开始,就不会有好的结果。生活中,我们经常看到有些店铺没有开多久就打出门面转让的告示,这种龙头蛇尾的开店店铺比比皆是。开店的时候风风火火,没开多久就一蹶不振,销售一落千丈。究其原因,就是没有做好开店前的市场定位。找不准市场,当然也就不会有令人满意的销售额。
以案例中的品牌店为例,该品牌店定位太高,而二线城市的低消费群体基数较大,因此“塔尖”消费就支撑不了。此外,并非所有有消费能力的二三线城市都可以开百货店,这些城市还必须在周边城市中具备核心地位,才能保证有足够的消费力。特别是高端品牌,如果城市没有辐射性的消费中心是很难生存的。
成立于1981年的香港佐丹奴服装连锁店,在香港服装界可谓是后来者居上。创始人黎智英凭借自己的商业天才,把快餐店的经营方式引入服装店,使佐丹奴服装连锁店在短短的十几年中迅速发展、壮大起来。现在,除了香港有36家分店以外,还在台湾设有114家分店,新加坡设有10家分店,菲律宾设有8家分店。
1992年佐丹奴开始进军大陆市场,并一举取得成功。与快餐店一样,佐丹奴为消费者提供的是标准化服务和大众化的商品,在这里,一件普通T恤才卖四五十元钱,一套便装也不过二三百元,价格档次绝对是面向普通大众的。
可以说,佐丹奴的成功在很大程度上得益于其准确的市场定位。首先,大多数男性消费者在购买商品时要求速度快,不会进行过多的选择;而且,男性的生活节奏较快,一般没有很多时间购买商品。另外佐丹奴的产品具有大众化和标准化服务的特点,挑选余地小。
在生活中,只有进行准确市场定位后,店长才可能顺利地进入下一步分析与运作,即选址与其他筹办事宜。那么,店长该如何进行市场定位呢?这里的定位除了指门店的角色定位之外,还包括商品定位。
首先,店长在进行准确的市场定位之前必须对市场进行细分。
项目市场细分是一个连续的过程,具体要经过划分细分范围、依据,权衡细分变量,实施小型调查,评估细分市场,选择目标市场,设计项目策略等步骤。
1.划分细分范围就是对细分哪一种服务市场以及在哪一地区细分进行界定。这个细分范围取决于几多种因素,其中主要的有项目承办单位的人力、项目的目标与任务、目前项目的行业优势状况。
2.确认细分依据就是确认市场细分标准。这些细分标准主要有人口因素(包括性别、年龄、收入等)、心理因素、地理因素等。
3.权衡细分变量对项目市场细分起着重要的作用。细分变量使用不当,有可能使细分结果与市场的实际情况相差甚远,从而导致项目决策的失误。由此可见,对细分变量要做深入的了解分析和科学合理地权衡比较。
4.进行小型调查。在项目调查中,集中整理、分析,可以说大致掌握了整体情况。为了进一步了解细分市场,也为了检测项目调查的效率,可以安排小规模的市场调查,但是投入费用要尽量小。
5.评估细分市场。根据小型市场调查,对各个子市场进行评价分析。
6.选择目标市场,即通过评估,从众多的子市场中选出最好的一个,最好按加权平均方法综合考虑各相关因素。
7.设计项目策略。目标市场确定后,相应地制定出价格策略、渠道策略、促销组合策略。
项目消费者细分因素对项目消费者细分,主要考虑到地理因素、人口因素、心理因素、行为因素、受益因素等,下面就对这几个因素进行简要分析。
(1)地理因素
主要变量包括:①国家;②地区;③城市;④乡村;③气候;⑥地形地貌。例如在旅游业,旅游企业针对南方人推出冰城游等旅游项目。
(2)人口因素
其具体变量有:①年龄、性别;②职业、教育;③家庭人口④家庭生命周期;⑤民族、宗教;⑤社会阶层:项日活动的开展要充分注意到人口因素的影响,针一对消费者的不同特点,策划出不同口味的项目活动。
(3)心理因素
其具体变量有:①生活格调;②个性;③购买动机;④价值取向;⑤对价格的感应程度:项目活动与消费者心理因素的关系十分密切。只有根据消费者心理因素的不同进行设计,才能满足不同消费者的心理需求。
以上我们只对三种因素进行了简要分析,其实细分因素还有很多。
要使市场细分更为有效通常应遵循以下原则。
1.易衡量。也就是说细分出来的市场不仅范围比较明确,而且也能大致判断该市场的大小。
2.保证足够利润。在进行市场细分时,必须考虑细分市场上顾客的数量、他们的购买能力和商品使用频率。
3.可进入。这是指细分市场应没有垄断性的竞争者,从而使得企业活动能够到达市场。
4.可行动。这是指细分出来的几个市场对企业营销策略的任何变动都能作出差异性的反应。
在对市场进行细分后还要依据细分市场的市场潜力和竞争环境对其进行评估,以选定最终进入的市场市场潜力主要有三个方面。
1.市场规模。对专卖店来说,市场规模指的是专卖商从目标市场所获得的销售额,销售额是由该市场顾客数量和购买力水平决定的。
2.发展潜力。一个小规模的细分市场如果有发展潜力,也是具有吸引力的,成长中的市场是极具魅力的;而那些在如今看来获利较多,好像极有诱惑力的市场很可能正在衰退之中。因此看一个市场要看前景而非仅仅现在。
3.服务成本。不同市场中的购买期望值不同,为不同的细分市场服务,成本也就不同。市场的服务成本必须与该市场的购买水平相协调,使得专卖店可以有一定的利润专卖店的商品定位一般需根据目标顾客的消费需求而定。例如法国巴黎市中心的某高档首饰专卖店,它的目标顾客是巴黎上层的社会成员,它设施豪华,商品价位很高,服务也相当出色;而满足中低层收入的顾客需求的商店,营业场所中设施极为简陋,商品多为大包装,服务几乎为零,几千平方米的货场上看不到售货员,结算处也没有包装袋。因此,无论采取何种商品定位方法都必须以目标顾客的需求和偏好为基本原则,而且专卖店的目标顾客愈明确愈好。目标顾客一旦明确,商品市场定位就将是一个非常简单的问题。
开店赚钱,最重要的一步,就是市场定位了。要观察目标市场的消费水平和消费习惯,认真总结,细心分析,须知开店不是一件毛糙的事情。店长们必须针对目标市场的消费状况,制定出合适的定位,否则,就会无法适应市场,并最终被市场淘汰出局。
三、不能忽略店址选择的个别因素
一个大型连锁超市准备进军东北某省会城市,为此特调了一个高级经理亲自督战,项目进展十分顺利。
经过分析,在此城市的北部有一个新兴的超大型社区,人口超过10万,而且还没有大型的零售企业进入,应该说是绝佳的机会。拓展人员很快在社区的南部找到了一个2万平米的商业楼,非常适合开办社区购物中心或大型超市。该商业楼与此大型社区只有一路之隔,从地图上看,没有比这更好的地点了。
在做商圈分析报告的时候,大家达成了普遍的共识,很快就完成了签约。但在报告中忽略了一个细节:那条路是封闭式的,距此建筑500米外只有一个小型的过街天桥。当时对这一细节大家也没有在意。
若干月后超市开业,刚刚开始的5个月很好,生意红火。到了第6个月生意就开始下滑。原来在社区较北的地方有个5000平方米的中型超市开业,很多顾客都转向了那边。
零售业有一句老话:地址,地址,地址。门店开设地址对于零售企业的销售业绩具有非常重要的影响。选址不是一个简单的过程,很多的细节因素都会对未来的营业有所影响。
比如在我们前面的案例中,在选址前,企业的拓展经理也看到了这个问题。但是他既没有给予足够的重视,也没有上报。而且他主观地认为,那儿不是有天桥嘛,而且附近也没有其他竞争者,所以影响不大。但是,那个中型超市的拓展人员也正是看到了这一点,根据自己的商圈图,500米内不会有人争夺客源。1000米处有封闭的公路阻隔,再加上天桥与连锁超市的500米距离,使他与竞争者的实际距离为1500米,这几乎超出了可竞争的范围。因此他们根据自身的状况开办了一家中型超市,并且取得了成功。
仅仅因为忽略了一个细节就使企业蒙受了如此巨大的损失,因此店长们在选址前一定要认真阅读市政的2年远期规划,搞清楚在我们建店后的两年里,我们的区域会不会有新的障碍物出现。
门店选址的重要性零售企业都已经有了深刻的认识,门店地理位置是形成零售企业市场竞争能力的一个重要因素,门店地理位置的优劣也往往影响到客流量的高低、商品销售额的多少。但在选址问题上,好的地理位置并不能决定你的门店的生意就一定会兴隆,如果忽略了一些细节问题,就会给企业带来重大的甚至是无法弥补的损失。
1.不要让商圈出现“障碍物”
所谓的障碍物是指在门店的商圈里影响顾客便利和来店客数的自然地理条件和公共设施。障碍物从形状上讲可以分为:条状障碍物和块状障碍物。条状的诸如,封闭的公路、河流、封闭的绿化带等,一般通过桥梁和地下通道连接两端;块状的诸如体育场、封闭的政府机构、军事基地、大型的收费公园、湖泊等,这些障碍物的存在对于门店的运营都会产生不同程度的影响。一位顾客虽然就住在马路对面,但她必须要经过500米外的天桥到你那边,那她就很难是你的主力顾客了,特别是当她家附近又有新店的时候,忠实度就大打折扣了。店长在为新店选址时,一般要绘制一份详细的商圈分布图,用深浅不同的颜色标出核心商圈的位置、次商圈的位置,以及在商圈中存在的障碍物。
2.尽可能考虑得长远一些
不要认为找到了一个好店址就万事大吉,店址还会受到很多因素的影响。诸如政府的举措:修建立交桥、拓宽马路等。因此店址的选择要搞清楚城市建设的规划,既包括短期规划,又包括长期规划。有的地点从当前分析是最佳位置,但随着市场的改造和发展将会出现新的变化而不适合开店;反之,有些地点从当前来看不理想,但从规划前景看会成为有发展前途的新的商业中心区。因此,经营者必须从长考虑,在了解地区内的交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的规划的前提下,做出最佳地点的选择。
3.路口店的利弊
紧邻主干道,多路公交车设点在楼下,至市中心仅几分钟车程,交通极其便利……在以前,不少商店都以紧靠大马路、主干道为一大卖点。但是,大马路黄金地段也可能成为商店经营的死穴。首先,随着车流量的不断增大,紧邻大马路或主干道而带来的噪声、废气污染,与绿色、生态、环保、健康的流行居住趋势背道而驰,这是路边店的最大致命伤,特别是如果门店属于中高端层次的话;其次,路边店由于受市政规划不确定因素的影响,遭受拆迁等的未来风险要大得多。政府对城市改造、规划的不断深入,越来越多的道路会面临着拓建、改造的可能。在这种情况下,最容易受影响的无疑就是紧贴在马路边的路边店了。
4.并非行人越多生意越好
认为过路人便都是自己的顾客,来往行人越多生意就越兴隆,这种想法是极其错误的。如果那些来往的行人是带着某种明确目的的人,那么这些店就拉不住这类顾客。一些商业街的行人就是这样。商业街的行人往往带有很明确的办事目的,恐怕很少有人会冲动地上馆子进去用餐。相反,游乐街上的行人就不同,他们不是非在什么时候赶到什么地点,办完什么事情不可。因此,在选择什么样的街道开店时,不但应当考虑来往行人的数量,而且还应考虑来往行人的性质。
5.繁华地段不一定是好店址
有的地方,表面看来车水马龙、人流如织,但并不是聚客的地方。这就是在闹市新开店很快就失败,而在小巷开店却生意红火的重要原因。你所经营的行业与你所选的店址合拍,该店址则为好店址。简言之,只要能使你的商店生意兴隆的店址,不管商店的位置是在商业中心还是偏僻小巷,都是好店址。因此,你在开店时,你要考虑你所经营的行业是否适应相关地区人们的需要。
6.不要小看拐角的位置
拐角的位置往住是很理想的,它们在两条街的交叉处,可以产生拐角效应。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积。两条街道的往来人流汇集于此,有较多的过路行人光顾,可以通过两个以上的人口以缓和人流的拥挤。
由于商店位置面临两条街,选择哪一面作为自己商店的正门,则成为一个十分重要的问题。一般的做法是,选择交通流量大的街道作为商店的正门,即店面;而交通流量小的街道一面则作为侧门。
毫不夸张地说,位置决定“钱途”,作为店长必须要注意新店选址的每一个细节,做好前期的市场调查。市场调查既可以弄清楚店址的具体位置,还能调查诸如周围环境、客流量多少、店址是否具有发展潜力等问题。多调查是选择店址的最好方法,但光跑光看还不行,还要记得把你的嘴巴带上,顺便问问附近商店的经营或其他与经营无关的情况,有时还会得到意想不到的收获。
四、不能在选址上陷入常见误区
丁女士在一家连锁婴儿用品公司工作,今年二月公司决定在西安开一个新店,丁女士就被任命为新店的店长,并到该城市去做新店建设工作。
新店建设的第一步当然是选址。丁女士认真地研究了西安城市地图,又无数次地跑去对重点地段进行考察,最后满怀自信地向拓展经理提交了一份报告,提出两个可以作为店址的地段。第一个是该市的繁华街区,另一个是在某外资大型综合超市旁边。前者是繁华商业区,客流量大;后者临近大型超市,可以产生连锁效应,有助于提高销售额。
没想到的是,丁女士的选址很快就被总部和拓展经理全盘否定了,丁女士很委屈,自己辛苦选定的店址明明没有什么问题啊!
不管是上万平米的大商场还是十几平米的小便利店,不管是知名的国际连锁店还是初出茅庐的小品牌,选址都是决定其成败的关键一步,因此一定要慎之又慎,千万不要落入选址误区中。上面的案例中,从常规来看丁女士的选址似乎没有什么问题,但是实际上已经陷人了误区。
我们来看一下她选定的两个店址:首先是繁华街区。这样的街区虽然客流量较大,但是该地区多是品牌时尚服装及饰品店铺,消费者的消费目的是既定的,在这样的地方售卖婴儿用品,销售额可想而知。
那么在综合超市旁边开店有什么问题呢?很多小品牌的门店都喜欢开在大店旁,借一点人气。这里面有一个问题是那个大型综合超市中已经有妇婴用品专区,一部分顾客可能有这方面的购买意愿,但是基本上就都在超市里解决了,谁还会提着大包的购物袋再跑去旁边的妇婴用品店呢?何况对比超市,新店也不会有什么价格优势。可见,傍大店也未必是正确的。
一个经营项目很好的店铺,若选错了店址,小则影响生意兴隆,大则还可能导致“关门大吉”。因此,开店选址很重要,这一步走得对与否,决定了日后店铺的赚与赔。但是在店址的选择上有很多常见误区,店长们必须对此有清醒认识,然后才能在选址时做得更明智。
很多店长认为,在闹市区、商业中心开店,能以较高的客流量带动销售,开店就要开在黄金旺地。殊不知,黄金地段的昂贵租金与激烈竞争所带来的经营压力,非一般专卖店所能承受。因此,店长在开店时,要考虑你所经营的行业是否适应相关地区人们的需要。
1.新建的大型商区抢得先机
店址选在新建的大型商区,应该说商业前景广阔,作为商业投资当然是无可厚非。但是,在这样的区域,要开发什么样的商业地产、多大面积的商业地产,商业服务的实际需求和商业地产的开发面积即商业服务的配比还要进行仔细调查和测算。此外,还要从顾客的角度去分析,顾客是一种什么状态。贸然进驻,只会导致亏损的结局。
2.地形地貌无关紧要
生活中,很多店长在选址时都会把地形地貌当成无关紧要的小事忽略过去,偶尔注意到了,那也是从风水角度考虑。但实际上,地形、地貌对商店位置选择的主要影响表现在:
(1)方位情况。方位是指商店坐落的方向位置,以正门的朝向为标志。方位的选择与商店所处地区气候条件直接相关。以我国北方城市为例,通常以北为上,所以一般商业建筑物坐北朝南是最理想的地理方位。
(2)走向情况。走向是指商店所选位置顾客流动的方向。比如,我国的交通管理制度规定人流、车流均靠右行驶,所以人们普遍养成右行的习惯。这样,商店在选择地理位置进口时就应以右为上。如商店所在地的道路如果是东西走向的,而客流又主要从东边来时,则以东北路口为最佳方位;如果道路是南北走向,客流主要是从南向北流动时,则以东南路口为最佳。
交叉路口情况,交叉路口一般是指十字路口和三岔路口。一般来说在这种交接地,商店建筑的能见度大,但在选择十字路口的哪一侧时,则要认真考察道路两侧,通常要对每侧的交通流向及流量进行较准确的调查,应选择流量最大的街面作为商店的最佳位置和店面的朝向。如果是三岔路口,最好将商店设在三岔路口的正面,这样店面最显眼;但如果是丁字路口,则将商店设在路口的转角处,效果更佳。
3.选择一个“大款”做邻居
有一种说法是选址时如果一点主意都没有,那么“傍大款”也许是一条很好的选址方一法。即把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近,甚至可以开在它的旁边,和它做邻居。好邻居是否就能带来好生意呢?这个要看自己的企业和你的邻居的经营是否具有互补性。例如目前越来越多的电影院快餐店进驻大型购物中心,以借机利用周边的强大客流带动自己的生意。选择合适的邻居至关重要,尤其是有些邻居是不是也是暂住的流动人口甚至只是一个空牌子,有没有长期经营打算你都要考察清楚。
选择合适的相邻企业应注意以下几点:第一,当自己企业弱小时候,我们希望让别人为自己作嫁衣裳,但是我们必须确定别人是否有这个能力,并且和自己的企业经营范围和定位是否冲突。第二,凿壁偷光的时候不要让邻居把自己的生意抢了。第三,看看邻居“商德”如何。“商德”不佳的邻居会令你“偷鸡不成反蚀把米”,邻居的某些违规行为会导致你的企业无法正常进行销售。
无论选择怎样的店址,店长们都一定要把消费者的便利性牢记心中。如今的消费者越来越挑剔,对购物场所的物业配套与周边公用设施的完善程度越来越重视。有车一族希望购物时能很快找到停车场,老人家不想爬很高的阶梯……一切从自己的便利出发。店址选择必须将这些便利因素考虑进去,否则店址再好,顾客也不愿光顾。
五、再租铺时不能忽略三件事
北京城北某综合商场前后各有一条单行道,附近是大型居民区,生意一直不错。但该商场一楼有家临街专卖店,两年内换了三个经营者,生意却一直不景气。最初该店为服装专卖店,几个月后店面易主变成了手机店,而现在这家店已经成了蛋糕店,不过生意仍然不佳,也许过不了多久店面又要转租了。
这个商铺面向公交车站,旁边就是一家麦当劳门店,到商场正门直线距离不过200米,店前人流不断,怎么看也应该是一家旺铺,为什么屡屡易主仍旧运营不良呢?
原来这家商铺位于商厦的前方拐角处,位置虽然看起来不错,但是却孤零零地处在边缘,其他铺面都处在商厦后方。商厦客流虽然不断,但是不是进入商厦,就是直接到商厦后门专卖店,因此人流不绝只是个假象。
我们再深入地想一下,为什么会有那么多经营者前仆后继地接手这家商铺呢?相信后面两家经营者也一定做过市场调查,可是他们的调查显然不够细致,或者说他们对租铺的重视不足,所以才会被假象迷惑,租下铺面。
租商铺一直是一个令人头疼的问题,特别是在地段选择、租金交付方式和房屋合同签订方面隐含的细节方面更是大有学问。稍有疏忽,带来的就是赔本的后果。
中小型商铺常常采取租用的方式,出租商铺的广告打得铺天盖地,每间都打着旺铺转租的旗号。在选择转租店时,一定不要被这些吸引人的文字迷惑,仔细想想就不难发现:这家商店的生意不好做,经营者急于脱手。
有的门店转让时看上去生意红火,其实是虚火。有一老板在某小区门口开办了一家建材店,他预测该小区居民装修已接近尾声时,就打出了低价转让的招牌。看到他生意那么红火,一时间许多人纷纷求租。几位老板甚至为这个店面争得不可开交。经过激烈角逐,最终名花有主,低价转让实际上成了高价卖出,仅转让费的利益,就相当于平时开店好几个月的利润。毋庸置疑,吃大亏的当然是那些受让者。当然,也有一部分店面,确实是店主迫于客观原因才转让的。但到底是虚火还是红火,就需要用你的火眼金睛去洞察了。
1.接手转租店的注意事项
(1)在和转租人谈判时,不要轻易相信转租人生意之外的理由,贸然接手转租店是极危险的。不管转租人所说的转租理由是什么,你都应设想他们是因为经营失败而转让的。
(2)通过自己的观察,走访他原来的员工、附近居民及同行,找出导致他们经营失败的原因,是行业原因还是经营失策等。
(3)如果你确定已经找到原因,不管是否与原来的经营行业相同,你都必须在经营上重新定位。
2.租铺谈判的注意事项
在初步选定开店的地点后,还应作进一步的全面考察,对相关的情况做一定的调查分析后,方能决定是否最后定点在这里。这时,除了店面情况、出租方背景调查外,你可以从以下几个方面进行考察:
(1)缴付房租的方式。通常情况下,缴付房租有按月结算、定期缴付和一次性付清三种方式。也有一些出租方除了要支付固定的月租金外,还要根据未来门店的经营状况分享一定的利润。如果出租方提到这一点,而公司也愿意,双方要把它作为重点来谈判。因为这其中有许多不确定的因素,处理不当,会引起争议:有的店面定下的是一年或两年的租金,如果要续租,往往要按一定的比率逐年递增。这种情况下最理想的付款方式是每半年或一年付款一次。还有的店面是长期租的,一租就是10年20年。对于这种店面,作为店长,你要看清楚了,不仅要调查好政府规划与政策,还要预计这个店面以后的发展潜力。
(2)其他条件。与出租方谈判,除了谈租金外,还要注意附加条件,这可以使你节省不少开支。有很多店面出租,都要求支付押金,在谈判时应尽量说服出租方免付押金。一些黄金地段的店面押金通常很高,虽然这钱最终还是公司的,但如果一直经营下去,这笔钱也就等于搁死在那儿,这笔钱如果谈得好就可能卸掉或者少交一部分。
(3)租金衡量。商铺租金是公司考虑的最重要的因素,也是你必须谨慎对待的问题。好商铺往往躲在租金后面,商铺好与不好不只是由租金说了算。
一般来讲,租金越高就代表该商铺的经营价值越高,如果公司实力非凡,自然应该以高标准来要求自己。那些能喊得起价的商铺当然不是等闲之辈,要么坐拥繁华闹市口,要么周边有着川流不息的消费群。但也不是说铺面租金越高就越值得租用,租金上也可能被人做足了文章。到底这家铺面值不值得投资,店长必须睁大眼睛看清才行。
3.远离租赁合同陷阱
在承租铺面时可能面临许多不可预测的因素,有时出租方甚至会故意设下陷阱。为避免这类陷阱,在租赁店面时应争取在签合同中加人下列条款:承租方在出现下列情形之一,无法继续经营时,有权通知出租方终止铺面租赁合同,并不赔偿出租方的损失:战争、地震、台风、雷暴、城市发生动乱等情形;政府决定拆迁铺面;政府在商铺面前50米内、左右两边各200米内修路、改路、扩路、建桥、整治市容或其他政府行为;承租方因经营不善严重亏损达3个月以上。当然,要进一步避免因上述情形造成的铺面装修费用的损失,还必须预先调查清楚。
订立商铺租赁合同还须特别注意以下几点法律问题:
(1)承租人的主体资格。商铺作为不动产,其出租人必须是商铺的所有权或者使用权人,若是所有权人,应依法取得房地产权证;若是使用权人,应有合法租赁凭证及允许转租的书面证明。另外,房屋有共有人的,还须经过共有人书面同意。
(2)租赁物的用途。租赁商铺必须确认租房赁物的用途。租赁商铺用途为商业用房。否则,无法办理营业执照。
(3)租赁期限。根据《合同法》214条的规定,租赁期限不得超过20年,超过20年的,超过部分无效。
(4)转租。因商铺经营风险较大,故在经营状况不佳时,可能会涉及将商铺转租的问题。出租人是否允许承租人转租,应在租赁合同中予以明确。若承租人未经出租人同意转租的,出租人可以解除合同。
(5)装修补偿。首先,出租人与承租人应在租赁合同中明确出租房屋能否装修;其次,双方应约定,在租赁期结束或因其他原因解除租赁合同后,对装修如何进行处理。在对装修处理方式未作约定的情况下,若出租方违约,致使租赁合同解除,出租方应赔偿承租方装修损失;若承租方违约,但装修对承租方确有用处的,出租方亦应对承租方适当补偿。
(6)租赁合同登记。在租赁合同成立后,合同当事人应将租赁合同送至房管部门登记备案。未经登记备案的租赁合同亦是有效合同,但不具有对抗第三人的法律效力。
商铺租赁中,免装修期租金经常会出现在合同之中,主要是由于承租人在交房后需要对房屋进行装修,实际上不能办公、营业。此种情形下,出租人同意不收取承租人装修期间的租金。但“免租装修期”非法律明确规定的概念,因此,在签订租赁合同时一定要明确约定免租装修期起止时间,免除支付的具体费用。一般情形下,只免除租金,实际使用房屋产生的水费、电费等还需按合同约定承担。
六、不同经营业态一定要区分对待
一家定位为高品质的书店开张了,经过反复思考,店主把书店设在城市的繁华商业区,那里客人川流不息,是高端店铺的集中营。店主将书店装修得高雅大气。地处这样引人注目的繁华商业区,一定能吸引大批消费者进店阅读购买吧!店主对此很自信。
转眼,门店开业3个月了。3个月中,门店的销售额与房租尚有一大段差距,再加上店员工资、各项损耗……而且尽管店主苦苦坚持,仍然看不见生意好转的希望。明明门前就是人流如潮,连街尾的简易速食店都能赚的盆满钵满,为什么自己的店铺就是门前冷落呢?5个月后书店被迫撤出了它位于商业区的店址,转而搬到了离某所大学不远的居民区临街门店中。
对于零售店来说,没有最好的店址,只有适合自己的才是最好的。而且不同的经营业态对选址有不同的要求,繁华的商业街也许适合做服装生意、餐饮生意,但是未必就是适合开设书店,除非你有足够的实力,开设一家大型书城,吸引消费者。
案例中的这家书店搬迁后,生意却阴差阳错地火了起来。原来这个居民区因为靠近大学,开设了很多针对年轻人的店铺:特色小吃店、益智玩具店、饰品店、影碟出租店……临近大学让书店站住了脚,每天都有络绎不绝的学生到书店购书,高品质的图书和店主刻意经营的文学氛围打动了他们。
再好的选址也不可能考察到所有方面,而且,成功的“意外”不仅仅是跟选址联系在一起的―它肯定是在经营业态方面把顾客找准了。不要迷信黄金地段,作为店长,你必须学会根据自己的经营业态做相应的选择。
在进行零售店选址时,并非是闹市、商业区就好,而是应该遵循“合适就好”的原则。经营的零售业态不同,对设立店铺的选址要求也不同,不适合开超市的地方,也许是开服装专卖店的好地方。那么不同的地段该如何做区分定位呢?
1.学校附近
如果选择在学校附近开店,那么学生就是零售店的主要服务对象。因此,经营者在进行店铺定位时,应针对学生的一些特定需求例如衣、食、住、行、文化娱乐、休闲运动等进行销售。因此,一种风险小而又有盈利的投资方式,就是在地处郊区、比较偏僻的大学、中专学校附近开店。店址最好在离学校几百平方米以内,以顺道为最佳。这类零售店包括流行服饰店、眼镜店、文具店、日用品店、书店、音像店、运动用品店、自行车出租店等。除寒暑假外,这些零售店的收入一般都较稳定。
2.居民区附近
一般情况下,人们习惯到一些大中型的商场或繁华市区去购买时尚流行商品或是一些较为高档的耐用品,但是对于一些如食品、烟、酒、五金、杂货此类的日常用品,就喜欢到离家比较近的地方购买。如果零售店经营者能够保证销售的商品拥有良好的质量和服务,零售店就能很快地同此地的居民融合在一起,零售店的生意也就会愈来愈兴旺的。
3.车站附近
开店的地址在离车站100米到200米为最适合的,零售店的方向如果能够选择正对车站的出入口或是可以顺利进出车站的交通便利的路线,那么就是最好的。零售店的经营者应该重视车站附近的有利地形,千万不要小看车站,因为这里聚集了天南海北的旅客,所以车站附近一直被看作是开店的黄金口岸。车站附近可以开设一些土特产店、礼品店、饮食店、箱包店、食品店、旅店、娱乐性书店、代办托运店、饮料店、快餐店、旅游纪念品店、出租相机店等:开店经营的商品须符合价位不高、生活需要、易于携带的特点。
4.办公商业区
城市中,纯粹的办公区是很难找到的,多半是商住混合型的。这里所讲的办公区,只是相对而言,意指公司聚集较多的地段。在这些地段开店,应充分考虑到,门店的主要消费者是上班族:这类消费者的消费档次、消费水平较高,而消费者年龄也不大,一般都是二三十岁的年轻人,因此开店应以这部分人为主要目标。办公区店铺的消费者大部分是上班族,也有当地居住者和外来逛街者。
上班族由于只有中午短暂的用餐和休息时间,因此他们不会走得离办公地方太远,附近便成了他们用餐、休息之处。因此,离办公楼愈近,顾客的来店率愈高,尤其是用餐的地方或咖啡厅、冷饮店。开店大多要以下班路线为主。上班时间要赶时间,来去匆匆,光顾你店的机会少。下班时因心情松弛,逛街购物的机会就自然增多,故在下班途中设店为好。
为了方便店长们区分,现将不同经营业态与选址及经营手法简单整理如下。
1.便利店
便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其特点是:
(1)选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。
(2)营业面积在100平方米左右,营业面积利用率极高。
(3)营业时间一般在16小时以上,甚至24小时。
(4)商品结构:以速成食品、小包装商品、文具杂志为主,有即时消费性、少容量、应急性等特点。
(5)目标顾客:居民徒步购物5分钟可到达,80%顾客为有目的的购物。
便利店在时间上、空间上及品项上都是对其他业态的一种弥补,随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快,有较大的发展空间。
2.食品超市
食品超市是采取自选销售方式,以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主,满足顾客每日生活需求的零售业态。其特点是:
(1)选址在居民住宅区、交通要道、商业区。
(2)营业面积在500到1000平方米。
(3)商品结构:以购买频率高的商品为主。
(4)营业时间不低于16小时。
(5)以居民为消费对象,10分钟左右可到达。
非生鲜食品类商品是无法与大型公司进行价格竞争的。作为必需商品的生鲜食品是商圈消费者基本生活的组成部分,生鲜食品成为该类商铺的主要商品,店家需以提高生鲜食品的鲜度、加工工艺等手段吸引家庭主妇光顾,并且积极参与或组织各类的社区活动,让消费者感到是去邻居家购物,而不是去店里购物。
3.仓储式商场
仓储式商场是以经营生活资料为主的、储销一体、低价销售、提供有限服务的销售业态(其中有的采取会员制只为会员提供服务)。其特点为:
(1)选址在城乡结合部,使交通便利性强,并有大型停车场。
(2)营业面积大,一般为10000平方米以上。
(3)库架合一,装饰简单,节约成本。现购自运的销售方式,货架高6米以上,整个卖场的容积是否有70%以上用来储存商品是判断的首要标准。
(4)商品结构:主要以食品(有一部分生鲜食品)、家用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品为主,重点的商品的广度要宽(指商品的种类要多)。
(5)目标顾客:以中小零售商、餐饮业、集团购买和有交通工具的消费者为主。此种商铺大都实行大量销售和大批订货等方式,从而实现廉价销售。
4.综合性超市
综合性超市是以销售大众化实用品为主,满足顾客一次性购足需求的零售业态,其特点是:
(1)选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。
(2)营业面积在2500平方米以上。
(3)商品结构:生鲜食品、衣食用品齐全。重点在商品的深度(指同一商品的规格、等级、品种的多少)。
(4)目标顾客:满足消费者中比率最大的中低收入阶层的消费需求。
(5)设施装饰较仓储商店好。
综合性超市市场比仓储商场更能提供一种良好舒适的购物环境,及多品种商品选择机会的业态。
七、开店前做好心理知识准备
一直想创业的吴女士听朋友说婴儿用品店好赚钱,于是就打算开一家。她很快在开发区找了一家90多平米的店面,租金不贵,还没有转让费。因为顾客太少,而且吴女士由于初入行,在与供货商打交道时屡次吃亏,这对店内的资金周转也造成了影响。
吴女士一直等待开发区能快速旺起来。但等待的日子特别难过,一个月后,6个营业员中就有4个辞职不干了,因为客户不多,吴女士就没有再请人员,自己兼职做了营业员。因为客户少,产品周转慢,新品就难免上得不快,慢慢的,新品也变得陈旧,因为新品上不快,原有的客户也去了别的店。这对于一个原本就人气不旺的新店来说,是很可怕的一件事!吴女士在情急之下,开始在价格上做文章,开始不断打折,以图把产品换成资金进新货,但客户少时,促销其实是没多大用的,效果也不理想。
吴女士一直抱着开发区人气会旺起来的想法在支撑了4个月后,还是放弃了等待!因为累不可言,创业时的梦想和期待终于在难熬的等候中灰飞烟灭!
开店是一件考验个人综合能力的事情,在开店前必须做好充足的心理及知识准备,这样才不至于在新店开张后因为各种因素功亏一篑。
案例中吴女士在开发区开店的想法或许没有错,但吴女士开店过于仓促盲目,还未做好各种准备,最终只能无奈地在等待中倒闭。首先,吴女士虽然选择了一个还需要等很久才能成熟的地段,但是至少,这个新开发区能让店面不亏本,在不亏的前提下如果能够等到市场成熟,那么翻身的时候也就不远了。可惜吴女士对此并没有足够的心理准备,因此也就无法打赢这场持久战。
此外,吴女士对婴儿用品行业也缺少足够的了解,以至于在进货时频频出错,这也直接影响了店内的生意和吴女士的信心。
开新店之前,首先必须确定并做好心理上的准备。
第一,在心理上要做好迎接改变的准备。要时刻提醒自己:门店马上要开张了。这是属于我自己的事业。开店无论对连锁店长还是对投资者个人都是一个大决定,它意味着你将过一种与普通人不太一样的生活,如果心理上没有准备,真的干起来,会很不适应。
第二,心理上要对风险有一定的认识。做生意的出发点是为了赚钱,但却是有风险的。风险并不可怕,只要心态保持冷静,做事有依据,未雨绸缪,就可以将风险控制在最小的范围。一个人如果什么风险都不敢冒,那是成不了大器的;但如果盲目冒险,则又是武夫的作为。开店之前在心理上正确认识风险,才能在面对风险的时候做到有勇有谋。
第三,要有积极的态度。有一句格言说:“一个人的人生态度决定了人生的高度。”态度是一种重要的影响力量。开店的过程从来都不会一帆风顺,只有保持积极的状态,才会在面临困难时不畏缩,坚强自信,跨越障碍。
第四,做好吃苦准备。开店初期阶段是很吃苦的,成熟的门店都有自己的一套经营经验和较稳定的业务关系,哪种商品是快销的、畅销的,最低价是多少,哪个供货商信誉好,哪些是有实力的老板心中都了如指掌,进货不用长途跋涉只需一个电话就可以搞定。新手就不一样了,进货须到供货商处仔细挑选、讨价还价,对商品的市场需求量不了解,这就要勤进货,每次进货量要小,避免进到滞销货造成积压或遇到信誉不好的供货商上当受骗。
新开店的店务管理都是试行阶段,店员素质都有待考验,所以除了进货,每日早8点到晚上打烊店长都要自己守在店里,午饭只能在店里吃快餐。五一节、十一节、星期六和星期天都是别的行业的休闲节假日,可正是门店生意销售最旺时,所以这些休闲节假日和新开店的门店店长无缘。
只有在思想上做好了能吃苦的准备才可以行动,免得到时资金投入了,店铺开了,因为自己不能吃苦经营不下去。
除了心理准备外,店长还要有必要的知识准备:
1.努力熟悉市场
开店看起来很简单,其实大有学问。老店长做起来很轻松,是因为在长期经营中积累了丰富的经验,在经营中的很多细节问题都记得烂熟于心,所以做起来就轻车熟路。隔行如隔山,初开店的店长,一定要做到熟悉自己选择的这个行业的市场。开店就需要投资,万万不可冒失,一定做到心中有数,自认为很有把握的事真正做起来时还会感觉到前期有考虑不周的地方,有时遇到很小的障碍就会导致整个计划的失败。
所以建议有志开店的店长们在开店之前对自己选择的这个行业多观察些时间,如果可能的话到生意做得特别好的店里做段时间店员进行学习。
2.多了解税收知识
开店之前搞清楚国家及当地的税收政策很重要。依法纳税既是每个公民应尽的义务,又是各种经营活动能够正常进行的保障,同时,根据不同情况还可以享受到不同的税收优惠政策。有不少人在开店创业中总会询问到一些有关税收的问题。确实,这里面也真有不少学问。如果能掌握一些资讯以及运用技巧,便可以轻轻松松在创业过程中节省下一笔可观的费用。
在现实的中小企业中,在遵守法律的情况下,也常常有多种税收负担高低不一的纳税方案可以选择。每个创业新手在确定投资之前,应该对要投资地区的税收政策做一番尽可能详尽的了解。既不要因违规而“走麦城”,也不要做“冤大头”。
开店是一个美妙的想法,但是在开店前不能盲目乐观,必须做好失败的准备。对于开店中的挫折和失败,许多开店者感到十分痛苦茫然,甚至沮丧消沉。开店时,我们看到的都是成功的例子,心态自然都是理想主义的。其实,成功的背后还有更多的失败。看到成功,也看到失败,这才是真正的市场,也只有这样,才能使店长们变得更加理智。
八、把每一分钱都花在刀刃上
陈陈租了一个临街店面,准备开一家30平米的成人玩具店,主要顾客是年轻白领。成人玩具可以益智,并帮助他们放松心情,陈陈对门店的未来充满自信。
尽管资金有限,但陈陈认为在内部装修上一定不能省钱,于是整体装修用料都是最好的,仅壁纸一项就花了5000多元;朋友给陈陈联系了两台二手收银机,但是都被陈陈拒绝了,新店嘛,要买就买最新型的,于是两台新型收银机又花去了近7000元;开店总得有店员啊,陈陈又一下子招了两名有经验的店员……等到前期准备工作完毕,陈陈的启动资金已经全部花完了,进货款又成了问题,只好东拼西凑少进了一点货。
门店开张后,生意并不好,主要是因为店里可供选购的货品不够多,现在陈陈盼望着赶快把货变现,付店员工资,然后进更多品种的新货。
在开店的初期,需要耗费的资金相当可观。在筹资的时候,不单考虑到筹资的成本,把这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍,则可能造成集资不足或使筹资规模迫不得已扩大。这样就增加了成本,使将来的获利相对减少。
案例中的店主就在开店初期出现了浪费的问题:高价壁纸、新型收银机、雇用两名店员……这些都是可以节省的,而进货才是大问题。钱要花在刀刃上,对于一个新店来说,即使装修得再棒,没有好的商品,仍然无法吸引顾客。
精打细算与节约是做生意必备的两点。要做到精打细算,就要从许多细节上入手。比如开店初期,经营中不会有太大的旺季,许多事情可由店主自己干,这样可以精简大批人员降低成本。有些店必须雇用人的,则要充分利用每个人,合理安排人力资源,使成本降到最低。
决定开店发展自己的事业之后就需要估算开店时在固定设备上所需投入的资金数目。毕竟开创事业中最为重要的是了解和解决财务费用上的需求,它是决定日后成败的关键。
1.装潢
在商店的装潢设计方面,店主最先考虑的是定位及主要客户群。目前店内营业面积至少达到30平方米才能满足消费者购买商品的需求。因此,在装潢上,店内色调必须满足顾客的心理。需要提醒店长的是,对于场地的装修,不仅要从美学角度去设计,而且还要根据实际需要去设计,以免产生不必要的浪费。
2.冷气
冷气使顾客进入店内后,可以享有清凉的感觉,促使顾客在店内停留较长的时间并购买较多的商品。目前商店使用的冷气空调有悬吊式和直立式两种。悬吊式冷气空调优点是不占空间,使店内货架增加,可陈列的商品增多,营业额随之会提升;缺点是冷度较差,价格偏高。直立式冷气空调优点为冷度较强、价格较便宜;缺点是占空间,如果店内面积不大就会影响商品陈列,以及营业额的提升。以30平方米的营业面积计算,使用悬吊式约需8吨冷气,而直立式约需75吨冷气。
3.店员
一般店面除了店长本身之外,通常需要再聘请数名工作人员,但工作人员不一定要全部用全职的。例如,一家店需要五名员工,如果其中两名为全职人员,其他三名则在中午与晚餐繁忙时段工作,可省下一笔开支。
4.水电
在店内的所有工程中,最为复杂、工程品质要求最高的就是水电。在施工期间,从配线、拉管到装开关箱,从送电照明、给水与排水到消防安全,所有过程和材料的品质皆须严格要求,这样整个店才能达到安全、美观、实用的标准。
5.货架
货架的功能是陈列商品,让消费者在店内很容易找到所需的商品。货架的构成有单面架、双面架、棚板、前护网、侧护、背网、挂勾等,分135厘米和180厘米两种。
6.收银机
一般一家店需要购买两台,以备其中一台故障时,另一台还可以运作。以上是硬件及设备的投资项目。另外,还有一些项口并未包括在内,例如:贴地砖、拆除墙壁、装落地门窗等。除了上述涉及的设备外,店主另外增加其他设备,则费用要列入再计算。
7.营业面积
你可以将营业面积缩小,分租部分店面。营业时段较短的业种(例如早餐店),也可在闲置时段出租)店面分租的好处是可以有两家以上.的店家一起分摊店租、水电费用,而且,同一个空间的两家店可以产生加倍聚客的效果,增加营业收入。
8.联合采购
联合采购方式是现今很多餐饮业采取的方法,如果不是连锁体系,可以试着与附近的商店联合起来,向批发商联合采购,如此一来采购量大,可降低进货成本。也有些业主与固定的进货商签约,保证一年都向该进货商采购,则可以要求较优惠的进货价,还可采取按月结的方法,增加手头现金的灵活度。
从资金的筹备来说,如果你的资金有限,那么你就必须在资金的限度之内对店面的规模、档次以及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制,尽量避免浪费资金和时间。但是如果资金比较雄厚,还可以考虑丰富经营模式和各类附属功能,从一开始就可以着手制定比较长远的经营战略,开展店面的有关促销活动,充分利用资金。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源