1.雀儿药粥

    原料：麻雀5只，菟丝子30－45克，覆盆子10－15克，枸杞子20－30克，粳米60克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。

    制作：先把菟丝子、覆扁鹊看病行医有“六不治”原则：一是依仗权势，骄横跋扈的人不治；二是贪图钱财，不顾性命的人不治；三是暴饮暴食，饮食无常的人不治；四是病深不早求医的不治；五是身体虚弱不能服药的不治；六是相信巫术不相信医道的不治。盆子、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣，再将麻雀去毛及肠杂，洗净用酒炒，然后与粳米、药汁加水适量一并煮粥，欲熟时，放入细盐、葱白、生姜，煮成稀粥。

    功效：壮阳气，补精血，益肝肾。肾气不足所致的阳痿，遗精，早泄，头晕眼花，视物不清，耳鸣耳聋，遗尿，妇女带下等。老年人经常服食可健身益寿。

    成分分析：枸杞等可提高外周淋巴细胞的转化率，激化T淋巴细胞。

    用法用量：空腹食之，早晚各1次。以冬季服食为宜，3－5天为1疗程。发热及性机能亢进者忌服。

    2.人参粥

    原料：山药50克，肉苁蓉20克，核桃仁2个，菟丝子10克，羊瘦肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱、姜、料酒、胡椒粉、八角、盐、花椒、水各适量。

    制作：将羊肉洗净血水，切块。羊脊骨洗净剁条，药料用纱布袋装好，闸口，与羊肉、羊骨、粳米同放锅中加清水适量，旺火烧开去浮沫，在反花椒、料酒、八角，文火焖羊肉烂熟。食时加盐、味精调味。

    功效：温补肾阳，抗衰老。适用于未老先衰、耳鸣目花、腰膝无力、阳痿早泄等症。经常食用可防治衰老、健康长寿。

    成分分析：人参能改善机体代谢，大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：每日1次，随量佐餐食。

    3.海参粥

    原料：海参适量，粳米或糯米100克。

    制作：先将海参常规处理，切片煮烂后，同米煮成稀粥。

    扁鹊在总结前人医疗经验的基础上创造总结出望（看气色）、闻（听声音）、问（问病情）、切（按脉搏）的诊断疾病的方法。在这四诊法中，扁鹊尤擅长望诊和切诊。当时，扁鹊的切脉技术高超，名扬天下。功效：养血，益精，补肾。常服可延年益寿。

    成分分析：海参具有补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用。

    用法用量：每日1次，连服数周。

    4.龙眼莲子糯米粥

    原料：龙眼肉20克，莲子肉30克，糯米50克，白糖适量。

    制作：将莲子清水泡发；糯米淘洗干净，与龙眼肉同入砂锅内；加水适量，温火煮粥，粥熟后可加少许白糖调味。

    功效：补虚增智，抗衰延寿。

    成分分析：龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：每日早晚服用。

    5.酥蜜粥延年益寿

    原料：酥油20-30克，蜂蜜15克，粳米100克。

    制作：先用粳米煮粥，待沸后加入酥油及蜂蜜，同煮味粥供食用。

    功效：补五脏，益气血，润燥；中老年常服可延年益寿。

    成分分析：蜂蜜有五清热血的作用。

    用法用量：每日1次，连服数周。

    6.天冬黑豆粥

    原料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。

    扁鹊（活动期公元前4世纪初）中国战国时期的医学家。学医于长桑君。有丰富的医疗实践经验，反对巫术治病，总结前人经验，创立望、闻、问、切的四诊法。制作：将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可。

    功效：益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。

    成分分析：天冬能养阴润肺，清肺生津，用于肺燥干咳，顿咳痰粘，咽干口渴，肠燥便秘；黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：每日2次，5-7日为1疗程。也可随意食，温热服。

    7.强身延寿汤

    原料：党参25克，白术10克，茯苓15克，当归10克，川芎6克，熟地黄10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6克，生姜6克，大枣（去核）10枚，白鸽1只。

    制作：将上药洗净，用干净纱布包裹扎紧，白鸽去毛及内脏。一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮2-3小时，去药包，加调味即可。

    功效：补肾健脾，益气养血。用于诸虚百损，常服强身健体，延年益寿，返老还童。

    成分分析：党参可益气、生津、养血；白术补脾，益胃，燥湿，和中。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。

    用法用量：饮汤吃鸽肉，每日1料。

    8.阿胶延年益寿粥

    原料：花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克。

    他遍游各地行医，擅长各科，在赵国为“带下医”（妇科），至周国为“耳目痹医”（五官科），入秦国则为“小儿医”（儿科），医名甚著。后因医治秦武王病，被秦国太医令李醯妒忌杀害。制作：将阿胶砸碎，放入花生、连子、薏米、江小豆、桂圆、冰糖炖一个半小时。

    功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。

    成分分析：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者，阿胶既能补血，又能滋阴；莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身，耐老，不饥，延年，益心肾，固精气，强筋骨，利耳目，补虚损，能祛火解毒，只腹泻胎滑，少儿热泻，反胃吐食等。

    用法用量：佐餐使用。

    9.玉颜小米粥

    原料：小米50克、何首乌30克。

    制作：洗净切片，用洁布包好，扎口，同入锅炉内加清水，小火煮约45分钟，米烂后取出药包，淋入少量鸡蛋汁，加白糖调味即成。

    功效：小米在我国民间自古就被认为是滋补营养付佳品，不仅补益脾肾，而且养颜润肤，因而有“小米养人”之说。辅以何首乌、鸡蛋、更有养益美容，延缓衰老之功效。

    成分分析：何首乌能养血益肝，固精益肾，强筋健骨，乌须黑发为滋补良药。

    用法用量：佐餐食用。

    10.黄芪人参粥

    原料：灸黄芪30-60克，人参3-5克（或党参15-30克），白糖少许，粳米100-150克。

    制作：先将黄芪、人参（或党参）切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，后改用小火煎成浓汁。取汁后，再加冷水如上在《史记·扁鹊仓公列传》、《战国策·卷四秦二》里载有他的传记和病案，并推崇为脉学的倡导者。据《汉书·艺文志》载，扁鹊有著作《内经》和《外经》，但均已失佚。法煎汁一次，去渣，将二煎药液合并，分两次于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，入白糖少许，稍煮即可。

    功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。

    成分分析：黄芪可促进体内干扰素的生成，人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：人参亦可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。间断服食。

    11.甲鱼粥

    原料：甲鱼，猪油，料酒、葱、姜、肉汤，糯米、精盐。

    制作：先将甲鱼杀洗干净，剁成小块，在开水锅中煮一下，捞出，刮去黑皮，待用。然后将炒锅烧热下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用上火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。

    功效：补阴益寿，适用于体虚肾亏之人。

    成分分析：甲鱼有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功，能补中益气，补虚补阴，甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿，并有防治癌症的功效。

    用法用量：每日分1-2次食用。

    12.江米枣粥

    原料：江米50克，枣15克。

    济南郊区鹊山西麓有扁鹊墓，墓前石碑署“春秋卢医扁鹊墓”，并有清乾隆十八年（1753）重整字样。

    扁鹊云游各国，为君侯看病，也为百姓除疾，名扬天下。他的技术十分全面，无所不通。在邯郸听说当地尊重妇女，便做了带下医（妇科医生）。在洛阳，因为那里很尊重老人，他就做了专治老年病的医生。秦国人最爱儿童，他又在那里做了儿科大夫，不论在哪里，都是声名大振。制作：江米淘洗干净，放入铝锅中，加入适量水，先大火煮开，再下洗净的红枣，煮开后改为小火炖煮至米烂汤稠时即可。

    功效：补血养血，强健脾胃益寿。适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。

    成分分析：红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：经常服食。

    13.大枣薯蓣粥

    原料：大枣10枚，薯蓣200克，大米50克，白糖少许。

    制作：将大米、薯蓣、大枣洗净。薯蓣切成小块。先将大米和大枣煮至八成熟，再放入薯蓣，至薯蓣煮熟后加入少量白糖即可食用；薯蓣有祛湿清热解毒的功效。

    功效：强健脾胃益寿，适用于老年体弱食少之人。

    成分分析：红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：每日早、晚随量温食。

    14.鸭肉粥

    原料：鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。

    制作：将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食盐少许调味即可。

    功效：健脑益寿益智，滋阴养血。适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。

    成分分析：白鸭肉入药，性味咸平，有滋阴养胃、利水消肿的功效。

    用法用量：早、晚分服。

    15.猪骨西红粥

    原料：西红柿150克，猪骨头100克，大米50克，精盐少许。

    有一次，他到了晋国（今山西、河北、河南一带），正碰到了晋国卿相赵简子由于“专国事”，用脑过度，突然昏倒，已五天不省人事了。大夫（官名）们十分害怕，急忙召扁鹊诊治。制作：西红柿切片，与猪骨砸碎同入锅中，加水适量，旺火煮沸，沸后转小火熬30分钟，去渣取汁，汁中加入大米，煮至米烂汤稠，放适量精盐即可食用。

    功效：补肾益气，填精补髓，健脑益寿益智。适用于脑力劳动者及老年人记忆力减退者。

    成分分析：西红柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

    用法用量：可作早、晚餐食用。

    16.鳅鱼粥

    原料：大鳅鱼250克，粳米100克，火腿末15克，葱姜末、料酒、味精、胡椒粉各适量。

    制作：鳅鱼开水烫死，去内脏，加葱姜、料酒、盐、火腿末，同蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺、鱼头；粳米煮粥，粥熟时加鱼肉、味精、胡椒粉，调匀即可。

    功效：清热利湿，护肝利胆益寿。适用于湿热型胆囊炎患者。

    成分分析：鱼鳅能补中益气，利尿除湿。

    用法用量：每日分2次空腹食用。

    17.蟹肉莲藕粥

    原料：白米、莲藕各100克，蟹2只，鸡蛋2个，葱、姜片各少许。

    制作：先将米洗后用水泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中。鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用。再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄拌匀，蟹身切成放射状的八等份。壳和足用力敲断。然后在锅中放3大匙扁鹊按了脉，从房里出来。有人尾随着探问病情，显得很焦急。扁鹊沉静地对他说：“病人的脉搏照常跳动，你不必大惊小怪！不出三日，他就会康复的。”果然过了两天半，赵简子就醒过来了。油，加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加15杯水，加盖，用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并放入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改用小火煮90分钟。即将熟时，放入蟹块，用少量盐调味。将粥的三分之二与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块置于粥面上，按个人爱好加入葱、姜、生菜等即可食用。

    功效：益阴补髓，清热养血。延年益寿。适用于年老体虚之人。

    成分分析：蟹肉性寒，具有益阴补髓，清热散瘀，续筋接骨等功效；藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。

    用法用量：供早餐食用。

    18.阿胶白皮粥

    原料：阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。

    制作：将桑白皮用清水洗净，入沙锅，加清水适量，煎浓汁，取汁两次，待用。把糯米洗净，入铝锅，加清水上火煮约20分钟后，倒入药汁、阿胶，再煮成粥，以红糖调味。

    功效：补血滋阴，润燥清肺。延年益寿。适用于肺阴不足之人。

    成分分析：阿胶能补血，止血和滋阴润燥；桑白皮专入肺，善入肺中气分，泻火利水，除痰泄气。

    用法用量：每日早、晚服食。

    19.石斛粥

    原料：鲜石斛20克，粳米30克，冰糖适量。

    制作：先将鲜石斛加水煎煮取汁去渣，再用药汁熬粳米、冰糖为粥。

    准确地用切脉诊病是扁鹊的首创。著名历史学家司马迁高度赞扬说：“至今天下言脉者，由扁鹊也。”近代历史学家范文澜也说“扁鹊是切脉治病的创始人”。功效：益胃生津，养阴清热。补阴益寿。适用于津亏不足之人。

    成分分析：石斛碱具有止痛、解热作用，可降低心率、血压，减慢呼吸，具强壮作用，并可解巴比妥中毒。

    用法用量：每日早餐食用。

    20.八卦粥

    原料：活龟肉100克，粳米200克，核桃仁50克，猪油、香油、葱白、花椒、姜、盐、味精各少许。

    制作：用斧头剁去活龟两侧硬骨，揭去龟壳，取下底板，将龟肉整治干净，去掉龟头。锅置火上，加猪油烧热，投入葱、姜炸香，放入龟肉及核桃仁，淋入香油，煸炒几分钟放盐，炒至起香时倒入沙锅内，加水1500毫升，水沸后煨2小时左右，加粳米煨至熟即成。食用时加少许味精、葱花调味。

    功效：滋阴降火。补阴益寿。适用于阴虚有热之人；胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用。

    成分分析：龟肉能滋阴补血，故阴虚者宜食之。

    用法用量：每日分1-2次食。

    21.腊鸭颈头菜干粥

    原料：腊鸭颈、头150克，白菜干60克，粳米120克，芫荽、葱花各少许。

    有一次，扁鹊路过虢国，见到那里的百姓都在进行祈福消灾的仪式，就问是谁病了，宫中术士说，太子死了已有半日了。扁鹊问明了详细情况，认为太子患的只是一种突然昏倒不省人事的“尸厥”症，鼻息微弱，像死去一样，便亲去察看诊治。制作：先把腊鸭颈、头用温水洗净，斩小件。白菜干浸开，洗净，切短段。粳米洗净。然后把粳米、菜干和腊鸭颈、头放入开水锅内武火煮沸后，文火煲至粥成，调味即可，食用时加放芫荽、葱花。

    功效：滋阴降火，补阴益寿。适用于阴虚有热之人。

    成分分析：腊鸭能滋阴降火。

    用法用量：每日分1-2次食用。

    22.甘蔗高粱粥

    原料：甘蔗浆500克，高粱米150克。

    制作：将高粱米用温开水浸泡，以涨透为度，用清水淘洗干净，待用。把煮锅刷洗干净，加清水适量，置于旺火上烧沸，倒入高粱米，锅加盖，用文火煮至粥成时，加入甘蔗浆拌匀，稍煮片刻，即可食用。

    功效：滋阴润燥，和胃止呕，下气止咳，清热解毒。补阴益寿。适用于病后伤津之人。

    成分分析：甘蔗有解热止渴，和中宽膈，生津润燥，助脾健胃，利尿，滋养的功效；高粱有健脾益肾、渗湿止痢的功效。

    用法用量：每日早、晚食用。

    23.珠玉二宝粥

    原料：生山药、生薏米各60克，柿霜饼24克。

    制作：将以上山药、薏米、柿霜饼洗净。再把山药、薏米捣为粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟。再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。

    功效：滋养脾肺，止咳祛痰。补阴益寿。适用于脾肺阴虚之人。

    成分分析：山药益气养阴，补脾肺肾，为肺脾肾气阴不足，善补上中下三焦气阴而兼具收涩之性，下元不固所常用；薏米清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

    他让弟子磨研针石，刺百会穴，又做了药力能入体五分的熨药，用八减方的药混合使用之后，太子竟然坐了起来，和常人无异。继续调补阴阳，两天以后，太子完全恢复了健康。从此，天下人传言扁鹊能“起死回生”，但扁鹊却否认说，他并不能救活死人，只不过能把应当活的人的病治愈罢了。用法用量：每日早、晚食用。

    24.牛髓粥

    原料：牛骨髓20克，粳米100克，地黄汁15克，白蜂蜜30克，味精、绍酒、姜块各适量。

    制作：用牛的棒子骨4根或8根，入锅捶破，掺清水熬取牛骨髓，加姜块、绍酒，熬去水分，装入瓷罐内保存。粳米淘洗干净后放入净锅内，掺清水，煮开，加地黄汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。

    功效：安五脏，益气力，补益气血益寿。适用于脾胃虚弱，消化不良，肌肉消瘦，口渴者。

    成分分析：每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓；地黄能养阴清热生津。

    用法用量：冬天宜稠，热天宜稀。

    25.黄芪牛肉粥

    原料：鲜牛肉100克，粳米100克，黄芪10克，精豆粉、姜、葱、胡椒粉、味精、盐、水各适量。

    制作：鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂，加豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用。姜、葱洗净，姜切片，葱切花。将粳米洗净、入锅，加适量水，用旺火烧开一段时间，加入黄芪（布包），并改用文火煨至软糯时，捞出布包，加入牛肉馅、姜片搅散，继续用中火煮至肉熟软，再加入葱花、味精即成。

    功效：健脾胃，补益气血益寿。适用于气血亏损体弱怕冷之人。

    还有一次，扁鹊来到了蔡国，桓公知道他声望很大，便宴请扁鹊，他见到桓公以后说：“君王有病，就在肌肤之间，不治会加重的。”桓公不相信，还很不高兴。5天后，扁鹊再去见他，说道：“大王的病已到了血脉，不治会加深的。”桓公仍不信，而且更加不悦了。成分分析：黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

    用法用量：每日分2次温食。

    26.鹌鹑山药粥

    原料：鹌鹑2只，山药50克，粳米100克，姜、葱、盐各适量。

    制作：活杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净去骨，剔出鹌鹑肉，切成小碎块。将山药快速冲洗干净，粳米淘洗干净。将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内，先用旺火烧开，改用文火慢煮，至粥成，加姜、葱、盐少许即可。

    功效：益气养血，健脾和胃，防老抗衰。适用于体虚乏力之人。

    成分分析：山药能补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

    用法用量：隔日1次服食。

    27.落花生粥

    原料：落花生米45克，怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。

    制作：分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，候熟，入冰糖调味即可。

    功效：健脾润肺，补益气血益寿。适用于气虚血亏体弱之人。

    成分分析：怀山药可以益气养阴，固肾止带；落花生长于滋养补益，有助于延年益寿。

    用法用量：每日分2次酌量食用。

    28.菠菜粥

    原料：菠菜、粳米各250克，食盐、味精各适量。

    又过了5天，扁鹊又见到桓公时说，“病已到肠胃，不治会更重”，桓公十分生气，他并不喜欢别人说他有病。5天又过去了，这次，扁鹊一见到桓公，就赶快避开了，桓公十分纳闷，就派人去问。制作：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米洗净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬至粥时停火；再放入食盐、味精即成。

    功效：养血润燥，补益气血益寿。适用于血虚面黄消瘦之人。

    成分分析：菠菜有补血作用，能帮助消化，稳定血糖，通肠导便，防口角炎，延缓衰老。

    用法用量：每日随量酌量食用。

    29.仙人粥

    原料：制何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖适量。

    制作：将制何首乌煎取浓汁，去渣，用药汁同粳米、红枣同入沙锅熬粥，待粥将熟时放入红糖，稍煮一、二沸即可食用。

    功效：补益精血，延年益寿。适用于血虚须发早白，面色萎黄之人。

    成分分析：何首乌久服长筋骨，益精髓，延年不老。

    用法用量：每日1次酌量食用。

    30.黄鸡粥

    原料：黄雌鸡1只（约重500克），肉苁蓉12克，山药20克，茯苓6克，粳米150克。

    制作：先将黄雌鸡去肠杂，洗净。然后将肉苁蓉、山药、茯苓慢火焙干，共研细末，加入黄雌鸡、粳米煮粥。

    功效：健脾固肾，补益气血益寿。适用于气血不足乏力之人。

    成分分析：肉苁蓉能补肾阳，益精血，润肠通便；山药能补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

    扁鹊说：“病在肌肤之间时，可用熨药治愈；在血脉，可用针刺、砭石的方法达到治疗效果；在肠胃里时，借助酒的力量也能达到；可病到了骨髓，就无法治疗了，现在大王的病已在骨髓，我无能为力了。”果然，5天后，桓侯身患重病，忙派人去找扁鹊，而他已经走了。不久，桓公就这样死了。用法用量：每日早、晚分2次温食。

    31.桂圆莲子粥

    原料：桂圆肉30克，莲子30克，糯米30-60克，大枣10枚，白糖适量。

    制作：将莲子去皮心，大枣去核，与桂圆、糯米同入锅内，加水适量，煮成粥，加白糖搅匀即可。

    功效：补益气血益寿。适用于气血亏虚型贫血。

    成分分析：桂圆对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：可作正餐或佐餐食饮。

    32.莲藕猪脚章鱼粥

    原料：猪脚2个，章鱼60克，莲藕500克，红豆50克，红枣5个。

    制作：把猪脚洗净，掰开，章鱼洗净，二者煮汤待用。红枣（去核）、红豆洗净，切碎，二者入锅煮粥，待粥熟时，把莲藕去皮切碎成块，与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸即可食用。

    功效：补益气血，强身健体，防老抗衰。适用于气血不足引起的体弱早衰者。

    成分分析：莲藕维生素含量高、纤维含量低，莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕能够健脾益胃，藕汤有止咳作用。

    中医学的一部经典之作《难经》相传为秦越人所作，但从内容上看应该是《黄帝内经》成书以后问世的作品，成书于汉代。其内容深奥，是中医学不可多得的理论著作之一。因此，古人将该书托名秦越人所著，也表示扁鹊在人们心目中占有很高的地位，借其名以示书的重要性，也表达了人们对他的尊敬与怀念。用法用量：每日早晨，温热服食。

    33.胡萝卜粥

    原料：胡萝卜100克、粳米50克、猪油10克。

    制作：取新鲜胡萝卜洗净，切成碎粒，与淘洗好的粳米一道入锅加水煮粥，粥近熟时加入猪油，再煮5~10分钟，即成。

    功效：可防止皮肤干燥和衰老。

    成分分析：胡萝卜含有多种有美容效果的维生素，粥中以胡萝卜为主，少佐猪油，可以增加有益美容物质的吸收。本粥源自《本草纲目》。经常服食，可防止皮肤干燥和老化，使皮肤柔软润泽。

    用法用量：早晚服食，可加少许食盐调味。

    34.二精粥

    原料：黄精10克，枸杞子10克，50克小米。

    制作：黄精用清水浸，洗净加盖蒸至黑色，切成小块。把黄精小块加入小米中同熬成粥，再加入枸杞子，煮1-2分钟即可。

    功效：抗衰老。

    成分分析：黄精性平，补诸虚，填精髓；枸杞子性平，补肝肾，益精气；二精粥有补精血、益肾气的作用。

    用法用量：佐餐食用。

    35.熙春酒方

    原料：枸杞子20克，龙眼肉20克，女贞子20克，生地20克，白酒2公斤，淫羊藿20克，猪油100克，绿豆20克。

    扁鹊少年时期在故里做过舍长，即旅店的主人。当时在他的旅舍里有一位年长的旅客长桑君，他俩过往甚密，感情融洽。

    长期交往以后，长桑君终于对扁鹊说：“我掌握着一些秘方验方，现在我已年老，想把这些医术及秘方传授予你，要保守秘密，不可外传。”扁鹊当即拜长桑君为师，并继承其医术，终于成为一代名医，先秦时期医家的杰出代表。制作：女贞子（九蒸九晒），生地、淫羊藿、绿豆洗净晒干。共入绢袋内，扎紧，备用。瓷瓶内装烧酒2公斤，放入药袋，严密封口，浸制1个月即成。

    功效：温肾补肺，泽肌肤，美毛发。平时服使容颜少壮，毛发润泽，并治老年人久嗽。健身益寿成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：早晚各服1次，每次15毫升。

    36.灵芝人参果杞酒

    原料：灵芝50克，人参（西洋参、种洋参、生晒参均可）30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。

    制作：灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。

    功效：益气补肾，抗衰老。适用于须发早白，失眠健忘，腰酸耳鸣，头昏眼花，气短乏力等肾气不足者。

    成分分析：灵芝能“补肝气，安魂魄”，“久食，轻身不老，延年神仙”。现代研究证实，灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程。

    用法用量：每日二次，每次10毫升。可长期饮用。

    37.延寿酒

    原料：黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克制作：将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10-12天即可饮用。

    扁鹊成名后，周游各国，为人治病。由于医术高明，又常为君主看病，受到当时秦国太医令李醯的嫉妒，后被李派的刺刺杀身亡。扁鹊具有高明的医术。他的行医事迹及医学成就，可以反映出先秦时期的医学水平和医药特点。先秦不少著作载有扁鹊的事迹，本文主要取材于《史记·扁列传》。功效：补虚强身，延年益寿。

    成分分析：黄精能滋肾润肺，补脾益气；天冬能养阴润肺，清肺生津，用于肺燥干咳，顿咳痰粘，咽干口渴，肠燥便秘。

    用法用量：早晚各服1次，每次10-15克。

    38.精神药酒

    原料：东北人参、干地黄、甘枸杞各25克，淫羊藿、沙苑子、母丁香各15克，沉香、远志肉各5克，荔枝核7枚，60度高粱白酒1000毫升。

    制作：上药去杂质，浸入酒中45天

    功效：补益虚损，焕发精神，协调阴阳，延年益寿，适用于中老年人肝肾不足、气血虚弱、精力衰减、易于疲劳。

    成分分析：人参性微温，味甘、微苦。功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。适用于大病、久病体虚患者，如肺虚久咳，呼吸短促，动则气喘；脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，呕吐泄泻；心神不安，失眠多梦，惊悸健忘；还可以用于急救，如大出血、阳气暴脱、心衰垂危者等；地黄功效养阴清热生津，切合糖尿病阴虚燥热的病机；枸杞子味甘性平，归肝、肾经，其具有滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳的作用。

    用法用量：日1次，每次10毫升徐徐呷服。

    39.长生酒

    原料：枸杞子、茯苓、生地黄、熟地黄、山萸肉、牛膝、远志、五加皮、石菖蒲、地骨皮各18克，白酒1500毫升。

    扁鹊在诊视疾病中，已经应用了中医全面的诊断技术，即后来中医总结的四：望诊、闻诊、问诊和切诊，当时扁鹊称它们为望色、听声、写影和切脉。这诊断技术，充分地体现在史书所记载他的一些治病的案例中。他精于望色，通过望色判断病证及其病程演变和预后。

    他觐见齐桓侯时，通过望诊判断出桓侯病，但是病情尚浅，病位还只是在体表腠理的部位。他劝齐桓侯接受治疗，如治则病情将会加深。桓侯因自我感觉良好，拒绝治疗。制作：将上药切成小块，放入白酒中浸泡14日即成。

    功效：本酒适于养生保健者饮用。养精补血，养心安神，延年益寿。

    成分分析：枸杞子味甘性平，归肝、肾经。其具有滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳的作用。主治肾虚骨痿，阳痿遗精，久不生育，早老早衰，须发早白，血虚萎黄，产后乳少，目暗不明，内外障眼，内热消渴，劳热骨蒸，虚痨咳嗽；茯苓能健脾、安神、镇静、利尿，也能促进身体免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一，是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料；地黄功效养阴清热生津，切合糖尿病阴虚燥热的病机；生地黄既能凉血，又能滋阴，具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。

    用法用量：每日1－2次，每次饮服15－20毫升。

    40.延龄酒

    原料：枸杞子240克，龙眼肉120克，当归60克，炒白术30克，大黑豆350克，白酒4000毫升。

    制作：将上述药物切片，浸泡于白酒中7日即成。

    功效：益阴养血，补脾祛湿，延年益寿。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用；当归性能补血活血，调经止痛，润肠通便；白术能补脾益气，燥湿利水，固表止汗。

    用法用量：每日2次，每次20毫升。

    41.益寿酒

    原料：熟地、秦艽、麦冬各45克，生地、当归、五加皮各60克，川萆薢怀牛膝、苍术、陈皮、川断、枸杞子、丹皮、木瓜各30克，羌活、独活、小茴香、乌药各15克，桂皮7.5克，白酒5000毫升。

    不久，扁鹊再度觐见桓时，指出其病情已加重，病位已进展到血脉，再次劝说其接受治疗，以免病情加发展。桓侯仍然拒绝治疗，心中不悦，认为扁鹊在炫耀自己，并以此牟利。制作：将上药加工碎，浸泡于白酒中14日即成。

    功效：添精补髓，强壮筋骨，驱风活络，大补气血，延年益寿。

    成分分析：熟地为补血中药，常用于治疗血虚症；生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效；当归性能补血活血，调经止痛，润肠通便；怀牛膝能活血通经，补肝肾，强筋骨，利水通淋，引火（血）下行；陈皮温能行气，辛能发散，苦而泄水，故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：每日2次，每次饮服15~20毫升。

    42.鹿茸虫草酒

    原料：鹿茸20克，冬虫夏草90克，白酒1500毫升。

    制作：将上药浸泡于白酒中，10日后去渣即成。药渣晒干研末备用。

    功效：温肾壮阳，益精养血，益长寿。

    成分分析：鹿茸具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用；冬虫夏草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气，补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

    用法用量：每日1次，每次饮服20－30毫升，冲服渣末3克。

    43.桑葚酒

    原料：桑椹500克大米3000克酒曲适量。

    当扁鹊第三次觐见他时，认为病情已恶化，病位进入到内部肠胃，如不及时治疗，将难治。桓侯仍不予理睬。最后一次，扁鹊通过望诊，判断桓侯病情危重，已入到骨髓深处，病入膏肓，无法救治。果然不出所料，齐桓侯不久即发病，终不治而死。制作：1.将桑葚捣汁煮过，将米煮半熟沥干，与桑椹汁液拌合，蒸煮后下酒曲适量搅拌和匀，装入瓦坛内。

    2.将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵，根据季节气温不同，直发酵到味甜可口时，取出食用。

    功效：补肝肾，明耳目，抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。

    成分分析：桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

    用法用量：食用时，每次4汤匙，用开水冲服，或置锅中加水适量煮食。

    44.首乌酒

    原料：制首乌150克；生地黄150克；白酒10公斤。

    制作：1.首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气后与首乌同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。

    2.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。

    功效：补肝肾，益精血。适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。

    成分分析：制首乌具有补肝益气、养血祛风、健美延年功效；生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。

    用法用量：可随量饮用。通常每次10-15克。

    45.灵芝丝酒

    原料：灵芝、冬虫夏草、海马、首乌、鹿鞭、蛤蚧淫羊霍、肉苁蓉、宁夏枸杞及优质酒基等。

    制作：采用高科技手段，特别工艺精心酿制而成。

    功效：提高人体免疫功能、补肾壮阳、滋阴补血、排毒解毒、抗缺氧、活血通络、延年益寿。

    扁鹊的切脉诊断法也很突出，具有较高水平。《史记》称赞扁鹊是最早应用诊于临床的医生。先秦时期，中医的脉诊是三部九候诊法，即在诊病时，须按全身包括头颈部、上肢、下肢及躯体的脉。扁鹊脉诊及其理论可从虢太子这一例的诊断中体现出来。成分分析：灵芝能补肝气，安魂魄，久食，轻身不老，延年神仙，灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程；虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证；海马有性激素样作用，抗衰老，抗癌活性。

    用法用量：饮用。

    46.黄精延年酒

    原料：黄精、白术各4克，天门冬3克，松叶6克，枸杞子5克，酒曲适量。

    制作：将前5味加水适量煎汤，去渣取液，加入酒曲拌匀，如常法酿酒。酒熟即可饮用。

    功效：延年益寿、强筋壮骨、益肾填精、调和五脏。老人食少体虚、筋骨软弱、腰膝酸软。

    成分分析：黄精性平，补诸虚，填精髓；白术能补脾益气，燥湿利水，固表止汗；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：口服。不拘时候，适量饮服，勿醉。

    47.助阳益寿酒

    原料：党参、熟地黄、枸杞子各20克，沙苑子、淫羊藿、公丁香各15克，远志肉、荔枝肉各10克，沉香6克，白酒1000克。

    当时虢太子已昏迷不醒，扁鹊通过脉诊判断为“尸厥”。认为患者的阴阳脉失调，阳脉下陷，阴脉上冲，也即阴阳脉不调和，导致全身象出现紊乱，故患者表现如死状。其实，患者并未真正死亡，除脉诊外，他还察到患者鼻翼微动。制作：将原料中所有药加工弄碎，放入细纱布袋中，扎紧口置干净瓦坛中，再倒入白酒，密封，置阴凉干燥处；3昼夜后，稍开盖，置文火上煮数百沸，取入稍冷后加盖，再放入冷水中拔出火毒，密封后置干燥处。经21天后开封，取出药袋，即可。

    功效：补肾壮阳，益肝养精，健脾和胃，延年益寿。适用于中老年肾阳不足者饮用。

    成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；熟地为补血要药；淫羊藿具有补肾壮阳、祛风除湿、止咳平喘、益气强心等功效；荔枝有补肾，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

    用法用量：每日早、晚各饮1次，每次空腹温饮10-20毫升。

    48.海马酒

    原料：海马50克，白酒50毫升。

    制作：将海马焙干研末，与白酒同纳入事先洗净的容器中，密封，置于阴凉干燥处，浸泡2日，即可饮用。

    功效：补肾补阳益寿，调气活血，用于肾阳虚性欲减退、腰膝无力、不育者。

    成分分析：海马有性激素样作用，抗衰老，抗癌活性。

    用法用量：每次20毫升，每日1-2次。

    49.神仙固本酒

    原料：牛膝240克，肉桂30克，枸杞子120克，制何首乌180克，天冬、麦冬、生地黄、熟地黄、当归、人参各60克，糯米80克，白酒曲2升。

    结合切摸，他发现两大腿的体表仍然温暖，因而敢于下此断。扁鹊是我国历史上最早应用脉诊来判断疾病的医生，并且提出了相应的脉理论。制作：将上述各种中药材洗净，沥干水，研成粗末，待用。把糯米用水浸泡，洗净，入锅蒸熟，待冷至30度左右，待用。将酒曲打碎，与药末混合在一起，待用。把酒坛洗净，擦干水分，将糯米饭拌入药曲末，充分和匀，盛于酒坛，密封发酵7-14天滤渣，再将药酒隔水加热至75-80度，冷却后装瓶，备用。

    功效：温肾壮阳，补养精血，乌须黑发，益寿延年。适用于肾阳亏虚引起的体倦乏力，腰膝酸冷者。

    成分分析：牛膝活血祛瘀，通经，补肝肾，强筋骨，泻火解毒；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

    用法用量：每次20毫升，每日2次。

    50.桂圆酒

    原料：桂圆肉200克，60度白酒500毫升。

    制作：将桂圆肉洗净，去水分放入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇一次，半月后即可饮用。

    功效：健脑益寿益智。适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。

    成分分析：桂圆亦称龙眼，具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。

    用法用量：每日2次，每次10-20毫升。

    51.耐老酒

    原料：地黄、枸杞子、滁菊花各250克，糯米2500克，细曲200克。

    在治疗方面，扁鹊能熟练运用综合治疗的方法。其中，从治疗虢太子一例，所用的方法有砥石，即针刺法，还有热熨法和服汤药法等。综合疗法为扁鹊医时的主要治疗措施。制作：将生地黄、枸杞子、滁菊花加工粉碎；细曲研成粗末；再将以上药置沙锅中，加水5000毫升，煮熬成汁至2500毫升左右时，将药汁倒入瓷坛中，待冷；糯米浸泡后洗净稍沥干水，上笼蒸熟，晾至35度时，拌入细曲后，倒入药坛内，与药汁拌匀，加盖密封，置保温处。经20多日后至药酒熟，然后去糟渣，将酒液贮入净器中即可。

    功效：滋补肝肾，补填精髓，延年益寿。适用于肝肾两虚，精髓不足者。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：每日3次，每次空腹温饮20-25毫升。

    52.桂花长春酒

    原料：党参、生地、茯苓各150克，白术、白芍、当归、神曲各100克，川芎50克，桂花500克，桂圆肉400克，高梁酒15千克。

    制作：将党参、生地、茯苓、白术、白芍、当归、神曲、川芎、桂花、桂圆肉去杂质洗净，沥干水分，烘干共研成粗末，装入布袋中，并用高梁酒浸泡4-5日，滤去渣，加入冰糖适量即可服用。

    功效：补益气血益寿。适用于气血亏虚者。

    成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸；生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。

    用法用量：适量饮用，每日3次。

    53.杜仲酒

    原料：杜仲50克，好白酒或好米酒500毫升。

    制作：将杜仲切碎，放入酒中浸泡，封盖，浸10日后可开封饮用。

    扁鹊是一位能兼治各科疾病的多面手，齐桓侯、虢太子等案例，都说他是内科方面的能手。扁鹊还能根据当地的需要，随俗为变地开展医疗活动。功效：补肝肾强腰膝。补阳益寿。适用于肾虚腰膝酸软无力者。

    成分分析：杜仲有抗脂质过氧化、抗衰老作用。

    用法用量：每日2-3次，每次1-2小杯。

    54.人参莲肉汤

    原料：人参10克，莲子（去芯）10枚，冰糖30克。

    制作：将人参切片，与莲子同放碗内，加适量水浸泡，再加入冰糖，放蒸锅内隔水蒸1小时，把人参片捞出；次日再加莲子如上法蒸；人参可连用3次，最后一并吃掉。

    功效：补气健脾，健体强身。适用于病后体虚、脾虚消瘦、疲倦等症。健康人常服有强壮体质、保健延年作用。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：每日早晨服1次，喝汤，吃莲肉。

    55.板栗鸡肉汤

    原料：光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。

    制作：鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软，去蒂、洗净；光鸡洗净，斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。

    功效：强健脾胃益寿，益气养血。适用于脾胃虚弱倦怠乏力者。

    成分分析：板栗有养胃健脾、补肾强筋的功用；冬菇有益气健脾、解毒润燥等功效。

    当扁鹊游历到秦国时（今陕西咸阳一带），就专治小儿疾病；当他云游到邯郸（当时赵国都城）时，又主要诊视妇科病证；而当他到雒阳（当时是周国的首都，今为南洛阳）时，便主要从事老年人病证的治疗，多医治耳、眼等五官病证。用法用量：佐餐食用。

    56.益精助阳汤

    原料：巴戟天30克，肉苁蓉20克，枸杞子30克，生姜3片，大蒜30克，羊肉500克。

    制作：巴戟、枸杞、肉苁蓉洗净，羊肉洗净切块，在锅中用热油稍炒去膻味。将全部用料连同姜、蒜一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加上等鱼露、味精、胡椒适量调味即可。

    功效：补益肝肾、益精壮阳，益寿。用于年老肝肾不足、体虚体弱、头晕眼花、腰酸脚软、阳痿、精冷者。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：饮汤吃羊肉。

    57.香菇肉片汤

    原料：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1．5克，胡椒粉1克，鲜汤700毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。

    制作：猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。

    功效：增寿健体，补虚抗癌，美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等。

    成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    扁鹊在自己的医疗生涯中，不仅表现出高超的诊断和治疗水平，还表现出高的医德。他谦虚谨慎，从不居功自傲。如他治好虢太子的尸厥证后，虢君十分感，大家也都称赞他有起死回生之术，扁鹊却实事求是地说，这是患者并没有，我只不过能使他重病消除、回复他原来的状态而已，并没有“起死回生”的领。用法用量：佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。

    58.海带苡仁蛋汤

    原料：海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3个，胡椒粉，味精，猪油各适量。

    制作：1.将海带洗净，切成条状；薏苡洗净，加水，共放入高压锅内炖至极烂，连汤备用。

    2.锅置旺火上，放猪油量，将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、意苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。

    功效：强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压、风湿性心脏病。健康人经常食用能祛病延年。

    成分分析：海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；薏苡仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。

    用法用量：每日2次或佐餐食。

    59.猪肝益寿延年汤

    原料：猪肝50克，香菇20克，枸杞子30克，巴戟天12克。

    制作：巴戟、香菇、枸杞子洗净；猪肝洗净切片。共放入砂锅内，加清水适量，置文火上炖煮至猪肝熟透，加味精、酱油少许调味即可，饮汤吃猪肝及香菇。

    功效：补肝益肾、强身壮体、益寿延年。用于久病体虚、肝肾不足或年老体衰者。

    成分分析：猪肝补肝，养血，明目，通乳；香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；巴戟天补肾育精、壮阳。

    扁鹊十分重视疾病的预防。从齐桓侯这个案例来看，他之所以多次劝说及早疗，就寓有防病于未然的思想。他认为对疾病只要预先采取措施，把疾病消灭初起阶段，是完全可以治好的。他曾颇有感触地指出：客观存在的疾病种类很，但医生却苦于治疗疾病的方法太少。因此，他很注重疾病的预防。用法用量：每日1料。

    60.壮体延寿汤

    原料：党参30克，熟地黄25克，鹿茸10克，海马6克，肉苁蓉15克，龟1只（约250克）。

    制作：将龟宰杀去肠杂，洗净切块，诸药一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮2-3小时，加调味即可。

    功效：益气补血、补肾壮阳。用于气血不足、肾阳亏虚的体弱多病者，或老年人命门火衰、元气不足夜间多尿者。常人服用可强壮身体、延年益寿。

    成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸；熟地为补血要药；鹿茸具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。

    用法用量：饮汤吃龟肉。

    61.海虾豆腐汤

    原料：鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。

    制作：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

    功效：补肾补阳益寿，适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。

    成分分析：虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治紧虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

    用法用量：佐餐食用。

    扁鹊对巫术深恶痛绝，认为医术和巫术势不两立。他的这些医疗道德思想，在《史记》概括归纳为六条戒律，称为“六不治”。这六不治包括：信巫不信医，骄恣不于理，轻身重财，衣食不能适，病情严重到“形羸不能服药、藏气不定”等。是他治病的信条，由此也反映出他高尚的医疗品德。62.人参猪肚汤原料：人参15克，猪肚1只，干姜、胡桃肉各6克，葱白7根，糯米300克，食盐、酱油各适量。

    制作：将诸物尽纳入猪肚内，扎紧，勿使泄气。加水煮烂即成。

    功效：大补元气。助眠益寿。适用于体弱乏力，失眠，形瘦易倦者。

    成分分析：人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

    用法用量：佐膳随意食用。

    63.二红汤

    原料：红萝卜200克，红枣20枚。

    制作：红萝卜洗净，去皮，切片，红枣去核，同置锅中，加清水适量，煮沸30分钟，去渣取汤。

    功效：健脾生津，安神益智，健脑益寿。适于脾虚血亏引起的头晕、失眠、多梦、健忘者食用。

    成分分析：红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质，此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经，调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养；红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：每天分2-3次饮下，常用。

    64.茉莉银耳汤

    原料：茉莉花30朵，银耳15克，清汤1500毫升，味精、精盐、料酒各适量。

    扁鹊无私地把自己的医术传授给门徒，他的徒弟子阳、子豹、子越等人都是有所成就的人。后来在汉代出现的《黄帝八十一难经》一书，有人认为是根据扁鹊的医术，尤其是关于脉诊知识而整理成书的，并且署名扁鹊（秦越人）所著。近还有人认为他的学说影响深远，形成了扁鹊学派。制作：将银耳洗净，再用温开水浸泡，待涨发后用开水汆一次待用；把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。将锅清洗干净，放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫，汤盛入碗中，银耳用开水氽透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。

    功效：润肺止咳，生津养阴，益气补肾，健脑防衰。适于阴津亏损，记忆力减退的老人服用。

    成分分析：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，有延年益寿之功；茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。

    用法用量：喝汤食银耳。

    65.牡丹花银耳汤

    原料：白牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。

    制作：白牡丹花瓣洗净；银耳用开水浸泡膨胀后，摘洗干净、控干。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。把银耳放入大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

    功效：清肺热，益脾胃，滋阴生津。健肺益寿。适用于肺热咳嗽者；一般人、中老年人均可常服。

    成分分析：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，有延年益寿之功。

    用法用量：饮汤食银耳。

    66.虫草麻雀姜汤

    摸患者手腕部的脉搏，俗称切脉，亦称脉诊，切脉，是医生诊察疾病的重要手段，更是中医辨证的“拿手好戏”。经验丰富的中医大夫，通过“按二指”，常能相当准确地判断患者患病的部位和性质，推测疾病的进展和预后，窥察体内邪正盛衰等情况。历史上有关切脉的趣闻甚多，然而，切脉之术是谁人发明的呢？原料：冬虫夏草10克，麻雀5只，生姜60克，调料适量。

    制作：麻雀去毛、内脏，洗净切块；生姜切片。雀肉、生姜同入锅，加适量水，放入冬虫夏草，文火炖2小时，佐入调料即可。

    功效：补肾温肺平喘。健肺益寿。适用于肺肾气虚咳喘者；一般中老年人。

    成分分析：虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

    用法用量：吃肉喝汤。每周3-4次，连用10-20次。

    67.莲子百合瘦肉汤

    原料：莲子、百合各30克，猪瘦肉250克，各种调料适量。

    制作：将猪瘦肉洗净、切碎，与莲子、百合同置沙锅内，加清水适量，煮至熟烂，加调料调味即可。

    功效：健脾健肺益寿。适用于脾肺气虚咳嗽；一般中老年人。

    成分分析：莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身，耐老，不饥，延年，益心肾，固精气，强筋骨，利耳目，补虚损，能祛火解毒，只腹泻胎滑，少儿热泻，反胃吐食等。

    用法用量：分数次食用，每周2次。

    68.胡萝卜大枣汤

    原料：胡萝卜150克，大枣15枚。

    制作：先将胡萝卜、大枣洗净，再将胡萝卜切片，加水1000毫升，同放入锅中煎汤至500毫升即可。

    相传，距今2400多年前的春秋战国时代，晋国上卿赵简子有一次病例，昏迷不醒，众人皆认为他死去。请当时的名医扁鹊判断，扁鹊从赵简子的手腕部按及还有微弱的脉跳，断言未亡。经他精心调治一周，终使赵“起死回生”。功效：宣肺平喘止咳。健肺益寿。适用于气管炎属肺气虚者。

    成分分析：胡萝卜有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物。

    用法用量：每日分3次服，连服3-5日。

    69.鹧鸪滋阴汤

    原料：鹧鸪一只，生姜5克，淮山药15克，油、盐适量。

    制作：鹧鸪宰后洗净，去内脏；姜洗净、去皮、拍破；淮山药洗净。同放入瓦煲内，煲内加适量水，炖至肉烂，加油盐调味即可。

    功效：补虚强身，健肺益心益寿。适用于心肺气虚体弱短气乏力，心悸咳嗽者。

    成分分析：鹧鸪补中消痰、开胃和中；淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用。

    用法用量：饮汤食肉。

    70.杏仁猪肺汤

    原料：杏仁30克，生姜15克，猪肺1具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。

    制作：将猪肺洗净，切成块；生姜切成片。炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。

    功效：宣肺止咳，健肺益寿，散寒解表。适用于风寒束表型急性支气管炎患者。

    有一次，扁鹊路过虢国，见举国上下正忙于筹办驱魔祛邪的祭祀。询问之后方知原来是虢国太子已断气半日。扁鹊急上前察看，经摸脉搏、按体温，断定太子属假死，其奄奄一息之态患的是“尸厥”（相当于现代医学所说的休克）。当即与弟子用针刺、热慰之法抢救。成分分析：苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

    用法用量：食肺饮汤。

    71.桔梗冬瓜汤

    原料：冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。

    制作：将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入食油、食盐煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以食盐、大蒜等调料调味即成。

    功效：疏风清热，宣肺止咳，健肺益寿。适用于风邪犯肺型急性支气管炎患者。

    成分分析：苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；桔梗蜜桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。

    用法用量：食冬瓜饮汤。每日1剂，佐餐服食。

    72.生姜杏仁猪肺汤

    原料：猪肺250克，北杏仁10克，生姜15克，各种调料适量。

    制作：将北杏仁、生姜洗净；猪肺用清水反复洗净，切块，挤干水。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。

    功效：宣肺散寒，健肺益寿，化痰止咳。适用于肺有寒邪引起的咳痰稀薄，或气喘者。

    待虢太子醒来后，再以汤药精心调治二旬告愈。故后人普遍认为扁鹊是发明切脉察病术之鼻祖，正如西汉史学家司马迁在《史记》里所言：“至今天下言脉者，由扁鹊也”。成分分析：苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；生姜可治百病，也有益于延年益寿。

    用法用量：随量饮用。

    73.四仁鸡蛋汤

    原料：白果仁30克，甜杏仁35克，胡桃仁、花生仁各50克，鸡蛋1个。

    制作：将白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁共同捣烂研成末备用。每次取粉末20克，鸡蛋去壳打散，加水适量同煮。

    功效：补益脾肾，宣肺止咳，健肺益寿。适用于脾肾气虚，肺气不宣型慢性支气管炎患者。

    成分分析：白果仁中白果酸在体外可抑制一些皮肤真菌，故外用可治头面手足多种碍容性皮肤病，并可延缓皮肤衰老，防止皮肤粗糙；甜杏仁具有惊人的健康功效，它不仅能增进心脏健康，降低胆固醇含量，还易于满足食欲，且不会增加脂肪，有助于控制饮食。

    用法用量：每日清晨服1次，连续服3-5个月。

    74.银贝雪梨汤

    原料：金银花15克，川贝母6克，雪梨100克，白糖适量。

    制作：雪梨洗净，去皮、核，切成片；川贝母打碎，与金银花、白糖一同放碗内，置锅中隔水炖熟即可。

    功效：化痰止咳，健肺益寿，清热生津。适用于痰热壅肺型慢性支气管炎患者。

    成分分析：银花可以祛邪，既能宣散风热，又善清解血毒，据现代化学分析和药理实验证明，金银花含木犀草素、肌醇、皂甙等多种成分，具有广泛的抗菌作用，是一味清热解毒的常用要药，是祛病延年的佳品。

    中医的切脉术可谓博大精深，且颇灵验。但把它吹捧得玄之又玄，则莫过于历史上宫廷医官为皇亲国戚的夫人千金们看病时的“牵线切脉”了。用法用量：每日1剂，分2次食完，连服3-5日。食雪梨、饮汤，温热服食。

    75.沙参麦冬瘦肉汤

    原料：猪瘦肉250克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。

    制作：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

    功效：滋养肺阴，润肺止咳，健肺益寿。适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服。

    成分分析：瘦猪肉性味甘咸，平，入脾、肾经，滋阴润燥，补肾益血，治热病伤津；北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。

    用法用量：随量饮汤食肉。

    76.百合银耳瘦肉汤

    原料：百合50克，银耳30克，猪瘦肉250克，各种调料适量。

    制作：将百合洗净；银耳用清水泡发，洗净；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

    功效：润肺止咳，健肺益寿。适用于中老年人；肺阴伤干咳者。

    成分分析：百合可润肺止咳、清心安神；银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。

    用法用量：随量饮汤食肉。

    77.玉米蚌肉汤

    据传，清代慈禧太后有一次患顽疾，陈御医就是在既不能目睹其神色、又不敢探问其病情的状况下，隔着帷帐在红绿丝线上切脉，后小心翼翼地开了三贴药方。太后服后，果然药到病除，特赐予他“妙手回春”金匾一块。但牵线切脉毕竟属故弄玄虚之举，乃历代医官因受缚于封建礼教不得以而为之的骗技。原料：玉米须45克，绵茵陈30克，蚌肉120克，调料适量。

    制作：将蚌肉洗净，加清水适量略煮片刻，再加玉米须、绵茵陈，用大火煮沸1小时，去渣取汁，调味即可。

    功效：清热利湿。护肝利胆益寿。适用于胆囊炎、胆石症患者。

    成分分析：玉米须能增加胆汁分泌，促进胆汁排泄，有利胆退黄的功效，有降压作用，可降低血压，减轻症状，玉米须还有降血糖作用；绵茵陈有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用。

    用法用量：每日分3次饮用。

    78.二金玉枣瘦肉汤

    原料：郁金、鸡内金各15克，玉米须30克，大枣5枚，猪瘦肉适量。

    制作：郁金、鸡内金、瘦肉、大枣、玉米须分别洗净后，同入沙锅内，加清水适量煎汤。

    功效：健脾消食利胆。护肝利胆益寿。适用于胆囊炎、胆石症患者。

    成分分析：郁金味能行气去瘀，清心解郁，用治胆结石取其利胆之功；鸡内金具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。

    用法用量：去渣取汤，每日2次饭后饮用。

    79.金针汤

    原料：金针菜、红糖各30克。

    制作：将金针菜加入清水适量，煮沸煎汤，滗出汤液，加红糖即可食用。

    功效：清热利湿，补血扶正。护肝利胆益寿。适用于病毒性肝炎正气不足者。

    据传，陈御医晚年隐居后才敢透露当年为“老佛爷”牵线切脉成功获重赏之事的内幕。当他获悉将召自己为慈禧看病的消息后，急忙变卖家产，重金贿赂太后身边的内侍、宫女，得知太后之病乃贪嗜螺肉所致食积顽症。牵线切脉时，他先强装镇定，后心中有数地开出消食健脾的处方，终使“老佛爷”药到病除，化险为夷。成分分析：黄花菜具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。

    用法用量：四季皆可食用。

    80.薏苡仁冬瓜瘦肉汤

    原料：薏苡仁、冬瓜各30克，猪瘦肉50克，油、盐、味精各适量。

    制作：冬瓜去皮，切片；猪瘦肉切片，与薏苡仁、冬瓜同放入沙锅内，加水适量，煮汤，汤成后加油、盐、味精调味。

    功效：清热健脾利湿。护肝利胆益寿。适用于脾虚湿胜型乙型肝炎患者。

    成分分析：薏苡仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。

    用法用量：每日1次，可连续食1-3个月。

    81.鸡骨草瘦肉汤

    原料：鸡骨草60克，猪瘦肉100克，调料适量。

    制作：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1-2小时后，去渣调味服食。

    功效：清热解毒利湿。护肝利胆益寿。适用于湿热型病毒性肝炎。

    成分分析：鸡骨草能清热解毒，舒肝止痛。

    用法用量：每日1次，可连续服用。

    扁鹊用一生的时间，认真总结前人和民间经验，结合自己的医疗实践，在诊断、病理、治法上对祖国医学作出了卓越的贡献。扁鹊的医学经验，在我国医学史上占有承前启后的重要地位，对我国医学发展有较大影响。因此，医学界历来把扁鹊称为我国古代医学的祖师，说他是“中国的医圣”、“古代医学的奠基者。”82.猪肝豆腐汤原料：猪肝80克，豆腐250克，精盐、姜、葱、味精、淀粉各适量。

    制作：猪肝洗净切薄片，锅中加水适量，将豆腐切成厚片放入锅内，加盐少许，汤煮开后加入猪肝，再煮5分钟，而后洒入调料即成。

    功效：清肝和胃，补肝益肾。护肝利胆益寿。适用于肝肾阴虚型肝炎患者。

    成分分析：猪肝具有补肝、养血、明目等作用。

    用法用量：食豆腐、猪肝，喝汤，每日1次，可间断长期食用。

    83.蒜瓜砂仁汤

    原料：阳春砂仁20克，独头蒜2个，西瓜1个。

    制作：砂仁、独头蒜去皮分别洗净，西瓜去薄皮切块，同放入锅内，加水用武火煎沸后，改文火煮10分钟即成。

    功效：行气利水。护肝利胆益寿。适用于肝硬化、肝癌引起的腹水患者。

    成分分析：阳春砂仁能行气调味，和胃醒脾，有益身心；独头蒜具有灭菌、解毒之功效。

    用法用量：每日1剂，分2-3次食用。

    84.绿豆大蒜汤

    原料：绿豆250克，大蒜15克，白糖适量。

    制作：绿豆淘净，与大蒜同放入沙锅内，加水适量，共煮至绿豆熟烂，入白糖调味。

    白萝卜

    营养成分：白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素及大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。

    药用功效：白萝卜所含热量少、膳食纤维多，易产生饱胀感，有助于减肥。能诱导人体产生干扰素，增加机体免疫力，抑制癌细胞生长。常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石症等疾病。功效：清热利尿。护肝利胆益寿。适用于肝硬化、肝癌引起的腹水患者。

    成分分析：绿豆有清热、解毒、祛火之功效能促进机体的正常代谢，绿豆则具有强力解毒功效，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用；大蒜具有处理心腹冷痛、夜啼腹痛、寒湿气痛、眉毛动摇的效果。

    用法用量：分次酌量服用。

    85.茉莉花汆鸡片汤

    原料：鸡里脊肉150克，茉莉花20朵，鸡清汤1500毫升，鸡蛋2个，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、干淀粉各适量。

    制作：将鸡里脊肉洗净切成小丁；茉莉花择去梗，洗净；葱、姜洗净，分别切段，拍破制汁待用。鸡肉用精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌均匀。将干淀粉在案板上铺开，取鸡丁逐一放入淀粉内，用擀面杖将鸡丁敲成薄片。汤锅放水，置火上烧沸，离火，将鸡片逐片放入沸水中，汆透捞出，用凉水浸泡。将鸡清汤放汤锅内，置火上烧沸，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味。把鸡片滗净凉水，用烧沸的鸡清汤将鸡片烫熟捞出，放入碗内，茉莉花也放入碗内，再将鸡汤盛入汤碗内即成。

    功效：疏肝理气，补虚强身。护肝利胆益寿。适用于肝气不舒胁痛者。

    成分分析：茉莉花能疏肝明目、润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效，对肝也有好处。

    用法用量：饮汤食鸡肉。

    胡萝卜

    营养成分：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

    药用功效：富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织，防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。86.蒲公英莼菜鸡丝汤原料：鲜蒲公英60克，西湖莼菜1瓶，鸡脯肉100克，清汤1500克，鸡蛋2个，精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

    制作：蒲公英去杂质，洗净切成细丝；鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水内泡30分钟，捞出切成细丝；莼菜倒入碗内；鸡蛋去黄留清，待用。把鸡丝用清水再洗一次，捞出控干，放入碗内，加入蛋清、盐、水淀粉调匀浆好。将鸡丝抓散，放入开水锅内，用筷子把鸡肉丝拨散，视鸡肉丝变白色捞入碗内，用凉清汤泡上。把蒲公英放入烧开的清汤内烫透熟，捞入汤碗内，将原莼菜汁滗去，莼菜放入汤内烫透，捞入汤碗内，弃汤；鸡肉丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即可。

    功效：清热解毒，利水消肿，益气。护肝利胆益寿。适用于病毒性肝炎患者。

    成分分析：蒲公英具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能；西湖莼菜含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。

    用法用量：佐餐食用，饮汤食肉。

    87.田基黄鸡蛋汤

    原料：田基黄（地耳草）60克，鸡蛋2个。

    制作：上料同煮，蛋熟后去壳，再放入汤中煮片刻。喝汤吃蛋。

    功效：清利湿热。适用于病毒性肝炎肝经有湿热者。护肝利胆益寿。

    成分分析：地耳草有清热利湿，消肿解毒的功能。

    用法用量：1日1次，连服5-7日。

    88.冰糖黄精汤

    原料：黄精30克，冰糖50克。

    土豆

    营养成分：土豆中含有丰富的碳水化合物、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素。此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高但不含脂肪，能满足人体全部营养需要的95％。

    药用功效：土豆是高蛋白、多维生素和微量元素食品，是理想的减肥食品。土豆碳水化合物在体内吸收速度缓慢，不会导致血糖过高，是糖尿病患者理想的食疗蔬菜。制作：黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。

    功效：滋润心肺。补阴益寿。适用于体虚阴亏之人。

    成分分析：黄精，滋肾润肺，补脾益气。

    用法用量：每日分2次饮汤。

    89.海带鸭块汤

    原料：剖鸭500克，水发海带丝150克，姜20克，盐和胡椒面各5克，鲜汤2000克。

    制作：将鸭子洗净，砍成块，用沸水汆一下捞起；海带丝漂洗干净；姜拍破；鲜汤入锅，下鸭块、姜、盐、胡椒面、海带丝，先旺火煮开，后用小火炖至鸭块酥烂时即可。

    功效：清补健身，行滞散结。补阴益寿。适用于中老年人。

    成分分析：海带促进新陈代谢，降血压，减少心脏脂肪，使病态组织崩溃，降低胆固醇浓度。

    用法用量：服食或佐餐用。

    90.补阴蛤蜊汤

    原料：百合30克，玉竹15克，淮山药50克，蛤蜊肉250克，姜片、猪肉、料酒、食盐各适量。

    制作：先将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净沙粒，放入蒸碗中，倒取上层清汤至碗中；将蒸碗置沸水锅内隔水蒸50分钟；将百合、玉竹、山药分别洗切（山药切片）备用。烧热锅，加少量猪油，入姜片、料酒及适量清水，倒入碗中的汤和蛤蜊肉，再放入百合、玉竹、山药，用武火烧沸后，改用文火炖15分钟，加味精、精盐调味即成。

    红薯

    营养成分：红薯中碳水化合物含量高（23．1％），所含热能也高（100克鲜红薯可产生99千卡热量），但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素B1、维生素C、钾、胡萝卜素等营养素。

    药用功效：富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏黼特殊的保护作用，可抑制胆固醇沉积保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。热量只有大米的1/3，是理想的减肥食品，因富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。功效：淮山药可益肺固肾，养阴润燥。补阴益寿。适用于肺肾阴不足之人。

    成分分析：淮山药可益气养阴，补脾肺肾。

    用法用量：佐餐食用。

    91.鱼鳔鹅肉汤

    原料：鱼鳔30克，净鹅肉200-250克，精盐等调味品各适量。

    制作：将鹅肉切块，与鱼鳔共加水煮熟，放盐等调味品。

    功效：补气养阴，补肾益智。补阴益寿。适用于气阴两虚体弱之人。

    成分分析：鱼鳔性味甘平，有补肾益精、滋阴养血之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    92.百合银耳汤

    原料：百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。

    制作：将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。

    功效：益气养阴，润肺止咳。补阴益寿。适用于气阴两虚之人。

    成分分析：百合可以抗癌，镇静催眠，痛风发作的辅助治疗，抗疲劳、抗应激，保护胃黏膜；太子参的功能有补肺健脾，益气生津，可用于脾气虚弱的食少，倦怠小儿清瘦；肺虚咳嗽，自汗心悸，津液不足的口渴，及病后气阴两亏等病症。

    用法用量：佐餐食用。

    93.参百猪肺汤

    原料：党参15克，百合30克，猪肺250克，食盐少许。

    制作：将猪肺洗净切片，党参、百合择去杂质洗净。将党参、百合共入锅中，加水适量煎两次，将煎汁与猪肺同煮至熟，去药渣，加盐调味即可。

    山药

    营养成分：山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

    药用功效：山药富含多种微量元素，为食补之佳品。几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早硬化。食之可促进人体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。含脂肪极少，是天然的纤体美食。功效：补中益气，润肺止咳。补阴益寿。适用于气阴两虚之人。

    成分分析：党参是补气药，有补益作用补脾肺之气。

    用法用量：佐餐食用。

    94.润肺银耳汤

    原料：水发银耳400克，荸荠100克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，姜、葱、盐、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各适量。

    制作：先将荸荠削皮，洗净，切碎放入沙锅中，加水煮2小时，取汁备用；杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圆肉洗净，与杏仁一起入笼蒸50分钟取出，备用。将银耳入沸水煮片刻捞出，炒锅置中火上，加花生油少许，加葱、姜、精盐和水，把银耳放入煮3分钟捞出，放在蒸锅内，加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后放入杏仁、桂圆蒸15分钟，加味精即成。

    功效：滋阴润肺，养血润肠。补阴益寿。适用于阴血不足之人。

    成分分析：银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效；甜杏仁主要是润肠润肺，主治虚痨干咳，肠燥便秘。

    用法用量：佐餐食用。

    95.鹅肉补阴汤

    原料：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。莲藕营养成分：莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2％），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2％左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。

    药用功效：莲藕含铁量较高，常食可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症颇有裨益。所含的丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

    制作：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中汆透，捞出，沥干水，切成丝，待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。

    功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。补阴益寿。适用于肺胃阴虚之人。

    成分分析：淮山药可益气养阴，补脾肺肾。

    用法用量：佐餐食用。

    96.甲鱼枸地汤

    原料：甲鱼1只，枸杞子35克，熟地黄15克，绍酒10克，生姜12克，味精1克，精盐3克。

    制作：将甲鱼放入开水内烫死，刷洗几遍，斩头、爪，揭去甲壳，挖出内脏，放入清水盆内洗净，切成大块，待用。将生姜去外皮，清火洗净，切成片，待用。把枸杞子、熟地黄用清水冲净，待用。把沙锅刷洗净，加清水适量，置于旺火上烧沸，将甲鱼肉、生姜片、枸杞子、熟地黄、绍酒齐放入锅内，锅加盖，用文火慢煮2小时，点入精盐、味精调味，即可上桌供食用。

    功效：滋阴补肾。补阴益寿。适用于肝肾阴虚之人。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    97.小麦百合汤

    原料：小麦30克，甘草10克，百合15克，大枣10枚，生地、生龙骨各18克。

    荸荠

    营养成分：荸荠含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等，其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的。

    药用功效：荸荠是根茎类蔬菜中含磷量最高的蔬菜，利于牙齿、骨骼发育，儿童宜食。荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——“荸荠英”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用，还可防治肺部、食道和乳腺的癌肿。可预防急性传染病，是春季预防麻疹、流行性脑膜炎的上佳食品。另有清热泻火、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀之功效。制作：将红枣去籽，与甘草、百合、生地、生龙骨、小麦一起用清水洗净，待用。把生龙骨先入锅，加清水适量，置于旺火上煮沸，转为用文火煮15-20分钟，其余5味再入锅同煮，1小时后离火，去渣即可。

    功效：清热滋阴，宁心安神。补阴益寿。适用于肝肾阴亏腰软无力、头昏失眠者。

    成分分析：百合可润肺止咳、清心安神。

    用法用量：频饮代茶。

    98.鱿鱼香菇汤

    原料：水发鱿鱼200克，水发香菇、肉末各50克，虾仁25克，熟猪油、香油、水淀粉、葱末、料酒、食盐、味精各适量。

    制作：将水发鱿鱼切成斜方块，入沸水锅中略汆片刻，捞出沥净水分；香菇去蒂，洗净，切片备用。在锅内加入猪油烧热，加入葱末、肉末、香菇片煸炒，然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量，烧沸，放入鱿鱼片，略煮片刻，用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

    功效：滋阴养血，润燥生津。补阴益寿。适用于阴血不足之人。

    成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    用法用量：佐餐食用。

    99.八宝人参汤

    原料：人参1克，菠萝、苹果、鲜桃、蜜桃、梨、莲子各15克，青丝、红丝、瓜条克5克，冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。

    芋头

    营养成分：芋头属于高热能蔬菜，富含碳水化合物、脂肪，100克鲜品中含热能79千卡，碳水化合物含量占17．1％，蛋白质也较丰富，还含有钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B-12、维生素C、胡萝卜素等营养成分。芋头中富含的精氨酸，能强化男性生殖能力。

    药用功效：芋头含氟量较高，有洁齿防龋的作用。芋头中有一种高分子植物胶体，具有很好的止泻作用。还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，对癌症手术或术后放疗、化疗康复有辅助治疗作用。制作：将人参放碗内，再加入水和冰糖上笼蒸4小时。将莲子泡洗干净，放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核、剥皮。蜜柑扒去核。将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在碗内即成。

    功效：补中益气，滋阴润燥。补阴益寿。适用于气阴两虚之人。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：每日分2次服食。

    100.蜜枣水蟹汤

    原料：水蟹3只（约250克），生地黄150克，蜜枣2个。

    制作：把生地黄洗净，水蟹（剖）后洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

    功效：养阴和血，退热散结。补阴益寿。适用于阴血亏虚之人。

    成分分析：生地黄既能凉血，又能滋阴，具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。

    用法用量：佐餐食用。

    101.甲鱼猪髓汤

    原料：猪脊髓250克，甲鱼1只，姜、葱、胡椒面、味精各适量。

    制作：将甲鱼用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏，将猪脊髓洗净，放入碗内。将甲鱼放入铝锅内，加姜、葱、胡椒面，用大火烧沸后，再改用小火将甲鱼肉煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟，加味精即成。

    百合

    营养成分：百合营养丰富，富含多种生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养成分。每100克鲜茎中含蛋白质约3．36克、蔗糖10．39克左右、还原糖3克、果胶5．61克、碳水化合物11．46克、脂肪0．18克。

    药用功效：百合富含水分，能解渴润燥，可止咳、止血、开胃、安神，改善支气管功能。富含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的滋补功效，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。能显著抑制黄曲霉素突变作用，可用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。功效：滋阴补肾，填精补髓。补阴益寿。适用于肾阴不足腰膝酸软者。

    成分分析：甲鱼长于补阴液、退虚热。《日用本草》说甲鱼能“大补阴之不足。”《随息居饮食谱》也说：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。”

    用法用量：佐餐食用。

    102.荸荠茅根汤

    原料：荸荠120克，鲜茅根100克，白糖少量。

    制作：将荸荠去外皮，清水洗净，捣碎绞取汁，待用。把鲜茅根去杂，清洗干净，放入锅内，加清水适量，熬煮半小时，去渣取汁。将荸荠汁与茅根汁混合一起，加入少量白糖搅匀即成。

    功效：滋阴降火，生津止血。补阴益寿。适用于阴血亏虚，虚火上炎，口舌干燥，干咳无痰，或口舌生疮，咯血者。

    成分分析：荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

    用法用量：代茶频饮。

    103.海蜇荸荠汤

    原料：海蜇80克，鲜荸荠35克。

    制作：将海花蜇用温水洋葱

    营养成分：洋葱除不含脂肪外，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C、糖、粗纤维及硒等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1．8毫克、维生素C8毫克。

    药用功效：洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜，能扩张血管，降低血液黏稠度和血压、血脂，从而预防血栓。所含矿物质硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，可防癌、抗衰老。泡发，冲洗干净，用刀切碎，待用。把鲜荸荠洗净，去皮，再用清水冲洗，待用。将切碎的海蜇和荸荠一齐放入洗净的沙锅内，加清水适量，置于旺火上煮沸后，改小火煮1小时，煮好后，将汤倒入碗内。

    功效：养阴清热，润肺止咳。补阴益寿。适用于阴血内热者。

    成分分析：荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效；海蜇能清热化痰，消肿散结，养阴润燥。

    用法用量：1日分2次服食。

    104.鳖肉滋阴汤

    原料：鳖肉800克，生地25克，地骨皮15克，知母、百部各10克，料酒，精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。

    制作：将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白黏膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。锅中放鳖肉，加入鸡汤、料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟，加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。

    功效：滋阴清热，凉血润燥。补阴益寿。适用于阴虚火旺，出现口咽干燥，五心烦热，干咳少痰者。

    成分分析：鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

    芥菜

    营养成分：芥菜含有丰富的膳食纤维，还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油。

    药用功效：芥菜富含膳食纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用。雪里蕻富含维生素C，能增加大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳。用法用量：食肉饮汤，佐餐用。

    105.鳖肉猪髓汤

    原料：鳖1只，猪脊髓200克，生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。

    制作：将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头、爪；将猪脊髓洗净。将鳖肉放入铝锅，加生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟加味精即成。

    功效：滋阴补肾，填精补髓。补阴益寿。适用于肾阴亏虚腰膝酸软之人。

    成分分析：鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

    用法用量：佐餐食用。

    106.淡紫瘦肉汤

    原料：猪瘦肉180克，淡菜90克，紫菜60克。

    制作：淡菜用水浸软，洗净；猪瘦肉洗净，切丝，用豉油、生油、盐、生粉腌10分钟；紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

    功效：补益肝肾，滋阴降火，清热化痰。补阴益寿。适用于肾阴不足出现眩晕，盗汗，消渴，羸瘦，燥咳，便秘者。

    魔芋

    营养成分：魔芋含有异常丰富的营养成分。每100克中含蛋白质2．2克、脂肪0.1克、碳水化合物17．5克、钙19毫克、磷51毫克。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。

    药用功效：魔芋所含黏液蛋白能减少体内胆固醇，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，能够防治癌瘤。膳食纤维能防止便秘，有利于肠道病症的治疗。其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，食后有饱腹感，是理想的减肥食品。成分分析：淡菜能补肝肾、益精血、消瘿瘤。

    用法用量：食肉饮汤，佐膳用。

    107.豆腐咸鱼头汤

    原料：咸鱼头1-2个，猪瘦肉250克，豆腐3件，白菜干200克。

    制作：白菜干浸软，洗净，切段；咸鱼头、猪瘦肉洗净；豆腐每件切两半。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

    功效：养阴滋液，退热生津。补阴益寿。适用于阴虚之人。

    成分分析：咸鱼头味甘兼具清热作用，而豆腐性凉，有清热解毒之效，对于口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘等都甚有功效。

    用法用量：佐餐食用。

    108.玉竹瘦肉汤

    原料：玉竹15克，猪瘦肉100克，食盐、味精各适量。

    制作：将玉竹、猪瘦肉加清水4碗，煎至2碗，用食盐、味精调味即成。

    功效：养阴，润肺，止咳。补阴益寿。适用于肺胃阴液不足出现口干咽燥，干咳无痰者。

    成分分析：玉竹能养阴，润燥，除烦，止渴。

    用法用量：每日2次食用。

    109.蛤蚧羊肺汤

    原料：羊肺150克，蛤蚧7克，绍酒8克，姜末10克，花椒10粒，味精1克，精盐2克。

    大白菜

    营养成分：大白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物，并含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌等。大白菜所含的钙和维生素C比梨和苹果还高，其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高过肉类和蛋类。

    药用功效：大白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。美国纽约激素研究所的科学家发现，由于中国和日本妇女常吃大白菜，乳腺癌发病率比西方妇女低得多。大白菜富含维生素C、维生素E，多吃可护肤养颜，促进人体排毒和对动物蛋白的吸收。制作：先将羊肺放入水中反复洗净，置于沸水锅煮30分钟，再用清水冲净，切成片，待用。把蛤蚧眼去除（有毒不能使用），清洗干净，烘干，研成粉末，待用。将净锅置于中火上，加水适量，放入羊肺，烧开后，撇净浮沫，加绍酒、花椒、生姜末、蛤蚧粉，炖至羊肺熟透，放入精盐、味精，调好口味，即可食用。

    功效：补肺肾补阳益寿。适用于肺肾阳虚引起的咳喘者。

    成分分析：羊肺适合肺虚、小便不利，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。

    用法用量：每日1次服食，连用3-5天，再改为2-3天1次。

    110.鸽蛋百莲汤

    原料：鸽蛋2个，川百合20克，莲子肉30克，糖适量。

    制作：川百合、莲子肉洗净，放入锅内煮炖半小时后，改用小火炖至莲子酥烂时，磕入鸽蛋，再煮几分钟至蛋熟时，加入适量糖，待糖溶化后即可。

    功效：益肾固精，延年益寿。适用于肾精不固引起的阳痿早泄，腰膝酸软无力者。

    成分分析：莲子肉具有补脾和胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰老和延年益寿的滋补佳品。

    用法用量：饮汤食蛋、百合和莲子。每日一次，连服10-15天。

    111.益气补血羊肉汤

    原料：羊肉300克，食盐3克，黄芪、党参、当归、生姜片各25克。

    小白菜

    营养成分：小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

    药用功效：小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。制作：将羊肉洗净，切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，和羊肉共放在沙锅里，加水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。

    功效：补益气血益寿，行气通经，益脾散寒。适用于病后体虚、产后血亏、体弱之人。

    成分分析：羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。

    用法用量：佐餐食用。

    112.人参银耳鸽蛋汤

    原料：人参粉2-4克，银耳20克，水发冬菇、鸽蛋各15克，猪精肉30克，鸡汤、精盐、鸡油各适量。

    制作：将银耳拣净杂质，用热水泡发至松软，鸽蛋打入瓷盘内（勿搅），盘边排好猪肉片、冬菇片，入笼蒸熟，倒入大汤碗内。锅内倒入鸡汤，加精盐、银耳烧开，打净浮沫，银耳熟后加入鸡油和人参粉，再烧开，盛入大汤碗内即成。

    功效：补益气血，益阴阳益寿。适用于病后体虚之人。

    成分分析：人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。吉林中医研究所霍玉书等用人参果皂甙对50岁以上年龄的人进行抗衰老研究，证实人参果皂甙有“返老还童”的功效。

    用法用量：佐餐食用。

    113.兔肉补虚汤

    原料：兔肉120克，枸杞子15克，党参、山药、大枣各30克。

    菠菜

    营养成分：菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的优质来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。

    药用功效：养颜佳，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。所含类胰岛素样物质能保持血糖稳定。含量丰富的B族维生素能防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。大量的抗氧化剂有助于防止大脑老化，防治老年痴呆症。制作：将兔肉洗净切块，加入诸药，加水适量，煮至肉熟透即成。

    功效：补益气血益寿。适用于气血不足，体弱无力之人。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    114.莲藕猪脊骨汤

    原料：莲藕400克，茯苓10克，党参、熟地、白芍各8-10克，当归6-8克，白术10-12克，川芎5克，猪脊骨600克，酱油、香油、味精、精盐各适量。

    制作：莲藕削皮洗净切块，猪脊骨洗净后砍断，党参、茯苓、白术、川芎、白芍、熟地、当归淘洗后用干净纱布包裹，放入沸水沙煲内煨1小时左右，待猪脊骨熟软，再放适量精盐调味，用香油、味精、酱油的味碟调食，汤单喝。

    功效：补气养血，护肤养颜，祛除百病，延年益寿。适用于气血不足，面黄肌瘦之人。

    成分分析：莲藕维生素含量高、纤维含量低，莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕能够健脾益胃，藕汤有止咳作用，且有护肤养颜的功效。

    用法用量：佐餐食用。

    115.蘑菇红参肉丸汤

    原料：前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣（去核），鳝肉。

    油菜

    营养成分：油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。

    药用功效：油菜对抵御皮肤过度角质化大有裨益，爱美人士不妨多摄入一些油菜。有促进血液循环、散血消肿的作用，孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可食之进行辅助治疗。含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目。还能降低胰腺癌发病的危险。制作：前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣（去核）洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

    功效：补益气血益寿。适用于气血不足之人。

    成分分析：红参具有大补元气，益血，养心安神的作用，红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成，红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾，红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症，红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效。

    用法用量：佐餐食用。

    116.瘦肉章鱼西菜汤

    原料：西洋菜1500克，干章鱼50克，瘦猪肉500克，蜜枣3个，味精4克，精盐7克，清水3000毫升。

    制作：将洗净的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老茎，沥去水分待用；章鱼去掉内脏，洗净，将期腹部附着的薄膜泡在水里待用；把猪肉洗净；蜜枣去核待用。将沙锅内放清水3000毫升，烧沸后放入章鱼、西洋菜，锅中水再烧沸后，放入瘦猪肉、蜜枣，用中火炖90分钟。至汤水剩2000毫升时，加盐、味精调味。锅离火后，将西洋菜捞出，沥出汤，装入盘内，再把捞出的章鱼、瘦肉切块，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色酱油，并浇上熟油，用以蘸菜，将汤和蜜枣盛在大碗内即成。

    功效：益精髓，补益气血益寿。适用于病后体弱，阴血不足之人。

    成分分析：西洋菜因其含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可刺激结肠内细胞，使之恢复常态，故多食可预防高血压、结肠癌等疾患。

    芹菜

    营养成分：芹菜中B族维生素的含量较高，钙、磷、铁等微量元素含量也高于一般绿色蔬菜。据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克、钙8．5毫克、磷61毫克、铁8．5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为西红柿的20倍左右。

    药用功效：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。同时，芹菜也是治疗高血压及其并发症的首选食品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜汁可降血糖。芹菜还能促进性兴奋，并降低男子精子数量。用法用量：佐餐食用。

    117.花旗参滋补汤

    原料：花旗参5-10克，红枣40克，怀山药、芡实各25克，陈皮5克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末，鲜汤各适量。

    制作：鲫鱼去鳞后破腹，除去鳃和内脏洗净，加料酒、盐、姜末，胡椒粉码味，花旗参切片，红枣洗净去核。然后将鲫鱼、花旗参、红枣、怀山药、陈皮、芡实加入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右，食用时放入胡椒粉、味精、盐，调味。

    功效：益肝肾，补益气血益寿。适用于气血两虚之人。

    成分分析：芡实性味能健脾除湿，固肾益精。

    用法用量：食鱼饮汤，佐餐用。

    118.人参群鲜汤

    原料：人参10克，干贝、熟猪肚各30克，鲍鱼50克，净冬笋60克，水发海参、鸡肉各300克，干蟹黄、水发口蘑、海米各20克，猪肋肉200克，调料适量。

    制作：将人参润软，切成薄片，泡入酒中5-7日得人参酒，人参片留用。将干贝、蟹黄、海米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。锅中放入猪油，投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内，汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参酒，继续炖10分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。

    功效：大补元气，延年益寿。适用于年老体弱气血不足之人。

    成分分析：花旗参能补阴退热，姜制有益元扶正气，补肺阴，清火生津液。

    生菜

    营养成分：生菜极富营养，含有抗氧化物β胡萝卜素及维生素B、维生素B2、维生素B6和维生素C、维生素E，还含有丰富的微量元素和膳食纤维，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

    药用功效：生菜所含膳食纤维较白菜多，可消除多余脂肪，故又叫减肥生菜。茎叶中所含的莴苣素有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。生菜性味甘凉，清热爽神，有清肝、利胆、养胃的功效。用法用量：佐餐食用。

    119.莲子花生汤

    原料：莲子肉、花生米各100克，白糖适量。

    制作：将莲子去皮和芯（亦可用干莲子，已去皮、芯者，但须浸泡）备用；将干净的莲子和花生米放入锅中，加水适量，先武火烧沸后改用文火炖至莲子及花生米酥烂，加入白糖至其溶化后即成。

    功效：健脾益肾，补气补血，延年益寿。适用于脾肾虚弱，气血不足者。

    成分分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效，养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠；有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

    用法用量：饮汤食料。

    120.龙眼葡萄干汤

    原料：葡萄干，龙眼肉各50克，红糖适量。

    制作：葡萄干、龙眼肉洗净，加适量水于锅中，全部原料放入同煮半小时即可。

    功效：补益气血，延年益寿。适用于气血虚少，体质衰弱者。

    成分分析：龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：每日1次，饭汤食料。

    121.鲨鱼归芪汤

    莴笋

    营养成分：莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子含量也较高，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

    药用功效：食用莴笋能改善消化系统和肝脏功能，对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。含钾量较高，可清热利尿，对高血压和心脏病患者极为有益。所含的少量碘元素具有镇静作用，可消除紧张、帮助睡眠。氟元素含量很高，可参与牙齿骨骼的生长。原料：鲨鱼1000克，当归15克，黄芪30克，料酒、精盐、花椒、葱段、姜片、生油各适量。

    制作：先将鲨鱼皮的沙去净，去鳃，去内脏，洗净。放入生油锅中煎至金黄色。再在鱼锅中放入料酒、花椒、葱、姜，以及洗净切片的当归、黄芪，加入适量水，煮至鱼肉熟烂，调好味即成。

    功效：益气养血，补虚强身，延年益寿。适用于气血虚损之人。

    成分分析：黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程；当归性能补血活血，调经止痛，润肠通便。

    用法用量：食鱼饮汤，佐餐食用。

    122.桂芝补血汤

    原料：桂圆肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。

    制作：桂圆肉蒸熟，置阳光中暴晒约2小时，蒸5次晒5次，剁细成末。黑芝麻炒酥压碎，冰糖砸成碎粒，三样混合均匀，盛入瓶内备用。每欠取20克用沸水冲服。

    功效：止脱发，补益气血益寿。适用于血不足、面色萎黄、四肢寒冷、极易脱发之症。

    成分分析：桂圆对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：每日早、晚各1次食用。

    123.黄芪乌鸡汤

    原料：炙黄芪30克，乌骨鸡1只，姜块、葱节、精盐、绍酒各适量。

    蕹菜

    营养成分：蕹菜富含人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2、烟酸等，并含有丰富的膳食纤维和叶绿素。蕹菜还含有钾、氯等调节水液平衡的元素，对防癌有益。在蕹菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高11倍多，还含有较多的胡萝卜素。

    药用功效：蕹菜中的粗纤维含量高，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。所含叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭、健美皮肤，是美容佳品。制作：将炙黄芪去净灰渣，烘干，研成粉末。将净鸡入开水中汆煮一分钟起锅，将黄芪粉抹入鸡腹内外，放入蒸碗内，加鲜汤少许、精盐、绍酒、姜块、葱节，用湿绵纸封住碗口，置蒸锅或蒸笼内，用旺火沸水蒸熟透，取出即可食用。

    功效：补中、益气、补血，强健脾胃益寿。适用于脾胃虚弱，消化不良、消瘦者。

    成分分析：黄芪具有补气固表，托疮生肌、利水的功效；乌鸡可滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。

    用法用量：每周1-2次，半年后即有良效。

    124.山药菊红汤

    原料：鸡肫100克，淮山药50克，料酒、精盐、味精等调料适量。

    制作：将鸡肫洗净切片，淮山药洗净切片，入油锅轻炒，加入清水适量，再加料酒、精盐，煮沸加味精即可。

    功效：补气调中，强健脾胃益寿，消食化积。适于脾胃气虚胃纳不佳者。

    成分分析：淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明：淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用。

    用法用量：吃肉食汤。

    125.梅花鲫鱼汤

    原料：梅花10朵，活鲫鱼2尾，鸡脯肉200克，猪腰子、鸡肫各250克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、麻花各100克，炸花生仁25克，奶汤、猪油、花生油、香菜、葱、姜、精盐、味精、胡椒面、料酒等调味品苋菜营养成分：苋菜富含多种营养素，其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜，紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以上。至于维生素的含量，菠菜更比不上苋菜。如果一个人一天吃100克苋菜，就可以满足人体对维生素A、维生素C的需要。此外，苋菜还含有菠菜没有的维生素B2。

    药用功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，促进造血功能。常食可以促进排毒，防止便秘，减肥轻身。适量。

    制作：将梅花、鸡脯肉、猪腰子、鸡肫、大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、香菜、葱、姜冲洗干净。鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，沥干水分备用。鸡肉、鲫鱼、猪腰、鸡肫切成薄片，将葱、姜、香菜等切成细末。将鱼头、骨与葱、姜末、奶汤用旺火煮约5分钟，将汤倾入火锅内。将生鲫鱼片、生鸡肉片、生猪腰片、生鸡肫片和大白菜嫩叶涮后蘸制成的调料烫熟即可食用。

    功效：强健脾胃益寿。适用于脾虚浮肿者。

    成分分析：鲫鱼能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用。

    用法用量：佐餐食用。

    126.荷花豆腐汤

    原料：豆腐蓉、大白菜各250克，鱼蓉100克，鸡蛋清2个，番茄1个，火腿末2.5克，清汤、味精、精盐、料酒、葱姜汁、鸡油、干淀粉各适量。

    制作：将白菜帮叶修开，叶子修成圆荷叶形，菜帮修成马耳形，分别用开水烫一下，鱼蓉用葱姜汁、料酒调开，加入豆腐蓉、蛋清、料酒、鸡油、淀粉、精盐、味精使劲拌匀。分成6份，1份抹菜帮上，4份做成薄圆饼铺在抹过油的汤盘上，盖上菜叶做成荷叶状，中间撒上火腿末，上笼屉蒸5分钟取出。清汤上锅，加入剩余的盐、味精、翻茄片、料酒烧开，轻轻舀入汤盘内，使3张荷叶1朵花轻轻浮起，且漂满着几片红番茄。

    功效：补气，生津生渴，强健脾胃益寿。适用于脾虚体弱者。

    成分分析：荷花可用于治疗跌打损伤，荷花还芦笋营养成分：芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有数量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量元素，这些成分分属皂苷、固醇、黄酮甙、异黄酮、含硫氨基酸、维生素类、糖类免疫的激活剂，以及人类健康必需的锰、锌、铜、铁等矿物质中。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。

    药用功效：经常食用芦笋对预防心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效，芦笋富含叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。具有祛风化湿的功效，可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎，贴于红肿患处显效。

    用法用量：佐餐食用。

    127.虫草山药鸭肉汤

    原料：鸭肉90克，冬虫夏草15克，淮山药30克，党参12克，砂仁6克。

    制作：将鸭肉洗净，斩块；淮山药、党参、砂仁洗净。把全部用料（砂仁后下）一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加入砂仁，再煮半小时，调味即可。

    功效：补脾气，养胃阴，益寿。适用于脾虚引起的纳呆，便溏，消瘦者。

    成分分析：虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

    用法用量：随量饮用。

    128.养颜抗衰老汤

    原料：桃仁60克，黑芝麻50克，南杏仁15克，薏苡仁25克，冰糖30克。

    制作：将前4味药洗净，放入砂锅内，加清水适量，文火煎煮2小时，加冰糖调味。

    功效：补肝肾、乌须发、养容颜、抗衰老。用于面色不华，须发早白者。

    成分分析：桃的药用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平；主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效；桃对治疗肺病有独特功效；黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生木耳菜营养成分：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋莱不相上下。木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

    药用功效：木耳菜富含各种营养素，有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病症。因热量低、脂肪少，常食可降血压、益肝、利尿、防止便秘。肌，健脑长寿。

    用法用量：饮汤吃用。常服效果佳。

    129.参芪红枣乳鸽汤

    原料：党参60克，黄芪50克，红枣6枚（去核），乳鸽2只。

    制作：党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。

    功效：补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。

    成分分析：党参可益气、生津、养血；黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

    用法用量：饮汤吃乳鸽肉。隔天1料，连用5料为1疗程。

    130.强补猪肝汤

    原料：猪肝250克，香菇30克，枸杞子30克，北五加皮10克，北五味子10克，盐、味精、酱油各适量。

    制作：将北五加皮、北五味子装入细纱布袋内扎紧口；香菇、枸杞子洗净；以上4味与猪肝共入砂锅内，加清水适量，盐少许，置文火上烧煮，待猪肝熟，捞出药袋，加入味精、酱油少许即可。

    功效：补肝益肾，强身壮体，益寿延年。适用于久病体弱或年老体衰者。

    成分分析：猪肝可补血；香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    用法用量：每日早晚各适量食之，每周2剂。

    131.参归白水猪心汤

    圆白菜

    营养成分：圆白菜的营养价值与白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，孕妇、贫血患者宜多食。

    药用功效：新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有良好疗效。多食可增进食欲、促进消化、预防便秘。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位。原料：人参60克，当归60克，猪心10枚。

    制作：将人参、当归分装入10枚猪心中，用清水煮1小时后取出，去药，切片食。

    功效：益气养血，养心安神。常食可延年益寿。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智；当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血；既可通经，又能活络。

    用法用量：酌量食用，连食数周。

    132.首乌菊花春

    原料：制首乌200克，白菊花150克，生地100克，糯米100克，当归50克，枸杞50克，酒曲适量。

    制作：上药共入锅中水煎，取药液蒸煮糯米成较干爽的米饭，待糯米饭晾至微温时，拌入酒曲，冬季需适当保温，使之发酵成甜米酒。

    功效：明目黑发，补肾延寿。

    成分分析：方中主药首乌补肝益肾养血祛风，是常用抗衰延寿之品。菊花疏风解毒，临床报道菊花能防治心血管疾病，故有助于延年增寿。

    用法用量：每日2次取适量食用。

    133.仙人掌黄精炖肘

    原料：黄精20克，党参15克，红枣10枚，仙人掌100克，猪肘（猪蹄膀）1只，盐10克，味精5克。

    茭白

    营养成分：茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及较多的氨基酸；同时，高钾低钠，对保护心脑血管有益。现代研究指出，茭白含水92．2％，100克鲜茭白仅含热能23卡，属低热能、低脂肪（含0．02％）的清淡性食物。

    药用功效：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤宜。能退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有辅助疗效。含有丰富的有醒酒作用的维生素，可解酒醉。制作：将猪肘去毛洗净，斩成三段，先入沸水煮5分钟，撇去浮沫。将黄精洗净切成薄片，党参切成3厘米长的段，一同装入干净纱布袋扎口。红枣洗净，生姜拍碎，仙人掌切成丁。将药物和红枣、生姜放入锅内，旺火烧沸，然后改用小火慢炖，水需一次加足。待炖至猪肘酥时，再加入仙人掌丁、盐、味精，再炖至汤汁浓稠时即可。食用时除去药包。

    功效：此方补脾润肺，益寿延年。适用于年老体衰，脾胃虚弱，食欲不振，肺虚咳嗽，面黄肌瘦，病后体虚等症。

    成分分析：仙人掌可以抑菌、抗炎、免疫、降血糖、抗癌等；黄精性平，补诸虚，填精髓；枸杞子性平，补肝肾，益精气；二精粥有补精血、益肾气的作用。

    用法用量：佐餐用。

    134.人参蒸鸡

    原料：小公鸡1只（约1斤半），人参30克。精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量。

    制作：将鸡宰杀好，去头、翅、颈、出水。将人参用温水洗净泥沙，取汤盘一只，将人参及鸡放入，加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、盖上盖，上笼蒸1小时。

    功效：补益气血，适用于脾虚体弱，低血压、营养不良、贫血等症。对老年人，尚的抗衰老作用。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：佐餐用。

    135.八仙米

    原料：粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆（上五味炒香）各75克。小茴香（洗净）150克，炮干生姜，炒白盐各30克。

    绿豆芽

    营养成分：绿豆在发芽过程中，维生素C含量会大大增加，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。绿豆芽中所含的维生素C、膳食纤维都非常丰富，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

    药用功效：绿豆芽中含有核黄素，可防治口腔溃疡。同时，它富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。富含维生素C，能清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变。制作：以上俱为细末，混合调匀，外加荞麦，炒黄熟，与前上味等分拌匀；胡桃仁、南枣、松子仁、白糖等，随意加入，瓷罐收贮。开水冲泡代茶饮。

    功效：本品对40～50岁的中年人，有推迟衰老、延年益寿之功。

    成分分析：绿豆具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤、润喉止渴的功效。小茴香可以散寒止痛，理气和中。松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效，它具有良好的滋补强精作用。并有益于增强体质及预防动脉粥样硬化，长期服食可延年益寿。

    用法用量：开水冲泡代茶饮。每日3匙。

    136.核桃鸡丁

    原料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，清盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。

    制作：将核桃仁用开水泡涨剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切葱花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿豆粉拌匀浆好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。净锅置火上，放入猪油，待7成熟时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁，枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。

    功效：补肺益肾，明目，适于用肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。

    成分分析：桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效。桃对治疗肺病有独黄豆芽营养成分：由于酶的作用，黄豆在发芽过程中，更多的微量元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又提高了微量元素在人体中的利用率。

    药用功效：春天多食黄豆芽可有效防治维生素B1缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。富含维生素C，常吃能使头发乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。对青少年生长发育、预防贫血大有好处。特功效。

    用法用量：佐餐食。

    137.烧蘑菇

    原料：松树蘑、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。

    制作：将松树蘑去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。

    功效：强身壮力、防止早衰。

    成分分析：竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

    用法用量：佐餐食用。

    138.阿胶炖肉

    原料：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮10克，肉桂3克，加水适量。

    制作：先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味。

    功效：适于年老体衰，煲汤长期服用。

    成分分析：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者，阿胶既能补血，又能滋阴；陈皮温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪；二破滞气；三益脾胃。

    用法用量：服汤即可。

    139.阿胶排骨

    原料：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排蒜薹营养成分：蒜薹含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C和维生素E，以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。此外还含有丰富的大蒜素、大蒜辣素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

    药用功效：蒜薹含有辣素，杀菌能力可以达到青霉素的1／10，可驱虫、预防流感、防止伤口感染。蒜薹因富含维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；能保护肝脏，预防癌症。骨量。

    制作：常法炖熟即可。

    功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。

    成分分析：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者，阿胶既能补血，又能滋阴。

    用法用量：服汤即可。

    140.阿胶鱼

    原料：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，根据个人口味，可加入别的佐料。

    制作：炖熟即可。

    功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。

    成分分析：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者，阿胶既能补血，又能滋阴。

    用法用量：服汤即可。

    141.阿胶枸杞鸡

    原料：阿胶3-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只。

    制作：煲汤供3-5人食用。

    功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。

    成分分析：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者，阿胶既能补血，又能滋阴；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：服汤即可。

    香菜

    营养成分：香菜的营养十分丰富，每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质1．7克、脂肪0.3克、糖类5．9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4．8毫克、胡萝卜素3．2毫克、维生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克。香菜的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜的10倍以上，钙、铁含量也高于其他蔬菜。香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛芳樟醇等挥发油。

    药用功效：香菜中含有许多挥发油，能去除肉类的腥膻味。具有芳香健胃、驱风解毒之功，能解表治感冒，利大肠、利尿，促进血液循环。142.百果玫瑰球原料：核桃仁末、红枣（去皮核）、青梅干、橘饼、莲米末各15克、南瓜子仁末6克、猪板油30克、白糖45克、干淀粉40克、鸡蛋清4只、菜油3000克、玫瑰酱、红米汁各适量。

    制作：核桃仁末、红枣（去皮核）、青梅末、橘饼、莲米、末各15克，南瓜子仁末6克，猪板油30克，白糖45克，干淀粉40克，鸡蛋清4只，菜油3000克，玫瑰酱，红米汁各适量。

    功效：补脾和胃。止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。

    成分分析：桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等，《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效；红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：补脾和胃。止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。

    143.蜂蜜桑葚膏

    原料：鲜红熟桑葚200克，蜂蜜50克。

    制作：将鲜红熟桑葚洗净，放入大碗内用擀面杖擂烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶备用。

    功效：滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。

    成分分析：桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。

    用法用量：每日早晚各服1次，每次1-2汤匙，竹笋营养成分：竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白质，并且人体必需的8种氨基酸在竹笋中一应俱全。竹笋中含有清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，被称为抗癌保健蔬菜。每100克冬笋中含蛋白质4．1克、脂肪0．1克、碳水化合物5．7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0．1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素。

    药用功效：竹笋可吸附大量油脂，常食可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收，达到减肥目的。富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、消除积食、防止便秘。温开水送服。

    144.金髓煎

    原料：枸杞250克白酒500克。

    制作：1.将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。

    2.将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。

    3.将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用。

    功效：填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。

    145.龙马童子鸡

    原料：虾仁15克、海马10克、童子鸡1只、葱段5克、生姜5克、骨头汤100克、调料适量。

    制作：将童子鸡（仔公鸡约250克重）宰杀后去毛和内脏，洗净放盆中；将海马、虾仁用温水泡10分钟，洗净后放在鸡身上，加葱段、生姜、骨头汤、料酒10克，上笼蒸至鸡烂熟；用淀粉5克、加味精1克、食盐2克，加适量水调匀勾芡，在锅中烧开，浇在鸡肉上即成。

    功效：本方主治老年人肾虚阳痿，也有抗衰老，延长寿命的作用。

    成分分析：虾仁富含优质蛋白和抗衰老的维生素E以及生精元素硒。海马富含钙和雄激素样物质，有活血化瘀、补肾壮阳的功效。童子鸡即仔公鸡，滋补力强，与虾仁、海马相配，专治老人肾香椿营养成分：香椿所含蛋白质质优量丰，含量为2.8％，其氨基酸含量比例与人体接近，生物学价值高，且谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，故作为调味用特别适宜；维生素C含量高，为西红柿含量的2倍以上。香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和滋阴壮阳作用。

    药用功效：香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃。具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。含天然性激素物质，能补阳滋阴、抗衰老，对不孕不育有一定疗效，有“助孕素”的美称。香椿所含楝素还能驱逐肠内蛔虫。虚阳痿。

    用法用量：佐餐食用，连海马一起吃下，每周吃3只鸡。

    146.单鞭救主

    原料：牛鞭1具、羊肉100克、鸡肉100克、枸杞子30克、菟丝子15克、肉苁蓉20克。

    制作：将牛鞭用温水浸泡发涨，去表皮，顺尿道剖开，睾丸也剖开，清水洗净，放入沸水中汆去腥膻味，捞入凉水中漂洗；将加工后的牛鞭放入砂锅，加清水2000毫升，煮沸后撇去浮沫，加花椒、老姜、料酒各适量，加入羊、鸡肉，再大火煮沸，滤去椒、姜，加枸杞子、菟丝子、肉苁蓉，改小火炖至牛鞭酥烂，加食盐2克，捞出切成条置盘中。

    功效：补肾壮阳，强性延命。

    成分分析：牛鞭与鸡、羊肉相配，含有丰富的优质蛋白，使人精力充沛。牛鞭还富含雄激素，与补肾壮阳的中药相配，治阳痿之力更强。

    用法用量：佐餐分多次吃完，每周吃牛鞭2具。

    147.罗汉大虾

    原料：大虾8对、鸡蛋清2个、淀粉10克、菜籽油100克、食盐2克、鸡精2克。

    制作：将大虾（对虾最好，一般虾亦可）洗净（不去壳）；将蛋清打入碗中，调入淀粉、盐、鸡精，使虾上芡；将菜籽油烧热，把虾放入锅中炸，炸酥后起锅装盘。

    功效：有增强性功能治阳痿的功效，强性延命。

    成分分析：虾富含钙、维生素E、锌和硒，都有增强性功能治阳痿的功效。菜籽油也富含维生素E，是性功能的增强剂。

    用法用量：佐餐食蕨菜

    营养成分：蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，钾和维生素C的含量极高。每100克蕨菜鲜嫩叶中含蛋白质1．6克、脂肪0．4克、碳水化合物10克、粗纤维13克、维生素C3毫克、胡萝卜素168毫克、钙24毫克、磷29毫克，并含有膳食纤维和铁、锰、铜、锌等微量元素。

    药用功效：蕨菜所含的蕨菜素能清热解毒、杀菌消炎。所含的粗纤维可以止泻利尿、下气通便、清肠排毒。常食能补脾益气、强健机体。某些矿物质能扩张血管、降低血压。用。

    148芝麻首乌杞子丸

    原料：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份。

    制作：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。

    功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落，抗衰老。

    成分分析：芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：着量吃丸子。

    149.油炸蚕蛹

    原料：蚕蛹250克、菜籽油250克、食盐3克、味精2克、花椒粉1克。

    制作：将蚕蛹去杂质，冲洗于净，晾干；将锅中菜籽油加热，下蚕蛹炸熟后捞起，拌食盐、味精、花椒粉（也可不用）。

    功效：本方主治中老年人阳痿，尤对动脉硬化引起的阳痿有良效。

    成分分析：蚕蛹含高蛋白、高维生素和锌、硒，强性延命。

    用法用量：佐餐食用，下酒最好。但白酒每次不应超过50毫升。

    150.牛奶煮茯苓

    原料：茯苓60克，牛奶250毫升。

    制作：将茯苓研粉，加水化开，用煮沸的牛奶冲入即可。

    功效：延年益寿，祛病苘蒿

    营养成分：茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。其中胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。

    药用功效：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可宽中理气、消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。强身。

    成分分析：茯苓利水消肿，健脾渗湿，宁心安神，对皮肤有较好的保护作用；牛奶能补充钙质，解毒，护目，助眠，美容。

    用法用量：每日早晨空腹服。

    151.胡桃龙眼鸡丁

    原料：胡桃肉30克，龙眼肉10克，嫩鸡肉200克，鸡蛋1只，芫荽50克，姜、葱、胡椒粉、淀粉、白糖、酱油、麻油、食盐各适量。

    制作：胡桃肉入油锅炸熟，切成细粒；龙眼肉洗净切细粒；鸡肉去皮洗净切丁，用胡椒粉、白糖、食盐拌匀腌渍；芫荽、姜、葱各切末；鸡蛋打入碗中加淀粉调成汁。油放入炒锅中烧热，下姜、葱末炝锅，加入鸡丁，炒片刻，加酱油炒至将熟时，下胡桃肉、龙眼肉拌炒至熟，再倒入鸡蛋汁炒至熟，最后撒芫荽末，淋上麻油炒匀即可。

    功效：适用于心肾两虚失眠健忘者，补肾健脾，养心安神，助眠益寿。

    成分分析：胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用；龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：佐餐用。

    152.一品寿桃

    原料：山药1000克，青梅2个，长红枣豆瓣菜

    营养成分：豆瓣菜营养丰富，蛋白质含量达2．9％，这在绿叶菜中是不可多得的；胡萝卜素含量达9．6％，在蔬菜大家族中首屈一指；维生素C含量为51％，为西红柿的2．7倍。

    药用功效：豆瓣菜凉性，常食能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好疗效。豆瓣菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症。500克，湿淀粉2克，山植糕30克，白糖200克，青红丝5克。熟猪油75克。

    制作：1.长红枣洗净，放入开水锅内煮烂取出，剥皮去核，制成枣泥。炒锅内加入熟猪油。枣泥。白糖，用小火炒至无水分时倒出备用。山药洗净入笼蒸烂（约30分钟），取出晾凉，剥去外皮，削去毛根斑点，放在洁净的面板上，用刀抹成细泥。山楂糕切成长5厘米、宽0.7厘米、厚0.3厘米的条。红丝、青梅均切中国名菜药膳风味。

    2.取大盘1只，中间放上枣泥，将山药泥盖在枣泥上制成桃形，分别在桃蒂的两边制成两片叶子，用抹子将表面抹光滑用青丝做叶子筋的轮廊。桃身上用山楂糕条摆上“寿”字，分别在桃尖和下半部用红丝末点缀好，青梅置桃蒂上，入笼蒸5分钟取出。

    3.汤锅内加清水、白糖，中火化开，用湿淀粉勾芡制成玻璃汁，轻轻倒在寿桃上即成。

    功效：脾肾双补，为延年益寿佳品。

    成分分析：山药益气养阴，补脾肺肾，为肺脾肾气阴不足，善补上中下三焦气阴而兼具收涩之性，下元不固所常用；青梅生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯；红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：佐餐食用。

    153.香菇炒菜花

    原料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。

    制作：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。

    功效：补虚强身，强健脾胃益寿。

    仙人掌

    营养成分：每100克仙人掌鲜品含220微克维生素A，比西红柿的含量还高；还含有16毫克维生素C、2．7毫克铁和1．6毫克蛋白质，并能够产生出25～30千卡热量。从测定结果可见仙人掌中钙、铁含量很高，比粮食、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋都高；铜、锌含量和其他蔬菜、水果、鱼、肉、蛋相近。仙人掌高钾低钠低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。

    药用功效：食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

    成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效；常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

    用法用量：佐餐食用。

    154.绿豆酸枣酿藕

    原料：绿豆200克，酸枣仁50克，连节大藕4节（约500克）。

    制作：以清水浸泡绿豆、酸枣仁半小时，处理干净备用。再将藕一端切断后并把绿豆、酸枣仁装入藕孔中，待装满后，可将切断端之藕盖于原处，用竹签插住固定，再入大锅中加冷水上火煮，直至藕烂熟即可。

    功效：护肝利胆益寿，清热解毒。

    成分分析：绿豆有清热、解毒、祛火之功效，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢；酸枣仁具有宁心安神，敛汗生津的功效，用于治疗虚烦不眠、惊悸健忘、体虚多汗、津少口干、镇静助眠等症；藕有除烦解渴、健脾开胃的功效。

    用法用量：每日2－3次适量食藕饮汤。可连用7－10天。

    155.附片归杞炖羊肉

    原料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归（身）15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。

    制作：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，芦荟营养成分：芦荟含有芦荟酊、芦荟大黄素等，此外还含有多种维生素（A、B1、B2、B6、B12。芦荟酊、芦荟素A、芦荟乌辛等都是有特殊功效的营养素。芦荟叶肉中还含有甘露聚糖，可以保湿、美肤。

    药用功效：芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力，在治疗高血压、痛风、哮喘、癌症等慢性疾病的过程中配合使用，可加速机体康复。芦荟也是内含苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用。具有胰岛素一样的作用，能调节体内的血糖代谢，适宜糖尿病患者食用。富含生物素，是美容、减肥、防治便秘的佳品。以文火炖3-4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。

    功效：阴阳双补，补阳益寿，固肾壮阳，适用于中老年人阳虚精亏之人。

    成分分析：羊肉有益精气、疗虚痨、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效；龟肉滋阴补血，理虚止遗；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：佐餐食肉，每日1-2次。

    156.枸杞附片炖羊肾

    原料：羊肾4个，羊肉1000克，枸杞20克，熟附片、料酒各25克，姜丝、酱油各10克，精盐5克，味精3克。

    制作：将羊肉洗净，放入沸水锅汆一下，过冷水洗去腥味，切成2厘米见方的小块，待用。羊肾先去油膜，对剖成两半，片去腰臊，用清水洗净，切成腰花状，待用。炖锅洗净后，置于旺火上，添水适量，烧开后，加入羊肉、腰花和洗净的附片、枸杞等，用旺火烧开，再加入料酒、酱油，去掉浮沫，用小火煨炖至肉熟烂时，放入姜丝、精盐、味精，稍煮片刻即成。

    功效：补阳益寿，益精气。适用于肾阳虚之人。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；羊肉有益精气、疗虚痨、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效；羊肾有养肾气、益精髓之功效。

    用法用量：佐餐食用，每日1-2次。

    157.鹿茸炖羊肾

    原料：鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适豌豆营养成分：豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7．4％、膳食纤维约4．5％、碳水化合物约18．2％。豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量高，质量好，包括人体所必需的各种氨基酸。

    药用功效：豌豆所含蛋白质质优量丰，常食对生长发育大有益处。含止权酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能抗癌防癌。荷兰豆和豆苗含有较丰富的膳食纤维，可防止便秘。量。

    制作：将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中，扎口，葱、姜拍碎。羊肾剖开，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油锅中稍煸一下。将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入清水，用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸末，烧沸，用盐、胡椒粉调味即可。

    功效：补阳益寿，益精填髓。适用于肾阳不足之人。

    成分分析：鹿茸具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效；菟丝子补肝肾，益精髓，明目；羊肾有养肾气、益精髓之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    158.五乌延年宝

    原料：乌骨鸡1只，猪皮150克，黑糯米50克，黑豆100克，黑枣10颗，熟地3克。甘草2小段，盐少许。

    制作：1．乌骨鸡去除尾臊、脚爪和内脏后，抽去头颈骨（留皮），飞水去血秽，沥干。

    2．将黑豆、黑枣洗净装进鸡腹，装入砂锅。

    3．黑糯米、熟地、甘草置于乌骨鸡四周，再将洗净的猪皮盖在乌鸡面上。

    4．加入沸水至砂锅七成满为度，调入盐，煲90分钟左右，至肉熟烂即成。

    5．食用时先除去猪皮、药渣。

    功效：常饮用本品，能使须发乌黑、皮肤润泽，能抗衰防老、延年益寿，是老年人的首选药膳。

    成分分析：乌骨鸡、黑豆味甘，性平；黑枣、熟地味甘，性温。本品可散五脏内之寒气，益气补脾，养血安神，补精益髓。

    用法用量：佐餐食用。

    159.七精散

    原料：地黄花、白茯苓、地肤子各240克、车前子、竹实、甘菊花、桑寄生各菜豆营养成分菜豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、尼克酸，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸等。据测定，菜豆含蛋白质2．7％、膳食纤维3．1％。

    药用功效：菜豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些菜豆有消暑、清口的作用。中医认为菜豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。150克。

    制作：上药共捣筛为散。

    功效：补肾，清脏、利湿。除百病、明耳目。延年却老。

    成分分析：茯苓利水消肿，健脾渗湿，宁心安神，可以外用，对皮肤有较好的作用；菊花可疏散风热，清肝明目，清热解毒，平降肝阳；中草药桑寄生为补肾补血要剂。

    用法用量：每晨服9克，用温水调下。

    160.七仙炒面

    原料：白砂糖、茯苓、芡实莲肉、白蜜各500克；红枣（煮）、米适量。

    制作：上七味合成一处，此即药料。

    功效：健脾、补气、生血，延年益寿。

    成分分析：茯苓利水消肿，健脾渗湿，宁心安神，可以外用，对皮肤有较好的作用；红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性；芡实性味能健脾除湿，固肾益精。

    用法用量：茶汤水冲服，干吃即炒面。

    161.九仙薯蓣煎

    原料：薯蓣500克，杏仁500克，（浸，去皮尖双仁）生牛乳1500克。

    制作：将杏仁研烂，人牛乳绞取汁。按后取薯蓣相和。都入新瓷瓶中封口，安于釜中。重汤煮一昼夜即成。

    功效：使人肥白，颜色悦泽，身体轻健，抗衰老。

    成分分析：黄姜有祛湿清热解毒的功效；杏仁有止咳平喘，祛痰润肠，使肌肤润泽滑利之功能。其所含物质通过干扰结缔组织结构蛋白肽链茄子营养成分：每100克茄子含水分95克、蛋白质1．2克、脂肪0．4克、碳水化合物2．2克、粗纤维0．6毫克、钙23毫克、磷26毫克、铁0．5毫克、胡萝卜素0．11毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20．01毫克、尼克酸0．5毫克、维生素C17毫克、可供热量17千卡。特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

    药用功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病患者均有一定防治作用。茄子纤维中的维生素C和皂草甙具有降低胆固醇的功效。茄子含有龙葵素，对癌症有一定抑制作用。的交联，从而起到延缓皮肤衰老之效果。

    用法用量：每日空心服一匙，温酒调下。

    162.山药杞子炖猪脑

    原料：猪脑250克，淮山药30克，枸杞子10克。

    制作：将猪脑去筋膜、洗净，与淮山药、枸杞子同放锅中，加水适量，炖熟即可。

    功效：补脾益寿，健脑益智。适用于脾肾两虚之健忘者。

    成分分析：猪脑具有益脑髓、补虚痨、镇惊安神的功效；淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明：淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果；另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：食肉喝汤。

    163.豆芽肉丝

    原料：猪肉丝，绿豆芽、盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉。

    制作：将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。

    功效：益智安神，清热养阴，健脑益寿。适用于失眠健忘、记忆力下降者。

    成分分析：中医认为绿豆青椒

    营养成分：青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量高。每100克青椒中含水分93．9克左右、碳水化合物约3．8克。1个青椒只产生35卡热量，却能供应各类维生素及矿物质。

    药用功效：食用青椒能增强体力、缓解疲劳。特有的味道和所含的辣椒素能增进食欲、帮助消化、防止便秘。可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助疗效。中医认为青椒有温中下气、散寒除湿的作用。芽味甘、凉、无毒，经常食用可清热解毒，利尿除湿，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜，而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。

    用法用量：佐餐食用，每周3-4次。

    164.泥鳅炖豆腐

    原料：泥鳅（去内脏）100克，鲜豆腐100克。

    制作：去内脏的泥鳅洗净，与鲜豆腐及适量水共煮熟。

    功效：健脾益气，延年益寿。

    成分分析：泥鳅有调中益气，壮阳，利小便等功用。

    用法用量：佐餐食用，食泥鳅、豆腐，喝汤。每日1-2次。

    165.芝麻胡桃扁豆泥

    原料：扁豆，芝麻炒香，胡桃仁，猪油各适量。

    制作：将扁豆入沸水煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状；芝麻炒香后粉碎；胡桃仁粉碎；猪油放锅中烧至五成热，倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均匀至白糖溶化即可。

    功效：养肝滋肾，健脾和中。补阴益寿，适用于中老年人食用。

    成分分析：芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老；胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用。

    菜花

    营养成分：菜花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜菜花的花球中含蛋白质3．5～4．5克，是西红柿的4倍。此外，菜花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很高。菜花的维生素C含量高于其他普通蔬菜。而且，菜花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量高。

    药用功效：常吃菜花，能爽喉、开音、润肺、止咳、增强肝脏解毒能力、防止感冒和坏血病的发生。长期食用菜花可降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。用法用量：当点心服食。每日3次，每次20克。

    166.胡桃银耳炖海参

    原料：胡桃，银耳，瘦猪肉，海参。

    制作：将胡桃肉用开水泡烫，去内衣；银耳泡开，洗净，摘小朵；瘦猪肉洗净，切丝；海参浸软，洗净，切丝。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，调味即可。

    功效：补肾益精，养胃健肺益寿。适用于中老年人肺肾虚弱者。

    成分分析：胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用；银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，有延年益寿之功。

    用法用量：随量食用。

    167.黑豆炖狗肉

    原料：黑豆60克，狗肉500克，生姜、花椒、食盐等佐料各适量。

    制作：将狗肉洗净切块，与黑豆一同放入锅中，再加入适量生姜和花椒，加水适量，以小火炖煮至肉烂熟，再加少许食盐调味即可。

    功效：补肾，滋阴，补阳益寿，适用于肾虚引起的腰膝酸软无力，耳聋耳鸣者。

    成分分析：黑豆为肾之谷，入肾，具有健脾利水，消肿下气，滋肾阴，润肺燥，西红柿营养成分：西红柿含有的营养成分非常多，番茄红素、糖、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的3~4倍。西红柿还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，降低癌症的患病概率。

    药用功效：西红柿含有对心血管有保护作用的矿物质和维生素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞、阻止癌变进程。制风热而活血解毒，止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

    用法用量：分数次服食。

    168.柠檬汁煎鸭脯

    原料：鸭脯240克，柠檬汁90克，去壳鸡蛋45克，罐头菠萝150克，麻油6克，料酒10克，干淀粉40克，花生油50克。

    制作：将鸭脯洗净，沥干水分。用鸡蛋液与干淀粉将鸭脯拌匀。用旺火烧热铁锅，下油涮锅后，把油倒入油罐并将锅端离火口，放鸭脯进行半煎炸，然后把锅端回炉上，烹料酒，加入柠檬汁拌炒，淋麻油和花生油15克，炒匀上盘。把罐头打开，用菠萝块镶边，即可上桌食用。

    功效：补阴生津，开胃除烦，补阴益寿，适用于精亏血虚体弱之人。

    成分分析：柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命C，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症、强化记忆力等等；菠萝味甘、微酸，性平，有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥功效。

    用法用量：佐餐食用。

    169.枸杞蒸蛋

    原料：鸡蛋2个，枸杞子15克，熟猪油40克，精盐1克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤120克。

    制作：取鲜鸡蛋，破壳入碗中搅散，加盐、味精、淀粉，用冷鲜汤调成蛋糊；枸杞洗净。蛋糊碗入笼，旺火沸水蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。熟猪油与酱油一起蒸化淋在蛋面上即成。

    功效：补血补阴益寿。适用于阴血亏黄花菜

    营养成分：黄花菜含有丰富的优质蛋白质，可提供人体必需的8种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸最为丰富。

    药用功效：黄花菜所含营养成分对人体健康，尤其是胎儿发育十分有益。有较强的健脑抗衰功能，人称“健脑菜”，精神过度疲劳的现代人当经常食用。常食黄花菜，可降低血清胆固醇，预防中老年疾病，延缓机体衰老。黄花菜所含的冬碱等成分能止血消炎、利尿、安神、健胃。虚者。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    170.七宝美髯丹

    原料：赤白何首乌各500克（米泔水浸三四日，去皮切片，用黑豆2升同蒸至豆熟，取出去豆，晒干，换豆再蒸，如此九次。晒干）赤白茯苓各500克（去皮，研末，以人乳拌匀晒干）牛膝250克（酒浸一日，同何首乌第七次蒸至第九次，晒干）当归240克（酒浸，晒）枸杞子240克（酒浸，晒）菟丝子240克（酒浸生芽，研烂，晒）补骨脂120克（以黑脂麻拌炒）。

    制作：上药石臼捣为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。

    功效：补肾，固精，乌发，壮骨，续嗣延年。

    成分分析：七宝美髯丹滋肾水，益肝血。首乌补肝益肾、涩精固气；枸杞、菟丝子均入肝肾，填精补肾，固精止遗；当归补血养肝；牛膝强健筋骨。以上诸药补肾精、益肝血，药性较平。补骨脂可温补肾阳，此“阴中求阳”之义，可使阴平阳秘，茯苓淡渗以泄浊，乃“补中有泻”。诸药配伍，共奏补肝益肾，涩精固本之功，故可广泛应用于抗衰老，美容美发，治男性不育等证属“肝肾不足”之疾患。

    用法用量：每服9克，盐汤或温酒送下。

    171.山药枸杞炖鳝鱼

    原料：鳝鱼1条，淮山、杞子各50克，肉苁蓉、巴戟、北芪各15克。

    制作：将鳝鱼先用滚水“拖过”，去掉鳝身上的潺，使黄瓜营养成分：现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。

    药用功效：经常食用或贴黄瓜在皮肤上可有效对抗皮肤老化，防止唇炎、口角炎。新鲜黄瓜为减肥良品，腌黄瓜却因含盐多会引起发胖。黄瓜中的苦味素有抗癌作用，“黄瓜头儿”含苦味素较多，不宜全部丢弃。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。鳝体内血液凝结。“拖过”水后，方才可以剖开鳝肚，取去肠脏，但不要去掉鳝内的血。将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，再放入炖盅中，放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟，加入清水，如能饮酒，可加入酒与水各半。隔水炖四小时，放少量盐，可以喝汤食鱼。

    功效：补肾补阳益寿，强腰膝，适用于肾阳虚衰，小便清长，腰膝冷痛，阳痿早泄者。

    成分分析：山药能补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用。

    用法用量：佐餐食用。

    172.竹笋烧鸭

    原料：竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。

    制作：宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。

    功效：清热化痰，补气健脾，健肺益寿。适用于肺脾气虚有热咳痰黏稠者。

    成分分析：竹笋本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的冬瓜营养成分：每100克冬瓜肉中含蛋白质0．4克、碳水化合物2．4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0．3毫克及多种维生素；特别是维生素C的含量较高，每100克含有16毫克，为西红柿的1．2倍。冬瓜几乎小含脂肪（0．2％），碳水化合物含量少（1．9％），故热值低，属于清淡性食物。

    药用功效：夏季多食冬瓜，能解渴消暑、利尿，免生疔疮。冬瓜利尿，且含钠极少，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。冬瓜含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节代谢平衡，令肌肤洁白如玉、润泽光滑。发生。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。

    用法用量：佐餐，分次食用。

    173.淮杞炖猪脚鹿筋

    原料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。

    制作：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

    功效：健脑益寿益智，强筋壮骨。适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。

    成分分析：淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    174.六味牛肉脯

    原料：牛肉2500克，胡椒、荜拨各15克，陈皮、草果、砂仁各6克，生姜、葱、盐、料酒各适量。

    陈皮

    营养成分：陈皮含有挥发油、黄酮苷（如橙皮苷、新橙皮苷等）、川皮酮，以及肌醇、维生素、胡萝卜素、对羟福林等。橘皮挥发油中主要含柠檬烯。

    药用功效：陈皮能祛痰、平喘。对心血管疾病有防止作用，小剂量煎剂可使心肌收缩增强，输出量增加，大剂量可抑制心脏搏动。能抗炎、抗溃疡、利胆、保肝。抗组胺、抗过敏。可增强纤维蛋白溶解，抗血栓形成。制作：将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾冷后，切成大片。将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净，绞汁，拌合药粉，加食盐，调成糊状。把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装入坛内封口，腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。

    功效：强健脾胃益寿，益气补血。适用于脾胃虚寒腹泻肢冷者。

    成分分析：牛肉能强身健骨，胡椒具有温中散寒、醒脾开胃之效。生姜有抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。

    用法用量：用佐餐食用。

    175.桂圆鹌鹑蛋

    原料：鹌鹑蛋3个，桂圆肉20克，红糖适量。

    制作：桂圆肉洗净后放入汤碗内，磕入鹌鹑蛋，放入红糖，加适量清水，隔水蒸熟即可。

    功效：养心神，补气血。助眠益寿。适用于心血虚引起的失眠多梦，记忆力减退者。

    成分分析：桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

    用法用量：每日1次，饮汤食料。

    176.拔丝苹果

    原料：苹果150克，白糖50克。

    制作：苹果削皮，切块；铁锅放适量油烧热，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切块的苹果，反复翻动，至挂上糖稀马上出锅盛盘即可。

    附子

    营养成分：附子含有乌头碱、次乌头碱、塔拉胺、川乌碱甲、川乌碱乙及消旋去甲基乌药碱、棍掌碱等成分。

    药用功效：熟附片强心作用较强，煎煮愈久，强心作用愈不显著，毒性愈小。对甲醛性和蛋清性关节肿胀有明显的消炎作用。有镇痛和镇静作用。能抗心肌缺血缺氧，促进血凝。对垂体肾上腺皮质系统有兴奋作用。功效：开胃和胃，延年益寿。适用于胃纳不佳者。

    成分分析：苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻作用；苹果中的粗纤维又能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重作用；苹果还能健脾胃、补中焦之气，促进食物的消化、吸收，对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。

    用法用量：佐餐食用。

    177.黑豆小麦煎

    原料：黑豆、小麦各30克。

    制作：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。。

    功效：养心益肝，清热止渴。助眠益寿。适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。

    成分分析：黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

    用法用量：饮汁。每天服1剂，可连服5-7天。

    178.灵芝鸭

    原料：灵芝、肉桂、草果各5克，鸭子1只，生姜、葱、食盐、绍兴酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻油各适量。

    制作：鸭子宰杀后，去毛，除去内脏，用清水洗净；灵芝、肉桂、草果用水煎熬两次，每次水沸后20分钟滤出药汁，两次共收滤液约3000毫升；生姜、葱洗净，将药液放入锅中，加生姜、葱，再把鸭子放入锅中，全部淹入汁内天麻营养成分：天麻含有香荚兰醇、香荚兰醛、黏液质、苷类、维生素A类物质、结晶性中性物质、微量生物碱及微量元素等成分。

    药用功效：天麻能降低外周血管和冠状血管阻力，降压，减慢心率；抑制癫痫发作；促进胆汁分泌；增强机体免疫功能，抗缺氧，延缓衰老；镇静、镇痛、抗惊厥、降压等。天麻及其制剂现代还用于治疗神经衰弱、脑外伤综合征、头痛、偏头痛和面部痉挛等。，在文火上煮至熟，捞起。鸭子放入卤汁内卤熟，捞出。取适量的卤汁放入锅内，加食盐、冰糖、味精拌匀，调好色味，放入鸭子，在文火上烧煮，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色红亮时捞出，再均匀地涂上芝麻油即成。

    功效：滋阴补肺、益肾止咳。健肺益寿，适用于肺肾虚弱之咳嗽喘息者；一般中老年人可常服用。

    成分分析：灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程；桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

    用法用量：佐餐食用。

    179.核桃仁肉丁

    原料：猪瘦肉150克，核桃6个，黄酱20克，1只鸡蛋的蛋清，淀粉50克，花生油400克（实耗100克），香油10克，白糖、葱、姜、蒜、味精各少许。

    制作：猪肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀。核桃去壳取仁，用开水烫后剥去内皮。将拌入味的肉丁挂上蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油中，待肉丁颜色变白盛入盘中。用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。仍用锅内余油，放入葱花、黄酱将白糖兑少许水后下锅，用大火烧至酱色油亮时，倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精，翻炒数下后淋入香油，出锅装盘即成。

    功效：补脾益肾，健脑益寿增智。适用于脾肾两虚引起的头昏失眠，记忆力减退者及脑力劳动者。

    成分分析：核桃仁有补肾壮阳，敛肺定喘，润肠通便的功效，常用于肾虚腰膝冷痛、尿频、耳鸣、阳痿遗精、须发早白等症。常食可令人肥健、润肌、黑须发。

    用法用量：佐餐食用。

    茯苓

    营养成分：茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

    药用功效：茯苓有显著利尿作用，能促进尿中钾、钠、氯等电解质的排出。对肝脏损伤有保护作用，能显著降低谷丙转氨酶的活性，防止肝细胞坏死。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用。有镇静、降低血糖、增强免疫功能等。茯苓及其制剂现代还用于治疗小儿肾病综合征、水肿、慢性精神分裂症、婴幼儿腹泻及肿瘤等。180.山药补骨脂炖胎盘原料：山药30克，补骨脂15克，鲜胎盘1只，大枣5枚。

    制作：胎盘洗净，盐擦，入沸水中煮片刻，再用冷水漂洗数次，切成块状，入锅，加适量白酒，炒透，再加适量清水和其他原料，隔水炖熟即可。

    功效：补肾补阳益寿，纳气定喘。适用于肾阳虚弱型肺源性心脏病。

    成分分析：山药能补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

    用法用量：食胎盘、山药、大枣，饮食，每天2次，分次食完。

    181.胡桃枸杞肉

    原料：猪里脊肉200克，胡桃肉100克，鸡蛋1个，枸杞20克，熟猪油500克（实耗100克），绍兴酒、精盐、蒜片、味精、葱粒、胡椒面、姜片、湿淀粉各适量。

    制作：将猪肉洗净，切成小丁，放入碗内，加盐、湿淀粉、蛋清拌匀。另用盐、绍兴酒、胡椒粉、味精、湿淀粉同盛肉丁碗内，加鲜汤调成滋汁。胡桃肉用开水洗净切成小丁；枸杞用温开水浸泡洗净。胡桃肉炸成浅黄色捞起，将油沥去。另下猪油烧四成热时，放入肉丁，用竹筷拨散，沥油。锅内留油30克，放入姜、蒜炒香，下胡桃肉、枸杞炒匀，烹入滋汁，炒匀装盘。

    功效：补虚生精，健脑益寿益智。适用于体弱乏力，记忆力减退及脑力劳动者。

    成分分析：胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌红花营养成分：红花含有醌苷、新红花苷和红花苷等苷类，还含有红花黄色素、脂肪酸类、娠烯酮、β-谷甾醇等。

    药用功效：红花能兴奋心脏、增加冠脉流量、减轻心肌缺血、减慢心率；抑制血小板聚集、增加纤溶；降压、降脂、抗炎、镇痛等；兴奋子宫。现代临床可用于治疗冠心病、心绞痛、脑血栓、胃及十二指肠溃疡、神经性皮炎、扁平疣等。等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用。

    用法用量：每周2-3次，佐餐食用。

    182.苦瓜肉夹

    原料：苦瓜500克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个，葱、姜、味精、酱油、香油、盐、淀粉各适量。

    制作：将苦瓜洗净切成3厘米长的段，去掉瓤和籽，用沸水烫至五六成熟。把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝，同肉馅、蛋混合放盆内，撒上盐、淀粉、味精和油拌匀。将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，放于盘中蒸熟即可。

    功效：明目，健脑益寿。适用于头昏眼花，注意力不易集中者。

    成分分析：苦瓜瘦身纤体，清热解毒，具有降低血糖，调节血脂等特殊功能。

    用法用量：佐餐食用，每周2-3次。

    183.黄精炖猪瘦肉

    原料：黄精60克，猪瘦肉200克，调料各适量。

    制作：将黄精、猪瘦肉洗净，切成小块，加清水、调料各适量，隔水炖熟即成。

    功效：健脑益寿益智，润心肺。适用于气血不足引起体弱乏力，记忆力减退者。

    成分分析：黄精具有健脾、补肾、润肺、生津等功能。

    用法用量：佐餐食用，每周2-3次。

    184.枸杞子炖羊脑

    益母草

    营养成分：益母草含有生物碱（益母草碱、水苏碱等）、黄酮类（洋芹素、槲皮素等），并含有二萜类、挥发油、脂肪酸等。

    药用功效：益母草能兴奋子宫、增加子宫收缩；增加冠脉流量，减慢心率，改善微循环，适用于心肌梗死，抑制血栓形成；扩张外周血管及降低血压；利尿、抑菌、兴奋呼吸中枢、抑制神经系统等。现代临床可治疗急性肾炎浮肿、冠心病、妇女产后出血等。原料：枸杞子50克，羊脑1具，食盐、葱、姜、料酒、味精各适量。

    制作：枸杞子洗净。羊脑去筋膜，放入沙锅内，加入少许盐、葱、料酒、姜，隔水炖熟即可。

    功效：补肾填髓，健脑益寿益智。适用于脑力劳动者及老年肾虚记忆力减退者。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：食用时加少许味精，空腹时吃下。

    185.胡桃枸杞子炖鹿肉

    原料：鹿肉500克，巴戟天30克，胡桃肉60克，枸杞子15克，红枣5个，调料适量。

    制作：鹿肉洗净，切块，用开水汆过；巴戟天、枸杞子洗净；胡桃肉微炒；红枣去核洗净。全部原料一起放入炖盅内，文火隔水炖3小时，调味食用。

    功效：温补精血，益肾壮阳，健脑益寿益智。适用于肾虚精血亏损引起腰膝酸软无力，记忆力减退者。

    成分分析：胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用；巴戟天能补肾阳，强筋骨，祛风湿。用于阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

    黄连

    营养成分：黄连主要成分包括小檗碱、甲基黄连碱、黄连碱、表小檗碱、一种酚性生物碱及一种水酚性生物碱、掌叶防己碱、非洲防己碱等生物碱，此外还含有黄柏酮、黄柏内酯等。

    药用功效：黄连对流感病毒、皮肤真菌均有抑制作用。能降血压、降眼压、降体温、预防动脉硬化；可降血糖，抗脂质过氧化，清除自由基；能抗炎，抗溃疡，抗肿瘤，抗辐射；可抑制白血病细胞；还能止泻、健胃、镇痉、免疫调节等。用法用量：食肉，饮汤。

    186.龙井鱼片

    原料：净青鱼肉300克，龙井茶叶1克，熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克，鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

    制作：鱼肉、竹笋、香菇分别切片，用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀；茶叶用沸水浸泡1分钟，去渣取茶汁。油烧热，下鱼片，刚熟即捞出，锅内加鸡汤、盐、料酒、味精、香菇、竹笋，烧开后加鱼片，用湿淀粉勾芡，放茶汁，淋熟猪油，装盘，撒火腿末即成。

    功效：清心健脑益寿。适用于头昏、注意力不集中者。

    成分分析：龙井茶能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津；香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    用法用量：佐餐常食。

    187.糖醋黄花鱼

    原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜蓉、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。

    制作：在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

    功效：补肾健脑益寿。适用于肾虚引起的记忆力减退者。

    成分分析：黄花鱼莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及，补脑。

    五味子

    营养成分：五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、维生素C等。

    药用功效：五味子能兴奋中枢神经系统，提高其工作效能，镇静、抗惊厥；调整心血管系统，改善血液循环，降血压；利胆，降血清转氨酶，保肝；祛痰、镇咳。增强机体免疫力、延缓衰老；抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性收缩。用法用量：佐餐食，每日1次。

    188.板栗炖母鸡

    原料：板栗150克，母鸡1只约1500克，姜块20克，葱30克，精盐、绍兴酒各适量。

    制作：板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍兴酒、姜块、葱结，加板栗炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味即成。

    功效：补益气血，强壮身体，健脑益寿益智。

    成分分析：板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用；生姜可治百病，也有延年益寿的功效。

    用法用量：佐餐食用，每周1-2次。

    190.黄花菜炖母鸡

    原料：母鸡1只（重约1500克），黄花菜50克，精盐、黄酒、味精、酱油、葱段、生姜片各适量。

    制作：先将母鸡洗净切成块，黄花菜用温水泡发洗净。鸡块下锅爆炒，炒至水干时加酱油继续煸炒，加适量清水、精盐、黄酒、葱段、生姜片，炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜继续炖熟透入味，入味精即可。

    功效：健脑益寿益智，补气明目。适于老年人身体衰弱，记忆力减退者服用。

    成分分析：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

    用法用量：用佐餐食用。

    191.鸡脯扒小白菜

    原料：小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。

    制作：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。

    功效：健脑益寿增智。适用于记忆力减退，注意力不易集中者。

    成分分析：小白菜补脑增智。

    用法用量：用佐餐食用，每周2-3次。

    192.地黄鸡

    原料：乌骨鸡1只，生地黄、饴糖各200克。

    制作：乌骨鸡宰杀去毛和内脏；饴糖拌生地黄。将生地黄装入鸡腹内，放入盆中，隔水蒸熟，趁热食用。

    功效：健脑益寿益智。适用于用脑过度，精髓不足引起的头晕耳鸣，头脑空虚，记忆力减退者。

    成分分析：地黄功效养阴清热生津，切合糖尿病阴虚燥热的病机，所以古今医家在治疗本病时，常常用到它。糖尿病患者气阴两虚者较多，因此临床常以地黄配伍人参、地黄、知母等同用。这种益气养阴法，着眼于调整患者阴阳、气血的失衡，故既能收到较好疗效，又无引起低血糖肝肾损害副作用。

    用法用量：用佐餐食用，每周2-3次。

    193.柠檬鸡

    原料：鸡胸肉500克，鸡蛋、柚、柠檬各1个，洋葱半个，西芹少许，蜂蜜半杯，山楂饼10片，各种调料适量。

    制作：将鸡肉切成大薄片，放入胡椒、蛋清及盐拌均匀。将半个柠檬切成碎粒，另外半个和柚同榨汁，放入蜂蜜、砂糖和捣碎的山楂饼。将鸡肉放面粉和淀粉拌好，用大油锅炸成金黄色捞出。将柠檬汁放在锅中煮沸，并加入淀粉勾芡淋在鸡肉上，撒上柠檬粒，放西芹点缀。

    功效：补益肝肾，健脑益寿明目。适用于肝肾虚弱引起头昏眼花，记忆力减退者。

    成分分析：柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命C，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症强化记忆力等等。

    用法用量：用佐餐食用。

    222.生地饴糖鸡

    原料：母鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。

    制作：母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；先把生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹腔内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。

    功效：补虚强身，养阴生津。补阴益寿。适用于阴血不足体质虚弱者。

    成分分析：鲜地黄清热生津，凉后，止血；用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎。

    用法用量：用佐餐食用。

    223.枸杞蒸蛋

    原料：鸡蛋2个，枸杞子15克，熟猪油40克，精盐1克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤120克。

    制作：取鲜鸡蛋，破壳入碗中搅散，加盐、味精、淀粉，用冷鲜汤调成蛋糊；枸杞洗净。蛋糊碗入笼，旺火沸水蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。熟猪油与酱油一起蒸化淋在蛋面上即成。

    功效：补血养阴。补阴益寿。适用于阴血亏虚者。

    成分分析：枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“用法用量：用佐餐食用。

    224.鳖甲炖鸽

    原料：鳖甲50克，鸽子1只。

    制作：鸽子去毛和内脏，鳖甲打碎，放入鸽子腹内，共放入沙锅，加水适量，慢火炖熟后调味即可。

    功效：益肾精，补肝血。补阴益寿。适用于肝肾不足，精血亏虚者。

    成分分析：鳖甲性味咸，寒，擅长滋阴潜阳、软坚散结，鳖甲消虚热力胜，兼能入肝经血分，能消痞块。

    用法用量：用吃鸽肉喝汤，隔日1剂，每月连服5-6剂。

    225红杞海参鸽蛋

    原料：红枸杞15克，水发海参2只，鸽蛋12只，精盐5克，黄酒30克，味精2克，胡椒粉3克，酱油15克，猪油100克，花生油500克，生姜4克，鸡汤、淀粉、肉汤各适量。

    制作：将海参内壁膜撕开，清洗干净，放入肉汤内氽一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅氽一下取出，待用。把鸽蛋放入清水锅内，用文火煮熟，捞出去壳，待用。生姜洗净，切成细丝，待用。将鸽蛋滚满干生粉，放入油锅内，炸至外表皮呈黄色，捞出，待用。另取一个锅，洗净烧热，放入猪油50克，待油六成热时，下生姜丝煸香，加鸡汤稍煮，捞出姜不用，再加入酱油、黄酒、胡椒粉、海参，用旺火烧沸，撇净浮沫，转用文火煮40分钟，加鸽蛋、枸杞，锅加盖，煨10分钟，海参取出摆入盘内，鸽蛋围在周围。在锅内留下的汤汁，兑少许清水，以旺火烧沸后，加味精，并用湿淀粉勾芡，淋上滚热的猪油约50克，然后将芡汁浇在海参和鸽蛋上，即可食用。

    功效：滋阴润肺，补肝益肾。补阴益寿。适用于阴血不足者。

    成分分析：枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果；海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用。

    用法用量：用佐餐食用。

    226.芝麻胡桃扁豆泥

    原料：黑芝麻10克，胡桃仁5克，扁豆150克，白糖和猪油各100克。

    制作：将扁豆入沸水煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状；芝麻炒香后粉碎；胡桃仁粉碎；猪油放锅中烧至五成热，倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均匀至白糖溶化即可。

    功效：养肝滋肾，健脾和中。补阴益寿。适用于中老年人食用。

    成分分析：黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿；胡桃对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用；对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要；对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化小胡桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血的作用。

    用法用量：用当点心服食。每日3次，每次20克。

    227.狗脊蒸双肾

    原料：猪肾、羊肾各2个，狗脊、枸杞尖各6克，绍酒5克，酱油3克，姜片7克，荷叶1张。

    制作：将猪、羊肾对剖开，剔去筋膜，用温开水烫一下，过冷水洗净，切成极薄片，放入洗净的碗内，加绍酒、姜片、酱油拌，腌制入味，待用。把狗脊拣去残毛，清水洗净，切成片，待用。荷叶洗净，取一角，放入双肾片、狗脊及洗净的枸杞尖包裹，放入蒸笼内蒸熟，即成。

    功效：温肾阳，益精髓。补阳益寿。适用于肾虚腰膝酸软无力之人。

    成分分析：羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用佐餐食用，每日1-2次。

    228.附片归杞炖羊肉

    原料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归（身）15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。

    制作：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3-4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。

    功效：阴阳双补，固肾壮阳。补阳益寿。适用于中老年人阳虚精亏之人。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用佐餐食肉，每日1-2次。

    229.鹿茸炖羊肾

    原料：鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量。

    制作：将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中，扎口，葱、姜拍碎。羊肾剖开，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油锅中稍煸一下。将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入清水，用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸末，烧沸，用盐、胡椒粉调味即可。

    功效：温补肾阳，益精填髓。补阳益寿。适用于肾阳不足之人。

    成分分析：鹿茸补肾助阳、生精强肾、温寒止带、托毒生肌、壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨；羊肾甘温，可补肾气。

    用法用量：用佐餐食用。

    230.酒炒虾仁

    原料：白酒50克，鲜虾仁150克，韭菜200克，生地20克，食盐、生姜、大蒜、味精、醋各适量。

    制作：韭菜择洗干净切段；生地洗净；生姜去皮洗净切丝；大蒜择洗干净切碎；将所有原料放入锅中炒，烹入白酒，同时加入各调料适量，虾仁炒熟即可。

    功效：补肾温阳。补阳益寿。适用于肾阳虚引起的阳痿早泄者。

    成分分析：虾仁补肾壮阳

    用法用量：用佐餐食用。每日1次，10-15日为一疗程。

    231.枸杞沙苑炖鸡子

    原料：雄鸡子12粒，沙苑子、枸杞子、韭菜子各30克。

    制作：雄鸡子洗净，挑去筋膜，用开水拖过。沙苑子、枸杞子、韭菜子洗净，与鸡子一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味供用，亦可加少量酒调服。

    功效：补肾益精。补阳益寿。适用于肾阳衰虚之人。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    232.海狗肾炖鸡

    原料：海狗肾30克，淮山药、杞子各15克，杜仲、巴戟天各9克，生仔鸡1只（约500克，不超过750克），调味品适量。

    制作：狗肾切成薄片，小碗盛着，以一汤匙烧酒浸润，隔晚取用。把仔鸡洗净去毛和内脏，与海狗肾、淮山药、巴戟天一起放入大型炖锅内，注下八成滚开水，盖好后放火上炖4小时，便可调味食用。

    功效：温肾壮阳。补阳益寿。适用于肾阳虚之人。

    成分分析：淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用每周食2次，连用1个月。

    233.金樱根炖鸡

    原料：金樱根150克，小母鸡1只。

    制作：将母鸡开膛，去内脏后洗净，将金樱根塞入母鸡腹腔内，将整只鸡放入炖盅内，加米酒少许，加适量的水，隔水炖3小时左右，调味后即可食用。

    功效：补肾壮阳，强身健体。补阳益寿。适用于肾阳虚腰膝发冷，阳痿早泄者。

    成分分析：金樱根能治虚性滑泄遗精，频尿，久泻不止。

    用法用量：用佐餐食，每日1-2次。

    234.冬虫夏草炖鸡

    原料：冬虫夏草12条，鸡半只或1只，火腿25克，姜少许绍酒少许，瘦肉500克。

    制作：将洗净的鸡切成大块，把瘦肉也切成较大的块，同时放入清水、绍酒用文火煲两小时。将冬虫夏草先用水浸泡。将煲熟的鸡肉和汤倒入炖盅内，放入冬虫夏草，盖上盅盖，隔水炖两小时即可。

    功效：补肾壮阳，强身健体。补阳益寿。适用于肾阳虚体弱者。

    成分分析：虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

    用法用量：用吃肉喝汤，佐餐食用，每日1-2次。

    235.冬虫夏草炖双鸽

    原料：乳鸽2只，淮山10片，桂圆肉8枚，冬虫夏草、雪耳、莲子各25克，姜少许。

    制作：将剖好的乳鸽洗净，放入沸水中拖一下，隔去水分，备用；莲子用温水浸软去外皮；雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫夏草，放适量水，盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用，美味可口。

    功效：补肾壮阳，强身健体。补阳益寿。适用于肾阳虚者。

    成分分析：虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

    用法用量：用佐餐食鸽，每日1-2次。

    236.附片虫草炖黄雀

    原料：黄雀20只，冬虫夏草10克，熟猪肘肉500克，熟附片20克，生姜丝8克，料酒10克，精盐5克，味精3克。

    制作：将黄雀宰杀，用沸开水烫透，去净毛和内脏，清水洗净，与肘肉一同切成小块，放入碗内，加料酒、精盐、少许生姜丝腌制入味，待用。用温水泡冬虫夏草10分钟，清洗净，待用。把沙锅洗净，将腌制的肘肉、黄雀肉、虫草、生姜丝及洗净的熟附片，加清水适量，置于旺火上煮沸，去掉浮沫，以文火炖至肉稀烂，点入味精调味，离火，即成。

    功效：补阳填精。补阳益寿。适用于肾阳虚者。

    成分分析：虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

    用法用量：用佐餐食雀肉，每日1-2次。

    237.枸杞萝卜烧鸡

    原料：鸡肉500克，白萝卜600克，枸杞子15克，陈皮9克，味精、胡椒粉、绍酒、姜块、葱、精盐、熟猪油、湿淀粉、花椒各适量。

    制作：将鸡肉洗净，切成粗条，白萝卜洗净，切成条。枸杞子、姜块、葱洗干净。炒锅洗净置中旺火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒变色，掺入鲜汤烧开，撇净浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜块、葱烧开，至肉七成熟时，加入白萝卜、胡椒粉。待烧开后，加枸杞子、精盐、味精调味，勾薄芡汁即可装盘。

    功效：补中益气，化痰利气，补益气血益寿。适用于治疗虚劳消瘦，胃呆食少，水肿，以及咳嗽痰多，胸腹胀满的虚胖症。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用佐餐。

    238.胡萝卜酱瘦肉

    原料：瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。

    制作：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。

    功效：养血益气，延年益寿。适用于气血虚体弱者。

    成分分析：萝卜中有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，而维生素A是有护肝的作用的，可使头发保持光泽，皮肤细腻。

    用法用量：用佐餐食用。

    239.辣子肉丁

    原料：瘦猪肉50克，花生米20克，青辣椒150克，植物油20克，葱、姜、料酒、水淀粉、酱油、味精及盐各适量。

    制作：猪肉洗净切丁，用料酒、酱油、水淀粉、味精、盐拌均匀；青椒洗净，去蒂、去子、切丁；油放锅中，加入葱花、姜丁，炒出香味，加肉丁、花生米爆炒一下，再加入青椒丁，翻炒几下至熟起锅装碗即可。

    功效：养血生血，健脾开胃，延年益寿。适用于一般人。

    成分分析：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

    用法用量：用佐餐食用。

    240.红烧大排

    原料：猪大排100克，植物油5克，酱油及白糖各适量。

    制作：猪大排洗净、砍块；油放锅中烧至七成热，下猪大排翻炒几分钟，加适量清水炖煮至肉、骨可脱离时，加入酱油和白糖，翻炒均匀，再烧几分钟，出锅盛碗即可。

    功效：补血，养血，益寿。适用于体弱血虚者。

    成分分析：猪大排有益补血。

    用法用量：用佐餐食用。

    241.人参猪肚

    原料：党参15克，猪肚1只，干姜、胡桃肉各6克，葱白7根，糯米300克，食盐、酱油各适量。

    制作：将诸物尽纳猪肚内，扎紧，勿使泄气。加水煮烂即成。

    功效：大补元气，延年益寿。适用于气虚引起的身倦乏力。

    成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。

    用法用量：用空腹随意食之。

    242.王浆焖肘子

    原料：蜂王浆5克，猪肘子750克，淀粉25克，葱块10克，姜块10克，酱油50克，香菜25克，花椒5克，八角5克，味精1克，豆油25克。

    制作：将猪肘子皮刮洗干净，放汤锅内煮至八分熟时捞出，剔去骨，肘子皮面抹上蜂王浆。将猪肘子放入八成热的油锅内，炸至火红时捞出。将肘子肉面剞上十字深切口，肘皮相连，皮向下摆在碗内，放上葱、姜块、花椒、八角、酱油，上屉蒸熟透取出，挑去葱、姜块、花椒、八角。将汤滗入勺内，把肘子扣在盘中间，汤开时勾淀粉芡，淋明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

    功效：补虚强体，延年益寿。适用于久病虚弱、老年体弱者。

    成分分析：蜂王浆能延缓衰老，调节内分泌，促进新陈代谢，促进伤口愈合，它能增强免疫机能，常被作为治疗肿瘤的辅助用药，蜂王浆对于一些临床常见病，心脑血管疾病或其他慢性疾病的前期、恢复期以及手术后康复期出现的种种不适，特别值得一提的是，蜂王浆含糖量很低，且为果糖，不会影响糖尿病人的康复治疗。由于它增强免疫的功能和许多有效成分，对糖尿病人是有益的。

    用法用量：用佐餐食用。

    243.红枣花生烧兔肉

    原料：红枣10枚，花生米50克，兔肉500克，调味品适量。

    制作：将红枣、花生米、兔肉洗净，同入锅内煮熟炖烂，调味即可。

    功效：补益气血益寿，健脾固肾。适用于血虚面色无华之人。

    成分分析：红枣能增强人体免疫力，增强肌力，增加体重，保护肝脏，抗过敏，镇静安神，抗癌，抗突变。

    用法用量：用每日分2次佐餐食用。

    244.大补双味肉

    原料：鹿茸1克，人参15克，猪肉、鸡肉各250克，鸡汤1000克，香菜、葱、姜、精盐、味精、蜂蜜、酱油、猪油、料酒、水豆粉、花椒水适量。

    制作：将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片放在一起，把猪肉与鸡肉切成小方块，备用。将勺内放底油，油热时，放葱、生姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟，放入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水、鸡汤，用文火煨30分钟，再上中火勾豆粉芡，淋上麻油翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即成。

    功效：补益气血益寿，壮阳强肾。适用于气血不足之人。

    成分分析：茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效；人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用每半月1次佐餐食用。

    245.参芪炖龟肉

    原料：活龟1只（约1000克），母鸡1只（约1500克），黄芪、党参各30克，口蘑15克，猪油、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱及姜各适量。

    制作：乌龟杀死后，将乌龟壳两侧用铁锤打破，用刀尖割下龟肉，去掉底板，再除去上壳和内脏，初洗一遍，并将龟肉用沸水烫一下，捞出放凉水中去掉粗皮。然后剁去龟头、爪，剔去喉管、气管，切成1寸大的方块，洗净后沥干水分。党参、黄芪洗净；将宰杀好的鸡由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中氽一下；口蘑洗净切片；姜、葱拍破。将鸡放入垫有底折的砂钵内；龟放入六成热油中煸炒，炒时加猪油、葱、姜、料酒、盐和适量水，待水沸后倒入装鸡的砂钵内；再将黄芪、党参加入，盖好盖，炖熟烂。食用时加入味精、胡椒及葱花。

    功效：补益气血，强筋骨，益寿。适用于体虚气血不足之人。

    成分分析：黄芪具有补气固表，托疮生肌、利水的功效；党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。

    用法用量：用佐餐食用。

    246.参麦炖水鱼

    原料：茯苓、党参各3克，浮小麦6克，水鱼100克，火腿30克，姜、葱、绍兴酒各10克，盐适量。

    制作：活水鱼剁去头，用沸水烫3分钟，去内脏洗净，火腿切成小块盖在水鱼上，置碗中加调料和适量清水，将浮小麦、茯苓用纱布包后投入汤中，党参切段放碗内，同上火蒸1小时即成。

    功效：益气健脾，滋阴补血，益寿。适用于脾虚血少体质衰弱者。

    成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸；茯苓是一种菌核。内服：利水消肿，键脾渗湿，宁心安神。可以外用，对皮肤有较好的作用。

    用法用量：用佐餐食用。

    247.地黄蒸乌鸡

    原料：雌乌鸡1只，生地黄250克（切丝），饴糖150克。

    制作：先将鸡去毛及内脏，洗净，将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内，缝固，置盆中入蒸锅内蒸熟即可。

    功效：补益气血，益精髓，益寿。适用于气血亏虚骨蒸潮热，疲乏无力者。

    成分分析：地黄功效养阴清热生津，切合糖尿病阴虚燥热的病机，所以古今医家在治疗本病时，常常用到它。糖尿病患者气阴两虚者较多，因此临床常以地黄配伍人参、地黄、知母等同用。这种益气养阴法，着眼于调整患者阴阳、气血的失衡，故既能收到较好疗效，又无引起低血糖肝肾损害副作用。临床用以地黄为主药的六味地黄丸，治疗糖尿病也有一定的疗效。近年来的实验研究证实，地黄在动物体内确有降血糖作用。

    用法用量：用食鸡肉，饮汤。

    248.佛手南瓜鸡

    原料：鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。

    制作：先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油；毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料；南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。

    功效：健脾养胃，补益气血益寿。补益气血益寿成分分析：佛手花果有理气化痰、和胃消胀止呕，舒肝健脾等功效，舒筋活血，能祛风，消滞气，久服对中老年人有保健作用。

    用法用量：用佐餐食用。

    249.薏苡仁炖鸡

    原料：鸡1只，薏苡仁20克，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量，橙子1个。

    制作：将鸡去毛及内脏（内脏别用），洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米的方块，放入深锅内，加水约10杯，加入薏苡仁。先用猛火煮滚，继用文火煮2小时，以鸡肉煮烂能离骨为度，加入酒、盐、葱、姜、椒、橙子汁等调味即成。

    功效：补益气血益寿。适用于体倦乏力之人。

    成分分析：薏苡仁性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂也有好处。薏苡仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。

    用法用量：用佐餐食用。

    250.黄芪炖乌骨鸡

    原料：黄芪50克，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。

    制作：黄芪洗净，用温水浸软，切片备用。乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，放入沸水中氽3分钟，捞出后用凉水洗去血沫。将黄芪及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内，然后将鸡放入汤盆，加入适量水、料酒、盐，将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂，取出汤盆，调入味精即成。

    功效：补益气血益寿，调经。适用于产后、病后、年老体弱属气血虚者。

    成分分析：黄芪具有补气固表，托疮生肌、利水的功效；骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，用法用量：用佐餐食用。

    251.归芪蒸鸡

    原料：炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只（约1500克），绍酒30克，味精、胡椒粉各3克，葱、姜各适量。

    制作：鸡去毛、内脏，洗净，当归切片与炙黄芪共置鸡腹内，放入子中，加姜、葱、食盐、酒、胡椒粉、清水，入蒸笼蒸2小时，食时加味精。

    功效：补益气血益寿。适用于病后气血亏虚者及老年人气血不足者。

    成分分析：炙黄芪益气补中。用于气虚乏力，食少便溏；当归功能主治补血活血，调经止痛，润肠通便。

    用法用量：用去药渣食鸡肉。

    252.桂圆童子鸡

    原料：光童子鸡1只（1000克），桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐各适量。

    制作：把鸡从腹部处开膛后，挖去内脏洗净，斩去脚爪，把脚放在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中氽一下，以去血水，捞出洗净。桂圆肉亦用清水洗净。将鸡放入蒸钵或汤锅，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，上笼蒸1小时左右，取出葱、姜，即可食。

    功效：安心神，补益气血益寿。适用于体质较弱失眠健忘之人。

    成分分析：桂圆肉对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：用佐餐食用。

    253.清蒸人参鸡

    原料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

    制作：将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

    功效：大补元气，固脱生津，安神。补益气血益寿。适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用佐餐食用。

    254.爆人参鸡片

    原料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，玉兰片25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，葱、姜、香菜梗、料酒、盐、鸡汤、猪油、香油、水淀粉、味精各适量。

    制作：将鸡脯肉切成片；鲜人参洗净，切成0.5厘米厚的斜圆片、黄瓜切片；葱、姜切成丝；香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内，加盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌使之和匀。锅置火上，放入足量猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用筷子打散，炸至鸡片浮起，变色时捞出，控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁，备用。另起锅，放少量猪油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煸炒，然后下入鸡片、黄瓜片、香菜梗，倒入兑好的汁，颠炒几下，淋上香油即成。

    功效：大补元气，延年益寿。适用于久病体虚之人。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用佐餐食用。

    255.天门冬人参炖鸡

    原料：乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。

    制作：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。

    功效：补益气血益寿。适用于气血不足之面色无华、乏力者。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用佐餐食用，每日1-2次。

    256.补元橘皮鸭

    原料：黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。

    制作：将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；在鸭皮上抹一层酱油，下八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去油腻，盛入沙锅内（锅底垫上瓦碟），加水适量。将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的沙锅内，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；再将沙锅放于炉上，用文火焖至老鸭熟时取出；滗出原汁，滤净待用。将鸭子剔去大骨，切成长条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。

    功效：大补元气，延年益寿。适用于气衰血虚乏力之人。

    成分分析：黄芪具有补气固表，托疮生肌、利水的功效；桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，用法用量：用佐餐食用。

    257.芪杞炖乳鸽

    原料：黄芪、枸杞子各30克，乳鸽1只。

    制作：将乳鸽（未换毛的幼鸽）浸入水中淹死，去毛和内脏，洗净，放入炖盅内，加水适量，再加入黄芪和枸杞子。再将盛有鸽和药的盅放入锅内，隔水炖熟即成。

    功效：大补元气，健脾益胃，延年益寿。适用于气虚体倦乏力之人。

    成分分析：黄芪具有补气固表，托疮生肌、利水的功效；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用每日1次空腹食。

    258.党参炖乳鸽

    原料：乳鸽2只，鸽肾2个，党参50克，瘦猪肉200克，调料适量。

    制作：将乳鸽Tang开洗净内脏，将猪肾破开去黄衣用盐腌后冲洗干净。将瘦猪肉切成大块。将乳鸽和乳肾在滚水中拖一下，用清水洗净。将乳鸽、鸽肾、党参、瘦猪肉放入炖盅内，上面放几片姜，倒少许绍酒，并加适量水将盅盖盖好，隔水炖3小时左右，调味后可以食用。

    功效：温肾壮阳，补益气血益寿。适用于气血不足，脾肾虚损者。

    成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。

    用法用量：用佐餐食用，每日1-2次。

    259.枸杞桂圆鸽蛋

    原料：鸽蛋5个，桂圆肉、枸杞子各10克，冰糖25克。

    制作：将鸽蛋稍煮去壳，将去壳后的鸽蛋与桂圆肉、枸杞子、冰糖放在碗内，隔火炖熟。

    功效：滋阴养血，补益气血益寿。适用于体弱消瘦，腰膝软弱无力之人。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用每日清晨空腹食。

    260.红焖鹌鹑

    原料：鹌鹑10只，水发冬菇60克，母鸡肉100克，猪五花肉250克，油菜心10棵，葱、姜、绍酒、白糖、酱油、猪油、奶汤、玉米粉、味精、胡椒粉各适量。

    制作：将鹌鹑宰杀后，用水冲洗干净，把腿骨别在胸脯下方，再用热油炸成金黄色时捞出。将水发冬菇洗净，冬笋切成片，将五花肉及鸡肉切成片，油菜心洗净后用凉水过凉，葱、姜切成片。将锅置火上，放少许猪油，先将猪肉片、母鸡肉片煸炒，下冬菇、冬笋片，葱片、姜片，同炒。加适量奶汤，用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精，调好口味。然后下入鹌鹑，烧沸后移中火焖约半小时，烂熟后，将鹌鹑捞至盘中，锅中的汁用玉米粉勾芡，加些香油浇在上面。油菜心用奶汤浇上，并用精盐、味精调好的口味，取出围在鹌鹑旁。

    功效：壮腰固肾，补益气血益寿。适用于体虚气血不足之人。

    成分分析：鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析，每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫元，以及维生素B1、B2、A、C、E、烟酸等。是少年儿童，脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。因鸡汤中的营养不如鸡肉高，所以连鸡肉一起食用，可增加营养，有利健康。多吃鸡肉有益健康。

    用法用量：用佐餐食用。

    261.红白莲花散

    原料：红莲花、白莲花各等份。

    制作：将红莲花、白莲花分别用清水洗净，控干水分，共研制细末，装于瓷瓶中备用。

    功效：驻颜悦色，祛皱白肤，补益气血益寿。适用于脾虚血少引起的面色黧黑或有皱纹者。

    成分分析：莲花可驻颜悦色，祛皱白肤。

    用法用量：用每日3次，每次10克，淡盐汤送服。

    262.香菇炒菜花

    原料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。

    制作：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。

    功效：补虚强身，益气健胃益寿。适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。

    成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    263.黄芪烩什锦

    原料：芪25克，熟牛肚、熟猪肚各200克，生山药、胡萝卜、豇豆、扁豆角各100克，菜油80克，洋葱2个，大蒜、葱白段、五香粉、酱油、味精、精盐各适量。

    制作：将黄芪洗净，烘干研成粉末。胡萝卜、水发香菇、豇豆、生山药、扁豆、洋葱、大蒜瓣洗净，胡萝卜、洋葱、生山药、大蒜切成片，冬菇切成小片，豇豆摘成4厘米长，扁豆角折成两节。牛肚、猪肚切成薄片。净锅置中旺火上，下菜油烧至七成热，放入胡萝卜、冬菇、豇豆、山药、洋葱、大蒜、扁豆角炒变色，再放五香粉、黄芪粉、酱油炒几下，掺鲜汤、熟猪肚、干肚片同烩，待汁少时，加葱段、精盐、味精调味盛盘。

    功效：强健脾胃，增肌肉，益寿。适用于脾胃虚弱，消化不良，肌肉消瘦者。

    成分分析：山药可益气养阴，补脾肺肾，固精止带；洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。

    用法用量：用佐餐食用。

    264.参芪焖青豆

    原料：青豆500克，太子参、炙黄芪各12克，熟猪油40克，鲜菜心150克，味精、精盐各少许。

    制作：选用新鲜幼嫩毛豆角，去壳取青豆洗净，太子参、黄芪洗净灰杂，烘干研制成粉末。净锅置中火上，下熟猪油，烧至六成热，加入青豆炒变色。掺鲜汤，加入中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、精盐调好味后，即可食用。

    功效：健脾补虚，益气增肥，强健脾胃益寿。适用于脾胃虚弱，消瘦，乏力，气短，食少，面黄者。

    成分分析：太子参功能补肺健脾，益气生津，可用于脾气虚弱的食少，倦怠小儿清瘦；肺虚咳嗽，自汗心悸，津液不足的口渴，及病后气阴两亏等病症。

    用法用量：用佐餐食用。

    265.豆角炒青椒

    原料：扁豆200克，青椒30克，植物油10克，味精及盐各少量。

    制作：扁豆去筋，洗净，切斜刀块；青椒去蒂，去子，洗净；油放炒锅中，将切成斜刀块的青椒放入，翻炒均匀，再放入扁豆，不断翻炒至将熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅盛盘。

    功效：健胃暖胃，强体抗衰。适用于胃纳不佳者。

    成分分析：青椒能增强人的体力，它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。有温中下气、散寒除湿的说法。

    用法用量：用佐餐食用。

    266.珊瑚菜花

    原料：菜花300克，青柿子椒100克，香油5克，番茄沙司50克，白糖40克，白醋15克，精盐少许。

    制作：将菜花洗净，切成小块，放入沸水锅内烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盘内。将青柿子椒去蒂和籽，洗净，放入开水中烫至色变深绿，捞出晾凉，切成小块，放于菜花上边，撒上点盐搅拌均匀。将翻茄沙司放小碗内，加入白糖、白醋、香油调均匀，浇在菜花上即可成。

    功效：开胃健脾，增进食欲，强健脾胃益寿。适用于脾胃气虚胃纳不佳者。

    成分分析：菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

    用法用量：用每日1次，佐餐食用。

    267.番茄蛋糕

    原料：鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。

    制作：鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样；西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。

    功效：强健脾胃益寿。适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。

    成分分析：番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    268.泥鳅炖豆腐

    原料：泥鳅（去内脏）100克，鲜豆腐100克。

    制作：去内脏的泥鳅洗净，与鲜豆腐及适量水共煮熟。

    功效：健脾益气，延年益寿。适用于中老年人。

    成分分析：泥鳅肉质细嫩，清香鲜美，营养价值高，含蛋白质18．43％，脂肪2．69％。泥鳅还是药用鱼类，味甘性平，暖中益气，滋补壮阳，消渴利尿。

    用法用量：用佐餐食用，食泥鳅、豆腐，喝汤。每日1-2次。

    269.栗子烧白菜

    原料：板栗50克，白菜200克，酱油、植物油、味精、盐、香油、糖、水淀粉各适量。

    制作：将栗子用刀切开一个小口，放入开水中煮熟，剥去外壳及种皮，切成两半。将白菜洗净，切成小方块。锅置火上，注入植物油，油烧至七成熟时，投入白菜块，略炸片刻捞出，控尽油。另起锅，放入少量油，油热时投入炸好的白菜块、栗子，放入酱油、盐、糖，迅速煸炒，加入少量水，用水淀粉勾芡，汁浓时淋入香油，放入味精即成。

    功效：强健脾胃益寿。适用于体虚食欲不振之贫血者。

    成分分析：板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

    用法用量：用佐餐用。

    270.白菜粉丝炖豆腐

    原料：白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。

    制作：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。

    功效：补益脾胃，延年益寿。适用于一般人。

    成分分析：白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

    用法用量：用食豆腐，饮汤。

    271.青椒炒肉丝

    原料：青椒丝、猪肉丝各100克，植物油5克，味精及盐适量。

    制作：炒锅内放油烧至六成热，放入肉丝，翻炒两遍后加入青椒丝、盐及味精，炒片刻即可。

    功效：去寒暖胃，温中和气，强健脾胃益寿。适用于胃中有寒，纳食欠佳者。

    成分分析：青椒能增强人的体力，它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。有温中下气、散寒除湿的说法。

    用法用量：用佐餐食用。

    272.甜椒牛肉丝

    原料：牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，另备酱油、甜面酱、精盐、味精、嫩姜、淀粉、鲜汤各适量。

    制作：先将牛肉去筋，洗净，切丝，再加盐、淀粉拌匀；甜椒、姜也分别切丝；用碗将酱油、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁；炒锅加入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒熟盛入盘内；再加油少许，烧至七成热，下牛肉丝，放甜面酱炒熟，再加入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹上芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀至熟即成。

    功效：强健脾胃益寿，强身健体。适用于体质较差，食纳欠佳者。

    成分分析：牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，有利脾胃。

    用法用量：用佐餐食用。

    273.党参茯苓鸡

    原料：母鸡1只，党参50克，白术、茯苓各15克，砂仁3克，蔻仁、生姜各9克，食盐、味精各适量。

    制作：宰鸡，去毛、内脏，在鸡肚腹内放入上述各中药，用线缝合，口朝上放在沙锅内。锅内加适量水炖鸡至熟，弃药渣，加食盐、味精调味，即可。

    功效：强健脾胃，补肾益精，益寿。适用于脾肾亏虚引起的纳差，腹胀，便溏，乏力者。

    成分分析：党参的主要功效是补气，最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者，侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。

    用法用量：用佐餐食用。

    274.香菇炖凤爪

    原料：香菇20朵，鸡爪8只，鸡油1匙，高汤适量。

    制作：先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，再入鸡爪和冬菇，用小火煲半小时左右，调味后再炖片刻，收汁即可。

    功效：强健脾胃益寿，适用于脾胃虚弱，腰膝酸软无力者。

    成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    275.神仙鸭

    原料：鸭子1只，莲子、白果、大枣各49枚，人参粉3克，盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。

    制作：先将莲子、白果去芯和皮，大枣去核备用。再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪，洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉水洗去血沫，沥尽水，用干净纱布搌干水。最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后，均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将白果、大枣、莲肉塞入鸭腹内，将鸭子放入汤盆中，加入适量清汤，撒入人参粉，上笼用武火蒸2.5-3个小时，至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成。

    功效：强健脾胃益寿。适用于病后体虚及年老体虚者。

    成分分析：莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身，耐老，不饥，延年，益心肾，固精气，强筋骨，利耳目，补虚损，能祛火解毒，只腹泻胎滑，少儿热泻，反胃吐食等；中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。

    用法用量：用佐餐食用，每日1-2次。

    276.欠实煮老鸭

    原料：芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。

    制作：先杀鸭，去毛和内脏，洗净。芡实洗净后放入鸭腹内。鸭子放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥烂，再加味精调味。

    功效：滋阴养胃，健脾利水，益寿。适用于脾虚腹胀，便溏者。

    成分分析：芡实性味能健脾除湿，固肾益精。

    用法用量：用佐酒下饭，随量用。

    277.丁香野鸭

    原料：净肥嫩野鸭肉1000克，番茄2个（切片），大头菜丝500克，黄酒、酱油、精盐、白糖、香醋、丁香、生姜块、葱段、麻油、精制植物油各适量。

    制作：将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块，腌渍2小时，将腌好的野鸭挂通风处晾干，再将腌鸭的调料装入腹肉，放笼中蒸至酥烂，去葱段、生姜块、丁香。大头菜细丝，加白糖、香醋、麻油拌匀腌20分钟，番茄片围在大平盘四周作点缀。炒锅上火，放油烧至八成热，把蒸过的野鸭放油里炸透，出锅后剁成块，仍摆成鸭形即成。

    功效：滋阴养胃，利水消肿，强健脾胃益寿。胃阴亏虚口干者，或病后虚损轻度浮肿者。

    成分分析：番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    278.桂圆红枣蒸鸭

    原料：净鸭肉2000克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。

    制作：先将鸭肉洗净出水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子发涨，去皮去心，煮熟。葱，切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。

    功效：补脾益气，养血补虚，强健脾胃益寿。适用于体质虚弱者。

    成分分析：红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：用佐餐食用。

    279.松茸鹅肉块

    原料：光雁鹅1000克，水发松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。

    制作：将光雁鹅去内脏、杂质、头、足、爪洗净，入沸水锅中焯透捞出，剁成大块，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、雁鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫，下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。

    功效：补气健脾，强健脾胃益寿。适用于气虚体弱者。

    成分分析：茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    280.鹌鹑肉片

    原料：鹌鹑肉150克，冬笋25克，冬菇5朵，青瓜适量，鸡蛋清1个。

    制作：先将洗净鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和生粉拌匀；将冬笋、冬菇、青瓜切成片状。再将鹌鹑片在大油锅中炒熟，用漏勺捞出。最后在锅内放少许油，将冬笋、冬菇煸炒，倒适量鸡汤，煮五分钟左右，倒入鹌鹑肉。调味后，放入青瓜，勾芡盛于盘中。

    功效：补益脾肾，强健身体，益寿。适用于脾肾亏虚，体弱乏力者。

    成分分析：鹌鹑具有补益脾胃等功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    281.黄芪蒸鹌鹑

    原料：黄芪10克，鹌鹑2只，清汤250克，生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量。

    制作：将洗净的鹌鹑入沸水中焯约1分钟，捞出待用。黄芪用湿布擦净，切成薄片，分放于鹌鹑腹内，再把鹌鹑放在蒸碗内，注入清汤后，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟。取出鹌鹑，原汁中加食盐、胡椒粉调味，再将鹌鹑置于碗内，即可食用。

    功效：补气健脾，益肺，益寿。适用于脾气虚弱，容易疲劳者。

    成分分析：鹌鹑相配成此菜，具有补益脾胃等功效；黄芪具有补气固表，托疮生肌、利水的功效。

    用法用量：用佐餐食用。

    282.淮山药泥

    原料：淮山药200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水豆粉50克，猪油100克。

    制作：山药打粉，加白糖50克，掺水少许，搅成稀泥，放入猪油锅内炒至浓稠，起锅装盘。京糕加白糖25克，拌匀研成泥状，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，依次放猪油锅内炒稠，分别盛在山药泥的两边。锅中放清水少许，加75克白糖烧沸，用水豆粉勾芡，浇在三泥上即成。

    功效：健脾和胃，益寿。适用于脾虚便溏者。

    成分分析：淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用。

    用法用量：用佐餐食用。

    283.莲子鸡丁

    原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

    制作：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

    功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

    成分分析：莲子具有补脾益肾，养心安神的功效。

    用法用量：分数次佐餐食。

    284.攒丝燕菜

    原料：干燕菜18克生鸡丝45克香菇丝（水）15克兰片丝（水）15克荸荠丝15克火腿丝45克鸡蛋皮丝18克清汤1500克味精适量料酒9克食盐适量碱3克。

    制作：1、将干燕菜放入碗内，加入温水泡发（约15分钟），轻轻捞出。用镊子择去燕毛和根，用净水冲洗2-3次（切不可揉搓），以洗净灰土为准。然后滗去冷水，把碱放在燕菜上，加入适量的开水，用筷子慢慢拌匀，待燕菜涨起，用细罗滗去碱水，再用开水冲洗2-3次（以去碱味）即已涨好，随即用干净布包着挤去水分待用。2、将配料生鸡丝等分别用开水氽熟，捞出后，再分别用清汤煨一下，使其入味，滗去水分，按顺序码在深碗里，扣在汤古子内（面朝上），再将燕菜盖在上面。3、把汤勺放在武火上，放入清汤、食盐，烧开后，撇去浮沫，把汤倒入汤古子即成（浇汤时，注意用手勺压住燕菜，防止冲散）。

    功效：滋肺补肾，健体延年。适用于肺阴虚肺结核的咳嗽、咯血，以及平时的滋补强身食品。

    成分分析：燕窝（菜）是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。

    用法用量：食用时，可佐食，亦可单食。

    285.白木耳炖肉

    原料：水发白木耳500克，瘦猪肉300克，红枣10枚，冰糖适量。

    制作：1、猪肉洗净切块，放入锅中，加水烧开。

    2、去除浮沫，加入冰糖、白木耳、红枣。

    3、加盖，用小火焖至肉酥，即成。

    功效：可抗衰老。

    成分分析：白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精、强心健脑等功效。白木耳对肺虚咳嗽、痰中带血、大便秘结、月经不调、高血压、肿瘤等有辅助作用。近年发现白木耳中的多糖类有明显抗癌作用，除可直接杀死癌细胞外，尚可提高机体免疫力，间接抑制癌的生长。白木耳中的磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。

    用法用量：佐餐食用。

    286.开心益智方

    原料：人参150克，大猪脂8枚。

    制作：将人参捣研为末，猪脂煎取冷凝。每次以1∶10的比例取人参和猪脂，用半升酒送服。

    功效：开心益智，轻身延年，适用于气血两亏而致的不眠健忘等症。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用半升酒送服。

    287.人参粉

    原料：人参粉3克。

    制作：先用开水冲泡鲜桔皮10克或陈皮3克。

    功效：补五脏，安精神，益元气，通血脉，理气化痰，燥湿运脾，延年益寿。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用此水送服人参粉，每次1.5克，一日2次。

    288.山药芝麻糊

    原料：山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

    制作：粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

    功效：滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

    成分分析：山药可促进体内干扰素的生成，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。

    用法用量：适量服用。

    289.淮山药芝麻糊

    原料：淮山药15克，黑芝麻、冰糖各120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，大米60克。

    制作：1.大米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。2、将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。3.锅中先放入冰糖，加清水，烧开后将米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

    功效：滋阴补肾，益脾润肠，健体强身，延年益寿。适用于体虚、须发早白等症。

    成分分析：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。

    用法用量：每早、晚各服1次，每次1～2汤匙。

    290.淮药芝麻糊延年益寿

    原料：淮山15克，黑芝麻、冰糖120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，粳米60克。

    制作：1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥干；淮山切成小颗粒；黑芝麻炒香。2.将以上三味物放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。3.锅中加入清水、冰糖，溶化过滤，烧开后将粳米、淮山、芝麻3味的浆汁慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

    功效：滋阴补肾、益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥洁、须发早白等。老年人平时服用可健体强身、延年益寿。

    成分分析：淮山药用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦；又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢复肾功能的作用，并有降低胆固醇的效果。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身，延年益寿均有一定作用。黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：可供早、晚餐食。

    291.山药奶肉糊

    原料：山药100克，牛奶200克，瘦猪肉200克。

    制作：将猪肉和生姜适量，加水煮2小时，取瘦猪肉汤1碗与山药一起入锅，用文火煮烂，加入牛奶和适量食盐，烧开即可。

    功效：健脾补肺，固肾益精。补阳益寿

    成分分析：山药能补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

    用法用量：单食或佐餐食用。

    292.芝麻白糖糊

    原料：芝麻500克，白糖适量。

    制作：将芝麻拣净，放入铁锅用文火炒香后晾凉、捣碎后，装入瓦罐内备用。

    功效：补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；肺燥咳嗽，皮肤干燥、肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。

    成分分析：（黑）芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

    293.银耳鸽蛋糊

    原料：银耳6克、鸽蛋12个、核桃仁15克、荸荠粉60克、白糖150克。

    制作：1.银耳以常法处理，加清水90克，上蒸笼蒸1个小时，取出备用。

    2.取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗1个，放入荸荠粉，加清水30克调成粉浆。

    3.核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。

    4.铝锅内加水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入汤盘内；将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水氽一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即成。

    功效：滋阴润肺，补肾益气。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱、疲乏无力等。健康人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，也可作为癌症病人的食品。

    成分分析：银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效；桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效。桃对治疗肺病有独特功效。

    用法用量：可供早晚作点心服用。

    294.木耳芝麻茶

    原料：黑木耳60克，黑芝麻15克。

    制作：1.炒锅洗干净置中火上烧热，将一半黑木耳（30克）下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。2.锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后加清水约1500克，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，起锅，用洁净双层细纱布过滤，滤液装在器皿内即成。

    功效：凉血止血，润肠通便。适用于血热、便血等症。老年人常用可有强身益寿。

    成分分析：黑木耳可清肺化痰、养阴生津、润肠止血；黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：加白糖饮，每次喝100～120克。也可将炒焦后的黑木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏，每次用5～6克加沸水120克泡茶饮服。

    295.建兰花茶

    原料：建兰花5克。

    制作：先将建兰花洗干净，放入茶杯中，用沸水浸泡，加盖焖5分钟，即可饮用。

    功效：行气宽胸，清肺除热，化痰止咳。健肺益寿。适用于肺热咳嗽有痰者。

    成分分析：建兰花能清肺除热，化痰止咳。

    用法用量：用代茶频饮。

    296.过路黄绿茶

    原料：绿茶1克，过路黄10克。

    制作：将新鲜过路黄洗净，晒干，切碎，装瓶，盖紧备用。

    功效：利水排石。护肝利胆益寿。适用于胆石症患者。

    成分分析：绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

    用法用量：用将过路黄、绿茶放入杯中，用沸水冲泡，加盖5分钟后可饮。频饮。

    297.杏仁芝麻奶茶

    原料：牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。

    制作：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。

    功效：补益脾肾，健脑益寿增智。适用于记忆力减退者，脑力劳动者。

    成分分析：杏仁辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰，所以，杏仁有发散风寒之能、下气治喘之力；黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。

    用法用量：用每日1次，作早餐食用。

    298.桂圆冰糖茶

    原料：桂圆肉10克，冰糖5克。

    制作：将桂圆肉洗净，与冰糖同放入茶杯中，同沸水冲泡，加盖片刻即成。

    功效：补益心脾，健脑益寿益智。适用于心脾两虚引起的失眠多梦，心悸健忘者。

    成分分析：桂圆亦称龙眼具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。

    用法用量：用每日1剂，随冲随饮，最后将桂圆肉嚼食。

    299.中老年强身茶

    原料：制首乌300克菟丝2400克补骨脂25克茶叶适量。

    制作：将前三味药研细贮存于瓷罐中备用，每次取40-60克，放入适量茶叶，放进热水瓶中，用沸水冲泡后长期频饮。

    功效：滋补肝肾，强身健体，延年益寿。中老年肝肾亏损者，可常饮。阴虚、火旺、口苦，脘焖者不宜饮用此方。

    成分分析：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效；菟丝子的功效是补肝肾，益精髓，明目。

    用法用量：饮用。

    300.延年益寿不老茶

    原料：何首乌240克，地骨皮、茯苓各150克，生地、熟地、天冬、麦冬、人参各90克。

    制作：混合研成粗末，贮存于瓷罐中，每日用30-50克。也可炼成蜜丸，用红茶汤吞服，亦可加茶叶用沸水冲泡后频饮。

    功效：填骨髓、长肌肉、生精白、补五脏、益寿延年。中老年肾虚精少，腰膝酸软者或未老先衰者。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

    用法用量：饮用。

    301.二子延年茶

    原料：枸杞子和五味子各6克，白糖适量。

    制作：枸杞子和五味子洗净，放入碗内捣碎后加入适量白糖，放入茶杯中用沸水冲泡当茶饮用。

    功效：养阴生津，滋润五脏，延年益寿。适用于阴虚者。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：用不拘时当茶饮。

    302.健乐饮

    原料：灵芝、香菇、白糖各适量。

    制作：前2味分别进行热水浸提，取得有效成份的浓缩液。把浓缩液与糖共煮，制成晶体。

    功效：健脑、利血、提高机体免疫力，防老抗衰，适用于神经衰弱、失眠、血小板减少、肝炎等，常服可防止衰老，延年益寿。

    成分分析：灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程；香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

    用法用量：开水冲服。日2～3次。

    303.蜂王浆水

    原料：蜂王浆适量。

    制作：取蜂王浆20克，加开水2000克，配制成1：100的溶液。

    功效：滋补强壮，健脑益寿益智。适用于病后体虚，营养不良者，尤宜于脑力劳动者健脑强身用。

    成分分析：蜂王浆具有双向调节血压，调节血糖作用明显，提高身体免疫力，多种作用保护心血管，保护肝脏，抑制癌症发生发展有一定的辅助治疗作用。

    用法用量：用每日口服2次，可长期饮用。

    304.百合鸡蛋冰糖水

    原料：百合60克，鸡蛋2个，冰糖适量。

    制作：百合洗净，放入锅内，加1000毫升水，煎至600毫升。鸡蛋去蛋清，取蛋黄搅拌，倒入百合汤中拌匀用慢火煮沸，再加入冰糖适量调味即可。

    功效：养阴润燥，清心安神，健脑益寿。适用于阴虚心烦，失眠健忘者。

    成分分析：百合可润肺止咳、清心安神。

    用法用量：用每天分2次饮完。

    305.佛手菊花饮

    原料：佛手10克，菊花10克，白糖适量。

    制作：水煮佛手、菊花，去渣取汁。

    功效：疏肝清热。护肝利胆益寿

    成分分析：佛手能芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等；菊花能清热散风，平肝明目。

    用法用量：加入白糖代茶饮。

    306.清脑羹

    原料：干银耳、杜仲各50克，冰糖250克。

    制作：杜仲加水煎熬3次，收取药液5000毫升；干银耳用温热水发透，择去杂质，揉碎，淘洗干净；冰糖用水溶化后，置文火上熬至色微黄时，过滤去渣。锅内放入杜仲药汁，下入银耳，置旺火上烧沸后，移文火上久熬，至银耳熟烂，冲入冰糖水即成。

    功效：滋补肝肾，补养气血，健脑益寿。适于肝肾亏损，气血不足引起的头昏眼花，失眠健忘者服用。

    成分分析：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，有延年益寿之功；杜仲有抗脂质过氧化、抗衰老作用。

    用法用量：用每次1小碗，每日1次，常服。

    307.山茶冰糖饮

    原料：黄色山茶花3克，冰糖5克。

    制作：先将未开之黄色山茶花的花蕾去萼分瓣，放入杯中，用沸水冲泡10分钟后，去渣留汁加入冰糖即可饮服。

    功效：保健滋阴，生津健肺益寿。适用于肺阴虚干咳少痰者；一般中老年人。

    成分分析：山茶花具有凉止血、散淤消肿降压、降血脂等功效。

    用法用量：用随意随量代茶饮用。

    308.三鲜饮

    原料：白萝卜、鲜藕各250克，鸭梨300克，蜂蜜200毫升。

    制作：将白萝卜、藕、鸭梨均洗净，去皮，切碎榨汁，加蜂蜜，拌匀。

    功效：清热润肺，止咳化痰，健脾和胃，健肺益寿。适用于肺阴虚有热咳嗽痰黏者。

    成分分析：白萝卜的功效下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便；莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。

    用法用量：用饮服，每天3次，可常服。

    309.五汁饮

    原料：梨汁30克，荸荠汁、藕汁各20克，麦冬汁10克，鲜芦根汁25克。

    制作：将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可。

    功效：生津止渴，润肺止咳，清热解暑，健肺益寿。适用于肺胃有热烦渴，或肺燥干咳者。

    成分分析：藕汁可防秋燥，润肺止咳化痰；荸荠有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

    用法用量：用代茶频饮。

    310.碧桃饮

    原料：碧桃干50克，大枣30克。

    制作：碧桃干炒至表皮焦黄，加水适量，与大枣同煎15分钟左右即可服用。

    功效：补益肺气，健脾敛汗，健肺益寿。适用于肺脾气虚的中老年人。

    成分分析：碧桃干有敛汗、止血之功能；枣本身就有一定的补气血的功效，平时可以有意识的适当吃些大枣对身体可以起到补血的作用。

    用法用量：用代茶频饮。

    311.人参胡桃饮

    原料：人参3克，胡桃肉3个。

    制作：人参、胡桃肉同时入锅，加水文火煎煮1小时即可。

    功效：补益肺肾，生津健肺益寿。肺肾气虚导致的咳喘者。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智；胡桃肉具有润肺益肾，通经脉之功效。

    用法用量：用饮汤并将人参、胡桃肉嚼食。

    312.橄榄萝卜饮

    原料：橄榄30克，白萝卜150克。

    制作：将萝卜洗净，切成小块，与橄榄同煎汤。

    功效：清肺利咽，润燥化痰，健肺益寿。适用于肺有热谈、咳嗽痰黏者。

    成分分析：橄榄不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果；橄榄油有防止皮肤衰老，润肤，去斑，除皱之功效，适用于皮肤特别干燥者；白萝卜能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

    用法用量：用代茶饮，可常服。

    313.万寿菊糖水

    原料：万寿菊（金菊）15克，清水500毫升，白糖适量。

    制作：万寿菊洗净，加清水煎煮，待水煎至250毫升时，去渣，加白糖调味。

    功效：清热化痰止咳。健肺益寿。适用于支气管炎患者。

    成分分析：金菊能疏风清热，平肝明目，避暑消烦，清心解毒。

    用法用量：用饮汁，每日分二次服。

    314.砂仁萝卜汁

    原料：萝卜汁60克，砂仁60克。

    制作：用生萝卜汁30克，伴浸砂仁一宿，取出晒干再浸，共浸7次研为末。

    功效：和胃行气。护肝利胆益寿。适用于肝胃气滞型肝炎、肝硬变患者。

    成分分析：砂仁可以行气和中，开胃消食；温脾止泻，理气安胎。

    用法用量：用每服3克，每日3次，米汤调下。

    315.佛手菊花饮

    原料：佛手10克，菊花10克，白糖适量。

    制作：水煮佛手、菊花，去渣取汁。

    功效：疏肝清热。护肝利胆益寿。适用于肝气郁结胁痛不舒者。

    成分分析：佛手芳香理气，健胃止呕，化痰止咳；菊花主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。

    用法用量：用加入白糖代茶饮。

    316.强身枸汁饮

    原料：鲜枸杞叶50克，苹果200克，胡萝卜、冷开水各150克，蜂蜜30克。

    制作：将鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净，苹果去皮去核，均切成小片或丝，一同放入果汁机内，加冷开水制成汁即可食用。

    功效：益精明目，清热止渴。补阴益寿。适用于肝肾阴亏，视物不清，口渴欲饮者。

    成分分析：枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素枸杞叶具有减轻性冷感，健胃，护肝补肾，抑制肺结核，消除便秘，缓解失眠，调理低血压、贫血，治疗各种眼疾与口腔炎症，并且可以护肤养颜。长期饮用，更是可以以治疗体质虚寒，增强抵抗力，从根本上改善体质。

    用法用量：用随意饮用。

    317.牛奶强身饮料

    原料：牛奶150克，苹果1个，胡萝卜1根，砂糖30克。

    制作：将胡萝卜、苹果洗净，切成小薄片，同白砂糖一起放入果汁机内，再下牛奶，也可以加入少许精盐，搅拌均匀制成果汁即可饮用。

    功效：容颜红润，补益气血益寿。气血虚引起的面色萎面，皱纹多者。

    成分分析：牛奶能补充钙质，解毒，护目，助眠，美容。

    用法用量：用随意饮用。

    318.桑椹藕粉蜜

    原料：鲜熟桑椹150克，藕粉和制蜂蜜各30克，开水适量。

    制作：先将藕粉用少许凉开水溶开，然后再冲入沸水并搅成稀糊状备用；新鲜熟桑椹（未熟透者不可用）去蒂洗净后至盆中压碎烂，用纱布过滤弃渣取汁，入沙锅用文火熬至稍稠状时加入藕粉糊和制蜂蜜，反复搅拌，直至呈浓稠状起锅，冷却后贮于瓶内即可。

    功效：补肾养血，抗衰防老。适用于血虚所致体弱衰老者。

    成分分析：蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用；桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

    用法用量：用每日早、晚各1次，每次10克，温开水冲服。

    319.归参鳝鱼羹

    原料：当归、党参各15克，鳝鱼500克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐及酱油各适量。

    制作：将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料酒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

    功效：补益气血益寿。适用于气血不足、面黄肌瘦，体倦乏力者，或病后、产后气血亏虚者。

    成分分析：当归性能补血活血，调经止痛，润肠通便；党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。

    用法用量：用空腹吃鱼饮汤，每日1-2次。

    320.桂花红枣羹

    原料：桂花5克，红枣250克，白糖30克。

    制作：先将红枣洗净，用开水泡2小时，捞出，控干水。锅内添水，放白糖，烧开，撇去浮沫，红枣下锅，用中火煨熟烂，待水将烧干时，入桂花即可食用。

    功效：补脾和胃，益寿。适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。

    成分分析：桂花痰饮喘咳，肠风血痢，牙痛，口臭；红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。

    用法用量：用随意食用。

    321.健力番茄饮

    原料：番茄、苹果各2个，食盐、冷开水、胡椒粉各适量。

    制作：将红番茄、苹果洗干净，苹果去核、切成片，番茄切成大块，放入果汁机内搅拌成汁，然后用过滤器或清洁纱布过滤取汁。食盐、胡椒粉加入汁中调和均匀后饮用。

    功效：健身强力，开胃和胃，益寿。适用于中老年人。

    成分分析：番茄中的番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

    用法用量：用随意饮用。

    322.龙眼首乌羹

    原料：龙眼肉20颗，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克。

    制作：1．将制首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；红枣去核，洗净，切成细粒；龙眼肉剁细。2．净锅置中火上，掺入清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。

    功效：补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，延年益寿。

    成分分析：制首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。当归补血和血；龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤；红枣养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，久服轻身延年。此成菜有美容颜、润肌肤之功效。

    用法用量：佐餐食用。

    323.千岁茯苓糕

    原料：茯苓芝麻等份

    制作：益气腥脾，养血，抗衰延寿。

    功效：将芝麻炒香，研成细粉，另将去皮之诀苔加工成粉状，混匀后，装入瓷瓶内密封备用。

    成分分析：芡实性味能健脾除湿，固肾益精；芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：每日一次，每次于早经后服用20~30克，如加少许白糖效里佳。

    324.枣糕

    原料：发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。

    制作：把发面放入食用碱适量，放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。

    功效：强健脾胃益寿，益气血，适用于食欲不振，贫血乏力者。

    成分分析：红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性；玫瑰花能柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断无其匹，其具有疏肝解郁，理气调中，醒脾辟秽，活血散瘀止痛等作用。

    用法用量：食用时切成小块。

    325.龙眼山药糕

    原料：龙眼肉、熟莲子、青梅、老蛋糕、瓜子仁、京糕各25克，鸡皮糙山药50克，白糖200克，熟面粉100克，猪油、蜂糖、樱桃各少许。

    制作：山药打粉，用熟面粉加水揉成团，青梅切成柳叶片，老蛋糕切成菱形片，樱桃、瓜子仁洗净，京糕切成3厘米长的丝备用。将山药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼。再将莲子摆在周围，樱桃摆在圆饼的第二圈，龙眼肉摆在第三圈，老蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在正中摆成花叶形。将余下的老蛋糕切成小丁备用。用一张火绵纸盖在山药圆饼上面，上笼蒸约一刻钟取出，揭下绵纸，把京糕丝摆在圆饼中间呈菊花形，撒上老蛋糕丁作花。勺内放清水和蜂糖、白糖，用武火熬化，打去浮沫，再倒入淀粉勾芡，最后加猪油浇在山药圆饼上面即成。

    功效：强健脾胃益寿。适用脾虚消瘦面黄者。

    成分分析：山药能补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年；龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：可供早、晚餐酌量食。

    326.代参膏

    原料：龙眼肉30克、白糖少许。

    制作：将龙眼肉放于碗内，加白糖后，一同煮至稠膏状。

    功效：大补气血，适用于衰羸老弱等症。

    成分分析：眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：分3～4次，沸水冲服。

    327.天门冬膏.

    原料：天门冬500克。

    制作：天门冬去皮、根须，捣碎，用白纱布绞取汁，文火将汁熬成膏，放入瓷罐内。

    功效：健体强身，轻身益气，防病延年。

    成分分析：天门冬有健体强身，轻身益气，防病延年的作用。

    用法用量：食用时，每次服1匙，空腹送酒温服。

    328.松子核桃膏延年益寿

    原料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

    制作：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

    功效：滋润五脏，益气养血。适用于之老肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头昏目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，使抗老防衰的有效食品。

    成分分析：桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效。桃对治疗肺病有独特功效；松子久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。

    用法用量：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

    329.松子抗衰膏

    原料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

    制作：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

    功效：滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。

    成分分析：松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。

    用法用量：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

    330.松子核桃膏

    原料：松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。

    制作：松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。

    功效：益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。

    成分分析：松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿；核桃所含的微量元素对维持大脑神经的兴奋，维护心脑血管的健康，内分泌功能的正常及抗衰老等起着极其重要的作用。核桃所含的维生素E，有助益寿延年，所含的不饱和脂肪酸，可聪脑益智用法用量：每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。

    331.秋梨川贝膏

    原料：雪梨1000克，款冬花、百合、麦冬、川贝各30克，冰糖50克，蜂蜜200克。

    制作：将诸药切碎，加水煎取浓汁，去渣，将梨、冰糖、蜂蜜兑入，文火煎成膏。

    功效：润肺养阴、止咳化痰。健肺益寿。

    成分分析：百合可润肺止咳、清心安神；款冬花具有止咳、祛痰、平喘功效。

    用法用量：用每次15克，每日2次，温开水冲服。

    332.凝灵丸

    原料：茯苓、柏子仁、松子仁、松脂、白蜜各适量。

    制作：将前四味为末，用蜜制成如枣子大小

    功效：轻身明目、抗衰老。

    成分分析：茯苓败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心，利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神；松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。

    用法用量：每服1～3丸，日三次。

    333.三精丸

    原料：苍术地骨皮各净末500克黑桑椹1000克。

    制作：将桑棍捣烂绞取汁，和二药末拌匀，入罐密封，挂棚上，待自然煎千，取出为丸，如小豆大。

    功效：燥湿健脾，清肝益肾。久服轻身，延年益寿。

    成分分析：苍术可以缓和燥烈性，增强健脾作用；桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；地骨皮凉血除蒸，清肺降火。用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽、咯血、衄血。

    用法用量：每服10丸，酒汤任下，日一次。

    334.莲花丸

    原料：莲花200克，藕250克，莲子300克，蜂蜜适量。

    制作：将莲花、藕、莲子洗净，沥干水分，用沙锅蒸熟，晒干，研成细末，加入蜂蜜（炼）搓成丸，如梧桐子大，贮于瓷罐中，置于阴燥处，备用。

    功效：健脾补肾，活血驻颜，润泽肌肤，延年益寿。适用于皮肤粗糙或有黑斑者。

    成分分析：莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效；莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身，耐老，不饥，延年，益心肾，固精气，强筋骨，利耳目，补虚损，能祛火解毒，只腹泻胎滑，少儿热泻，反胃吐食等。

    用法用量：用每次10克，每日3次，开水送服。

    335.枸杞百合羹

    原料：枸杞子、百合各15克，鸡蛋黄1个，冰糖适量。

    制作：枸杞子、百合加水适量，同煮稠烂，加入搅碎的鸡蛋黄和冰糖，再煮沸片刻即可。

    功效：补肝肾，安心神。助眠益寿。适用于肾阴不足，引起的心悸、失眠者。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；百合有较好的增强食欲、辅助消化等功效。百合含糖量较高，同时百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高，所含的丰富的无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能及抗衰延老的作用。

    用法用量：每日服食2次，可常用。

    336.玫瑰虾饼

    原料：玫瑰酒50克，鲜虾600克，藕粉30克，葱花、生姜末、精盐各适量。

    制作：先将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态，分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将藕粉、葱花、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后，放入捣烂的虾仁和玫瑰酒，用竹筷搅拌均匀，摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10个虾饼坯。将虾饼依次下油锅中煎至一面黄，出锅装盘即成。

    功效：补虚强体，补肾补阳益寿。适用于肾阳虚腰膝酸软，性功能下降者。

    成分分析：玫瑰花能柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断无其匹，其具有疏肝解郁，理气调中，醒脾辟秽，活血散瘀止痛等作用。

    用法用量：佐餐食用。

    337.萝卜汁煮麦芽糖

    原料：白萝卜1000克，麦芽糖50克。

    制作：萝卜洗净，切碎，绞汁，加入麦芽糖，隔水炖熟。

    功效：清热解毒，润燥利咽，健肺益寿。适用于咽炎患者。

    成分分析：白萝卜能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

    用法用量：用热饮，每日1次。

    338.玫瑰虾饼

    原料：玫瑰酒50克，鲜虾600克，藕粉30克，葱花、生姜末、精盐各适量。

    制作：先将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态，分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将藕粉、葱花、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后，放入捣烂的虾仁和玫瑰酒，用竹筷搅拌均匀，摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10个虾饼坯。将虾饼依次下油锅中煎至一面黄，出锅装盘即成。

    功效：补虚强体，补肾壮阳。补阳益寿。适用于肾阳虚腰膝酸软，性功能下降者。

    成分分析：莲藕有利尿作用.排泄体内停滞的废物，净化血液.发挥内脏正常功能.预防感冒.造血.防止胃溃疡.气喘.增强抵抗力.抑制衰老。

    用法用量：用佐餐食用。

    339.防衰麻团

    原料：糯米250克，枣泥150克，白芝麻和精白糖各100克。

    制作：先将芝麻洗净，沥干水，入锅焙炒至黄焦脆香，粉碎并加白糖拌匀；糯米洗净置碗中，加适量水隔水蒸熟后晾凉，捣成软泥状，用糯米作皮、枣泥为馅，捏成核桃大的糯米团，再将糯米团放入芝麻糖中来回滚动，直至粘满芝麻糖即成。

    功效：养血益胃，润肤抗衰。适用于血虚所致体弱衰老者。

    成分分析：白芝麻富含各种营养元素和维生素EC亚油酸等具有软化血管，降低血压，健发润肤的功效。

    用法用量：用单食或佐配粥、甜汤食用。

    340.人参薯蓣糕

    原料：人参3克，莲米5克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克，淮山药、白茯苓、芡实各10克。

    制作：先将人参、山药、莲米（用温水泡后，去皮和芯）、白茯苓、芡实压碎磨粉，再将药粉末、糯米粉、白糖一起放入盆内，加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸25-30分钟熟透即成。

    功效：健脾胃，补元气，益寿。适用于脾虚食少乏力之人。

    成分分析：人参功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。

    用法用量：用可作早餐随量食用。

    341.乌发糖

    原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。

    制作：1）将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。（2）将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。

    功效：健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

    成分分析：桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效。桃对治疗肺病有独特功效；黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：早、晚各食3块。

    342.天冬饼

    原料：天冬1000g，白蜜60g，芝麻12g，黑黄豆500g。

    制作：将天冬加水浓煎，取汁300ml，加蜂蜜熬炼，再入芝麻、黑黄豆粉，共和为饼功效：抗齿早脱、发早白之早衰之象。

    成分分析：方中天冬长于滋润，黑黄豆亦能润燥，故有抗早衰作用。

    用法用量：1日3次佐餐食用。

    343.参乌茶

    原料：丹参10克，制首乌10克。

    制作：先用水将丹参冲洗干净，再用纱布吸干水分，放入瓷碗中和米饭一同蒸煮，然后取出丹参阴干保存；取加工过的丹参和制首乌一起放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟。

    功效：养血活血益肝，延年益寿。

    成分分析：丹参性微寒，加工后转为平而滋润，养血活血；制首乌性微温，补肾固精，养血益肝。

    用法用量：代茶饮。

    由于生命属于人们只有一次，因此，长期以来，人们都渴望着延年益寿，是许多人梦寐以求的美好愿望，并为此作出了孜孜不倦的努力。延年益寿的方法很多，除了摄生养性，保健运动和饮食调养外，服用一些能够延年益寿的药物，也是一个重要的方面，在这方面，古人积累了许多行之有效的验方、单方、偏方、秘方、现主要介绍如下。

    344.延年益寿［方一］

    原料与制作：何首乌、小茴香、川椒（炒）、川楝子（取肉）、牡蛎（煨）、白姜（炮）各50克，苍术（泔浸一宿）、香附各100克。药为细末，酒煮面糊和丸，如梧桐子大。

    功效：能调荣卫壮之阳，元阳壮后精神爽，久服令人寿命长。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

    用法用量：每服30丸，空心用盐汤送下。

    345.延年益寿［方二］

    原料与制作：何首乌300克用竹刀切片、用瓦甑蒸，蒸时用黑豆5升，一层豆一层药，蒸1小时取出晒干，如此9次，豆烂换好者曝干所用；川牛膝300克，山茱萸肉、柏子仁、知母、黄柏、当归、龟板各200克，酥炙。药同为极细末，炼蜜丸如梧桐子大。

    功效：此药能乌须发，壮筋骨，调荣卫，久服延年。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

    用法用量：每服空心酒送下30丸，7日后添10丸，至70丸止；忌烧酒、萝卜辛辣之物。

    346.延年益寿［方三］

    原料与制作：薯蓣、杏仁（汤浸去皮尖双仁）各1升，生牛乳3升。研杏仁，人牛乳绞取汁，以杏仁尽力度，后取薯蓣相合，都人新瓷瓶盛之，密封口，安于釜中，以汤煮一复时乃成。

    功效：治腰脚疼痛，腹内一切冷病，服之令人肥白，颜色悦泽，身体轻捷，骨髓坚牢，行及奔马，久服可通仙矣。

    成分分析：杏仁含有丰富的蛋白质和单不饱和脂肪酸，二者相加的含量占到了总重的70％以上。另外，杏仁中还有很多对人体有利的微量元素。

    用法用量：每日空心以温酒调1匙服之。

    347.延年益寿［方四］

    原料与制作：川巴戟25克，酒浸去心，用荔枝肉同炒赤色，去荔枝肉；高良姜50克，锉碎；用麦门冬75克，去心同炒赤色为度，去麦门冬；川楝子100克，去核；用降真香50克，锉碎同炒，油出力度；去降真香；吴茱萸75克，去梗同煮盐50克，同炒后皆用；胡芦巴50克，用全蝎14个，同炒后去全蝎不用；山药75克，用熟地黄同炒焦色，去地黄不用；茯苓50克，用川椒50克同炒赤色，去椒不用；香附子75克，去毛，同牡丹皮同炒焦赤色，去牡丹皮不用。前药一并研为细末，皆煮面糊为丸，如梧桐子大。

    功效：此方温平，补肝肾，清上实下，分清浊二气，补暖丹田……热不流于上膈，冷不侵于脾胃，令人耳目聪明，治积年冷病，除累岁沉病，兼治遗精白浊，妇人赤白带下，其效如神；老人常服，延寿延年。

    成分分析：荔枝补脾益肝，生津止渴，益心养血，理气止痛，降逆止呃，主治脾虚久泻，烦渴，呃逆，胃寒疼痛，癌病，疗肿，牙痛，崩漏贫血，外伤出血等病症；麦门冬性味性微寒，味甘、微苦，养阴生津，润肺清火。用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴。

    用法用量：每服40-60丸，空心食前盐汤下，温酒亦得。

    348.延年益寿［方五］

    原料与制作：熟地黄、生地黄、天门冬（去心）、麦门冬（去心）各50克，人参25克，5味为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

    功效：明目，生津止渴，延年益寿。

    成分分析：麦门冬性味性微寒，味甘、微苦，养阴生津，润肺清火。用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴；鲜地黄，清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。生地黄清热凉血，养阴，生津，用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

    用法用量：每服50丸，空心温酒盐汤送下。

    349.延年益寿［方六］

    原料与制作：五味子、菟丝子（煮烂，另研）、川牛膝、杜仲（姜汁拌纱丝断）、川当归（酒浸）、山药、天门冬（去心）、麦门冬（去心）、生地黄、熟地黄各50克，肉苁蓉100克，人参、白茯苓、大茴香、泽泻、地骨皮、鹿茸、菖蒲（九节者）、花椒（炒去汗）、巴戟（去心）、远志（去心）、覆盆子、枸杞子、柏子仁各25克。共磨为细末，勿犯铁器、蒸捣，炼蜜为丸，如梧桐子大。

    功效：本方治诸虚百损，怯弱欲成痨瘵及大病后虚损不复，凡人中年后常服，可以却疾延年。

    成分分析：五味子能敛肺滋肾，生津止汗，涩精止泻，安神；菟丝子补肝肾，益精髓，明目，治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余沥，目暗。

    用法用量：每服100丸，空心汤酒或姜盐汤下，如大便溏，小便不利加车前子100克；如精滑或梦遗加赤石脂、山茱萸肉各15克，忌萝卜莱。

    350.延年益寿［方七］

    原料与制作：何首乌2000克，白莲子、白术各500克，当归、龙眼肉、黄芪1000克，石斛300克，牛乳5碗，覆盆子、枸杞子、补骨脂、五加皮、巴戟肉各300克，肉苁蓉250克，菟丝子150克，杜仲100克，山药250地黄、人参、阿胶各500克，肉桂100克，紫河车300克，脐带10条，胎发250克，柏子仁100克，鹿茸200克，白莲花1朵，虎胫骨200克，白茯苓：250克。共为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

    功效：久服延年益寿，返老还童。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用；人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。

    用法用量：每服50克，滚汤送下。

    351.延年益寿［方八］

    原料与制作：菟丝子（洗净酒浸）、鹿茸（酥炙去毛制）、肉桂（去粗皮）、附子（炮去皮脐）、泽泻各50克，巴戟（去心）、防风（去苗效）、肉苁蓉（酒浸切焙）、杜仲（去粗皮、炒）、茴香（炒）、沉香、白茯萸（去皮）、牛膝（酒浸一宿）、石斛斗（去根）、续断、山茱黄（去核）、补骨脂（炒）、熟干地黄（酒黄）、荜澄茄各9克，桑螵蛸（酒浸）、五味子、覆盆子（去枝萼）、芎劳各25克。药为末，以酒煮面糊，丸如梧桐芋大。

    功效：本方治肾气虚损，五劳七伤，少腹拘急，四肢痿痛，面色发黑唇口干燥，目暗耳鸣，心怯气短，夜梦惊恐，精神困倦，喜怒无常，悲忧不乐，饮食无味，举动无力，心腹胀满，腰膝痿缓，小便滑数，房室不举．股内湿痒，水道涩痛，小便血出，时有遗沥，并宜服之；久服填骨髓，续绝伤，补五脏，去万病，明视听，盖颜色，轻身延年，聪明耳目。

    成分分析：菟丝子补肝肾，益精髓，明目，治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余沥，目暗；鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨。

    用法用量：每服20丸温酒或盐汤下，空心腹，如脚无力，木瓜汤下，晚食前再服。

    352.延年益寿［方九］

    原料与制作：甘菊花、麦门冬（去心焙）、枸杞子（焙）、白术、人参、白茯苓、远志、菖薄（后上药）、桂（去皮）各300克。捣罗为粗末、取春采生地黄50斤绞取计，同药末于银器内，遂旋入地黄汁，微炒，候人尽汁焙干，再捣为末，炼蜜和丸，更人酥少许，同捣三千下，丸如梧桐子大。

    功效：本方令风邪不能侵，久服除百病，益精血延年却老。

    成分分析：麦门冬性味性微寒，味甘、微苦，养阴生津，润肺清火。用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：每服空心食前，清酒下20丸，渐加至50丸、复渐减至20丸，同汤复始，治五脏虚损，兼实脏腑，变白反黑，满骨髓。

    353.延年益寿［方十］

    原料与制作：天门冬，捣取汁1斗，入麦2升，糯米2斗，候癃发佳，按家酿法酿之。

    功效：本方疗五脏六府大风，洞泄虚弱，五劳七伤，瘫结滞气，冷热诸风痛恶疾，耳聋头风，四肢均挛猥退，历节风，万病皆主之，久服延年轻身，齿落更生发。

    成分分析：天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗。

    用法用量：青夏凉服，秋冬温服，每服1盏，常令酒气相接，勿至醉吐，慎生冷醋滑鸡猪鱼蒜，特忌鲤鱼，亦忌油腻。

    354.延年益寿［方十一］

    原料与制作：紫河车1具，用初生男子者良，以东流水洗断白脉，入麝香6克在内，以线缝定，明绢裹悬胎于砂锅内，人好酒5升、慢火熬成膏子，沉香、朱砂各50克，人参、苁蓉（酒浸）、乳香各100克，白茯苓（去皮）、安息香（去沙酒熬）各100克。药为末，人河车膏子和药末，杵千百下，丸如梧子大。

    功效：无病之人久服，可以轻身延年，补损扶虚。

    成分分析：紫河车甘、咸，温。归心、肺、肾经，温肾补精，益气养血。用于虚劳羸瘦，骨蒸盗汗，咳嗽气喘，食少气短，阳痿遗精，不孕少乳；人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。

    用法用量：每服70丸，空心温酒送下，沉香汤尤佳；烊此丹以紫河车为主，但佐使之药太轻。

    355.延年益寿［方十二］

    原料与制作：九香虫50克（半生半熟），车前子（微炒）、陈皮12克，白术15克，杜仲24克（酥炙）。共为细末，炼蜜丸如梧桐子大。

    功效：能理膈间之滞气，助肝肾之亏损，久服延年。

    成分分析：车前子性微寒，味甘。功能主治清热利尿，渗湿通淋，明目，祛痰。用于水肿胀满、热淋涩痛、暑湿泄泻、目赤肿痛、痰热咳嗽；陈皮具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

    用法用量：每服5克，盐白汤或盐酒送下，空心服，临卧仍服1次尤妙。

    356.延年益寿［方十三］

    原料与制作：生羊肾1具，沙苑蒺藜200克（筒纸微妙），桂圆肉200克，淫羊藿200克（用铜刀去边毛，羊油拌炒），仙茅200（要真者，用糯米汁泡去赤汁），意苡仁200克，用滴花烧酒10公斤浸之7日。

    功效：本方种子延龄，兼乌须发。

    成分分析：桂圆肉性平，味甘；入心、肝、脾、肾经，益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症；意苡仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年用法用量：随量时时饮之。

    357.延年益寿［方十四］

    原料与制作：远志（去心）、白茯苓、熟干地黄、地骨皮各500克，麦门冬750克（去心），焙巨胜子500克（蒸、曝于去皮）。诸药捣罗为末，以枣丸和木杵回捣千余件，丸如梧桐子大。

    功效：本方令发黑、延年，久服可貌如童子，齿落重生，行如奔马，夜视有光，久服为地仙。

    成分分析：白茯苓味甘、淡，性平。归心、脾、肾经，利水渗湿，健脾安神；麦门冬性微寒，味甘、微苦。

    功能主治养阴生津，润肺清火。用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴。

    用法用量：每腔腹，以温酒下40丸，晚食前再服，忌生葱、大蒜、萝卜等。

    358.延年益寿［方十五］

    原料与制作：仙茅（酒浸洗）200克，山茱萸（酒蒸去核）100克，白何首乌、赤首乌刺各200克，川萆薜（酒洗）100克，大怀生地黄（酒洗净，掐断晒干）、大怀熟地黄（用生地黄酒浸洗，碗盛放砂锅内蒸1日，极黑，捂断晒干）、天门冬（水润去心）、白茯苓（去皮，人乳浸晒三次）、辽五味子、小茴香（盐酒炒）、补骨脂（酒炒）、栋参、覆盆子、嫩鹿角（酥炙）、川杜仲（去皮酒炒）、怀牛膝（去苗酒洗）、青盐。柏子仁、当归身（酒洗）、川巴戟（水泡去心）、远志（甘草水泡去心）、锁阳（酥炙）、怀山药、肉苁蓉（酒洗）各100克，川椒（去目微妙）50克，菟丝子（酒洗净炒，罐酒煮烂捣成饼晒干）、巨胜子各100克。阴虚火动素有热者，加川黄柏（酒炒）、知母（酒炒）各100克，紫河车1具（用壮盛妇人首生男胎，先以米泔水洗净，次人长流水中再洗，新瓦上慢火熔干）。忌铁器，精制后称和一处，石臼内捣或晒干磨为细末，用炼蜜为丸，如梧桐子大。

    功效：本方治诸病百损，五劳七伤，滋肾水，养心血，添精髓，壮筋骨，扶元阳，润肌肤，聪明耳目，宁心益智，乌须黑发，固齿牢牙，返老还童，延年益寿。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用；白茯苓味甘、淡，性平。归心、脾、肾经，利水渗湿，健脾安神。

    用法用量：每服15克，空心好酒送下，忌3白。

    359.延年益寿［方十六］

    原料与制作：巴戟50克，天门冬75克去心，五味子1克，苁肉蓉50克（酒浸刮去皱皮炙干），柏子仁1克，牛膝1克（去苗），菟丝子50克（酒浸一宿焙干别研为末），远志1克（去心），石斛1克（去根剥），山药1克，防风1克（去芦），白茯苓1克，人参1克（去芦），熟干地黄50克，覆盆子、百龙芮、萆斛、五加皮各1克，天雄50克（炮去皮脐），川断、石楠各1克，杜仲1克（去皮炙令微黄制），沉香50克，蛇床子1克。捣为末，炼蜜杵和为丸，如桐子大。

    功效：本方治虚劳，腰脚疼痛，肢节苦痛，目暗茫茫，心中恍惚，夜卧多梦，食不得味，恒多不乐，常有喜怒，心腹胀满，四肢痹痛，多吐酸水，小腹冷痛，尿有余沥，大便不利，悉皆主之，久服延年不老，万病除愈。

    成分分析：天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗。

    用法用量：空心及晚食前，以温酒下30丸；忌生冷油腻鲤鱼。

    360.延年益寿［方十七］

    原料与制作：黄精膏250克，地黄膏150克，天门冬膏50克，牛骨头内取油100克。将黄精膏、地黄膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅，令冷定和匀成膏。

    功效：补精髓，壮筋骨，和血气，延年益寿。

    成分分析：黄精又味甘，性微温，具有很好的补肺，强筋骨，降血糖，填精髓，延缓人体衰老的作用；天门冬作用具养阴润肺之功，兼能滋补肾阴。

    用法用量：每日空心温酒调1匙头。

    361.延年益寿［方十八］

    原料与制作：天门冬2克，干地黄9．5克，桂心（去粗皮）、茯苓（去皮）各50克，菖蒲、五味子、远志（去心）各150克。

    功效：抗早衰，益寿。

    成分分析：天门冬作用具养阴润肺之功，兼能滋补肾阴；茯苓是一种菌核，利水消肿，键脾渗湿，宁心安神。可以外用，对皮肤有较好的作用，抗衰老。

    用法用量：8味为细末酒或汤任调服5克。

    362.延年益寿［方十九］

    原料与制作：鹿霜，鹿胶，菟丝子（酒浸2日、蒸焙干为末）柏子仁（去壳另研），熟地黄（酒浸2焙干为末）各500克。共为细来，先将鹿胶用无灰酒于磁器内慢火化开，却将胶酒煮糊和丸，药杵2000下，丸如梧桐子大。

    功效：养五脏，补精髓，壮筋骨，益心志，安魂魄，令人驻颜轻身，延年益寿。

    成分分析：菟丝子补肝肾，益精髓，明目，治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余沥，目暗；熟地黄地，甘，微温，归肝、肾经，补血调经，滋阴填髓。

    用法用量：每服50丸，空气盐汤送下或酒亦可。

    363.延年益寿［方二十］

    原料与制作：仙茅、茯苓、山药、菖蒲（九节者）各50克。仙茅1件不犯铁器，并锉，以法酒拌匀于饭上蒸，以饭熟为度，日干为末，以枣肉和丸，如梧桐子大。

    功效：本方大补益，壮元阳，久服延年益寿。

    成分分析：茯苓是一种菌核，利水消肿，键脾渗湿，宁心安神。可以外用，对皮肤有较好的作用，抗衰老；山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效用法用量：每服50克，空心汤酒任下。

    364.延年益寿［方二十一］

    原料与制作：人参100克，五味子（去梗）50克，麦门冬、牛膝（酒浸）各100克，黄芪（蜜炙）50克，菟丝子（酒浸成饼用）、小茴香（盐炒）、当归（酒浸）、白茯苓（去皮）各100克，木香50克，川椒（去目及合口者微炒）150克，黄柏（酒浸炒）200克，天门冬（去心）250克，肉苁蓉（酒浸）、山茱萸（去核）、杜仲（炒断去丝）、巴戟（去皮酒浸）各100克。共为细末，秋冬酒糊为丸，春夏蜜为丸，如梧桐子大。

    功效：此方下滋肾水，上降心火，中补脾土，除风添精补髓，强阴壮阳，杀九虫，通九窍，补五脏，益精气，止梦遗，身轻体健，延年增寿、久服有效。

    成分分析：人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用；五味子，敛肺滋肾，生津止汗，涩精止泻，安神。

    用法用量：每服50--70丸，空心盐汤或好酒任下。

    365.延年益寿［方二十二］

    原料与制作：巨胜子、甘菊花、旋复花、白茯苓（去皮）、荜澄茄、覆盆子、熟地黄、肉桂、牛膝（去苗酒浸）、远志（去心）、白芷各50克，早莲子（去茎叶）35克。各制度毕，共为细末，酒煮面糊和丸，如梧桐子大。

    功效：本方治男子筋痿，少腹不利，小便频数，腰背闷痛，不能久立，久立则腿膝麻冷，难以屈伸，失眠多志，耳作蝉鸣，久服滋血气，元久阳，乌髭发，添精补髓，益寿延年，妇人大宜服之。

    成分分析：巨胜子是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：每服40丸，空心温酒送下，日进2服；忌羊血、生葱、萝卜等。、366.延年益寿［方二十三］原料与制作：牛蒡根、牛膝各500克，秦艽、鼠粘子各100克，枸杞子（炒）100克，苍术（蒸烂）1000克，防风、蚕沙各100克，大麻子（炒别研去壳）1升，橘梗、羌活各100克。药为炙散，无灰酒二斗，净瓷器内浸密封。

    功效：本方治大风及偏风一切风疾，延年益寿，忌鱼肉动风物。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：7日间，开时不得对瓶口，日进3服，每服1大盏，温服，常令面有酒色，甚者不过1斗。

    367.延年益寿［方二十四］

    原料与制作：石菖蒲（九节者佳）75克，柏子仁、杜仲（去粗皮，炙散）、百部、山萸、甘草（炙）、五味子（炒）、贝母（去心）、丹参各50克，人参（蒸）、防风（去叉）、白茯苓（去黑皮）、茯神（去水）各50克，远志（去心）25克，生干地黄（焙）、麦门冬（去心焙）各100克。各为末，炼蜜和丸，如弹子大。

    功效：主平补诸虚，久服轻身延年，活血益气，润泽肌肤。

    成分分析：石菖蒲归经，辛苦而温，入心、脾、肝经，豁痰开窍，和中辟浊。用于痰浊壅闭，神识昏迷，高热神昏，癫狂痴呆，耳目失聪及湿浊中阻，胸腹服闷，噤口痢疾等症；人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。

    用法用量：每服1丸，空心食前熟水嚼下，日进3服。

    368.延年益寿［方二十五］

    原料与制作：黄芪（制炒）、天南星（炮）、怀香子（炒）、地龙（去土）、骨碎补（炒）、防风（去叉）、赤小豆（拣）、狗脊（去毛）、白蒺藜（炒）、乌药（去木）、白附子（炮）、附子（炮去皮脐）、萆薛各50克，牛膝（酒浸切焙）9克，木鳖子（去壳）1克。为细末，酒煮面糊和丸，如梧桐子大。

    功效：本方治风气，补元阳，活血脉，壮筋骨，润肌肤，聪耳目，延寿命，驻容颜，久服则身轻，男子久冷，元气虚惫，脚手疼痛等疾，皆可服之。

    成分分析：黄芪能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，排脓生肌，利水消肿，安胎益血的作用。能延年益寿；乌药顺气止痛，温肾散寒。用于胸腹胀痛，气逆喘急，膀胱虚冷，遗尿尿频，疝气，痛经。

    用法用量：每服20空心盐汤或茶、酒任下。

    369.延年益寿［方二十六］

    原料与制作：牛膝（去芦酒浸一宿）、菟丝子（酒浸一宿）、远志（去心）、地骨皮、石菖蒲、甘葡萄、熟干地黄，各等分。用为细末，用浸药酒熬面糊为丸，如梧桐子大。

    功效：本方治五脏虚冷，筋骨痿弱，肝肾不足，精神困亡，久服清心益智，和血驻颜，延年益寿。

    成分分析：菟丝子性甘，温。归肝、肾、脾经能滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。

    用法用量：每服15—29丸，空心临卧，日进3服，百无所忌。

    370.延年益寿［方二十七］

    原料与制作：云母粉、炼石钟乳、白石，英、肉苁蓉、石膏、天门冬（去心）、人参、续断、菖蒲、菌桂、泽泻、秦艽、五加皮、鹿茸、地肤子、薯蓣、石斛、炙杜仲、桑寄生、细辛、干地黄、荆花、柏叶、赤箭、酸枣仁、五味子、牛膝、菊花、远志（去心）、革薛、蒿根、巴朝天、赤石脂、地黄花、枸杞子、桑螵峭、苍耳子、茯苓、天雄（炮去皮）、山茱萸、白术、菟丝子、枳实、黄芪、麦门冬（去心）、柏子仁、荠子、冬瓜子、蛇床子、决明子、车前子。53味，皆用真新好者，并等分，随人多少，捣，不细筛，炼白蜜和为丸，如梧子。

    功效：久服延年益寿，身体轻强，耳目聪明，流通营卫，补养五脏，调和六府，颜色充壮，不知衰老。

    成分分析：人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”，现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用；菟丝子性甘，温。归肝、肾、脾经能滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。

    用法用量：先食服10丸，可至20丸，日3，药无所忌，当勤相续，不得废缺，百日满愈疾。

    371.延年益寿［方二十八］

    原料与制作：生干地黄250克，川椒（去目及闭口者，微出汗）、附子（炮裂去皮脐）、牛膝（去苗）、鹿角胶（捣碎炒今黄燥）、菟丝子（酒浸3日曝干，别捣为末）各100克，杏仁（汤浸去皮尖双仁，童子小便浸3日，炒微黄）、肉苁蓉（酒浸一宿刮去皱皮炙干）各150克。为末，炼蜜和捣300-500杵，丸如桐子大。

    功效：本方大补骨髓，益颜色，充肌肤，耐寒暑，久服强志力，延年却老。

    成分分析：菟丝子性甘，温，归肝、肾、脾经能滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻；杏仁性味苦、辛，可以入肺、脾，杏仁可以治心肺疾患，对咽喉、声带也有保健作用，杏仁对五脏都有益处。

    用法用量：每日空心温酒下40丸。

    372.延年益寿［方二十九］

    原料与制作：白术4．5克，麦冬（去心）3克。

    功效：本方益气补脾，适用于老年脾虚，津少口渴，久服延年耐衰。

    成分分析：白术苦甘，温入脾、胃经，补脾，益胃，燥湿，和中。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安；麦冬具有养明清热、润肺止咳的功效。

    用法用量：将药同煎作汤，夏天代茶饮。

    373.延年益寿［方三十］

    原料与制作：芝麻、茯苓等量。将芝麻炒熟，与茯苓混合，研成细粉。

    功效：本方补益脾胃，延年益寿，抗衰老。

    成分分析：芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿；茯苓性味甘淡，具有利水渗湿，有健脾和胃、宁心安神的作用，可延年益寿。

    用法用量：晨服20--30克，加适量白糖。

    374.延年益寿［方三十一］

    原料与制作：大红枣500克。将枣去核，加水煮烂，熬成膏状，加红糖500克，拌匀使溶。

    功效：本方健脾和胃，补益气血，抗衰老疗疾延年。

    成分分析：枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

    用法用量：每服15克，日2次，开水冲服。

    375.延年益寿［方三十二］

    原料与制作：生姜500克，面粉适量。生姜捣碎，绞取汁水，盛人瓷盆中，澄去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮取去粉，名为“姜乳”。

    功效：本方美容、驻颜，不老，适用于脾虚肾亏未老先衰者，壮年服用，可保持壮容红颜。

    成分分析：生姜有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老，生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用，生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

    用法用量：每日用姜粉适量与面粉拌和，作成饼，蒸熟，空腹时吃1-2饼。

    376.延年益寿［方三十三］

    原料与制作：南烛茎叶或柿叶，粳烙适量。将南烛茎叶或柿叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，装入袋中备用。

    功效：本方益颜色、坚筋骨，变白发却老，适用于未老先衰，面色衰败，行走无力，须发早白等症。

    成分分析：柿子的食疗保健作用：清热止咳，降气止咳，降压止血、抗菌消炎，防治便秘、痔疮等。

    用法用量：用此来作饭食，日2-3次。

    377.延年益寿［方三十四］

    原料与制作：当归720克，米酒或高粱酒3000毫升。将切碎的当归和酒装人大口瓶中，密封3个月。

    功效：本方强健补血，镇静，久服益寿，对女性尤佳。

    成分分析：当归性味性温，昧甘、辛，能补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

    用法用量：每日晚饭前及睡前各饮1—2小杯。

    378.延年益寿［方三十五］

    原料与制作：何首乌100克，鸡蛋2个，调料适量。将何首乌洗净，切成10厘米长，2厘米宽的块；鸡蛋洗净，与何首乌同放入锅内，加葱、姜、食盐、料酒、熟猪油、清水，武火烧沸后，转用文火煮至蛋熟，取出剥去壳，再放回锅内，煮2分钟，调入味精。

    功效：本方补肝肾，益精血，抗衰老，适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，末老先衰。

    成分分析：何首乌能消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风。

    用法用量：吃蛋喝汤，日1次。

    379.延年益寿［方三十六］

    原料与制作：粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆（五味炒香）各75克，小茴香（洗净）150克，炮干生姜、炒白盐各30克。前药俱为细末，混合调匀，外加乔麦、炒黄熟，与前味等分拌匀，胡桃仁、南枣、松子仁、白糖等随意加入瓷罐收贮。

    功效：本方对40-50岁的中年人，有推迟衰老，延年益寿之功。

    成分分析：绿豆营养丰富，籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸，绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒；小茴香辛，温，归肝、肾、脾、胃经，散寒止痛，理气和中；糯米（江米）味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，补中益气，补肺敛汗。

    用法用量：开水冲泡代茶饮，日3匙。

    380.延年益寿［方三十七］

    原料与制作：生羊胃1枚，沙苑蒺藜、仙茅、桂圆肉、淫羊藿，薏苡仁各120克，酒2000毫升。仙茅用米泔浸一宿，再与诸药和酒同装于大口瓶内，密封40天后。

    功效：本方添精补髓，乌须黑发，壮腰健胃，补气养血，种子延龄。

    成分分析：羊肚（羊胃）味甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃，宜于形体瘦弱、脾胃虚寒；薏苡仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。

    用法用量：饮用每次3杯。

    381.延年益寿［方三十八］

    原料与制作：乌麻子（微炒，捣碎）775克。以好酒2万毫升浸乌麻子经宿。

    功效：本方延年不老。

    成分分析：乌麻子是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：随意饮。

    382.延年益寿［方三十九］

    原料与制作：灵芝、香菇、白糖各适量。前2味分别进行热水浸提，取得有效成份的浓缩液，把浓缩液与精共煮，制成晶体。

    功效：本方健脑，利血，提高机体免疫力，防老抗衰，适用于神经衰弱，失眠，血小板减少，肝炎等，常服可防止衰老，延年益寿。

    成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效；灵芝能“补肝气，安魂魄”，“久食，轻身不老，延年神仙”。现代研究证实，灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程。

    用法用量：开水冲服，日2-3次。

    383.延年益寿［方四十］

    原料与制作：东北人参、干地黄、甘枸杞各25克，淫羊霍、沙苑蒺黎、母丁香各15克，沉香、远志肉各5克，荔枝核7枚，60度高梁白酒1000毫升。将药去杂质，浸入酒中的45天。

    功效：本方补益虚损，焕发精神，协调阴阳，延年益寿，适用于中老年人肝肾不足，气血虚弱，精力衰弱，勿于疲劳。

    成分分析：人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：日1次，每次10毫升，徐徐呷服。

    384.延年益寿［方四十一］

    原料与制作：茯苓、柏子仁、松子仁、松脂、白蜜各适量。将前4味为末，用蜜制丸如枣子大小。

    功效：本方轻身明目，抗衰老。

    成分分析：茯苓利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神；松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。

    用法用量：每服3-5丸，日3次。

    385.延年益寿［方四十二］

    原料与制作：生地黄5000克，细切，以凉酒3斗经3宿，出暴令干，又浸酒中，直令酒尽；又取甘草、巴戟天、厚朴、干漆、覆盆子各500克，各捣下筛。

    功效：本方使人老者还少，强力壮病延年。

    成分分析：生地黄性寒，有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。

    用法用量：和之饭后酒服方寸匕，日3服，加至5匕。

    386.延年益寿［方四十三］

    原料与制作：生地黄2500克，捣绞取汁，人蜜250克，以慢火熬成膏，熟干地黄、杏仁汤（浸去皮尖，慢火炒微黄研膏）各250克，牛膝（去莆），诃黎勒皮各250克。共为末，以地黄煎和诸药，更捣一二下杵丸，如梧桐子大。

    功效：本方能补益驻颜，常服黑髭发，填骨髓，令人耐老。

    成分分析：生地黄性寒，有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。

    用法用量：每日空心以温酒下50丸，晚食前再服。

    387.延年益寿［方四十四］

    原料与制作：交藤根500克（紫色者），河水浸7日，竹刀刮去皮晒干，茯苓250克，牛膝100克为末，炼蜜，搜成剂，杵一万下，丸如桐子大，纸袋盛之。

    功效：本方驻颜，祛百病，久服延寿，忌猪羊肉。

    成分分析：交藤根能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。交藤根还具有良好的抗氧化作用。

    用法用量：酒下30丸，空心服。

    388.延年益寿［方四十五］

    原料与制作：何首乌1500克，铜刀切片，干者以米泔水浸软切之；牛膝（去莆）500克，切，以黑豆一汁淘净，用木甑铺豆一层，铺药一层，重重铺盖，瓦锅蒸至豆熟，取出，去豆爆干，换豆又蒸，如此3次，为末，蒸枣肉和丸，梧子大。

    功效：本方能壮筋骨，长精髓，补血气，久服黑须发，坚阳道，令人有子，轻身延年。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

    用法用量：每服30-50丸。

    389.延年益寿［方四十六］

    原料与制作：当归、人参、白茯苓、草乌、乌药、杏仁、何首乌、川椒（去目）、川乌（去皮脐）五加皮、肉苁蓉、枸杞子、砂仁各15克（净），木香、牛膝、枳壳、干姜（炮）、虎骨（酥炙黄色）、川芎、香附子、香白芷、厚朴、陈皮、白术、独活、羌活、麻黄、官桂、白芍、半夏（姜汁浸）、生地、熟地、天麦门冬（各去心）、五味子、防风、细辛、沉香、苍术、小茴香（盐少炒黄）各9克，破故纸、核桃仁、甘草各50克（净），红杏肉、酥油各250克，白砂糖500克。将药用细绢袋盛之，用烧酒一大坛浸药3日，放在大锅内用汤浸坛煮4个小时，取起掘1抗埋3日出火毒；取出每用酒1小盅，病在上食后服，病在下空心服，饮酒毕后将药渣晒干，碾为细末，用好烧酒打糊为丸，如梧桐子大。

    功效：本方专治男妇远年近日诸虚百损，五劳七伤，常服补脾养丹田，和气血，壮筋骨，益精髓，身体轻健，明目，安五脏，安魂魄，、润肌肤，返老还童，延年益寿。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用；人参能补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年，现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。

    用法用量：每服35丸，空心好酒下。

    390.延年益寿［方四十七］

    原料与制作：何首乌（制）、大生地、旱莲草各150克，杜仲（炒）、覆盆子、槐角、茅姜、菟丝饼、菊花、枸杞子、补骨脂、五加皮、怀牛膝、川黄柏、泽泻、肉苁蓉、蛇床子、金樱子、石菖蒲各15克，茯苓（人乳拌）、当归身、青盐、山药（人乳拌）各50克。水煎浓汁，入野料豆3升7合，女贞子1升8合5勺，将前药汁拌入，晒干，再拌再晒，汁尽为度，研细末，水没为丸，如梧桐子大。

    功效：治男子下元虚损，阳痿精冷，腰膝疼痛，一切先天禀赋不足，少年所伤过度之证，久服培之固本，益髓添精，兴阳种子，益寿延年。

    成分分析：何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：每服12-13克，淡盐汤或熟汤送下。

    391.延年益寿［方四十八］

    原料与制作：茯苓天之精150克，地黄花地之精、桑寄生木之精各100克，菊花目之精55克，竹实目之精、地肤子星之精、车前子雷之精各55克。将药捣罗为细散。

    功效：本方能固精延年，却除百病，聪明耳目。

    成分分析：茯苓利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神；地黄功效养阴清热生津。

    用法用量：每服三方寸匕，以井花水调下，日2服，满49日。

    392.延年益寿［方四十九］

    原料与制作：远志（去心）50克，山萸肉、人参、白茯苓（去黑皮）各25克，金泊、银泊各10张，为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

    功效：本方强力，益智、延年。

    成分分析：人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用；远志味苦、辛，性温。归心、肾、肺经。具安神益智，祛痰，消肿之功效。

    用法用量：每服10丸；茶酒随意下。

    393.延年益寿［方五十］

    原料与制作：山茱萸（酒浸，取肉）500克，破故纸（酒浸1日焙干）250克，当归200克，麝香3克。为细末，炼蜜为丸，梧桐子大。

    功效：本方益元阳，补元气，固元精，壮元神，此延年续嗣之至药也。

    成分分析：山茱萸酸、涩，微温，入肝、肾经能补益肝肾，涩精，敛汗；当归性温，昧甘、辛能补血活血，调经止痛，润肠通便。

    用法用量：每服21丸，临卧酒盐汤下。

    394.延年益寿［方五十一］

    原料与制作：桂圆肉250克，枸杞子120克，当归30克，白酒1500毫升，菊花30克。将桂圆肉、枸杞子、当归、菊花装入纱布袋中，悬于坑中，加入白酒后密封，浸泡1个月后便可饮用。

    功效：本方补血益精，养生健体，久服可延年益寿。

    成分分析：枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效；桂圆肉对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效，国内外科学家发现桂圆肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：每次10-20毫升，每日1—2次。

    395.延年益寿［方五十二］

    原料与制作：生羊肾1枚，沙苑蒺藜，仙茅、桂圆肉、淫羊藿、薏苡仁各120克，酒2000毫升。仙茅用米泔浸一宿，再与诸药和酒同装于大口瓶内，密封40天后。

    功效：本方添精补髓，乌须黑发，壮腰健肾，补气养血，种子延龄。

    成分分析：羊腰性味甘、温、无毒，入肾能补肾虚，益精髓；桂圆肉对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效，国内外科学家发现桂圆肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

    用法用量：饮用每次2杯。

    396.延年益寿［方五十三］

    原料与制作：黄精、天冬各30克，松叶15克，枸杞20克，苍术12克，白酒1000克。将黄精、天冬、苍术均切成约0．8厘米的小方块，松叶切成小节，同枸杞一起装入酒瓶内；将白酒注入瓶内，捣匀，静置浸泡约10-12天即可。

    功效：本方补虚，健身，益寿，可用于体虚食少，无力，脚软，眩晕等症，有较好疗效；无病少量常服，确有强身益寿之效。

    成分分析：黄精性味归经，甘，平，归脾，肺，胃经能补气养阴，键脾，润肺，益肾，用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴；枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

    用法用量：饮用。

    397.延年益寿［方五十四］

    原料与制作：石花茶15克，核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油100克。核桃仁加水磨成浆；锅洗净后放冷水250克，石花茶15克，置火上烧熔化，加人白糖搅匀；将桃仁和石花茶，白糖汁混合搅匀后，再放人奶油合匀，置火上加热至沸，出锅倒人铝合中，待冷后再放入冰箱冻结，用刀划成菱块，放入盘中，撒上桂花，淋上菠萝蜜，再浇上冷甜汤或汤水即成。

    功效：本方补肾壮阳，补肺定喘，润肠通便，适用于肾虚阳痿，腰痛，肺虚久咳，气喘，口干及病后体虚无力，食少等症，亦可作为肺心病，肺气肿，老年便秘，产后便秘及老年体弱者之膳食，无病常食，可健身益寿。

    成分分析：核桃仁性味甘，温，有补肾壮阳，敛肺定喘，润肠通便的功效，常食可令人肥健、润肌、黑须发。

    用法用量：饮用。

    398.延年益寿［方五十五］

    原料与制作：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放人研钵中捣烂，砂锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

    功效：本方补肝肾，润五脏，祛风湿，清虚火，常服可治病后虚羸，须发早白，虚风眩晕等症，亦可延年益寿。

    成分分析：桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效，能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿。

    用法用量：佐餐食用。

    399.延年益寿［方五十六］

    原料与制作：鲜菊花、蜂蜜适量。取鲜菊花瓣适量，用水熬透，去渣再熬浓汁，兑入蜂蜜，搅拌均匀，至沸停火，待冷装瓶备用。

    功效：本方清肝，明日，延年。

    成分分析：菊花为常用中药，能疏风清热、平肝明目，其主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等。

    用法用量：每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。

    其他益寿方法：

    寿命与多种因素有关，一些医生、心理学家和有养学家制定了如下的延年益寿十条准则：

    （1）不要吃得大饱：这样可以减轻细胞的负担，维持细胞的活力，细胞迅速得到更新，机体对疾病的免疫力也日渐增强。吃得不太饱，更应讲究饮食平衡。

    （2）制定食谱要考虑年龄因素：不同年龄的人，对营养的要求是不同的。例如一个30岁的女性，常吃动物肝和坚果类食品，那她的皱纹就比同龄人出现得晚。胡萝卜素对40岁以上的人很有好处。年逾花甲之后，应注意补钙和镁，钙能预防骨质疏松，镁可养护心脏。40岁以上的男性特别需要硒，硒可帮助缓解身体紧张状态，富含硒的食物是奶酪和动物肾。进入花甲之年，应该适当多吃些鱼，以保护心血管系统。

    （3）找份适合自己的工作：据研究，工作能使人年轻，那些不工作的人，看起来要比同龄人大5岁左右。从事音乐、研究哲学和绘画等工作，可使人“容光焕发”。

    （4）为自己找个好的生活伴侣：爱情和温柔是抗衰老的良药。研究表明，每周若有两次能使自己身心沉浸于爱河之中，会显得年轻十多岁。因为当沉醉于爱河时，体内会分泌一种被称为幸福激素的东西，可使免疫系统得到加强。

    （5）看待一切事物要有自己的观点：同消极地随波逐流的人相比，有自己观点并能坚持的人，能做到有意识积极地生活，较少忧郁、消沉。

    （6）要运动：那怕每天只运动8分钟，也能延长生命。在运动中，生长激素能得到释放。而人过而立之年，这种激素的分泌通常大大减少。所以，尤需注意运动。

    （7）卧室温度应稍低：研究证明，若长年睡在17℃～18℃的房间里，就可延长青春年华。因人体的新陈代谢和年龄标志的出现，都取决于周围环境的温度。

    （8）偶然解放一下自己：不要总伍守“清规戒律”限制自己，偶然也可有所突破。例如让自己来点儿平时不敢进食的美味等。

    （9）不要永远压制怒火：压抑自己消极情绪是有害的，从不发泄心中郁闷，使人容易得病，甚至引起癌症。据调查，64％的癌症患者，都经常强压怒火。所以有必要对别人讲一讲你的伤心事，或干脆和与意见相左的人争论一番。

    （10）锻炼大脑：经常猜猜谜语，和朋友们一起玩动脑筋的游戏，迫使大脑工作，可延缓大脑思维能力的衰退速度。总之，勤于用脑是锻炼大脑的最好方法，大脑功能正常有益于身心健康。

    世界上没有长生不老之药，却有延年益寿的秘诀：聊、放、跳、笑、俏。老年人若能至诚运用，定会健康长寿。

    聊

    聊天可宣泄情感，互通信息。通过聊天，可使沉重心情、抑郁情志得以疏解。聊天可密切友谊，改善人际关系，充实生活，增长知识，克服寂寞孤独感。现代心理学研究发现，多讲话有益于大脑功能，能使人变得更聪明，增强创造力。同时，聊天还能改善血压、脉搏，对身心健康十分有益。

    放

    人生在世，岂能尽如人意？这就需要拿得起，放得下，做到“升降不惊，荣辱坦然，得之不喜，失之不忧”，永远保持乐观开朗的品格和态度，做心境的主人。如果遇到挫折放不下，不能解脱自己，悲观忧郁，会使人早衰和罹患多种疾病。

    跳

    跳是良好的运动方式。跳可使氧气需要量增加，从而增加肺活量。跳可使骨骼的血液循环得到改善，获得更多营养。跳可使毛细血管开放量增大，带来大量养料和氧气，使肌肉发达，富有弹性，增加力量。跳对防止脱肛、痔疮、关节炎、颈椎病等均有好处。

    笑

    笑是七情中最积极、最美好的情绪，是精神营养的滋补剂。适度的笑可维护和促进机体功能的相对平衡，有益智安神、延年益寿的作用。大笑能使全身肌肉骨骼得以松驰，既可解除机体的紧张疲劳，也可解除厌烦、抑郁、自卑等心绪。

    肌肉骨骼得以松驰，既可解除机体的紧张疲劳，也可解除厌烦、抑郁、自卑等心绪。

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