刘达临

    看湖北卫视对性学专家刘达临的一个访谈。实际上在十多年以前我是见过刘教授的，从电视上看，相比过去，刘教授似乎格外地儒雅了，70岁的人了，不见苍老，倒是越发风度翩翩。腹有诗书气自华呀，真是这样，大凡真正的学者，往往是越老越好看，年轻时相貌平平，年老却是越见精神，神清气爽，一副仙风道骨。南怀瑾曾经说读书能改变一个人，不仅仅是气质，连骨相和面容都可以改变。巴金年轻的时候相貌平常，老了反而是一个美男子了；沈从文似乎也是，年轻的时候很土的一个乡下后生，到了中年之后，反倒玉树临风了。

    相反，社会上倒有一些人，年轻的时候相貌英俊，充满活力。而进入中年之后，气质越来越浑，最后连眼神的精气也没有了，只有眼眶内浑浑的一团，最后变成一具没有内容的肉身板。而另外一些人呢，似乎权力在手的时候风度翩翩，颐指气使，表情呆板松弛木讷，但却容光焕发，像假脸一样。很多人就是一个空架子，往往是一退下来，便像漏了气的气球一样，满是皱纹和疲软。

    闲读《齐亚诺日记》

    闲读《齐亚诺日记》。齐亚诺是意大利法西斯首领墨索里尼的女婿，曾经当过宣传部副部长及外交部部长等职务，帮墨索里尼干过不少坏事。后来齐亚诺曾参与密谋，推翻了墨索里尼，但自己落入了德国人的虎口，最后遭到了枪决。从日记中可以看出，尽管齐亚诺身居要职，但是诚惶诚恐，伴君如伴虎，内心也异常痛苦。齐亚诺最后的背叛，与其说是有着正义和天命的想法，还不如说是心理压力过大的结果。齐亚诺就想，与其这样蝇营狗苟地活着，不如干脆赌上一把。齐亚诺有一句话写得非常好：“元首的疯狂已成为他的门徒们所信仰的一种宗教。”似乎都是这样，希特勒是这样，墨索里尼是这样，萨达姆、拉登也是这样。

    齐亚诺还是有相当人情味的，他的保姆逝世，齐亚诺心中尤其感伤，他写道：“爱米利亚今晚去世，我的另一部分青春也随她一起逝去。也许世上不曾有人在我身上花费过如此亲切而持久的温情。在她眼中，我从未长大成人——成年、青年、少年都一样。她总是以我童年时对我的那种关怀照料我。她慷慨、诚恳、忠厚之至。继我父亲和玛丽亚逝世以后，今天在我的一生中使我最感悲伤。”

    齐亚诺还是一介书生呵！想起一则定义——什么叫知识分子（书生）？就是喜欢记日记、爱写作、崇拜大海的人。什么叫艺术家？就是能歌善舞、会模仿、会撒不伤害人的谎的人。

    百无一用是书生，书生哪里斗得过魔鬼呢！

    饮食大势藏玄机

    饮食大势与天下大势一样，也是暗藏玄机的。中国的菜肴这几年呈现出区域性的流行，也是暗合着某种规律。

    粤菜就像一夜暴发的淘金者。所以从二十世纪九十年代开始，以“海上鲜”为标志的粤菜风行天下。粤菜主要以高档位的海鲜、鱼翅、龙虾等为主，同时借鉴了西洋饮食一些烹饪手法。因为九十年代初整个社会比较浮躁，人也是刚从饥饿的年代过来，口腹之欲如笼中之兽。所以请客，越穷就越挥霍，就越请高档的，粤菜风行也就是这个道理。

    川菜就是市井的平民。九十年代中期，川菜开始在全国悄悄扩张，诸如谭鱼头等火锅店，在全国也声名大噪。这时候中国普通市民收入相对增加，有了一点余钱，也渴望能进馆子吃饭。相对而言，川菜价格低廉，人情味较重，比较符合大众的消费。与此同时，湘菜似乎也有着振兴的趋势，在全国也纷纷扩张。合肥当时就有着湘菜的“毛家饭店”等。

    现在流行现代观念，做人，也流行斯文儒雅的“雅痞”，无疑，江浙菜就是这样的“雅痞”。江浙菜原来就曾风靡一时，新中国成立前曾经叫“官菜”，因为蒋介石等一大批国民党要员都是江浙人。江浙菜的风格比较清淡、精细，荦素搭配，兼容并蓄，不偏激，既有海味，也有山珍。江浙菜给人的感觉就是斯文而亲切，家常而平和。而且兴起的江浙菜还带有浓烈的现代经营方式，集约化，规模庞大，服务周到，场面上也不输于人。所以一时间江浙菜在全国范围内迅猛走红。同时兴起的，还有闽菜与潮州菜。江浙菜、沪帮菜、闽菜和潮州菜在味道上也显得比较清淡，口味适中，理性平和，营养均衡，也比较符合现代人生活的特点和要求。

    当然也有一些菜系一直显得不温不火，比如东北菜、鲁菜，但北方菜一直都有着莽汉的气质，太性情，在现代社会难入主流。还有一些土菜什么的，村姑野老，虽然亲切无比，但毕竟不能登堂入室。所以土菜除了偶尔搞怪之外，其他的，都是成不了什么大气候的。

    表面上看是菜系上的潮起潮落，其实细细地追究起来，那是因为经济和人口的原因。粤菜在九十年代大红火，最主要的是当时广东经济发达，粤人走天下，天下人下广东。走天下的粤人要吃粤菜，下过广东的天下人要吃粤菜，粤菜岂有不红之理？同样，到了九十年代末，江浙经济在全国领先，江浙人在全中国范围内做生意，所到之处，都嚷嚷着要吃江浙菜，杭帮菜焉能不红火？

    还有一个原因则是人多，川菜之所以全国遍布，跟天府之国里有上亿的川人有关。川人走遍全国，尽传麻辣涮。而且川菜相对价格低廉，老少咸宜，所以必然也就形成了另一股潜流。这就如同中国菜在世界上的地位，那叫“有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场”。

    至于湘菜和土菜，湘菜曾经叫作“军菜”，清朝末年由于曾国藩“湘军”的兴起，湘菜传遍全国。但湘菜似乎太辣，太生猛，像一个扎着绑腿的汉子，尽管有着野性，但太过质朴，也犟头倔脑，场面上还是有着缺陷的，所以还是很难真正地红火起来。

    土菜就像村里的小芳，也只是在无事时回味一下，或者只是有事无事时的一点姿态。而且土菜鱼龙混杂，没有统一的标准，没有系统，要想真正地红起来，根本不可能。

    现在都在谈论徽菜的振兴。其实当年徽菜兴盛，那是因为当年徽商的发达。发达的徽商们在全国各地都要吃家乡菜，所以徽菜自然大大沾光。而现在徽商式微，安徽经济欠把火候，徽菜自然也有着同样的命运。至于徽菜油味太重等原因，那都不是硬道理，只有发展才是硬道理。这一点，想一想麦当劳和肯德基就明白了。麦当劳和肯德基之所以风行全球，是由于它的味道吗？恐怕不是，能使他风行的，是青春有趣，以及强大的美国经济和文化。

    同理，你知道泰国和越南有什么好吃的吗？肯定不知道，也不会有太大的兴趣。而泰国和越南想必好吃的东西也会不少，但在目前的情况下，泰国菜和越南菜能成主流吗？当然不可能。

    一阴一阳谓之道。饮食风行的道理，也是世界万事万物的道理。

    翻《王维诗选》

    想起一些事情就好笑，一大早到街上吃早点，吃完后顺脚就进了一家书店，七翻八选之际，竟一下子买了十几本书。清晨之时，左右都是急匆匆赶路的人，我拎着一捆重重的书在大街上走，真是有点格格不入。

    回来后翻买来的《王维诗选》。我一直喜欢王摩诘，远甚于李杜。王维的诗好在清淡、简远、自然，有一种悟彻了的禅意。包括这本书在内，现在很多人在评价某个人物时，往往只是理解他的文字意思，而对于作者的博大心胸以及精神境界认识不足，所以评价中往往有一点“不知冷暖”。这样的感觉就如同小学生写人物，似乎是在画像，但无论怎么画，都有着孩子式的浅显，因为理解不了大人，离人物的精神世界相去很远。

    王维在盛唐时文学地位远高于李白和杜甫，但在唐朝式微时却排名落后了。这是什么原因呢？历史上曾有过很多争论。我想，国力和人心应是根本吧，一个国家国力弱的时候，往往呼唤着洪钟大吕，呼唤阳刚和精气神，呼唤着入世关怀；等到实力强劲了，制度开明了，反而会将很多东西看得平淡了，就会推崇自然和质朴，推崇艺术的真正润滑力。这一点就如一个人，生病和体弱的时候是多么渴望身体强健呵，有着壮士情怀；等到身体强健了，那种强烈的东西便会消失了，便会喜欢一些有趣有味的事情。

    世界上很多复杂的问题，必须要用最简单的方法来加以思考。记得孟德斯鸠好像说过这样一句话：“当法庭将案子弄得复杂无比时，这时最好的方法，就是问问外面的孩子。”因为最简单的，往往是最根本的。

    莫名地收到一个不知名的女孩的E-mail，叙述了她失恋了，不知道该如何是好。我回信说，失恋就像患感冒，不需要打针吃药，也不需要到处倾诉，只需静养七日，到时肯定会好。

    这话不是我说的，是蒙田说的。

    段子

    民间真是随处幽默呵，早些年生动的民歌以及段子都是从民间出去的，脍炙人口。比如说元曲，实际上也是段子。现在有了网络，没有权力的民间更是在平等的网上尽显风采。有个很好玩的段子，说是老公在外面有了外遇，被老婆偶然发现了。不同地方的老婆代表不同地方的民间文化。

    （一）北京老婆首先来到一家私人侦探社，甩下2000元，委托私家侦探收集花心丈夫出轨的所有证据。过了一周，老公收到一张法院的传票，老婆起诉要离婚。最后丈夫被判过错方，房子、家产尽归老婆。

    （二）上海老婆在知晓后的第二天上午到美发店做个离子烫，下午做了个面膜，顺便到情趣商店买套性感内衣。晚上在家准备一个烛光晚餐，一共花费四百元。老公晚上回到家后，看到美丽性感的老婆，惊讶得嘴里可以放下一个鸡蛋，深悔自己有眼无珠。并发誓一辈子不会让老婆离开自己。一周后，老婆写了一篇题为《我是怎样留住了花心老公的》的文章，在报纸情感版发表，得了五百元稿费。

    （三）广东老婆在知晓后打扮得花枝招展，然后给初恋情人打了一个电话：喂，还记得我吗？我很寂寞，我今天晚上有空……于是老公在外面继续潇洒，老婆在家里私会情人，井水不犯河水，相安无事。

    （四）四川老婆在知晓后把屋里收拾得干干净净，把丈夫的换洗衣服叠得整整齐齐，留了一张纸条，告诉丈夫按时吃药。于是回娘家了。后来老公良心发现，到岳母家负荆请罪，请回了老婆，并发誓好好过日子。

    （五）湖南老婆把家里的两把菜刀磨得雪亮，前胸、后背各掖一把，决定和丈夫摊牌。心里说：哼哼，我跟你不是鱼死就是网破。于是老公乖乖地和老婆回到家里。

    （六）山西老婆在知晓后捋起袖子下厨房。平时一顿可以吃二两汤面加一张烧饼，今天做一斤汤面外加十张烧饼，并且一顿就消灭掉。吃完以后，老婆摸着圆滚滚的肚皮，倒在床上放声大哭：这今后的日子可怎么过啊？依尔呦……老公并没有因为外遇离婚，可是半年后因为老婆胖得像一头猪而离婚……

    至于合肥老婆呢，原本是没有的，留言板上有人补充道——

    合肥老婆在知晓后哭着回到娘家，把这件事原原本本地告诉了自己的哥哥弟弟。哥哥弟弟喊上姑姑家的大哥、舅舅家的老弟以及各方亲戚近10人，一人手里提着根木棍，一起来到丈夫家，丈夫正在打麻将，老婆首先大骂一声：我LONG你妈，你倒快活！手指甲就上去了，然后就发一声喊，鸡鸣狗叫成一团，左邻右舍全都看得津津有味……

    后来鼻青脸肿的老公到法院提出离婚。经调解无效，法院判双方离婚，财产一人一半。并判老婆负担老公被打的医药费。

    似乎真有那么点味道，你认为呢？

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