葱香莴笋

    原料：莴笋，葱，姜丝，盐，味精，香油。

    做法：莴笋去皮切小块，放入沸水锅中焯出，加盐、味精腌渍；葱洗净切成末，盛于碗中。

    炒锅注香油烧热，浇在装葱末的碗中，制成葱油。

    将葱油倒在莴笋上拌匀，撒上姜丝即成。

    拔丝红薯

    原料：红薯，白糖，花生油。

    做法：红薯去皮洗净，切滚刀块。

    锅内注油烧至六成热，下红薯块炸透捞出，再烧热油，下红薯块复炸，呈金黄色捞出，沥油待用。

    净勺内加清水、糖，用小火搅炒，至糖汁变浓稠、颜色微黄，放入红薯，快速离火，颠翻出丝，盛于抹香油的盘中即成。

    尖椒土豆丝

    原料：土豆，尖椒，葱花，蒜蓉，干辣椒丝，米醋，盐，味精，花生油，花椒油。

    做法：将土豆去皮，切成粗细均匀的丝；尖椒切丝。

    将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

    锅烧热油，下葱、蒜、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

    润肺清火素小炒

    原料：干木耳，胡萝卜，荸荠，荷兰豆，白果，盐、鸡粉、葱、姜、料酒、香油、淀粉、植物油、水各适量。

    做法：干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵，胡萝卜切片，荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。荷兰豆洗好。起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片，放入木耳翻炒。放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，再淋上一点香油即可。

    油条丝瓜

    原料：丝瓜，油条，红色甜椒，花生油，葱白，姜末，米酒，盐，鸡精。

    做法：丝瓜削皮洗净，和油条一起切成小段；红色甜椒去籽，洗净切成丝；葱白洗净，切成段。炒锅注油烧热，下入葱白段和姜末爆香，放入丝瓜、油条和红色甜椒，翻炒片刻淋少许热水，盖盖焖煮。待有水蒸气冒出时揭开锅盖，加入盐、米酒和鸡精，旺火炒匀即可。

    蜜烧地瓜

    原料：红心地瓜，红枣，冰糖，蜂蜜，植物油。

    做法：地瓜去皮洗净，切成长条；红枣洗净去核，切成碎末。炒锅注油烧至五成热，下入地瓜炸熟，捞出沥油。原锅留少许油烧热，放入清水和冰糖，中火煮至糖溶化，放入炸好的地瓜，烧至汁液黏稠，再放入蜂蜜和红枣末，加盖煮5分钟，盛出即可。

    栗子炖白菜

    原料：栗子，白菜，葱，姜，酱油，花生油，盐，鸡精，素高汤。

    做法：将白菜叶洗净，切成长段；栗子纵向切口，放入锅内，加水煮至七成熟时捞出，去壳、衣，切成两半；葱、姜切末。炒锅注油烧至六成热，下入白菜略炸，捞出沥油；锅中留少许油烧热，下入葱、姜末炒香，放入白菜、栗子、素高汤、酱油、盐、鸡精，加盖焖20分钟即可。

    百合蒸南瓜

    原料：南瓜，百合，白糖。

    做法：南瓜去瓤、籽、皮洗净，切成长薄片；百合洗净。

    将南瓜片铺于大瓷碗内，放入洗净的百合，加入白糖上蒸笼隔水蒸熟即可。

    酱香冬瓜块

    原料：冬瓜，甜面酱，盐，香油。

    做法：将冬瓜洗净去皮，以波浪刀切成小块。

    锅中放入水、冬瓜、甜面酱搅拌均匀，烧约10分钟，加入盐、香油调味即可。

    糖醋藕排

    原料：莲藕，番茄，青椒，面粉，泡打粉，盐、淀粉、番茄酱、植物油、白醋、白糖、水各适量。

    做法：莲藕切成条，撒上干生粉拌匀。面粉和生粉放少许的盐、油、泡打粉调成糊状。将莲藕条裹上糊放油锅里炸至表层变脆。

    另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。

    凉拌萝卜白菜丝

    原料：萝卜，白菜，葱丝，酱油，醋，盐，竦椒油。

    做法：白菜、萝卜分别洗净，均切丝。

    将萝卜丝、白菜丝、葱丝放入碗中，加入醋、酱油、辣椒油、盐搅拌均匀即可。

    番茄豆腐汤

    原料：番茄，豆腐，盐，高汤，色拉油。

    做法：将番茄洗净去蒂，切成片，豆腐切成片，氽水后捞出。

    锅中加油烧热，放入番茄片、豆腐片、高汤烧开。

    加入盐调味即可。

    素炒韭黄

    原料：韭黄，红椒，青椒，盐、生抽、醋各适量。

    做法：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用。

    在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可。

    黄瓜豆腐丝

    原料：豆腐丝，嫩黄瓜，姜，盐，醋，香油，糖。

    做法：将豆腐丝切大段，入开水中焯一下，捞出沥干水分，装入盘中，姜洗净切粒。

    黄瓜洗净切成丝，放入碗中，加少许盐拌匀，10分钟后沥去水分，放在豆腐丝上，撒上姜粒，倒入糖、醋、香油拌匀，摆盘即可。

    香菇拌春笋

    原料：春笋，香菇，青，红甜椒，盐，香油。

    做法：将春笋切成菱形，香菇切片，青、红椒切片。

    炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出晾凉，加调料拌匀即可。

    胡萝卜炒苦瓜

    原料：苦瓜，胡萝卜，花生油，葱，盐，鸡精。

    做法：苦瓜洗净，纵向切成两半，去瓤，切片；胡萝卜削皮洗净，切成薄片。

    锅内注油烧热，放入苦瓜片和胡萝卜片，旺火快炒5分钟，加入葱末、盐和鸡精，转中火炒匀即可盛出。

    水果沙拉

    原料：苹果，猕猴桃，柠檬汁，草莓，蜜瓜，低脂沙拉酱，圣女果，火龙果。

    做法：将所有水果洗净、去皮、切块。

    将切好的水果块中加入低脂沙拉酱、柠檬汁搅拌均匀，装盘即可。

    双色什锦猫耳朵

    原料：猫耳朵，蒜苔，黄豆，青椒，红椒，黄瓜，黑木耳，盐、鸡精、植物油各适量。

    做法：将双色猫耳朵、胡萝卜、黄豆煮熟放入炒锅煸炒。

    放入蒜苔、青椒、红椒、黄瓜、黑木耳。放盐和鸡精，起锅。

    雪菜冬笋

    原料：雪菜，冬笋，黄酒，花生油，姜末，盐，白糖，湿淀粉。

    做法：雪菜去老叶、根，洗净切成末；冬笋剥壳去老根，洗净后切条。

    炒锅注油烧热，放入冬笋条、少许黄酒煸炒片刻，盛入盘中。

    炒锅注油烧热，炸姜末，下雪菜煸炒，放入冬笋片、白糖、盐和半碗水，用小火煨至笋片熟透，用湿淀粉勾芡即可。

    西芹百合

    原料：西芹，干百合，素油，姜片，葱花，盐。

    做法：百合加水浸泡8小时，去除杂质洗净；西芹去老叶、老梗，切成3厘米的段。

    炒锅注油烧至六成热，下入姜片、葱花爆香，放入西芹、百合、盐炒熟即可。

    芒果果酱沙拉

    原料：芒果，猕猴桃，莴苣叶，果酱，低脂沙拉酱。

    做法：猕猴桃去皮切片；芒果与蔬菜洗净，沥去水分。

    取芒果与果酱、低脂沙拉酱放入搅拌机的小杯里，充分搅拌成泥状，制成特调沙拉酱，放入冰箱冷藏。

    把水果与蔬菜铺入盘中，淋上冷藏好的沙拉酱拌匀即可。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com